Công thức nấu ăn truyền thống

20 công thức nấu mì ống ngon nhất từ ​​trước đến nay của chúng tôi

20 công thức nấu mì ống ngon nhất từ ​​trước đến nay của chúng tôi

Bạn có biết rằng có hơn 600 hình dạng mì ống khác nhau?

20 công thức nấu mì ống ngon nhất từ ​​trước đến nay của chúng tôi

Mỳ ống xếp hạng cao trong danh sách các món ăn yêu thích phổ biến, ngay trên đó với pizza, gà rán, kem, và sushi. Tuy nhiên, nó không phải lúc nào cũng là một loại thực phẩm phổ biến ở Hoa Kỳ. Thomas Jefferson lần đầu tiên giới thiệu mì ống với các bang vào năm 1789. Jefferson có sở thích ăn mac và pho mát và nhập khẩu cả mì ống và hạt Parmesan để sử dụng tại bất động sản của mình ở Virginia. Năm 1802, Jefferson thậm chí còn phục vụ "một chiếc bánh có tên là macaroni" trong một bữa tối của nhà nước.

Tình yêu của người Mỹ dành cho mì ống và pho mát chạy sâu, nhưng bạn có biết rằng có hơn 600 hình dạng mì ống tranh giành sự chú ý của chúng tôi.

Lý do có rất nhiều hình thức mì ống là do trọng lượng, kết cấu, kích thước và hình dạng đều góp phần vào cách thức mà cấu trúc dính vào nước sốt. Ví dụ, nước sốt nhẹ và kem bám tốt nhất vào các sợi mì ống dài và mảnh như mì ống Ývà các hình dạng hình ống như giàn khoanPenne phù hợp hơn với các loại nước sốt dày và dai, có tác dụng giữ vị ngon trong khoảng trống của chúng.

Cho dù bạn thích hình dạng nào, hãy tận hưởng món quà từ văn hóa Ý này bằng cách tận dụng một bát mì ống yêu thích của bạn. Đây là 20 trong số của chúng tôi yêu thích.

Aglio e Olio With Linguine

Trong công thức mì ống đơn giản này, cắt lát mỏng tỏi và hạt ớt đỏ tẩm một lượng lớn dầu ô liu siêu nguyên chất. Dầu có hương vị sau đó được trộn với mì ống al dente và mì ống được rắc vụn bánh mì và mùi tây để trang trí. Đối với công thức này, bấm vào đây.

Casarecce Với Cá Kiếm và Cà tím

Cà tím xào thành nước sốt cà chua nhạt dùng áp chảo cá kiếm và cà chua nho; mì ống sau đó được trang trí bằng hạt tiêu đỏ và bạc hà. Bấm vào đây cho các công thức.

Garganelli con Crema di Parmigiano, Prosciutto di Parma, e Radicchio

Jessica Chou

Thị trấn Parma của Ý được biết đến với hai nguyên liệu rất đặc biệt: Prosciutto và Parmigiano-Reggiano. Món ăn này tôn vinh cả hai và được tạo điểm nhấn bằng dầu truffle trắng và cây xô thơm. Bấm vào đây cho các công thức.

Lemon Ricotta Ravioli

Việc lấp đầy những món ravioli này không thể đơn giản hơn: Ricotta tươi, vỏ chanh, muối và dầu ô liu được khuấy đều với nhau, cho vào vị trí, sau đó gấp lại để tạo thành kem tươi sáng, thơm và không thể cưỡng lại được bánh bao Ý. Bấm vào đây cho các công thức.

Linguine Puttanesca

Đó là một câu chuyện được kể puttanesca đó được đặt tên cho "những cô gái làm việc" của Naples người đã phải ném một bữa ăn nhanh chóng với nhau giữa các khách hàng. Nhưng nước sốt với nụ bạch hoa, ô liu và cà chua đã phổ biến đến mức nó bắt đầu thu hút khách hàng. Bấm vào đây cho các công thức.

