Công thức nấu ăn truyền thống

Tìm kiếm Stellar Pinot Noirs? Đi đến Thung lũng Santa Ynez

Tìm kiếm Stellar Pinot Noirs? Đi đến Thung lũng Santa Ynez

Thung lũng Santa Ynez tuyệt đẹp sản xuất hàng trăm loại rượu pinot, rượu sauvignon blancs và các loại rượu vang khác. Trên thực tế, hơn 1 triệu thùng rượu vang được sản xuất tại thung lũng, cách Santa Barbara khoảng 45 phút.

Cách tốt nhất để tham quan một số trong số hơn 120 nhà máy rượu vang ở Thung lũng Santa Ynez là thuê một công ty du lịch địa phương. Ngoài việc xử lý việc lái xe, một hướng dẫn viên tốt có thể cung cấp quyền truy cập vào các nhà máy rượu vang khó tiếp cận và cửa hàng cũng như cung cấp thông tin về Thung lũng Santa Ynez. Chúng tôi giới thiệu Wine Canyon Tours, chuyên tổ chức các chuyến tham quan phù hợp với từng khách hàng, từ những người uống rượu bình thường đến những người yêu thích rượu muốn ghé thăm các nhà máy rượu cụ thể.

Gia đình chủ sở hữu Rick Reeves sở hữu và điều hành một số vườn nho địa phương. Reeves đã sống ở Quận Santa Barbara hơn hai thập kỷ và đã làm việc tại Hầm rượu Jaffurs, Vườn nho Beckman, và Rượu vang và rượu mạnh miền Nam.

Chuyến tham quan được thiết kế riêng của chúng tôi đặc trưng với những chiếc pinot noirs và sauvignon blancs và bao gồm các chuyến thăm đến Nhà máy rượu vang Roblar, Vườn nho Brander, Vườn nho Rusack và Trang trại Pence. Chúng tôi cũng dừng lại ở Rancho Olivos để nếm thử dầu ô liu và tại nhà hàng Sides Hardware and Shoes ở Los Olivos để ăn trưa với súp bí ngô nướng và bánh mì kẹp pho mát nướng.

Tại Roblar, chúng tôi đã nếm thử một loại hoa hồng rực lửa, sauvignon blanc 2013, pinot noir 2014, grasseto 2014 và ottimo 2014. Họ cũng cung cấp cho chúng tôi một bảng thịt hấp dẫn đáng yêu gồm xúc xích Ý, prosciutto và pho mát. Brander's nếm thử bao gồm 2015 sauvignon blancs, Natalie cuvee, cabernet sauvignon, merlot và bouchet (sự pha trộn của cabernet sauvignon, cabernet franc và merlot). Tại Rusack, chúng tôi đã lấy mẫu sauvignon blanc 2015, chardonnay 2014, pinot noirs 2013 và 2014, zinfandel 2014 và syrah 2013. Điểm dừng chân cuối cùng của chúng tôi tại Pence bao gồm 2014 Unum pinot noir, Fugio pinot noir và chardonnay.

Ngoài việc nếm thử các loại rượu độc đáo, tham quan Thung lũng Santa Ynez đẹp như tranh vẽ và trò chuyện với các nhà sản xuất rượu, chúng tôi đã tìm hiểu về lịch sử của Thung lũng và các vùng sản xuất rượu vang khác nhau của nó.

Để đặt tour hoặc tìm thêm thông tin về Wine Canyon Tours, hãy truy cập trang web của họ.


Kỷ niệm 30 năm Fiddlehead Cellars: Uống ‘728’ vào ngày 28/7


Gần đây, tôi đã tham dự một sự kiện đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard do Kathy Joseph, đồng chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu của Fiddlehead Cellars in the Sta, tổ chức. Rita Hills AVA của Santa Barbara County. Kathy đã mời một giới báo chí và người tiêu dùng và hào phóng mở các loại rượu vang từ thư viện của cô ấy để nếm thử có từ cổ điển thương mại đầu tiên của cô ấy là Pinot Noir vào năm 1989. Nhiều loại rượu vang thư viện Pinot Noir và Sauvignon Blanc từ những năm 2000 cũng có sẵn để mua.

Chủ đề của sự kiện, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo ngày 28/7, & rdquo đề cập đến điểm đánh dấu 7,28 dặm ở lối vào Fiddlestix Vineyard và một trong những Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs được sản xuất với tên & lsquo728. & Rdquo Kathy, chồng cô. & Rdquo Kathy. Doyle, một luật sư hành nghề ở Bắc California, người sống với Kathy tại ngôi nhà thứ hai của họ ở Davis, California. Chúng được hình bên dưới:

Kathy khai trương Fiddlehead Cellars cách đây 30 năm vào thời điểm có rất ít phụ nữ làm chủ nhà máy rượu và nhà sản xuất rượu. Cô đã được cố vấn bởi một số nhà sản xuất rượu xuất sắc từ California & rsquos North Coast và tốt nghiệp UC Davis với bằng về công nghệ và trồng nho. Năm 1989, bà thành lập một nhà máy rượu không giống ai. Kathy đã tìm kiếm một cái tên hấp dẫn cho nhà máy rượu của mình bằng cách khám phá nhiều cuốn sách, nhưng cái tên Fiddlehead đã đến với cô sau khi nuôi dưỡng một số cây dương xỉ Fiddlehead trong khu vườn vừa mới mọc của cô. Cô thích sự liên kết hình ảnh giữa cây dương xỉ cuộn tròn đang trồi lên và mái tóc xoăn của chính mình. Chủ đề & lsquofiddle & rsquo thể hiện rõ trong nom de plume của cô ấy, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy khéo léo quản lý các vấn đề kinh doanh của nhà máy rượu trong khi vẫn hoàn toàn tham gia với tư cách là một nhà sản xuất rượu, nhà tiếp thị, người trồng nho, luôn điều chỉnh nguồn gốc Trung Tây trước khi có kinh doanh rượu của mình.

Fiddlehead hiện giữ lại khoảng 15% sản lượng của Fiddlestix Vineyard & rsquos và sản xuất khoảng 5.000 thùng rượu vang Pinot Noir và Sauvignon Blanc, và một lượng nhỏ Gr & uumlner Veltliner (từ năm 2014), Ros & eacute (từ năm 2004), rượu vang sủi tăm (từ năm 2008) và rượu vang ngọt hàng năm từ Vườn nho Fiddlestix và nho có nguồn gốc ở Hạt Santa Barbara và Thung lũng Willamette của Oregon. Sản xuất được phân phối chủ yếu thông qua phòng nếm ở Lompoc, trực tiếp đến người tiêu dùng thông qua danh sách gửi thư và đến các nhà bán lẻ quốc gia. Các loại rượu thường không được gửi đến nhà báo rượu để xem xét, thay vào đó, khuyến khích người tiêu dùng đến thăm nhà máy rượu và phòng thử rượu và tương tác với Kathy và nhân viên của cô ấy để đánh giá hoàn toàn sự nhiệt tình và tình yêu của Kathy & rsquos đối với sản xuất rượu cũng như những loại rượu sang trọng, biểu hiện của địa điểm và tuổi tác của cô ấy. -xứng đáng. Phòng nếm thử của cô ấy mở cửa từ thứ Sáu đến Chủ Nhật và các ngày trong tuần theo lịch hẹn. Tôi thực sự khuyên bạn nên nếm thử. Truy cập www.fiddleheadcellars.com để biết thêm chi tiết.

Pinot Noir được cung cấp dưới nhiều dạng đóng chai từ Fiddlestix Vineyard: & ldquo728, & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (lựa chọn thùng), & ldquoBurtie Baby & rdquo (lựa chọn 7 thùng, rượu đơn Clone và & ldquoDoyle (chỉ cung cấp một thùng đặc biệt trong một & rdquo cho Kathy & rsquos Chồng Tom với các nhãn hàng loạt nghệ sĩ). Mười lăm năm đầu tiên cô làm bánh Oregon Pinot Noir của mình tại Yamhill Valley Vineyards nằm gần & ldquoOldsville Road, & rdquo và sau đó bắt đầu từ năm 2000, bắt đầu vận chuyển nho trong các thùng đông lạnh đến Lompoc để thống nhất. Từ năm 2006 , Kathy đã tìm nguồn cung cấp nho Pinot Noir từ Vườn nho Alloro ở Dãy núi Chehalem của Thung lũng Willamette và dựa trên việc tôi nếm thử một số loại nho của Pinot Noirs ở Thung lũng Willamette của cô ấy vì đây là nguồn trái cây Oregon nổi bật nhất. Cô ấy đã cung cấp & ldquoOldsville Khu bảo tồn & rdquo Oregon Pinot Noir trong nhiều năm được làm từ ba vườn nho Oregon (Elton, Seven Springs và Yamhill Valley), nhưng bây giờ nguồn nho độc quyền từ Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills không thích hợp để trồng thành công Sauvignon Blanc nên Kathy lấy nguồn từ những vườn nho nằm sâu trong đất liền hơn ở những khu vực ấm hơn ở Thung lũng Santa Ynez.

Việc Nếm thử báo chí là một công việc hơi vội vã vì có 32 loại rượu vang từ các năm 1989 đến 2014 để nếm thử cùng với bài bình luận của Kathy & rsquos và chưa đầy một giờ để thực hiện. Do đó, tôi chỉ có thể đưa ra một số ấn tượng chung chung. Hỏi nhà máy rượu về tình trạng sẵn có của các loại rượu thư viện để mua.

1. Rượu vang Sauvignon Blanc đáng chú ý về độ tuổi của chúng. Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs từ năm 1993, 1995 và 1998 đều tươi mới và thú vị với năm 1998 từ magnum thể hiện tốt nhất và với kết thúc lâu nhất. Các loại rượu & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ các năm 2001, 2005, 2007 và 2010 được chế biến bằng thép không gỉ và cho thấy cường độ thơm và độ ngậy nhất từ ​​độ chua sáng. & LsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ năm 2001, 2005 và 2009 mang phong cách Thế giới mới hơn với sự phong phú của trái cây và kết cấu sang trọng với thùng gỗ sồi mới.

2. Sierra Madre Vineyard Santa Maria Valley Pinot Noirs năm 1989 và 1993 cho thấy hương trái cây nhạt nhòa và hương bậc ba của trà, da thuộc và xì gà. Chúng vẫn là những loại rượu hấp dẫn được bán với độ chua tuyệt vời.

3. Lollapalooza Pinot Noir năm 2001 cho thấy trái cây nhạt dần và tannin đáng chú ý. Các năm 2002 và 2003 của loại rượu này sống động hơn với nhựa cây đáng chú ý, nhưng trái cây đang nhạt dần và tannin dính một chút.

4. Đóng chai Fiddlehead Twentieth Anniversary năm 2007 từ Fiddlestix Vineyard là một loại rượu vang tuyệt vời, với một cuộc tấn công hào phóng, cường độ khẩu vị giữa đáng ghen tị và sự hào phóng hoàn thiện. Nó được chào bán tại sự kiện ở mức 54 đô la, một món ăn cắp thực sự cho một loại rượu thư viện.

5. Vườn nho Alloro Thung lũng Willamette 2012 Pinot Noir là một trong những mục yêu thích của tôi trong số những người nuôi cá Pinot ở Oregon. Đây là một vườn nho nổi tiếng và trước đây tôi đã viết một cách rực rỡ về Pinot Noir được sản xuất từ ​​vườn nho.

6. Loại rượu Fiddlehead ấn tượng nhất được nếm thử là loại Doyle Pinot Noirs do Tom Doyle rót. Bắt đầu từ loại rượu cổ điển năm 2002 và bao gồm hầu hết các năm cho đến năm 2012, đây là những loại rượu rất đậm đặc đã tạo nên một tuyên bố và giữ được sức hút khó cưỡng trong mỗi chai rượu. Vào khoảng thời gian cổ điển năm 2007, có vẻ như Kathy đã thay đổi cách sản xuất rượu của mình sao cho chất tannin rõ ràng được tìm thấy trong những năm trước đó đã được kiểm duyệt và các loại rượu từ năm 2007 trở đi phù hợp với sở thích của tôi hơn. Nếm thử những loại rượu này với Tom là điểm nhấn trong thời gian của tôi tại sự kiện.

Nếm thử các bản phát hành Fiddlehead mới hơn:

13,0% alc., PH 3,31, TA 0,60, 273 trường hợp, $ 23. Không phải là saign & eacutee, mà là ros & eacute có mục đích được sản xuất từ ​​các khối đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard trong giai đoạn sơ khai của cổ điển. Mỗi khối và lựa chọn dòng vô tính (113, Pommard 4, 667) được nhắm mục tiêu cụ thể cho loại rượu này bằng cách thể hiện hương vị chín sớm ở lượng đường thấp hơn. Tiếp xúc với da dưới 24 giờ. Nước ép tự nhiên, nhẹ nhàng loại bỏ cuống và vỏ ép nhẹ, lên men lạnh trong thép không gỉ đến khô. Lên men malolactic một phần. & middot Màu hồng dưa hấu trong ly. Các chất thơm rất hấp dẫn, bao gồm mùi hương của táo cắt, dâu tây, mâm xôi, đỏ hiện và dưa hấu. Các hương vị lặp lại các hương thơm với thêm hương vị của anh đào đỏ và nam việt quất. Nhanh nhẹn, sạch sẽ, khô ráo và tràn đầy sức sống với sự phong phú của hương vị và độ chua tinh thần. Ghi bàn: 91

13,7% alc., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 trường hợp, $ 44. Nho được thu hoạch vào ban đêm, các dòng vô tính 115, 113, Pommard 4, 667, 777 và Pommard 5 cùng lên men trong các thùng nhỏ sau khi khử cuống. Được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, còn mới 35%. & middot Màu ngọc hồng lựu vừa phải trong kính. Cánh mũi dẫn đầu với hương thơm lâu năm của anh đào đen, da thuộc, trò chơi, nho đen và gia vị gỗ sồi. Cân bằng tuyệt vời, với hương vị trung bình của anh đào đậm, việt quất và nho đen. Rượu dường như đã đến độ chín sớm và thể hiện một chút mộc mạc, chân quê. Chất tannin bóng bẩy, có độ axit tốt và một số độ dài hoàn thiện. Ghi bàn: 90

13,5% alc., PH 3,54, TA 0,589, 307 trường hợp, $ 80. Những chiếc thùng nổi bật nhất trong dòng cổ điển do Kathy Joseph và đội ngũ sản xuất rượu của cô lựa chọn. Có nguồn gốc từ 19 khu nhà trên khắp Fiddlestix Vineyard và bao gồm nhiều ngày chọn. Nho được thu hoạch vào ban đêm, được phân loại tỉ mỉ bằng tay và 100% loại bỏ cuống. Các sản phẩm nhái chủ yếu là 777, tiếp theo là 667 và Pommard 4 và 5. Nước ép tự do chỉ được ủ 15 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, mới 36%. & middot Màu ngọc hồng lựu đậm trong kính. Hương thơm tuyệt vời với hương thơm tươi của anh đào đen và gia vị. Phong cách kín đáo đậm đà với trọng lượng trung bình, cung cấp các lớp trái cây màu đỏ sẫm và đen với hương gia vị và gỗ sồi. Chất tannin khô, mềm mại dẫn đến một kết cấu béo ngậy và kết thúc hào phóng là điểm đáng chú ý. Đặc biệt hơn đáng kể khi được nếm thử sau đó trong ngày từ một chai đã mở trước đó. Ghi bàn: 93

13,0% alc., PH 3,05, TA 0,66, 356 trường hợp, $ 28. Được thu hoạch từ 2,8 mẫu Anh trồng tại Fiddlestix Vineyard. Nho được thu hoạch vào ban đêm và được phân loại thủ công. Toàn bộ cụm được ép vào thùng, được xử lý lạnh và đặt trên phần lớn thùng gỗ sồi Pháp trung tính, nơi nó được ủ ít hơn. 25% còn lại được lên men lạnh trong thùng. Cả hai phần đều được lên men không malolactic và ủ riêng trong 10 tháng sau đó chúng kết hợp với nhau ngay trước khi đóng chai. & middot Màu bạch kim nhạt trong ly. Hương thơm nhẹ nhàng của chanh-chanh, giấy da, sáp và các loại hạt. Sáng và giòn trên vòm miệng, được truyền với hương vị của chanh-chanh, lê, vani, soda kem và các loại hạt. Rất bóng, với tính axit sảng khoái. Vẫn ổn khi nếm lại vào ngày hôm sau từ một chai đã mở và đóng lại trước đó. Tôi không có nhiều kinh nghiệm về giống này nên tôi có ít tiêu chuẩn để so sánh, nhưng đây là một loại rượu nổi bật và tôi cho rằng một ví dụ tuyệt vời về giống này. Ghi bàn: 92


Kỷ niệm 30 năm Fiddlehead Cellars: Uống ‘728’ vào ngày 28/7


Gần đây tôi đã tham dự một sự kiện đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard do Kathy Joseph, đồng chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu của Fiddlehead Cellars in the Sta, tổ chức. Rita Hills AVA của Santa Barbara County. Kathy đã mời một nhóm báo chí và người tiêu dùng và hào phóng mở các loại rượu vang từ thư viện của cô ấy để nếm thử có từ cổ điển thương mại đầu tiên của cô ấy là Pinot Noir vào năm 1989. Nhiều loại rượu vang thư viện Pinot Noir và Sauvignon Blanc từ những năm 2000 cũng có sẵn để mua.

