Công thức nấu ăn truyền thống

Gốc cần tây, tim cần tây và xà lách lá cần tây

Gốc cần tây, tim cần tây và xà lách lá cần tây


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gốc cần tây, tim cần tây và xà lách lá cần tây

Món salad này dành cho những người yêu thích cần tây, vì nó sử dụng rễ, tim và lá. Đó là một nghiên cứu về sự tương phản và màu sắc, với kết cấu cấu trúc từ trái tim cắt lát cần tây và rễ cắt bằng que diêm nghịch với những chiếc lá mềm mỏng manh. Giấm rượu vàng hoặc giấm balsamic trắng là một chất thay thế có thể chấp nhận được.

Bấm vào đây để xem Các loại rau củ không cần phải nhàm chán.

Ghi chú

*Ghi chú: Chỉ sử dụng phần xương sườn trong cùng, màu xanh lục nhạt nhất - phần tim - của cần tây.

Thành phần

  • 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 1 1/2 muỗng canh giấm Moscatel
  • 1/2 thìa cà phê kosher hoặc muối biển mịn
  • 1/4 muỗng cà phê ớt tươi xay
  • 1/3 cốc nho khô vàng
  • Một củ cần tây dài 12 ounce, gọt vỏ và cắt thành đầu que diêm
  • 3/4 chén trái tim cần tây cắt lát mỏng *
  • 1/2 chén lá cần tây gói nhẹ
  • 1/4 chén lá mùi tây lá dẹt gói nhẹ

Khẩu phần 4

Lượng calo trên mỗi khẩu phần ăn165

Folate tương đương (tổng số) 30µg8%


Anh hùng thầm lặng

Diane Morgan có một thứ dành cho những người kém cỏi trong thế giới rau củ. Trong cuốn sách mới của cô ấy, Rễ, tác giả sách dạy nấu ăn ca ngợi các loại rau ăn củ ít được chú ý, từ đầu mũi tên đến yuca. Các chương được nghiên cứu kỹ lưỡng của cuốn sách sẽ giúp chúng ta tìm hiểu về cách nấu rau trong mùa này, nhưng những công thức nấu ăn của cuốn sách như củ cải ngựa và củ cải đường và món salad củ cần tây giòn này khiến chúng ta phải đeo tạp dề trong sự phấn khích. Sự kết hợp của rễ cần tây, thân cây cần tây và lá cần tây tinh tế tạo nên hương vị gấp ba lần và tạo ra một món salad với độ giòn kết cấu và khả năng làm sạch vòm miệng.

3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

1 & frac12 muỗng canh giấm Moscatel (hoặc giấm balsamic trắng)

& frac14 muỗng cà phê tiêu đen mới xay

1 củ cần tây vừa (khoảng & frac34 pound) - tỉa, gọt vỏ và cắt thành que diêm

& frac34 chén tim cần tây thái mỏng (từ khoảng 4 cọng)

& frac12 chén lá cần tây gói nhẹ (từ khoảng 5 cọng)

& frac14 cốc lá mùi tây lá dẹt gói nhẹ

1. Trong một bát nhỏ, đánh đều dầu ô liu với giấm, muối và tiêu. Thêm nho khô và để riêng trong 15 phút để nho khô nở ra.

2. Trong khi đó, trong một bát lớn, kết hợp rễ cần tây với tim cần tây, lá cần tây và mùi tây và quăng để kết hợp. Đánh bông nước sốt với nhau một thời gian ngắn, sau đó đổ nước xốt vừa đủ lên món salad để phủ nhẹ các nguyên liệu. (Bạn có thể không cần tất cả quần áo.) Quăng đều.

3. Nêm salad với thêm muối và tiêu, nếu cần. Để salad ở nhiệt độ phòng trong 5 đến 10 phút để hương vị hòa quyện trước khi dùng.


Thành phần cho món Salad Hoàng gia Ba Lan

Một trong những điều đáng chú ý nhất về các thành phần Salad Hoàng gia Ba Lan mà tôi đã liệt kê ở trên là danh sách bao gồm rất nhiều sản phẩm đóng hộp.

Vì đây là công thức của Ba Lan, tôi nghi ngờ cần tây đóng hộp là rễ cần tây đóng hộp hoặc có thể là thân cây cần tây ngâm. Tôi đã cố gắng tôn trọng cả công thức nguyên bản và sự thiếu quen thuộc và sẵn có của rễ cần tây ở Hoa Kỳ. Tôi đã sử dụng cọng cần tây có mùi vị hơi nồng hơn nhưng rất dễ tìm. Vì cần tây đã được đóng hộp nên tôi chần cần tây nhanh. Tôi cũng làm như vậy với tỏi tây mà tôi đã sử dụng.

