Công thức nấu ăn truyền thống

Công thức nước sốt Bolognese

Công thức nước sốt Bolognese

  • Công thức nấu ăn
  • Thành phần
  • Thịt và gia cầm
  • Thịt bò
  • Thịt bò băm

Sốt bolognese tự làm tuyệt đẹp - brill!

919 người đã làm điều này

Thành phầnMáy chủ 6

  • 1 thìa dầu thực vật tráng miệng
  • 1 tép tỏi đập dập
  • 1 củ hành tây, thái nhỏ
  • 500g thịt bò băm
  • 2 củ cà rốt, thái nhỏ
  • 1 thìa cà chua xay nhuyễn
  • 1 (400g) cà chua băm nhỏ
  • 250ml bò kho
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu
  • 1/4 muỗng cà phê thảo mộc khô

Phương phápChuẩn bị: 15 phút ›Nấu: 45 phút› Sẵn sàng sau: 1 giờ

  1. Đun nóng dầu trong chảo lớn, phi thơm tỏi, hành và băm.
  2. Cho cà rốt và cần tây vào nấu cho đến khi chín mềm.
  3. Cho hỗn hợp nhuyễn, kho, cà chua và rau thơm vào xào cùng. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 40 phút.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(48)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (46)

Cần bao nhiêu cần tây trong công thức này vì nó không được đề cập trong danh sách thành phần. Tôi bối rối ??? - 08/09/2011

omg ... có vị đáng yêu, không còn lọ dolmio nào cho tôi và bố mẹ nữa !! - 22 tháng 3 năm 2011

Tôi rất ấn tượng với món bolognese này, đã thử nhiều lần trong nhiều năm nhưng đây là món đầu tiên mà cả gia đình yêu thích! Tôi đã thêm nước sốt Worcestershire, và một ít tương cà! Đây là một trong những sẽ được lưu vào mục yêu thích của bạn !!!!!!!! - 08 Tháng 10 2012


Tóm tắt công thức

  • 2 thìa bơ không muối
  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 3 ounce pancetta, cắt thành miếng 1/4 inch (2/3 cốc)
  • 2/3 chén hành tím băm (1/2 chén vừa)
  • 2/3 chén cà rốt băm (2 vừa)
  • 2/3 chén cần tây băm (1 miếng sườn)
  • 1 pound thịt bò xay, chẳng hạn như thịt chuck hoặc thăn
  • 1 pound thịt lợn xay
  • 3 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê bột cà chua
  • 1 cốc rượu trắng khô
  • 1 1/4 cốc sữa nguyên chất
  • 5 nhánh cỏ xạ hương, buộc thành một bó bằng sợi xe nhà bếp
  • 1 đến 2 lá nguyệt quế tươi
  • 1 lon (28 ounce) cà chua nguyên vỏ, xay nhuyễn (với nước trái cây) trong máy xay sinh tố (hoặc qua máy xay thực phẩm)
  • 6 đến 7 chén thịt gà cơ bản
  • Muối thô và tiêu mới xay

Đun nóng bơ và dầu trong nồi lớn ở lửa vừa - cao cho đến khi bơ bắt đầu nổi váng, sau đó giảm lửa xuống vừa. Thêm pancetta, và nấu cho đến khi vàng và béo ngậy, khoảng 2 phút rưỡi. Thêm hành tây, cà rốt và cần tây, nấu và khuấy thường xuyên cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu nâu xung quanh các cạnh, khoảng 10 phút (điều chỉnh nhiệt nếu hỗn hợp chuyển sang màu nâu quá nhanh).

Cho thịt bò và thịt lợn vào nấu trên lửa vừa, đảo thường xuyên và dùng thìa gỗ tách thịt cho đến khi không còn màu hồng, từ 8 đến 10 phút. Khi thịt đã hoàn toàn chuyển sang màu nâu, hãy đổ bớt mỡ thừa. Thêm tương cà chua và nấu trong 1 phút, khuấy đều để tăng vị ngọt.

Đổ rượu vào và nấu, vừa đun vừa khuấy để cạo các mảng nâu bám dưới đáy nồi, cho đến khi chất lỏng bay hơi hết, từ 6 đến 7 phút. Thêm 1 cốc sữa và nấu cho đến khi giảm một nửa, khoảng 3 phút (đừng lo lắng nếu nó xuất hiện hơi đông lại, nó sẽ mịn trở lại). Thêm bó cỏ xạ hương và lá nguyệt quế, sau đó đổ cà chua và 6 cốc nước vào. Nêm 1 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu.

Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống lửa thật nhỏ và nấu, đậy nắp một phần, từ 3 đến 3 giờ rưỡi, định kỳ dùng muôi hớt bớt chất béo trên bề mặt. Nếu bất cứ lúc nào nước sốt xuất hiện quá khô, hãy cho thêm tối đa 1 chén nước sốt nếu cần. Nước sốt thành phẩm phải có độ sệt của ớt lỏng. Khuấy 1/4 cốc sữa còn lại và nêm muối và tiêu tùy thích. Nếu không phục vụ ngay lập tức, hãy để nguội hoàn toàn trước khi chuyển vào vật chứa kín. Giữ lạnh tối đa 3 ngày hoặc ngăn đá lên đến 3 tháng rã đông trong tủ lạnh trước khi sử dụng.


SỐT BOLOGNA

Sốt Bolognese phủ lên món mì yêu thích của bạn được biết đến là món ăn làm ấm tim và hoàn hảo cho bất kỳ ngày nào trong tuần. Nước sốt làm từ thịt lợn và thịt bò bằm này có một thành phần đặc biệt, thường bị lãng quên, tạo nên sự khác biệt ... pancetta ẩm, ngon ngọt! Chìa khóa để giữ cho nước sốt Bolognese ẩm và thơm ngon là nấu chậm để giữ cho tất cả các miếng thịt thơm và mềm.

Chúng tôi khuyên bạn nên làm một mẻ cực lớn và dự trữ thêm trong tủ lạnh hoặc tủ đông cho bữa ăn giữa tuần sẽ đưa bạn trở lại Ý ngay lập tức.

THÀNH PHẦN:1 x củ hành tây nâu
1 x cọng cần tây
1 x củ cà rốt
150g / 5.03oz pancetta
500g / 17.06oz thịt bò băm
200g / 7.05oz thịt lợn băm
500ml / 16.8oz cà chua / rau húng quế / cà chua passata
Dầu ô liu nguyên chất
1 ly rượu trắng
1 & # 8211 2 x ly nước
Muối và tiêu
Oregano khô (tùy chọn)

ĐỒ DÙNG:
Con dao bén
Thớt
Máy xay cầm tay
2 x Nồi cỡ vừa - lớn
Thìa gỗ
Lưỡi
Thìa phục vụ lớn

PHƯƠNG PHÁP:

  1. Sốt Bolognese bắt đầu với một nền tảng thơm ngon - soffrito với sự biến tấu! Bắt đầu bằng cách cắt nhỏ cà rốt, hành tây và cần tây, và cắt bánh pancetta thành các dải.
  2. Trộn tất cả các thành phần đã cắt nhỏ với nhau và kết hợp tốt bằng máy xay cầm tay.
  3. Đặt nồi cỡ vừa-lớn lên bếp ở lửa nhỏ-vừa.
  4. Khi nồi bắt đầu ấm, thêm 4-5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất (EVOO).
  5. Khi dầu đã nóng lên, cho bánh soffrito vào và dùng thìa gỗ trộn đều với dầu.
  6. Để bánh soffrito sôi nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
  7. Thêm thịt bò và thịt lợn băm vào hỗn hợp nước sốt Bolognese của bạn, dùng thìa gỗ chia nhỏ các miếng thịt khi nấu.
  8. Tiếp theo, bạn có thể rắc một lượng muối cùng với lá oregano khô (hoặc một loại thảo mộc thay thế mà bạn chọn), cùng với một ly rượu trắng.
  9. Để nước sốt Bolognese sôi lăn tăn trong khoảng. vài phút, khuấy thường xuyên. Điều này sẽ bắt đầu sủi bọt khi rượu bay hơi.
  10. Bây giờ đã đến lúc thêm một chai nước sốt cà chua / bánh mì và rắc hạt tiêu trước khi tiếp tục trộn một lần nữa.
  11. Thành phần cuối cùng là 1 x ly nước. Thêm hỗn hợp này vào nước sốt Bolognese của bạn, trộn đều và đậy nắp lại, để nấu trong 30 phút.
  12. Đảo nước sốt sau mỗi 10 phút để thịt chín đều và không có gì dính chảo.
  13. Sau 30 phút, mở nắp và trộn đều bằng thìa gỗ.

MẸO CỦA VINCENZO'S PLATE: Nếu chảo không còn nhiều hơi ẩm, hãy cho thêm một cốc nước vào hỗn hợp của bạn và hạ nhiệt độ nấu xuống một chút nếu bạn muốn nước sốt Bolognese vẫn giữ được độ ẩm và đẹp.