Chủ đề của sự kiện, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo ngày 28/7, & rdquo đề cập đến điểm đánh dấu 7,28 dặm ở lối vào Fiddlestix Vineyard và một trong những Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs được sản xuất với tên & lsquo728. & Rdquo Kathy, chồng cô. & Rdquo Kathy. Doyle, một luật sư hành nghề ở Bắc California, người sống với Kathy tại ngôi nhà thứ hai của họ ở Davis, California. Chúng được hình bên dưới:

Kathy khai trương Fiddlehead Cellars cách đây 30 năm vào thời điểm có rất ít phụ nữ làm chủ nhà máy rượu và nhà sản xuất rượu. Cô được cố vấn bởi một số nhà sản xuất rượu xuất sắc từ California & rsquos North Coast và tốt nghiệp UC Davis với bằng về ngành công nghệ và trồng nho. Năm 1989, bà thành lập một nhà máy rượu không giống ai. Kathy đã tìm kiếm một cái tên hấp dẫn cho nhà máy rượu của mình bằng cách khám phá nhiều cuốn sách, nhưng cái tên Fiddlehead đã đến với cô sau khi nuôi dưỡng một số cây dương xỉ Fiddlehead trong khu vườn vừa mới mọc của cô. Cô thích sự kết nối hình ảnh của cây dương xỉ cuộn tròn đang trồi lên và mái tóc xoăn của chính mình. Chủ đề & lsquofiddle & rsquo thể hiện rõ trong nom de plume của cô ấy, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy khéo léo quản lý các vấn đề kinh doanh của nhà máy rượu trong khi vẫn hoàn toàn tham gia với tư cách là một nhà sản xuất rượu, nhà tiếp thị, người trồng nho, luôn điều chỉnh nguồn gốc Trung Tây trước khi có kinh doanh rượu của mình.

Fiddlehead hiện giữ lại khoảng 15% sản lượng của Fiddlestix Vineyard & rsquos và sản xuất khoảng 5.000 thùng rượu vang Pinot Noir và Sauvignon Blanc, và một lượng nhỏ Gr & uumlner Veltliner (từ năm 2014), Ros & eacute (từ năm 2004), rượu vang nổ (từ năm 2008) và rượu vang ngọt hàng năm từ Vườn nho Fiddlestix và nho có nguồn gốc ở Hạt Santa Barbara và Thung lũng Willamette của Oregon. Sản xuất được phân phối chủ yếu thông qua phòng nếm ở Lompoc, trực tiếp đến người tiêu dùng thông qua danh sách gửi thư và đến các nhà bán lẻ quốc gia. Các loại rượu thường không được gửi đến nhà báo rượu để xem xét, thay vào đó, khuyến khích người tiêu dùng đến thăm nhà máy rượu và phòng thử rượu và tương tác với Kathy và nhân viên của cô ấy để đánh giá hoàn toàn sự nhiệt tình và tình yêu của Kathy & rsquos đối với sản xuất rượu cũng như những loại rượu sang trọng, biểu hiện của địa điểm và tuổi tác của cô ấy. -xứng đáng. Phòng nếm thử của cô ấy mở cửa từ thứ Sáu đến Chủ Nhật và các ngày trong tuần theo lịch hẹn. Tôi thực sự khuyên bạn nên nếm thử. Truy cập www.fiddleheadcellars.com để biết thêm chi tiết.

Pinot Noir được cung cấp dưới nhiều dạng đóng chai từ Fiddlestix Vineyard: & ldquo728, & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (lựa chọn thùng), & ldquoBurtie Baby & rdquo (lựa chọn 7 thùng, rượu đơn Clone và & ldquoDoyle (chỉ cung cấp một thùng đặc biệt trong một & rdquo cho Kathy & rsquos Chồng Tom với các nhãn hàng loạt nghệ sĩ). Mười lăm năm đầu tiên cô ấy làm bánh Oregon Pinot Noir của mình tại Yamhill Valley Vineyards nằm gần & ldquoOldsville Road, & rdquo và sau đó bắt đầu từ năm 2000, bắt đầu vận chuyển nho trong các thùng đông lạnh đến Lompoc để thống nhất. Từ năm 2006 , Kathy đã tìm nguồn cung cấp nho Pinot Noir từ Vườn nho Alloro ở Dãy núi Chehalem của Thung lũng Willamette và dựa trên việc tôi nếm thử một số loại nho của Pinot Noirs ở Thung lũng Willamette của cô ấy vì đây là nguồn trái cây Oregon nổi bật nhất. Cô ấy đã cung cấp & ldquoOldsville Khu bảo tồn & rdquo Oregon Pinot Noir trong nhiều năm được làm từ ba vườn nho Oregon (Elton, Seven Springs và Yamhill Valley), nhưng bây giờ nguồn nho độc quyền từ Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills không thích hợp để trồng thành công Sauvignon Blanc nên Kathy lấy nguồn từ những vườn nho nằm sâu trong đất liền hơn ở những khu vực ấm hơn của Thung lũng Santa Ynez.

Việc Nếm thử báo chí là một công việc hơi vội vã vì có 32 loại rượu vang từ các năm 1989 đến 2014 để nếm thử cùng với bài bình luận của Kathy & rsquos và chưa đầy một giờ để thực hiện. Do đó, tôi chỉ có thể đưa ra một số ấn tượng chung chung. Hỏi nhà máy rượu về tình trạng sẵn có của các loại rượu thư viện để mua.

1. Rượu vang Sauvignon Blanc đáng chú ý về độ tuổi của chúng. Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs từ năm 1993, 1995 và 1998 đều tươi mới và thú vị với năm 1998 từ magnum thể hiện tốt nhất và với kết thúc lâu nhất. Các loại rượu & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ các năm 2001, 2005, 2007 và 2010 được chế biến bằng thép không gỉ và cho thấy cường độ thơm và độ ngậy nhất từ ​​độ chua sáng. & LsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ năm 2001, 2005 và 2009 mang phong cách Thế giới mới hơn với sự phong phú của trái cây và kết cấu sang trọng với thùng gỗ sồi mới.

2. Sierra Madre Vineyard Santa Maria Valley Pinot Noirs năm 1989 và 1993 cho thấy hương trái cây nhạt nhòa và hương bậc ba của trà, da thuộc và xì gà. Chúng vẫn là những loại rượu vang hấp dẫn với độ chua tuyệt vời.

3. Lollapalooza Pinot Noir năm 2001 cho thấy trái cây nhạt màu và tannin đáng chú ý. Các năm 2002 và 2003 của loại rượu này sống động hơn với nhựa cây đáng chú ý, nhưng trái cây đang nhạt dần và tannin dính một chút.

4. Đóng chai Fiddlehead Twentieth Anniversary năm 2007 từ Fiddlestix Vineyard là một loại rượu vang tuyệt vời, với một cuộc tấn công hào phóng, cường độ khẩu vị giữa đáng ghen tị và sự hào phóng hoàn thiện. Nó được chào bán tại sự kiện ở mức 54 đô la, một món ăn cắp thực sự cho một loại rượu thư viện.

5. Vườn nho Alloro Thung lũng Willamette 2012 Pinot Noir là một trong những mục yêu thích của tôi trong số những người nuôi chim Pinot ở Oregon. Đây là một vườn nho nổi tiếng và trước đây tôi đã viết một cách rực rỡ về Pinot Noir được sản xuất từ ​​vườn nho.

6. Loại rượu Fiddlehead ấn tượng nhất được nếm thử là loại Doyle Pinot Noirs do Tom Doyle rót. Bắt đầu từ loại rượu cổ điển năm 2002 và bao gồm hầu hết các năm cho đến năm 2012, đây là những loại rượu rất đậm đặc đã tạo nên một tuyên bố và giữ được sức hút khó cưỡng trong mỗi chai rượu. Vào khoảng thời gian cổ điển năm 2007, có vẻ như Kathy đã thay đổi cách sản xuất rượu của mình sao cho chất tannin rõ ràng được tìm thấy trong những năm trước đó đã được kiểm duyệt và các loại rượu từ năm 2007 trở đi phù hợp với sở thích của tôi hơn. Nếm thử những loại rượu này với Tom là điểm nhấn trong thời gian của tôi tại sự kiện.

Nếm thử các bản phát hành Fiddlehead mới hơn:

13,0% alc., PH 3,31, TA 0,60, 273 trường hợp, $ 23. Không phải là saign & eacutee, mà là ros & eacute có mục đích được sản xuất từ ​​các khối đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard trong giai đoạn sơ khai của cổ điển. Mỗi khối và lựa chọn dòng vô tính (113, Pommard 4, 667) được nhắm mục tiêu cụ thể cho loại rượu này bằng cách thể hiện hương vị chín sớm ở lượng đường thấp hơn. Tiếp xúc với da dưới 24 giờ. Nước ép tự nhiên, nhẹ nhàng loại bỏ cuống và vỏ ép nhẹ, lên men lạnh trong thép không gỉ đến khô. Lên men malolactic một phần. & middot Màu hồng dưa hấu trong ly. Các chất thơm rất hấp dẫn, bao gồm mùi hương của táo cắt, dâu tây, mâm xôi, đỏ hiện và dưa hấu. Các hương vị lặp lại các hương thơm với thêm hương vị của anh đào đỏ và nam việt quất. Nhanh nhẹn, sạch sẽ, khô ráo và tràn đầy sức sống với sự phong phú của hương vị và độ chua tinh thần. Ghi bàn: 91

13,7% alc., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 trường hợp, $ 44. Nho được thu hoạch vào ban đêm, các dòng vô tính 115, 113, Pommard 4, 667, 777 và Pommard 5 cùng lên men trong các thùng nhỏ sau khi khử cuống. Được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, còn mới 35%. & middot Màu ngọc hồng lựu vừa phải trong kính. Cánh mũi dẫn đầu với hương thơm lâu năm của anh đào đen, da thuộc, trò chơi, nho đen và gia vị gỗ sồi. Cân bằng tuyệt vời, với hương vị trung bình của anh đào đậm, việt quất và nho đen. Rượu dường như đã đến độ chín sớm và thể hiện một chút mộc mạc, chân quê. Chất tannin bóng bẩy, có độ axit tốt và một số độ dài hoàn thiện. Ghi bàn: 90

13,5% alc., PH 3,54, TA 0,589, 307 trường hợp, $ 80. Những chiếc thùng nổi bật nhất trong dòng cổ điển do Kathy Joseph và đội ngũ sản xuất rượu của cô lựa chọn. Có nguồn gốc từ 19 khu nhà trên khắp Fiddlestix Vineyard và bao gồm nhiều ngày chọn. Nho được thu hoạch vào ban đêm, được phân loại tỉ mỉ bằng tay và 100% loại bỏ cuống. Các sản phẩm nhái chủ yếu là 777, tiếp theo là 667 và Pommard 4 và 5. Nước ép tự do chỉ được ủ 15 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, mới 36%. & middot Màu ngọc hồng lựu đậm trong kính. Hương thơm tuyệt vời với hương thơm tươi của anh đào đen và gia vị. Phong cách kín đáo đậm đà với trọng lượng trung bình, cung cấp các lớp trái cây màu đỏ sẫm và đen với hương gia vị và gỗ sồi. Chất tannin khô, mềm mại dẫn đến một kết cấu béo ngậy và kết thúc hào phóng là điểm đáng chú ý. Đặc biệt hơn đáng kể khi được nếm thử sau đó trong ngày từ một chai đã mở trước đó. Ghi bàn: 93

13,0% alc., PH 3,05, TA 0,66, 356 trường hợp, $ 28. Được thu hoạch từ 2,8 mẫu Anh trồng tại Fiddlestix Vineyard. Nho được thu hoạch vào ban đêm và được phân loại thủ công. Toàn bộ cụm được ép vào thùng, được xử lý lạnh và đặt trên phần lớn thùng gỗ sồi Pháp trung tính, nơi nó được ủ ít hơn. 25% còn lại được lên men lạnh trong thùng. Cả hai phần đều được lên men không malolactic và ủ riêng trong 10 tháng sau đó chúng kết hợp với nhau ngay trước khi đóng chai. & middot Màu bạch kim nhạt trong ly. Hương thơm nhẹ nhàng của chanh-chanh, giấy da, sáp và các loại hạt. Sáng và giòn trên vòm miệng, được truyền với hương vị của chanh-chanh, lê, vani, soda kem và các loại hạt. Rất bóng, với tính axit sảng khoái. Vẫn ổn khi nếm lại vào ngày hôm sau từ một chai đã mở và đóng lại trước đó. Tôi không có nhiều kinh nghiệm về giống này nên tôi có ít tiêu chuẩn để so sánh, nhưng đây là một loại rượu nổi bật và tôi cho rằng một ví dụ tuyệt vời về giống này. Ghi bàn: 92


Kỷ niệm 30 năm Fiddlehead Cellars: Uống ‘728’ vào ngày 28/7


Gần đây tôi đã tham dự một sự kiện đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard do Kathy Joseph, đồng chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu của Fiddlehead Cellars in the Sta, tổ chức. Rita Hills AVA của Santa Barbara County. Kathy đã mời một nhóm báo chí và người tiêu dùng và hào phóng mở các loại rượu vang từ thư viện của cô ấy để nếm thử có từ cổ điển thương mại đầu tiên của cô ấy là Pinot Noir vào năm 1989. Nhiều loại rượu vang thư viện Pinot Noir và Sauvignon Blanc từ những năm 2000 cũng có sẵn để mua.

Chủ đề của sự kiện, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo ngày 28/7, & rdquo đề cập đến điểm đánh dấu 7,28 dặm ở lối vào Fiddlestix Vineyard và một trong những Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs được sản xuất với tên & lsquo728. & Rdquo Kathy, chồng cô. & Rdquo Kathy. Doyle, một luật sư hành nghề ở Bắc California, người sống với Kathy tại ngôi nhà thứ hai của họ ở Davis, California. Chúng được hình bên dưới:

Kathy khai trương Fiddlehead Cellars cách đây 30 năm vào thời điểm có rất ít phụ nữ làm chủ nhà máy rượu và nhà sản xuất rượu. Cô được cố vấn bởi một số nhà sản xuất rượu xuất sắc từ California & rsquos North Coast và tốt nghiệp UC Davis với bằng về ngành công nghệ và trồng nho. Năm 1989, bà thành lập một nhà máy rượu không giống ai. Kathy đã tìm kiếm một cái tên hấp dẫn cho nhà máy rượu của mình bằng cách khám phá nhiều cuốn sách, nhưng cái tên Fiddlehead đã đến với cô sau khi nuôi dưỡng một số cây dương xỉ Fiddlehead trong khu vườn vừa mới mọc của cô. Cô thích sự kết nối hình ảnh của cây dương xỉ cuộn tròn đang trồi lên và mái tóc xoăn của chính mình. Chủ đề & lsquofiddle & rsquo thể hiện rõ trong nom de plume của cô ấy, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy khéo léo quản lý các vấn đề kinh doanh của nhà máy rượu trong khi vẫn hoàn toàn tham gia với tư cách là một nhà sản xuất rượu, nhà tiếp thị, người trồng nho, luôn điều chỉnh nguồn gốc Trung Tây trước khi có kinh doanh rượu của mình.

Fiddlehead hiện giữ lại khoảng 15% sản lượng của Fiddlestix Vineyard & rsquos và sản xuất khoảng 5.000 thùng rượu vang Pinot Noir và Sauvignon Blanc, và một lượng nhỏ Gr & uumlner Veltliner (từ năm 2014), Ros & eacute (từ năm 2004), rượu vang nổ (từ năm 2008) và rượu vang ngọt hàng năm từ Vườn nho Fiddlestix và nho có nguồn gốc ở Hạt Santa Barbara và Thung lũng Willamette của Oregon. Sản xuất được phân phối chủ yếu thông qua phòng nếm ở Lompoc, trực tiếp đến người tiêu dùng thông qua danh sách gửi thư và đến các nhà bán lẻ quốc gia. Các loại rượu thường không được gửi đến nhà báo rượu để xem xét, thay vào đó, khuyến khích người tiêu dùng đến thăm nhà máy rượu và phòng thử rượu và tương tác với Kathy và nhân viên của cô ấy để đánh giá hoàn toàn sự nhiệt tình và tình yêu của Kathy & rsquos đối với sản xuất rượu cũng như những loại rượu sang trọng, biểu hiện của địa điểm và tuổi tác của cô ấy. -xứng đáng. Phòng nếm thử của cô ấy mở cửa từ thứ Sáu đến Chủ Nhật và các ngày trong tuần theo lịch hẹn. Tôi thực sự khuyên bạn nên nếm thử. Truy cập www.fiddleheadcellars.com để biết thêm chi tiết.

