Công thức nấu ăn truyền thống

Súp đậu xông khói ciolan

Súp đậu xông khói ciolan

Cho đậu vào nồi lớn, ngập nước. Đun cho đến khi sôi. Đổ bỏ nước, Cho ciolan hun khói lên trên đậu và đậy nắp lại với 3-4 l nước đun sôi (Không lạnh!).

Thêm cà rốt, mùi tây và lá nguyệt quế. Đun sôi đậu trên lửa nhỏ cho đến khi đậu chín mềm. Thêm tương cà chua, muối và cỏ xạ hương cho vừa ăn. Hãy để nó sôi. Trong khi đó, chiên hành trong dầu. Bỏ qua đậu và đun thêm 2-3 lần nữa.

Món súp này được ăn với hành tây.


Công thức nấu ăn đậu với ciolan. 9 công thức nấu đậu với ciolan

1. Đun sôi ciolan trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng sủi bọt cho đến khi thịt bắt đầu ra xương. Sau khi thịt sôi, chắt lấy nước cốt đã đun và để nguội. Giữ nước trong thịt đã được đun sôi.

2. Song song với ciolan, luộc đậu trong nước không có muối cho đến khi đậu chín một nửa.

3. Băm nhỏ hành tây và cắt cà rốt thành từng lát. Phi thơm hành tây và cà rốt trong dầu. Thêm hạt tiêu và để cho nó có màu nâu rất ít. Hãy cẩn thận để không làm cháy nó!

4. Cho thịt từ xương đã cắt thành từng miếng to vừa phải, đậu (không có nước đun sôi) vào nước luộc thịt (nước đậu phải có nhiệt độ tương đối giống với nước. ). Thêm tương cà chua, thìa mật ong, lá nguyệt quế, rau mùi xay và thìa là và đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả các nguyên liệu được nấu chín. Nêm với muối và hạt tiêu.

Đậu với ciolan được phục vụ (không có ciolan) với dưa chua.

2. Bột đậu hun khói

Thành phần - 4 cổng:

600-700 g ciolan hun khói không xương

2 thìa bột cà chua

Đậu trắng phơi khô hạt to cho vào ngâm nước từ chiều tối đến sáng. Điều này sẽ sôi rất nhanh và các hạt sẽ vẫn còn nguyên. Hai vùng nước đầu tiên bị loại bỏ. Ciolan hun khói được rửa sạch và nếu cần thì cắt đôi, nếu có xương thì để nguyên con.

Cho vào nồi luộc chín cùng với hai củ cà rốt đã cắt đôi theo chiều dài, 1-2 củ hành tây, 2-3 lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu đen và 1-2 nhánh cỏ xạ hương. Nó có thể sủi bọt tùy trường hợp, nhưng nếu nó được rửa kỹ thì không phải như vậy.

Khi đậu chín một nửa, kết hợp chúng với ciolan và để chúng đun sôi cùng nhau. Rất khó để đưa ra thời gian nấu, vì nó phụ thuộc vào loại đậu bạn sử dụng. Tôi đun sôi khoảng. 40 phút.

Cho dầu ô liu vào chảo và phi thơm phần ba củ hành đã thái nhỏ. Khi nó trở nên mờ, thêm tinh bột và bột cà chua. Hòa tan với nước đậu để nước sốt có độ sệt. Cho đậu đã ráo nước, ciolan thái sợi và cà rốt cắt miếng vuông nhỏ vào.

Nêm hạt tiêu trắng và muối, lưu ý rằng ciolan cũng đã có muối. Để nó sôi trong vài phút nữa. Rắc một ít thì là khô và cỏ xạ hương khô và phục vụ.

3. Đậu với ciolan

Nguyên liệu:

Đậu được ủ trong nước muối từ chiều đến sáng. Sau đó rửa trong nhiều nước hơn và đun sôi trong nước ấm. Sau khi đun sôi khoảng 1-15 phút, đổ nước vào và đổ thêm nước nóng. Thao tác được lặp lại một lần nữa. Thêm ciolan đã rửa sạch và đun nhỏ lửa trong khoảng hai giờ. Khi thịt và đậu gần chín, vớt thịt ra khỏi xương, thêm hành khô băm nhỏ, nước cà chua, lá nguyệt quế, muối, tiêu. Để mọi thứ sôi lên cho đến khi nước sốt giảm dần. Đậu hun khói được phục vụ với món salad dưa chua truyền thống.

