Công thức nấu ăn truyền thống

3 công thức làm kem tuyệt vời cho mùa hè

3 công thức làm kem tuyệt vời cho mùa hè

Mạng nội dung ẩm thực la hét vì kem

Bạn có nhớ lần đầu tiên bạn có kem? Nó có thể khiến bạn nghĩ rằng nếu có một loại thực phẩm được tạo ra từ phép thuật, thì đây sẽ là nó. Và ngay cả khi chúng ta lớn lên, kem vẫn tiếp tục giữ một vị trí đặc biệt trong trái tim chúng ta, cho dù đó là một muỗng vani thực sự hảo hạng khơi dậy cảm giác thèm ăn hay hương vị điên rồ mới nhất tại địa điểm gelato với những đám đông cuồng nhiệt không kém. Nhưng bạn không thể thực sự đánh giá cao sự kỳ diệu trong việc làm kem cho đến khi bạn tự làm cho mình.

Nó thực sự không khó như bạn nghĩ. Để được tư vấn về cách bắt đầu, bấm vào đây để xem Cách Làm Kem Tại Nhà Như Một Chuyên Gia. Và khi bạn đã làm được điều đó, hãy xem một số công thức nấu ăn tuyệt vời từ các thành viên của Mạng Nội dung Ẩm thực bên dưới.

Kem dầu ô liu - nghe có vẻ lạ, nhưng dầu ô liu thực sự có tác dụng như một hương vị. Kiểm tra Eva's công thức nấu ăn từ Cuộc phiêu lưu trong nấu ăn. (Ảnh lịch sự của Adventure-in-cooking.com)

Chandriga Chandraan, tác giả của blog Hồi ký của một Cook, có một ngon Kem sữa chua dâu bạn sẽ không muốn bỏ lỡ. (Ảnh: Chandriga Chandraan)

Jullie Anne Caparas đã tìm kiếm rất nhiều công thức làm kem hạt macadamia có thể đáp ứng được yêu cầu, nhưng không gặp may, và cuối cùng quyết định làm của riêng mình công thức nấu ăn một ngày. Caparas, tác giả của Xoài và cây cọ, đã tìm ra mẹo để tạo ra một phiên bản có hương vị đậm đà: làm sữa hạt mắc ca của riêng cô ấy từ đầu. Kinh ngạc. (Ảnh do Jullie Anne Caparas cung cấp)

Will Budiaman là biên tập viên Recipe tại The Daily Meal. Theo dõi anh ấy trên Twitter @WillBudiaman.


25 công thức làm kem độc đáo + món lắc ngon

Không có gì nói mùa hè ngon như kem nhà làm !! Cho dù bạn thích hương vị cổ điển như vani, hương trái cây chanh hay đang cảm thấy mạo hiểm và muốn thêm một số gia vị, những công thức làm kem này CHẮC CHẮN làm hài lòng!

Vì vậy, tôi không có bất kỳ bằng chứng nào về điều này, ngoài kinh nghiệm và quan điểm của riêng tôi & # 8230 nhưng tôi tự tin rằng kem có khả năng chữa bệnh. Bất cứ khi nào một ngày tồi tệ, thời tiết xấu, hoặc tôi không cảm thấy như phấn khích & # 8230ice ​​kem dường như làm cho MỌI THỨ tốt hơn.

Làm kem tự làm chỉ là một trong những cách tuyệt vời để thực hiện một số sáng tạo trong nhà bếp và ăn hết & # 8220Thứ hai & # 8221. Khi bạn đã thử một công thức làm kem đơn giản & # 8230, chắc chắn bạn sẽ muốn chuyển sang một số công thức siêu ngon và sáng tạo.

Tin tốt..chúng tôi có những người được bảo hiểm cho bạn!


Công thức làm kem Six Threes

  1. Khuấy đều chuối nghiền, nước cam, nước cốt chanh, đường, muối và vani.
  2. Khuấy sữa và kem rồi đổ hỗn hợp vào máy làm kem.
  3. Làm đông theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
  4. Phục vụ ngay lập tức đối với kem phục vụ mềm hoặc chuyển sang hộp chứa an toàn trong tủ lạnh và đông lạnh trong 2-3 giờ trước khi phục vụ.

