Công thức nấu ăn truyền thống

Salad bông cải xanh và rau với thịt gà tây

Salad bông cải xanh và rau với thịt gà tây

Tôi luộc thịt trong nước muối và 2 cọng cần tây,

Cuối cùng, tôi thêm toàn bộ cà rốt và khoai tây cắt làm 4.

Tôi làm căng mọi thứ và để nó nguội.

Mình cho bông cải vào nồi với nước nóng khoảng 3-4 phút có muối, sau đó vớt ra để ráo.

Tôi cắt vỏ thành từng miếng, khoai tây cũng vậy, tôi cắt cà rốt thành lát, cà chua thành khối,

Tôi bổ sung thêm hai lá rau diếp để có thêm sắt và vitamin ...

Tôi nghiền 2 nhánh tỏi (tôi nghĩ rằng nó có tác dụng mà không cần nó).

Tôi viết mã để nếm thử sau đó tôi thêm sốt mayonnaise với sữa chua ... cũng để nếm thử.

Tôi thích! (Tôi quên bỏ một ít ô liu ... Tôi nghĩ nó tốt)


  • 2 chân gà tây không xương (400 gram trong trường hợp của tôi)
  • 25 gam mật ong
  • 50 ml dầu ô liu
  • 200 ml rượu trắng khô
  • 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
  • muối, ớt vừa ăn
  • 1 bột thì là
  • 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô băm nhỏ
  • 2-3 sợi húng quế cắt nhỏ
  • 1/2 thìa cà phê cassia (một loại quế thô hơn)
  1. Rửa chân gà tây dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng khăn giấy lau sạch.
  2. Muối và tiêu vào thịt.
  3. Chuẩn bị riêng phần nước xốt: hòa tan mật ong trong rượu, sau đó thêm tất cả các gia vị khác.
  4. Cho thịt vào tô đậy nắp lại (hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô) rồi cho đĩa vào tủ lạnh ướp khoảng 2 tiếng.
  5. Lấy bát có chân gà tây ra khỏi nước lạnh và làm nóng lò trước.
  6. Đặt món ăn vào lò nướng đã làm nóng trước và để chân gà tây nướng ở nhiệt độ 160 độ cho đến khi thịt rất mềm (khoảng 2 giờ), thỉnh thoảng rưới nước sốt ra bát.
  7. Trong 5 phút qua. Cho vào lò nướng, bỏ nắp và để đùi chín vàng đều.
  8. Chia phần chân gà tây và phục vụ ngay lập tức, cùng với kiểu trang trí yêu thích của bạn (tôi chọn khoai tây nghiền với cà rốt và trang trí chúng bằng hoa từ vườn và cỏ xạ hương tươi)

Nếu bạn thích công thức làm chân gà tây trong lò nướng này, đừng ngần ngại cho nó 5 sao vào ô bên dưới và để lại comment cho mình trên blog nhé. Đừng quên rằng bạn cũng có khả năng phân phối công thức trên mạng xã hội để hỗ trợ những người cần nó. Cảm ơn!


Nguyên liệu cần thiết là súp lơ xanh và salad khoai tây:

  • 1 bông cải xanh lớn hơn
  • 4 củ khoai tây đỏ hoặc trắng không bột
  • 100 gr ô liu cay
  • 3-4 miếng bánh rán trong giấm
  • 3 nhánh tỏi
  • muối tiêu,
  • dầu ô liu
  • giấm hoặc chanh

Chúng tôi rửa sạch khoai tây và không gọt vỏ, chúng tôi cho chúng vào nồi nước đun sôi. Dùng dao tách các chùm bông cải xanh ra. Bông cải xanh nên được hấp chín để giữ được kết cấu săn chắc và không bị mất đi các đặc tính nuôi dưỡng của nó. Tôi đặt những bó hoa vào một cái rây lớn, cái mà tôi đặt lên trên cái nồi, trong đó bốn củ khoai tây đang sôi. Do đó, hơi nước bốc lên khi luộc khoai tây sẽ đập vào lưới lọc và làm chín bông cải xanh. Khi khoai tây đã chín, hãy để nguội để dễ bóc vỏ và ít nguy cơ bị gãy hơn. Sau khi gọt vỏ, cắt chúng thành khối vuông. Cho vào bát một bó hoa cải xanh và khoai tây thái hạt lựu.