Liên kết Amazon và Cửa hàng áo sơ mi Ba Lan là các chi nhánh và tạo thu nhập cho trang này mà bạn không phải trả thêm phí.

Tôi đã xem xét xung quanh để tìm một số lịch sử của món ăn này. Với sự nhấn mạnh như vậy vào các thành phần đóng hộp, tôi tự hỏi liệu nó có từ thời Cộng sản ở Ba Lan hay không. Tôi nghi ngờ rằng nếu có tất cả những nguyên liệu này cùng một lúc thì chắc hẳn sẽ tạo nên một bữa tiệc, một món ăn của hoàng gia.

Nếu bạn có bất kỳ thông tin nào về nền tảng của món ăn này, tôi & # 8217d muốn nghe thông tin đó.

Lần sau khi làm món này, tôi nghĩ mình sẽ cố gắng sử dụng nhiều nguyên liệu tươi hơn. Tôi nghĩ tôi sẽ thích hương vị và kết cấu của dứa tươi và cần tây tươi hơn. Thật tốt, sống và học tập.


Rễ cần tây thường được gọi là celeriac, là rễ của cây cần tây. Celeriac KHÔNG phải là cây cần tây thông thường mà bạn quen ăn mà có thân cây cần tây và tim cần tây quen thuộc.

Rễ cần tây, thường được gọi là celeriac, là một loại cây cần tây có củ lớn ở phần rễ của nó. Celeriac về mặt kỹ thuật là một loại củ, nhưng hầu hết mọi người gọi nó là & # 8220root & # 8221 rau. Celeriac khác với các loại rau ăn củ truyền thống ở chỗ nó ít tinh bột hơn nhiều và có những gợi ý của thân cây cần tây quen thuộc.

Celeriac to lớn, sần sùi và có vẻ ngoài thô ráp. Celeriac cần phải được gọt vỏ, điều này có thể gây khó chịu nhưng một khi bạn đã hiểu nó, celeriac có thể được sử dụng cho các món ăn thỏa mãn cảm giác thèm ăn tinh bột, nhưng ít carbs và nhiều chất xơ.

Celeriac rất thích hợp cho các món súp, nghiền, thịt hầm và món hầm (giống như các loại rau củ khác).


Gốc cần tây và xà lách lá cần tây

Erickson, một đầu bếp tại Seattle và từng đoạt Giải thưởng James Beard cho biết: “Một khi bạn vượt qua được vẻ ngoài đáng sợ của nó, củ cần tây rất đáng yêu, với hương vị thực vật xanh, thơm ngon khó có thể có được vào mùa đông chết chóc,” Erickson, một đầu bếp tại Seattle và từng đoạt Giải thưởng James Beard cho biết. Món salad này tận dụng hương vị chua mặn vui nhộn của chanh bảo quản để tạo nên sự phức tạp của nước sốt kem. Lưu ý: Nếu thân cây cần tây của bạn không ra đủ lá, bạn có thể sử dụng mùi tây lá dẹt.

  • Dầu giấm chanh bảo quản (công thức bên dưới)
  • 1 pound rễ cần tây
  • ½ chén quả óc chó nướng, chia nhỏ
  • ½ chén lá cần tây (hái từ những cọng cần tây thông thường)
  • 1 thìa cà phê hạt anh túc
  • 5 thìa hạt lựu
  • Dầu ô liu siêu nguyên chất, để hoàn thiện
  • Muối biển bong tróc (như Maldon hoặc Jacobsen), để hoàn thiện

Chuẩn bị dầu giấm. Chuyển sang tô lớn. Dùng dao sắc gọt vỏ củ cần tây. Cạo càng mỏng càng tốt, dùng dao hoặc đàn mandolin. Thêm phần củ vào dầu giấm khi bạn cắt lát để tránh bị thâm. Đảm bảo mỗi miếng có nước sốt và rải đều các lát trong bát nếu xảy ra hiện tượng vón cục. Khi rễ cần tây đã được ninh kỹ, cho ⅜ chén quả óc chó vào khuấy đều. Dùng tay nghiền nát quả óc chó trong khi cho vào bát.

