Đậu nành

Tôi lấy cảm hứng từ một cuốn sách thực tế, với các công thức nấu ăn kiêng ăn

  • xấp xỉ. 125 g đậu nành
  • 1-2 củ hành tây
  • 1,5-2 muỗng canh bột mì
  • 1 lát bánh mì lớn
  • 1 nhánh tỏi
  • cây xanh

Phần ăn: -

Thời gian chuẩn bị: dưới 90 phút

CÔNG NHẬN CHUẨN BỊ Đậu nành:

Tôi cho đậu nành vào đun sôi, với gia vị rau, muối và 2 nhánh tỏi, sau đó tôi để nó ngấm. Vài giờ. Sau đó, tôi căng nó và để ráo nước.

Sau đó, tôi băm nhỏ hành tây, tôi chiên nhẹ trong dầu, sau đó, để nguội, tôi cho chúng qua máy xay, cùng với tỏi, lát bánh mì và rau xanh.

Tôi trộn thành phần hành tây với đậu nành và bột mì.

Mình đặt chế phẩm vào khay bánh, có lót sẵn giấy nướng, rắc vừng rang lên trên (ý tưởng lấy từ blog của Tèo) rồi cho khay vào lò nướng khoảng 45 phút. Tôi cắt lát lạnh.


Cừu và chim nhỏ

Thành phần cho một giọt nước bọt:

Nội tạng cừu (gan, lá lách, thận, tim, phổi), 500 gam gan gà, nửa ức gà, một mớ hành lá, 2 bó tỏi xanh, một mớ rau mùi tây, một mớ thì là, một mớ một bó cỏ ngọt, một bó sói rừng, 3 quả trứng sống, 2 muỗng canh dầu, một ít thịt heo xay nhuyễn - phần mỏng, 2 muỗng canh bột mì, một muỗng canh bơ, vụn bánh mì, muối và tiêu, 3 quả trứng luộc chín.

Phương pháp chuẩn bị

Rửa kỹ nội tạng và ngâm trong nước có pha giấm (ba phần nước và một phần giấm) trong vòng 15 phút để khử mùi tanh của thịt cừu. Luộc nội tạng cừu, gan và ức gà trong 30 phút, sau đó để nguội và cắt thành khối vuông. Trong khi đó, sơ chế rau ngót, thái chỉ, không thái nhuyễn. Trên hết, thêm thịt và nội tạng, trứng sống, bột mì, muối, hạt tiêu và rau xanh.

Chuẩn bị biểu mẫu, bôi mỡ chảo bằng bơ và rắc vụn bánh mì. Theo truyền thống, thịt cừu được nướng trong thịt cừu. Trong trường hợp này, hãy sử dụng mỡ lợn đã được rửa sạch. Như vậy đã chuẩn bị sẵn, đặt nó vào khay, để lại các cạnh. Thêm một phần của thành phần thịt cừu, trứng luộc chín, cả quả hoặc một nửa, sau đó phủ phần còn lại và xay nhuyễn. Cho khay vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 165 độ cho đến khi thịt cừu đóng thành lớp vỏ vàng đều (khoảng 40 phút).


Đậu nành

-250 GR. ĐẬU NÀNH
-MỘT CỦ CÀ RỐT
-A PATROLJEL BINDING
-2 TIỀN HÓA ĐƠN
-THE LIÊN KẾT ONION XANH
-O XANH GARLIC BINDING
-3 CON MÈO GARLIC
-3 QUẢ TRỨNG (2 CHO THÀNH PHẦN VÀ MỘT TRÊN) VÀ CHO NHỮNG AI GIỮ CHÚNG, CHÚNG CÓ THỂ THAY THẾ BẰNG 2 KHOAI TÂY
-BÁN VÀ TIÊU ĐỂ THUẾ

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:

1. Ngâm đậu nành vào buổi tối.


2. Ngày hôm sau đun khoảng 2 giờ (đến khi đậu chín nhừ).
3. Sau khi đun sôi, hòa quyện.


4. Băm nhỏ hành tây, tỏi xanh, thì là và mùi tây rồi cho vào đậu nành.
5. Tỏi đập dập và đặt lên trên các nguyên liệu khác, sau đó cho trứng vào (khoai tây trộn với một ít nước)
6. Cà rốt qua một cái rây nhỏ và đặt nó lên trên tất cả các nguyên liệu khác.