Orecchiette Với Bông cải xanh Rabe

Orecchiette, có nghĩa là "đôi tai nhỏ" (ám chỉ hình dạng tròn, lõm của mì ống), là một biểu tượng khu vực của Puglia. Những chiếc bánh orecchiette này được dùng với miếng rabe bông cải xanh được nấu trong dầu ô liu và gia vị với tỏi, ớt đỏ và cá cơm băm nhỏ, sau đó hoàn thành với nạo pecorino và vụn bánh mì chiên. Sụp đổ Lạp xưởng cũng có thể được thêm vào để cân bằng vị đắng của bông cải xanh. Đối với công thức này, bấm vào đây.

Paccheri với Pesto Trapanese

Món này được làm từ cà chua bi chín, tỏi bằm nhỏ con tôm. Một số người nói rằng hải sản và pho mát không trộn lẫn trong các món ăn Ý, nhưng công thức này được hoàn thành với một lượng lớn tươi xay grana padano. Để biết công thức, bấm vào đây.

Pappardelle alla Boscaiola Recipe

Cụm từ alla boscaiola được dịch là "theo phong cách của người rừng" và ở đây, các dải ruy băng rộng pappardelle được ném với nấm hương hương thảo nhiều thịt và kết thúc bằng một trận mưa tuyết pecorino. Đối với công thức này, bấm vào đây.

Mì Ý kiểu Bô-lô-nha

Một cổ điển bolognese là một loại nước sốt có nhiều lớp hương vị lớn: Để bắt đầu, prosciutto và soffrito bao gồm cà rốt, cần tây, hành tây và tỏi được xào cho đến khi mềm và thơm. Sau đó, thịt bò, thịt lợn, thịt bê và cà chua San Marzano nghiền nát được thêm vào để hoàn thành nước sốt. Bolognese được phục vụ tốt nhất với các dải mì ống dài, béo ngậy như pappardelle hoặc mafalda. Bấm vào đây cho công thức này.

Rigatoni Amatriciana

Amatriciana có nghĩa là theo phong cách của thị trấn Amatrice, gần Rome (một thị trấn bị tàn phá thảm khốc bởi một trận động đất đầu năm nay). Nước sốt mì ống cổ điển này bao gồm guanciale (thịt lợn đã được chữa khỏi), pecorino và cà chua. Một sản phẩm thịt lợn có liên quan, pancetta, dễ tìm hơn, thường được thay thế cho guanciale, như trong công thức này. Các chất thơm như tỏi, ớt đỏ và húng quế làm tăng thêm hương vị cho nước sốt, khiến nó trở thành một món ăn vô cùng có hương vị (nhưng dễ làm). Đối với công thức này, bấm vào đây.

Tôm và Fettuccine Fra Daviolo

“Fra Daviolo” - nghĩa đen là “Anh quỷ” - là tên được đặt cho nước sốt cay, và trong công thức này, tôm được nấu theo kiểu cổ điển sốt marinara đó là tăng với tỏi băm, ớt đỏ nghiền, rượu trắng và hành tây. Đối với công thức này, bấm vào đây.

Lasagna Skillet Rau Với Phô Mai Herbed

Phong phú, tươi ngon và tốt cho sức khỏe: Công thức chế biến món mì lasagna của kẻ lừa đảo này cắt giảm các góc cạnh nhưng mang lại bữa tối gia đình ngon miệng và đơn giản vào buổi tối. Bấm vào đây cho các công thức.

Phô mai Slow 'N Crispy Mac' N

Mỳ Ý Với Thịt Bò Viên Ricotta và Sốt Marinara

Công thức dễ dàng này biến hành tây xào, tỏi, ricotta tươi và thịt bò xay thành những viên thịt mềm, sau đó được phục vụ với nước sốt marinara đơn giản và mì spaghetti nấu chín. Đối với công thức này, bấm vào đây.