Pinot Noir được cung cấp dưới nhiều dạng đóng chai từ Fiddlestix Vineyard: & ldquo728, & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (lựa chọn thùng), & ldquoBurtie Baby & rdquo (lựa chọn 7 thùng, rượu đơn Clone và & ldquoDoyle (chỉ cung cấp một thùng đặc biệt trong một & rdquo cho Kathy & rsquos Chồng Tom với các nhãn hàng loạt nghệ sĩ). Mười lăm năm đầu tiên cô ấy làm bánh Oregon Pinot Noir của mình tại Yamhill Valley Vineyards nằm gần & ldquoOldsville Road, & rdquo và sau đó bắt đầu từ năm 2000, bắt đầu vận chuyển nho trong các thùng đông lạnh đến Lompoc để thống nhất. Từ năm 2006 , Kathy đã tìm nguồn cung cấp nho Pinot Noir từ Vườn nho Alloro ở Dãy núi Chehalem của Thung lũng Willamette và dựa trên việc tôi nếm thử một số loại nho của Pinot Noirs ở Thung lũng Willamette của cô ấy vì đây là nguồn trái cây Oregon nổi bật nhất. Cô ấy đã cung cấp & ldquoOldsville Khu bảo tồn & rdquo Oregon Pinot Noir trong nhiều năm được làm từ ba vườn nho Oregon (Elton, Seven Springs và Yamhill Valley), nhưng bây giờ nguồn nho độc quyền từ Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills không thích hợp để trồng thành công Sauvignon Blanc nên Kathy lấy nguồn từ những vườn nho nằm sâu trong đất liền hơn ở những khu vực ấm hơn của Thung lũng Santa Ynez.

Việc Nếm thử báo chí là một công việc hơi vội vã vì có 32 loại rượu vang từ các năm 1989 đến 2014 để nếm thử cùng với bài bình luận của Kathy & rsquos và chưa đầy một giờ để thực hiện. Do đó, tôi chỉ có thể đưa ra một số ấn tượng chung chung. Hỏi nhà máy rượu về tình trạng sẵn có của các loại rượu thư viện để mua.

1. Rượu vang Sauvignon Blanc đáng chú ý về độ tuổi của chúng. Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs từ năm 1993, 1995 và 1998 đều tươi mới và thú vị với năm 1998 từ magnum thể hiện tốt nhất và với kết thúc lâu nhất. Các loại rượu & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ các năm 2001, 2005, 2007 và 2010 được chế biến bằng thép không gỉ và cho thấy cường độ thơm và độ ngậy nhất từ ​​độ chua sáng. & LsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ năm 2001, 2005 và 2009 mang phong cách Thế giới mới hơn với sự phong phú của trái cây và kết cấu sang trọng với thùng gỗ sồi mới.

2. Sierra Madre Vineyard Santa Maria Valley Pinot Noirs năm 1989 và 1993 cho thấy hương trái cây nhạt nhòa và hương bậc ba của trà, da thuộc và xì gà. Chúng vẫn là những loại rượu vang hấp dẫn với độ chua tuyệt vời.

3. Lollapalooza Pinot Noir năm 2001 cho thấy trái cây nhạt màu và tannin đáng chú ý. Các năm 2002 và 2003 của loại rượu này sống động hơn với nhựa cây đáng chú ý, nhưng trái cây đang nhạt dần và tannin dính một chút.

4. Đóng chai Fiddlehead Twentieth Anniversary năm 2007 từ Fiddlestix Vineyard là một loại rượu vang tuyệt vời, với một cuộc tấn công hào phóng, cường độ khẩu vị giữa đáng ghen tị và sự hào phóng hoàn thiện. Nó được chào bán tại sự kiện ở mức 54 đô la, một món ăn cắp thực sự cho một loại rượu thư viện.

5. Vườn nho Alloro Thung lũng Willamette 2012 Pinot Noir là một trong những mục yêu thích của tôi trong số những người nuôi chim Pinot ở Oregon. Đây là một vườn nho nổi tiếng và trước đây tôi đã viết một cách rực rỡ về Pinot Noir được sản xuất từ ​​vườn nho.

6. Loại rượu Fiddlehead ấn tượng nhất được nếm thử là loại Doyle Pinot Noirs do Tom Doyle rót. Bắt đầu từ loại rượu cổ điển năm 2002 và bao gồm hầu hết các năm cho đến năm 2012, đây là những loại rượu rất đậm đặc đã tạo nên một tuyên bố và giữ được sức hút khó cưỡng trong mỗi chai rượu. Vào khoảng thời gian cổ điển năm 2007, có vẻ như Kathy đã thay đổi cách sản xuất rượu của mình sao cho chất tannin rõ ràng được tìm thấy trong những năm trước đó đã được kiểm duyệt và các loại rượu từ năm 2007 trở đi phù hợp với sở thích của tôi hơn. Nếm thử những loại rượu này với Tom là điểm nhấn trong thời gian của tôi tại sự kiện.

Nếm thử các bản phát hành Fiddlehead mới hơn:

13,0% alc., PH 3,31, TA 0,60, 273 trường hợp, $ 23. Không phải là saign & eacutee, mà là ros & eacute có mục đích được sản xuất từ ​​các khối đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard trong giai đoạn sơ khai của cổ điển. Mỗi khối và lựa chọn dòng vô tính (113, Pommard 4, 667) được nhắm mục tiêu cụ thể cho loại rượu này bằng cách thể hiện hương vị chín sớm ở lượng đường thấp hơn. Tiếp xúc với da dưới 24 giờ. Nước ép tự nhiên, nhẹ nhàng loại bỏ cuống và vỏ ép nhẹ, lên men lạnh trong thép không gỉ đến khô. Lên men malolactic một phần. & middot Màu hồng dưa hấu trong ly. Các chất thơm rất hấp dẫn, bao gồm mùi hương của táo cắt, dâu tây, mâm xôi, đỏ hiện và dưa hấu. Các hương vị lặp lại các hương thơm với thêm hương vị của anh đào đỏ và nam việt quất. Nhanh nhẹn, sạch sẽ, khô ráo và tràn đầy sức sống với sự phong phú của hương vị và độ chua tinh thần. Ghi bàn: 91

13,7% alc., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 trường hợp, $ 44. Nho được thu hoạch vào ban đêm, các dòng vô tính 115, 113, Pommard 4, 667, 777 và Pommard 5 cùng lên men trong các thùng nhỏ sau khi khử cuống. Được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, còn mới 35%. & middot Màu ngọc hồng lựu vừa phải trong kính. Cánh mũi dẫn đầu với hương thơm lâu năm của anh đào đen, da thuộc, trò chơi, nho đen và gia vị gỗ sồi. Cân bằng tuyệt vời, với hương vị trung bình của anh đào đậm, việt quất và nho đen. Rượu dường như đã đến độ chín sớm và thể hiện một chút mộc mạc, chân quê. Chất tannin bóng bẩy, có độ axit tốt và một số độ dài hoàn thiện. Ghi bàn: 90

13,5% alc., PH 3,54, TA 0,589, 307 trường hợp, $ 80. Những chiếc thùng nổi bật nhất trong dòng cổ điển do Kathy Joseph và đội ngũ sản xuất rượu của cô lựa chọn. Có nguồn gốc từ 19 khu nhà trên khắp Fiddlestix Vineyard và bao gồm nhiều ngày chọn. Nho được thu hoạch vào ban đêm, được phân loại tỉ mỉ bằng tay và 100% loại bỏ cuống. Các sản phẩm nhái chủ yếu là 777, tiếp theo là 667 và Pommard 4 và 5. Nước ép tự do chỉ được ủ 15 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, mới 36%. & middot Màu ngọc hồng lựu đậm trong kính. Hương thơm tuyệt vời với hương thơm tươi của anh đào đen và gia vị. Phong cách kín đáo đậm đà với trọng lượng trung bình, cung cấp các lớp trái cây màu đỏ sẫm và đen với hương gia vị và gỗ sồi. Chất tannin khô, mềm mại dẫn đến một kết cấu béo ngậy và kết thúc hào phóng là điểm đáng chú ý. Đặc biệt hơn đáng kể khi được nếm thử sau đó trong ngày từ một chai đã mở trước đó. Ghi bàn: 93

13,0% alc., PH 3,05, TA 0,66, 356 trường hợp, $ 28. Được thu hoạch từ 2,8 mẫu Anh trồng tại Fiddlestix Vineyard. Nho được thu hoạch vào ban đêm và được phân loại thủ công. Toàn bộ cụm được ép vào thùng, được xử lý lạnh và đặt trên phần lớn thùng gỗ sồi Pháp trung tính, nơi nó được ủ ít hơn. 25% còn lại được lên men lạnh trong thùng. Cả hai phần đều được lên men không malolactic và ủ riêng trong 10 tháng sau đó chúng kết hợp với nhau ngay trước khi đóng chai. & middot Màu bạch kim nhạt trong ly. Hương thơm nhẹ nhàng của chanh-chanh, giấy da, sáp và các loại hạt. Sáng và giòn trên vòm miệng, được truyền với hương vị của chanh-chanh, lê, vani, soda kem và các loại hạt. Rất bóng, với tính axit sảng khoái. Vẫn ổn khi nếm lại vào ngày hôm sau từ một chai đã mở và đóng lại trước đó. Tôi không có nhiều kinh nghiệm về giống này nên tôi có ít tiêu chuẩn để so sánh, nhưng đây là một loại rượu nổi bật và tôi cho rằng một ví dụ tuyệt vời về giống này. Ghi bàn: 92


Kỷ niệm 30 năm Fiddlehead Cellars: Uống ‘728’ vào ngày 28/7


Gần đây tôi đã tham dự một sự kiện đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard do Kathy Joseph, đồng chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu của Fiddlehead Cellars in the Sta, tổ chức. Rita Hills AVA của Santa Barbara County. Kathy đã mời một nhóm báo chí và người tiêu dùng và hào phóng mở các loại rượu vang từ thư viện của cô ấy để nếm thử có từ cổ điển thương mại đầu tiên của cô ấy là Pinot Noir vào năm 1989. Nhiều loại rượu vang thư viện Pinot Noir và Sauvignon Blanc từ những năm 2000 cũng có sẵn để mua.

Chủ đề của sự kiện, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo ngày 28/7, & rdquo đề cập đến điểm đánh dấu 7,28 dặm ở lối vào Fiddlestix Vineyard và một trong những Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs được sản xuất với tên & lsquo728. & Rdquo Kathy, chồng cô. & Rdquo Kathy. Doyle, một luật sư hành nghề ở Bắc California, người sống với Kathy tại ngôi nhà thứ hai của họ ở Davis, California. Chúng được hình bên dưới:

Kathy khai trương Fiddlehead Cellars cách đây 30 năm vào thời điểm có rất ít phụ nữ làm chủ nhà máy rượu và nhà sản xuất rượu. Cô được cố vấn bởi một số nhà sản xuất rượu xuất sắc từ California & rsquos North Coast và tốt nghiệp UC Davis với bằng về ngành công nghệ và trồng nho. Năm 1989, bà thành lập một nhà máy rượu không giống ai. Kathy đã tìm kiếm một cái tên hấp dẫn cho nhà máy rượu của mình bằng cách khám phá nhiều cuốn sách, nhưng cái tên Fiddlehead đã đến với cô sau khi nuôi dưỡng một số cây dương xỉ Fiddlehead trong khu vườn vừa mới mọc của cô. Cô thích sự kết nối hình ảnh của cây dương xỉ cuộn tròn đang trồi lên và mái tóc xoăn của chính mình. Chủ đề & lsquofiddle & rsquo thể hiện rõ trong nom de plume của cô ấy, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy khéo léo quản lý các vấn đề kinh doanh của nhà máy rượu trong khi vẫn hoàn toàn tham gia với tư cách là một nhà sản xuất rượu, nhà tiếp thị, người trồng nho, luôn điều chỉnh nguồn gốc Trung Tây trước khi có kinh doanh rượu của mình.

Fiddlehead hiện giữ lại khoảng 15% sản lượng của Fiddlestix Vineyard & rsquos và sản xuất khoảng 5.000 thùng rượu vang Pinot Noir và Sauvignon Blanc, và một lượng nhỏ Gr & uumlner Veltliner (từ năm 2014), Ros & eacute (từ năm 2004), rượu vang nổ (từ năm 2008) và rượu vang ngọt hàng năm từ Vườn nho Fiddlestix và nho có nguồn gốc ở Hạt Santa Barbara và Thung lũng Willamette của Oregon. Sản xuất được phân phối chủ yếu thông qua phòng nếm ở Lompoc, trực tiếp đến người tiêu dùng thông qua danh sách gửi thư và đến các nhà bán lẻ quốc gia. Các loại rượu thường không được gửi đến nhà báo rượu để xem xét, thay vào đó, khuyến khích người tiêu dùng đến thăm nhà máy rượu và phòng thử rượu và tương tác với Kathy và nhân viên của cô ấy để đánh giá hoàn toàn sự nhiệt tình và tình yêu của Kathy & rsquos đối với sản xuất rượu cũng như những loại rượu sang trọng, biểu hiện của địa điểm và tuổi tác của cô ấy. -xứng đáng. Phòng nếm thử của cô ấy mở cửa từ thứ Sáu đến Chủ Nhật và các ngày trong tuần theo lịch hẹn. Tôi thực sự khuyên bạn nên nếm thử. Truy cập www.fiddleheadcellars.com để biết thêm chi tiết.

Pinot Noir được cung cấp dưới nhiều dạng đóng chai từ Fiddlestix Vineyard: & ldquo728, & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (lựa chọn thùng), & ldquoBurtie Baby & rdquo (lựa chọn 7 thùng, rượu đơn Clone và & ldquoDoyle (chỉ cung cấp một thùng đặc biệt trong một & rdquo cho Kathy & rsquos Chồng Tom với các nhãn hàng loạt nghệ sĩ). Mười lăm năm đầu tiên cô ấy làm bánh Oregon Pinot Noir của mình tại Yamhill Valley Vineyards nằm gần & ldquoOldsville Road, & rdquo và sau đó bắt đầu từ năm 2000, bắt đầu vận chuyển nho trong các thùng đông lạnh đến Lompoc để thống nhất. Từ năm 2006 , Kathy đã tìm nguồn cung cấp nho Pinot Noir từ Vườn nho Alloro ở Dãy núi Chehalem của Thung lũng Willamette và dựa trên việc tôi nếm thử một số loại nho của Pinot Noirs ở Thung lũng Willamette của cô ấy vì đây là nguồn trái cây Oregon nổi bật nhất. Cô ấy đã cung cấp & ldquoOldsville Khu bảo tồn & rdquo Oregon Pinot Noir trong nhiều năm được làm từ ba vườn nho Oregon (Elton, Seven Springs và Yamhill Valley), nhưng bây giờ nguồn nho độc quyền từ Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills không thích hợp để trồng thành công Sauvignon Blanc nên Kathy lấy nguồn từ những vườn nho nằm sâu trong đất liền hơn ở những khu vực ấm hơn của Thung lũng Santa Ynez.

Việc Nếm thử báo chí là một công việc hơi vội vã vì có 32 loại rượu vang từ các năm 1989 đến 2014 để nếm thử cùng với bài bình luận của Kathy & rsquos và chưa đầy một giờ để thực hiện. Do đó, tôi chỉ có thể đưa ra một số ấn tượng chung chung. Hỏi nhà máy rượu về tình trạng sẵn có của các loại rượu thư viện để mua.

1. Rượu vang Sauvignon Blanc đáng chú ý về độ tuổi của chúng. Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs từ năm 1993, 1995 và 1998 đều tươi mới và thú vị với năm 1998 từ magnum thể hiện tốt nhất và với kết thúc lâu nhất. Các loại rượu & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ các năm 2001, 2005, 2007 và 2010 được chế biến bằng thép không gỉ và cho thấy cường độ thơm và độ ngậy nhất từ ​​độ chua sáng. & LsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ năm 2001, 2005 và 2009 mang phong cách Thế giới mới hơn với sự phong phú của trái cây và kết cấu sang trọng với thùng gỗ sồi mới.

2. Sierra Madre Vineyard Santa Maria Valley Pinot Noirs năm 1989 và 1993 cho thấy hương trái cây nhạt nhòa và hương bậc ba của trà, da thuộc và xì gà. Chúng vẫn là những loại rượu vang hấp dẫn với độ chua tuyệt vời.

3. Lollapalooza Pinot Noir năm 2001 cho thấy trái cây nhạt màu và tannin đáng chú ý. Các năm 2002 và 2003 của loại rượu này sống động hơn với nhựa cây đáng chú ý, nhưng trái cây đang nhạt dần và tannin dính một chút.

4. Đóng chai Fiddlehead Twentieth Anniversary năm 2007 từ Fiddlestix Vineyard là một loại rượu vang tuyệt vời, với một cuộc tấn công hào phóng, cường độ khẩu vị giữa đáng ghen tị và sự hào phóng hoàn thiện. Nó được chào bán tại sự kiện ở mức 54 đô la, một món ăn cắp thực sự cho một loại rượu thư viện.

5. Vườn nho Alloro Thung lũng Willamette 2012 Pinot Noir là một trong những mục yêu thích của tôi trong số những người nuôi chim Pinot ở Oregon. Đây là một vườn nho nổi tiếng và trước đây tôi đã viết một cách rực rỡ về Pinot Noir được sản xuất từ ​​vườn nho.