7. Nó trộn rất tốt và sau đó nó có hạt tiêu.
8. Cho hỗn hợp vào khay và đổ trứng đã đánh bông lên trên.

9. Cho vào lò nướng 180 độ (giai đoạn 6) khoảng 45 phút) Lấy ra để nguội trên chảo.
CHÚC CÁC BẠN MAY MẮN VÀ TĂNG CÂN TRONG NẤU ĂN!


Giọt trong bột

1. Làm sạch, rửa ruột cừu và đun sôi trong một nồi nước ngập mặt. Để lửa nhỏ, khi sôi thì vớt bọt để không có mùi khó chịu.

2. Kiểm tra bằng nĩa xem chúng đã sôi chưa và sau đó lấy ra cho vào rây lọc để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau khi chúng nguội, thái nhỏ và cho vào bát lớn hơn.

3. Để riêng, rửa sạch và cắt nhỏ, hành lá, nếu bạn thích, nấu khoảng 3-4 phút với một muỗng cà phê dầu cho mềm và để nguội. Các lát bánh mì được ngâm trong một ít sữa và thêm vào ruột cừu. Trộn rau xanh, hành tây, trứng, bơ, muối và hạt tiêu với ruột cừu cho đến khi thu được hỗn hợp sệt.

4. Chuẩn bị tấm bột, trải một tấm mỏng như sợi mì, cho vào chảo đã phết bơ mỡ sao cho ngập các mép, sau đó cho hỗn hợp bột vào, dùng spatula làm phẳng và phủ bột lên mép. Cho vào lò nướng ở lửa nhỏ và cắt sau khi nguội. Ăn kèm với rau diếp và trứng.


Drob với rau và đậu nành

2 củ cà rốt lớn, 3 củ hành tây vừa, một củ cải tây luộc chín (cắt miếng vuông), 2 quả bí ngô, một quả ớt chuông đỏ, nửa quả ớt chuông vàng, 100 g đậu Hà Lan đông lạnh, 100 g đậu xanh đông lạnh, một túi đậu nành hoặc hạt nhỏ ), 2 bó thì là, 2 bó ngò tây, một bó loboda, leurdă, cỏ ngọt, 10 quả trứng cút luộc (loại cứng), muối, tiêu, dầu ô liu.

Phương pháp chuẩn bị:

Cho đậu nành vào tô với nước ấm và chút muối cho đến khi đậu mềm. Nạo cà rốt trên mặt lớn của máy xay, cắt hành tây thành miếng nhỏ, ớt chuông thành hình khối và bí ngòi thành hình khối vừa phải. Cắt phần rau xanh, không thật nhỏ. Phi hành tây, ớt chuông và cà rốt trong chảo trong 5 phút với 2 muỗng canh dầu. Khi chúng bắt đầu thâm, cho bí ngòi vào mà không bị cứng.

Đặt hỗn hợp sang một bên và để nguội. Sau khi nguội, trộn với đậu nành, đậu Hà Lan, rau mùi, đậu và rau xanh đã chuẩn bị trước. Sử dụng lá đồng để dán hình dạng mong muốn, đổ hỗn hợp thu được vào trứng cút đã luộc chín, bôi mỡ lên bề mặt bằng trứng đã đánh và đặt khay vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 170 độ C.
Khi nó có màu nâu vàng, nó đã sẵn sàng. Món salad rau bina non với dâu tây và nước sốt chanh là lý tưởng để ăn kèm với món nước sốt thơm ngon này.

Công thức nấu ăn do đầu bếp Cezar Munteanu đưa ra trong cuốn sách nhỏ về lễ Phục sinh của Selgros.


