Công thức nấu ăn truyền thống

Salad với Herb-Dijon Dressing

Salad với Herb-Dijon Dressing

Thành phần

  • 3 muỗng canh giấm balsamic
  • 1 1/2 muỗng canh hành tím băm
  • 1 thìa mù tạt Dijon
  • 1 thìa húng quế tươi băm nhỏ
  • 1 thìa cà phê ngải giấm tươi băm nhỏ
  • 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương tươi băm nhỏ
  • 4 cốc (đóng gói) hỗn hợp cho trẻ em (khoảng một nửa gói 4,5 ounce)
  • 3/4 cốc cà chua bi, giảm một nửa
  • 8 lá húng quế tươi lớn, cắt lát mỏng

Chuẩn bị công thức

  • Cho giấm, hẹ tây, mù tạt Dijon, húng quế, ngải giấm và cỏ xạ hương vào bát nhỏ. Dần dần đánh kem trong dầu. Nêm gia vị với muối và hạt tiêu.

  • Nấu đậu xanh và măng tây trong nồi nước muối vừa sôi cho đến khi chín mềm trong khoảng 4 phút; làm khô hạn. Cắt rau thành miếng 1/2 inch; đặt trong tô lớn. Thêm lá lốt, cà chua và lá húng quế thái nhỏ vào. Quết salad với nước xốt vừa đủ để tráng.

Phần đánh giá

Nông dân & # 8217s Market Salad với Herb Dijon Vinaigrette


Khi chúng tôi rời Ý vào tháng 12 để trở lại Bắc Mỹ vào mùa đông, một điều mà tôi biết mình thực sự sẽ bỏ lỡ đó là những khu chợ đường phố địa phương. Những khu chợ này luân chuyển từ thị trấn này sang thị trấn khác mỗi ngày trong tuần, và trung bình chúng tôi sẽ đến chợ ít nhất ba lần một tuần để mua tất cả các sản phẩm tươi theo mùa của chúng tôi. Mặc dù vậy, ngay khi ở bên ngoài bang, tôi đã rất vui mừng khi biết rằng một chợ nông sản mới & # 8217s vừa bắt đầu hoạt động vào thứ Bảy hàng tuần, chỉ cách nhà chúng tôi một dãy nhà. Có một số gian hàng khác nhau ở khu chợ này bán mọi thứ từ thực vật tươi, đồ nướng, dầu ô liu và hải sản tươi sống, nhưng điều khiến tôi thích thú nhất là nhìn thấy những gian hàng bán các sản phẩm hữu cơ tươi ngon theo mùa. Bây giờ chúng tôi đến chợ hầu như vào thứ Bảy hàng tuần và tôi thường không thể kìm lòng được và cuối cùng mua một vài túi đầy rau xanh và rau mới hái. Một người nông dân thậm chí còn có mỗi cây rau diếp mà bạn có thể tưởng tượng để bán và những loại rau xanh tuyệt vời này đã truyền cảm hứng cho tôi hàng tuần để tạo ra thứ mà bây giờ tôi gọi là & # 8220Farmer & # 8217s Market Salad & # 8221.

Một món salad không nhất thiết phải nhàm chán, mặc dù hầu hết mọi người đều nghĩ món salad chỉ đơn giản là một nắm rau diếp, có thể là cà chua, dưa chuột và có thể là một hoặc hai hành lá cắt nhỏ. Một khi bạn bắt đầu với một số loại rau xanh tươi giòn thực sự tuyệt vời, bạn có thể thêm vô số các loại trái cây và rau quả khác để tạo ra một món salad độc đáo và ngon miệng mà không ai có thể gọi là nhàm chán. Món salad của tôi thay đổi hàng tuần tùy thuộc vào loại rau chợ bắt mắt tôi, nhưng món salad trong ảnh bao gồm nhiều loại rau xanh, cà chua bi vàng, củ cải đường, củ cải nướng, đậu xanh chần, dưa chuột, đậu garbanzo và thì là tươi cắt nhỏ, tất cả mặc quần áo với dầu giấm thảo mộc zesty dijon (xem công thức chế biến quần áo bên dưới). Bạn có thể chọn món salad yêu thích của riêng mình, nhưng hãy thử và nghĩ đến những loại rau mà bạn thường có thể không cho vào món salad của mình.


Herb & amp Dijon Salad Dressing

'Đây là mùa để tận hưởng tất cả tiền thưởng của khu vườn! Các sản phẩm tươi sống rất phong phú, và còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức nó bằng món salad trộn với nước sốt thơm ngon. Tôi đã được mời đến một người bạn vào tuần trước và được yêu cầu mang theo một món salad. Tôi quyết định muốn làm một cái gì đó thực sự làm nổi bật các loại thảo mộc tươi tuyệt vời từ khu vườn của tôi, cũng như các sản phẩm tuyệt đẹp của mùa. Có điều gì đó về một bộ quần áo tuyệt vời thực sự khiến nó trở nên hấp dẫn và thú vị hơn rất nhiều.

Herb & amp Dijon Salad Dressing

Năng suất: 4-6 phần ăn
Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thành phần

2 muỗng cà phê húng quế tươi thái nhỏ
2 thìa cà phê lá hẹ tươi thái nhỏ
1 muỗng cà phê thì là khô
1 Teaspoon Dijon mù tạt
2 muỗng canh dầu ô liu
2 thìa nước cốt chanh
1/2 muỗng cà phê siro phong (hoặc nhiều hơn một chút nếu bạn thích nó ít bị rối hơn và êm dịu hơn)
2 cuộn muối biển

Sự chuẩn bị

Cắt nhuyễn húng quế và lá hẹ. Cho chúng vào bát (hoặc lọ xây) mà bạn sẽ trộn nước xốt salad. Tiếp theo, thêm thì là khô.

Thêm mù tạt Dijon, dầu ô liu, nước cốt chanh, xi-rô cây phong và muối.

