Công thức nấu ăn truyền thống

Công thức món ăn chay mac và pho mát

Công thức món ăn chay mac và pho mát

  • Công thức nấu ăn
  • Thành phần
  • Mỳ ống
  • Mì ống các loại
  • Mì ống
  • Phô mai Macaroni

Công thức này siêu kem và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn chọn chỉ thêm 2 muỗng canh, bạn sẽ khó có thể nếm được nó trong món ăn cuối cùng.


Washington, Hoa Kỳ

7 người đã làm điều này

Thành phầnPhục vụ: 2

  • 160g khoai tây gọt vỏ và cắt nhỏ
  • 65g cà rốt gọt vỏ và cắt nhỏ
  • 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
  • 160g hạt điều, ngâm nước 2 tiếng, để ráo.
  • 120ml sữa thực vật không đường tùy chọn (ví dụ: hạnh nhân, dừa, đậu nành, gạo)
  • 2 đến 4 muỗng canh men dinh dưỡng
  • 1 thìa nước cốt chanh hoặc giấm trắng
  • 2 thìa cà phê muối
  • 1 nhúm tỏi hạt
  • 315g mì ống ngắn (ví dụ: vỏ, mì ống)

Phương phápChuẩn bị: 15 phút ›Nấu: 12 phút› Thời gian thêm: 2 giờ ngâm ›Sẵn sàng: 2 giờ 27 phút

  1. Đối với nước sốt, nấu chín khoai tây, cà rốt và hành tây trong nước cho đến khi mềm. Để ráo nước và trộn với hạt điều, sữa, men dinh dưỡng, nước cốt chanh hoặc giấm, muối và tỏi hạt, thêm nước từ từ cho đến khi bạn đạt được độ sệt mong muốn của một loại nước sốt kem đặc.
  2. Đun sôi một chảo nước và nấu mì ống theo hướng dẫn trên bao bì hoặc cho đến khi chín. Để ráo và trộn với nước sốt. Bạn có thể tiết kiệm một ít nước nấu và dùng nó để pha loãng nếu cần. Múc ra bát và dùng nóng.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(0)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (0)


Mac và pho mát tuyệt vời

Bạn có biết rằng blog thực phẩm chay bảy năm tuổi này không có công thức mì ống và pho mát cho đến tận ngày nay không? Đúng rồi. Tôi đã làm bạn thất bại ở mặt trận mac và pho mát, nhưng tôi sẽ giúp bạn điều đó với món thuần chay này (tôi nhắc lại: không sữa) công thức mac và pho mát.

Từ người yêu phô mai này sang người khác, tôi ở đây để nói với bạn rằng mac này và “pho mát & # 8221 đặc biệt giống pho mát và hoàn toàn ngon.

Tôi đang dần làm việc với món mac và pho mát này kể từ khi tôi xuất bản công thức làm queso thuần chay của mình cách đây hai tháng. Lần đầu tiên, tôi đã thử sử dụng nước nấu mì ống thay vì nguyên liệu bí mật của mình (khoai tây nghiền), và nó rất ổn.

Sau đó, tôi thêm khoai tây trở lại, và tinh bột khoai tây làm cho món queso làm từ hạt điều này trở nên siêu mượt và kem. Thật đáng chú ý!


Vegan Mac And Cheese

Lớn lên, mẹ tôi thường là người nấu ăn cho chúng tôi, chuẩn bị những bữa ăn công phu và bổ dưỡng, với nhiều rau.

Nhưng thỉnh thoảng, bố tôi sẽ đảm nhiệm việc bếp núc. Một trong những bữa trưa yêu thích tuyệt đối của tôi mà anh ấy làm cho chúng tôi là pho mát Kraft macaroni & amp, mà tôi gọi là & # 8220cheese soup & # 8221 vì anh ấy luôn cho thêm sữa vào nên có nhiều gấp đôi nước sốt phô mai.

Mặc dù tôi đã không ăn phiên bản Kraft trong nhiều năm, tôi vẫn yêu mac và pho mát của mình với MỘT TẤN sốt phô mai bổ sung.