Strozzapreti với xúc xích, nho và rượu vang đỏ

Strozzapreti là một hình dạng mì ống có tên được dịch là "kẻ bóp cổ linh mục" - được cho là bởi vì ngay cả các linh mục đạo đức cũng thấy món mì này ngon đến mức họ sẽ nuốt chửng và mắc nghẹn. Ở đây, sự kết hợp nghe có vẻ kỳ lạ của xúc xích, cây xô thơm và nho ngọt đơn giản là không thể cưỡng lại được - nhưng hãy cẩn thận khi bị nghẹt thở. Bấm vào đây cho các công thức.

Tonnarelli với Frutti di Mare

Tonnarelli, món mì ống giống như spaghetti với các mặt vuông vắn, là hình dạng được làm theo truyền thống ở vùng Lazio ở Ý. Tại đây, tonnarelli tươi được phục vụ trong nước sốt cà chua phủ trên tôm, trai và bê. Đối với công thức này, bấm vào đây.


20 công thức nấu mì ngon nhất: phần 3

Máy chủ 4
lạc tiên khô 500-600g
dầu ô liu
tỏi 2 tép, thái nhỏ
ớt đỏ 1 loại tươi, độ vừa phải, thái nhỏ
tôm sú sống 8 con cỡ vừa (4 con đã gọt vỏ và để dành các đầu)
passata cà chua 250ml
trai tươi 300g
rượu trắng 250ml
philê cá trắng (cá vược / cá tráp / cá đối / gurnard) 200g, không da và
xắt thành hạt xúc xắc 2cm
mực ống 2 con vừa, làm sạch, cắt khúc và thái thành từng khoanh mỏng, giữ nguyên cả đầu
lá mùi tây tươi một số ít, chưa được đánh dấu
Chanh nước trái cây của ½
chất lượng tốt dầu ô liu nguyên chất

Đun sôi một chảo nước muối lớn rồi cho cá linh vào, quá trình này sẽ mất khoảng 8 phút nếu bạn muốn vớt ra khi đã chín một phần.

Trong chảo phẳng lớn đun nóng 4 muỗng canh dầu ô liu, cho tỏi, ớt và đầu tôm đã để sẵn vào nấu trên lửa lớn trong 2 phút, dùng muỗng bóp nhẹ đầu để tiết ra nước, sau đó cho hành tây vào và đun. đun sôi.

Cho trai và rượu trắng vào, giữ lửa lớn. Đậy nắp trong 2 phút cho đến khi trai mở ra. Mở nắp và thêm tôm và các miếng cá trắng. Nấu thêm một phút trên lửa lớn.

Vào thời điểm này, cá linh nên được khoảng 4-5 phút để sẵn sàng. Cho mực vào chảo (nhưng giữ lại nước nấu) với mực, giữ lửa lớn.

Tiếp tục khuấy trong một hoặc hai phút, để nước sốt từ từ kết hợp với mì ống và đặc lại (nếu bạn cần thêm một muôi nước mì ống, vì nó có thể bắt đầu khô).

Khi mì đã sẵn sàng, thêm rau mùi tây và nước cốt chanh. Dùng kèm với dầu ô liu nguyên chất có mưa phùn.

Sam Harris là người bảo trợ đầu bếp của Zucca, London SE1


20 công thức nấu mì ngon nhất: phần 3

Máy chủ 4
lạc tiên khô 500-600g
dầu ô liu
tỏi 2 tép, thái nhỏ
ớt đỏ 1 loại tươi, độ vừa phải, thái nhỏ
tôm sú sống 8 con cỡ vừa (4 con đã gọt vỏ và để dành các đầu)
passata cà chua 250ml
trai tươi 300g
rượu trắng 250ml
phi lê cá trắng (cá vược / cá tráp / cá đối / gurnard) 200g, không da và
xắt thành hạt xúc xắc 2cm
mực ống 2 con vừa, làm sạch, cắt khúc và thái thành từng khoanh mỏng, giữ nguyên cả đầu
lá mùi tây tươi một số ít, chưa được đánh dấu
Chanh nước trái cây của ½
chất lượng tốt dầu ô liu nguyên chất

Đun sôi một chảo nước muối lớn rồi cho cá linh vào, quá trình này sẽ mất khoảng 8 phút nếu bạn muốn vớt ra khi đã chín một phần.