Đánh bông hoặc lắc (nếu đựng trong bình xây kín), các nguyên liệu của bạn để kết hợp hoàn toàn với nước sốt salad. Nếm thử nước sốt, và nếu bạn thấy nó hơi rối, hãy thêm 1/4 muỗng cà phê đến 1/2 muỗng cà phê siro phong để làm cho hương vị dịu hơn một chút.

Chuẩn bị nguyên liệu salad tươi cho 4-6 phần ăn phong phú và thêm nước sốt vào rau xanh. Quét nước sốt với salad và thưởng thức!


Mùa thu là khoảng thời gian đẹp đẽ trong năm, nhưng đi kèm với nó là một cảm giác u uất. Những ai yêu mùa hè và sống ở vùng đông bắc đều hiểu tôi đang nói gì. Khi thời tiết ấm áp hơn bắt đầu tắt dần, những chiếc lá bắt đầu bay xuống duyên dáng trên cây, và chúng ta một lần nữa được nhắc nhở rằng mùa đông đã đến gần. Nhiều người cảm thấy buồn vì những tháng ấm áp hơn đang ở phía sau chúng ta, ước giá như họ có thể nắm bắt thời gian đó tốt hơn khi nó trôi tuột khỏi họ một cách dễ dàng.

Thay vì lưu luyến quá khứ và những gì chúng ta mong ước vẫn có thể có, chúng ta hãy trân trọng những gì đang ở ngay trước mắt. Màu sắc tuyệt đẹp, sự phát triển của các loại trái cây và rau quả mới, và không khí mát mẻ hơn, trong lành hơn để thức dậy. Những thứ này hoàn hảo theo cách riêng của chúng. Vì vậy, thay vì ước chúng ta có nhiều mùa hè hơn, hãy để & # 8217s mở rộng vòng tay để đón mùa thu và mọi thứ đi kèm với nó.

Đối với công thức này, chúng tôi muốn một cái gì đó hơi khác một chút nhưng vẫn ghi & # 8220fall & # 8221 về màu sắc và hương vị. Thay vì chọn khoai lang hoặc bí đỏ nổi tiếng, chúng tôi sử dụng củ cải vàng. Thay vì quả óc chó hoặc quả hồ đào, chúng tôi chọn hạt hướng dương nướng. Ở đây không sử dụng hành tím sống, thay vào đó chúng tôi đã caramel hóa hành tím. Phủ lên trên với feta (hoặc pho mát xanh nếu bạn cảm thấy táo bạo) là sự cân bằng hoàn hảo giữa mặn và ngọt. Và tất cả mọi thứ được nấu chín để cho phép tiêu hóa dễ dàng để hấp thụ tốt nhất các khoáng chất.

Chườm thảo mộc là một kiểu cổ điển. Khi chúng tôi làm nước sốt, nó có khá nhiều nguồn gốc từ công thức này, và chúng tôi yêu nó giống như cách nó có với bất kỳ loại salad nào. Ở đây, giấm táo hoạt động hoàn hảo như một chất bổ sung vào mùa thu, và các loại thảo mộc, tốt, ai lại không thích một thứ gì đó tươi xanh chứ?

Khi nhiều tháng tiếp tục trôi qua, hãy & # 8217s xem sự thay đổi này như một điều đáng hoan nghênh và biết ơn hơn là điều gì đó để chống lại và từ chối. Có vẻ đẹp trong mỗi mùa, mỗi tháng, mỗi tuần, mỗi ngày và mọi khoảnh khắc. Hãy để & # 8217s mở rộng tầm mắt của chúng ta và tận hưởng nó vì nó là gì: chính xác những gì chúng ta cần vào lúc này.

Những gì bạn & # 8217ll Cần:

  • 1 bó cải xoăn, bỏ cọng và rửa sạch
  • 1 củ cải đường, bỏ vỏ và băm nhỏ
  • 1 củ hành tây, cắt đôi 2 lần và cắt lát mỏng
  • 2 T hạt hướng dương thô
  • 2 T vỡ vụn Feta
  • bơ ăn cỏ và / hoặc dầu ô liu để nấu ăn
  • muối biển
  • 1 T mùi tây tươi cắt nhỏ
  • 1 muỗng cà phê hẹ hoặc hành lá cắt nhỏ
  • 1 muỗng cà phê dijon
  • 1/2 quả chanh, nước ép
  • 1/4 c. ACV (giấm táo)
  • 3/4 c. dầu ô liu nguyên chất
  • muối biển và tiêu đen

Điều này sẽ làm cho nhiều nước hơn bạn cần cho công thức này. Để dành phần còn lại trong tủ lạnh cho món salad tiếp theo của bạn.


37 Cách ăn mặc Khỏe mạnh hơn, Trải rộng và Nước xốt để nâng tầm cuộc sống của bạn

Nước xốt, gia vị và nước xốt thêm chút hấp dẫn vào đĩa của chúng ta. Nhưng khi bạn chỉ cần đổ chúng ra khỏi chai thì cực kỳ đơn giản, nhãn dinh dưỡng có thể chỉ ra một số lý do tại sao các lựa chọn mua tại cửa hàng không phải là ý tưởng tốt nhất: Chúng thêm calo rỗng, đường, natri.

Đó là ba vị khách không mời của bữa tiệc tối quay lưng lại trước cửa. Thay vào đó, hãy tự làm - điều đó cực kỳ dễ dàng và tốt hơn cho bạn.

Dưới đây là 37 công thức để làm nước sốt cho món salad lành mạnh hơn một chút, chế biến món bánh mì kẹp thịt ngon hơn một chút và ướp thịt tự nhiên hơn một chút.

Cho món salad của bạn một chiếc mũ chóp ngộ nghĩnh.

1. Dầu ô liu

Đôi khi tất cả những gì một món salad cần là một cơn mưa phùn có thật không dầu ô liu tốt. Một chút béo là không bao giờ điều tồi tệ.