  1. Tại thời điểm này, nếu có bất kỳ khối thịt dày nào, hãy dùng thìa gỗ chia nhỏ chúng lần nữa trước khi để nước sốt sôi thêm một lần nữa trong 30 phút, khuấy đều 10 phút rồi đậy nắp lại.
  2. Trong khi chờ đợi, đun sôi 5L nước trong nồi thứ hai và thêm một thìa muối mỏ, để cho tan.
  3. Khi nước sốt đã nấu xong và nước của bạn đã sôi, hãy cho mì ống bạn chọn vào nước và nấu theo hướng dẫn trên gói.
  4. Trong khi mì đang sôi, hãy chuẩn bị một chảo lớn để trộn!
  5. Đặt chảo chiên trên bếp ở lửa nhỏ và thêm một muỗng (hoặc hai muỗng!) Sốt Bolognese, phủ lên phần đế.
  6. Tiếp theo, thêm mì ống đã lọc vào chảo cùng với 2 x thìa nước mì ống.
  7. Trộn đều hỗn hợp này cho đến khi mì ống hoàn toàn quánh lại trước khi thêm một lượng nước sốt Bolognese phong phú khác và trộn lại.

CÁCH PHỤC VỤ:
Mì Ý sốt Bolognese có thể được phục vụ trên đĩa hoặc trong bát & # 8211 theo cách nào đó, bạn có thể sẽ thêm một số nước sốt bổ sung! Bạn cũng có thể rắc thêm phô mai parmigiano hoặc pecorino lên trên để tạo thêm vị mặn.

Đây là một số loại nước sốt mì ống khác mà tôi khuyên bạn nên làm:

Tham gia các Chuyến tham quan Ý độc quyền của riêng tôi & # 8220 Chuyến tham quan chưa được khám phá kim loại & # 8221 và trải nghiệm Ý thực như bạn chưa từng thấy trước đây.

Chuyến tham quan chỉ dành riêng cho 10 tín đồ đam mê ẩm thực và nó rất độc đáo. (Bấm vào đây để biết thêm chi tiết)

Bị cám dỗ? Hãy xem video dưới đây và thỏa sức tham quan khu vực xanh nhất Châu Âu


Công thức nước sốt Bolognese

Một công thức nước sốt Bolognese chính thống của Ý, một món ăn cổ điển trong ẩm thực Ý mà bạn không thể không nếm thử, rất ngon và dễ làm.

  • Thời gian chuẩn bị 15 phút
  • Thời gian nấu 2 giờ
  • Tổng thời gian 2 giờ 15 phút
  • Người nhận lợi nhuận 1
  • Khẩu phần 20g
  • Năng lượng 50 cal
  • Ẩm thực

Thành phần sốt Bolognese

  • 200 gram thịt bò cắt hoặc xay
  • 1 củ cà rốt
  • 50 gram thịt lợn bụng
  • 1 tép tỏi
  • 1 củ hành tây
  • 200 gram cà chua tự nhiên
  • 1 cọng cần tây
  • 1 ly rượu vang đỏ khô
  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • Muối và hạt tiêu như mong muốn

Cách làm Sốt Bolognese

Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và cần tây, cắt lát thịt lợn và băm nhỏ tỏi.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo và khi nóng, cho hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi và thịt lợn đã cắt trước đó vào xào cùng. Xào trong 10 phút.

Thêm thịt và dùng thìa chia nhỏ mọi thứ. Xào trong 10 hoặc 15 phút trên lửa vừa. Nêm muối và tiêu tùy thích.

Thêm rượu vang đỏ và nấu cho đến khi rượu bay hơi hết (đây là lúc chúng ta không ngửi thấy mùi rượu trong hơi nước bốc ra từ nước sốt).

Thêm cà chua và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Lấy ra khỏi bếp và dùng nóng.


Sốt Bolognese ngon nhất

Bolognese không chỉ là một loại nước sốt thịt. Đó & rsquos là cách tuyệt vời nhất để biến một gói thịt bò băm thành một thứ gì đó đáng xem. Khi nhiệt độ bắt đầu giảm xuống, còn gì tuyệt hơn món mì ống được ướp trong món bolognese béo ngậy, thịnh soạn, thịnh soạn? KHÔNG CÓ GÌ.

Tuy nhiên, việc phát triển những hương vị thơm ngon này cần một chút thời gian. Hai giờ. Điều đó nghe có vẻ tốn kém, nhưng nó & rsquos thực sự thành công. Thời gian cộng với nhiệt độ thấp cho phép mỗi thành phần & ldquo nhiệm vụ của nó, & rdquo cho thấy hương vị riêng biệt, sự hòa quyện và biến món bolognese của bạn thành một thứ gì đó kỳ diệu. Vì vậy, vâng, chúng tôi & rsquod nói rằng nó & rsquos đáng giá. Đây & rsquos cách làm móng tay.

Xây dựng cơ sở của bạn.

