Công thức nấu ăn truyền thống

Công thức nấu ăn Taleggio

Công thức nấu ăn Taleggio

Xin chào mọi người, tôi là Misya, hay Flavia Imperatore, tôi 34 tuổi, đã kết hôn với Ivano và mẹ của Elisa, tôi là người Neapolitan, một người yêu thích du lịch, ăn ngon và đồng hành tuyệt vời.


Đầu tiên với truyệnggio: gnocchi, cơm, cannelloni và các công thức nấu ăn khác

Đến từ Phô mai Taleggio, ý nghĩ ngay lập tức chạy đến phô mai. Nhưng nó cũng là tên của một ngôi làng và một thung lũng. Thật vậy, nổi tiếng pho mát sữa bò tươi nó được gọi như vậy chính xác là bởi vì nó được sinh ra ở khu vực này thuộc tỉnh Bergamo, ngay cả khi ngày nay DOP của nó mở rộng hơn nhiều. Với vỏ mềm, mỏng và hơi hồng, nó có một hương vị ngọt ngào, nhưng với một ghi chú chua. Ngoài việc tốt để thưởng thức một mình, kết cấu đặc biệt của nó khiến nó trở thành một nguyên liệu hoàn hảo cho một số món ăn đầu tiên, giống như gnocchi, NS Risotto hoặc tôi cannelloni.

Gnocchi mùa thu với sốt mì ống

Các gnocchi chúng là một món ăn tốt cho tất cả các mùa. Để tạo cho nó một nét chấm phá mùa thu, bạn có thể thêm quả bí ngô và để làm cho chúng ngon hơn, chỉ cần nêm chúng với nước sốt dựa trên Phô mai Taleggio. Đối với gnocchi thành phần cho 4 người đó là: 350 gam bí đỏ, 350 gam khoai tây, 170 gam bột mì, một quả trứng, hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu. Đối với nước sốt, bạn cần 200 gam taleggio, 270 gam sữa nguyên chất, 40 gam bơ, 30 gam bột mì, nhục đậu khấu và hạt tiêu.

Hãy bắt đầu với l & # 8217bột: luộc khoai tây và nấu chín bí đỏ, gọt vỏ, trong lò nướng ở 200 ° trong 20 phút. Rây bột và tạo đài phun trên bề mặt. Cho khoai tây và bí đỏ vẫn còn ấm vào máy nghiền khoai tây, rau thơm và trứng gà đã đánh tan. Để yên trong khoảng mười phút trước khi tạo thành gnocchi.

Cho Nước xốt, đun nóng sữa trong chảo, không đun sôi, và nêm nếm bằng nhục đậu khấu. Trong một cái chảo khác, đun bơ ở lửa nhỏ, khi bơ bắt đầu tan chảy, cho bột mì vào đến khi mưa, dùng máy đánh trứng trộn đều. Thêm sữa và pho mátaleggio đã cắt thành từng miếng nhỏ. Để đặc lại, giữ ngọn lửa nhỏ và khi hỗn hợp đạt độ sệt thích hợp, chuyển nó vào chảo chống dính, nơi bạn có thể đổ gnocchi sau khi đun sôi.

Gnocchi với truyện tranh.

Risotto chiên giòn với pho mát storyggio

Risotto, với việc bổ sung thêm mì ống, có thêm một hương vị đặc trưng. Sự kết hợp cổ điển nhất là lê và mì Ý, nhưng nó cũng có thể được kết hợp với nghệ tây và xúc xích hoặc, tại sao không, với phỉ, làm tăng thêm độ giòn. Các thành phần 4 người 350 gram gạo Carnaroli, 50 gram Parmigiano Reggiano, 100 gram Taleggio, 40 gram bơ, 30 gram hạt phỉ nướng băm nhỏ, một củ hẹ và hai lít nước luộc thịt.