4. Đậu với ciolan hun khói trong bánh mì

Nguyên liệu:

- 1 miếng thịt lợn hun khói

- nửa củ cà rốt lớn

- 2 quả cà chua thái hạt lựu (hoặc tương cà chua)

Cho đậu vào đun với rây trong khoảng 2-2 ½ giờ. Cắt nhỏ rau củ, chiên với ít dầu để đậu ngấm gia vị. Khi luộc chín, cắt thành từng miếng và đặt lại. Cho rau vào, nấu thêm 20-30 phút. Đó là tất cả. Cắt một ổ bánh mì lớn, thêm một phần vào đó, ăn kèm với đồ chua hoặc ớt cay.

5. Đậu xông khói ciolan

Nguyên liệu:

- 2 thìa cà phê ớt bột

- 1 ciolan hun khói khoảng 1,5 kg

Cho đậu vào thau nước lạnh đêm trước khi nấu, vò qua 2-3 lần cho ráo nước, sau đó cho đậu xông khói vào luộc cùng với nước lạnh, vớt bọt nhiều lần nếu cần. Hãy thử đậu, lấy một vài quả đậu trong thìa và thổi nhẹ về phía nó, nếu nó bị bong tróc, hãy cho toàn bộ rau vào và đun cho đến khi thịt trên xiên bong ra và hạt đậu bắt đầu vỡ vụn. Lọc bỏ xương từ ciolan hun khói và rau luộc. Thêm ớt bột và cỏ xạ hương, nêm muối và tiêu. Chúng tôi nghiền rau luộc và đổ trở lại nồi, khuấy cho không để tạo thành cục. Ăn kèm với salad hành tím hoặc dưa chua.

6. Súp đậu với bánh mì vụn

Nguyên liệu:

Đối với món súp, chúng ta cần: 400 g đậu đỏ, một củ hun khói, một củ cà rốt, 2 củ hành tây nhỏ, nửa quả ớt đỏ, 2 thìa hỗn hợp củ từ lọ mà tôi đã đặt (mùi tây, cần tây, rễ mùi tây), một hộp 300 gram cà chua gọt vỏ cắt hạt lựu, 100 ml nước ép cà chua, một nhánh cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, một nhánh tỏi, rau xanh tươi thái nhỏ (lá thông, mùi tây, cần tây tùy theo sở thích của bạn).

Đối với bánh mì, tôi làm 2 đĩa bánh mì, chúng tôi cần 500 gram bột mì (tôi để loại hữu cơ), 250 ml nước, 25 gram men tươi, một muỗng canh dầu ô liu, muối.

Chuẩn bị: sơ chế các loại rau, giò heo rửa sạch để ráo. Đậu tốt nhất để ngâm trong nước lạnh vài giờ. Tôi luộc đậu riêng trong 25 phút và đổ bỏ nước đầu tiên. Sau đó, tôi cho đậu cùng với rau thái nhỏ, lá húng tây, lá nguyệt quế, thêm rau từ trong lọ, cà chua đã gọt vỏ, nhánh cỏ xạ hương và nước lạnh và ciolan cắt thành 2-3 khúc để luộc nhanh hơn. Tôi đã cho thêm một ít muối. Tôi đun sôi nó trong nồi áp suất trong 45 phút sau khi đóng van. Sau đó, tôi để nguội và mở vung nồi, thêm nước cà chua và một nhánh tỏi đã đập dập vào, để sôi thêm vài phút. Tôi nêm nếm nó với gia vị và rắc thêm một ít cỏ xạ hương khô cắt nhỏ để giữ hương vị của nó. Đậy nắp và để hương vị ngấm thêm vài phút. Khi phục vụ, cho rau tươi cắt nhỏ vào mỗi đĩa.

Tôi chuẩn bị bột bánh mì bằng máy làm bánh mì, sau đó tôi trải một tấm lên bàn có lót bột như mặt bánh pizza nhưng dày 3-4 cm, không mỏng lắm. Tôi đã sử dụng 2 bát canh chịu nhiệt để nướng. Tôi lật chúng lại và bôi dầu mỡ rồi đặt mặt trên của chiếc bánh mì như một mái vòm lên trên. Mình đánh với lòng đỏ trứng gà rồi nướng trong lò đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 220 độ trong 25-30 phút, có khay có một cốc nước dưới chảo cùng với bánh mì để có được lớp vỏ giòn.