Bắt đầu với mirepoix, tức là hành tây, cà rốt và cần tây, là nền tảng cho một món bolognese tuyệt vời. Cắt nhuyễn các loại rau của bạn, & rsquoll chúng ra & rdquo trong dầu ô liu (bạn không muốn quá nhiều màu, xào & nấu chúng cho đến khi chúng trong mờ), và chúng & rsquoll về cơ bản biến mất vào nước sốt, để lại hương vị ngọt và mặn.

Tối đa hóa hương vị.

Tỏi thơm, tương cà chua béo ngậy, một chút rượu vang trắng khô (bạn cũng có thể dùng màu đỏ!), Và lá nguyệt quế thơm là những thứ làm dậy lên nước sốt hơn nữa, đưa món bolognese của bạn lên một tầm cao mới. Vì vậy, đừng bỏ qua bất kỳ khối xây dựng nào trong số này.

Hãy cho nó thời gian.

Nấu nước sốt của bạn trong tổng cộng gần hai giờ có vẻ tẻ nhạt, nhưng hãy tin chúng tôi, nó & rsquos xứng đáng. Đun nhỏ lửa cho phép rượu nấu ra và cô đặc và để tất cả các hương vị thực sự hiểu nhau.

Kết thúc bằng sữa.

Thêm sữa vào nghe có vẻ lạ ở đây, nhưng nó & rsquos thực sự cần thiết để làm tròn một bolognese thực sự. Đun nhỏ lửa sữa trong 45 phút để nước sốt sánh mịn và thịt mềm.

Phục vụ món bolognese của bạn trên mì ống và nhớ trang trí với nhiều Parm tươi mới xay. Trong khi bạn và yêu thích nó, tại sao không tăng gấp đôi công thức và đóng băng một nửa? Hãy coi nó như một món quà cho chính bạn vào một đêm khi bạn thiếu thời gian và đói AF.


Công thức nước sốt Bolognese dễ dàng

Thành phần:

Cà chua Roma nướng (tùy chọn):

  • 4oz pancetta
  • 1 Lb thịt bò xay Prime
  • 1 Lb xúc xích xay
  • 1 củ hành tây bằm nhuyễn
  • 4 cọng cần tây, bằm nhuyễn
  • 3 củ cà rốt, gọt vỏ & bằm nhuyễn
  • 5 nhánh tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê oregano
  • 4oz tương cà chua
  • Cà chua nghiền 28oz (tốt nhất là San Marzano)
  • 1 cốc rượu vang đỏ
  • 1 cốc sữa
  • ¼ cốc kem nặng
  • 1 muỗng cà phê muối
  • ½ muỗng cà phê tiêu
  • 2 lá nguyệt quế
  • 1 vỏ parmesan
  • ½ chén pho mát parmesan

Hướng dẫn:

  1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 độ. Cắt cà chua roma thành từng phần tư, trải một lớp trên chảo và rắc với dầu ô liu nguyên chất & muối. Rang trong 15 phút. Sau khi nguội, cho vào máy xay thực phẩm.
  2. Trong khi cà chua roma trong lò nướng, hãy lấy máy xay thực phẩm ra để cắt nhỏ hành tây, cà rốt và cần tây nếu bạn có. Nếu không thì chỉ cần băm thật nhuyễn.
  3. Trên lửa lớn vừa, cho pancetta vào lò nướng kiểu Hà Lan hoặc chảo lớn ở lửa vừa và nấu cho đến khi dầu tiết ra và pancetta bắt đầu giòn. Khi bánh pancetta đã giòn, lấy ra khỏi chảo. Thêm thịt bò và xúc xích vào nồi và tiếp tục nấu cho đến khi có màu nâu, dùng thìa gỗ bẻ nhỏ thịt. Khi đã hơi nâu, lấy ra khỏi chảo và để sang một bên với bánh pancetta.
  4. Vặn lửa ở mức trung bình trong cùng một nồi mà không cần làm sạch, thêm cần tây, hành tây và cà rốt. Thêm nhiều dầu ô liu nếu bạn cần. Nấu ở lửa nhỏ vừa trong 5-10 phút cho đến khi rau bắt đầu mềm.
  5. Khi rau mềm, thêm tỏi, lá oregano và bột cà chua, nấu trong 30 giây, kết hợp tất cả các nguyên liệu. Thêm cà chua đóng hộp và cà chua roma. Hãy để nó nóng lên, thêm trở lại thịt đã nấu chín & amp kết hợp. Sau khi đun nóng, thêm rượu vang đỏ, sữa, kem béo, lá nguyệt quế và vỏ parmesan.
  6. Đun sôi, giảm nhỏ lửa và để lửa nhỏ trong 2-4 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
  7. Sau 2-4 giờ, thêm phô mai parmesan. Khuấy đều để kết hợp nước sốt. Phục vụ mì ống với pho mát parmesan mới bào và húng quế tươi.