Mẹo tắt: Cho chuối, nước trái cây, đường, muối, vani và sữa vào máy xay. Xay nhuyễn chỉ trong một vài phút cho đến khi kết hợp.

Thêm kem và xung để kết hợp. Đổ vào máy làm kem từ máy xay.


Kem Khỉ Bơ Đậu Phộng

Món ăn mùa hè ngọt ngào này là đứa con tinh thần của đứa trẻ năm tuổi rực rỡ của tôi, đứa trẻ đang luôn mơ về những ý tưởng công thức mới. Tất nhiên, việc anh ta nói những lời và tôi ngay lập tức nấu ăn đã cung cấp một số củng cố nghiêm trọng cho hành vi này. Nếu bạn mơ nó, tôi sẽ làm cho nó. Tôi không nghĩ rằng một linh hồn tại bàn ăn đã thất vọng sau khi Liam gần đây đề nghị tôi làm một mẻ bánh pudding bơ đậu phộng sô cô la. Trên thực tế, khi ngồi bên bàn khách thưởng thức món bánh pudding vẫn còn nóng hổi, ​​thơm ngon, anh ấy đã gợi ý rằng mọi người nên cảm ơn anh ấy vì đã nảy ra một ý tưởng tuyệt vời như vậy. Trên thực tế, hầu hết các ý tưởng công thức gần đây của Liam & # 8217 đều liên quan đến bơ đậu phộng và sô cô la. Tôi đã nói với bạn, cậu ấy là một đứa trẻ thông minh.

Với ba đứa trẻ trong gia đình, chúng tôi sẽ thưởng thức một món kem ngon lành khi cái nóng mùa hè ập đến. Bắt người bán kem khó nắm bắt đã trở thành một nhiệm vụ có tỷ lệ hoành tráng. Trong 5 năm chúng tôi sống ở đây, chúng tôi đã bắt gặp người bán kem một lần. Một lần. Và điều này không phải là vì thiếu nỗ lực. Tôi bắt đầu cảm thấy như đứa trẻ đó trong Tốt hơn là chết ai chỉ muốn hai đô la của anh ta, khi người bán kem của tôi chạy trên đường của tôi với tốc độ của người đưa thư Nông trại vui vẻ. Cuộc đời tôi đã trở thành một bộ phim & # 821780s.

Không thể dựa vào người bán kem ở địa phương, chúng tôi đã dùng đến cách mua kem ở cửa hàng tạp hóa hoặc tự làm. Làm kem ở nhà không phải là một nỗ lực tiết kiệm tiền. Chi phí của kem và các thành phần khác sẽ khiến bạn tốn kém tương đương với việc chọn một thùng chứa nửa gallon của nhãn hiệu yêu thích của bạn. Tuy nhiên, hiếm có thú vui nào trong cuộc sống lại suy đồi đến mức nực cười như một thìa kem tự làm lấy thẳng ra từ máy làm kem. Điều đó & # 8217s khi nó & # 8217s tốt nhất là những người tươi đông lạnh, vẫn còn hơi mềm và thật tuyệt. Đừng chờ đợi. Chỉ cần đi sâu vào.

Việc thêm một quả chuối tươi, xay nhuyễn vào món kem bơ đậu phộng này là một thiên tài đầy cảm hứng của con trai tôi. Anh ấy đã cố gắng rút lui khỏi những ý tưởng củ chuối sau khi đề xuất nó, nhưng tôi đã quá cam kết với ý tưởng đó vào thời điểm đó. Sau đó anh ta đồng ý rằng bản năng ban đầu của anh ta đã đúng mục tiêu. Những viên sô cô la nhỏ, chuối tươi và đậu phộng mặn đã hoàn thành món kem tuyệt vời này.