Ô liu cay, rỗ được thái nhỏ, thái mỏng và cho vào bát. Chúng tôi cũng cắt bánh rán chua thành khối vuông và thêm nó vào món salad. Trong một cái bát nhỏ hơn, đặt khoảng 100 ml dầu ô liu, trong đó chúng tôi thêm một thìa canh giấm hoặc nước cốt chanh (tôi thích giấm hơn món salad này), tiêu mới xay, một chút muối và tép tỏi đã nghiền nát bằng máy ép. Đánh nhẹ bằng nĩa để trộn đều tất cả các hương vị. Như hóa học đã nói, nó sẽ tạo thành một hỗn dịch, tức là một hỗn hợp vẩn đục sẽ là nước sốt của món salad của chúng ta.

Chúng tôi phủ nước sốt này lên khoai tây, bông cải xanh, ô liu và bánh rán. Trộn nhẹ với hai muỗng canh, để làm nổi bật nước sốt, có nhiệm vụ bọc và tạo hương vị cho rau. Đây là món salad bông cải xanh và khoai tây mà tôi đã làm cho bữa tiệc hôm nay!

Tất nhiên, số lượng được sử dụng trong nước sốt có thể được thay đổi khi mỗi người thèm thêm dầu, tỏi hoặc hạt tiêu, tùy theo sở thích của họ. Nếu không thích tỏi, bạn có thể lấy tỏi ra khỏi công thức và thêm hành tím băm nhỏ, có thể có màu đỏ.


Nướng gà tây với rau trong lò

Thành phần
1,2-15 kg đùi gà tây, 4-5 củ cà rốt, 1 củ hành tây lớn hơn, 1 củ cải tây, 1 quả bí ngòi (350-400 g), 50 g cần tây, 1 quả ớt chuông đỏ, 2 quả dưa chuột chua, 2 quả cà chua và 5-6 quả cà chua nhỏ , một ít cần tây và lá mùi tây, 1 nhánh tỏi, 200 ml rượu vang hồng, 2 viên / thìa cà phê thịt gà / rau cô đặc, 2 thìa cà phê đường, 50 ml dầu, muối, tiêu, ớt bột, cà ri, húng tây, gia vị bít tết

Khó khăn: Trung bình | Thời gian: 2h 15 phút


Thành phần salad bông cải xanh với sốt mayonnaise bơ

  • 350 gram bông cải xanh (nếu nhiều hơn hoặc ít hơn một chút thì không phải là một bồn tắm lớn)
  • 1-2 miếng bơ nướng kỹ (một miếng lớn hoặc hai miếng nhỏ)
  • 80 ml. dầu (mà bạn muốn, tôi cũng đã sử dụng bơ, mà tôi tình cờ có ở nhà)
  • 1-2 tép tỏi
  • nước ép từ ½ & # 8211 1 quả chanh (chua tùy thích)
  • muối để nếm
  • ¼ thìa cà phê tiêu

Phương pháp chuẩn bị

Hấp bông cải xanh

Tôi thực sự là một trong những người yêu thích bông cải xanh. Tôi biết, tuy nhiên, có nhiều người từ chối nó. Tôi nghĩ một trong những lý do khiến mọi người miễn cưỡng với bông cải xanh là họ không nấu nó theo cách hạnh phúc nhất, kết thúc với một thứ màu xanh lục trên đĩa với hương vị kỳ lạ và kết cấu không ngon miệng. Đối với món salad bông cải xanh với sốt mayonnaise bơ này, tôi đã hấp bông cải xanh. Trên thực tế, nếu tôi nghĩ về nó, đó là cách tôi nấu nó gần như mọi lúc. Món hấp không thể so sánh với món luộc! Trong bông cải xanh có nhiều chất dinh dưỡng hơn, nó có một kết cấu dễ chịu hơn và hương vị ngon không gì sánh được. Và nó rất dễ thực hiện, ngay cả khi chúng ta không có tủ hấp.