Bạn cũng có thể thích

Florida Red Snapper

Bánh mì kẹp thịt gà Keto

Gà rút xương thảo mộc tỏi

Để lại một câu trả lời Hủy trả lời

Bạn phải đăng nhập để viết bình luận.

THEO CHÚNG TÔI

& copy 2021 Khiến Bạn Đói. Tất cả các quyền | Điều khoản & Điều kiện | Chính sách Bảo mật Trang web của Thiết kế Trang web 561


Dưới đây là 16 cách thông minh để bạn có thể sử dụng nước sốt bolognese còn sót lại của mình:

1. Sử dụng trong món lasagne

Bạn phải thử của chúng tôi Stovetop Lasagne được nấu trên bếp và có nghĩa là bạn không cần bật lò nướng!

Bữa ăn này là 365 calo mỗi khẩu phần.

2. Làm bánh cho người chăn cừu

Ah chiếc bánh của người chăn cừu khiêm tốn. Chưa bao giờ có cách nào tốt hơn để chế biến thịt băm còn sót lại và bất cứ loại rau nào còn sót lại dưới đáy tủ sấy giòn hơn là với những món ăn tốt cho sức khỏe này Bánh khoai lang.

3. Dùng trong lẩu khoai tây

Một bữa lẩu là một bữa trưa ấm áp đầy ưu ái & # 8211 bạn sẽ chỉ cần thịt, rau, khoai tây. Xem Lẩu cừu Ma-rốc của chúng tôi trên Thử thách giảm cân trong 28 ngày trung tâm công thức.

Nó là 313 calo và bạn có thể thay thế thịt cừu bằng bất cứ thứ gì bạn còn thừa.

4. Đặt nó trên bánh mì nướng của bạn

Nếu bạn thực sự muốn trộn nó, tại sao không thử làm bánh mì tỏi lành mạnh của riêng bạn để thêm vào? Chỉ cần thêm tỏi và rau thơm (và luôn chọn bột mì nguyên cám hoặc bánh mì nâu). Một công thức bolognese ngon khác!

5. Đổ đầy bánh crepe của bạn với nó

Chúng tôi & # 8217đã nhận được HEAP các công thức nấu bánh crepe mặn ngon trên Thử thách giảm cân trong 28 ngày mà bạn có thể thay thế bằng sốt bolognese.

6. Làm bánh

Đây là công thức xem trước từ chúng tôi Thử thách giảm cân trong 28 ngày. Đó là một món ăn phổ biến vì một lý do - nó không chỉ ngon mà còn đơn giản.

Ăn kèm với một ít hạt nêm và salad tự làm để có bữa tối thịnh soạn cho cả gia đình. Công thức này là 269 ​​calo mỗi khẩu phần.

7. Sử dụng trong một món khoai tây nướng

Hãy thử làm của chúng tôi Khoai tây ẩn Veg Bolognese công thức, rất dễ chuẩn bị. Bữa ăn này chỉ 383 calo và có thể được tìm thấy trên Thử thách giảm cân trong 28 ngày.

8. Đổ lên trên những chiếc xúc xích khỏe mạnh của bạn

Thêm một ít ớt vào bánh mì bolognese của bạn và thêm lên trên xúc xích của bạn & # 8211 YUM!

Của chúng tôi Healthier Hot Dog công thức chỉ 450 calo mỗi khẩu phần và có thể được tìm thấy trên của chúng tôi Thử thách giảm cân trong 28 ngày.

9. Thêm vào zoodles

Mì là sự thay thế nhẹ nhàng hơn cho mì ống và là một cách tuyệt vời để đưa một phần rau vào bữa ăn của bạn.

Của chúng tôi Nước sốt ẩn Veg Bolognese với Zoodles la Duy nhât 241 calo và có thể được tìm thấy trên Thử thách giảm cân trong 28 ngày ứng dụng công thức.

10. Làm moussaka

Moussaka thơm ngon và bổ dưỡng của chúng tôi, với sự tốt lành của cà tím tạo ra một bữa trưa hoặc bữa tối lành mạnh. Thêm vào đó, nó chỉ 451 calo mỗi khẩu phần.

11. Sử dụng trong fajitas

Đây là cách siêu đơn giản để làm và chuẩn bị! Kiểm tra của chúng tôi Thịt lợn quay Fajita công thức nhưng hoán đổi thịt cho bolognese còn sót lại của bạn.

12. Đổ nachos

Một công thức lấy cảm hứng từ Mexico tốt cho sức khỏe là Beef Nachos của chúng tôi và nó sẽ phù hợp với cả gia đình.

Công thức này là 402 calo mỗi khẩu phần.