Chúng tôi xoay mái vòm một cách cẩn thận sau khi nó nguội đi một chút và chúng tôi lấy chiếc bát từ bên dưới nó ra và chúng tôi có đĩa bánh mì. Bề ngoài nó đủ dày và giòn, không có nguy cơ bị mềm khi tôi cho súp vào. Tôi phục vụ súp nóng trong đĩa bánh mì này, với rau xanh thái nhỏ rắc lên trên, trên một đĩa gỗ kèm theo kem chua và hành tây được làm với một chút muối và giấm (quá tệ tôi không tìm thấy hành tím).

7. Súp đậu với ngải giấm và ciolan hun khói

Nguyên liệu:

- 400 g đậu trắng (ngâm nước tối đến ngày thứ 2).

- giấm rượu vang đỏ, để nếm thử

Chúng tôi cho ciolan (tôi đã cắt nhỏ, để đun sôi đúng cách) và đậu vào nước lạnh, đun trên lửa nhỏ, trong 1 giờ, cùng với hạt tiêu và cỏ xạ hương khô - tôi cho chúng vào thiết bị thép không gỉ để pha trà. Chúng tôi đánh bọt, nếu cần thiết, đặc biệt là vì nó nổi lên bề mặt và vỏ của hạt, và loại bỏ chúng, chúng tôi giúp tiêu hóa dễ dàng hơn. Sau một giờ, thêm các loại rau thái nhỏ, cà rốt nạo, hành tây băm nhỏ, ngải giấm, giấm, ớt bột và đun sôi thêm một giờ. Sau một giờ nữa, loại bỏ ciolan, thêm nước dùng, để thêm 10 phút, sau đó thêm ciolan thái hạt lựu vào súp. Chúng tôi kết hợp muối - nó cũng phụ thuộc vào độ mặn của ciolan.

8. Đậu với ciolan

Nguyên liệu:

Cho đậu đã ngâm vào nước ấm (tốt nhất là vào chiều tối cho đến sáng). Sau khi ngâm, chúng ta luộc qua nước lạnh. Sau khi đun sôi, đổ nước và đun sôi lại trong nước nóng. Để riêng, đun sôi ciolan trong nước nóng và để sôi. Đun nóng các loại rau đã thái nhỏ trong một ít dầu. Khi rau đã bóng, cho đậu đã luộc lên trên. Thêm một cốc nước ép ciolan đã đun sôi, để sôi trong hai hoặc ba lần sôi và thêm ciolan đã bỏ xương và cắt thành từng khúc và hai hoặc ba lá nguyệt quế. Đun sôi để bớt nước cho đến khi cả đậu và thịt đều chín. 10 phút trước khi bắc ra khỏi bếp, thêm 2-3 muỗng canh nước dùng, và cuối cùng chúng ta cho một ít mùi tây thái nhỏ vào.

9. Đậu hầm với giăm bông hun khói

Nguyên liệu:

Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và hạt tiêu (bạn có thể cho cà rốt qua một cái rây nhỏ). Phi hành trong chút dầu, cho cà rốt, tiêu và thịt hun khói vào. Bạn có thể đun sôi riêng ciolan rồi cho nước đậu vào đun cùng. thêm nước và đun sôi. Chúng ta cũng ngâm đậu trong nước lạnh một đêm (nếu bạn muốn, luộc đậu riêng và thay nước hai hoặc ba lần). Tôi cũng cho cả một củ khoai tây vào luộc cùng với đậu để chữa đầy hơi. Cho đến khi kết thúc quá trình nấu, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và nước dùng. Cho một ít vào lò và rắc thì là cắt nhỏ


Súp đậu

Một bữa ăn thứ sáu bình thường trong gia đình chúng tôi thường bao gồm một cái gì đó chay. Mặc dù không phải tất cả chúng ta đều nhịn ăn, nhưng dù sao chúng ta cũng nấu đậu, đậu đánh hoặc salad kiểu phương Đông. tôi đã làm súp đậu theo yêu cầu của chồng cô ấy, người hoàn toàn tức giận với cô ấy và mặc dù thực tế rằng chúng tôi là động vật ăn thịt thực sự, anh ấy thích súp đậu nhịn ăn mà không hun khói ciolan. Nếu tùy thuộc vào tôi, tôi chỉ ăn ciolan hun khói.