Trong một soong Đun chảy một nửa số bơ và cho hành tím thái nhỏ vào xào. Thêm gạo và bánh mì nướng trong khoảng hai phút, sau đó thêm lượng nước dùng cần thiết để đậy nắp lại. Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng thêm một muôi nước dùng nếu cần. Trong khi chờ đợi, rửa sạch và cắt khúc. Khi risotto gần chín nhưng vẫn còn hơi lỏng, tắt bếp và trộn nó với pho mát và phần bơ còn lại. Sau khi chuyển sang các món ăn, hãy rắc hạt phỉ đã cắt nhỏ.

Taleggio và tỏi tây, nguyên liệu hoàn hảo cho cannelloni

Trên gnocchi, trong risotto, tràbay lượn nó cũng có thể được sử dụng, cùng với tỏi tây, như nhồi của cannelloni. Dành cho 4 người bạn cần 250 gram cannelloni, hai tỏi tây, 150 gram pho mátaleggio, 70 gram bơ, 40 gram Parmigiano Reggiano, hai muỗng canh nước luộc rau, một decilit kem tươi, dầu, muối, tiêu và một nhánh cây xô thơm. Băm nhuyễn tỏi tây và xào trên chảo với dầu nhỏ và một ít lá xô thơm. Lấy lớp vỏ bánh ra khỏi pho mátaleggio, cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào tô cùng với kem.

Bắt đầu làm sôi lên cannelloni, thêm một chút dầu vào nước để bột không bị dính. Khi tỏi tây đã chín, thêm một nửa hỗn hợp kem và kem và trộn đều để trộn tất cả mọi thứ. Xả cannelloni một lần nữa al dente và nhồi chúng với phần nhân có được. Xếp chúng vào chảo đã thoa dầu mỡ và phủ một lớp pho mát Taleggio còn lại, rắc Parmigiano Reggiano và nêm một ít lá xô thơm và một ít bơ. Cho vào lò và bỏ đi au gratin cho đến khi bề mặt có màu vàng.


Để làm món gà cuộn Taleggio, hãy cố gắng chuẩn bị kịp thời tất cả các nguyên liệu bạn cần cho công thức trên một bề mặt làm việc để tối ưu hóa thời gian chuẩn bị.

Nếu nấm có sẵn là nấm khô, hãy ngâm chúng trong nước ấm, đồng thời mở ức gà bằng cách loại bỏ các phi lê và đập chúng bằng vồ thịt giữa hai tấm màng bám.

Đặt một lát pho mátaleggio không nhiều ở giữa mỗi bên ức, rắc tiêu.

Đóng bầu ngực bằng cách cuộn chúng lại và tạo thành các cuộn.

Chồng hai lát giăm bông và thêm một số lá xô thơm.

Đặt các cuộn gà đã chuẩn bị trước đó lên trên miếng giăm bông và cuộn lại.

Để ráo nấm khô, lọc và chắt lấy nước. Trong chảo, đun nóng dầu ô liu và bơ đặc biệt, cho nấm vào và sau một vài phút thì thêm cuộn.

Nấu chín kỹ ở một mặt, sau đó lật mặt và nấu ở mặt còn lại bằng thìa gỗ.

Lấy vú ra và đặt chúng sang một bên trong nhiệt giữa hai đĩa. Lấy một muôi nước dùng và một muôi nước nấm, khử men ở đáy chảo, dùng muôi gỗ khuấy nhanh.

Cho kem tươi vào trộn đều để hòa với nước dùng.

Đặt lại ức gà và nấu xong, để yên trong 2 phút trước khi mang ra bàn.

Ăn kèm với các loại rau bạn chọn, trong trường hợp này là bí ngòi, đậu xanh và măng tây.


Cà rốt đút lò với pho mátaleggio

Các cà rốt nướng với pho mátaleggio chúng là một công thức dễ dàng và rất ngon. Một chế biến phong phú và mềm trong chảo, sẵn sàng chỉ trong hơn nửa giờ và hoàn hảo như người bắt đầu, bên hoặc món thứ hai.