13. Thứ trong ớt chuông

Bữa ăn này chắc chắn sẽ gây ấn tượng & # 8211 và hoạt động tốt như một món ăn bắt đầu hoặc bữa ăn nhẹ. Chỉ cần cắt phần đầu của ớt chuông và thêm nước sốt bolognese vào, sau đó nướng trong lò.

Của chúng tôi Capsicums nhồi thịt bò chỉ là 407 calo mỗi lần giao bóng.

14. Làm ớt

Thêm một số gia vị và ớt vào nước sốt bolognese của bạn và dùng với cơm để tạo thành món sốt ớt ngon tuyệt.

Công thức làm đầy lành mạnh của chúng tôi cho Chilli Con Carne được làm từ thịt bò nạc và được đóng gói với rau để cung cấp một lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt. Công thức này là 364 calo mỗi khẩu phần.

15. Bò San Choy Bow

Đây sẽ trở thành một công thức thân thiện với gia đình cũng như món ăn mà bạn yêu thích. Nó có vị ngon như vẻ ngoài và gói trong một số loại rau tươi tốt cho sức khỏe. Công thức này là 390 calo mỗi khẩu phần.

16. Làm bánh mì thịt

Bánh mì thịt là món ăn yêu thích của trẻ em và người lớn, và khi bạn nấu ở nhà có thể được đưa vào kế hoạch bữa ăn của bạn khi bạn tham gia Thử Thách Giảm Cân Trong 28 Ngày.

Công thức bánh mì thịt có hương vị nhẹ nhàng, thơm ngon này tạo ra một bữa ăn tuyệt vời hợp túi tiền mà lại đơn giản để thực hiện sau một ngày bận rộn. Hãy xem công thức món bánh mì thịt ngon của chúng tôi, nhưng hãy đổi thịt gà lấy thịt bò.

Xem thêm các công thức nấu ăn thịt bò bolognese / thịt băm ngon trên trang Thử thách giảm cân trong 28 ngày!

Thử thách giảm cân trong 28 ngày của chúng tôi là một chương trình thân thiện với gia đình, giá cả phải chăng và có thể tùy chỉnh được thiết kế để giúp các bà mẹ đạt được mục tiêu giảm cân và cải thiện sức khỏe của họ.


Brown The Prosciutto và Pancetta: Nếu bạn có thể, hãy mua prosciutto và pancetta, mỗi loại 4 ounce vì nó sẽ giúp bạn dễ dàng xúc xắc hơn. Đặt cả hai vào ngăn đá trong 5 phút trước khi cắt để dễ xử lý hơn. Sử dụng một con dao sắc hoặc một con dao răng cưa, cắt chúng thành những miếng rất nhỏ.

Cho dầu ô liu vào nồi có đáy dày hoặc lò nướng kiểu Hà Lan và đun ở lửa vừa, sau đó cho prosciutto và pancetta đã cắt hạt lựu vào để tráng trong dầu. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi mỡ chảy ra và thịt có màu vàng nâu, khoảng 10 phút.

Đổ mồ hôi các loại rau: Cho hành băm, cần tây và cà rốt vào xào cùng, giảm lửa nhỏ vừa và nấu cho đến khi rau trong mờ và mềm, khoảng 10 đến 15 phút. Nêm nếm các loại rau và thêm muối và tiêu (pancetta và prosciutto mang nhiều muối nên đừng quá hăng).

Thêm thịt xay: Cho thịt lợn xay và thịt bò xay vào rồi dùng thìa nghiền nhỏ cho đến khi thịt có kích thước tương đối giống nhau. Thêm muối và tiêu và khuấy để kết hợp. Thêm rượu vào và nấu cho đến khi nó bắt đầu bốc hơi. Thêm cà chua và nước dùng vào và khuấy đều.

Simmer The Ragu: Để nó nấu, không đậy nắp, trên lửa nhỏ để nó chỉ sủi bọt. Khuấy đều 10-15 phút một lần và nấu cho đến khi nó giảm và tất cả phá vỡ, khoảng 4 đến 5 giờ.

Đọc lướt Ragu: Dùng thìa để loại bỏ chất béo tích tụ và loại bỏ nó. Sau đó, đổ sữa hoặc kem vào, thêm bốn lần nữa, trong 20 đến 30 phút nấu cuối cùng. Lấy ragu ra khỏi bếp và thêm muối và tiêu tùy ý.

Ăn kèm với tagliatelle và pho mát Parmigiano-Reggiano mới bào hoặc sử dụng trong công thức Lasagne alla Bolognese.

Nước sốt có thể được làm trước thời hạn 3 ngày. Bảo quản lạnh trong hộp kín cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Nước sốt cũng có thể đông lạnh đến hai tháng. Rã đông và sử dụng như mong muốn.

