Công thức nấu ăn truyền thống

Súp gia cầm và món khoai tây - công thức 2 trong 1

Súp gia cầm và món khoai tây - công thức 2 trong 1


Chúng ta rửa sạch gia cầm và luộc qua nước lạnh có pha chút muối. Cho đến khi bắt đầu nổi bọt thì chúng ta sơ chế rau củ: cà rốt rửa sạch (cà rốt con để trong ngăn đá tủ lạnh), hành tây rửa sạch, thái nhỏ 3 củ, để nguyên một củ. Cắt ớt và cần tây thành khối vuông, gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối lớn hơn. Đun kỹ nước và để thịt sôi một chút, sau đó vớt ra khỏi nồi và thêm khoảng 200-300 g cà rốt (một củ lớn hoặc 2 củ cà rốt nhỏ hơn), một củ hành tây và muối vừa ăn.

Trong khi đó, luộc riêng mì ống và khi chúng đã chín, hãy chần chúng qua một dòng nước lạnh. Khi rau chín, bỏ hành tây, cho mì vào đun sôi, tắt bếp và cho một mớ ngò tây cắt nhỏ vào. Sau khi thịt nguội, lọc bỏ xương và cắt thành từng dải hoặc miếng không quá nhỏ cũng không quá lớn.

Đun nóng một chút dầu rồi cho 3 củ hành đã băm nhỏ vào phi cho cứng. Sau một vài phút, thêm ớt, sau đó là cần tây và thịt. Khuấy thường xuyên, thêm cà rốt thái hạt lựu còn lại và sau đó là khoai tây. phủ một lớp nước và cho vào tô.

Sau khi khoai tây đã luộc chín, bạn điều chỉnh muối và tiêu cho vừa ăn, cho cà chua nghiền vào và để sôi thêm vài phút. Tắt bếp, thêm các bó rau mùi tây khác và dùng với dưa chua hoặc salad tiêu nướng.

Ngon miệng!


Súp chim và món khoai tây - Công thức 2 trong 1 - Công thức nấu ăn

Trong trường hợp của tôi, món súp chim nghe có vẻ hơi không phù hợp, vì tôi chỉ dùng ức gà. Nếu bạn muốn món súp ngon hơn và đậm đà hơn, hãy nhớ sử dụng chân, đùi, v.v. Phiên bản của tôi là ăn kiêng hơn. Tôi lấy công thức cơ bản từ Sanda Marin.

Tôi đã sử dụng:
-2 ức gà
-carrot
-rễ rau mùi tây
-rễ cần tây
-tỏi tây
-parsnip
-Những quả khoai tây
-củ hành
-2 khối Knorr (hoặc Vegeta)
-rau cần tây)
- lá nguyệt quế, muối

Trong một cái nồi không đậy nắp trên lửa nhỏ, tôi luộc ức gà. Nên đun trong nồi nhỏ để nước tiết dần ra khỏi thịt và nước canh được trong. Khi nồi bắt đầu sôi, nổi bọt (dùng thìa vớt bọt trên bề mặt) và đổ lại một thìa nước lạnh để nổi lên một hàng bọt mới trên bề mặt.
Thao tác lặp lại một lần nữa, khi thấy bọt không nổi lên nữa thì dùng khăn ẩm sạch lau sạch bọt khô ở thành nồi. Nó vẫn còn muối.

Tôi không đưa ra số lượng cho các loại rau vì bạn có thể sử dụng tất cả chúng, chỉ một số loại hoặc tùy thích. Ví dụ, bạn có thể bỏ khoai tây, tỏi tây (nếu bạn cho hành tây) hoặc ngược lại.

Cắt rau thành hình khối, que hoặc lát tùy theo trí tưởng tượng của bạn :) Thêm vào súp rau mùi tây và củ cần tây, cà rốt, tỏi tây, hành tây và rau mùi. Khoai tây sẽ được thêm nửa giờ trước khi súp đã sẵn sàng.

Ngoài ra, bây giờ hãy đặt gói Knorr (với vị gà và rau mà tôi đã có) hoặc đồ ăn chay. 3 giờ.
Đừng quên khoai tây 1/2 giờ trước đó.

Sau khi súp đã sẵn sàng, lọc nó và thêm mùi tây cắt nhỏ và 1-2 lá nguyệt quế.