Trên thực tế, nghiên cứu thực sự phát hiện ra rằng nước sốt trộn salad đầy đủ chất béo có thể giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn một số chất dinh dưỡng (đặc biệt là carotenoid). Goltz SR và cộng sự. (2012). Hồ sơ triacylglycerol trong bữa ăn điều chỉnh sự hấp thu carotenoid sau ăn ở người. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/mnfr.201100687

Dầu ô liu nguyên chất (hay còn gọi là EVOO, dạng dầu ô liu tinh khiết nhất) thường có hương vị tốt nhất và ngon nhất khi được sử dụng ở dạng thô.

Ngoài ra, nó chứa nhiều omega-3, bao gồm cả axit oleic. Những chất này đóng một vai trò thiết yếu trong việc giữ cho các tế bào não khỏe mạnh. Nó cũng chứa nhiều chất phytochemical, chất chống oxy hóa có thể giúp mọi người ngăn ngừa một số loại ung thư. Ranjan A và cộng sự. (2019). Vai trò của chất phytochemical trong phòng chống ung thư. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6834187/

2. Niềm vui của trái cây n ’nut

Không có gì tốt hơn là làm một loại quần áo được đóng gói bằng các loại thực phẩm nguyên chất! Nó giống như bổ sung thêm dinh dưỡng thông qua nước sốt của bạn.

Nhận tất cả các lợi ích của trái cây nguyên trái các loại hạt bằng cách trộn chúng vào một loại nước sốt. Việc bổ sung các loại hạt cũng tạo ra vị kem đồng thời bổ sung một số chất béo và chất xơ có lợi cho tim mạch.

  • 1/3 cốc hạt cắt nhỏ
  • 1/2 chén trái cây tươi cắt nhỏ
  • 1/4 cốc đậu nành không đường hoặc sữa hạnh nhân
  • 1 thìa chanh hoặc nước cốt chanh

3. Sốt bơ Mighty

Không có gì bí mật khi ở đây tại Greatist rằng chúng tôi đang khổng lồ người hâm mộ của quả bơ hùng mạnh.

Vị kem của bơ tạo nên một kết cấu tuyệt vời mà không cần thêm quá nhiều dầu, và hương vị tạo thêm sự phong phú và sâu sắc cho bất kỳ món salad nào.

Bạn có thể thêm vị đậm đà, thơm phức cho bất kỳ món salad giòn nào với sự kết hợp của:

  • 1 quả bơ
  • 1 cốc sữa chua nguyên chất (chúng tôi chọn sữa chua Hy Lạp!)
  • 1/4 củ hành tím thái hạt lựu
  • 1 thìa cà phê thì là
  • một số gia vị khác

4. Dầu giấm cà chua rang

Bất kỳ loại quần áo nào có một khẩu phần toàn rau khác đều được điểm A + trong sách của chúng tôi.

Việc bổ sung cà chua rang nguyên hạt vào công thức nước sốt này không chỉ bổ sung thêm rất nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời mà còn tạo ra một kết cấu thịnh soạn tuyệt vời.

Ngoài ra, cà chua là một nguồn tuyệt vời của lycopene, một loại carotenoid (chất chống oxy hóa) có liên quan đến mọi thứ từ việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, Fraser GE. (Năm 2020). Ăn cà chua và hấp thụ lycopene như những yếu tố dự báo tỷ lệ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt: Nghiên cứu sức khỏe của nhà thám hiểm-2. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10552-020-01279-z tất cả các cách để ngăn ngừa bệnh tim mạch. Mozos I và cộng sự. (Năm 2020). Lycopene và sức khỏe mạch máu. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5974099/

  • 12 ounce mận cà chua
  • 1 thìa tỏi
  • 1 muỗng canh EVOO
  • 1 thìa cà phê gia vị Ý
  • 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ

Đó là một miếng lót ly hoàn hảo cho món salad rau xanh hoặc rau hoặc thịt nướng.

5. Trang trại bơ sữa Cheat-sheet

Mặc quần áo trang trại là một trong những món yêu thích thời thơ ấu cổ điển (hoặc có thể là hương vị bánh pizza đêm khuya ở trường đại học?) Thỉnh thoảng lại khơi dậy niềm đam mê của chúng ta.

Nhưng loại từ chai, thường được đóng gói với sữa bơ, dầu và lòng đỏ trứng, và trong một số trường hợp được thêm đường, chất làm đặc và chất bảo quản, không chính xác là món ăn hàng ngày.

  • 1/2 cốc và 1 thìa sữa bơ không béo
  • 3 muỗng canh giấm rượu trắng
  • 1 thìa húng quế tươi
  • 1 1/2 muỗng cà phê chén hẹ
  • 1/4 thìa cà phê tỏi

Bạn có thể thay thế hương vị cổ điển đó vào bất kỳ đêm nào trong tuần (không có cảm giác tội lỗi).

6. Dầu giấm chanh cổ điển

Emeril Lagasse đã làm đúng với điều này. Công thức không có muối của ông tái tạo hương vị dầu giấm cổ điển của Pháp mà không làm tăng tối đa lượng natri hàng ngày của bạn.

Thủ thuật là gì? Chẳng có ai. Chỉ cần trộn các thành phần sau với nhau trong máy xay sinh tố:

  • 2 muỗng canh thảo mộc tươi, bao gồm mùi tây, ngải giấm, hẹ và rau kinh giới
  • 1 thìa hành tím băm nhuyễn
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • Chanh vôi niềm say mê
  • 1 thìa mù tạt Dijon
  • 2 thìa nước cốt chanh
  • 1/4 chén dầu hạt nho

7. Sốt mật ong ngọt ngào

Đôi khi trái cây cũng cần một chút nước sốt, phải không?