Sự chuẩn bị:

1. Thành phần:
Cà rốt, cần tây, khoai tây và hành trắng làm sạch, rửa sạch, thái miếng to vừa phải, luộc chín. Đun sôi hỗn hợp đậu nành trong 15 phút riêng biệt với rau củ. Cơm được đun sôi trong vài phút. Khi chúng đã chín, để ráo nước và để nguội, sau đó cho cà rốt cùng với cần tây, khoai tây và hành tây vào máy. Thêm trứng đã đánh tan, muối và hạt tiêu, hạt tiêu xay, nấm khô, cỏ xạ hương khô, rau kinh giới, thì là khô và mùi tây khô. Trộn cho đến khi thành phần này đồng nhất sau đó thêm gạo đã ráo nước và kết cấu hạt đậu nành đã ráo nước. Nhào nhẹ thành phần thu được cho đến khi nó trở nên đồng nhất. Băm nhuyễn hành tím và cho vào hỗn hợp, khuấy đều một lần nữa.

2. Bột nhào:
Đập trứng gà đã đánh tan, thêm 1 cốc sữa, muối, bột nở hòa tan trong giấm táo, bơ đun chảy, sau đó rắc bột mì vào “mưa” trộn đều cho đến khi thu được một lớp vỏ bánh đủ cứng là có thể chế biến với bánh mì xoắn. Rắc một ít bột mì lên bàn làm việc, nhào bột, chú ý không để bột đặc quá. Dùng cán lăn bột cho đến khi tạo hình theo hình bát sẽ cho vào lò nướng (tốt nhất là chảo hoặc khay tròn), khi cán bột đã sẵn sàng (dày khoảng 5 mm) thì lăn trên cán bột. nó được cuộn từ rãnh xoắn vào trong bình, chú ý sao cho các mép của tấm phủ xung quanh và bên ngoài bình. Thêm thành phần rau vào tấm bột.
Cẩn thận! Nếu bạn đổ đầy tấm bột trước khi cho vào tô, thì việc di chuyển trong tô sẽ khó hơn rất nhiều) phủ lên các mép của tấm bột, bôi mỡ bằng lòng trắng trứng và đổ thêm một ít bơ đã đun chảy lên trên. Cho vào lò nướng ở lửa vừa và nướng trong 20-25 phút cho đến khi chín vàng (khi bột có màu vàng là sẵn sàng!) Trước khi lấy bột ra khỏi chảo, đậy nắp lại và đậy kín trong khoảng 15 phút để hấp và để tạo điều kiện cho việc tách ra khỏi thành bình.


Đậu nành Drob

Cho nó vào đun sôi trên lửa nhỏ, trong cùng một lượng nước, nhưng chỉ đủ ngập, chúng ta muối nhẹ.

Sau khi đậu nành chín (mềm như đậu khô) khoảng 1 tiếng, lọc lấy nước, để nguội.

Để riêng, chiên trong ít dầu và 1 ly nước, cà rốt cho vào cối xay lớn, đến cuối cùng, cho hành tây thái nhỏ vào đun cùng cho đến khi hành tây trở nên sánh lại. Sau đó để nguội.

Chúng tôi ngâm các lát bánh mì trong nước.
Trong khi đó, cho khoai tây đã rửa sạch vào luộc với nước muối loãng.

Sau khi làm xong, lọc lấy nước, gọt vỏ và để nguội.

Khi chúng ta đã chuẩn bị tất cả và để nguội, chúng ta xay chúng qua máy xay, bao gồm cả tỏi và vụn bánh mì.

Trộn đều chúng (như khi tôi nhào một chút), thêm muối, tiêu và các loại gia vị yêu thích của bạn và trộn đều.

Thành phần được đặt, san phẳng và ép trong chảo bánh, được thoa một ít dầu (tôi để giấy nướng), phết một ít dầu lên trên và cho vào lò nướng, đến khi bánh chín vàng đều và bắt một lớp vỏ bánh lên trên.

Để nguội trên chảo, sau đó lấy ra bằng cách đảo (bột cứng lại).


Drob với rau và đậu nành

2 củ cà rốt lớn, 3 củ hành tây vừa, một củ cải tây luộc chín (cắt miếng vuông), 2 quả bí ngô, một quả ớt chuông đỏ, nửa quả ớt chuông vàng, 100 g đậu Hà Lan đông lạnh, 100 g đậu xanh đông lạnh, một túi đậu nành hoặc hạt nhỏ ), 2 bó thì là, 2 bó ngò tây, một bó loboda, leurdă, cỏ ngọt, 10 quả trứng cút luộc (loại cứng), muối, tiêu, dầu ô liu.