Trong chảo phẳng lớn đun nóng 4 muỗng canh dầu ô liu, cho tỏi, ớt và đầu tôm đã để sẵn vào nấu trên lửa lớn trong 2 phút, dùng muỗng bóp nhẹ đầu để tiết ra nước, sau đó cho hành tây vào và đun. đun sôi.

Cho trai và rượu trắng vào, giữ lửa lớn. Đậy nắp trong 2 phút cho đến khi trai mở ra. Mở nắp và thêm tôm và các miếng cá trắng. Nấu thêm một phút trên lửa lớn.

Vào thời điểm này, cá linh nên được khoảng 4-5 phút để sẵn sàng. Cho mực vào chảo (nhưng giữ lại nước nấu) với mực, giữ lửa lớn.

Tiếp tục khuấy trong một hoặc hai phút, để nước sốt từ từ kết hợp với mì ống và đặc lại (nếu bạn cần thêm một muôi nước mì ống, vì nó có thể bắt đầu khô).

Khi mì đã sẵn sàng, thêm rau mùi tây và nước cốt chanh. Dùng kèm với dầu ô liu nguyên chất có mưa phùn.

Sam Harris là người bảo trợ đầu bếp của Zucca, London SE1


20 công thức nấu mì ngon nhất: phần 3

Máy chủ 4
lạc tiên khô 500-600g
dầu ô liu
tỏi 2 tép, thái nhỏ
ớt đỏ 1 loại tươi, độ vừa phải, thái nhỏ
tôm sú sống 8 loại vừa (4 con đã bóc vỏ và để dành các đầu)
passata cà chua 250ml
trai tươi 300g
rượu trắng 250ml
phi lê cá trắng (cá vược / cá tráp / cá đối / gurnard) 200g, không da và
xắt thành hạt xúc xắc 2cm
mực ống 2 con vừa, làm sạch, cắt khúc và thái thành từng khoanh mỏng, giữ nguyên cả đầu
lá mùi tây tươi một số ít, chưa được đánh dấu
Chanh nước trái cây của ½
chất lượng tốt dầu ô liu nguyên chất

Đun sôi một chảo nước muối lớn rồi cho cá linh vào, quá trình này sẽ mất khoảng 8 phút nếu bạn muốn vớt ra khi đã chín một phần.

Trong chảo phẳng lớn đun nóng 4 muỗng canh dầu ô liu, cho tỏi, ớt và đầu tôm đã để sẵn vào nấu trên lửa lớn trong 2 phút, dùng muỗng bóp nhẹ đầu để tiết ra nước, sau đó cho hành tây vào và đun. đun sôi.

Cho trai và rượu trắng vào, giữ lửa lớn. Đậy nắp trong 2 phút cho đến khi trai mở ra. Mở nắp và thêm tôm và các miếng cá trắng. Nấu thêm một phút trên lửa lớn.

Vào thời điểm này, cá linh nên được khoảng 4-5 phút để sẵn sàng. Cho mực vào chảo (nhưng giữ lại nước nấu) với mực, giữ lửa lớn.

Tiếp tục khuấy trong một hoặc hai phút, để nước sốt từ từ kết hợp với mì ống và đặc lại (nếu bạn cần thêm một muôi nước mì ống, vì nó có thể bắt đầu khô).

Khi mì đã sẵn sàng, thêm rau mùi tây và nước cốt chanh. Dùng kèm với dầu ô liu nguyên chất có mưa phùn.