Kem Khỉ Bơ Đậu Phộng

Thành phần

  • 1/2 chén kem nặng
  • 1 cốc sữa nguyên chất
  • 1 quả chuối (xay nhuyễn)
  • 1/2 cốc đường
  • 1/2 chén bơ đậu phộng
  • 1/2 quả chuối, xắt nhỏ
  • 1/2 cốc sô cô la vụn nhỏ
  • 1/2 chén đậu phộng rang muối, xắt nhỏ

Chuẩn bị máy làm kem của bạn theo hướng dẫn của nhà sản xuất & # 8217s.

Cho kem, sữa, chuối xay nhuyễn, đường và bơ đậu phộng vào chảo đun ở nhiệt độ vừa / vừa, cho đến khi đường tan hết và bơ đậu phộng tan chảy. Để nguội trong vài phút ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh trong vài giờ cho đến khi hỗn hợp được làm lạnh hoàn toàn. Sau khi hỗn hợp nguội, hãy đổ vào máy làm kem của bạn và làm đông theo hướng dẫn của nhà sản xuất & # 8217s. Khi kem đã đạt đến độ sệt của thức ăn mềm, thêm chuối cắt nhỏ, vụn sô cô la và đậu phộng. Để đông trong máy làm kem thêm vài phút.

Chia sẻ cái này:

Như thế này:


Không cần máy làm kem

Làm kem tự làm dễ hơn tôi nghĩ. Tôi & rsquove chưa bao giờ sở hữu một máy làm kem, vì vậy thực tế là công thức làm kem anh đào không & rsquot này không cần một & rsquot là điều đứng đầu trong cuốn sách của tôi. Nếu bạn không phải là người thích ăn quả hồ đào, hãy dùng quả óc chó hoặc thậm chí là hạnh nhân thái mỏng.

Sau khi làm món này, bạn sẽ giữ chuối và anh đào trong tủ đông như tôi. Làm món kem anh đào này mất 10 phút. Bạn có thể ăn món mềm tại thời điểm đó nhưng tốt nhất là nên để đông lạnh trong vài giờ cho đến khi nó đạt được độ đặc mong muốn mà bạn muốn. Tôi thường giữ nó trong tủ đông trong khoảng hai giờ.

Sữa nguyên chất đã được sử dụng để tạo ra công thức này. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng lựa chọn thay thế sữa, kem hoặc không phải sữa, chẳng hạn như sữa hạnh nhân, để thay thế. Hãy nhớ rằng các lựa chọn thay thế dựa trên thực vật có thể ảnh hưởng đến hương vị, Để có kết quả phong phú hơn, hãy thêm một chút kem béo trong khi trộn.


Video liên quan

Tôi đã thử nó. Nó rất ngon!

Đồng ý với một người đánh giá khác rằng công thức này quá phức tạp. Tôi đã làm nó theo công thức sau ngoại trừ tôi chỉ sử dụng sữa nguyên chất. Khi tôi thêm xi-rô đường chanh vào sữa nóng / đường / vỏ chanh, có một chút sữa đông lại mà tôi đã vắt ra khi làm xong. Ngoài ra, tôi đã thêm 1/4 cốc nước cốt chanh vào mỗi công thức khi sữa trứng đã nguội. Kem rất tốt. Tôi lặp lại toàn bộ công thức cho mẻ thứ hai ngoại trừ tôi trộn tất cả các thành phần trong sữa và đánh vảy. Tôi ủ lòng đỏ trứng và thêm từ từ khi đánh hỗn hợp sữa nóng và lần này không có hiện tượng đông cứng. Tôi đã thêm một chút màu thực phẩm xanh để kem đẹp hơn và kết quả là thực sự ngon. Tôi cảm thấy phương pháp của mình nhanh hơn và nó có vị ngon hơn một chút. Vợ tôi chuẩn bị bánh kẹo tráng đường và chúng tôi làm bánh kẹp kem chanh. Giá combo đó là 4 dĩa.

Kem tuyệt vời. Tôi đã không thêm 1/4 cốc nước chanh cuối cùng vì tôi thích hương vị của sữa trứng mà không có nó. Chỉ tệ một phần là nó & # x27s quá tốt và # x27s sẽ biến mất quá nhanh.