Hãy thử trộn các thành phần sau:

  • 1 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất
  • 2 thìa mật ong (hoặc cây thùa)
  • 1 muỗng canh vỏ cam bào
  • nước ép từ 1/2 quả chanh

Bạn sẽ có được vị ngọt và vị chanh cũng như sự béo ngậy của sữa chua.

8. Nữ thần xanh

Nước sốt bơ cổ điển này rất phù hợp cho mùa hè (tốt, nó hoàn hảo bất cứ lúc nào, nhưng bạc hà và rau mùi làm cho nó một mùi hương cuối mùa).

  • thịt của 1 quả bơ
  • 1/2 cốc sữa tách bơ không béo
  • 1/4 chén thảo mộc tươi (ngải giấm, bạc hà, mùi tây và rau mùi rất tốt)
  • 2 muỗng canh giấm gạo cho đến khi hỗn hợp mịn.

9. Sốt mù tạt phong

Tangy. Ngọt. Ai không yêu thích sự kết hợp của cây phong và mù tạt?

Nước sốt này là sự kết hợp hoàn hảo và phù hợp với bất kỳ món salad thịnh soạn nào - rau xanh trộn đặc biệt với pho mát dê, hồ đào và củ cải đường.

Thêm vào đó, việc kết hợp với nhau rất dễ dàng. Chỉ cần trộn:

  • 2 thìa mù tạt hạt thô
  • 1/4 cốc xi-rô phong
  • 1/2 chén dầu óc chó hoặc dầu hạt cải
  • 1/4 cốc giấm táo
  • 2 thìa xì dầu
  • rắc muối và tiêu

(Vâng, đây là một yêu thích cá nhân!)

10. Hoa mai dễ tính

Dưới đây là một công thức khác sử dụng trái cây tươi để có tác dụng mạnh mẽ.

Một quả mơ nguyên hạt cắt nhỏ tạo thành phần nền của nước sốt này cùng với một thìa canh giấm táo và một thìa cà phê mù tạt Dijon, làm cho nước sốt salad này trở thành một hỗn hợp hoàn hảo giữa ngọt và mặn.

Bạn cũng sẽ cần phải có:

  • 1 thìa chanh
  • 7 giọt stevia
  • 1/4 chén dầu ô liu
  • 1/4 thìa cà phê muối

Và bằng cách sử dụng trái cây tươi, bạn loại bỏ nhu cầu bổ sung đường, khiến đầu và vai của nó vượt quá nhiều nước xốt đóng chai.

11. Sốt cà rốt gừng

Nước sốt cam thơm ngon phủ lên món salad xanh của các nhà hàng Nhật Bản có một bí mật.

Bạn sẵn sàng chưa? Đó là tương miso trắng!

  • 1 chén cà rốt thái lát
  • 1 củ hẹ nhỏ
  • 1 miếng gừng tươi (kích thước khoảng 2 inch)
  • 1/4 cốc miso trắng
  • 2 muỗng canh giấm gạo
  • 3/4 muỗng cà phê dầu mè
  • 1/3 cốc dầu hạt cải

12. Mật ong mù tạt cổ điển

Chúng tôi sẽ nhúng bất cứ điều gì trong nước sốt mù tạt mật ong. Ngón tay gà? Xong. Khoai tây chiên? Chắc chắn rồi. Lát táo? Này, đừng phán xét!

Việc thay thế rất đơn giản, chỉ với bốn thành phần:

  • 2 muỗng canh giấm táo
  • 2 thìa mù tạt Dijon
  • 1 thìa mật ong
  • 1/2 chén dầu ô liu

13. Đơn giản chỉ là cam quýt

Nước cam quýt tươi là một hoàn hảo đi kèm với rau xanh. Nó chỉ làm cho họ bật lên. Hỗn hợp nước trái cây (cam, bưởi, chanh, vôi) là điều làm cho chiếc quần áo này trở nên đặc biệt hơn so với mức trung bình của bạn.

Kết hợp 3 thìa nước ép của mỗi quả cam quýt với 1/2 cốc dầu ô liu, và thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Lắc hoặc đánh đều toàn bộ hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp được kết hợp tốt.

Nếu món salad của bạn có đầy đủ các loại hạt, bạn sẽ hoàn toàn thích đổ hỗn hợp pha chế zingy này lên trên.

14. Lemon Caesar

Có lẽ là phổ biến nhất trong số các loại nước sốt salad, Caesar cổ điển chắc chắn có thể ảnh hưởng đến bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào (xét cho cùng thì nó cũng là một loại thực phẩm nguy hiểm).

Thay vì dùng nước xốt dựa trên lòng đỏ trứng cổ điển, hãy thử kết hợp này như một sự thay thế lành mạnh:

  • 1 thìa cà phê vỏ chanh
  • 3 thìa nước cốt chanh
  • 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
  • 1 thìa cà phê Worcestershire
  • 2 tép tỏi
  • 1/2 chén dầu ô liu
  • 1 thìa sữa chua Hy Lạp nguyên chất
  • một chút hạt tiêu

Điều này làm cho 2-3 phần ăn, vậy tại sao không chia sẻ tình yêu của Caesar.

15. Yogurt thảo mộc Dijon phết

Sữa chua Hy Lạp không béo là một cách tuyệt vời để có được một loại sốt kem mà không có thêm chất béo (và nó bổ sung thêm một lượng protein để khởi động).

  • 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất
  • 2 thìa mù tạt Dijon
  • 1/4 chén rau thơm tươi cắt nhỏ

Hãy phục vụ món này cùng với que rau hoặc bánh pita nướng và xem các viên mmmm cuộn vào.

16. Tương cà

Mặc dù các giống ổn định trong thời hạn sử dụng có thể không phải là một lựa chọn lành mạnh (hầu hết được đóng gói với đường / xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, và tất cả), loại gia vị làm từ cà chua phổ biến này thực sự khá tốt cho sức khỏe.

Hãy thử công thức đơn giản này được làm từ bột cà chua, giấm táo và một ít gia vị.