6.Các loại rượu vang Fiddlehead ấn tượng nhất được nếm thử là loại Doyle Pinot Noirs do Tom Doyle rót. Bắt đầu từ loại rượu cổ điển năm 2002 và bao gồm hầu hết các năm cho đến năm 2012, đây là những loại rượu rất đậm đặc đã tạo nên một tuyên bố và giữ được sức hút khó cưỡng trong mỗi chai rượu. Vào khoảng thời gian cổ điển năm 2007, có vẻ như Kathy đã thay đổi cách sản xuất rượu của mình sao cho chất tannin rõ ràng được tìm thấy trong những năm trước đó đã được kiểm duyệt và các loại rượu từ năm 2007 trở đi phù hợp với sở thích của tôi hơn. Nếm thử những loại rượu này với Tom là điểm nhấn trong thời gian của tôi tại sự kiện.

Nếm thử các bản phát hành Fiddlehead mới hơn:

13,0% alc., PH 3,31, TA 0,60, 273 trường hợp, $ 23. Không phải là saign & eacutee, mà là ros & eacute có mục đích được sản xuất từ ​​các khối đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard trong giai đoạn sơ khai của cổ điển. Mỗi khối và lựa chọn dòng vô tính (113, Pommard 4, 667) được nhắm mục tiêu cụ thể cho loại rượu này bằng cách thể hiện hương vị chín sớm ở lượng đường thấp hơn. Tiếp xúc với da dưới 24 giờ. Nước ép tự nhiên, nhẹ nhàng loại bỏ cuống và vỏ ép nhẹ, lên men lạnh trong thép không gỉ đến khô. Lên men malolactic một phần. & middot Màu hồng dưa hấu trong ly. Các chất thơm rất hấp dẫn, bao gồm mùi hương của táo cắt, dâu tây, mâm xôi, đỏ hiện và dưa hấu. Các hương vị lặp lại các hương thơm với thêm hương vị của anh đào đỏ và nam việt quất. Nhanh nhẹn, sạch sẽ, khô ráo và tràn đầy sức sống với sự phong phú của hương vị và độ chua tinh thần. Ghi bàn: 91

13,7% alc., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 trường hợp, $ 44. Nho được thu hoạch vào ban đêm, các dòng vô tính 115, 113, Pommard 4, 667, 777 và Pommard 5 cùng lên men trong các thùng nhỏ sau khi khử cuống. Được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, còn mới 35%. & middot Màu ngọc hồng lựu vừa phải trong kính. Cánh mũi dẫn đầu với hương thơm lâu năm của anh đào đen, da thuộc, trò chơi, nho đen và gia vị gỗ sồi. Cân bằng tuyệt vời, với hương vị trung bình của anh đào đậm, việt quất và nho đen. Rượu dường như đã đến độ chín sớm và thể hiện một chút mộc mạc, chân quê. Chất tannin bóng bẩy, có độ axit tốt và một số độ dài hoàn thiện. Ghi bàn: 90

13,5% alc., PH 3,54, TA 0,589, 307 trường hợp, $ 80. Những chiếc thùng nổi bật nhất trong dòng cổ điển do Kathy Joseph và đội ngũ sản xuất rượu của cô lựa chọn. Có nguồn gốc từ 19 khu nhà trên khắp Fiddlestix Vineyard và bao gồm nhiều ngày chọn. Nho được thu hoạch vào ban đêm, được phân loại tỉ mỉ bằng tay và 100% loại bỏ cuống. Các sản phẩm nhái chủ yếu là 777, tiếp theo là 667 và Pommard 4 và 5. Nước ép tự do chỉ được ủ 15 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, mới 36%. & middot Màu ngọc hồng lựu đậm trong kính. Hương thơm tuyệt vời với hương thơm tươi của anh đào đen và gia vị. Phong cách kín đáo đậm đà với trọng lượng trung bình, cung cấp các lớp trái cây màu đỏ sẫm và đen với hương gia vị và gỗ sồi. Chất tannin khô, mềm mại dẫn đến một kết cấu béo ngậy và kết thúc hào phóng là điểm đáng chú ý. Đặc biệt hơn đáng kể khi được nếm thử sau đó trong ngày từ một chai đã mở trước đó. Ghi bàn: 93

13,0% alc., PH 3,05, TA 0,66, 356 trường hợp, $ 28. Được thu hoạch từ 2,8 mẫu Anh trồng tại Fiddlestix Vineyard. Nho được thu hoạch vào ban đêm và được phân loại thủ công. Toàn bộ cụm được ép vào thùng, được xử lý lạnh và đặt trên phần lớn thùng gỗ sồi Pháp trung tính, nơi nó được ủ ít hơn. 25% còn lại được lên men lạnh trong thùng. Cả hai phần đều được lên men không malolactic và ủ riêng trong 10 tháng sau đó chúng kết hợp với nhau ngay trước khi đóng chai. & middot Màu bạch kim nhạt trong ly. Hương thơm nhẹ nhàng của chanh-chanh, giấy da, sáp và các loại hạt. Sáng và giòn trên vòm miệng, được truyền với hương vị của chanh-chanh, lê, vani, soda kem và các loại hạt. Rất bóng, với tính axit sảng khoái. Vẫn ổn khi nếm lại vào ngày hôm sau từ một chai đã mở và đóng lại trước đó. Tôi không có nhiều kinh nghiệm về giống này nên tôi có ít tiêu chuẩn để so sánh, nhưng đây là một loại rượu nổi bật và tôi cho rằng một ví dụ tuyệt vời về giống này. Ghi bàn: 92


Kỷ niệm 30 năm Fiddlehead Cellars: Uống ‘728’ vào ngày 28/7


Gần đây tôi đã tham dự một sự kiện đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard do Kathy Joseph, đồng chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu của Fiddlehead Cellars in the Sta, tổ chức. Rita Hills AVA của Santa Barbara County. Kathy đã mời một nhóm báo chí và người tiêu dùng và hào phóng mở các loại rượu vang từ thư viện của cô ấy để nếm thử có từ cổ điển thương mại đầu tiên của cô ấy là Pinot Noir vào năm 1989. Nhiều loại rượu vang thư viện Pinot Noir và Sauvignon Blanc từ những năm 2000 cũng có sẵn để mua.

Chủ đề của sự kiện, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo ngày 28/7, & rdquo đề cập đến điểm đánh dấu 7,28 dặm ở lối vào Fiddlestix Vineyard và một trong những Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs được sản xuất với tên & lsquo728. & Rdquo Kathy, chồng cô. & Rdquo Kathy. Doyle, một luật sư hành nghề ở Bắc California, người sống với Kathy tại ngôi nhà thứ hai của họ ở Davis, California. Chúng được hình bên dưới:

Kathy khai trương Fiddlehead Cellars cách đây 30 năm vào thời điểm có rất ít phụ nữ làm chủ nhà máy rượu và nhà sản xuất rượu. Cô được cố vấn bởi một số nhà sản xuất rượu xuất sắc từ California & rsquos North Coast và tốt nghiệp UC Davis với bằng về ngành công nghệ và trồng nho. Năm 1989, bà thành lập một nhà máy rượu không giống ai. Kathy đã tìm kiếm một cái tên hấp dẫn cho nhà máy rượu của mình bằng cách khám phá nhiều cuốn sách, nhưng cái tên Fiddlehead đã đến với cô sau khi nuôi dưỡng một số cây dương xỉ Fiddlehead trong khu vườn vừa mới mọc của cô. Cô thích sự kết nối hình ảnh của cây dương xỉ cuộn tròn đang trồi lên và mái tóc xoăn của chính mình. Chủ đề & lsquofiddle & rsquo thể hiện rõ trong nom de plume của cô ấy, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy khéo léo quản lý các vấn đề kinh doanh của nhà máy rượu trong khi vẫn hoàn toàn tham gia với tư cách là một nhà sản xuất rượu, nhà tiếp thị, người trồng nho, luôn điều chỉnh nguồn gốc Trung Tây trước khi có kinh doanh rượu của mình.

Fiddlehead hiện giữ lại khoảng 15% sản lượng của Fiddlestix Vineyard & rsquos và sản xuất khoảng 5.000 thùng rượu vang Pinot Noir và Sauvignon Blanc, và một lượng nhỏ Gr & uumlner Veltliner (từ năm 2014), Ros & eacute (từ năm 2004), rượu vang nổ (từ năm 2008) và rượu vang ngọt hàng năm từ Vườn nho Fiddlestix và nho có nguồn gốc ở Hạt Santa Barbara và Thung lũng Willamette của Oregon. Sản xuất được phân phối chủ yếu thông qua phòng nếm ở Lompoc, trực tiếp đến người tiêu dùng thông qua danh sách gửi thư và đến các nhà bán lẻ quốc gia. Các loại rượu thường không được gửi đến nhà báo rượu để xem xét, thay vào đó, khuyến khích người tiêu dùng đến thăm nhà máy rượu và phòng thử rượu và tương tác với Kathy và nhân viên của cô ấy để đánh giá hoàn toàn sự nhiệt tình và tình yêu của Kathy & rsquos đối với sản xuất rượu cũng như những loại rượu sang trọng, biểu hiện của địa điểm và tuổi tác của cô ấy. -xứng đáng. Phòng nếm thử của cô ấy mở cửa từ thứ Sáu đến Chủ Nhật và các ngày trong tuần theo lịch hẹn. Tôi thực sự khuyên bạn nên nếm thử. Truy cập www.fiddleheadcellars.com để biết thêm chi tiết.

Pinot Noir được cung cấp dưới nhiều dạng đóng chai từ Fiddlestix Vineyard: & ldquo728, & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (lựa chọn thùng), & ldquoBurtie Baby & rdquo (lựa chọn 7 thùng, rượu đơn Clone và & ldquoDoyle (chỉ cung cấp một thùng đặc biệt trong một & rdquo cho Kathy & rsquos Chồng Tom với các nhãn hàng loạt nghệ sĩ). Mười lăm năm đầu tiên cô ấy làm bánh Oregon Pinot Noir của mình tại Yamhill Valley Vineyards nằm gần & ldquoOldsville Road, & rdquo và sau đó bắt đầu từ năm 2000, bắt đầu vận chuyển nho trong các thùng đông lạnh đến Lompoc để thống nhất. Từ năm 2006 , Kathy đã tìm nguồn cung cấp nho Pinot Noir từ Vườn nho Alloro ở Dãy núi Chehalem của Thung lũng Willamette và dựa trên việc tôi nếm thử một số loại nho của Pinot Noirs ở Thung lũng Willamette của cô ấy vì đây là nguồn trái cây Oregon nổi bật nhất. Cô ấy đã cung cấp & ldquoOldsville Khu bảo tồn & rdquo Oregon Pinot Noir trong nhiều năm được làm từ ba vườn nho Oregon (Elton, Seven Springs và Yamhill Valley), nhưng bây giờ nguồn nho độc quyền từ Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills không thích hợp để trồng thành công Sauvignon Blanc nên Kathy lấy nguồn từ những vườn nho nằm sâu trong đất liền hơn ở những khu vực ấm hơn của Thung lũng Santa Ynez.

Việc Nếm thử báo chí là một công việc hơi vội vã vì có 32 loại rượu vang từ các năm 1989 đến 2014 để nếm thử cùng với bài bình luận của Kathy & rsquos và chưa đầy một giờ để thực hiện. Do đó, tôi chỉ có thể đưa ra một số ấn tượng chung chung. Hỏi nhà máy rượu về tình trạng sẵn có của các loại rượu thư viện để mua.

1. Rượu vang Sauvignon Blanc đáng chú ý về độ tuổi của chúng. Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs từ năm 1993, 1995 và 1998 đều tươi mới và thú vị với năm 1998 từ magnum thể hiện tốt nhất và với kết thúc lâu nhất. Các loại rượu & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ các năm 2001, 2005, 2007 và 2010 được chế biến bằng thép không gỉ và cho thấy cường độ thơm và độ ngậy nhất từ ​​độ chua sáng. & LsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ năm 2001, 2005 và 2009 mang phong cách Thế giới mới hơn với sự phong phú của trái cây và kết cấu sang trọng với thùng gỗ sồi mới.

2. Sierra Madre Vineyard Santa Maria Valley Pinot Noirs năm 1989 và 1993 cho thấy hương trái cây nhạt nhòa và hương bậc ba của trà, da thuộc và xì gà. Chúng vẫn là những loại rượu vang hấp dẫn với độ chua tuyệt vời.

3. Lollapalooza Pinot Noir năm 2001 cho thấy trái cây nhạt màu và tannin đáng chú ý. Các năm 2002 và 2003 của loại rượu này sống động hơn với nhựa cây đáng chú ý, nhưng trái cây đang nhạt dần và tannin dính một chút.

4. Đóng chai Fiddlehead Twentieth Anniversary năm 2007 từ Fiddlestix Vineyard là một loại rượu vang tuyệt vời, với một cuộc tấn công hào phóng, cường độ khẩu vị giữa đáng ghen tị và sự hào phóng hoàn thiện. Nó được chào bán tại sự kiện ở mức 54 đô la, một món ăn cắp thực sự cho một loại rượu thư viện.

5. Vườn nho Alloro Thung lũng Willamette 2012 Pinot Noir là một trong những mục yêu thích của tôi trong số những người nuôi chim Pinot ở Oregon. Đây là một vườn nho nổi tiếng và trước đây tôi đã viết một cách rực rỡ về Pinot Noir được sản xuất từ ​​vườn nho.

6. Loại rượu Fiddlehead ấn tượng nhất được nếm thử là loại Doyle Pinot Noirs do Tom Doyle rót. Bắt đầu từ loại rượu cổ điển năm 2002 và bao gồm hầu hết các năm cho đến năm 2012, đây là những loại rượu rất đậm đặc đã tạo nên một tuyên bố và giữ được sức hút khó cưỡng trong mỗi chai rượu. Vào khoảng thời gian cổ điển năm 2007, có vẻ như Kathy đã thay đổi cách sản xuất rượu của mình sao cho chất tannin rõ ràng được tìm thấy trong những năm trước đó đã được kiểm duyệt và các loại rượu từ năm 2007 trở đi phù hợp với sở thích của tôi hơn. Nếm thử những loại rượu này với Tom là điểm nhấn trong thời gian của tôi tại sự kiện.

Nếm thử các bản phát hành Fiddlehead mới hơn:

13,0% alc., PH 3,31, TA 0,60, 273 trường hợp, $ 23. Không phải là saign & eacutee, mà là ros & eacute có mục đích được sản xuất từ ​​các khối đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard trong giai đoạn sơ khai của cổ điển. Mỗi khối và lựa chọn dòng vô tính (113, Pommard 4, 667) được nhắm mục tiêu cụ thể cho loại rượu này bằng cách thể hiện hương vị chín sớm ở lượng đường thấp hơn. Tiếp xúc với da dưới 24 giờ. Nước ép tự nhiên, nhẹ nhàng loại bỏ cuống và vỏ ép nhẹ, lên men lạnh trong thép không gỉ đến khô. Lên men malolactic một phần. & middot Màu hồng dưa hấu trong ly. Các chất thơm rất hấp dẫn, bao gồm mùi hương của táo cắt, dâu tây, mâm xôi, đỏ hiện và dưa hấu. Các hương vị lặp lại các hương thơm với thêm hương vị của anh đào đỏ và nam việt quất. Nhanh nhẹn, sạch sẽ, khô ráo và tràn đầy sức sống với sự phong phú của hương vị và độ chua tinh thần. Ghi bàn: 91

13,7% alc., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 trường hợp, $ 44. Nho được thu hoạch vào ban đêm, các dòng vô tính 115, 113, Pommard 4, 667, 777 và Pommard 5 cùng lên men trong các thùng nhỏ sau khi khử cuống. Được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, còn mới 35%. & middot Màu ngọc hồng lựu vừa phải trong kính. Cánh mũi dẫn đầu với hương thơm lâu năm của anh đào đen, da thuộc, trò chơi, nho đen và gia vị gỗ sồi. Cân bằng tuyệt vời, với hương vị trung bình của anh đào đậm, việt quất và nho đen. Rượu dường như đã đến độ chín sớm và thể hiện một chút mộc mạc, chân quê. Chất tannin bóng bẩy, có độ axit tốt và một số độ dài hoàn thiện. Ghi bàn: 90

13,5% alc., PH 3,54, TA 0,589, 307 trường hợp, $ 80. Những chiếc thùng nổi bật nhất trong dòng cổ điển do Kathy Joseph và đội ngũ sản xuất rượu của cô lựa chọn. Có nguồn gốc từ 19 khu nhà trên khắp Fiddlestix Vineyard và bao gồm nhiều ngày chọn. Nho được thu hoạch vào ban đêm, được phân loại tỉ mỉ bằng tay và 100% loại bỏ cuống. Các sản phẩm nhái chủ yếu là 777, tiếp theo là 667 và Pommard 4 và 5. Nước ép tự do chỉ được ủ 15 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, mới 36%. & middot Màu ngọc hồng lựu đậm trong kính. Hương thơm tuyệt vời với hương thơm tươi của anh đào đen và gia vị. Phong cách kín đáo đậm đà với trọng lượng trung bình, cung cấp các lớp trái cây màu đỏ sẫm và đen với hương gia vị và gỗ sồi. Chất tannin khô, mềm mại dẫn đến một kết cấu béo ngậy và kết thúc hào phóng là điểm đáng chú ý. Đặc biệt hơn đáng kể khi được nếm thử sau đó trong ngày từ một chai đã mở trước đó. Ghi bàn: 93

13,0% alc., PH 3,05, TA 0,66, 356 trường hợp, $ 28. Được thu hoạch từ 2,8 mẫu Anh trồng tại Fiddlestix Vineyard. Nho được thu hoạch vào ban đêm và được phân loại thủ công. Toàn bộ cụm được ép vào thùng, được xử lý lạnh và đặt trên phần lớn thùng gỗ sồi Pháp trung tính, nơi nó được ủ ít hơn. 25% còn lại được lên men lạnh trong thùng. Cả hai phần đều được lên men không malolactic và ủ riêng trong 10 tháng sau đó chúng kết hợp với nhau ngay trước khi đóng chai. & middot Màu bạch kim nhạt trong ly. Hương thơm nhẹ nhàng của chanh-chanh, giấy da, sáp và các loại hạt. Sáng và giòn trên vòm miệng, được truyền với hương vị của chanh-chanh, lê, vani, soda kem và các loại hạt. Rất bóng, với tính axit sảng khoái. Vẫn ổn khi nếm lại vào ngày hôm sau từ một chai đã mở và đóng lại trước đó. Tôi không có nhiều kinh nghiệm về giống này nên tôi có ít tiêu chuẩn để so sánh, nhưng đây là một loại rượu nổi bật và tôi cho rằng một ví dụ tuyệt vời về giống này. Ghi bàn: 92


Kỷ niệm 30 năm Fiddlehead Cellars: Uống ‘728’ vào ngày 28/7


Gần đây tôi đã tham dự một sự kiện đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard do Kathy Joseph, đồng chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu của Fiddlehead Cellars in the Sta, tổ chức. Rita Hills AVA của Santa Barbara County. Kathy đã mời một nhóm báo chí và người tiêu dùng và hào phóng mở các loại rượu vang từ thư viện của cô ấy để nếm thử có từ cổ điển thương mại đầu tiên của cô ấy là Pinot Noir vào năm 1989. Nhiều loại rượu vang thư viện Pinot Noir và Sauvignon Blanc từ những năm 2000 cũng có sẵn để mua.