1. Ngắt bông cải xanh thành từng chùm và rửa sạch qua nhiều lần nước lạnh, sau đó để ráo. Tôi cũng sử dụng xương sống, mà tôi làm sạch bằng máy gọt rau củ trên mặt xơ của bề mặt. Tôi cho tất cả các miếng bông cải xanh vào một cái rây không gỉ, đặt lên trên một cái nồi, trong đó tôi thêm nước khoảng 4-5 ngón tay. Nước không được chạm vào lưới lọc! Tôi đặt nồi trên lửa lớn.

2. Khi nước bắt đầu sôi, đậy rây bằng khăn bếp sạch, gập đôi, giảm lửa vừa rồi đậy nắp nồi lại. Khăn bếp sẽ làm chậm quá trình thoát hơi nước ra khỏi nồi, do đó áp suất trong nồi sẽ tăng lên. Khi áp suất tăng, nhiệt độ cũng tăng, vì vậy bông cải xanh của chúng ta sẽ không cần quá 9-10 phút để có thể chín hoàn hảo.

3. Và đúng 9 phút sau, bông cải xanh của tôi trông như trong hình dưới đây. Màu sắc của nó trở nên rực rỡ hơn và nếu dùng nĩa châm vào, nó mỏng manh mà không bị mất hoàn toàn kết cấu. Chúng tôi cho bông cải xanh vào máy xay để nguội và chúng tôi chuyển sang các bước tiếp theo để chuẩn bị công thức salad bông cải xanh với bơ.

Sốt mayonnaise bơ

4. Tôi đã sử dụng 2 quả bơ nhỏ. Để bạn có thể hình dung, phần cùi của hai quả bơ, được khoét rỗng bằng một thìa vỏ, nặng 155 gram.

5. Tôi cho cùi bơ vào một cái bát, cùng với 2 thìa nước cốt chanh và tỏi băm nhỏ. Tôi chế biến mọi thứ bằng máy xay cầm tay cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt. Việc cho mọi thứ vào máy xay sinh tố công suất lớn thậm chí còn dễ dàng hơn. Hãy cẩn thận, chúng tôi thêm chanh từ đầu để bơ không bị oxy hóa, bây giờ ít hơn, và chúng tôi sẽ điều chỉnh hương vị vào cuối nếu chúng tôi cần nhiều hơn.

6. Thêm dần dầu, mỗi lần 1 muỗng canh, và trộn đều sau mỗi lần thêm lượng dầu. Trong một thời gian ngắn, chúng tôi có một hỗn hợp mịn và bóng, mayonnaise bơ của chúng tôi. Bây giờ, nêm sốt mayonnaise với muối và tiêu, thêm chanh. Hãy nhớ rằng bông cải xanh hoàn toàn không có hạt!

7. Sau khi nguội, bông cải xanh hấp chín nghiền nhỏ vừa ăn. Mình dùng dao xắt nhỏ, mình cũng để nguyên miếng to hơn, tuy nhiên nếu thích bạn có thể cho vào máy xay.

8. Thêm bông cải xanh cắt nhỏ vào sốt mayonnaise bơ và trộn đều. Nêm nếm lại sau cùng, nếu muốn, có thể thêm một chút muối, tiêu hoặc chanh. Tôi cũng thêm một vài giọt tabasco, cho một ghi chú cay, điều này không bắt buộc. Để salad bông cải xanh trong tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi dùng. Nó rất tuyệt với những lát bánh mì nướng, bánh quy giòn, v.v. Nếu nhịn ăn không phải là vấn đề đáng lo ngại, hãy biết rằng nếu bạn thêm một quả trứng luộc, nó sẽ trở thành một giấc mơ!