Phục vụ cho tôi một bát mì ống tự làm ngập trong nước sốt kem phô mai đến mức bạn thậm chí không thể biết có mì ống trong bát và bạn sẽ không bao giờ nghe tôi phàn nàn!

Cập nhật & # 8211 & gt Hãy nhớ thử công thức này cho Cauliflower Mac And Cheese

Cách làm Mac và pho mát thuần chay

Các công thức nấu ăn chay và pho mát macaroni ngoài kia chắc chắn bị đánh trúng hoặc bị bỏ lỡ… và những công thức tồi tệ là có thật không tồi tệ.

Tôi nhớ lại lần đầu tiên tôi ăn chay trường, thử một công thức cố gắng bắt chước hương vị phô mai bằng cách sử dụng sự kết hợp của men dinh dưỡng và mù tạt Dijon. Công thức được khẳng định là có hương vị CHỈ THÍCH MAC VÀ CHEESE THỰC SỰ! Cảnh báo spoiler: nó thậm chí còn không đến gần.

Tôi cũng đã thử một số phiên bản nhà hàng hoặc các loại đóng gói (không nêu tên) cho đến khi nếm bất cứ thứ gì như mac và pho mát mà tôi thực sự không biết làm thế nào họ có thể đưa chúng lên kệ.

Với công thức chế biến pho mát và mac thuần chay đơn giản ngày hôm nay, tôi sẽ không nói với bạn rằng nó có vị chính xác như Kraft hay Velveeta, nhưng nó hoàn toàn ngon theo đúng nghĩa của nó và hoàn toàn đáp ứng được ngay cả những cơn thèm ăn mac và pho mát mạnh nhất của tôi.

Công thức đã nhận được một con dấu phê duyệt vang dội từ mọi người không ăn chay đã thử nó, điều cực kỳ quan trọng cần lưu ý, bởi vì nếu ai đó còn nhớ vị pho mát và mac truyền thống như thế nào nói rằng nó ngon, bạn biết đó phải là sự thật!

Tôi không nói những người ăn chay có vị giác kém (chắc chắn vị giác của tôi rất tuyệt vời), nhưng tôi thừa nhận rằng đôi khi chúng ta có thể hào hứng với một món ăn đơn giản chỉ vì một phiên bản thực vật được cung cấp.

Tôi có thể nghĩ ra một vài ví dụ về điều này trong nhiều năm qua, đặc biệt là với những món tôi đã đặt tại nhà hàng.

(Những loại cannoli thuần chay có mùi vị như một người rõ ràng chưa từng đến Ý đã chỉ đơn giản là nhồi vani phủ vào vỏ cannoli… chúng có phải là loại cannoli ngon nhất mà tôi từng có trong đời không? Không. Nhưng mặt khác, Tôi phải đặt hàng thực đơn nhà hàng chay cannoli. Vì vậy, thực sự là yeah, cannoli tốt nhất từ ​​trước đến nay!)

Có thể bạn cũng thích: Bánh quy sô cô la chay

Ghi chú công thức

Sốt phô mai có thể được dùng với nhiều món khác ngoài mì ống. Nếu bạn đang theo chế độ ăn keto hoặc low carb hoặc đơn giản là bạn không cảm thấy muốn luộc mì vào một đêm nào đó, hãy dùng nước sốt làm món nhúng pho mát hoặc rưới nước sốt lên rau hấp, cơm hoặc thậm chí là bí spaghetti.

(Bạn có thể tìm thấy phương pháp nấu mì spaghetti bí của tôi tại đây: Cách nấu Spaghetti bí.)

Bạn cũng có thể làm lớn mac và pho mát bằng cách cho rau đã hấp hoặc rang vào sau cùng. Tôi đặc biệt thích thêm bông cải xanh hấp.

Hoặc tăng cường protein cho món mì ống bằng cách thêm tempeh vụn hoặc loại protein yêu thích của bạn.

Khá nhiều món mì sẽ hoạt động ở đây - Tôi thích mì ống vì chúng mắc nhiều phô mai hơn! Đối với các bức ảnh, tôi thực sự muốn hình dạng mì ống Kraft dễ nhận biết nhưng không thể tìm thấy nó ở đâu, vì vậy tôi đã mua mac và pho mát thuần chay đóng hộp và sử dụng công thức nước sốt của riêng tôi thay vì gói của họ.