Phương pháp chuẩn bị:

Cho đậu nành vào tô cùng với nước ấm và chút muối cho đến khi đậu mềm. Nạo cà rốt trên mặt lớn của máy xay, cắt hành tây thành miếng nhỏ, ớt chuông thành hình khối và bí ngòi thành hình khối vừa phải. Cắt phần rau xanh, không thật nhỏ. Phi hành tây, ớt chuông và cà rốt trong chảo trong 5 phút với 2 muỗng canh dầu. Khi chúng bắt đầu thâm, cho bí ngòi vào mà không bị cứng.

Đặt hỗn hợp sang một bên và để nguội. Sau khi nguội, trộn với đậu nành, đậu Hà Lan, rau mùi, đậu và rau xanh đã chuẩn bị trước. Sử dụng lá đồng để dán hình dạng mong muốn, đổ hỗn hợp thu được vào trứng cút đã luộc chín, bôi mỡ lên bề mặt bằng trứng đã đánh và đặt khay vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 170 độ C.
Khi nó có màu nâu vàng, nó đã sẵn sàng. Món salad rau bina non với dâu tây và nước sốt chanh là lý tưởng để ăn kèm với món nước sốt thơm ngon này.

Công thức được đầu bếp Cezar Munteanu đưa ra trong tập tài liệu về lễ Phục sinh của Selgros.


Đậu nành và nấm

Đun sôi đậu nành trong nửa giờ trong nước cá tuyết, lọc và để nguội.
Rửa sạch nấm và cắt nhỏ hơn nếu nấm quá to. Mình băm nhỏ đậu nành vì mình dùng đậu nành thái hạt lựu, cho vào tô lớn trộn đều với hành, tỏi, thì là và ngò tây thái nhỏ, trứng và mã đề, tiêu, muối tinh.

Tôi bôi mỡ khuôn bánh bằng dầu và lót bột mì, đặt thành phần và cho vào lò nướng ở lửa nhỏ trong 50 phút.

Đen với mứt

Tôi trộn tất cả các thành phần với máy trộn. Mình cho bánh vào lò đã làm nóng trước 45

Bánh chanh và quả mọng

Nó được làm rất nhanh và ăn theo cùng một cách :)). đầu tiên trộn bơ thực vật với đường và dầu


Đậu nành Drob

Cho nó vào đun sôi, trên lửa nhỏ, trong cùng một lượng nước, nhưng chỉ vừa đủ ngập, chúng ta muối nhẹ.

Sau khi đậu nành chín (mềm như đậu khô) khoảng 1 tiếng, lọc lấy nước, để nguội.

Để riêng, chiên trong một ít dầu và 1 ly nước, cà rốt cho vào cối xay lớn, đến cuối cùng, thêm hành tây thái nhỏ vào đun cùng cho đến khi hành tây trở nên sánh lại. Sau đó để nguội.

Chúng tôi ngâm các lát bánh mì trong nước.
Trong khi đó, cho khoai tây đã rửa sạch vào luộc với nước muối loãng.

Sau khi làm xong, lọc lấy nước, gọt vỏ và để nguội.

Khi chúng ta đã chuẩn bị tất cả và để nguội, chúng ta xay chúng qua máy xay, bao gồm cả tỏi và vụn bánh mì.

Trộn đều chúng (như khi tôi nhào một chút), thêm muối, tiêu và các loại gia vị yêu thích của bạn và trộn đều.

Thành phần được đặt, san phẳng và ép trong chảo bánh, được thoa một ít dầu (tôi để giấy nướng), phết một ít dầu lên trên và cho vào lò nướng, đến khi bánh chín vàng đều và bắt một lớp vỏ bánh lên trên.

Để nguội trên chảo, sau đó lấy ra bằng cách đảo (bột cứng lại).