17. Sốt cải ngựa

Những người yêu thích Mary đẫm máu hãy vui mừng! Cải ngựa chứa nhiều glucosinolate, hợp chất cũng tràn lan trong các loại rau họ cải (như súp lơ).

Chúng có liên quan đến việc giảm tổn thương liên quan đến ung thư đối với phổi và dạ dày bởi các chất gây ung thư. Maina S và cộng sự. (Năm 2020). Lợi ích sức khỏe con người, động vật và thực vật của glucosinolate và các chiến lược để tăng cường hoạt tính sinh học: Một đánh giá có hệ thống. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7464879/ Chúng có thể tăng cường khả năng bảo vệ cơ thể bạn chống lại một số bệnh ung thư.

Mặc dù nước sốt của nó ít bổ dưỡng hơn, chẳng hạn như trộn với cải ngựa sống, nhưng đó là một trải nghiệm thú vị hơn nhiều. Để tự làm, bạn chỉ cần một củ cải ngựa, nước, giấm và muối.

18. Sốt nóng

Cậu bé hư này được ra khỏi chai.

Capsaicin là ngôi sao của loại sốt cay này. Đó là thứ mang lại cho ớt sức nóng của chúng và có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Thêm vào đó, một số nghiên cứu cho thấy rằng hợp chất này có thể giúp cơ thể sử dụng chất béo làm nhiên liệu hiệu quả hơn. Rogers J và cộng sự. (2018). Việc bổ sung capsaicinoids làm giảm phần trăm chất béo và khối lượng chất béo trong cơ thể: Điều chỉnh bằng cách sử dụng hiệp biến trong một phân tích hậu kỳ. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6088424/

Vì vậy, nếu bạn có thể xử lý những cái nóng, tại sao không?

19. Bơ phết

Đây có thể là "lây lan" đơn giản nhất hiện có. Dưới đây là các bước:

Đó là nó. Công việc hoàn thành. Hãy đặt chân lên đi, người du hành mệt mỏi, vì bạn đã đóng đinh cho lan bơ.

Mẹo chuyên nghiệp: Thêm một vài giọt chanh hoặc nước cốt chanh để giữ màu tươi sáng.

Do hàm lượng chất béo cao (lành mạnh) của nó, bơ nghiền là một chất thay thế tuyệt vời cho bánh sandwich phết kem, như sốt mayonnaise. Thêm vào đó, nó là một nguồn omega-3 tuyệt vời.

20. Hummus

Hummus là một sự thay thế tuyệt vời khác cho mayo. Nó cũng giống như kem, đồng đều hơn có hương vị và cung cấp thêm một ít protein và chất xơ.

Chỉ cần cẩn thận đừng lạm dụng nó! Nhiều hơn 1 hoặc 2 muỗng canh và sự lây lan này có thể chứa một ít calo.

21. Bơ hạnh nhân vani

Khi bạn muốn một bữa ăn nhẹ giàu chất xơ, giàu protein, hãy thử sử dụng bơ hạnh nhân vani này trên PB&J cổ điển thay vì bơ đậu phộng tiêu chuẩn.

Công thức này chỉ sử dụng năm thành phần:

  • 2 cốc hạnh nhân
  • 2 cốc hạt điều rang muối
  • 2 muỗng canh dầu dừa
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 1 hoặc 2 thìa mật ong

Lấy tất cả những thứ đó với một chút muối (theo nghĩa đen) và trộn nó.

22. Pesto

Pseudo cơ bản có thể biến không tí nào Panini hoặc pho mát nướng thành một thứ gì đó lạ mắt hơn một chút

  • 2 bó húng quế tươi
  • 2 quả cà chua phơi khô
  • 5 tép tỏi
  • 3/4 cốc EVOO

Trộn chúng cho đến khi mịn và… hey presto! Sốt lá húng.

Nếu bạn không quá cuồng hương tỏi, hãy rang nó trước.

23. Màu xanh lá cây mayo

Ewwww, cái gì? Tuy nhiên, đừng bỏ chạy.

Bản thân chúng tôi không quá cuồng sốt mayonnaise, nhưng việc ném một lượng rau xanh vào sẽ khiến mọi thứ trở nên chút lành mạnh hơn (đối với những người thực sự không thể có đủ mayo) (nhân tiện, chắc chắn có một thứ như là đủ mayo).

Kiểm tra công thức này, lấy cơ sở cổ điển cho mayonnaise tự làm và thêm vào:

  • 75 gram rau bina
  • 40 gram cải xoong
  • 40 gram mùi tây
  • 2 muỗng canh ngải giấm cắt nhỏ
  • 1 thìa hẹ

Ném một chút nước chanh và một chút muối và tiêu, và cái này đi kèm với con dấu chấp thuận của Greatist.

24. Sốt húng tây cam nam việt quất

Khi bạn hồi tưởng lại Lễ Tạ ơn với một trong những chiếc bánh mì kẹp sốt nam việt quất gà tây (hoặc tận dụng thức ăn thừa), hãy tiếp cận với món cổ điển nam việt quất tươi này.

Có hương vị của cỏ xạ hương (do đó là cách chơi chữ trong câu mở đầu) và được làm ngọt bằng nước cam và mật ong, nước sốt nam việt quất này rất hợp với thịt gia cầm vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.


Công thức cuối tuần: Salad khoai tây Pháp với mù tạt Dijon và vi cá

Nhà bếp Thử nghiệm của Mỹ đã tạo ra công thức riêng cho loại salad khoai tây ngon nhất: không có sốt mayonnaise. Thêm vào đó, bạn có thể sử dụng một loạt các loại thảo mộc khác thường!