  • 800 g cà rốt
  • 180 g pho mátaleggio
  • 40 g pho mát Parmesan bào
  • 2 quả trứng
  • 1 dl kem
  • 1 củ hẹ
  • dầu ô liu nguyên chất
  • Muối
  • tiêu

Các cà rốt nướng với pho mát truyệnggio chúng là một công thức ngon và dễ làm. Đó là một sự chuẩn bị trong một chiếc chảo nằm giữa bánh flan và trứng tráng mềm mịn, tinh tế và kem, nơi vị ngọt của cà rốt kết hợp hài hòa với phô mai với hương vị không thể nhầm lẫn. Hoàn hảo như món ăn phụ phong phú hay một món ngon món ăn chay chính.

Các cà rốt chúng là một trong những loại rau giàu nhất cho đến nay beta-caroten, một sắc tố thực vật khiến chúng trở thành một nguồn tuyệt vời của vitamin A và một sự hỗ trợ hợp lệ cho sức khỏe của thị giác và làn da. Nhờ hương vị và kết cấu tươi và giòn, chúng rất tuyệt vời ăn sống: hãy thử cà rốt Roquefort thơm ngon hoặc salad cam và cà rốt.


Nấu chín
là thành phần cơ bản trong nhà bếp, là cơ sở của nhiều chế phẩm: từ món súp cổ điển nhất, như món Minestrone của celeriac, đậu Hà Lan, cà rốt và mì ống ngắn cho đến món giàu trí tưởng tượng nhất súp chẳng hạn như Kem cà rốt, gừng và đậu gà tẩm gia vị.

Và một lần nữa, một cách nếm thử độc đáo và hấp dẫn Cà rốt nướng là chuẩn bị cà rốt tẩm gia vị hoặc cách khác là bánh flan cà rốt tinh tế.


Risotto với nấm kim châm và nấm porcini phủ kem với mì ống

Chiên hành tím trong chảo với bơ và một giọt dầu.

Tại thời điểm này, hãy vo gạo và nướng trong một lúc và khử men bằng rượu vang đỏ.

Khi rượu đã bay hơi hết thì bắt đầu cho nước dùng vào nấu cơm.

Trong khi cơm đang nấu, chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Cắt nấm kim châm thành khối vuông, ngâm nấm trong nước nóng và cắt phô maialeggio thành khối vuông.

Nấu cơm được nửa chừng, cho bánh quy đã rửa sạch và hạt vào.

Để cho tất cả nước dùng bay hơi và tắt bếp, sau đó thêm pho mátaleggio và để cho nó tan chảy, như vậy sẽ đánh bông risotto.

Hãy cẩn thận không làm muối risotto vì hạt chấm và bánh mì rất ngon.


Câu chuyện Linguineggio và pancetta

Món mì sợi và pancetta là món đầu tiên có hương vị đậm đà và toàn thân, trong đó mì ống được nêm với một loại nước sốt rất mượt và ngon dựa trên pancetta, Truyệnggio và kem. Trên thực tế, Taleggio kết hợp tuyệt vời với hương vị đậm đà của pancetta nâu.

Để chuẩn bị mì ống, bánh mì và pancetta, hãy bắt đầu bằng cách chăm sóc pancetta: nâu 180 g trong chảo trên lửa lớn, không có dầu hoặc gia vị khác, cho đến khi nó chín vàng, sau đó tắt bếp và để sang một bên.

Trong một chảo khác, đặt trên lửa nhỏ, đun chảy 20 g bơ, sau đó thêm 100 g phô mai Taleggio, không có vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ, và ngay khi tan chảy, thêm 40 g phô mai Parmesan bào, 100 g kem và một nhúm nhục đậu khấu, sau đó trộn đều tất cả mọi thứ và tắt bếp.

Riêng biệt, nấu 400 g linh chi trong chảo đầy nước muối sôi nhẹ theo thời gian ghi trên bao bì.

Để nấu mì ống, tôi thường sử dụng https://amzn.to/2GIeD4A này, đây là một dụng cụ nấu mì ống có rổ, cho phép tôi nhanh chóng làm ráo mì chỉ bằng cách lấy nó ra khỏi nồi bằng một cái rây lọc đặc biệt.

