Công thức nấu ăn truyền thống

Islay Scotch với Sherry Accent

Islay Scotch với Sherry Accent

Có cái gì đó yêu thích một cái thùng.

Trong nhiều thế kỷ, tất cả các đồ uống quan trọng trong từ này - rượu whisky và các loại rượu mạnh khác, rượu vang, thậm chí cả bia - đều được sản xuất, cất giữ và vận chuyển trong các thùng và thùng, nói chung là gỗ sồi hoặc hạt dẻ, nhưng đôi khi là các loại gỗ khác. Khám phá rất đơn giản - trong thời kỳ mà các thùng có kích thước khác nhau là vật chứa lớn duy nhất cho chất lỏng, những người sản xuất và kinh doanh rượu vang và rượu mạnh quyết định rằng họ cũng thích hương vị mà gỗ truyền lại.

Và họ đã chơi với nó kể từ đó, đặc biệt là những người làm Scotch. Trong khi các nhà sản xuất rượu thường tuyên bố yêu thích những ảnh hưởng tối thiểu của “gỗ trung tính” (một loại oxymoron), các nhà chưng cất rượu Scotch lại thích ảnh hưởng của hương vị mà họ có được từ những thùng đã được sở hữu trước (chủ yếu là rượu bourbon và sherry), đặc biệt là đối với các sản phẩm mạch nha đơn và thùng đơn của họ. .

Đối với những người uống rượu lâu năm, đây là chiếc mũ cũ, hoặc ít nhất là gỗ sồi già, nhưng đôi khi thật thú vị khi ngẫm lại cách mọi thứ diễn ra như vậy và chúng sẽ đi đến đâu. Điều này đưa chúng ta đến với Laphroaig Cairdeas 2014 Amontillado Edition.

Laphroaig là một nhà máy chưng cất nằm trên đảo Islay, là Valhalla dành cho các loại mạch nha đơn lẻ có nhiều mùi và hương vị than bùn, khói. Nếu Highland Scotches là thuốc lá, Islay malt sẽ là xì gà Cuba. Các nhà máy chưng cất rượu Scotch nổi tiếng với những bản phát hành hạn chế, đắt tiền và Laphroaig tổ chức hàng năm cho câu lạc bộ người hâm mộ chính thức của mình, nhưng vẫn còn dư đủ để bán một vài đô la cho phần còn lại của chúng tôi.

Cái này là một đứa trẻ 8 tuổi đã được trưởng thành hai lần, đầu tiên là trong thùng rượu bourbon và sau đó là một năm trong thùng rượu sherry hogshead, đó là một thùng lớn hơn với cái tên nam tính hơn. Nó có 51,4% cồn và được bán với giá 75 đô la một chai.

Nếm thử một giọt nước, mũi đi lên như một chiếc áo khoác len hun khói than bùn, êm ái và dễ chịu. Một ngụm Scotch ngon miệng thường có hàng nghìn mô tả, nhưng những thứ chính ở đây là các loại thảo mộc khô, mật ong, khói, muối biển, kẹo bơ cứng lâu năm và một chút bánh tart táo ngọt ngào. Hương vị chắc chắn và bỏng rất dễ chịu.

Khi tuyết rơi bên ngoài, tôi sẽ có thêm một cơn mưa nữa.