Sam Harris là người bảo trợ đầu bếp của Zucca, London SE1


20 công thức nấu mì ngon nhất: phần 3

Máy chủ 4
lạc tiên khô 500-600g
dầu ô liu
tỏi 2 tép, thái nhỏ
ớt đỏ 1 loại tươi, cường độ trung bình, thái nhỏ
tôm sú sống 8 con cỡ vừa (4 con đã gọt vỏ và để dành các đầu)
passata cà chua 250ml
trai tươi 300g
rượu trắng 250ml
phi lê cá trắng (cá vược / cá tráp / cá đối / gurnard) 200g, không da và
xắt thành hạt xúc xắc 2cm
mực ống 2 con vừa, làm sạch, cắt khúc và thái thành từng khoanh mỏng, giữ nguyên cả đầu
lá mùi tây tươi một số ít, chưa được đánh dấu
Chanh nước trái cây của ½
chất lượng tốt dầu ô liu nguyên chất

Đun sôi một chảo nước muối lớn rồi cho cá linh vào, quá trình này sẽ mất khoảng 8 phút nếu bạn muốn vớt ra khi đã chín một phần.

Trong chảo phẳng lớn đun nóng 4 muỗng canh dầu ô liu, cho tỏi, ớt và đầu tôm đã để sẵn vào nấu trên lửa lớn trong 2 phút, dùng muỗng bóp nhẹ đầu để tiết ra nước, sau đó cho hành tây vào và đun. đun sôi.

Cho trai và rượu trắng vào, giữ lửa lớn. Đậy nắp trong 2 phút cho đến khi trai mở ra. Mở nắp và thêm tôm và các miếng cá trắng. Nấu thêm một phút trên lửa lớn.

Vào thời điểm này, cá linh nên được khoảng 4-5 phút để sẵn sàng. Cho mực vào chảo (nhưng giữ lại nước nấu) với mực, giữ lửa lớn.

Tiếp tục khuấy trong một hoặc hai phút, để nước sốt từ từ kết hợp với mì ống và đặc lại (nếu bạn cần thêm một muôi nước mì ống, vì nó có thể bắt đầu khô).

Khi mì đã sẵn sàng, thêm rau mùi tây và nước cốt chanh. Dùng kèm với dầu ô liu nguyên chất có mưa phùn.

Sam Harris là người bảo trợ đầu bếp của Zucca, London SE1


20 công thức nấu mì ngon nhất: phần 3

Máy chủ 4
lạc tiên khô 500-600g
dầu ô liu
tỏi 2 tép, thái nhỏ
ớt đỏ 1 loại tươi, độ vừa phải, thái nhỏ
tôm sú sống 8 loại vừa (4 con đã bóc vỏ và để dành các đầu)
passata cà chua 250ml
trai tươi 300g
rượu trắng 250ml
phi lê cá trắng (cá vược / cá tráp / cá đối / gurnard) 200g, không da và
xắt thành hạt xúc xắc 2cm
mực ống 2 con vừa, làm sạch, cắt khúc và thái thành từng khoanh mỏng, giữ nguyên cả đầu
lá mùi tây tươi một số ít, chưa được đánh dấu
Chanh nước trái cây của ½
chất lượng tốt dầu ô liu nguyên chất

Đun sôi một chảo nước muối lớn rồi cho cá linh vào, quá trình này sẽ mất khoảng 8 phút nếu bạn muốn vớt ra khi đã chín một phần.

Trong chảo phẳng lớn đun nóng 4 muỗng canh dầu ô liu, cho tỏi, ớt và đầu tôm đã để sẵn vào nấu trên lửa lớn trong 2 phút, dùng muỗng bóp nhẹ đầu để tiết ra nước, sau đó cho hành tây vào và đun. đun sôi.

Cho trai và rượu trắng vào, giữ lửa lớn. Đậy nắp trong 2 phút cho đến khi trai mở ra. Mở nắp và thêm tôm và các miếng cá trắng. Nấu thêm một phút trên lửa lớn.

Vào thời điểm này, cá linh nên được khoảng 4-5 phút để sẵn sàng. Cho mực vào chảo (nhưng giữ lại nước nấu) với mực, giữ lửa lớn.

Tiếp tục khuấy trong một hoặc hai phút, để nước sốt từ từ kết hợp với mì ống và đặc lại (nếu bạn cần thêm một muôi nước mì ống, vì nó có thể bắt đầu khô).