Không giống như nhiều công thức nấu ăn mì ống và pho mát không có sữa khác, công thức này không có bí ngô hoặc súp lơ trắng, mặc dù tôi cũng có Công thức nấu súp lơ Alfredo trên blog.

Để tăng thêm độ dày và độ ngậy của kem mà không có bột mì hoặc kem nặng, lần này tôi đã chuyển sang dùng hạt điều để tạo cho nước sốt một kết cấu phong phú và mềm mịn như nhung. Tôi cũng đã liên kết một loại nước sốt pho mát thuần chay không có hạt và không có đậu nành.

Với mac và pho mát, thật tốt nếu có các lựa chọn.

Cuối cùng, nếu bạn cũng phát điên như tôi và muốn nhấn chìm mì ống của mình trong một lít nước sốt pho mát, hãy thoải mái làm một mẻ kép!

Trên đây & # 8211 xem video hướng dẫn cách làm mì ống chay và phô mai


2. Vegan Cacio E Pepe

Tiếp theo trong đợt tổng hợp các công thức chế biến pho mát mac n & # 8217 thuần chay tốt nhất từ ​​trước đến nay, chúng tôi đã có veggiekins Vegan Cacio E Pepe. Cacio E Pepe có nghĩa là phô mai và hạt tiêu, và theo truyền thống bao gồm mì ống, phô mai romano và hạt tiêu tươi. Là một blogger sáng tạo như cô ấy, Remi đã sử dụng bơ hạt điều làm cơ sở cho món pho mát và mac không xay này, và nó không làm bạn thất vọng!


Cho Phô Mai Mac N Nướng Vegan

Có hai phương pháp để biến mac và pho mát thuần chay thành món nướng.

Phương pháp 1: Sử dụng chảo lớn chống được lò nướng cho các bước 5 & amp 6 ở trên. Sau đó, chỉ cần phủ vụn bánh mì và tùy chọn một ít bơ thuần chay và / hoặc pho mát thuần chay yêu thích của bạn. Sau đó, đặt chảo này vào lò nướng dưới vỉ nướng và nướng trong vài phút cho đến khi bánh giòn ở trên.

Phương pháp 2: Chuyển phần pho mát mac n thuần chay sang một đĩa cách nhiệt và phủ lên trên bằng các lớp phủ đã đề cập ở trên. Nướng trong lò ở nhiệt độ 350 ° F trong 15-20 phút. Phần vụn bánh mì sẽ chuyển sang màu vàng và phần trên sẽ bắt đầu sủi bọt nhẹ.


Công thức nấu ăn chay thuần chay Soul Food Mac và pho mát & # x27ll khiến bạn tạm biệt sữa vì tốt

Afro-Vegan Society đã đặt tên là Tháng Chống Sữa Quốc Gia Tháng Sáu. Điều đó có nghĩa là cả tháng nay, chúng tôi đã chia sẻ các tài nguyên và công thức nấu ăn sẽ giúp bạn loại bỏ sữa khỏi chế độ ăn uống của mình một cách tốt đẹp. Không chỉ sữa có nguồn gốc từ động vật không lành mạnh mà việc sản xuất sữa còn gây bất lợi cho môi trường và bóc lột những con bò cũng như công nhân trong ngành. Có thể bạn đã biết TẤT CẢ những điều này và vẫn đang đấu tranh với việc từ bỏ các sản phẩm từ sữa. Đó & # x27 là lý do tại sao vào mỗi Thứ Bảy trong tháng này, chúng tôi & # x27 đã phát hành các buổi giới thiệu và đào tạo nấu ăn mới trong Chuỗi Hội thảo Dump Dairy. Bạn có thể đăng kí miễn phí ngay hôm nay và phát trực tuyến tất cả các hội thảo theo yêu cầu đến hết tháng 6!