Salad khoai tây Pháp với mù tạt Dijon và vi cá
Máy chủ 6

Khoai tây đỏ nhỏ 2 lbs (đường kính khoảng 2 inch), không gọt vỏ, chà bông và cắt thành lát dày 1/4 inch
2 thìa muối ăn
1 tép tỏi vừa, bóc vỏ và thái sợi trên xiên
1-1 / 2 muỗng canh dấm rượu sâm banh hoặc dấm rượu trắng
2 thìa cà phê mù tạt Dijon
1/4 chén dầu ô liu
1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
1 củ hành tím bằm nhỏ (khoảng 2 muỗng canh)
1 thìa lá chervil tươi băm nhỏ *
1 thìa lá mùi tây tươi băm nhỏ
1 thìa hẹ tươi băm nhỏ
1 thìa cà phê lá ngải giấm tươi băm nhỏ

Cho khoai tây, 6 cốc nước lạnh và muối vào nồi lớn đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa xuống vừa.

Hạ tỏi đã xiên vào nước sôi và chần một phần, khoảng 45 giây. Xả tỏi ngay dưới vòi nước lạnh để ngừng nấu, vớt tỏi ra khỏi xiên và để sang một bên.

Tiếp tục đun nhỏ lửa khoai tây, không đậy nắp, cho đến khi mềm nhưng vẫn chắc (dao gọt mỏng có thể luồn vào và ra khỏi trung tâm của miếng khoai tây mà không bị cản trở), khoảng 5 phút.

Để ráo khoai tây, dành 1/4 cốc nước nấu.

Xếp khoai tây nóng gần nhau thành từng lớp trên khay nướng có viền.

Ép tỏi qua máy ép tỏi hoặc băm bằng tay.

Đánh nhuyễn tỏi, nước nấu khoai tây dành riêng, giấm, mù tạt, dầu và hạt tiêu trong bát nhỏ cho đến khi kết hợp.

Rắc đều hỗn hợp lên khoai tây ấm và để yên trong 10 phút.

Cho hành tím và rau thơm vào bát nhỏ.

Chuyển khoai tây vào bát phục vụ lớn, thêm hỗn hợp hẹ tây / thảo mộc và trộn nhẹ bằng thìa cao su để kết hợp.

* Nếu không có sẵn chervil tươi, hãy thay thế thêm 1/2 muỗng canh mùi tây băm và thêm 1/2 muỗng cà phê ngải giấm.

** Để có hương vị tốt nhất, hãy phục vụ món salad khi còn ấm, nhưng để chế biến trước, hãy làm theo công thức ở bước 2, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh. Trước khi phục vụ, để salad ở nhiệt độ phòng, sau đó thêm hẹ tây và rau thơm.

Muốn công thức nấu ăn và tin tức thực phẩm được gửi trực tiếp qua email cho bạn? Đăng ký nhận bản tin Ẩm thực mới tại đây!


Salad với Herb-Dijon Dressing - Recipes

Khi chúng tôi rời Ý để trở lại Bắc Mỹ vào mùa đông năm ngoái, một điều mà tôi biết mình thực sự sẽ bỏ lỡ đó là những khu chợ đường phố địa phương. Những khu chợ này luân phiên từ thị trấn này sang thị trấn khác mỗi ngày trong tuần, và trung bình chúng tôi sẽ đến chợ ít nhất ba lần một tuần để mua tất cả các sản phẩm tươi theo mùa của chúng tôi. Tuy nhiên, ngay khi ở bên ngoài, tôi đã rất vui mừng khi biết rằng một khu chợ nông sản mới vừa bắt đầu hoạt động vào thứ Bảy hàng tuần, chỉ cách nhà chúng tôi một dãy nhà. Có một số gian hàng khác nhau ở khu chợ này bán mọi thứ từ thực vật tươi, đồ nướng, dầu ô liu và hải sản tươi sống, nhưng điều khiến tôi thích thú nhất là nhìn thấy các gian hàng bán các sản phẩm hữu cơ tươi ngon theo mùa. Bây giờ chúng tôi đến chợ vào mỗi thứ Bảy và tôi thường không thể kìm lòng được và cuối cùng mua một vài túi đầy rau xanh và rau mới hái. Một người nông dân thậm chí còn có mỗi cây rau diếp mà bạn có thể tưởng tượng để bán và những loại rau xanh tuyệt vời này đã truyền cảm hứng cho tôi hàng tuần để tạo ra thứ mà bây giờ tôi gọi là & # 8220Farmer & # 8217s Market Salad & # 8221.

Một món salad không nhất thiết phải nhàm chán, mặc dù hầu hết mọi người đều nghĩ món salad chỉ đơn giản là một nắm rau diếp, có thể là cà chua, dưa chuột và có thể là một hoặc hai hành lá cắt nhỏ. Một khi bạn bắt đầu với một số loại rau xanh tươi giòn thực sự tuyệt vời, mặc dù bạn có thể thêm vô số các loại trái cây và rau quả khác để tạo ra một món salad độc đáo và ngon miệng mà không ai có thể gọi là nhàm chán. Món salad của tôi thay đổi hàng tuần tùy thuộc vào loại rau chợ bắt mắt tôi, nhưng món salad trong ảnh bao gồm nhiều loại rau xanh, cà chua bi vàng, củ cải đường, củ cải nướng, đậu xanh chần, dưa chuột, đậu garbanzo và thì là tươi cắt nhỏ, tất cả mặc quần áo với dầu giấm thảo mộc zesty dijon (xem công thức chế biến quần áo bên dưới). Bạn có thể chọn món salad yêu thích của riêng mình, nhưng hãy thử và nghĩ đến những loại rau mà bạn thường có thể không cho vào món salad của mình. Tôi gọi Farmer & # 8217s Market Salad của tôi là & # 8220multivitamin trong bát & # 8221, và nếu bạn thưởng thức một trong những món salad ngon lành này vài lần một tuần, bạn thực sự sẽ không cần phải uống thêm vitamin tổng hợp!