Công thức món tráng miệng với các sản phẩm từ đậu nành

Bánh kếp sữa đậu nành

Thành phần

  • 400 ml sữa đậu nành
  • 250 gr bột mì
  • Một thìa đường
  • 2 muỗng canh dầu
  • Một thìa cà phê bột nở
  • ¼ thìa muối
  • Tinh chất vani hoặc cam

Phương pháp chuẩn bị

Tất cả các thành phần được cho vào máy xay thực phẩm hoặc trộn với đồ nhắm. Trộn đều và đặt chế phẩm thu được vào tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm. Nếu bạn để chế phẩm trong tủ lạnh qua đêm, sau đó bạn sẽ thêm 2-3 thìa nước khoáng.

Sau một vài giờ, lấy thành phần ra khỏi lạnh và đặt chảo trên lửa. Lần lượt thêm một ít bột từ thành phần bánh xèo và để trên lửa cho đến khi bong bóng bắt đầu hình thành trên cùng và bề mặt không còn bóng. Lật mặt bánh còn lại và để bánh chín vàng nhưng không bị cháy.

Panna cotta sữa đậu nành và thạch trái cây

Thành phần

  • 300 ml sữa đậu nành
  • 200 ml kem ngọt 12% chất béo
  • 50 gr đường
  • 10 gr gelatin
  • Phần lõi của quả vani.
  • Thành phần cho thạch trái cây
  • 700 g quả mọng đông lạnh
  • 250 ml nước
  • 100 gr đường
  • 9 tờ gelatin
  • 3 thìa nước cốt chanh.

Phương pháp chuẩn bị

Trong một cái bát, trộn sữa đậu nành, kem ngọt, đường và nhân vani rồi đun nhỏ lửa cho đến khi bắt đầu sôi. Trong khi đó, ngâm gelatin trong nước lạnh.

Khi hỗn hợp trên lửa nóng, bắc nồi ra khỏi bếp, cho các tấm gelatin đã mềm vào trộn đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Để hỗn hợp nguội.

Chuẩn bị kính để đặt panna cotta. Chúng được đặt trên một chiếc khăn, sau đó, khi chế phẩm đã nguội, nó được thêm vào kính. Đặt ly nghiêng có kem panna cotta vào tủ lạnh ít nhất 4-5 giờ trước khi dùng hoặc cho đến khi nó kết dính rất tốt.

Để chuẩn bị thạch, cho quả dâu vào bát và để trên lửa cho đến khi tạo thành xi-rô đậm đặc, sau đó lọc mọi thứ qua một miếng gạc, không đè lên quả.

Trong xi-rô, thêm 9 tờ gelatin mà bạn đã ngâm nước trước đó, sau đó trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi gelatin tan chảy. Thạch để nguội rất ngon.

Khi panna cotta đã đông cứng trong tủ lạnh, lấy ly ra và cho thạch đã nguội lên mặt kem panna cotta, nếu không hai lớp sẽ quyện vào nhau.

Bánh kem sữa đậu nành

Thành phần

  • 400 ml sữa đậu nành hương vani
  • 4 quả trứng
  • 300 g đường
  • 250 gr bột mì
  • 150 gr bơ
  • 150 gr ca cao
  • Một gói bột nở.

Phương pháp chuẩn bị

Đánh tan lòng trắng trứng với một chút muối và xoa riêng lòng đỏ với đường cho đến khi thu được kem bóng. Trong lòng đỏ, thêm bơ mềm, ở nhiệt độ phòng và trộn đều bằng máy trộn. Thêm sữa đậu nành lên trên, trộn đều một lần nữa, sau đó thêm bột mì, bột nở và ca cao vào và tiếp tục trộn cho đến khi mọi thứ hòa quyện.

Thêm lòng đỏ trứng đã đánh và lòng trắng trứng đã đánh bông lên trên rồi dùng phới trộn đều theo chuyển động từ trên xuống dưới để không có không khí thoát ra khỏi chế phẩm, cho đến khi hỗn hợp nổi bọt lòng trắng trứng.

Chế phẩm thu được cho vào khay đã lót sẵn giấy nướng, san phẳng bề mặt và cho vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 25 phút.


Băng hình: Cách nấu sữa đậu nành tại nhà ngon như người làm bán sánh mịn để được lâu (Tháng MườI Hai 2021).