Tuy nhiên, chúng ta đều biết rằng pho mát là một trong những thứ khó nói lời tạm biệt nhất khi chuyển sang chế độ ăn không có sữa. Đó & # x27s lý do tại sao chúng tôi & # x27ve đã tổng hợp một số công thức nấu ăn mac và pho mát tốt nhất từ ​​khắp nơi trên internet để cho bạn thấy rằng có thể ăn mac và pho mát nướng trong khi ăn chay. Hãy & # x27s tham gia vào các công thức nấu ăn!


Món Mac Vegan Và Phô Mai Này Có Vị Ngọt Ngào, Kem Thơm Ngon

Men dinh dưỡng và hạt điều là những thành phần bí mật.

Nếu bạn & rsquove bắt đầu ăn một chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, rất có thể bạn & rsquove đã thèm ăn một hoặc hai món ăn không thuần chay. Có lẽ bạn & rsquos đang thèm ăn món mac và pho mát cổ điển của mẹ & rsquos, với nước sốt siêu kem, hương vị vui nhộn, phô mai và lớp trên cùng là bánh mì giòn. Nhưng. điều đó không hoàn toàn thân thiện với người ăn chay. Nhập: cái Sức khỏe phụ nữ thử nghiệm câu trả lời thuần chay của nhà bếp cho mặt hàng chủ lực hoài cổ này với cùng hương vị và kết cấu sang trọng, không có bất kỳ pho mát nào.

Sự kết hợp của tỏi, bột mù tạt, ớt cayenne và nooch (hay còn gọi là men dinh dưỡng toàn năng) tạo ra một hương vị phô mai hoành tráng để sánh ngang với bất kỳ món thịt hầm mì ống đầy cheddar nào. Và nước sốt đậm đà có kết cấu siêu kem từ hạt điều đun sôi và trộn.

Món mac thuần chay này kết hợp hoàn hảo với nước sốt kem và lớp phủ giòn cùng với việc bổ sung vụn bánh mì panko nướng dầu ô liu và mùi tây để tăng thêm độ tươi ngon. Hãy tin tưởng, bạn đã thắng & rsquot bỏ lỡ một miếng Mac và pho mát từ thời thơ ấu của bạn.


Vegan Mac và Cheese Powder & # 8211 Cheese Mix Recipe

Easy Vegan Mac and Cheese Powder này hoàn hảo để đánh bông mac và pho mát trong vòng vài phút khi cần thiết. Nó cũng làm cho một món quà tuyệt vời! Thêm hương vị và các loại thảo mộc để biến tấu. Soyfree Vegan Mac và Cheese Mix Recipe. Tùy chọn Glutenfree Nutfree. Chuyển đến Công thức nấu ăn

Bạn biết khi nào bạn cần một số sửa chữa mac và pho mát siêu nhanh chóng và không cần phải suy nghĩ nhiều về việc thêm những gì khi nào và bao nhiêu! Hoặc Sốt kem phô mai để nhúng một số loại rau, Hỗn hợp này rất tiện dụng!

Chỉ cần trộn hoặc trộn với sữa không sữa, đun nhỏ lửa và hoàn thành. Thêm mì ống đã nấu chín, rau xào hoặc salsa để ngâm!

Xào một ít hành, tỏi và các loại rau như nấm với sốt phô mai để biến tấu. Thêm một số hương vị như tiêu chipotle hoặc cajun hoặc garam masala. Đi chơi xa!

Bạn có thể sử dụng hỗn hợp này để làm nước sốt phô mai tuyệt vời để trộn với rau hoặc bát nướng hoặc dùng để nhúng! Bạn cũng có thể làm món thịt hầm với nó. Thêm nhiều loại thảo mộc tự chọn. Rất nhiều lựa chọn!


Khi nước sốt sôi lăn tăn, bạn có thể thêm các hương vị khác như miso, chanh và / hoặc nước tương. Thêm chút sriracha hoặc nước sốt tỏi ớt hoặc Gochujang để biến tấu. Thêm chút gia vị salsa và taco cho sốt pho mát kiểu fajita. Hoàn hảo để mang theo khi đi du lịch / cắm trại!