Khi mì đã sẵn sàng, thêm rau mùi tây và nước cốt chanh. Dùng kèm với dầu ô liu nguyên chất có mưa phùn.

Sam Harris là người bảo trợ đầu bếp của Zucca, London SE1


20 công thức nấu mì ống ngon nhất: phần 3

Máy chủ 4
lạc tiên khô 500-600g
dầu ô liu
tỏi 2 tép, thái nhỏ
ớt đỏ 1 loại tươi, cường độ trung bình, thái nhỏ
tôm sú sống 8 con cỡ vừa (4 con đã gọt vỏ và để dành các đầu)
passata cà chua 250ml
trai tươi 300g
rượu trắng 250ml
phi lê cá trắng (cá vược / cá tráp / cá đối / gurnard) 200g, không da và
xắt thành hạt xúc xắc 2cm
mực ống 2 con vừa, làm sạch, cắt khúc và thái thành từng khoanh mỏng, giữ nguyên cả đầu
lá mùi tây tươi một số ít, chưa được đánh dấu
Chanh nước trái cây của ½
chất lượng tốt dầu ô liu nguyên chất

Đun sôi một chảo nước muối lớn rồi cho cá linh vào, quá trình này sẽ mất khoảng 8 phút nếu bạn muốn vớt ra khi đã chín một phần.

Trong chảo phẳng lớn đun nóng 4 muỗng canh dầu ô liu, cho tỏi, ớt và đầu tôm đã để sẵn vào nấu trên lửa lớn trong 2 phút, dùng muỗng bóp nhẹ đầu để tiết ra nước, sau đó cho hành tây vào và đun. đun sôi.

Cho trai và rượu trắng vào, giữ lửa lớn. Đậy nắp trong 2 phút cho đến khi trai mở ra. Mở nắp và thêm tôm và các miếng cá trắng. Nấu thêm một phút trên lửa lớn.

Vào thời điểm này, cá linh nên được khoảng 4-5 phút để sẵn sàng. Cho mực vào chảo (nhưng giữ lại nước nấu) với mực, giữ lửa lớn.

Tiếp tục khuấy trong một hoặc hai phút, để nước sốt từ từ kết hợp với mì ống và đặc lại (nếu bạn cần thêm một muôi nước mì ống, vì nó có thể bắt đầu khô).

Khi mì đã sẵn sàng, thêm rau mùi tây và nước cốt chanh. Dùng kèm với dầu ô liu nguyên chất có mưa phùn.

Sam Harris là người bảo trợ đầu bếp của Zucca, London SE1


20 công thức nấu mì ngon nhất: phần 3

Máy chủ 4
lạc tiên khô 500-600g
dầu ô liu
tỏi 2 tép, thái nhỏ
ớt đỏ 1 loại tươi, độ vừa phải, thái nhỏ
tôm sú sống 8 loại vừa (4 con đã bóc vỏ và để dành các đầu)
passata cà chua 250ml
trai tươi 300g
rượu trắng 250ml
phi lê cá trắng (cá vược / cá tráp / cá đối / gurnard) 200g, không da và
xắt thành hạt xúc xắc 2cm
mực ống 2 con vừa, làm sạch, cắt khúc và thái thành từng khoanh mỏng, giữ nguyên cả đầu
lá mùi tây tươi một số ít, chưa được đánh dấu
Chanh nước trái cây của ½
chất lượng tốt dầu ô liu nguyên chất

Đun sôi một chảo nước muối lớn rồi cho cá linh vào, quá trình này sẽ mất khoảng 8 phút nếu bạn muốn vớt ra khi đã chín một phần.

Trong chảo phẳng lớn đun nóng 4 muỗng canh dầu ô liu, cho tỏi, ớt và đầu tôm đã để sẵn vào nấu trên lửa lớn trong 2 phút, dùng muỗng bóp nhẹ đầu để tiết ra nước, sau đó cho hành tây vào và đun. đun sôi.