Xuất sắc! Tôi đã đơn giản hóa nó nhiều hơn những gì người khác đề xuất, nhưng nó có vẻ đã hiệu quả - tôi chỉ trộn mọi thứ, đun nóng đến 170 và ướp lạnh. Tôi đã phục vụ nó với Blackberry Sorbet (cũng từ trang web này) và nó đã gây được tiếng vang lớn với khách của tôi.

Đây là một công thức tuyệt vời nhưng tôi nghĩ việc chỉ đường tốn thời gian một cách không cần thiết. Để đơn giản hơn, tôi trộn đường, vỏ, lòng đỏ, sau đó đánh kem và sữa. Sau đó đun từ từ đến 170 độ, cho nước quất vào, lọc lấy nước, ướp lạnh. Nó hoạt động rất đẹp và vẫn tạo ra một hương vị chanh tuyệt vời.

Tôi thích công thức này. Tôi đã thêm kem vào một ít soda chanh chanh để tạo độ nổi và nó rất nổi bật.

Công thức này giờ đã trở thành sa mạc mùa hè yêu thích của tôi. Nó là một sự kết hợp hoàn hảo giữa kem / thơm. Tôi thường phục vụ bên trên một chiếc bánh quy chanh.

tôi đã tìm thấy món kem yêu thích của mình. Thật hiếm khi tìm thấy kem chanh ở nơi tôi đến, vì vậy thật tuyệt là bây giờ tôi có thể tự làm. nó là một hit với bạn bè của tôi. Tôi phục vụ kem chanh với kem sô cô la trắng nhà làm chất lượng tốt. sự kết hợp tuyệt vời!

Tôi thấy công thức này rất kem và ngon. Ngoài ra, tôi đoán kỳ vọng của tôi khác - đây là lần đầu tiên tôi làm kem và không thấy công thức quá phức tạp chút nào. Nó có một hương vị chanh rất mạnh mà tôi thích. Tôi sẽ nhận lời khuyên của SLC & # x27s (cảm ơn vì công thức!) Và phục vụ món này với kẹo chanh để thêm một chút ngọt ngào hơn.

Quá chua và không đủ kem. Cũng phức tạp cho một món kem đơn giản.

Tôi nghĩ rằng công thức này là tuyệt vời! Và theo gợi ý của đầu bếp từ Atlanta & # x27s, tôi đã phục vụ nó với kẹo chanh. Nhưng thay vì bán nó cho bạn (phô trương) - đây là công thức (miễn phí): CANDIED LIME PEEL, 2 quả chanh, 1/2 C. đường, 1 1/2 C. nước. Ép nước chanh và để dành trong tủ lạnh để dùng sau. Thái mỏng vỏ chanh. Trong một cái chảo nặng ở lửa lớn, đun sôi đường và nước trong 3 phút. Thêm vỏ chanh. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và đun trong 1 giờ hoặc cho đến khi da mềm. Làm nguội trên giá dây đặt trên tấm bánh quy. Phơi trên giá trong 12 giờ. Làm lạnh trong hộp có nắp đậy.

Mọi người đều yêu thích công thức này và khá ấn tượng với cách trình bày. Bánh trứng đường cũng tuyệt vời như quả mâm xôi đen. Sự kết hợp hoàn hảo.

Điều này thật tốt khi tôi đã tìm ra nó. Hơi khó làm, nhưng ngon. Tôi thậm chí còn cho chó ăn một ít và nó cũng thích nó - và nó là một người kén ăn. Tôi thực sự đã phục vụ vôi kẹo do tôi tự làm và sẽ bán cho bạn nếu bạn gửi email cho tôi.

Tôi luôn thích làm kem và món này rất ngon! Mặc dù vậy, tôi đã không & # x27t sử dụng vỏ chanh và nó vẫn trở nên tuyệt vời. Tôi và # x27m hơn là một người yêu Sherbert (khi tôi đang cố gắng xem vòng eo của mình) nhưng điều này thực sự tốt. chắc chắn sẽ làm cho nó một lần nữa!


Kem Chikoo

Không có kem Chikoo! Thực sự dễ dàng để làm chỉ với 4 thành phần!