Một số mẹo làm salad lành mạnh yêu thích của tôi

* Bắt đầu món salad chợ của bạn với những loại rau tươi nhất mà bạn có thể tìm thấy. Chọn các loại bánh có kết cấu, màu sắc và hương vị khác nhau như romaine, radicchio, frisée, mache (rau diếp cừu & # 8217s), arugula, Escaperole để chỉ tên một vài trong số các loại yêu thích của tôi.

* Suy nghĩ về màu sắc và kết cấu và thêm càng nhiều càng tốt vào mỗi món salad bạn làm để tăng giá trị dinh dưỡng và hương vị.

* Các loại rau củ nướng như củ cải đường, ớt ngọt, hoặc khoai tây đỏ non được thái lát thơm ngon, hoặc cắt khối vào rau xà lách.

* Các loại rau sống thái mỏng như nấm, thì là, cà rốt, bí ngòi, cần tây và atisô tạo thêm độ giòn đẹp mắt cho món salad. Cũng hãy nghĩ đến bông cải xanh tươi, cắt thành từng miếng vừa ăn.

* Các loại thảo mộc tươi tạo thêm hương vị thơm ngon cho bất kỳ món salad nào và một số món yêu thích của tôi là ngải giấm, hẹ, cây xô thơm, húng quế, bạc hà, thì là và mùi tây.

* Việc bổ sung đậu có thể làm món salad từ món ăn phụ thành món chính, và đậu đóng hộp chỉ hoạt động tốt khi được rửa kỹ. Tôi thích thêm garbanzo, cannellini hoặc đậu đen vào món salad của mình. Thêm đậu vào món salad có thể biến nó từ món khai vị thành món chính!

* Thêm các loại hạt giúp món salad có thêm kết cấu và độ giòn, cũng như rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món yêu thích của tôi là quả óc chó, hạnh nhân, hạt thông hoặc hồ đào.

* Sử dụng bánh mì nguyên cám cũ còn sót lại của bạn để làm bánh mì nướng salad của riêng bạn. Tôi cắt miếng bánh mì đồng quê lúa mì Ý, cắt khối rồi quết với một ít dầu ô liu và các loại thảo mộc khô rồi nướng bánh mì nướng trong lò 350 độ F. cho đến khi giòn và có màu vàng nâu. Tôi hiếm khi vứt bỏ bánh mì thừa bằng cách sử dụng nó để làm vụn bánh mì hoặc bánh mì kẹp salad.

* Trái cây theo mùa luôn ngon trên món salad cho dù đó là táo và lê giòn, hay dâu tây chín ngọt, quả việt quất hoặc phần cam quýt. Nếu sử dụng táo và lê tươi, bạn nên ngâm chúng với một ít nước chanh để không bị biến màu.

* Đối với những dịp đặc biệt hoặc khi giải trí, bạn có thể trang trí món salad bằng cách trang trí nó bằng hoa có thể ăn được. Một số loài hoa tôi thích sử dụng là hoa sen cạn, hoa pansies, hoặc hoa xô thơm.

* Phô mai luôn là sự bổ sung đáng hoan nghênh cho món salad cho dù đó là phô mai cứng nghiền như Parmesan hoặc Pecorino, hay phô mai xanh hoặc phô mai dê nghiền nhỏ. Nếu bạn đang theo dõi lượng chất béo của mình, chỉ cần giữ khẩu phần pho mát nhỏ. Một chút thường đi một chặng đường dài và thêm nhiều hương vị.

* Một khi bạn đã chọn được các loại rau xanh giòn, các loại rau có màu sắc rực rỡ và một vài lựa chọn bên trên, hãy suy nghĩ kỹ về những gì bạn muốn trộn với món salad của mình. Tránh xa các loại nước xốt dày, nhiều kem và nhiều chất béo sẽ làm tăng thêm lượng chất béo và calo vào món salad của bạn và thay vào đó hãy làm một loại dầu giấm nhẹ tự chế để tạo hương vị tự nhiên cho các thành phần salad của bạn! Chọn dầu ô liu làm dầu trang điểm của bạn vì nó là một loại dầu không bão hòa đơn tốt cho tim mạch, giàu đặc tính chống oxy hóa.

Mặc dù tôi thường trộn một món salad xanh đơn giản với dầu cơ bản và giấm đỏ hoặc nước sốt chanh, nhưng tôi cảm thấy Market Salad của mình đòi hỏi một thứ gì đó có mùi thơm và cơ thể hơn một chút nên tôi cho món salad rau củ thơm ngon này phù hợp với hầu hết mọi loại rau. .

Herb Dijon Vinaigrette

1 muỗng canh mù tạt Dijon

2 Muỗng Muỗng Giấm Rượu (Tôi Dùng Cả Màu Đỏ & Màu Trắng Tùy Theo Tâm Trạng Của Tôi)

6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

2 muỗng canh các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ (Bất kỳ sự kết hợp nào của hẹ, húng quế, Tarragon, ngò tây, bạc hà, hoặc cỏ xạ hương)

Muối biển & hạt tiêu đen nứt

Đánh đều các nguyên liệu với nhau cho đến khi trộn đều và nhỏ vào hoặc trộn với món salad của bạn.