Chuyển hỗn hợp vào đĩa. Trên cùng với quả óc chó, lá cần tây, hạt anh túc và hạt lựu còn lại. Rưới dầu ô liu và rắc muối biển. Phục vụ ở nhiệt độ phòng. Máy chủ 4.

  • Vỏ của 1 quả chanh đã được bảo quản, cắt hạt lựu *
  • ½ cốc crème fraîche
  • 1 thìa nước cốt chanh tươi
  • 1 thìa cà phê hành tím băm
  • ½ chén dầu ô liu nguyên chất

Trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, vỏ xay, crème fraîche, nước trái cây và hẹ tây. Trong khi máy xay thực phẩm đang chạy, hãy thêm dầu ô liu với tốc độ chậm và ổn định cho đến khi mịn và như kem. Muối để nếm.

* Chanh bảo quản có bán rộng rãi trong các cửa hàng đặc sản và cửa hàng tạp hóa Trung Đông

Loại rượu vang trắng đặc biệt này cung cấp các hương vị chanh, cây xô thơm, nước muối và hạt thơm như chanh, lá cần tây và quả óc chó được bảo quản trong món salad. Tính axit mạnh làm nổi bật vị ngọt của rễ cần tây và hạt lựu.


Sự chuẩn bị

Bước 1

Làm nóng lò ở 400 °. Quăng bánh mì với 2 muỗng canh. dầu trên khay nướng có viền, nêm muối. Nướng giữa chừng cho đến khi có màu vàng nâu và giòn, 8–10 phút để bánh mì nướng sang một bên.

Bước 2

Cắt mỏng rễ cần tây thành những que diêm mỏng. Cho vào một cái bát lớn và thêm nước vừa đủ để vắt nước chanh (điều này giúp rễ cần tây không bị đổi màu).

Bước 3

Cho lòng đỏ trứng, tỏi, nước cốt chanh và 1 con cá cơm vào máy xay sinh tố xay cho đến khi nhuyễn. Với động cơ đang chạy, mưa phùn dần dần trong 3 muỗng canh. dầu, sau đó 1½ muỗng canh. nước, tiếp theo là 3 muỗng canh còn lại. dầu. Nêm gia vị với muối và hạt tiêu.

Bước 4

Để ráo phần rễ cần tây đã để sẵn và cho cần tây vào một cái bát lớn. Cắt nhỏ 2 philê cá cơm còn lại và cho vào tô cùng với lá cần tây, Parmesan, bánh mì nướng, trộn gia vị và trộn đều.

Bước 5

Làm phía trước: Thay quần áo có thể được thực hiện trước 3 ngày. Đậy nắp và làm lạnh.

Bạn đánh giá thế nào về Celery Caesar Salad?

Chà, ngạc nhiên khi thấy không có xếp hạng nào cho món salad mùa đông đáng yêu này. Rễ cần tây là một loại rau tuyệt vời! Tôi sắp xếp hợp lý nước sốt và chỉ trộn nước sốt cá cơm, nước cốt chanh và tỏi vào mayo mua ở cửa hàng, và tôi cũng giới thiệu một ít thứ gì đó có màu xanh lá cây (như mùi tây) để món salad trông không quá nhạt. Khác thường và ngon!

Công thức nấu ăn bạn muốn thực hiện. Lời khuyên nấu ăn hiệu quả. Đề xuất nhà hàng mà bạn tin tưởng.

© 2021 Condé Nast. Đã đăng ký Bản quyền. Việc sử dụng trang web này đồng nghĩa với việc chấp nhận Thỏa thuận Người dùng và Chính sách Bảo mật và Tuyên bố Cookie của chúng tôi và Quyền Riêng tư California của Bạn. Chúc ngon miệng có thể kiếm được một phần doanh thu từ các sản phẩm được mua qua trang web của chúng tôi như một phần của Quan hệ đối tác liên kết của chúng tôi với các nhà bán lẻ. Tài liệu trên trang web này không được sao chép, phân phối, truyền tải, lưu vào bộ nhớ cache hoặc sử dụng theo cách khác, trừ khi có sự cho phép trước bằng văn bản của Condé Nast. Lựa chọn Quảng cáo


Công thức của Today & # 8217s: Passover Celery Root Salad

Củ cần tây có vỏ sần sùi, dai. Tôi sử dụng máy gọt rau củ để loại bỏ càng nhiều da càng tốt, sau đó chuyển sang một con dao sắc để loại bỏ và loại bỏ những gì da còn lại. Bạn chỉ muốn phần màu trắng cho công thức này.