Đó là một món súp tuyệt vời cho thời điểm này trong năm, lạnh hơn. Nó rất được khuyến khích cho bệnh cảm lạnh và chứa vô số vitamin và khoáng chất, nhờ vào các loại rau.


Một craita trong nhà bếp

Điều không thể tránh khỏi là những suy nghĩ nóng nảy sẽ không nảy ra trong đầu bạn khi bạn đang ăn thức ăn tự nấu.

  • Yêu cầu một liên kết
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Các ứng dụng khác

Dọn súp gia cầm với bánh bao.

  • gà hoặc gà cho món súp có hương vị đậm đà hơn
  • 2 củ cà rốt
  • nửa cây cần tây
  • một bó rau mùi tây
  • một củ hành
  • 10 quả cà chua nhỏ / quả anh đào
  • muối, tinh tế
  • 3 quả trứng
  • 11-12 muỗng canh màu xám
  • Muối
  • một mũi dao baking soda

Vớt gà ra đĩa, lọc lấy nước, sau đó cho lên bếp đun lại cùng toàn bộ rau và thịt.
Đối với bánh bao, đánh trứng thật đều với chút muối, sau đó cho bột báng vào, đảo liên tục.
Bạn có thể kiểm tra khi thành phần đã sẵn sàng và bạn không phải thêm bột báng nữa, chuyển một đoạn qua thành phần,

nếu quà vẫn còn thì bánh bao sẽ bị bông và không được "mong muốn" để luộc.
Nếu bột báng tốt cho bánh bao, thì bạn hãy cho bột baking soda vào và trộn thêm vài giây nữa.
Bỏ rau ra khỏi súp.
Với chiều rộng của một chiếc thìa giúp cho súp căng và nóng, tạo thành những chiếc bánh bao, bạn cho vào nồi đun sôi trong 10 phút ở lửa nhỏ.

Trước khi tắt bếp 1-2 phút, cho cà chua vào, đậy vung kín nồi canh.
Khi bánh bao phồng lên và cho cà chua vào luộc chín.
, nhảy để nếm thử và dập lửa.
Bạn có thể phục vụ súp như thế này, đơn giản, với bánh bao và thịt hoặc bạn có thể cho vào đĩa các loại rau mà bạn đã lấy ra trước đó, tất nhiên là không thêm chúng trước khi cắt chúng thành hình khối.
Trang trí với mùi tây cắt nhỏ.


KHOAI TÂY

Đối với những người đang ăn chay, nhưng không chỉ đối với họ, công thức món khoai tây chiên là hoàn hảo vì nó đơn giản và dễ chế biến, nhưng đặc biệt ngon.

NGUYÊN LIỆU:
(Cho 2 phần ăn)

400 g khoai tây nhỏ mới
1 quả ớt chuông đỏ (hoặc kapia)
1 quả ớt chuông vàng
2 củ hành tây vừa
1 củ cà rốt
3-4 muỗng canh dầu
Muối
tiêu
1 nhánh tỏi
1 thìa cà phê ớt bột
300-350 ml súp rau
2 thìa tương ớt đỏ
1/4 thìa cà phê hạt thì là
một vài nhánh cỏ xạ hương

Nướng ớt trên vỉ hoặc trong lò, cho đến khi chúng trở nên mềm một chút và chúng ta có thể làm sạch da của chúng. Sau khi nướng xong, bạn rắc một chút muối lên chúng, cho vào bát và phủ khăn trong vòng 5 - 10 phút. Sau khoảng thời gian này, chúng tôi rửa sạch vỏ, cuống và hạt. Gọt vỏ khoai tây hoặc dùng miếng bọt biển chà xát, tùy thuộc vào loại vỏ mà chúng có.

Cắt hành tây thành khối vuông. Đun sôi 50 ml nước với hạt thì là. Sau khi đun sôi được 1 phút, chúng ta lọc lấy nước và giữ lại để ninh.
Xào hành tây cho đến khi nước sánh lại, cho cà rốt nạo vào và tiếp tục xào một chút, cho đến một phút, sau đó cho ớt cắt lát vào xào một chút cho đến khi hương vị hòa quyện một chút.

Cho khoai tây lên trên và nấu trong 1 phút.

Nêm rất ít muối và tiêu, thêm tỏi đập dập, ớt bột và ớt bột. Đổ 300 ml súp rau và nước, trong đó thìa là đã đun sôi, một vài nhánh cỏ xạ hương, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 25 phút.