Nếu bạn muốn sử dụng các loại hạt khác ngoài hạt điều, chẳng hạn như hạnh nhân, hãy sử dụng 1/3 cốc hạt và thêm 2 muỗng canh bột mì vì hầu hết các loại hạt khác không có nhiều kem.

Mẹo làm sốt phô mai mịn

  • Bạn muốn chế biến hoặc trộn hỗn hợp một vài lần với việc nạo và trộn ở giữa. Kiểm tra giữa hai lần để cảm nhận hỗn hợp nếu nó quá sạn với các mảnh hạt. Xử lý nhiều hơn cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn hơn chỉ với một chút sạn.
  • Xay hỗn hợp với sữa không sữa trong máy xay sinh tố để các loại hạt hòa quyện hơn trước khi cho vào nồi.

Thêm quà tặng cho các ngày lễ

Hãy làm món Mac trộn dễ dàng này và tặng nó cho những ai yêu thích món sốt phô mai ngon! Công thức này được điều chỉnh từ Miyoko & # 8217s Cheese Mix.

Trên đây là khoảng 1/2 chén khoai tây chiên mac trộn với sữa không sữa. Dưới đây là 1/3 cốc mac trộn với nước.


  • 3 cốc Daiya Cheddar Style Shreds
  • Mì ống 8 oz, không chứa gluten hoặc loại thường
  • 2 cốc sữa không đường không đường, tốt nhất là sữa gạo
  • 2 muỗng cà phê men dinh dưỡng
  • 3 muỗng canh bơ thuần chay
  • 1/2 muỗng cà phê muối biển
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
  • 1/4 cốc vụn bánh mì, không chứa gluten hoặc loại thường
  • 1/4 muỗng cà phê ớt bột
  • 1/4 chén pho mát Parmesan thuần chay

Nấu mì theo hướng dẫn gói, để ráo nước khi làm xong.

Làm nóng lò ở 350 ° F. Chuẩn bị nước sốt pho mát trong khi lò đang nóng lên.

Trong một nồi nhỏ, đun chảy bơ thuần chay.

Khi nấu chảy, thêm muối, tiêu và men dinh dưỡng. Đánh bông sản phẩm sữa không chứa sữa.

Thêm Daiya Cheddar Style Shreds và nấu ở lửa nhỏ / trung bình trong 2-3 phút, đánh trứng thường xuyên.

Cho mì ống vào đảo đều và trộn với nhau.

Cho mì ống và nước sốt phô mai vào đĩa thịt hầm 8x8. Trên cùng với vụn bánh mì và ớt bột.

Nướng trong 15 phút không đậy nắp hoặc cho đến khi phô mai sủi bọt và bắt đầu chuyển sang màu nâu.


Vegan Mac và Cheese Recipe biến thể

  • Đổi khoai lang. Nếu bạn chưa & # 8217t có khoai lang trên tay nhưng bạn vẫn muốn thử công thức này, đừng lo & # 8217t. Một lượng tương đương cà rốt thái hạt lựu hoặc bí ngô cũng sẽ có tác dụng.
  • Làm cho nó có khói. Trộn 1/4 đến 1/2 thìa ớt bột xông khói, theo khẩu vị, vào nước sốt pho mát thuần chay để có mùi khói. Hoặc, để có kết cấu, hãy khuấy một ít thịt xông khói tempeh vụn!
  • Thêm gia vị. Làm món pho mát và mac chay cay bằng cách xay nhuyễn nước sốt với 1 muỗng canh ớt ngâm chua hoặc tiêu chipotle từ một lon chipotle trong adobo.
  • Không chứa gluten. Sử dụng món mì không chứa gluten yêu thích của bạn! Tôi thích sử dụng gạo lứt macaroni khuỷu tay.
  • Thêm rau bổ sung. Tất nhiên, món Mac và pho mát thuần chay này tự nó có vị ngon, nhưng việc thêm rau chắc chắn sẽ không gây hại. Xào đậu Hà Lan, rau bina hoặc bông cải xanh hấp đông lạnh đã rã đông để có màu xanh tươi.

Làm thế nào để bạn thích làm món ăn chay mac và pho mát của bạn? Hãy cho tôi biết ở phần bình luận!