Đặt củ cần tây đã cắt vào nước pha axit (có pha nước cốt chanh) để tránh bị thâm.

Sau khi nấu rễ cần tây trong Nồi liền, loại bỏ rễ cần tây và thêm cần tây vào chất lỏng còn lại và nấu cho đến khi đặc.

Đổ nước sốt lên phần rễ cần tây và đảo đều. Thêm mùi tây và khuấy đều. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ trước khi dùng.

Passover Celery Root Salad là một công thức nấu ăn đơn giản, dễ làm! Tất cả những gì bạn cần là một Nồi ăn liền và một con dao sắc bén. Đây là cách thực hiện.


15 loại thực phẩm thay thế tốt nhất cho cần tây

Trong nhiều năm, cần tây đã được coi là "thực phẩm kiểu mẫu hàng đầu" vì nó được cho là lượng calo bạn đốt cháy khi ăn cần tây nhiều hơn số lượng bạn thu được từ việc ăn nó.

Thật vậy, cần tây là một thấp bé, ít tinh bột,ít béo tùy chọn có vẻ như là sự bổ sung hoàn hảo cho một kế hoạch ăn kiêng. Tuy nhiên, đằng sau loại rau xanh này còn có nhiều điều hơn thế nữa.

Trong những năm gần đây, cần tây đã chuyển từ tình trạng lương thực chính sang nguyên liệu chính. Cần tây là ban đầu được sử dụng cho mục đích y tế bởi vì nó là một nguồn tốt về:

Là như vậy giàu vi chất dinh dưỡng, không có gì ngạc nhiên khi nước ép cần tây gần đây đã trở thành một thực phẩm bổ sung rất phổ biến cho thói quen hàng ngày của mọi người.

Đôi khi, đơn giản loại bỏ cần tây từ công thức là đủ, không cần thay thế. Thông thường, rất khó để thay thế thứ gì đó đặc biệt mà cần tây thêm vào món ăn của bạn, nhưng may mắn là chúng tôi có nhiều tùy chọn để bạn lựa chọn.

1. Hạt giống cần tây

Hạt cần tây là một trong những loại gia vị bạn nên dự trữ ở nhà. Họ rất phổ biến như một gia vị và có thể được tìm thấy toàn bộ hoặc mặt đất.

Hạt cần tây nguyên hạt có kích thước bằng hạt tiêu và có màu nâu sẫm, trong khi hạt cần tây xay có dạng bột màu xanh nâu.

Chúng được sử dụng trong một nhiều công thức nấu ăn, bao gồm xà lách, nước xốt, nước muối và nước sốt.

Hạt giống cần tây không phải từ cây cần tây mà chúng ta tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa, mà là từ cây cần tây dại, có hương vị đậm đà hơn. Những hạt giống này có hiệu quả là trái cây khô của cây cần tây.

Chúng có vị rất giống với cần tây, vì vậy chúng là một thay thế cần tây, nhưng chúng có một loại hương vị đắng và giống như mùi đất. Sử dụng quá nhiều hạt có thể khiến bạn cảm thấy như vừa ăn một hạt tiêu cay.

2. Bok Choy

Bok Choy là một loại bắp cải Trung Quốc được biết đến là một loại cải tốt thay thế cho cần tây mà còn là một sự thay thế tốt cho ớt chuông.

Không chỉ bok choy là tuyệt vời thay thế cho cần tây trong súp và các công thức nấu ăn nấu chín khác, nhưng nó cũng có tác dụng thay thế cho cần tây sống.

Bok choy là một nguồn chất dinh dưỡng tốt nhu la:

Nước (thực tế 95% bok choy là nước)

Kết cấu giòn của nó là lý tưởng cho các món súp và nấu các công thức chiên. Để đảm bảo rằng nó có mùi vị giống với cần tây nhất có thể, hãy chọn cải ngọt với thân cây cứng nhất, sẽ mang đến cho bạn một món ăn giòn như cần tây hoàn hảo.

3. Cà rốt

Cà rốt là một trong những món dễ tìm nhất trong danh sách này và đó là một trong những nguyên liệu bạn có thể đã có ở nhà, vì vậy nó sẽ tạo nên một món ăn hoàn hảo vào phút cuối thay thế cần tây.

Chúng cung cấp độ giòn đặc trưng mà cần tây thường mang lại cho món ăn và chúng cũng khá ngọt, điều này làm cho nó trở nên hoàn hảo thay thế cho cần tây trong nước sốt mì ống chẳng hạn.