Chủ đề của sự kiện, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo ngày 28/7, & rdquo đề cập đến điểm đánh dấu 7,28 dặm ở lối vào Fiddlestix Vineyard và một trong những Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs được sản xuất với tên & lsquo728. & Rdquo Kathy, chồng cô. & Rdquo Kathy. Doyle, một luật sư hành nghề ở Bắc California, người sống với Kathy tại ngôi nhà thứ hai của họ ở Davis, California. Chúng được hình bên dưới:

Kathy khai trương Fiddlehead Cellars cách đây 30 năm vào thời điểm có rất ít phụ nữ làm chủ nhà máy rượu và nhà sản xuất rượu. Cô được cố vấn bởi một số nhà sản xuất rượu xuất sắc từ California & rsquos North Coast và tốt nghiệp UC Davis với bằng về ngành công nghệ và trồng nho. Năm 1989, bà thành lập một nhà máy rượu không giống ai. Kathy đã tìm kiếm một cái tên hấp dẫn cho nhà máy rượu của mình bằng cách khám phá nhiều cuốn sách, nhưng cái tên Fiddlehead đã đến với cô sau khi nuôi dưỡng một số cây dương xỉ Fiddlehead trong khu vườn vừa mới mọc của cô. Cô thích sự kết nối hình ảnh của cây dương xỉ cuộn tròn đang trồi lên và mái tóc xoăn của chính mình. Chủ đề & lsquofiddle & rsquo thể hiện rõ trong nom de plume của cô ấy, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy khéo léo quản lý các vấn đề kinh doanh của nhà máy rượu trong khi vẫn hoàn toàn tham gia với tư cách là một nhà sản xuất rượu, nhà tiếp thị, người trồng nho, luôn điều chỉnh nguồn gốc Trung Tây trước khi có kinh doanh rượu của mình.

Fiddlehead hiện giữ lại khoảng 15% sản lượng của Fiddlestix Vineyard & rsquos và sản xuất khoảng 5.000 thùng rượu vang Pinot Noir và Sauvignon Blanc, và một lượng nhỏ Gr & uumlner Veltliner (từ năm 2014), Ros & eacute (từ năm 2004), rượu vang nổ (từ năm 2008) và rượu vang ngọt hàng năm từ Vườn nho Fiddlestix và nho có nguồn gốc ở Hạt Santa Barbara và Thung lũng Willamette của Oregon. Sản xuất được phân phối chủ yếu thông qua phòng nếm ở Lompoc, trực tiếp đến người tiêu dùng thông qua danh sách gửi thư và đến các nhà bán lẻ quốc gia. Các loại rượu thường không được gửi đến nhà báo rượu để xem xét, thay vào đó, khuyến khích người tiêu dùng đến thăm nhà máy rượu và phòng thử rượu và tương tác với Kathy và nhân viên của cô ấy để đánh giá hoàn toàn sự nhiệt tình và tình yêu của Kathy & rsquos đối với sản xuất rượu cũng như những loại rượu sang trọng, biểu hiện của địa điểm và tuổi tác của cô ấy. -xứng đáng. Phòng nếm thử của cô ấy mở cửa từ thứ Sáu đến Chủ Nhật và các ngày trong tuần theo lịch hẹn. Tôi thực sự khuyên bạn nên nếm thử. Truy cập www.fiddleheadcellars.com để biết thêm chi tiết.

Pinot Noir được cung cấp dưới nhiều dạng đóng chai từ Fiddlestix Vineyard: & ldquo728, & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (lựa chọn thùng), & ldquoBurtie Baby & rdquo (lựa chọn 7 thùng, rượu đơn Clone và & ldquoDoyle (chỉ cung cấp một thùng đặc biệt trong một & rdquo cho Kathy & rsquos Chồng Tom với các nhãn hàng loạt nghệ sĩ). Mười lăm năm đầu tiên cô ấy làm bánh Oregon Pinot Noir của mình tại Yamhill Valley Vineyards nằm gần & ldquoOldsville Road, & rdquo và sau đó bắt đầu từ năm 2000, bắt đầu vận chuyển nho trong các thùng đông lạnh đến Lompoc để thống nhất. Từ năm 2006 , Kathy đã tìm nguồn cung cấp nho Pinot Noir từ Vườn nho Alloro ở Dãy núi Chehalem của Thung lũng Willamette và dựa trên việc tôi nếm thử một số loại nho của Pinot Noirs ở Thung lũng Willamette của cô ấy vì đây là nguồn trái cây Oregon nổi bật nhất. Cô ấy đã cung cấp & ldquoOldsville Khu bảo tồn & rdquo Oregon Pinot Noir trong nhiều năm được làm từ ba vườn nho Oregon (Elton, Seven Springs và Yamhill Valley), nhưng bây giờ nguồn nho độc quyền từ Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills không thích hợp để trồng thành công Sauvignon Blanc nên Kathy lấy nguồn từ những vườn nho nằm sâu trong đất liền hơn ở những khu vực ấm hơn của Thung lũng Santa Ynez.

Việc Nếm thử báo chí là một công việc hơi vội vã vì có 32 loại rượu vang từ các năm 1989 đến 2014 để nếm thử cùng với bài bình luận của Kathy & rsquos và chưa đầy một giờ để thực hiện. Do đó, tôi chỉ có thể đưa ra một số ấn tượng chung chung. Hỏi nhà máy rượu về tình trạng sẵn có của các loại rượu thư viện để mua.

1. Rượu vang Sauvignon Blanc đáng chú ý về độ tuổi của chúng. Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs từ năm 1993, 1995 và 1998 đều tươi mới và thú vị với năm 1998 từ magnum thể hiện tốt nhất và với kết thúc lâu nhất. Các loại rượu & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ các năm 2001, 2005, 2007 và 2010 được chế biến bằng thép không gỉ và cho thấy cường độ thơm và độ ngậy nhất từ ​​độ chua sáng. & LsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ năm 2001, 2005 và 2009 mang phong cách Thế giới mới hơn với sự phong phú của trái cây và kết cấu sang trọng với thùng gỗ sồi mới.

2. Sierra Madre Vineyard Santa Maria Valley Pinot Noirs năm 1989 và 1993 cho thấy hương trái cây nhạt nhòa và hương bậc ba của trà, da thuộc và xì gà. Chúng vẫn là những loại rượu vang hấp dẫn với độ chua tuyệt vời.

3. Lollapalooza Pinot Noir năm 2001 cho thấy trái cây nhạt màu và tannin đáng chú ý.Các năm 2002 và 2003 của loại rượu này sống động hơn với nhựa cây đáng chú ý, nhưng trái cây đang nhạt dần và tannin dính một chút.

4. Đóng chai Fiddlehead Twentieth Anniversary năm 2007 từ Fiddlestix Vineyard là một loại rượu vang tuyệt vời, với một cuộc tấn công hào phóng, cường độ khẩu vị giữa đáng ghen tị và sự hào phóng hoàn thiện. Nó được chào bán tại sự kiện ở mức 54 đô la, một món ăn cắp thực sự cho một loại rượu thư viện.

5. Vườn nho Alloro Thung lũng Willamette 2012 Pinot Noir là một trong những mục yêu thích của tôi trong số những người nuôi chim Pinot ở Oregon. Đây là một vườn nho nổi tiếng và trước đây tôi đã viết một cách rực rỡ về Pinot Noir được sản xuất từ ​​vườn nho.

6. Loại rượu Fiddlehead ấn tượng nhất được nếm thử là loại Doyle Pinot Noirs do Tom Doyle rót. Bắt đầu từ loại rượu cổ điển năm 2002 và bao gồm hầu hết các năm cho đến năm 2012, đây là những loại rượu rất đậm đặc đã tạo nên một tuyên bố và giữ được sức hút khó cưỡng trong mỗi chai rượu. Vào khoảng thời gian cổ điển năm 2007, có vẻ như Kathy đã thay đổi cách sản xuất rượu của mình sao cho chất tannin rõ ràng được tìm thấy trong những năm trước đó đã được kiểm duyệt và các loại rượu từ năm 2007 trở đi phù hợp với sở thích của tôi hơn. Nếm thử những loại rượu này với Tom là điểm nhấn trong thời gian của tôi tại sự kiện.

Nếm thử các bản phát hành Fiddlehead mới hơn:

13,0% alc., PH 3,31, TA 0,60, 273 trường hợp, $ 23. Không phải là saign & eacutee, mà là ros & eacute có mục đích được sản xuất từ ​​các khối đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard trong giai đoạn sơ khai của cổ điển. Mỗi khối và lựa chọn dòng vô tính (113, Pommard 4, 667) được nhắm mục tiêu cụ thể cho loại rượu này bằng cách thể hiện hương vị chín sớm ở lượng đường thấp hơn. Tiếp xúc với da dưới 24 giờ. Nước ép tự nhiên, nhẹ nhàng loại bỏ cuống và vỏ ép nhẹ, lên men lạnh trong thép không gỉ đến khô. Lên men malolactic một phần. & middot Màu hồng dưa hấu trong ly. Các chất thơm rất hấp dẫn, bao gồm mùi hương của táo cắt, dâu tây, mâm xôi, đỏ hiện và dưa hấu. Các hương vị lặp lại các hương thơm với thêm hương vị của anh đào đỏ và nam việt quất. Nhanh nhẹn, sạch sẽ, khô ráo và tràn đầy sức sống với sự phong phú của hương vị và độ chua tinh thần. Ghi bàn: 91

13,7% alc., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 trường hợp, $ 44. Nho được thu hoạch vào ban đêm, các dòng vô tính 115, 113, Pommard 4, 667, 777 và Pommard 5 cùng lên men trong các thùng nhỏ sau khi khử cuống. Được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, còn mới 35%. & middot Màu ngọc hồng lựu vừa phải trong kính. Cánh mũi dẫn đầu với hương thơm lâu năm của anh đào đen, da thuộc, trò chơi, nho đen và gia vị gỗ sồi. Cân bằng tuyệt vời, với hương vị trung bình của anh đào đậm, việt quất và nho đen. Rượu dường như đã đến độ chín sớm và thể hiện một chút mộc mạc, chân quê. Chất tannin bóng bẩy, có độ axit tốt và một số độ dài hoàn thiện. Ghi bàn: 90

13,5% alc., PH 3,54, TA 0,589, 307 trường hợp, $ 80. Những chiếc thùng nổi bật nhất trong dòng cổ điển do Kathy Joseph và đội ngũ sản xuất rượu của cô lựa chọn. Có nguồn gốc từ 19 khu nhà trên khắp Fiddlestix Vineyard và bao gồm nhiều ngày chọn. Nho được thu hoạch vào ban đêm, được phân loại tỉ mỉ bằng tay và 100% loại bỏ cuống. Các sản phẩm nhái chủ yếu là 777, tiếp theo là 667 và Pommard 4 và 5. Nước ép tự do chỉ được ủ 15 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, mới 36%. & middot Màu ngọc hồng lựu đậm trong kính. Hương thơm tuyệt vời với hương thơm tươi của anh đào đen và gia vị. Phong cách kín đáo đậm đà với trọng lượng trung bình, cung cấp các lớp trái cây màu đỏ sẫm và đen với hương gia vị và gỗ sồi. Chất tannin khô, mềm mại dẫn đến một kết cấu béo ngậy và kết thúc hào phóng là điểm đáng chú ý. Đặc biệt hơn đáng kể khi được nếm thử sau đó trong ngày từ một chai đã mở trước đó. Ghi bàn: 93

13,0% alc., PH 3,05, TA 0,66, 356 trường hợp, $ 28. Được thu hoạch từ 2,8 mẫu Anh trồng tại Fiddlestix Vineyard. Nho được thu hoạch vào ban đêm và được phân loại thủ công. Toàn bộ cụm được ép vào thùng, được xử lý lạnh và đặt trên phần lớn thùng gỗ sồi Pháp trung tính, nơi nó được ủ ít hơn. 25% còn lại được lên men lạnh trong thùng. Cả hai phần đều được lên men không malolactic và ủ riêng trong 10 tháng sau đó chúng kết hợp với nhau ngay trước khi đóng chai. & middot Màu bạch kim nhạt trong ly. Hương thơm nhẹ nhàng của chanh-chanh, giấy da, sáp và các loại hạt. Sáng và giòn trên vòm miệng, được truyền với hương vị của chanh-chanh, lê, vani, soda kem và các loại hạt. Rất bóng, với tính axit sảng khoái. Vẫn ổn khi nếm lại vào ngày hôm sau từ một chai đã mở và đóng lại trước đó. Tôi không có nhiều kinh nghiệm về giống này nên tôi có ít tiêu chuẩn để so sánh, nhưng đây là một loại rượu nổi bật và tôi cho rằng một ví dụ tuyệt vời về giống này. Ghi bàn: 92


Kỷ niệm 30 năm Fiddlehead Cellars: Uống ‘728’ vào ngày 28/7


Gần đây tôi đã tham dự một sự kiện đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard do Kathy Joseph, đồng chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu của Fiddlehead Cellars in the Sta, tổ chức. Rita Hills AVA của Santa Barbara County. Kathy đã mời một nhóm báo chí và người tiêu dùng và hào phóng mở các loại rượu vang từ thư viện của cô ấy để nếm thử có từ cổ điển thương mại đầu tiên của cô ấy là Pinot Noir vào năm 1989. Nhiều loại rượu vang thư viện Pinot Noir và Sauvignon Blanc từ những năm 2000 cũng có sẵn để mua.

Chủ đề của sự kiện, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo ngày 28/7, & rdquo đề cập đến điểm đánh dấu 7,28 dặm ở lối vào Fiddlestix Vineyard và một trong những Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs được sản xuất với tên & lsquo728. & Rdquo Kathy, chồng cô. & Rdquo Kathy. Doyle, một luật sư hành nghề ở Bắc California, người sống với Kathy tại ngôi nhà thứ hai của họ ở Davis, California. Chúng được hình bên dưới:

Kathy khai trương Fiddlehead Cellars cách đây 30 năm vào thời điểm có rất ít phụ nữ làm chủ nhà máy rượu và nhà sản xuất rượu. Cô được cố vấn bởi một số nhà sản xuất rượu xuất sắc từ California & rsquos North Coast và tốt nghiệp UC Davis với bằng về ngành công nghệ và trồng nho. Năm 1989, bà thành lập một nhà máy rượu không giống ai. Kathy đã tìm kiếm một cái tên hấp dẫn cho nhà máy rượu của mình bằng cách khám phá nhiều cuốn sách, nhưng cái tên Fiddlehead đã đến với cô sau khi nuôi dưỡng một số cây dương xỉ Fiddlehead trong khu vườn vừa mới mọc của cô. Cô thích sự kết nối hình ảnh của cây dương xỉ cuộn tròn đang trồi lên và mái tóc xoăn của chính mình. Chủ đề & lsquofiddle & rsquo thể hiện rõ trong nom de plume của cô ấy, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy khéo léo quản lý các vấn đề kinh doanh của nhà máy rượu trong khi vẫn hoàn toàn tham gia với tư cách là một nhà sản xuất rượu, nhà tiếp thị, người trồng nho, luôn điều chỉnh nguồn gốc Trung Tây trước khi có kinh doanh rượu của mình.

