Công thức nấu ăn truyền thống

Bánh tráng miệng với kem sô cô la và thạch nho đen

Bánh tráng miệng với kem sô cô la và thạch nho đen

Đối với mặt bàn, để nguyên liệu ở nhiệt độ phòng ít nhất 30 phút trước khi bắt đầu chuẩn bị chế phẩm trên quầy và đặc biệt là trứng. Đặc biệt, trứng không nên để lạnh, lấy trực tiếp từ tủ lạnh khi chúng ta bắt đầu làm, vì bánh trứng đường có thể gây ra vấn đề cho chúng ta. Tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ và rắc một chút muối lên cả lòng trắng và lòng đỏ. Trộn lòng trắng trứng ở trên cùng của máy trộn cho đến khi chúng trở nên sủi bọt. Sau đó, dần dần thêm đường, được khuyến khích để chuyển thành đường bột. Tôi xay nó trong máy xay cà phê. Trộn thêm cho đến khi thu được một hỗn hợp meringue chắc chắn, vì vậy, nếu chúng ta lật ngược bát, bánh trứng đường sẽ vẫn cố định trên thành bát. Chà xát lòng đỏ với muối rắc lên trên để làm đậm màu hơn. Sau đó cho dầu, nước và nước cốt chanh vào trộn đều. Chúng tôi đổ chúng lên trên bánh trứng đường, và nếu nó cứng như ban đầu, hỗn hợp lòng đỏ sẽ vẫn ở trên cùng. Từ từ trộn chúng vào meringue, cũng với sự trợ giúp của máy trộn, nhưng ở mức độ thấp hơn, sau đó lấy máy trộn ra và tiếp tục dùng thìa trộn. Sau đó, dần dần kết hợp bột mì đã rây để tạo bọt khí, cũng như vỏ chanh đã xay mịn. Bôi dầu lên thành khuôn rồi rắc đường bột. Dưới đáy khuôn ta đặt một tờ giấy nướng đã cắt hình tròn, đường kính của khuôn. Trải thành phần tấm nướng trong hình thức nướng, làm phẳng nó và tạo hình lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng mặt trên trong 30-35 phút ở 180 độ hoặc cho đến khi nó vượt qua kiểm tra tăm. Sau khi dập lửa, để phần ngọn trong lò khoảng 4-5 phút. Sau đó để khay nướng hơi nguội rồi lật úp khay để lấy giấy nướng. Đó là một mặt bàn rất cao, được tôi chia thành ba phần. Và nó có mùi thơm chanh mạnh, cũng như màu vàng đẹp, cả từ lòng đỏ và từ dầu và chanh.

Đối với xi-rô, cho nước với đường vào bát, đun trên lửa và trộn đều cho đến khi đường loãng. Nhấc nồi ra khỏi bếp, thêm tinh chất và để siro nguội.

Đối với kem sô cô la, chúng tôi đặt trong một cái bát, trên ngọn lửa, kem lỏng. Để nó gần sôi rồi nhấc ra khỏi bếp. Thêm sô cô la đã vỡ thành từng phần nhỏ và trộn đều bằng phới, cho đến khi sô cô la tan chảy và kem đồng nhất. Để kem sô cô la đen nguội. Đun mứt nho trên nồi cách thủy và chắt hết 100 ml xi-rô. Khi kem sô cô la đã nguội hẳn, cho máy trộn vào và đánh bông lên. Thêm 50 ml xi-rô nho. Để nguội cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Đối với kem trang trí, chúng tôi trộn kem lỏng, nhưng không phải cho đến khi nó trở nên rất cứng, mà chỉ cho đến khi nó trở nên sủi bọt. Thêm kem sô cô la đã dừng và tiếp tục trộn cho đến khi mịn và kem trở nên cứng. Thêm xi-rô nho và trộn một lần nữa cho đến khi kem mịn. Để nguội cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Chúng tôi lắp ráp bánh. Chia đôi phần trên của bánh và cho siro hai bên bằng nước siro đã nguội. Phần trên cùng của bánh, chúng tôi sẽ sử dụng nó ở phần dưới cùng, vì nó thậm chí không ra đồng đều. Chúng tôi đặt nó trên đĩa và bao quanh nó bằng các bức tường có thể tháo rời của hình thức bánh. Phết kem sô cô la đen và thêm lên trên, phần thứ hai của mặt quầy, ấn nhẹ. Chúng tôi để bánh được lắp ráp như vậy trong lạnh, trong 30 - 40 phút, sau đó chúng tôi loại bỏ các thành có thể tháo rời của thiếc nướng. Phết 3/4 lượng kem trang trí lên toàn bộ bánh rồi xếp đều. Với hình chiếc răng, hoặc hình chiếc nĩa chúng ta vẽ một số đường sọc trên mặt bánh. Chúng tôi đặt phần còn lại của kem đã dừng lại ở vị trí thuận lợi và trang trí mép trên của bánh.

Đối với thạch nho, cho mứt nho qua máy xay sinh tố cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt. Cân sau khi rút hết 100 ml siro, còn lại 250 g mứt. Sau đó, chúng tôi cho nó qua một cái rây để trở nên mịn và trộn nó với một muỗng canh tinh bột. Đặt nồi trên lửa và trộn đều hỗn hợp trong thành phần, cho đến khi nó trở nên đồng nhất và đặc lại. Để thạch nho nguội một chút rồi phết đều lên mặt bánh. Chúng tôi vẽ, bằng một cái nĩa, các vòng tròn trên khắp bề mặt của nó, để trông hấp dẫn hơn. Để bánh nguội cho đến khi thạch đông cứng lại thì chúng ta có thể cắt bánh và thưởng thức cùng những người thân yêu của mình. Nó là rất tốt, tôi rất khuyên bạn nên nó!


Băng hình: Qaymoqli krem tayyorlash va tort yigish. Tez va oson usulda tort yasatish. Сборка торта (Tháng Giêng 2022).