Vài ngày cuối cùng của mùa hè còn lại và tôi nghĩ mình nên chia sẻ một công thức làm kem cuối cùng với các bạn. Và tất nhiên nó phải không có sự khuấy động và siêu dễ dàng và nhanh chóng sau khi tất cả mọi người yêu thích những ngày này! Bây giờ nếu bạn là một người Mỹ, bạn có thể sẽ không & # 8217t thậm chí đã nghe nói về một loại trái cây có tên là chikoo, thực ra chikoo là tên tiếng Hindi, loại trái cây mà người ta gọi là sapota trong tiếng Anh. Nhưng nếu bạn là người Ấn Độ hoặc đến từ các nước láng giềng khác, bạn sẽ rất quen thuộc với loại quả này. Cá nhân tôi chưa bao giờ nhìn thấy chikoo tại các cửa hàng ở đây nhưng chúng tôi có mua chikoo đông lạnh tại các cửa hàng Ấn Độ và vì tôi định làm kem, đông lạnh còn hoạt động tốt hơn trong công thức này!

Chikoo là một loại trái cây rất ngọt, rất ngọt và hầu hết các lần nó siêu chín. Những thứ chúng tôi từng nhận được ở Ấn Độ luôn luôn siêu chín. Trên thực tế, tôi chưa bao giờ thích loại trái cây này nhiều và vấn đề của tôi luôn là loại quả này & # 8211 quá chín và mềm. Tôi thích hương vị nhưng nó quá mềm và sũng so với ý thích của tôi. Gần đây, tôi đã đến một nhà hàng Ấn Độ và họ có món kem chikoo trong thực đơn và tôi không thể cưỡng lại việc gọi món này. Bởi vì tôi luôn thích hương vị chikoo nên còn cách nào tốt hơn là ăn ở dạng kem! Tất nhiên là tôi đã từng ăn kem chikoo rồi nên không phải lần đầu tôi ăn mà là sau một thời gian và tôi thực sự rất thích.

Ngay cuối tuần sau, chúng tôi đến cửa hàng Ấn Độ và tôi lấy một gói chikoo đông lạnh, tôi phải làm kem ở nhà! Điều này xảy ra với một food blogger, khi bạn thực sự thích một thứ gì đó, bạn chỉ muốn tạo lại nó ở nhà. Món kem này chỉ mất 10-15 phút thời gian chuẩn bị, thực sự dễ dàng, không cần máy và cũng không ngọt lắm. Giống như tôi đã nói trước đây, chikoo tự nó là một loại trái cây rất ngọt nên tôi đã không thêm quá nhiều sữa đặc trong công thức, bạn có thể thêm nhiều sữa hơn nếu bạn muốn món kem của mình thực sự ngọt ngào. Nếu bạn muốn thử một loại kem khác vào mùa hè này, vậy tôi có thể gợi ý bạn thử món kem chikoo này không, tôi chắc chắn bạn sẽ thích nó!

Và khi bạn ở đó, hãy thử một loại kem Ấn Độ nổi tiếng khác & # 8211 Indian Butterscotch Ice Cream.

Hình ảnh đầu tiên chỉ là để cho các bạn xem món chikoo đông lạnh mà tôi nhận được từ cửa hàng Ấn Độ.

Thêm sữa đặc vào máy xay thực phẩm của bạn và sau đó thêm các lát chikoo đông lạnh vào đó.

Xung trong 3-4 phút cho đến khi tất cả đều siêu mượt. Không nên & # 8217còn lại bất kỳ bit chikoo nào. Để qua một bên.

Sử dụng bát thép của máy trộn đứng có gắn dây đánh trứng hoặc sử dụng máy trộn cầm tay của bạn, đánh kem nặng cho đến khi tạo thành đỉnh.

Thêm sữa bột và đổ hỗn hợp sữa đặc-chikoo vào.

Trộn cho đến khi tất cả kết hợp tốt.

Chuyển hỗn hợp kem vào ngăn đá tủ lạnh an toàn và để đông lạnh qua đêm. Sau khi đặt, hãy múc Kem Chikoo và thưởng thức!