Nguyên liệu:
& # 8211 1kg đậu
& # 8211 một cây cần tây nhỏ, có lá
& # 8211 2 củ cà rốt
& # 8211 cây mía
& # 8211 2-3 muỗng canh bột mì
& # 8211 100 ml dầu
& # 8211 tarhon
& # 8211 sare

Đậu năm nay thì mình không đun thêm nước nữa mà để qua đêm rồi mới thay nước và luộc thôi. Nếu đậu già hơn, ngoài việc để đậu mềm qua đêm, hãy đun sôi chúng trong 2-3 lần nước. Bây giờ tôi đã có đậu tươi, vì vậy tôi cho nó trực tiếp để đun sôi cùng với cà rốt thái sợi và cần tây cắt đôi.

Đậu tươi sôi khá nhanh, tôi luộc trong khoảng một giờ. Nếu bạn làm đậu với ciolan, ciolan được đun sôi cùng lúc với đậu và rau. Riêng phần chuẩn bị rantas: đun nóng dầu, trộn đều với bột, chú ý không để bột bị vón cục và nâu một chút. Sau đó, dập tắt bằng nước dùng và giữ nguyên rantas trên lửa, khuấy liên tục cho đến khi đạt được độ sệt. Đổ nước ngập mặt đậu, nêm muối, thêm ngải cứu và đun thêm vài phút.

Đây là công thức của món súp đậu, vì nó được nấu ở khu vực của chúng tôi, và món súp đã không hoàn chỉnh nếu tôi không nói rằng nó được ăn với hành tím, hành nước, từ một cái ít cắn hơn. Tôi cắt hành cá, cho vào một chiếc khăn sạch, rắc muối lên và bóp kỹ trên nắm tay. Nó hoàn toàn ngon! Ngon miệng!


Cách chế biến đậu hun khói

Trước hết, chúng ta sẽ phải ngâm đậu ngày hôm trước. Thời gian ngâm tối thiểu từ 8-12 giờ nhưng tùy thuộc vào độ tươi của hạt. Đậu càng khô và già, chúng ta càng phải để đậu trong nước.

Ngày hôm sau, cho vào nồi với nhiều nước và đun nhỏ lửa cho đến khi bắt đầu mềm. Nó không cần phải được nấu chín hoàn toàn vì nó sẽ sôi với ciolan.

Chúng tôi luộc ciolan toàn bộ hoặc cắt thành từng miếng (như tôi đã làm), để rút ngắn thời gian nấu. Nó cũng không nên nấu chín hoàn toàn, nó sẽ tiếp tục nấu với đậu.

Trong một cái chảo, chúng tôi sẽ làm đậu với ciolan hun khói, chúng tôi đã làm cứng hành tây, cà rốt và hạt tiêu đã băm nhỏ. Trên lửa nhỏ, cho đến khi mềm.

Sau đó, tôi thêm nước cà chua cô đặc, ớt bột, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sau hai phút, tôi thêm đậu, lá ciolan cắt nhỏ, húng tây, lá nguyệt quế và nước đun sôi ciolan.

Tôi đậy nắp nồi và luộc đậu với gà hun khói cho đến khi chúng chín hoàn toàn. Nếu chất lỏng giảm quá nhiều, bạn có thể thêm nước ép từ ciolan.

Cuối cùng, tôi thêm cây thông cắt nhỏ. Nếu không thích, bạn có thể dùng thì là hoặc ngò tây. Ăn đậu với ciolan hun khói nóng, với dưa chua yêu thích của bạn hoặc với hành lá hoặc hành khô. Ngon miệng!

Nếu bạn thấy mình thích các công thức nấu ăn trên blog này, tôi đang chờ bạn mỗi ngày trang Facebook. Bạn sẽ thấy có nhiều công thức nấu ăn được đăng, ý tưởng mới và các cuộc thảo luận với những người quan tâm.

* Bạn cũng có thể đăng ký Nhóm công thức nấu ăn các loại. Ở đó, bạn sẽ có thể tải lên ảnh của mình với các món ăn đã thử và đã thử từ blog này. Chúng ta sẽ có thể thảo luận về thực đơn, công thức nấu ăn và nhiều hơn nữa. Tuy nhiên, tôi mong các bạn tuân theo các quy định của nhóm!

Bạn cũng có thể theo dõi chúng tôi trên Instagram và Pinterest, cùng tên "Công thức nấu ăn các loại".