Thỉnh thoảng chúng ta khuấy đều để thức ăn không bị dính. Nếu nước sốt giảm quá nhiều và khoai tây chưa chín, hãy thêm 70-100 ml súp (hoặc nước) và để sôi thêm 5 phút.

Phục vụ món bánh khoai tây nóng hổi, ​​được trang trí với hành lá hoặc ngò tây xanh, kèm theo món salad theo mùa.


Công thức trong ngày: Súp khoai tây với xúc xích

Súp khoai tây xúc xích từ: xúc xích, bơ, hành, tỏi, khoai tây, muối, tiêu, mùi tây, bột mì, sữa.

Nguyên liệu:

  • ½ kg xúc xích
  • 100gr bơ
  • 1 củ hành tây, băm nhỏ
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • 3 củ khoai tây
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • 2 thìa cà phê mùi tây
  • 2-½ thìa cà phê bột mì
  • 4 cốc sữa

Phương pháp chuẩn bị:

Đun chảy bơ trong một bát lớn ở lửa vừa. Thêm hành tây vào nấu, đảo thường xuyên trong vài phút. Cho tỏi, khoai tây, muối, tiêu và mùi tây vào nấu thêm 3 phút. Thêm xúc xích.

Thêm bột và nấu thêm 2 phút. Cho sữa vào khuấy đều. Đun sôi và để nhỏ lửa trong 15-20 phút.


Súp chim và món khoai tây - Công thức 2 trong 1 - Công thức nấu ăn

Tùy chọn, phô mai, phô mai mozzarella

Gia vị: muối, tiêu, nhục đậu khấu, mùi tây, thì là.

Cho rau trên lửa vừa vào nồi nước, cắt thành từng khúc vừa ăn, khi chín nửa thì cho đậu Hà Lan vào, đổ ngập nước đun sôi. Chúng tôi cũng thêm các loại gia vị: muối, tiêu, nhục đậu khấu và dầuul. Khi đậu đã chín, chúng ta vớt rau ra bát súp và sau đó chúng ta thái chúng với những thứ chúng ta có xung quanh nhà: với thứ đó để nghiền khoai tây nghiền, bằng máy xay sinh tố hoặc bằng robot. Chúng ta có thể giữ lại một vài thìa đậu Hà Lan để có cái nhìn cuối cùng.

Cho kem rau câu vào nồi, thêm nước, mỗi lần một ít, cho đến khi kem đạt độ đặc mong muốn. Ý tôi là: cho nhiều súp hơn, nó chảy ra nhiều chất lỏng hơn, đặt ít hơn, nó chảy ra nhiều hơn (không đặc, cho vần điệu), nhưng một chút kem hơn. Thêm kem chua (dừng một vài muỗng canh để trang trí) và đun nhỏ lửa thêm năm phút.

Khi nó đã sẵn sàng, rắc mùi tây hoặc thì là lên trên, cho vào bát, nếu có hoặc cho trực tiếp vào bát, trang trí với đậu Hà Lan, kem chua và rau mùi tây. Tôi cũng thêm một ít pho mát bào và một vài củ cà rốt nhỏ.

Món súp này cũng có thể được chế biến mà không cần kem, dành cho những người đang ăn kiêng.

Và, đừng quên, nó rất ngon bên cạnh những chiếc bánh nướng nhỏ xinh xắn, sẵn sàng được đưa ra khỏi lò.


Súp bắp cải mới

Súp bắp cải mới từ: nước, bắp cải mới, cà rốt, cà chua, bột mì, hành tây, bí ngòi, ớt chuông, dầu, lòng đỏ, kem chua, muối.

Nguyên liệu:

  • 3 l apa
  • 1 bắp cải mới
  • 2 củ cà rốt
  • 2 quả cà chua
  • 2 thìa bột mì
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả bí xanh
  • 1 quả ớt chuông xanh hoặc đỏ
  • 2 muỗng canh dầu
  • 2 lòng đỏ
  • 4 thìa kem chua
  • Muối

Phương pháp chuẩn bị:

Trong dầu nóng, chiên nhẹ cà rốt, hành tây và bột mì đã cắt lát, sau đó cho bắp cải đã cắt thành các dải lớn hơn vào. Thỉnh thoảng thêm nước và khuấy đều để hơi nóng thấm đều. Khi bắp cải gần chín, đổ nước vào, thêm bí ngòi, ớt và cà chua thái hạt lựu vào.