Dưới đây là cách làm món chân gà tây với bơ và rượu trắng trong lò nướng:

Nguyên liệu:

3 chân gà tây
100 ml dầu ô liu
Rượu trắng 150 ml
200 gr bơ (82,5% chất béo) mềm ở nhiệt độ phòng
2 nhánh tỏi nhỏ
3 chuồng hương thảo tươi
khoảng 2 thìa muối
tiêu sọ
khoảng 100 ml nước

Chuẩn bị chân gà tây nướng với bơ và hương thảo:

1. Làm sạch kỹ lưỡng phần đùi và vết máu. Rửa sạch chúng và lau chúng bằng khăn giấy để giữ cho chúng khô ráo. Sau đó nêm muối và tiêu vào đùi. Đặt chúng vào một cái bát thủy tinh và đổ rượu vang và dầu ô liu lên trên chúng. Để chúng ướp qua đêm.

2. Trước khi nướng, bạn lấy chân giò ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng khoảng 2 tiếng để tránh sốc nhiệt độ của lò nướng. Trộn bơ mềm với các lát hương thảo tươi. Trong khi đó, lột da ở đùi, luồn ngón tay vào bên dưới và bôi mỡ phần thịt (dưới da) bằng bơ mềm và hương thảo.

3. Đặt những lát tỏi vào những chiếc túi da này. Sau đó, mỡ đùi và trên cùng cho đến khi bạn hoàn thành tỏi và bơ.

Chân gà tây nướng & # 8211 trước khi nướng

3. Cuối cùng, xếp chân gà tây vào khay lớn, đổ một ít nước và dùng giấy nhôm bọc kín lại. Nướng chân gà tây trong khoảng 1 giờ 45 phút trong lò nướng được làm nóng ở nhiệt độ 190 °.

4. Sau đó, lấy giấy nhôm ra, dùng cọ phết nước sốt lên đùi và nướng trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi có lớp vỏ vàng đẹp mắt. Nếu bạn muốn phục vụ chân gà tây với khoai tây / cà rốt, thì bây giờ là lúc để thêm chúng. Khoai tây nên được nêm muối và tiêu trước.

Chân gà tây nướng

Thịt sẽ dễ dàng rời khỏi chân và rất thơm. Tỏi, bơ, lá hương thảo và rượu vang sẽ làm mềm thịt và mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt.

Tất cả các sản phẩm trong công thức này tôi đã mua từ Metro và tôi đã rất ngạc nhiên bởi mùi và sự tươi mát của hương thảo. Chúng tôi cũng đánh giá cao các loại gia cầm đông lạnh có sẵn (vịt, gà tây, ngỗng, gà). Tôi đã tận dụng ưu đãi và mua chân gà tây đông lạnh và tôi rất thích lợi thế này. Dầu ô liu bổ sung hoàn hảo cho nước ướp thịt.

Metrochef hương thảo tươi

Dầu ô liu Metrochef

Tôi cũng khuyên bạn nên chuẩn bị:
1. Gà tây nguyên con trong lò, bạn có thể tìm công thức tại đây.

Gà tây nguyên con nướng sốt nam việt quất

2. Suất lò lễ hội, công thức tại đây.

Toàn bộ suất trong lò với khoai tây mới

Truy cập các trang Facebook hoặc Instagram của tôi để biết thêm các ý tưởng và mẹo nấu ăn lành mạnh hữu ích.

In

Thành phần

Bước 1

Salad với ức gà tây và telemea

Luộc ức gà tây trong nước muối. Cắt thành từng lát mỏng. Phô mai cắt khối vuông, dưa chuột cắt miếng vừa ăn. Trứng được tráng trong nước muối và giấm.

Để đảm bảo trứng chín đúng cách, hãy đun sôi nước và ngay khi bắt đầu sôi, hãy tắt bếp và đặt trứng cẩn thận. Tôi khuyên bạn nên bẻ trứng thành từng đĩa và luộc từng quả một.

Ngay khi lòng trắng trứng bắt đầu cứng lại, có thể đốt lửa và để ở cường độ thấp cho đến khi lòng đỏ đạt độ sệt mong muốn.

Trong một cái bát, pha dầu giấm với mù tạt, dầu ô liu và giấm, trộn đều và tạo nhũ tương.