Cà rốt cung cấp một số chất dinh dưỡng và có thể giúp bạn giảm và duy trì cân nặng lý tưởng. Nếu bạn sử dụng cần tây như một món ăn nhẹ thô, bạn có thể dễ dàng hoán đổi nó với cà rốt để thay đổi. Cà rốt làm cho một bữa ăn nhẹ lành mạnh và ít carb điều đó sẽ làm cho bạn cảm thấy no trong một thời gian dài.

4. Ớt chuông

Ớt chuông, và đặc biệt là ớt chuông xanh, là một loại ớt tốt thay thế cho cần tây trong món hầm thịt, salad, và thậm chí trong các công thức nấu ăn.

Ớt chuông là loại ớt không cay, có vị khá ngọt nhưng không phải loại nào cũng có vị giống nhau. Trên thực tế, nếu ớt đỏ, cam và vàng có hương vị ngọt ngào thì ớt chuông xanh có nhiều vị hơn hương vị đất gần với hương vị của cần tây.

Bạn có thể sử dụng ớt chuông xanh thái hạt lựu cho món salad hoặc xào với hành tây và cà rốt, thường được sử dụng khi thực hiện các công thức chế biến từ thịt. Bạn cũng có thể cắt ớt chuông xanh thành từng lát để có được thay thế cho cần tây trong các công thức nấu ăn.

5. Thì là

Thân cây thì là thường được coi là thay thế tốt nhất cho cần tây. Mặc dù về tổng thể hương vị khác với cần tây, nhưng kết cấu của nó lại vô cùng giống nhau.

Có thể hoán đổi thì là với cần tây trong nhiều công thức nấu ăn. Ví dụ, nếu bạn cần một thay thế cần tây trong súp, thì là thái hạt lựu đã nấu chín là sự thay thế hoàn hảo.

Khi còn sống, thì là có thể có vị hơi hăng, nhưng hương vị của nó trở nên dịu hơn sau khi nấu chín. Trên hết, chúng mang một loại hương vị hồi rất giống với dư vị của cần tây.

Thì là hoàn hảo nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó tương tự như cần tây nhưng bạn cũng muốn thêm thứ gì đó mới vào món ăn của mình. Nó vẫn có kết cấu giòn của cần tây, nhưng nó cũng có thể cung cấp một sự thay thế ngon đến hương vị thông thường.

6. Hạt dẻ nước

Hạt dẻ nước có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Quốc và chúng rất thơm. Kết cấu của chúng tương tự như quả lê hoặc các loại trái cây tương tự khác mang lại cảm giác giòn ngon, và hương vị của chúng hơi có mùi trái cây cũng.

Bạn có thể thay thế cần tây bằng nước ngọt hạt dẻ - không phải loại đóng hộp! Chúng hoàn hảo cho món salad, món xào và món chiên.

Nếu bạn đang tìm kiếm một thay thế cho cần tây trong món salad gà, không cần tìm đâu xa: hạt dẻ nước có thể là sự bổ sung thú vị mới mà bạn sẽ không thể sống thiếu.

Bạn chỉ có thể đạt được bằng thay thế cần tây bằng hạt dẻ nước bởi vì loại cây này cực kỳ lành mạnh và mang lại nhiều lợi ích cho chúng ta: ít natri, giàu kali và không có cholesterol.

7. Dưa chuột

Dưa chuột làm mới và giòn, cung cấp một giá trị hợp lệ thay thế cần tây cho món salad, nhưng chúng cũng hoàn hảo để làm đồ uống hoặc xay nhuyễn thành súp. Chúng có hàm lượng carbs thấp và có thể được tiêu thụ như một món ăn nhẹ.

Hương vị của chúng vừa ngọt vừa chua và có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào độ tươi, nhưng không thực sự mạnh nên chắc chắn đó không phải là đặc điểm chính của chúng. Tuy nhiên, dưa chuột có một hương vị cân bằng có thể được nhiều người thưởng thức, bất kể sở thích của họ về chua ngọt.

Mặt khác, độ giòn của chúng giống với cần tây, vì vậy, hãy thoải mái đổi nó vào bánh sandwich của bạn hoặc bất cứ nơi nào bạn có rau sống và đang cần loại cần tây giòn đặc trưng.