Fiddlehead hiện giữ lại khoảng 15% sản lượng của Fiddlestix Vineyard & rsquos và sản xuất khoảng 5.000 thùng rượu vang Pinot Noir và Sauvignon Blanc, và một lượng nhỏ Gr & uumlner Veltliner (từ năm 2014), Ros & eacute (từ năm 2004), rượu vang nổ (từ năm 2008) và rượu vang ngọt hàng năm từ Vườn nho Fiddlestix và nho có nguồn gốc ở Hạt Santa Barbara và Thung lũng Willamette của Oregon. Sản xuất được phân phối chủ yếu thông qua phòng nếm ở Lompoc, trực tiếp đến người tiêu dùng thông qua danh sách gửi thư và đến các nhà bán lẻ quốc gia. Các loại rượu thường không được gửi đến nhà báo rượu để xem xét, thay vào đó, khuyến khích người tiêu dùng đến thăm nhà máy rượu và phòng thử rượu và tương tác với Kathy và nhân viên của cô ấy để đánh giá hoàn toàn sự nhiệt tình và tình yêu của Kathy & rsquos đối với sản xuất rượu cũng như những loại rượu sang trọng, biểu hiện của địa điểm và tuổi tác của cô ấy. -xứng đáng. Phòng nếm thử của cô ấy mở cửa từ thứ Sáu đến Chủ Nhật và các ngày trong tuần theo lịch hẹn. Tôi thực sự khuyên bạn nên nếm thử. Truy cập www.fiddleheadcellars.com để biết thêm chi tiết.

Pinot Noir được cung cấp dưới nhiều dạng đóng chai từ Fiddlestix Vineyard: & ldquo728, & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (lựa chọn thùng), & ldquoBurtie Baby & rdquo (lựa chọn 7 thùng, rượu đơn Clone và & ldquoDoyle (chỉ cung cấp một thùng đặc biệt trong một & rdquo cho Kathy & rsquos Chồng Tom với các nhãn hàng loạt nghệ sĩ). Mười lăm năm đầu tiên cô ấy làm bánh Oregon Pinot Noir của mình tại Yamhill Valley Vineyards nằm gần & ldquoOldsville Road, & rdquo và sau đó bắt đầu từ năm 2000, bắt đầu vận chuyển nho trong các thùng đông lạnh đến Lompoc để thống nhất. Từ năm 2006 , Kathy đã tìm nguồn cung cấp nho Pinot Noir từ Vườn nho Alloro ở Dãy núi Chehalem của Thung lũng Willamette và dựa trên việc tôi nếm thử một số loại nho của Pinot Noirs ở Thung lũng Willamette của cô ấy vì đây là nguồn trái cây Oregon nổi bật nhất. Cô ấy đã cung cấp & ldquoOldsville Khu bảo tồn & rdquo Oregon Pinot Noir trong nhiều năm được làm từ ba vườn nho Oregon (Elton, Seven Springs và Yamhill Valley), nhưng bây giờ nguồn nho độc quyền từ Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills không thích hợp để trồng thành công Sauvignon Blanc nên Kathy lấy nguồn từ những vườn nho nằm sâu trong đất liền hơn ở những khu vực ấm hơn của Thung lũng Santa Ynez.

Việc Nếm thử báo chí là một công việc hơi vội vã vì có 32 loại rượu vang từ các năm 1989 đến 2014 để nếm thử cùng với bài bình luận của Kathy & rsquos và chưa đầy một giờ để thực hiện. Do đó, tôi chỉ có thể đưa ra một số ấn tượng chung chung. Hỏi nhà máy rượu về tình trạng sẵn có của các loại rượu thư viện để mua.

1. Rượu vang Sauvignon Blanc đáng chú ý về độ tuổi của chúng. Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs từ năm 1993, 1995 và 1998 đều tươi mới và thú vị với năm 1998 từ magnum thể hiện tốt nhất và với kết thúc lâu nhất. Các loại rượu & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ các năm 2001, 2005, 2007 và 2010 được chế biến bằng thép không gỉ và cho thấy cường độ thơm và độ ngậy nhất từ ​​độ chua sáng. & LsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ năm 2001, 2005 và 2009 mang phong cách Thế giới mới hơn với sự phong phú của trái cây và kết cấu sang trọng với thùng gỗ sồi mới.

2. Sierra Madre Vineyard Santa Maria Valley Pinot Noirs năm 1989 và 1993 cho thấy hương trái cây nhạt nhòa và hương bậc ba của trà, da thuộc và xì gà. Chúng vẫn là những loại rượu vang hấp dẫn với độ chua tuyệt vời.

3. Lollapalooza Pinot Noir năm 2001 cho thấy trái cây nhạt màu và tannin đáng chú ý. Các năm 2002 và 2003 của loại rượu này sống động hơn với nhựa cây đáng chú ý, nhưng trái cây đang nhạt dần và tannin dính một chút.

4. Đóng chai Fiddlehead Twentieth Anniversary năm 2007 từ Fiddlestix Vineyard là một loại rượu vang tuyệt vời, với một cuộc tấn công hào phóng, cường độ khẩu vị giữa đáng ghen tị và sự hào phóng hoàn thiện. Nó được chào bán tại sự kiện ở mức 54 đô la, một món ăn cắp thực sự cho một loại rượu thư viện.

5. Vườn nho Alloro Thung lũng Willamette 2012 Pinot Noir là một trong những mục yêu thích của tôi trong số những người nuôi chim Pinot ở Oregon. Đây là một vườn nho nổi tiếng và trước đây tôi đã viết một cách rực rỡ về Pinot Noir được sản xuất từ ​​vườn nho.

6. Loại rượu Fiddlehead ấn tượng nhất được nếm thử là loại Doyle Pinot Noirs do Tom Doyle rót. Bắt đầu từ loại rượu cổ điển năm 2002 và bao gồm hầu hết các năm cho đến năm 2012, đây là những loại rượu rất đậm đặc đã tạo nên một tuyên bố và giữ được sức hút khó cưỡng trong mỗi chai rượu. Vào khoảng thời gian cổ điển năm 2007, có vẻ như Kathy đã thay đổi cách sản xuất rượu của mình sao cho chất tannin rõ ràng được tìm thấy trong những năm trước đó đã được kiểm duyệt và các loại rượu từ năm 2007 trở đi phù hợp với sở thích của tôi hơn. Nếm thử những loại rượu này với Tom là điểm nhấn trong thời gian của tôi tại sự kiện.

Nếm thử các bản phát hành Fiddlehead mới hơn:

13,0% alc., PH 3,31, TA 0,60, 273 trường hợp, $ 23. Không phải là saign & eacutee, mà là ros & eacute có mục đích được sản xuất từ ​​các khối đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard trong giai đoạn sơ khai của cổ điển. Mỗi khối và lựa chọn dòng vô tính (113, Pommard 4, 667) được nhắm mục tiêu cụ thể cho loại rượu này bằng cách thể hiện hương vị chín sớm ở lượng đường thấp hơn. Tiếp xúc với da dưới 24 giờ. Nước ép tự nhiên, nhẹ nhàng loại bỏ cuống và vỏ ép nhẹ, lên men lạnh trong thép không gỉ đến khô. Lên men malolactic một phần. & middot Màu hồng dưa hấu trong ly. Các chất thơm rất hấp dẫn, bao gồm mùi hương của táo cắt, dâu tây, mâm xôi, đỏ hiện và dưa hấu. Các hương vị lặp lại các hương thơm với thêm hương vị của anh đào đỏ và nam việt quất. Nhanh nhẹn, sạch sẽ, khô ráo và tràn đầy sức sống với sự phong phú của hương vị và độ chua tinh thần. Ghi bàn: 91

13,7% alc., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 trường hợp, $ 44. Nho được thu hoạch vào ban đêm, các dòng vô tính 115, 113, Pommard 4, 667, 777 và Pommard 5 cùng lên men trong các thùng nhỏ sau khi khử cuống. Được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, còn mới 35%. & middot Màu ngọc hồng lựu vừa phải trong kính. Cánh mũi dẫn đầu với hương thơm lâu năm của anh đào đen, da thuộc, trò chơi, nho đen và gia vị gỗ sồi. Cân bằng tuyệt vời, với hương vị trung bình của anh đào đậm, việt quất và nho đen. Rượu dường như đã đến độ chín sớm và thể hiện một chút mộc mạc, chân quê. Chất tannin bóng bẩy, có độ axit tốt và một số độ dài hoàn thiện. Ghi bàn: 90

13,5% alc., PH 3,54, TA 0,589, 307 trường hợp, $ 80. Những chiếc thùng nổi bật nhất trong dòng cổ điển do Kathy Joseph và đội ngũ sản xuất rượu của cô lựa chọn. Có nguồn gốc từ 19 khu nhà trên khắp Fiddlestix Vineyard và bao gồm nhiều ngày chọn. Nho được thu hoạch vào ban đêm, được phân loại tỉ mỉ bằng tay và 100% loại bỏ cuống. Các sản phẩm nhái chủ yếu là 777, tiếp theo là 667 và Pommard 4 và 5. Nước ép tự do chỉ được ủ 15 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, mới 36%. & middot Màu ngọc hồng lựu đậm trong kính. Hương thơm tuyệt vời với hương thơm tươi của anh đào đen và gia vị. Phong cách kín đáo đậm đà với trọng lượng trung bình, cung cấp các lớp trái cây màu đỏ sẫm và đen với hương gia vị và gỗ sồi. Chất tannin khô, mềm mại dẫn đến một kết cấu béo ngậy và kết thúc hào phóng là điểm đáng chú ý. Đặc biệt hơn đáng kể khi được nếm thử sau đó trong ngày từ một chai đã mở trước đó. Ghi bàn: 93

13,0% alc., PH 3,05, TA 0,66, 356 trường hợp, $ 28. Được thu hoạch từ 2,8 mẫu Anh trồng tại Fiddlestix Vineyard. Nho được thu hoạch vào ban đêm và được phân loại thủ công. Toàn bộ cụm được ép vào thùng, được xử lý lạnh và đặt trên phần lớn thùng gỗ sồi Pháp trung tính, nơi nó được ủ ít hơn. 25% còn lại được lên men lạnh trong thùng. Cả hai phần đều được lên men không malolactic và ủ riêng trong 10 tháng sau đó chúng kết hợp với nhau ngay trước khi đóng chai. & middot Màu bạch kim nhạt trong ly. Hương thơm nhẹ nhàng của chanh-chanh, giấy da, sáp và các loại hạt. Sáng và giòn trên vòm miệng, được truyền với hương vị của chanh-chanh, lê, vani, soda kem và các loại hạt. Rất bóng, với tính axit sảng khoái. Vẫn ổn khi nếm lại vào ngày hôm sau từ một chai đã mở và đóng lại trước đó. Tôi không có nhiều kinh nghiệm về giống này nên tôi có ít tiêu chuẩn để so sánh, nhưng đây là một loại rượu nổi bật và tôi cho rằng một ví dụ tuyệt vời về giống này. Ghi bàn: 92


Kỷ niệm 30 năm Fiddlehead Cellars: Uống ‘728’ vào ngày 28/7


Gần đây tôi đã tham dự một sự kiện đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard do Kathy Joseph, đồng chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu của Fiddlehead Cellars in the Sta, tổ chức. Rita Hills AVA của Santa Barbara County. Kathy đã mời một nhóm báo chí và người tiêu dùng và hào phóng mở các loại rượu vang từ thư viện của cô ấy để nếm thử có từ cổ điển thương mại đầu tiên của cô ấy là Pinot Noir vào năm 1989. Nhiều loại rượu vang thư viện Pinot Noir và Sauvignon Blanc từ những năm 2000 cũng có sẵn để mua.

Chủ đề của sự kiện, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo ngày 28/7, & rdquo đề cập đến điểm đánh dấu 7,28 dặm ở lối vào Fiddlestix Vineyard và một trong những Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs được sản xuất với tên & lsquo728. & Rdquo Kathy, chồng cô. & Rdquo Kathy. Doyle, một luật sư hành nghề ở Bắc California, người sống với Kathy tại ngôi nhà thứ hai của họ ở Davis, California. Chúng được hình bên dưới:

Kathy khai trương Fiddlehead Cellars cách đây 30 năm vào thời điểm có rất ít phụ nữ làm chủ nhà máy rượu và nhà sản xuất rượu. Cô được cố vấn bởi một số nhà sản xuất rượu xuất sắc từ California & rsquos North Coast và tốt nghiệp UC Davis với bằng về ngành công nghệ và trồng nho. Năm 1989, bà thành lập một nhà máy rượu không giống ai. Kathy đã tìm kiếm một cái tên hấp dẫn cho nhà máy rượu của mình bằng cách khám phá nhiều cuốn sách, nhưng cái tên Fiddlehead đã đến với cô sau khi nuôi dưỡng một số cây dương xỉ Fiddlehead trong khu vườn vừa mới mọc của cô. Cô thích sự kết nối hình ảnh của cây dương xỉ cuộn tròn đang trồi lên và mái tóc xoăn của chính mình. Chủ đề & lsquofiddle & rsquo thể hiện rõ trong nom de plume của cô ấy, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy khéo léo quản lý các vấn đề kinh doanh của nhà máy rượu trong khi vẫn hoàn toàn tham gia với tư cách là một nhà sản xuất rượu, nhà tiếp thị, người trồng nho, luôn điều chỉnh nguồn gốc Trung Tây trước khi có kinh doanh rượu của mình.

Fiddlehead hiện giữ lại khoảng 15% sản lượng của Fiddlestix Vineyard & rsquos và sản xuất khoảng 5.000 thùng rượu vang Pinot Noir và Sauvignon Blanc, và một lượng nhỏ Gr & uumlner Veltliner (từ năm 2014), Ros & eacute (từ năm 2004), rượu vang nổ (từ năm 2008) và rượu vang ngọt hàng năm từ Vườn nho Fiddlestix và nho có nguồn gốc ở Hạt Santa Barbara và Thung lũng Willamette của Oregon. Sản xuất được phân phối chủ yếu thông qua phòng nếm ở Lompoc, trực tiếp đến người tiêu dùng thông qua danh sách gửi thư và đến các nhà bán lẻ quốc gia. Các loại rượu thường không được gửi đến nhà báo rượu để xem xét, thay vào đó, khuyến khích người tiêu dùng đến thăm nhà máy rượu và phòng thử rượu và tương tác với Kathy và nhân viên của cô ấy để đánh giá hoàn toàn sự nhiệt tình và tình yêu của Kathy & rsquos đối với sản xuất rượu cũng như những loại rượu sang trọng, biểu hiện của địa điểm và tuổi tác của cô ấy. -xứng đáng. Phòng nếm thử của cô ấy mở cửa từ thứ Sáu đến Chủ Nhật và các ngày trong tuần theo lịch hẹn. Tôi thực sự khuyên bạn nên nếm thử. Truy cập www.fiddleheadcellars.com để biết thêm chi tiết.

Pinot Noir được cung cấp dưới nhiều dạng đóng chai từ Fiddlestix Vineyard: & ldquo728, & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (lựa chọn thùng), & ldquoBurtie Baby & rdquo (lựa chọn 7 thùng, rượu đơn Clone và & ldquoDoyle (chỉ cung cấp một thùng đặc biệt trong một & rdquo cho Kathy & rsquos Chồng Tom với các nhãn hàng loạt nghệ sĩ). Mười lăm năm đầu tiên cô ấy làm bánh Oregon Pinot Noir của mình tại Yamhill Valley Vineyards nằm gần & ldquoOldsville Road, & rdquo và sau đó bắt đầu từ năm 2000, bắt đầu vận chuyển nho trong các thùng đông lạnh đến Lompoc để thống nhất. Từ năm 2006 , Kathy đã tìm nguồn cung cấp nho Pinot Noir từ Vườn nho Alloro ở Dãy núi Chehalem của Thung lũng Willamette và dựa trên việc tôi nếm thử một số loại nho của Pinot Noirs ở Thung lũng Willamette của cô ấy vì đây là nguồn trái cây Oregon nổi bật nhất. Cô ấy đã cung cấp & ldquoOldsville Khu bảo tồn & rdquo Oregon Pinot Noir trong nhiều năm được làm từ ba vườn nho Oregon (Elton, Seven Springs và Yamhill Valley), nhưng bây giờ nguồn nho độc quyền từ Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills không thích hợp để trồng thành công Sauvignon Blanc nên Kathy lấy nguồn từ những vườn nho nằm sâu trong đất liền hơn ở những khu vực ấm hơn của Thung lũng Santa Ynez.

Việc Nếm thử báo chí là một công việc hơi vội vã vì có 32 loại rượu vang từ các năm 1989 đến 2014 để nếm thử cùng với bài bình luận của Kathy & rsquos và chưa đầy một giờ để thực hiện. Do đó, tôi chỉ có thể đưa ra một số ấn tượng chung chung. Hỏi nhà máy rượu về tình trạng sẵn có của các loại rượu thư viện để mua.