Để trộn salad, cho lá húng quế và hỗn hợp salad vào một tô lớn, trộn chung với dầu giấm và đặt phô mai thái lát lên trên dưa chuột thái lát và ức gà tây thái lát.

Cho một vài muỗng canh dầu giấm, trứng luộc và hạnh nhân nghiền nát. Ngon miệng!


Thịt bê ngâm trong rượu

Bí mật của người mua! Khi bạn vào cửa hàng thịt, bạn thấy một miếng thịt chim sẻ 1,5-2 Kg hoặc một miếng thịt có cùng trọng lượng hoặc một cơ (tối thiểu 0,6 Kg và tối đa & ndash miễn là bạn giữ túi, vì nó có chất cấm price & ndash xấp xỉ 50 lei / Kg :() hoặc một miếng cơ khoảng 1 Kg.

Thịt được làm sạch da và gân (& ldquouitate & rdquo có chủ ý hay không bởi người bán thịt, tại & ldquocererea & rdquo & rdquo của thương nhân, để treo nặng hơn một chút trên cân, như thể giá không đủ nhất quán) , rửa bằng nước lạnh và dùng khăn vải trắng sạch.

Đun nóng dầu hướng dương trong chảo có đáy dày hoặc chảo thép không gỉ có đáy dày và sâu. Chiên miếng thịt trên lửa lớn trong 2 phút cho mỗi mặt cho đến khi có lớp vỏ màu đồng.

Bí mật của đầu bếp! Trước khi lật thịt, phía bên kia, bạn hãy rắc muối và hạt tiêu thô, cỏ xạ hương tươi xay khô lên mặt mà bạn sẽ lật thịt.

Bí mật lớn nhất! Khi lật thịt, không nên châm, vì “dâm thủy” trào ra sẽ cứng lại. Đừng ngần ngại tách miếng thịt ra khỏi đáy chảo, hãy kiên nhẫn cho đến khi miếng thịt bong ra một cách dễ dàng, khi một miếng pojghita bằng đồng đã được tạo ra trên bề mặt miếng thịt. Sử dụng một chiếc kìm bằng thép không gỉ hoặc bằng gỗ, cùng với một cái xẻng bằng thép không gỉ hoặc bằng gỗ. Các bà nội trợ khi nướng thịt trở lại chảo không nên ngạc nhiên vì miếng thịt sẽ cứng.

Khi lật mặt thịt để chiên mặt cuối cùng, cho mỡ 2 củ hành lá, 1 củ hành trắng để nguyên củ, một ít hạt tiêu, 1 nhánh lá hương thảo, 1 nhánh húng tây, 2 lá nguyệt quế, 2 nhánh tỏi. , vài lát ớt cay.

Pha hỗn hợp 1: 1 gồm nước lạnh và rượu vang đỏ vào cốc rồi đổ chất lỏng lên miếng thịt nóng.

Bí mật nhỏ nhưng cần thiết! Nếu bạn chưa có rượu vang nho, rượu vang đỏ, ngọt hoặc ngọt từ quả mọng, không sai khi cho một thìa cà phê mật ong hoặc đường vào hỗn hợp rượu-nước và khuấy đều cho đến khi tan hết.

Sự thanh bình! Việc đổ chất lỏng được thực hiện cẩn thận, nhỏ giọt lên miếng thịt nóng để làm nóng chất lỏng, nhanh chóng và đồng thời để bảo vệ người nấu khỏi những giọt chất lỏng nóng có thể phủ lên tay và mặt. :?

Thêm một ly rượu mạnh mận vào chất lỏng đã sôi có bọt. Tuica sẽ làm mềm thịt hơn nữa.

Cho 2 củ cà rốt vào nước, giảm lửa vừa phải, đậy nắp chảo và kiên nhẫn đảo tay. : P Thịt sẽ được đun sôi trong nước trái cây, rượu vang và rượu mạnh trong khoảng 3 giờ, cho đến khi mũi dao đi vào dễ dàng, cho đến giữa miếng thịt.