8. Táo xanh

Táo xanh có vị trái cây nhẹ, không quá ngọt hay đắng nên được dùng làm nước ép trái cây vô cùng phổ biến. Trên thực tế, họ thường trộn với cần tây khi làm sinh tố, nhưng chúng cũng có thể đứng một mình khá tốt.

Hương vị của chúng không phải là điều duy nhất khiến người ta yêu thích loại trái cây này. Chúng cũng có độ giòn rất giống với cần tây, vì vậy chúng rất lý tưởng cho một bữa ăn nhẹ lành mạnh hoặc như một thay thế cho cần tây trong món salad.

Nước ép trái cây làm từ táo xanh hoặc cần tây được đặc biệt khuyên dùng trong mùa ấm áp vì chúng giúp giữ cho cơ thể bạn đủ nước và không có độc tố.

9. Jicama

Jicama được coi là một trong những loại thực phẩm thay thế cần tây và celeriac tốt nhất. Kết cấu giòn của nó và hương vị ngọt nhẹ và hạt là một sự hoàn hảo thay thế cần tây trong món salad.

Nó thường được ăn sống, nhưng bạn cũng có thể chọn nấu nó miễn là bạn đừng nấu nó lâu, nếu không, nó sẽ mất kết cấu giòn.

Mức độ nổi tiếng của Jicama đang tăng lên, cũng nhờ vai trò của nó như một thay thế cần tây. Nó cực kỳ tốt cho sức khỏe của chúng ta vì nó chứa vitamin, chất xơ và khoáng chất giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện hệ tiêu hóa của chúng ta.

Bạn có thể sử dụng jicama thái hạt lựu, hành tây, bơ, cà chua, ngô và rau mùi để món salad ít tốn công sức và ngon miệng, đầy đủ chất dinh dưỡng.

10. Celeriac

Sự khác biệt giữa cần tây và celeriac (còn gọi là rễ cần tây) khiến nhiều người nhầm lẫn. Cả hai đều được sinh ra từ cùng một loại cây, nhưng được trồng khác nhau: trong khi cần tây được trồng để lấy thân, celeriac được trồng để lấy gốc rễ của nó.

Họ có chung một hương vị, nhưng celeriac được nhiều người coi là cao hơn và mãnh liệt hơn cần tây.

Celeriac là một người tuyệt vời thay thế cho cần tây trong các công thức yêu cầu nấu ăn. Nó đặc biệt tốt khi thay thế cọng cần tây thái hạt lựu. Bạn không nên sử dụng nó như một chất thay thế thô cho cần tây trừ khi bạn cắt nó thật mỏng.

11. Bắp cải

Bắp cải sẽ không mang lại cho bạn hương vị giống như cần tây, nhưng nếu bạn không có lựa chọn thì đó vẫn là một loại tốt thay thế cho cần tây và chỉ cần thêm một chút muối để tăng hương vị của món ăn là đủ.

Điều rất quan trọng là chọn đầu bắp cải là săn chắc và không có tì vết . Các lá phải bóng và sắc nét. Tốt hơn hết bạn nên mua cả đầu bắp cải hơn là cắt sẵn bắp cải vì bắp cải sẽ mất vitamin C.

Bắp cải tạo độ giòn cần tây hoàn hảo cho món súp và món salad của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng bắp cải như một thay thế cần tây trong risotto.

Trong số một số lợi ích sức khỏe của bắp cải, nó giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 và chứa đầy chất chống oxy hóa giúp chống ung thư bằng cách giảm viêm.

12. Ngò tây

Ngò tây là một loại thảo mộc thơm rất phổ biến, mang lại hiệu quả tốt cho công thức nấu ăn của bạn, đặc biệt là trong nước sốt mì Ý.

Cần tây và mùi tây thuộc về cùng một gia đình và rất giống nhau về mọi mặt ngoại trừ hương vị. Trên thực tế, bạn có thể cắt lá mùi tây giống như cách bạn làm với cần tây và khó có thể nhận ra sự khác biệt.

Tuy vậy, mùi tây có hương vị sáng và mạnh hơn cần tây, vì vậy sẽ tốt hơn nếu bạn sử dụng nó với lượng nhỏ hơn so với bạn làm với cần tây cho cùng một công thức.

13. Cardoon

Cardoon có thân cây trông rất giống với thân cây cần tây và nó rất tốt thay thế cho cần tây trong các công thức nấu ăn, miễn là bạn lưu ý rằng lá cải cần thời gian nấu lâu hơn cần tây.