Tất cả các thành phần trong công thức này:
không xác định, không xác định (Tỏi, Mù tạt Dijon [nước, hạt mù tạt hữu cơ, giấm hữu cơ, muối, nghệ hữu cơ, gia vị hữu cơ], Húng quế khô, Đường nâu [đường mía thô hữu cơ, mật đường hữu cơ], Giấm rượu trắng [giấm rượu trắng lâu năm], Sữa bơ [sữa ít béo nuôi trồng hữu cơ, sữa không béo hữu cơ, muối, vitamin A palmitate, vitamin D3]), Khoai tây đỏ, không xác định, không xác định, không xác định (Mayonnaise [dầu đậu nành ép hữu cơ của người bán hữu cơ, nước, lòng đỏ trứng hữu cơ, trứng nguyên quả hữu cơ, giấm trắng chưng cất hữu cơ, muối, mù tạt trắng hữu cơ (giấm chưng cất hữu cơ, nước, hạt mù tạt hữu cơ, muối, gia vị hữu cơ), nước cốt chanh hữu cơ cô đặc ], Sữa chua Hy Lạp [sữa nguyên chất hữu cơ tiệt trùng, sữa bơ ngọt hữu cơ, sữa chua sống: L. acidophilous, L. bulgaricus, S. thermophilus và Bifidobacterium lactis], Agave [xi-rô cây thùa hữu cơ], Apple Cider Vinegar [giấm táo ], Mù tạt hữu cơ [nước, hạt mù tạt hữu cơ, giấm hữu cơ, muối, gia vị hữu cơ], Muối biển, Hạt tiêu đen), không xác định, không xác định, không xác định, không xác định

Thông tin gây dị ứng:
Chứa sữa, trứng và đậu nành

Các chất gây dị ứng có thể được phản ánh trong các mặt hàng đựng thức ăn được liệt kê trong phần “Những gì bạn sẽ cần” của thẻ công thức.

Thông tin chung về USDA được sử dụng trong phân tích dinh dưỡng, danh sách thành phần và khai báo chất gây dị ứng của các mặt hàng trong tủ đựng thức ăn. Các mặt hàng thức ăn chăn nuôi được tìm thấy trong phần & quotBạn cần gì & # x27ll & quot của thẻ công thức.

Được sản xuất trên thiết bị chế biến các sản phẩm có trứng, cá / động vật có vỏ, sữa, mè, đậu nành, đậu phộng và các loại hạt cây.


Mùa xuân

Trở về nhà sau một chuyến đi phục hồi sức khỏe đến Thung lũng Ojai, tôi được truyền cảm hứng để nướng bánh quy sử dụng các loại thảo mộc và cam quýt mùa xuân tràn ngập không khí vào thời điểm này trong năm. Tông màu bơ và hương vị trung tính của bánh mì ngắn để cho hoa oải hương, hương thảo và cam tỏa sáng. Đóng băng màu cam đơn giản sẽ đưa cookie này lên cấp độ tiếp theo. Bánh quy: 1/2 cốc bơ 1/4 cốc đường 1 1/2 cốc bột mì einkorn 1 thìa cà phê chiết xuất vani a & hellip


Salad với Herb-Dijon Dressing - Recipes

Bài viết được gắn thẻ nước sốt salad

Salad cà rốt Ma-rốc. Công thức Salad cà rốt kiểu Ma-rốc này rất ngon, bổ dưỡng, đầy màu sắc và là một món ăn kèm độc đáo! Đó là công thức nhanh chóng và dễ dàng để lắp ráp, bao gồm cả nước sốt salad tự làm, và mang lại cảm giác cho người sành ăn! Đây cũng là một món ăn tuyệt vời mà bạn có thể đặt trước để kiếm tiền.

Món Salad Mì Thu Hoạch Châu Á này là một công thức dễ dàng và bổ dưỡng vào cuối mùa hè với bún gạo và nước sốt kiểu Á ít calo tự làm. Gia đình chúng tôi yêu thích những bữa ăn dễ dàng, và đặc biệt là mì để làm nền cho món salad, khiến chúng trở thành một bữa ăn vui vẻ và thân thiện với trẻ nhỏ. Chúng tôi cũng thích rằng các loại rau thu hoạch (ớt, cà rốt và cải cầu vồng tuyệt đẹp) trong món ăn kèm này rất linh hoạt và có thể dễ dàng sử dụng cho nhiều món trong suốt cả tuần để tránh lãng phí thực phẩm! Và khi sử dụng hết những loại rau thu hoạch ngon lành và dồi dào sẵn có vào cuối mùa hè, nước sốt salad kiểu Á mè này sẽ khiến chúng có hương vị tuyệt vời như bạn có thể tưởng tượng!

Món salad kiểu Niçoise với khoai tây nướng này là một công thức dễ dàng và bữa ăn lành mạnh vào mùa hè, là một ý tưởng bữa tối BBQ ngoài trời hoàn hảo cho những gia đình bận rộn! Những đêm hè ấm áp hơn có công thức nấu ăn cho bữa tối gia đình của chúng tôi bên ngoài! Đây là một bữa tối nhanh chóng và dễ dàng cho phép nấu khoai tây trong vòng chưa đầy 8 phút bằng cách cắt lát mỏng. Khoai tây Carisma của EarthFresh thực sự tỏa sáng về hương vị và kết cấu cho bữa ăn gia đình salad nướng này.

Bạn không cần phải mua nước xốt xà lách trộn. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên sử dụng loại xốt nào cho xà lách trộn, thì công thức làm món salad này có nước xốt làm từ mayonnaise có hương vị thực sự tự làm. Nó nhanh chóng, dễ làm và tôi cá là bạn đã có sẵn nguyên liệu trong tủ đựng thức ăn của mình rồi! Bắp cải là một loại rau theo mùa gần như quanh năm ở Canada, điều này làm cho đây trở thành một trong những công thức nấu bữa tối thường xuyên của gia đình chúng tôi với mức ngân sách phù hợp. Bài đăng này cũng bao gồm một liên kết đến lịch rau theo mùa.

Herb & amp Dijon Salad Dressing Recipe. Bạn đang tìm kiếm một loại nước sốt trộn salad mùa xuân và mùa hè tươi mát dễ dàng? Loại sốt làm từ dầu ô liu này có đầy đủ các hương vị của mùa. Hãy tưởng tượng một loại nước sốt salad dầu giấm thảo mộc với một chút dijon, đó là sự kết hợp hoàn hảo cho món salad lá sử dụng hết hương vị của mùa hè ngay từ vườn! Nếu bạn có nhiều thứ phát triển suốt cả mùa hè, bạn sẽ không bao giờ cần phải mua thêm một loại nước sốt salad nữa!