Súp đậu

Một bữa ăn thứ sáu bình thường trong gia đình chúng tôi thường bao gồm một cái gì đó chay. Mặc dù không phải tất cả chúng ta đều nhịn ăn, nhưng dù sao chúng ta cũng nấu đậu, đậu đánh hoặc salad kiểu phương Đông. tôi đã làm súp đậu theo yêu cầu của chồng cô ấy, người hoàn toàn tức giận với cô ấy và mặc dù thực tế rằng chúng tôi là động vật ăn thịt thực sự, anh ấy thích súp đậu nhịn ăn mà không có ciolan hun khói. Nếu tùy thuộc vào tôi, tôi chỉ ăn ciolan hun khói.

Nguyên liệu:
& # 8211 1kg đậu
& # 8211 một cây cần tây nhỏ, có lá
& # 8211 2 củ cà rốt
& # 8211 cây mía
& # 8211 2-3 muỗng canh bột mì
& # 8211 100 ml dầu
& # 8211 tarhon
& # 8211 sare

Đậu năm nay thì mình không đun thêm nước nữa mà để qua đêm rồi mới thay nước và luộc thôi. Nếu đậu già hơn, ngoài việc để đậu mềm qua đêm, hãy đun sôi chúng trong 2-3 lần nước. Bây giờ tôi đã có đậu tươi, vì vậy tôi cho nó trực tiếp để đun sôi cùng với cà rốt thái sợi và cần tây cắt đôi.

Đậu tươi sôi khá nhanh, tôi luộc trong khoảng một giờ. Nếu bạn làm đậu với ciolan, ciolan được đun cùng lúc với đậu và rau. Riêng phần chuẩn bị rantas: đun nóng dầu, trộn đều với bột, chú ý không để bột bị vón cục và làm nâu bột một chút. Sau đó, dập tắt bằng nước dùng và giữ nguyên rantas trên lửa, khuấy liên tục cho đến khi đạt được độ sệt. Đổ nước ngập mặt đậu, nêm muối, thêm ngải cứu và đun thêm vài phút.

Đây là công thức của món súp đậu, vì nó được nấu ở khu vực của chúng tôi, và món súp đã không hoàn chỉnh nếu tôi không nói rằng nó được ăn với hành tím, hành nước, từ một cái ít cắn hơn. Tôi cắt hành cá, cho vào một chiếc khăn sạch, rắc muối lên và bóp kỹ trên nắm tay. Nó hoàn toàn ngon! Ngon miệng!


Đó là cách bạn nấu súp đậu ngon nhất với ciolan. Thành phần tạo nên sự khác biệt

Công thức nấu ăn kiêng ăn. Món canh đậu ăn chay ngon nhất. Thành phần bí mật mang đến tất cả hương vị

Một công thức ngon, dễ nấu với thịt hun khói và nước cốt nóng, đặc.

NGUỒN: REALITATEA.NET

TÁC GIẢ: REALITATEA.NET

Nguyên liệu:

800 g đậu trắng
700 g thịt lợn hun khói, không xương
2 củ cà rốt
1 parsnip
2 củ hành tây lớn
1 cần tây nhỏ
400 g cà chua
Muối
1 cành cỏ xạ hương
một bó rau mùi tây, cắt nhỏ
một chiếc bánh mì tròn, cứng để phục vụ

Phương pháp chuẩn bị:

Đậu được làm sạch và rửa sạch, ngâm trong nước lạnh vài giờ trước khi bắt đầu nấu. Khi nó bắt đầu sưng lên, nó bị rò rỉ. Cho vào một cái chậu lớn với nước lạnh. Để sôi trong một giờ, trong thời gian đó nó sủi bọt, sau đó chắt nước và đặt một cái khác. Đồng thời, ciolan được đun sôi trong cùng một nồi, đậy kín nắp.


Công thức nấu ăn đậu với ciolan. 9 công thức nấu đậu với ciolan

1. Đun sôi ciolan trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng sủi bọt cho đến khi thịt bắt đầu ra xương. Sau khi thịt sôi, chắt lấy nước cốt đã đun và để nguội. Giữ nước trong thịt đã được đun sôi.

2. Song song với ciolan, luộc đậu trong nước không có muối cho đến khi đậu chín một nửa.

3. Cắt nhỏ hành tây và cắt cà rốt thành từng lát. Phi thơm hành tây và cà rốt trong dầu. Thêm hạt tiêu và để cho nó có màu nâu rất ít. Hãy cẩn thận để không làm cháy nó!