Đừng quên! Miễn là chuẩn bị thịt, bạn có thể làm bất cứ điều gì xung quanh nhà, chỉ cần không quên bật nắp chảo, không để khô chất lỏng và bắt thịt khỏi chảo. . Nếu cần, hãy thêm một ít nước ấm đun sôi để nguội (bạn phải luôn chuẩn bị sẵn sàng cho mọi trường hợp).

Khi thịt đã thấm đủ, lấy ra đĩa hoặc khay và đậy bằng giấy bạc để thịt ngấm nước trở lại. Trong khi đó, cho sốt bít tết, khoai tây và nấm trắng vào. Nên gia giảm nước sốt vừa đủ, đến khi sệt lại, cho khoai tây và nấm vào (khoảng 15 phút).

Nhớ ! Đừng thêm bột mì hoặc tinh bột để làm đặc nước sốt, nó sẽ làm hỏng hương vị. Bít tết được cắt lát và trang trí với khoai tây luộc và cà rốt. Rắc rau mùi tây thái nhỏ lên trên. Bôi nước sốt lên các miếng bít tết, trong đó có thịt đã được luộc.

Món bít tết có thể được phục vụ với salad dưa chuột, tỏi và thì là xanh, dầu ô liu, giấm táo, muối và tiêu. Tôi quên mất cái gì đó ? Một ly rượu vang đỏ bán khô sẽ làm cho bữa tiệc thêm trọn vẹn.


Nguyên liệu cho món mì chay với rau:

  • 240-250 gram mì tươi ăn chay (bấm vào để xem công thức mì)
  • 1 củ hành tây (tôi sử dụng 1/2 đỏ và 1/2 trắng)
  • 1-2 tép tỏi
  • 25-30 gram gừng tươi
  • 1 quả ớt chuông (màu đỏ thì ngon, mình chỉ có màu trắng thôi)
  • 50 gram cần tây
  • 200 gram nấm hương (hoặc nấm hương)
  • 200 gram bông cải xanh
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1 màu đỏ
  • 4 muỗng canh dầu (tôi dùng 1/2 vừng, 1/2 lạc, hướng dương)
  • 1 thìa tinh bột nghiền
  • 1 thìa cà phê bột cà chua
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê giấm gạo (hoặc bất kỳ)
  • nước tương nhạt vừa ăn (sẽ có vị mặn nên cân đối tùy theo độ mặn mà bạn thích)
  • nước sốt nóng để nếm
  • hành lá để trang trí

Chuẩn bị mì chay với rau

Gọt vỏ các loại rau (nếu thích hợp), rửa sạch và chuẩn bị: bông cải xanh cắt thành từng bó nhỏ, nấm đông cô cắt đôi, hành tây cắt sợi mỏng, gừng và tỏi băm nhuyễn, cần tây cắt mỏng. gậy, cũng như ớt.

Đun nóng dầu trong chảo lớn, cho tỏi và gừng vào xào trong 1 phút. Cho ngay hành tây, hạt tiêu và cần tây vào. Khi hành tây đã mềm, thêm nấm hương và bông cải xanh. Trong một cái bát, thêm tinh bột, tương cà chua, 2 thìa nước tương, nước sốt nóng, đường và giấm và pha loãng với 200 ml. nước lạnh. Trộn đều và đổ lên trên rau củ, trộn đều.

Nếu cần thiết (đối với tôi là như vậy), hãy đổ đầy nước lạnh vào để nước sốt có độ sệt phù hợp và các loại rau được phủ trong đó.

Đun sôi cùng nhau không quá 5-6 phút, vì rau tốt để giữ được độ cứng. Cuối cùng, cho cà chua đã làm sạch hạt (chỉ lấy cùi) và cà rốt thái lát bằng máy gọt vỏ để rau, thêm xì dầu, nếu cần (nêm nếm và điều chỉnh độ mặn), trộn và nấu tối đa trong 1 phút.

Ăn ngay với mì luộc theo hướng dẫn trong công thức nấu mì chay hoặc với cơm, sau khi bày ra đĩa, rắc hành lá cắt xéo lên trên.


Băng hình: Вы будете готовить этот восхитительный рецепт брокколи снова и снова! полезные рецепты (Tháng MườI MộT 2021).