Chú thích

Kết nối với Du lịch gió Salt & amp

  • Khám phá các dịch vụ du lịch của Salt & amp Wind
  • Tham gia câu lạc bộ nấu ăn ảo của chúng tôi để nấu ăn và du lịch
  • Nhờ chúng tôi tạo cho bạn một hành trình du lịch tùy chỉnh
  • Tải xuống Hướng dẫn du lịch kỹ thuật số của chúng tôi dành cho những người yêu thích ẩm thực
  • Đăng ký nhận bản tin của chúng tôi

Thêm Ý về Du lịch Salt & amp Wind

Aida Mollenkamp

Aida là chuyên gia ẩm thực và du lịch, tác giả, đầu bếp, nhân vật Food Network, người sáng lập công ty dịch vụ du lịch, Salt & amp Wind Travel, đồng thời là đối tác tại cơ quan sáng tạo và nền tảng giáo dục, Border Free Media. Cô ấy đã tạo dựng sự nghiệp của mình trong lĩnh vực truyền thông du lịch ẩm thực và khách sạn và đã đi khắp thế giới để tìm kiếm những điểm đến ẩm thực tốt nhất.

Sau khi tốt nghiệp trường Khách sạn Cornell và Le Cordon Bleu Paris, cô gia nhập Tạp chí CHOW, nơi cô điều hành bếp thử nghiệm và làm Biên tập viên ẩm thực. Aida sau đó chuyển sang truyền hình, dẫn chương trình Food Network, Ask Aida, FoodCrafters trên Cooking Channel, In The Pantry trên Yahoo !, và loạt TasteMade, Off Menu. Cuốn sách dạy nấu ăn của cô, Keys To The Kitchen, là cuốn sách dành cho những đầu bếp tại nhà muốn trở thành những đầu bếp mạo hiểm hơn và loạt sách Hướng dẫn du lịch cho những người yêu thích ẩm thực mà cô đồng tác giả được những tín đồ ẩm thực yêu thích.

Thông qua Border Free Media, Aida chia sẻ những bài học mà cô đã học được với tư cách là một doanh nhân với các doanh nghiệp sáng tạo khác. Từ việc giảng dạy các lớp học trong Câu lạc bộ nấu ăn cho đến tổ chức các chuyến đi theo nhóm của chúng tôi, trong tất cả những gì cô ấy làm Aida đều nhằm mục đích giúp những du khách sành điệu thưởng thức thế giới.


Sốt Bolognese nấu chậm

Năng suất Phục vụ 6 đến 8, Tạo ra khoảng 6 cốc

  • cây không có hạt
  • không có cá
  • không có đậu phộng
  • không có đậu nành
  • không có trứng
  • không có động vật có vỏ
  • Thịt lợn miễn phí
  • Lượng calo 354
  • Chất béo 22,7 g (35,0%)
  • Bão hòa 8,2 g (41,2%)
  • Carb 12,7 g (4,2%)
  • Chất xơ 4,7 g (18,7%)
  • Đường 8,4 g
  • Chất đạm 20,2 g (40,4%)
  • Natri 825,2 mg (34,4%)

Thành phần

hành vàng vừa, thái nhỏ

cà rốt vừa, thái nhỏ

cỏ xạ hương khô hoặc 1 thìa cà phê lá cỏ xạ hương tươi

lá oregano khô, hoặc 1 thìa lá oregano tươi băm nhỏ

hạt tiêu vừa mới nghiền

Phục vụ:

Phô mai Parmesan bào nhỏ (tùy chọn)

Hướng dẫn

Đun nóng dầu ô liu trong lò nướng kiểu Hà Lan hoặc chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi dầu sủi tăm. Cho hành tây, cần tây, cà rốt và 1 thìa cà phê muối vào. Nấu cho đến khi hành trong mờ và tất cả các loại rau củ chín mềm, từ 6 đến 8 phút. Cho tỏi và tương cà chua vào nấu cho đến khi tỏi có mùi thơm, khoảng 30 giây. (Nếu chảo của bạn không đủ lớn để chứa cả thịt bò tại thời điểm này, hãy chuyển rau sang nồi nấu chậm 6 lít hoặc lớn hơn và tiếp tục nấu thịt bò một mình.)

Cho thịt bò vào, dùng thìa bẻ nhỏ thịt bò ra và nấu cho đến khi thịt vừa chín vàng. Cho cỏ xạ hương, lá oregano, hạt tiêu, nhục đậu khấu và 1 thìa cà phê muối còn lại vào đảo đều.