4. Cho thịt từ xương đã cắt thành từng miếng to vừa phải, đậu (không có nước đun sôi) vào nước luộc thịt (nước đậu phải có nhiệt độ tương đối giống với nước. ). Thêm tương cà chua, thìa mật ong, lá nguyệt quế, rau mùi xay và thìa là và đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả các nguyên liệu được nấu chín. Nêm với muối và hạt tiêu.

Đậu với ciolan được phục vụ (không có ciolan) với dưa chua.

2. Bột đậu hun khói

Thành phần - 4 cổng:

600-700 g ciolan hun khói không xương

2 thìa bột cà chua

Đậu trắng phơi khô hạt to cho vào nước từ chiều tối đến sáng. Điều này sẽ sôi rất nhanh và các hạt sẽ vẫn còn nguyên. Hai vùng nước đầu tiên bị loại bỏ. Ciolan hun khói được rửa sạch và nếu cần thì cắt đôi, nếu có xương thì để nguyên con.

Cho vào nồi luộc chín cùng với hai củ cà rốt đã cắt đôi theo chiều dài, 1-2 củ hành tây, 2-3 lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu đen và 1-2 nhánh cỏ xạ hương. Nó có thể sủi bọt tùy trường hợp, nhưng nếu nó được rửa kỹ thì không phải như vậy.

Khi đậu chín một nửa, kết hợp chúng với ciolan và đun sôi cùng nhau. Rất khó để đưa ra thời gian nấu, vì nó phụ thuộc vào loại đậu bạn sử dụng. Tôi đun sôi khoảng. 40 phút.

Cho dầu ô liu vào chảo và phi thơm phần ba củ hành đã thái nhỏ. Khi nó trở nên mờ, thêm tinh bột và bột cà chua. Hòa tan với nước đậu để nước sốt có độ sệt. Cho đậu đã ráo nước, ciolan thái lát và cà rốt cắt miếng vuông nhỏ vào.

Nêm hạt tiêu trắng và muối, lưu ý rằng ciolan cũng đã có muối. Để nó sôi trong vài phút nữa. Rắc một ít thì là khô và cỏ xạ hương khô và phục vụ.

3. Đậu với ciolan

Nguyên liệu:

Đậu được ủ trong nước muối từ tối đến sáng. Sau đó rửa trong nhiều nước hơn và đun sôi trong nước ấm. Sau khi đun sôi khoảng 1-15 phút, đổ nước vào và đổ thêm nước nóng. Thao tác được lặp lại một lần nữa. Thêm ciolan đã rửa sạch và đun nhỏ lửa trong khoảng hai giờ. Khi thịt và đậu gần chín, vớt thịt ra khỏi xương, thêm hành khô băm nhỏ, nước cà chua, lá nguyệt quế, muối, tiêu. Để mọi thứ sôi lên cho đến khi nước sốt giảm dần. Đậu hun khói được phục vụ với món salad dưa chua truyền thống.

4. Đậu với ciolan hun khói trong bánh mì

Nguyên liệu:

- 1 miếng thịt lợn hun khói

- nửa củ cà rốt lớn

- 2 quả cà chua thái hạt lựu (hoặc tương cà chua)

Cho đậu vào đun với rây khoảng 2-2 ½ giờ. Cắt nhỏ các loại rau củ, chiên với rất ít dầu để đậu ngấm gia vị. Khi cá đã sôi, cắt thành từng miếng và đặt lại. Cho rau vào, nấu thêm 20-30 phút. Đó là tất cả. Cắt một ổ bánh mì lớn, thêm một phần vào đó, ăn kèm với đồ chua hoặc ớt cay.

5. Đậu xông khói ciolan

Nguyên liệu:

- 2 thìa cà phê ớt bột

- 1 ciolan hun khói khoảng 1,5 kg

Cho đậu vào thau nước lạnh đêm trước khi nấu, vò qua 2-3 lần cho ráo nước, sau đó cho đậu xông khói vào luộc cùng với nước lạnh, vớt bọt nhiều lần nếu cần. Hãy thử đậu, lấy một vài quả đậu trong thìa và thổi nhẹ về phía nó, nếu nó bị bong tróc, hãy cho toàn bộ rau vào và đun cho đến khi thịt trên xiên bong ra và hạt đậu bắt đầu vỡ vụn. Lọc bỏ xương từ ciolan hun khói và rau luộc. Thêm ớt bột và cỏ xạ hương, nêm muối và tiêu. Chúng tôi nghiền rau luộc và đổ trở lại nồi, khuấy cho không để tạo thành cục. Ăn kèm với salad hành tím hoặc dưa chua.