Ngay sau khi chúng được nấu chín, để ráo nước và nêm gia vị với nước sốt phô mai và pancetta nâu, trộn đều và phục vụ ngay món khoai tây, bánh mì và pancetta của bạn trên bàn, trang trí chúng nếu bạn muốn với một vài lá húng quế tươi và một chút parmesan. Thung lũng Po. Ăn ngon miệng nhé!


Công thức nấu ăn

Nguyên liệu: 350 g mì ống, 150 g cải thìa, 2 củ khoai tây, 2 củ hành tím, 1/2 lít sữa, 2 lá xà lách, muối, tiêu đen.

Chuẩn bị: Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn và hành tây cắt khúc, cho vào nồi, đổ sữa, thêm muối và nấu khoảng 20 'trên lửa vừa. Trong khi đó, nấu mì ống al dente. Rửa và cắt rau diếp thành các dải rộng nửa cm. Cắt nhỏ phô mai thành từng miếng và để ráo mì: kết hợp cả hai trong một bát, thêm nước sốt khoai tây và rau diếp. Trộn đều, chia ra đĩa riêng và rắc tiêu.

Maccheroni al storyggio: công thức để chuẩn bị macaroni al.
Maccheroni al storyggio: công thức, thành phần và mẹo để chuẩn bị macaroni al storyggio. Hàng ngàn công thức nấu ăn trên gustissimo.it. thông tin chi tiết

. Macaroni Al Taleggio Recipe. - Quoky
Kem mũi tên, sô cô la và xem xếp hạng tưởng tượng. Blog nấu ăn. Đã xem: 143 lần. Mô tả: Công thức dựa trên pho mát Taleggio. thông tin chi tiết

Mì ống nướng Taleggio and mortadella - Tép tỏi
Các tép tỏi - Công thức nấu ăn trực tuyến. Tép tỏi. Công thức nấu ăn: các khóa học đầu tiên làm từ thịt. Mì nướng Taleggio và mortadella. thông tin chi tiết

Bí quyết nấu ăn - Công thức nấu ăn mì ống - Công thức nấu ăn Bucatini - Công thức nấu ăn.
Công thức nấu ăn - Công thức nấu ăn mì ống - Công thức nấu ăn Bucatini - Công thức nấu ăn Cannelloni. MACCHERONI AL TALEGGIO & middot MACCHERONI ALLA GUITARRA & middot MACCHERONI ALLA LETTUCA. thông tin chi tiết

Công thức cho món risotto với Truyệnggio và radicchio | Vứt mì ống đi
6 tháng 2 năm 2010. Sáng nay, chúng tôi chuẩn bị công thức cho một món risotto cụ thể. Các thành phần cho món ăn của mì Ý và risotto radicchio (liều lượng cho 4 người). Ẩm thực Dân tộc và Quốc tế. Ẩm thực Ả Rập và ẩm thực Argentina. thông tin chi tiết

Mì ống Taleggio - Tìm kiếm công thức nấu ăn với - GialloZafferano.it
Pesto couscous bánh flan với nước sốtaleggio. Chuẩn bị: 10 phút. Nấu: 15 phút. Thêm muối vào tủ lạnh Thêm Mascarpone vào tủ lạnh của bạn. thông tin chi tiết

Bông cải xanh và bánh mì nhân thập cẩm - Cucina blog Con dao gọt.
Ngày 10 tháng 2 năm 2010. blog nấu ăn bằng dao gọt: bông cải xanh và bánh mặn storyggio hôm nay tôi đăng công thức để chế biến món bánh mặn súp lơ xanh. thông tin chi tiết