Cho trai và rượu trắng vào, giữ lửa lớn. Đậy nắp trong 2 phút cho đến khi trai mở ra. Mở nắp và thêm tôm và các miếng cá trắng. Nấu thêm một phút trên lửa lớn.

Vào thời điểm này, cá linh nên được khoảng 4-5 phút để sẵn sàng. Cho mực vào chảo (nhưng giữ lại nước nấu) với mực, giữ lửa lớn.

Tiếp tục khuấy trong một hoặc hai phút, để nước sốt từ từ kết hợp với mì ống và đặc lại (nếu bạn cần thêm một muôi nước mì ống, vì nó có thể bắt đầu khô).

Khi mì đã sẵn sàng, thêm rau mùi tây và nước cốt chanh. Dùng kèm với dầu ô liu nguyên chất có mưa phùn.

Sam Harris là người bảo trợ đầu bếp của Zucca, London SE1


20 công thức nấu mì ngon nhất: phần 3

Máy chủ 4
lạc tiên khô 500-600g
dầu ô liu
tỏi 2 tép, thái nhỏ
ớt đỏ 1 loại tươi, cường độ trung bình, thái nhỏ
tôm sú sống 8 loại vừa (4 con đã bóc vỏ và để dành các đầu)
passata cà chua 250ml
trai tươi 300g
rượu trắng 250ml
phi lê cá trắng (cá vược / cá tráp / cá đối / gurnard) 200g, không da và
xắt thành hạt xúc xắc 2cm
mực ống 2 con vừa, làm sạch, cắt khúc và thái thành từng khoanh mỏng, giữ nguyên cả đầu
lá mùi tây tươi một số ít, chưa được đánh dấu
Chanh nước trái cây của ½
chất lượng tốt dầu ô liu nguyên chất

Đun sôi một chảo nước muối lớn rồi cho nấm linh chi vào, bạn sẽ mất khoảng 8 phút nếu muốn vớt ra khi đã chín một phần.

Trong chảo phẳng lớn đun nóng 4 muỗng canh dầu ô liu, cho tỏi, ớt và đầu tôm đã để sẵn vào nấu trên lửa lớn trong 2 phút, dùng muỗng bóp nhẹ đầu để tiết ra nước, sau đó cho hành tây vào và đun. đun sôi.

Cho trai và rượu trắng vào, giữ lửa lớn. Đậy nắp trong 2 phút cho đến khi trai mở ra. Mở nắp và thêm tôm và các miếng cá trắng. Nấu thêm một phút trên lửa lớn.

Vào thời điểm này, cá linh nên được khoảng 4-5 phút để sẵn sàng. Cho mực vào chảo (nhưng giữ lại nước nấu) với mực, giữ lửa lớn.

Tiếp tục khuấy trong một hoặc hai phút, để nước sốt từ từ kết hợp với mì ống và đặc lại (nếu bạn cần thêm một muôi nước mì ống, vì nó có thể bắt đầu khô).

Khi mì đã sẵn sàng, thêm rau mùi tây và nước cốt chanh. Dùng kèm với dầu ô liu nguyên chất có mưa phùn.

Sam Harris là người bảo trợ đầu bếp của Zucca, London SE1


20 công thức nấu mì ống ngon nhất: phần 3

Máy chủ 4
lạc tiên khô 500-600g
dầu ô liu
tỏi 2 tép, thái nhỏ
ớt đỏ 1 loại tươi, cường độ trung bình, thái nhỏ
tôm sú sống 8 con cỡ vừa (4 con đã gọt vỏ và để dành các đầu)
passata cà chua 250ml
trai tươi 300g
rượu trắng 250ml
phi lê cá trắng (cá vược / cá tráp / cá đối / gurnard) 200g, không da và
xắt thành hạt xúc xắc 2cm
mực ống 2 miếng vừa, làm sạch, cắt khúc và thái thành từng khoanh mỏng, giữ nguyên cả đầu
lá mùi tây tươi một số ít, chưa được đánh dấu
Chanh nước trái cây của ½
chất lượng tốt dầu ô liu nguyên chất

Đun sôi một chảo nước muối lớn rồi cho nấm linh chi vào, bạn sẽ mất khoảng 8 phút nếu muốn vớt ra khi đã chín một phần.