1. Rượu vang Sauvignon Blanc đáng chú ý về độ tuổi của chúng. Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs từ năm 1993, 1995 và 1998 đều tươi mới và thú vị với năm 1998 từ magnum thể hiện tốt nhất và với kết thúc lâu nhất.Các loại rượu & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ các năm 2001, 2005, 2007 và 2010 được chế biến bằng thép không gỉ và cho thấy cường độ thơm và độ ngậy nhất từ ​​độ chua sáng. & LsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ năm 2001, 2005 và 2009 mang phong cách Thế giới mới hơn với sự phong phú của trái cây và kết cấu sang trọng với thùng gỗ sồi mới.

2. Sierra Madre Vineyard Santa Maria Valley Pinot Noirs năm 1989 và 1993 cho thấy hương trái cây nhạt nhòa và hương bậc ba của trà, da thuộc và xì gà. Chúng vẫn là những loại rượu vang hấp dẫn với độ chua tuyệt vời.

3. Lollapalooza Pinot Noir năm 2001 cho thấy trái cây nhạt màu và tannin đáng chú ý. Các năm 2002 và 2003 của loại rượu này sống động hơn với nhựa cây đáng chú ý, nhưng trái cây đang nhạt dần và tannin dính một chút.

4. Đóng chai Fiddlehead Twentieth Anniversary năm 2007 từ Fiddlestix Vineyard là một loại rượu vang tuyệt vời, với một cuộc tấn công hào phóng, cường độ khẩu vị giữa đáng ghen tị và sự hào phóng hoàn thiện. Nó được chào bán tại sự kiện ở mức 54 đô la, một món ăn cắp thực sự cho một loại rượu thư viện.

5. Vườn nho Alloro Thung lũng Willamette 2012 Pinot Noir là một trong những mục yêu thích của tôi trong số những người nuôi chim Pinot ở Oregon. Đây là một vườn nho nổi tiếng và trước đây tôi đã viết một cách rực rỡ về Pinot Noir được sản xuất từ ​​vườn nho.

6. Loại rượu Fiddlehead ấn tượng nhất được nếm thử là loại Doyle Pinot Noirs do Tom Doyle rót. Bắt đầu từ loại rượu cổ điển năm 2002 và bao gồm hầu hết các năm cho đến năm 2012, đây là những loại rượu rất đậm đặc đã tạo nên một tuyên bố và giữ được sức hút khó cưỡng trong mỗi chai rượu. Vào khoảng thời gian cổ điển năm 2007, có vẻ như Kathy đã thay đổi cách sản xuất rượu của mình sao cho chất tannin rõ ràng được tìm thấy trong những năm trước đó đã được kiểm duyệt và các loại rượu từ năm 2007 trở đi phù hợp với sở thích của tôi hơn. Nếm thử những loại rượu này với Tom là điểm nhấn trong thời gian của tôi tại sự kiện.

Nếm thử các bản phát hành Fiddlehead mới hơn:

13,0% alc., PH 3,31, TA 0,60, 273 trường hợp, $ 23. Không phải là saign & eacutee, mà là ros & eacute có mục đích được sản xuất từ ​​các khối đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard trong giai đoạn sơ khai của cổ điển. Mỗi khối và lựa chọn dòng vô tính (113, Pommard 4, 667) được nhắm mục tiêu cụ thể cho loại rượu này bằng cách thể hiện hương vị chín sớm ở lượng đường thấp hơn. Tiếp xúc với da dưới 24 giờ. Nước ép tự nhiên, nhẹ nhàng loại bỏ cuống và vỏ ép nhẹ, lên men lạnh trong thép không gỉ đến khô. Lên men malolactic một phần. & middot Màu hồng dưa hấu trong ly. Các chất thơm rất hấp dẫn, bao gồm mùi hương của táo cắt, dâu tây, mâm xôi, đỏ hiện và dưa hấu. Các hương vị lặp lại các hương thơm với thêm hương vị của anh đào đỏ và nam việt quất. Nhanh nhẹn, sạch sẽ, khô ráo và tràn đầy sức sống với sự phong phú của hương vị và độ chua tinh thần. Ghi bàn: 91

13,7% alc., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 trường hợp, $ 44. Nho được thu hoạch vào ban đêm, các dòng vô tính 115, 113, Pommard 4, 667, 777 và Pommard 5 cùng lên men trong các thùng nhỏ sau khi khử cuống. Được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, còn mới 35%. & middot Màu ngọc hồng lựu vừa phải trong kính. Cánh mũi dẫn đầu với hương thơm lâu năm của anh đào đen, da thuộc, trò chơi, nho đen và gia vị gỗ sồi. Cân bằng tuyệt vời, với hương vị trung bình của anh đào đậm, việt quất và nho đen. Rượu dường như đã đến độ chín sớm và thể hiện một chút mộc mạc, chân quê. Chất tannin bóng bẩy, có độ axit tốt và một số độ dài hoàn thiện. Ghi bàn: 90

13,5% alc., PH 3,54, TA 0,589, 307 trường hợp, $ 80. Những chiếc thùng nổi bật nhất trong dòng cổ điển do Kathy Joseph và đội ngũ sản xuất rượu của cô lựa chọn. Có nguồn gốc từ 19 khu nhà trên khắp Fiddlestix Vineyard và bao gồm nhiều ngày chọn. Nho được thu hoạch vào ban đêm, được phân loại tỉ mỉ bằng tay và 100% loại bỏ cuống. Các sản phẩm nhái chủ yếu là 777, tiếp theo là 667 và Pommard 4 và 5. Nước ép tự do chỉ được ủ 15 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, mới 36%. & middot Màu ngọc hồng lựu đậm trong kính. Hương thơm tuyệt vời với hương thơm tươi của anh đào đen và gia vị. Phong cách kín đáo đậm đà với trọng lượng trung bình, cung cấp các lớp trái cây màu đỏ sẫm và đen với hương gia vị và gỗ sồi. Chất tannin khô, mềm mại dẫn đến một kết cấu béo ngậy và kết thúc hào phóng là điểm đáng chú ý. Đặc biệt hơn đáng kể khi được nếm thử sau đó trong ngày từ một chai đã mở trước đó. Ghi bàn: 93

13,0% alc., PH 3,05, TA 0,66, 356 trường hợp, $ 28. Được thu hoạch từ 2,8 mẫu Anh trồng tại Fiddlestix Vineyard. Nho được thu hoạch vào ban đêm và được phân loại thủ công. Toàn bộ cụm được ép vào thùng, được xử lý lạnh và đặt trên phần lớn thùng gỗ sồi Pháp trung tính, nơi nó được ủ ít hơn. 25% còn lại được lên men lạnh trong thùng. Cả hai phần đều được lên men không malolactic và ủ riêng trong 10 tháng sau đó chúng kết hợp với nhau ngay trước khi đóng chai. & middot Màu bạch kim nhạt trong ly. Hương thơm nhẹ nhàng của chanh-chanh, giấy da, sáp và các loại hạt. Sáng và giòn trên vòm miệng, được truyền với hương vị của chanh-chanh, lê, vani, soda kem và các loại hạt. Rất bóng, với tính axit sảng khoái. Vẫn ổn khi nếm lại vào ngày hôm sau từ một chai đã mở và đóng lại trước đó. Tôi không có nhiều kinh nghiệm về giống này nên tôi có ít tiêu chuẩn để so sánh, nhưng đây là một loại rượu nổi bật và tôi cho rằng một ví dụ tuyệt vời về giống này. Ghi bàn: 92


Kỷ niệm 30 năm Fiddlehead Cellars: Uống ‘728’ vào ngày 28/7


Gần đây tôi đã tham dự một sự kiện đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard do Kathy Joseph, đồng chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu của Fiddlehead Cellars in the Sta, tổ chức. Rita Hills AVA của Santa Barbara County. Kathy đã mời một nhóm báo chí và người tiêu dùng và hào phóng mở các loại rượu vang từ thư viện của cô ấy để nếm thử có từ cổ điển thương mại đầu tiên của cô ấy là Pinot Noir vào năm 1989. Nhiều loại rượu vang thư viện Pinot Noir và Sauvignon Blanc từ những năm 2000 cũng có sẵn để mua.

Chủ đề của sự kiện, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo ngày 28/7, & rdquo đề cập đến điểm đánh dấu 7,28 dặm ở lối vào Fiddlestix Vineyard và một trong những Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs được sản xuất với tên & lsquo728. & Rdquo Kathy, chồng cô. & Rdquo Kathy. Doyle, một luật sư hành nghề ở Bắc California, người sống với Kathy tại ngôi nhà thứ hai của họ ở Davis, California. Chúng được hình bên dưới:

Kathy khai trương Fiddlehead Cellars cách đây 30 năm vào thời điểm có rất ít phụ nữ làm chủ nhà máy rượu và nhà sản xuất rượu. Cô được cố vấn bởi một số nhà sản xuất rượu xuất sắc từ California & rsquos North Coast và tốt nghiệp UC Davis với bằng về ngành công nghệ và trồng nho. Năm 1989, bà thành lập một nhà máy rượu không giống ai. Kathy đã tìm kiếm một cái tên hấp dẫn cho nhà máy rượu của mình bằng cách khám phá nhiều cuốn sách, nhưng cái tên Fiddlehead đã đến với cô sau khi nuôi dưỡng một số cây dương xỉ Fiddlehead trong khu vườn vừa mới mọc của cô. Cô thích sự kết nối hình ảnh của cây dương xỉ cuộn tròn đang trồi lên và mái tóc xoăn của chính mình. Chủ đề & lsquofiddle & rsquo thể hiện rõ trong nom de plume của cô ấy, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy khéo léo quản lý các vấn đề kinh doanh của nhà máy rượu trong khi vẫn hoàn toàn tham gia với tư cách là một nhà sản xuất rượu, nhà tiếp thị, người trồng nho, luôn điều chỉnh nguồn gốc Trung Tây trước khi có kinh doanh rượu của mình.

Fiddlehead hiện giữ lại khoảng 15% sản lượng của Fiddlestix Vineyard & rsquos và sản xuất khoảng 5.000 thùng rượu vang Pinot Noir và Sauvignon Blanc, và một lượng nhỏ Gr & uumlner Veltliner (từ năm 2014), Ros & eacute (từ năm 2004), rượu vang nổ (từ năm 2008) và rượu vang ngọt hàng năm từ Vườn nho Fiddlestix và nho có nguồn gốc ở Hạt Santa Barbara và Thung lũng Willamette của Oregon. Sản xuất được phân phối chủ yếu thông qua phòng nếm ở Lompoc, trực tiếp đến người tiêu dùng thông qua danh sách gửi thư và đến các nhà bán lẻ quốc gia. Các loại rượu thường không được gửi đến nhà báo rượu để xem xét, thay vào đó, khuyến khích người tiêu dùng đến thăm nhà máy rượu và phòng thử rượu và tương tác với Kathy và nhân viên của cô ấy để đánh giá hoàn toàn sự nhiệt tình và tình yêu của Kathy & rsquos đối với sản xuất rượu cũng như những loại rượu sang trọng, biểu hiện của địa điểm và tuổi tác của cô ấy. -xứng đáng. Phòng nếm thử của cô ấy mở cửa từ thứ Sáu đến Chủ Nhật và các ngày trong tuần theo lịch hẹn. Tôi thực sự khuyên bạn nên nếm thử. Truy cập www.fiddleheadcellars.com để biết thêm chi tiết.

Pinot Noir được cung cấp dưới nhiều dạng đóng chai từ Fiddlestix Vineyard: & ldquo728, & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (lựa chọn thùng), & ldquoBurtie Baby & rdquo (lựa chọn 7 thùng, rượu đơn Clone và & ldquoDoyle (chỉ cung cấp một thùng đặc biệt trong một & rdquo cho Kathy & rsquos Chồng Tom với các nhãn hàng loạt nghệ sĩ). Mười lăm năm đầu tiên cô ấy làm bánh Oregon Pinot Noir của mình tại Yamhill Valley Vineyards nằm gần & ldquoOldsville Road, & rdquo và sau đó bắt đầu từ năm 2000, bắt đầu vận chuyển nho trong các thùng đông lạnh đến Lompoc để thống nhất. Từ năm 2006 , Kathy đã tìm nguồn cung cấp nho Pinot Noir từ Vườn nho Alloro ở Dãy núi Chehalem của Thung lũng Willamette và dựa trên việc tôi nếm thử một số loại nho của Pinot Noirs ở Thung lũng Willamette của cô ấy vì đây là nguồn trái cây Oregon nổi bật nhất. Cô ấy đã cung cấp & ldquoOldsville Khu bảo tồn & rdquo Oregon Pinot Noir trong nhiều năm được làm từ ba vườn nho Oregon (Elton, Seven Springs và Yamhill Valley), nhưng bây giờ nguồn nho độc quyền từ Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills không thích hợp để trồng thành công Sauvignon Blanc nên Kathy lấy nguồn từ những vườn nho nằm sâu trong đất liền hơn ở những khu vực ấm hơn của Thung lũng Santa Ynez.

Việc Nếm thử báo chí là một công việc hơi vội vã vì có 32 loại rượu vang từ các năm 1989 đến 2014 để nếm thử cùng với bài bình luận của Kathy & rsquos và chưa đầy một giờ để thực hiện. Do đó, tôi chỉ có thể đưa ra một số ấn tượng chung chung. Hỏi nhà máy rượu về tình trạng sẵn có của các loại rượu thư viện để mua.

1. Rượu vang Sauvignon Blanc đáng chú ý về độ tuổi của chúng. Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs từ năm 1993, 1995 và 1998 đều tươi mới và thú vị với năm 1998 từ magnum thể hiện tốt nhất và với kết thúc lâu nhất. Các loại rượu & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ các năm 2001, 2005, 2007 và 2010 được chế biến bằng thép không gỉ và cho thấy cường độ thơm và độ ngậy nhất từ ​​độ chua sáng. & LsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ năm 2001, 2005 và 2009 mang phong cách Thế giới mới hơn với sự phong phú của trái cây và kết cấu sang trọng với thùng gỗ sồi mới.

2. Sierra Madre Vineyard Santa Maria Valley Pinot Noirs năm 1989 và 1993 cho thấy hương trái cây nhạt nhòa và hương bậc ba của trà, da thuộc và xì gà. Chúng vẫn là những loại rượu vang hấp dẫn với độ chua tuyệt vời.

3. Lollapalooza Pinot Noir năm 2001 cho thấy trái cây nhạt màu và tannin đáng chú ý. Các năm 2002 và 2003 của loại rượu này sống động hơn với nhựa cây đáng chú ý, nhưng trái cây đang nhạt dần và tannin dính một chút.

4. Đóng chai Fiddlehead Twentieth Anniversary năm 2007 từ Fiddlestix Vineyard là một loại rượu vang tuyệt vời, với một cuộc tấn công hào phóng, cường độ khẩu vị giữa đáng ghen tị và sự hào phóng hoàn thiện. Nó được chào bán tại sự kiện ở mức 54 đô la, một món ăn cắp thực sự cho một loại rượu thư viện.

5. Vườn nho Alloro Thung lũng Willamette 2012 Pinot Noir là một trong những mục yêu thích của tôi trong số những người nuôi chim Pinot ở Oregon. Đây là một vườn nho nổi tiếng và trước đây tôi đã viết một cách rực rỡ về Pinot Noir được sản xuất từ ​​vườn nho.

6. Loại rượu Fiddlehead ấn tượng nhất được nếm thử là loại Doyle Pinot Noirs do Tom Doyle rót. Bắt đầu từ loại rượu cổ điển năm 2002 và bao gồm hầu hết các năm cho đến năm 2012, đây là những loại rượu rất đậm đặc đã tạo nên một tuyên bố và giữ được sức hút khó cưỡng trong mỗi chai rượu. Vào khoảng thời gian cổ điển năm 2007, có vẻ như Kathy đã thay đổi cách sản xuất rượu của mình sao cho chất tannin rõ ràng được tìm thấy trong những năm trước đó đã được kiểm duyệt và các loại rượu từ năm 2007 trở đi phù hợp với sở thích của tôi hơn. Nếm thử những loại rượu này với Tom là điểm nhấn trong thời gian của tôi tại sự kiện.