Khi bánh chín, rắc muối và thêm lòng đỏ trộn với kem chua.


Súp thịt heo

Một trong những món ăn Quốc gia Hungary, goulash (& # 8220gulyas & # 8221), có thể là súp hoặc món hầm đặc hơn theo ý muốn. Điều quan trọng là phải có các miếng thịt (thịt bò, thịt lợn, hiếm khi thịt cừu), rau, ớt bột và gia vị. Thông thường, cà chua không được thêm vào, và trong trường hợp hầm, để làm đặc, không thêm rantas, nhưng khoai tây thái nhỏ. Tất nhiên, có một số công thức nấu ăn cho goulash. Ví dụ, Gulyas a la Szeranty chứa dưa cải bắp và kem chua, nhưng chúng tôi cũng có các biến thể với đậu (thay vì khoai tây và thì là bị bỏ qua), hun khói hoặc rượu vang. Đối với một người, tôi thích lựa chọn đơn giản hơn, vì tôi đã có cơ hội đi ăn ở nước láng giềng. Súp goulash có vị cay, thơm và đầy đặn, hoàn hảo cho thời tiết bên ngoài, có khả năng làm no và khiến máu của bạn chuyển động.

Vì tôi có một số xương và thịt lợn trong tủ đông, tôi đã điều chỉnh một chút công thức truyền thống. Ý tôi là, thay vì nấu hành, tỏi và thịt lúc đầu, sau đó cho phần còn lại của rau và nước vào, tôi bắt đầu đun sôi xương và thịt. Không phải ngược lại, nhưng xương với sụn và thịt sẽ làm tăng thêm hương vị cho món súp và làm cho nó đặc hơn một chút. Sau đó, khi tôi đặt khoai tây, tôi không chuẩn bị bánh bao nhỏ, giống như bánh bao từ giấy cói (xem công thức cho Gà Papricas).

Thành phần (cho 8-10 phần ăn):
& # 8211 xương heo với thịt trên 1 kg
& # 8211 bã thịt lợn 500 g
& # 8211 hành tây 2 miếng. mari (315 g)
& # 8211 cà rốt 4-5 chiếc. (205 g)
& # 8211 củ mùi tây 2 chiếc. (130 g)
& # 8211 Cần tây 2 cành (175 g), nhưng bạn cũng có thể đặt cả rễ cần tây
& # 8211 tỏi 5 chú chó con (22 g)
& # 8211 khoai tây 4 miếng. (540 g)
& # 8211 ớt bột ngọt 1 thìa cà phê có đầu
& # 8211 ớt bột nóng 1-2 muỗng cà phê (tùy thuộc vào độ cay của bạn)
& # 8211 thì là 2 thìa cà phê có đầu
& # 8211 dầu 2 muỗng canh
& # 8211 muối, tiêu

Trong một nồi lớn hơn, đun sôi 3 lít nước. Khi nó bắt đầu sôi, cho xương và cùi (cắt thành khối vuông). Tạo bọt nhiều lần, cho đến khi không còn bọt. Để lửa nhỏ trong 40-45 phút. Thêm hành tây (miếng), cà rốt (thái sợi), rễ mùi tây (thái hạt lựu) và cọng cần tây (thái sợi). Thêm khoai tây (đã cắt thành khối vuông) và đun nhỏ lửa cho đến khi rau củ thấm vào nhau.

Trong chảo, đun nóng hai muỗng canh dầu. Ở lửa nhỏ, làm nóng tỏi qua máy ép. Hãy cẩn thận để không bị mất dấu để nó không bị cháy! Thêm hai loại ớt bột và thìa là. Để lửa liu riu một lúc rồi cho hỗn hợp vào nồi súp. Đun sôi, cho một chút tiêu và nêm muối.


Chim nhỏ giọt

Thành phần
1100 g gan gà, 750 g ức và tim gà, 700 g chân gà (2 chân lớn, có lưng), 1 bó mùi tây, 1 bó thì là, 12 củ hành lá, 3 lg dầu, 3 quả trứng sống vừa, 3 quả vừa. trứng luộc, muối, tiêu, một lòng đỏ trộn với 2 lg sữa để bôi mỡ

Khó khăn: Thấp | Thời gian: 1h 30 phút


Băng hình: Cách làm KHOAI TÂY NGHIỀN theo kiểu MỸ và PHÁP. 2 cách làm KHÁC BIỆT nhưng đều rất NGON. (Tháng MườI 2021).