Vị của nó hơi ngọt và mềm, và nó là một loại rau có hàm lượng calo thấp giống như cần tây. Hơn nữa, cardoon chứa các chất dinh dưỡng giúp giúp giảm mức cholesterol vì vậy nó tốt cho hệ tim mạch.

Để chuẩn bị cardoon, bạn cần rửa thật sạch và cắt tỉa các đầu của nó. Cho rằng nó đôi khi có dư vị đắng, bạn có thể khắc phục bằng cách để sấu ngâm nước muối loãng một tiếng trước khi nấu.

14. Hành tây

Hành tây, cũng giống như tất cả các loại rau thơm giúp tăng thêm hương vị cho công thức nấu ăn của bạn, có thể được sử dụng như một thay thế cho cần tây.

Nếu bạn đang tìm kiếm thay thế vị của cần tây, bạn có thể thử các loại hành khác nhau và xem loại nào hợp với khẩu vị của mình nhất. Tất nhiên, hầu hết hành tây có hương vị đậm đà và đậm đà hơn cần tây, nhưng nó không phải lúc nào cũng là điều tồi tệ. Trên thực tế, bạn có thể thấy rằng một số công thức nấu ăn sẽ được hưởng lợi từ sự thay thế này.

Mặt khác, nếu bạn đang muốn che dấu hương vị của cần tây bởi vì nó không dễ chịu đối với bạn hoặc khách của bạn, bạn cũng có thể sử dụng hành tây, cà rốt và các loại rau khác mà bạn chọn để dễ dàng che giấu hương vị của nó.

15. Hạt thì là

Bột hạt thì là trộn với muối là tốt thay thế cho muối cần tây. Cần tây muối không gì khác hơn là cần tây cô đặc trộn với muối, vì vậy nguyên tắc hoạt động theo cách tương tự.

Muối cần tây là một loại gia vị nổi tiếng trong nhà bếp và có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Vì nó rất linh hoạt và được sử dụng nhiều, bạn có thể dùng hết nó vào phút cuối. Trong trường hợp đó, nếu bạn có thể nắm được hạt thì là, bạn có thể thu được kết quả tương tự.


Công thức: Củ cần tây và Salad táo

Tart, giòn và sảng khoái, món salad này cho phép cả rễ cần tây và táo tỏa sáng.

1 (2 pound) nguyên củ cần tây, rửa sạch nhưng chưa gọt vỏ

1 pound táo giòn, chắc như Honeycrisp hoặc Fuji

3 muỗng canh giấm táo

1 thìa mù tạt nguyên hạt

1 1/2 thìa cà phê muối kosher

Hạt tiêu đen mới xay, để nếm thử

1 thìa hẹ tươi cắt nhỏ

Hướng dẫn: Cho rễ cần tây vào nồi lớn với nước lạnh vừa ngập, đun sôi. Hạ lửa xuống một chút và đun rễ cần tây trong khoảng một giờ hoặc lâu hơn, cho đến khi chín và mềm. Khi nấu, giữ cho rễ ngập nước bằng cách đè lên đĩa hoặc nắp nồi. Khi bạn có thể dễ dàng đâm xuyên qua rễ cần tây, hãy để ráo nước trong chao và để nguội.

Để gọt vỏ rễ cần tây, dùng dao gọt bỏ phần vỏ bên ngoài và cắt bỏ phần da ở các nếp gấp và bất kỳ phần cứng, sần sùi nào. Cắt gốc cần tây thành các phần tư sau đó cắt các phần đó thành đầu que diêm.

Rửa sạch táo, nhưng đừng gọt vỏ. Cắt đôi chúng qua phần thân và phần cuối, bỏ hạt và lõi. Cắt táo chưa gọt vỏ thành những que diêm có kích thước tương tự như củ cần tây.

Đánh đều giấm, mù tạt, muối và hạt tiêu trong một bát nhỏ, sau đó cho dầu ô liu vào đánh đều dần dần cho đến khi mịn và tạo nhũ. Đổ hỗn hợp nước sốt lên rễ cần tây và táo, rắc lá hẹ lên trên, rồi phủ lên trên tất cả các lát bằng nước sốt. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Làm 6 phần ăn

Phỏng theo & ldquoLidia & rsquos Ý & rdquo của Lidia Bastianich

Paul Stephen là nhà văn của nhóm Taste tại San Antonio Express-News.