Công thức nấu ăn: Các khóa học đầu tiên - Risotto với táo và truyệnggio
Ngày 17 tháng 9 năm 2010. Trang chủ + Công thức nấu ăn + Khóa học đầu tiên + Taleggio Risotto: Công thức nấu ăn. . Cho hành tây đã thái vào chảo với 50 g bơ và. thông tin chi tiết

chiếc thìa vàng - Một thế giới của nấu ăn
Công thức nấu ăn với Truffles. Mì ống nhồi nấm & bữa trưa Insa-middot. Paccheri với kem bí ngô và pho mátaleggio & món Risotto middot với măng tây kem robiolino. thông tin chi tiết

Công thức nấu ăn - Mì ống khô - Taleggio gnocchi
Công thức nấu ăn - Mì ống khô - Taleggio gnocchi - Tất cả các công thức nấu ăn của ẩm thực quốc tế, Ý, khu vực Ý, các món ăn dân tộc và trên toàn thế giới. thông tin chi tiết


Công thức nấu ăn

Maccheroni al storyggio: công thức để chuẩn bị macaroni al.
Maccheroni al storyggio: công thức, thành phần và mẹo để chuẩn bị macaroni al storyggio. Hàng ngàn công thức nấu ăn trên gustissimo.it. thông tin chi tiết

Macaroni với pho mát storyggio - CookEatShare
Trong khi đó, nấu mì ống al dente. Rửa sạch và cắt nhỏ. Macaroni với pho mátaleggio | Công thức nấu ăn ngon. Nấu ăn ngon nhất: Các khóa học đầu tiên. Công thức của. thông tin chi tiết

Mì ống nướng Taleggio and mortadella - Tép tỏi
Các tép tỏi - Công thức nấu ăn trực tuyến. Tép tỏi. Công thức nấu ăn: các khóa học đầu tiên làm từ thịt. Mì nướng Taleggio và mortadella. thông tin chi tiết

Công thức nấu ăn: Các món đầu tiên - Mì ống với bơ sống
Ngày 30 tháng 9 năm 2010. Công thức nấu ăn được chụp ảnh: cappelletti với giăm bông sống với kem. Món đầu tiên - Macaroni với pho mát storyggio & middot Món đầu tiên - Macaroni với. thông tin chi tiết

Công thức cho món risotto với Truyệnggio và radicchio | Vứt mì ống đi
6 tháng 2 năm 2010. Sáng nay, chúng tôi chuẩn bị công thức cho một món risotto đặc biệt, rất ngon. Thành phần cho món bánh mì căn và risotto radicchio (liều lượng cho 4 người). Dễ nấu: bánh ricotta và bánh polenta. Ngày 17 tháng 11 năm 2010. thông tin chi tiết

Bông cải xanh và bánh mì nhân thập cẩm - Cucina blog Con dao gọt.
Ngày 10 tháng 2 năm 2010. blog nấu ăn bằng dao gọt: súp lơ xanh và bánh mặn storyggio hôm nay tôi đăng công thức để chế biến món bánh mặn súp lơ xanh. thông tin chi tiết


THÀNH PHẦN

Để làm bánh flan rau bina với kem tươi, hãy bắt đầu với việc chuẩn bị phần nhân bánh: phần 1, rửa sạch phần rau và dùng khăn vải lau khô phần 2. Trong một cái chảo có thành cao, đặt một giọt dầu 3,

đổ rau chân vịt vào đậy nắp 4 và nấu khoảng 4-5 phút cho đến khi mềm. Muối 5 và tiêu để nếm. Cho rau bina vào một cái rây lưới mịn, dùng thìa ép chặt rau bina lại và xả hết chất lỏng dư thừa vào một cái bát nhỏ 6.