* Điều chỉnh độ ngọt cho vừa ăn. Kem này siêu ngọt và tôi thích nó theo cách này.


Tóm tắt công thức

  • ¾ cốc đường
  • 1 cốc sữa
  • ¼ muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng canh bột ca cao không đường
  • 3 lòng đỏ trứng gà, đánh nhẹ
  • 2 ounce sô cô la nửa tuần, cắt nhỏ
  • 2 cốc kem béo
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani

Cho đường, sữa, muối và bột ca cao vào nồi đun ở lửa vừa, khuấy liên tục. Đun sôi nhỏ lửa. Cho lòng đỏ trứng vào một cái bát nhỏ. Khuấy từ từ khoảng 1/2 cốc chất lỏng nóng. và quay trở lại chảo. Đun cho đến khi đặc lại, nhưng không đun sôi. Tắt bếp và khuấy sô cô la đã cắt nhỏ cho đến khi sô cô la tan chảy. Đổ vào bát đã ướp lạnh và để trong tủ lạnh khoảng hai giờ cho đến khi nguội, thỉnh thoảng khuấy đều.

Khi hỗn hợp sô cô la đã nguội hoàn toàn, cho kem và vani vào khuấy đều. Đổ vào máy làm kem và đông lạnh theo hướng dẫn của nhà sản xuất.


Kem nền vani

Đầu tiên, bạn sẽ cần lấy 18 quả trứng và tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Để dành lòng trắng trong tủ lạnh và sử dụng chúng để làm bánh macrons hoặc bánh thực phẩm thiên thần hoặc trứng tráng lòng trắng trứng & # 8230 theo cách nào đó, bạn không muốn vứt chúng xuống cống.

Trong một chảo nước sốt lớn, kết hợp đường và sữa nguyên kem khuấy đều. Để lửa vừa và nhỏ. Cẩn thận khuấy và xem nó không sôi.

Cắt theo chiều dài đậu vani của bạn một cách khôn ngoan và nạo trứng cá muối vani và cho vào hỗn hợp sữa, đường. Sau đó cho toàn bộ đậu vani vào. Tiếp tục khuấy nhẹ. Đun hỗn hợp cho đến khi nóng, nhưng không sôi.

Cho lòng đỏ vào tô lớn và đánh trong 2 phút cho đến khi lòng đỏ chuyển sang màu nhạt hơn.

Bây giờ bạn cần ủ lòng đỏ trứng với một vài muôi đầy hỗn hợp sữa nóng và đường. Bạn cần làm điều này để trứng của bạn không trở thành trứng bác trong sữa nóng. Sau khi lòng đỏ trứng của bạn được ủ hoặc tăng nhiệt độ, hãy từ từ khuấy chúng vào sữa nóng. Nấu thêm 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại. Bạn có thể biết rằng nó & # 8217s đã sẵn sàng khi nó phủ lên mặt sau của một chiếc thìa.

Sử dụng một cái rây lưới mịn, lọc hỗn hợp của bạn vào một cái bát lớn. Loại bỏ bất kỳ cục nào. Từ từ khuấy kem nặng.

Tại thời điểm này, tôi chia cơ sở kem của tôi thành ba hộp riêng biệt, tôi làm lạnh hai mẻ và sau đó chuẩn bị và khuấy đợt thứ ba.

Đối với kem vani cơ bản, tất cả những gì bạn cần làm là khuấy nền kem trong máy làm kem theo hướng dẫn của từng loại máy cụ thể. Kem của bạn sẽ vẫn khá mềm khi đánh xong và sẽ cần thêm thời gian trong ngăn đá trước khi bạn phục vụ.
Tôi lót chảo bánh mì bằng màng bọc thực phẩm và múc kem vào chảo bánh mì, đậy nắp và đặt trong ngăn đá 3-4 giờ trước khi phục vụ. Nhiều hay ít tùy thuộc vào độ đặc mà bạn thích cho kem.


Xem video: УЙ ШАРОИТИДА МУЗКАЙМОК ТАЙЁРЛАШ! ДОМАШНИЕ МОРОЖЕНОЕ (Tháng MườI 2021).