Công thức nấu ăn củ cần tây

Ingalls Photography

Nghĩ đến cần tây, điều đầu tiên nghĩ đến có lẽ là phần cọng giòn, xơ, tiếp đến là phần lá xanh. Phần lớn gốc bị bỏ qua. Nhưng củ cần tây, còn được gọi là celeriac, rất ngon. Loại cần tây này tạo ra một củ củ nhiều tinh bột với hương vị đậm đà của đất. Từ bánh su kem đến salad rémoulade giòn, chúng tôi đã tổng hợp các công thức nấu ăn từ củ cần tây yêu thích của mình.

Nấu cho đến khi mềm và trộn cho đến khi mịn, rễ cần tây tạo thành một hỗn hợp thơm ngon hoàn hảo để đi kèm với các loại to và hương vị phong phú. Chúng tôi đã nghiền rễ cần tây với cần tây và hạt cần tây để tăng cường hương vị cho món nhuyễn mà chúng tôi sử dụng làm lớp nền cho món sườn non om cải thìa của chúng tôi. Để đạt được sự sang trọng cao nhất, chúng tôi thêm kem vào món bột củ cần tây mà chúng tôi phục vụ cùng với sò điệp, tủy xương và nấm cục đen.

Rễ cần tây thô được tẩm rượu rémoulade là một quán rượu cổ điển của Pháp. Nước sốt là một loại aioli cơ bản được làm từ lòng đỏ trứng, mù tạt Dijon, dầu và nước cốt chanh. Mùi tây, ô liu băm nhỏ và ớt cayenne đều là những thực phẩm bổ sung tốt. Rễ cần tây giòn sốt kem tạo nên một món ăn đơn giản, thanh lịch.

Rễ cần tây kết hợp tự nhiên với các loại rau ăn củ khác. Hãy thử nó trong món chowder cá tuyết Na Uy hoặc thịt lợn kho Đức của chúng tôi, với cả củ cần tây kết hợp với cà rốt, củ cải và khoai tây.

Tìm tất cả các công thức nấu ăn này và hơn thế nữa trong bộ sưu tập các công thức nấu ăn từ củ cần tây của chúng tôi.

Nướng gà tây với củ cần tây và nước sốt Giblet

Rễ cần tây mang đến một không gian trần gian cho món ăn cho loài chim da giòn này, nó được mặc trong rượu trắng, giblet và nước thịt nấm.

Sườn ngắn om với củ cần tây

Bột ca cao làm phong phú thêm những miếng sườn bò kho này của đầu bếp Melissa Muller Daka ở Manhattan.

Cá tuyết Na Uy và Rau củ chowder (Fiskesuppe)

Khi làm món cá hầm kem này, hãy thoải mái thay mahimahi, cá hồi, sò điệp hoặc tôm cho cá tuyết.

Thịt heo quay om với rau củ (Schweineschmor-braten mit Rübengemüse)

Quả bách xù và hạt caraway mang đến cho món thịt heo kho một hương vị hoa lá, hương rừng. Bọc nó trong thịt xông khói giữ ẩm cho thịt. Nhận công thức cho món thịt heo quay om với các loại rau củ (Schweineschmor-braten mit Rübengemüse) »

Sò điệp và Truffles với Tủy bò (Mare e Monte))

Sò điệp và Truffles với Tủy bò (Mare e Monte)

Céleri-Rave Rémoulade (Củ cần tây Rémoulade)

Trong món salad kiểu quán rượu cổ điển này, củ cần tây thái sợi kết hợp với nước xốt chấm mù tạt Dijon.

Súp lúa mạch Đức (Graupensuppe)

Klaus Weiler, đầu bếp tại Weinhaus Weiler ở Oberwesel, Đức, đã chia sẻ công thức chế biến món súp lúa mạch cổ điển này. Được trang trí bằng xúc xích, nó đủ đáng kể để tự chế biến một bữa ăn.

Cần tây Root Rémoulade

ĐỌC THÊM

Phô mai Toàn Mỹ từ thời nguyên tử

Nhìn thẳng ra khỏi khoa học viễn tưởng, bánh xe kỳ lạ ở miền Trung Tây này là sản phẩm của bức xạ, nấm mốc đột biến và trí tưởng tượng của một nhà khoa học Wisconsin.


Xem video: TÁC Hại Rau CẦN TÂY, Dùng Sai Cách Độc Như THUỐC CHUỘT (Tháng Sáu 2022).


Bình luận:

  1. Stem

    Bạn không sai

  2. Des

    it is not logical

  3. Dousida

    something at me personal messages do not go away, the error what that



Viết một tin nhắn