Khuấy sữa và đun nhỏ lửa. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi sữa giảm hẳn và còn lại rất ít chất lỏng, khoảng 10 phút. Cho rượu vào khuấy đều và đun nhỏ lửa lại cho đến khi giảm hẳn, khoảng 10 phút. Dùng thìa có rãnh, chuyển hỗn hợp thịt bò vào bát của nồi nấu chậm 6 lít hoặc lớn hơn.

Mở lon cà chua và lọc qua rây lọc, để dành nước ép. Chuyển cà chua vào nồi nấu chậm, dùng tay bóp hoặc nghiền cà chua vào thành nồi nấu chậm để cà chua thành những miếng nhỏ.

Thêm lá nguyệt quế và khuấy đều tất cả mọi thứ với nhau. Hỗn hợp phải có độ sệt sệt, nước sốt, không quá sệt hoặc quá khô. Nếu nó trông khô, hãy trộn một ít nước ép cà chua dành riêng cho đến khi nó trông giống như nước sốt. Nếu nó trông quá súp, đừng lo lắng về nó ngay bây giờ - bạn có thể để chất lỏng dư thừa bay hơi khi kết thúc quá trình nấu.

Đậy nắp và nấu ở cài đặt LOW trong 6 đến 8 giờ. (Xem bên dưới để biết hướng dẫn nấu bằng lò.) Trong 30 phút nấu cuối cùng, hãy kiểm tra nước sốt. Nếu thấy súp trông có vẻ sền sệt, hãy mở nắp để cho hết chất lỏng còn thừa bay hơi và giảm bớt nước sốt. Nếu thấy hơi khô, hãy cho một ít nước ép cà chua đã dành sẵn vào khuấy đều. Nước sốt thành phẩm phải đặc và có màu kem. Phục vụ trên mì ống hoặc mì ống đã nấu chín với Parmesan rắc lên trên, hoặc xếp thành lớp lasagna.

Ghi chú công thức

Hướng dẫn nấu bằng lò: Bạn có thể sao chép công thức này trong một lò nướng có mái che của Hà Lan. Làm nóng lò ở 300 ° F. Chuẩn bị công thức trong lò Hà Lan, đậy nắp và chuyển nó vào lò để nấu. Thời gian nấu sẽ là 2 đến 3 giờ - hãy kiểm tra nước sốt mỗi giờ để xem nó như thế nào và thêm nhiều nước cà chua dành riêng nếu cần nếu đáy nồi bị khô.

Nhân đôi công thức: Công thức này đông lạnh tốt đến mức tôi thường làm một mẻ kép và đông lạnh những gì tôi đã giành được & # x27t ăn ngay lập tức. Gấp đôi tất cả các thành phần ngoại trừ lá nguyệt quế.

Kho: Thức ăn thừa sẽ giữ được trong tủ lạnh trong 5 ngày hoặc có thể đông lạnh đến 3 tháng. Làm đông nước sốt theo từng phần riêng lẻ. Tốt nhất bạn nên để các phần này rã đông trong tủ lạnh qua đêm trước khi hâm nóng, nhưng bolognese đông lạnh cũng có thể được rã đông và hâm nóng trong một chiếc nồi có nắp đậy ở nhiệt độ rất thấp trên bếp.

Emma là cựu biên tập viên của The Kitchn và tốt nghiệp trường Nghệ thuật Ẩm thực Cambridge. Cô ấy là tác giả của True BrewsBrew Better Beer. Kiểm tra trang web của cô ấy để biết thêm những câu chuyện nấu ăn.


Dựa trên các đánh giá khác, tôi đã bỏ qua đường và thay thế quế bằng nhục đậu khấu. Nếu không, tôi đã làm theo công thức chính xác. Đó là một hit lớn. có vị ngon và phong phú, theo cách tôi muốn.

Tôi đã đọc các bài đánh giá khác nên quyết định thử nghiệm một chút. Đã sử dụng hỗn hợp bánh mì thịt của cửa hàng tạp hóa của tôi (1 lb xay tròn / 1/2 lb xúc xích lợn xay) nên không có thịt bê. Sau đó, thêm pancetta mà tôi đã làm nâu cùng với các loại thịt khác. Sau đó, tôi chia lô để gia vị: 1.) 1/3 vì công thức được đưa ra với đường, quế, lá oregano & amp húng tây (mọi thứ theo tỷ lệ chính xác) 2.) 1/3 không đường, không quế nhưng oregano & amp húng tây theo công thức 3.) 1/3 không đường, không quế và thay thế 1/2 T húng quế và một nhúm nhục đậu khấu tươi xay cho lá oregano & amp thyme. Tôi không quan tâm đến phần 1/3 với đường & amp quế, nhưng yêu thích cả hai phần ba mà không có lẽ thích phiên bản húng quế hơn, nếu tôi phải chọn chỉ một.