Bây giờ, đổ rau bina vào máy xay sinh tố 7, thêm toàn bộ trứng 8, phô mai bào 9,

muối 10, có hương vị rắc thêm hạt nhục đậu khấu 11, thêm hạt thông 12

và cuối cùng là sữa 13, vận hành máy xay để trộn các thành phần cho đến khi chúng chuyển thành hỗn hợp kem 14. Mỡ 4 khuôn thép dung tích 125 ml 15 ngoài ra bạn có thể dùng khuôn nhôm dùng một lần.

và lót chúng bằng giấy nướng bằng cách cắt một hình tròn cho đáy và dải cho mép sao cho bao phủ hoàn toàn khuôn 16. Dùng muôi đổ hỗn hợp rau bina vào, đổ đầy khuôn đến cạnh 17. Bây giờ tiến hành nấu nướng: đặt khuôn vào chảo lò nướng có mặt cao, đổ nước vào chảo, ngập khuôn 18 khoảng vài cm. Tại thời điểm này, nướng trong lò tĩnh đã được làm nóng trước ở 180 ° trong 25-30 phút hoặc trong lò nướng đối lưu ở 160 ° trong 15-20 phút.

Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt storyggio: cắt pho mátaleggio thành từng miếng nhỏ 19, đổ sữa vào nồi 20 đun ở lửa vừa và thêm các miếng pho mátaleggio 21,

tiếp tục nấu cho đến khi phô mai chảy ra 22. Kiểm tra độ chín của bánh flan bằng cách dùng tăm 23 đâm vào, nếu thấy bánh đã khô nghĩa là bánh flan đã sẵn sàng. Khi bánh chín, lấy chảo ra khỏi lò và để nguội. Chế biến chảo rau bina chỉ đơn giản bằng cách lật úp chúng trên thớt hoặc đĩa phục vụ và phục vụ ấm, phủ lên chúng bằng nước sốt cổ điển 24.


THÀNH PHẦN BÁNH MÌ MUỐI VỚI KHOAI TÂY VÀ TALEGGIO

CÁCH CHUẨN BỊ BÁNH KHOAI TÂY VÀ ĐẶC TRƯNG

Để chuẩn bị khoai tây muối và bánh mì que, trước tiên hãy nấu khoai tây gọt vỏ trong một chậu đầy nước.

Chọn chúng trong số Kích thước trung bình như thế này trong 25 phút đã sẵn sàng.

Khi mà khoai tây luộc chúng sẽ sẵn sàng, thoát nước và để chúng nguội hoàn toànbạn.

Sau khi nguội, loại bỏ vỏ và cắt chúng thành từng lát.

Đi theo bánh phồng cuộn và trải tất cả giấy da bạn thấy được cung cấp trong gói vào chảo trong chảo.

Chọc đế với tôi tines of một cái nĩaa để ngăn bánh ngọt không bị phồng trong khi nấu.

Đưa vào cơ sở bánh phồng những lát của khoai tây luộc xuyên tâm và mùa chúng với dầu ô liu nguyên chất và muối.

Tham gia Phô mai Taleggio trong các mảnh không quá nhỏ và nó lấm tấm ở dạng dải.

Gấp các mép của bánh phồng và bánh khoai tây vào trong.

Nướng bánh mặn với khoai tây và bánh mì que trong lò nướng đã được làm nóng trước, chế độ tĩnh ở 180 ° trong khoảng 25 phút.

GIỐNG VÀ TƯ VẤN

Thay vì bánh phồng, bạn có thể sử dụng bánh ngọt ngắn hoặc bánh ngọt ngắn cho bánh mặn.

Bạn có thể thay thế storyggio bằng phô mai bạn thích.

Bạn có thể bỏ qua đốm nếu bạn muốn bánh khoai tây và bánh phồng chay.

Bạn có thể thay thế hạt bằng thịt xông khói, giăm bông nấu chín, bánh mì thịt nướng, xúc xích Ý hoặc xúc xích.

Bạn có thể chuẩn bị một bánh rau mặn thêm hạt diêm mạch, ớt hoặc hạt mỡ vào khoai tây.

Nếu bạn thích công thức này, bạn cũng có thể quan tâm đến RUSTICHELLA VELOCE hoặc công thức BÁNH PUMPKIN VÀ KHOAI TÂY hoặc công thức BÁNH VỚI AUBERGINES VÀ MOZZARELLA


Băng hình: OSHMISAN OSH. ПЛОВ УЗБЕКСКИЙ (Tháng MườI MộT 2021).