Nếm thử các bản phát hành Fiddlehead mới hơn:

13,0% alc., PH 3,31, TA 0,60, 273 trường hợp, $ 23. Không phải là saign & eacutee, mà là ros & eacute có mục đích được sản xuất từ ​​các khối đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard trong giai đoạn sơ khai của cổ điển. Mỗi khối và lựa chọn dòng vô tính (113, Pommard 4, 667) được nhắm mục tiêu cụ thể cho loại rượu này bằng cách thể hiện hương vị chín sớm ở lượng đường thấp hơn. Tiếp xúc với da dưới 24 giờ. Nước ép tự nhiên, nhẹ nhàng loại bỏ cuống và vỏ ép nhẹ, lên men lạnh trong thép không gỉ đến khô. Lên men malolactic một phần. & middot Màu hồng dưa hấu trong ly. Các chất thơm rất hấp dẫn, bao gồm mùi hương của táo cắt, dâu tây, mâm xôi, đỏ hiện và dưa hấu. Các hương vị lặp lại các hương thơm với thêm hương vị của anh đào đỏ và nam việt quất. Nhanh nhẹn, sạch sẽ, khô ráo và tràn đầy sức sống với sự phong phú của hương vị và độ chua tinh thần. Ghi bàn: 91

13,7% alc., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 trường hợp, $ 44. Nho được thu hoạch vào ban đêm, các dòng vô tính 115, 113, Pommard 4, 667, 777 và Pommard 5 cùng lên men trong các thùng nhỏ sau khi khử cuống. Được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, còn mới 35%. & middot Màu ngọc hồng lựu vừa phải trong kính. Cánh mũi dẫn đầu với hương thơm lâu năm của anh đào đen, da thuộc, trò chơi, nho đen và gia vị gỗ sồi. Cân bằng tuyệt vời, với hương vị trung bình của anh đào đậm, việt quất và nho đen. Rượu dường như đã đến độ chín sớm và thể hiện một chút mộc mạc, chân quê. Chất tannin bóng bẩy, có độ axit tốt và một số độ dài hoàn thiện. Ghi bàn: 90

13,5% alc., PH 3,54, TA 0,589, 307 trường hợp, $ 80. Những chiếc thùng nổi bật nhất trong dòng cổ điển do Kathy Joseph và đội ngũ sản xuất rượu của cô lựa chọn. Có nguồn gốc từ 19 khu nhà trên khắp Fiddlestix Vineyard và bao gồm nhiều ngày chọn. Nho được thu hoạch vào ban đêm, được phân loại tỉ mỉ bằng tay và 100% loại bỏ cuống. Các sản phẩm nhái chủ yếu là 777, tiếp theo là 667 và Pommard 4 và 5. Nước ép tự do chỉ được ủ 15 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, mới 36%. & middot Màu ngọc hồng lựu đậm trong kính. Hương thơm tuyệt vời với hương thơm tươi của anh đào đen và gia vị. Phong cách kín đáo đậm đà với trọng lượng trung bình, cung cấp các lớp trái cây màu đỏ sẫm và đen với hương gia vị và gỗ sồi. Chất tannin khô, mềm mại dẫn đến một kết cấu béo ngậy và kết thúc hào phóng là điểm đáng chú ý. Đặc biệt hơn đáng kể khi được nếm thử sau đó trong ngày từ một chai đã mở trước đó. Ghi bàn: 93

13,0% alc., PH 3,05, TA 0,66, 356 trường hợp, $ 28. Được thu hoạch từ 2,8 mẫu Anh trồng tại Fiddlestix Vineyard. Nho được thu hoạch vào ban đêm và được phân loại thủ công. Toàn bộ cụm được ép vào thùng, được xử lý lạnh và đặt trên phần lớn thùng gỗ sồi Pháp trung tính, nơi nó được ủ ít hơn. 25% còn lại được lên men lạnh trong thùng. Cả hai phần đều được lên men không malolactic và ủ riêng trong 10 tháng sau đó chúng kết hợp với nhau ngay trước khi đóng chai. & middot Màu bạch kim nhạt trong ly. Hương thơm nhẹ nhàng của chanh-chanh, giấy da, sáp và các loại hạt. Sáng và giòn trên vòm miệng, được truyền với hương vị của chanh-chanh, lê, vani, soda kem và các loại hạt. Rất bóng, với tính axit sảng khoái. Vẫn ổn khi nếm lại vào ngày hôm sau từ một chai đã mở và đóng lại trước đó. Tôi không có nhiều kinh nghiệm về giống này nên tôi có ít tiêu chuẩn để so sánh, nhưng đây là một loại rượu nổi bật và tôi cho rằng một ví dụ tuyệt vời về giống này. Ghi bàn: 92


Kỷ niệm 30 năm Fiddlehead Cellars: Uống ‘728’ vào ngày 28/7


Gần đây tôi đã tham dự một sự kiện đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard do Kathy Joseph, đồng chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu của Fiddlehead Cellars in the Sta, tổ chức. Rita Hills AVA của Santa Barbara County. Kathy đã mời một nhóm báo chí và người tiêu dùng và hào phóng mở các loại rượu vang từ thư viện của cô ấy để nếm thử có từ cổ điển thương mại đầu tiên của cô ấy là Pinot Noir vào năm 1989. Nhiều loại rượu vang thư viện Pinot Noir và Sauvignon Blanc từ những năm 2000 cũng có sẵn để mua.

Chủ đề của sự kiện, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo ngày 28/7, & rdquo đề cập đến điểm đánh dấu 7,28 dặm ở lối vào Fiddlestix Vineyard và một trong những Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs được sản xuất với tên & lsquo728. & Rdquo Kathy, chồng cô. & Rdquo Kathy. Doyle, một luật sư hành nghề ở Bắc California, người sống với Kathy tại ngôi nhà thứ hai của họ ở Davis, California. Chúng được hình bên dưới:

Kathy khai trương Fiddlehead Cellars cách đây 30 năm vào thời điểm có rất ít phụ nữ làm chủ nhà máy rượu và nhà sản xuất rượu. Cô được cố vấn bởi một số nhà sản xuất rượu xuất sắc từ California & rsquos North Coast và tốt nghiệp UC Davis với bằng về ngành công nghệ và trồng nho. Năm 1989, bà thành lập một nhà máy rượu không giống ai. Kathy đã tìm kiếm một cái tên hấp dẫn cho nhà máy rượu của mình bằng cách khám phá nhiều cuốn sách, nhưng cái tên Fiddlehead đã đến với cô sau khi nuôi dưỡng một số cây dương xỉ Fiddlehead trong khu vườn vừa mới mọc của cô. Cô thích sự kết nối hình ảnh của cây dương xỉ cuộn tròn đang trồi lên và mái tóc xoăn của chính mình. Chủ đề & lsquofiddle & rsquo thể hiện rõ trong nom de plume của cô ấy, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy khéo léo quản lý các vấn đề kinh doanh của nhà máy rượu trong khi vẫn hoàn toàn tham gia với tư cách là một nhà sản xuất rượu, nhà tiếp thị, người trồng nho, luôn điều chỉnh nguồn gốc Trung Tây trước khi có kinh doanh rượu của mình.

Fiddlehead hiện giữ lại khoảng 15% sản lượng của Fiddlestix Vineyard & rsquos và sản xuất khoảng 5.000 thùng rượu vang Pinot Noir và Sauvignon Blanc, và một lượng nhỏ Gr & uumlner Veltliner (từ năm 2014), Ros & eacute (từ năm 2004), rượu vang nổ (từ năm 2008) và rượu vang ngọt hàng năm từ Vườn nho Fiddlestix và nho có nguồn gốc ở Hạt Santa Barbara và Thung lũng Willamette của Oregon. Sản xuất được phân phối chủ yếu thông qua phòng nếm ở Lompoc, trực tiếp đến người tiêu dùng thông qua danh sách gửi thư và đến các nhà bán lẻ quốc gia. Các loại rượu thường không được gửi đến nhà báo rượu để xem xét, thay vào đó, khuyến khích người tiêu dùng đến thăm nhà máy rượu và phòng thử rượu và tương tác với Kathy và nhân viên của cô ấy để đánh giá hoàn toàn sự nhiệt tình và tình yêu của Kathy & rsquos đối với sản xuất rượu cũng như những loại rượu sang trọng, biểu hiện của địa điểm và tuổi tác của cô ấy. -xứng đáng. Phòng nếm thử của cô ấy mở cửa từ thứ Sáu đến Chủ Nhật và các ngày trong tuần theo lịch hẹn. Tôi thực sự khuyên bạn nên nếm thử. Truy cập www.fiddleheadcellars.com để biết thêm chi tiết.

Pinot Noir được cung cấp dưới nhiều dạng đóng chai từ Fiddlestix Vineyard: & ldquo728, & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (lựa chọn thùng), & ldquoBurtie Baby & rdquo (lựa chọn 7 thùng, rượu đơn Clone và & ldquoDoyle (chỉ cung cấp một thùng đặc biệt trong một & rdquo cho Kathy & rsquos Chồng Tom với các nhãn hàng loạt nghệ sĩ). Mười lăm năm đầu tiên cô ấy làm bánh Oregon Pinot Noir của mình tại Yamhill Valley Vineyards nằm gần & ldquoOldsville Road, & rdquo và sau đó bắt đầu từ năm 2000, bắt đầu vận chuyển nho trong các thùng đông lạnh đến Lompoc để thống nhất. Từ năm 2006 , Kathy đã tìm nguồn cung cấp nho Pinot Noir từ Vườn nho Alloro ở Dãy núi Chehalem của Thung lũng Willamette và dựa trên việc tôi nếm thử một số loại nho của Pinot Noirs ở Thung lũng Willamette của cô ấy vì đây là nguồn trái cây Oregon nổi bật nhất. Cô ấy đã cung cấp & ldquoOldsville Khu bảo tồn & rdquo Oregon Pinot Noir trong nhiều năm được làm từ ba vườn nho Oregon (Elton, Seven Springs và Yamhill Valley), nhưng bây giờ nguồn nho độc quyền từ Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills không thích hợp để trồng thành công Sauvignon Blanc nên Kathy lấy nguồn từ những vườn nho nằm sâu trong đất liền hơn ở những khu vực ấm hơn của Thung lũng Santa Ynez.

Việc Nếm thử báo chí là một công việc hơi vội vã vì có 32 loại rượu vang từ các năm 1989 đến 2014 để nếm thử cùng với bài bình luận của Kathy & rsquos và chưa đầy một giờ để thực hiện. Do đó, tôi chỉ có thể đưa ra một số ấn tượng chung chung. Hỏi nhà máy rượu về tình trạng sẵn có của các loại rượu thư viện để mua.

1. Rượu vang Sauvignon Blanc đáng chú ý về độ tuổi của chúng. Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs từ năm 1993, 1995 và 1998 đều tươi mới và thú vị với năm 1998 từ magnum thể hiện tốt nhất và với kết thúc lâu nhất. Các loại rượu & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ các năm 2001, 2005, 2007 và 2010 được chế biến bằng thép không gỉ và cho thấy cường độ thơm và độ ngậy nhất từ ​​độ chua sáng. & LsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs từ năm 2001, 2005 và 2009 mang phong cách Thế giới mới hơn với sự phong phú của trái cây và kết cấu sang trọng với thùng gỗ sồi mới.

2. Sierra Madre Vineyard Santa Maria Valley Pinot Noirs năm 1989 và 1993 cho thấy hương trái cây nhạt nhòa và hương bậc ba của trà, da thuộc và xì gà. Chúng vẫn là những loại rượu vang hấp dẫn với độ chua tuyệt vời.

3. Lollapalooza Pinot Noir năm 2001 cho thấy trái cây nhạt màu và tannin đáng chú ý. Các năm 2002 và 2003 của loại rượu này sống động hơn với nhựa cây đáng chú ý, nhưng trái cây đang nhạt dần và tannin dính một chút.

4. Đóng chai Fiddlehead Twentieth Anniversary năm 2007 từ Fiddlestix Vineyard là một loại rượu vang tuyệt vời, với một cuộc tấn công hào phóng, cường độ khẩu vị giữa đáng ghen tị và sự hào phóng hoàn thiện. Nó được chào bán tại sự kiện ở mức 54 đô la, một món ăn cắp thực sự cho một loại rượu thư viện.

5. Vườn nho Alloro Thung lũng Willamette 2012 Pinot Noir là một trong những mục yêu thích của tôi trong số những người nuôi chim Pinot ở Oregon. Đây là một vườn nho nổi tiếng và trước đây tôi đã viết một cách rực rỡ về Pinot Noir được sản xuất từ ​​vườn nho.

6. Loại rượu Fiddlehead ấn tượng nhất được nếm thử là loại Doyle Pinot Noirs do Tom Doyle rót. Bắt đầu từ loại rượu cổ điển năm 2002 và bao gồm hầu hết các năm cho đến năm 2012, đây là những loại rượu rất đậm đặc đã tạo nên một tuyên bố và giữ được sức hút khó cưỡng trong mỗi chai rượu. Vào khoảng thời gian cổ điển năm 2007, có vẻ như Kathy đã thay đổi cách sản xuất rượu của mình sao cho chất tannin rõ ràng được tìm thấy trong những năm trước đó đã được kiểm duyệt và các loại rượu từ năm 2007 trở đi phù hợp với sở thích của tôi hơn. Nếm thử những loại rượu này với Tom là điểm nhấn trong thời gian của tôi tại sự kiện.

Nếm thử các bản phát hành Fiddlehead mới hơn:

13,0% alc., PH 3,31, TA 0,60, 273 trường hợp, $ 23. Không phải là saign & eacutee, mà là ros & eacute có mục đích được sản xuất từ ​​các khối đặc biệt tại Fiddlestix Vineyard trong giai đoạn sơ khai của cổ điển. Mỗi khối và lựa chọn dòng vô tính (113, Pommard 4, 667) được nhắm mục tiêu cụ thể cho loại rượu này bằng cách thể hiện hương vị chín sớm ở lượng đường thấp hơn. Tiếp xúc với da dưới 24 giờ. Nước ép tự nhiên, nhẹ nhàng loại bỏ cuống và vỏ ép nhẹ, lên men lạnh trong thép không gỉ đến khô. Lên men malolactic một phần. & middot Màu hồng dưa hấu trong ly. Các chất thơm rất hấp dẫn, bao gồm mùi hương của táo cắt, dâu tây, mâm xôi, đỏ hiện và dưa hấu. Các hương vị lặp lại các hương thơm với thêm hương vị của anh đào đỏ và nam việt quất. Nhanh nhẹn, sạch sẽ, khô ráo và tràn đầy sức sống với sự phong phú của hương vị và độ chua tinh thần. Ghi bàn: 91

13,7% alc., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 trường hợp, $ 44. Nho được thu hoạch vào ban đêm, các dòng vô tính 115, 113, Pommard 4, 667, 777 và Pommard 5 cùng lên men trong các thùng nhỏ sau khi khử cuống. Được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, còn mới 35%. & middot Màu ngọc hồng lựu vừa phải trong kính. Cánh mũi dẫn đầu với hương thơm lâu năm của anh đào đen, da thuộc, trò chơi, nho đen và gia vị gỗ sồi. Cân bằng tuyệt vời, với hương vị trung bình của anh đào đậm, việt quất và nho đen. Rượu dường như đã đến độ chín sớm và thể hiện một chút mộc mạc, chân quê. Chất tannin bóng bẩy, có độ axit tốt và một số độ dài hoàn thiện. Ghi bàn: 90

13,5% alc., PH 3,54, TA 0,589, 307 trường hợp, $ 80. Những chiếc thùng nổi bật nhất trong dòng cổ điển do Kathy Joseph và đội ngũ sản xuất rượu của cô lựa chọn. Có nguồn gốc từ 19 khu nhà trên khắp Fiddlestix Vineyard và bao gồm nhiều ngày chọn. Nho được thu hoạch vào ban đêm, được phân loại tỉ mỉ bằng tay và 100% loại bỏ cuống. Các sản phẩm nhái chủ yếu là 777, tiếp theo là 667 và Pommard 4 và 5. Nước ép tự do chỉ được ủ 15 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, mới 36%. & middot Màu ngọc hồng lựu đậm trong kính. Hương thơm tuyệt vời với hương thơm tươi của anh đào đen và gia vị. Phong cách kín đáo đậm đà với trọng lượng trung bình, cung cấp các lớp trái cây màu đỏ sẫm và đen với hương gia vị và gỗ sồi. Chất tannin khô, mềm mại dẫn đến một kết cấu béo ngậy và kết thúc hào phóng là điểm đáng chú ý. Đặc biệt hơn đáng kể khi được nếm thử sau đó trong ngày từ một chai đã mở trước đó. Ghi bàn: 93

13,0% alc., PH 3,05, TA 0,66, 356 trường hợp, $ 28. Được thu hoạch từ 2,8 mẫu Anh trồng tại Fiddlestix Vineyard. Nho được thu hoạch vào ban đêm và được phân loại thủ công. Toàn bộ cụm được ép vào thùng, được xử lý lạnh và đặt trên phần lớn thùng gỗ sồi Pháp trung tính, nơi nó được ủ ít hơn. 25% còn lại được lên men lạnh trong thùng. Cả hai phần đều được lên men không malolactic và ủ riêng trong 10 tháng sau đó chúng kết hợp với nhau ngay trước khi đóng chai. & middot Màu bạch kim nhạt trong ly. Hương thơm nhẹ nhàng của chanh-chanh, giấy da, sáp và các loại hạt. Sáng và giòn trên vòm miệng, được truyền với hương vị của chanh-chanh, lê, vani, soda kem và các loại hạt. Rất bóng, với tính axit sảng khoái. Vẫn ổn khi nếm lại vào ngày hôm sau từ một chai đã mở và đóng lại trước đó. Tôi không có nhiều kinh nghiệm về giống này nên tôi có ít tiêu chuẩn để so sánh, nhưng đây là một loại rượu nổi bật và tôi cho rằng một ví dụ tuyệt vời về giống này. Ghi bàn: 92


Xem video: Vina Tarapaca Gran Reserva Leyda Valley Pinot Noir 2013 (Tháng Giêng 2022).