Trong chảo phẳng lớn đun nóng 4 muỗng canh dầu ô liu, cho tỏi, ớt và đầu tôm đã để sẵn vào nấu trên lửa lớn trong 2 phút, dùng muỗng bóp nhẹ đầu để tiết ra nước, sau đó cho hành tây vào và đun. đun sôi.

Cho trai và rượu trắng vào, giữ lửa lớn. Đậy nắp trong 2 phút cho đến khi trai mở ra. Mở nắp và thêm tôm và các miếng cá trắng. Nấu thêm một phút trên lửa lớn.

Vào thời điểm này, cá linh nên được khoảng 4-5 phút để sẵn sàng. Cho mực vào chảo (nhưng giữ lại nước nấu) với mực, giữ lửa lớn.

Tiếp tục khuấy trong một hoặc hai phút, để nước sốt từ từ kết hợp với mì ống và đặc lại (nếu bạn cần thêm một muôi nước mì ống, vì nó có thể bắt đầu khô).

Khi mì đã sẵn sàng, thêm rau mùi tây và nước cốt chanh. Dùng kèm với dầu ô liu nguyên chất có mưa phùn.

Sam Harris là người bảo trợ đầu bếp của Zucca, London SE1


20 công thức nấu mì ống ngon nhất: phần 3

Máy chủ 4
lạc tiên khô 500-600g
dầu ô liu
tỏi 2 tép, thái nhỏ
ớt đỏ 1 loại tươi, độ vừa phải, thái nhỏ
tôm sú sống 8 con cỡ vừa (4 con đã gọt vỏ và để dành các đầu)
passata cà chua 250ml
trai tươi 300g
rượu trắng 250ml
phi lê cá trắng (cá vược / cá tráp / cá đối / gurnard) 200g, không da và
xắt thành xúc xắc 2cm
mực ống 2 con vừa, làm sạch, cắt khúc và thái thành từng khoanh mỏng, giữ nguyên cả đầu
lá mùi tây tươi một số ít, chưa được đánh dấu
Chanh nước trái cây của ½
chất lượng tốt dầu ô liu nguyên chất

Đun sôi một chảo nước muối lớn rồi cho nấm linh chi vào, thời gian chín một phần sẽ mất khoảng 8 phút nếu bạn muốn vớt ra.

Trong chảo phẳng lớn đun nóng 4 muỗng canh dầu ô liu, cho tỏi, ớt và đầu tôm đã để sẵn vào nấu trên lửa lớn trong 2 phút, dùng muỗng bóp nhẹ đầu để tiết ra nước, sau đó cho hành tây vào và đun. đun sôi.

Cho trai và rượu trắng vào, giữ lửa lớn. Đậy nắp trong 2 phút cho đến khi trai mở ra. Mở nắp và thêm tôm và các miếng cá trắng. Nấu thêm một phút trên lửa lớn.

Vào thời điểm này, cá linh nên được khoảng 4-5 phút để sẵn sàng. Cho mực vào chảo (nhưng giữ lại nước nấu) với mực, giữ lửa lớn.

Tiếp tục khuấy trong một hoặc hai phút, để nước sốt từ từ kết hợp với mì ống và đặc lại (nếu bạn cần thêm một muôi nước mì ống, vì nó có thể bắt đầu khô).

Khi mì đã sẵn sàng, thêm rau mùi tây và nước cốt chanh. Dùng kèm với dầu ô liu nguyên chất có mưa phùn.

Sam Harris là người bảo trợ đầu bếp của Zucca, London SE1


Xem video: Ajoib uyda arzon pitsa mazasi super atigi 40ming sumga 2ta katta pitsa #pitsa #ossonpitsa #пицца (Tháng Giêng 2022).