6. Súp đậu với bánh mì vụn

Nguyên liệu:

Đối với món súp, chúng ta cần: 400 g đậu đỏ, một củ hun khói, một củ cà rốt, 2 củ hành tây nhỏ, nửa quả ớt đỏ, 2 thìa hỗn hợp củ từ lọ mà tôi đã đặt (mùi tây, cần tây, rễ mùi tây), một hộp 300 gram cà chua gọt vỏ cắt hạt lựu, 100 ml nước ép cà chua, một nhánh cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, một nhánh tỏi, rau xanh tươi thái nhỏ (lá thông, mùi tây, cần tây tùy theo sở thích của bạn).

Đối với bánh mì, tôi làm 2 đĩa bánh mì, chúng tôi cần 500 gram bột mì (tôi để loại hữu cơ), 250 ml nước, 25 gram men tươi, một muỗng canh dầu ô liu, muối.

Chuẩn bị: sơ chế các loại rau, giò heo rửa sạch để ráo. Đậu tốt nhất để ngâm trong nước lạnh vài giờ. Tôi luộc đậu riêng trong 25 phút và đổ bỏ nước đầu tiên. Sau đó, tôi cho đậu cùng với rau thái nhỏ, lá húng tây, lá nguyệt quế, thêm rau từ trong lọ, cà chua đã gọt vỏ, nhánh cỏ xạ hương và nước lạnh và ciolan cắt thành 2-3 khúc để luộc nhanh hơn. Tôi đã cho thêm một ít muối. Tôi đun sôi nó trong nồi áp suất trong 45 phút sau khi đóng van. Sau đó, tôi để nguội và mở vung nồi, thêm nước cà chua và một nhánh tỏi đã đập dập vào, để sôi thêm vài phút. Tôi nêm nếm gia vị và rắc thêm một ít cỏ xạ hương khô băm nhỏ để giữ hương vị. Đậy nắp lại và để hương vị ngấm thêm vài phút. Khi phục vụ, cho rau tươi cắt nhỏ vào mỗi đĩa.

Tôi chuẩn bị bột bánh mì bằng máy làm bánh mì, sau đó tôi trải một tấm lên bàn có lót bột như mặt bánh pizza nhưng dày 3-4 cm, không mỏng lắm. Tôi đã sử dụng 2 bát canh chịu nhiệt để nướng. Tôi lật chúng lại và bôi dầu mỡ rồi đặt mặt trên của chiếc bánh mì như một mái vòm lên trên. Mình đánh với lòng đỏ trứng gà rồi nướng trong lò đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 220 độ trong 25-30 phút, có khay có lót cốc nước dưới chảo với bánh mì để có được lớp vỏ giòn.

Chúng tôi xoay mái vòm một cách cẩn thận sau khi nó nguội đi một chút và chúng tôi lấy chiếc bát từ bên dưới nó ra và chúng tôi có đĩa bánh mì. Bên ngoài nó đủ dày và giòn, không có nguy cơ bị mềm khi tôi cho súp vào. Tôi phục vụ súp nóng trong đĩa bánh mì này, với rau xanh thái nhỏ rắc lên trên, trên một đĩa gỗ kèm theo kem chua và hành tây được làm với một chút muối và giấm (quá tệ tôi không tìm thấy hành tím).

7. Súp đậu với ngải giấm và ciolan hun khói

Nguyên liệu:

- 400 g đậu trắng (để nguội ngâm đến tối qua ngày thứ 2)

- giấm rượu vang đỏ, để nếm thử

Chúng tôi cho ciolan (tôi đã cắt nhỏ, để đun sôi đúng cách) và đậu vào nước lạnh, đun trên lửa nhỏ, trong 1 giờ, cùng với hạt tiêu và cỏ xạ hương khô - tôi cho chúng vào thiết bị thép không gỉ để pha trà. Chúng tôi đánh bọt, nếu cần thiết, đặc biệt là vì nó nổi lên bề mặt và vỏ của hạt, và loại bỏ chúng, chúng tôi giúp tiêu hóa dễ dàng hơn. Sau một giờ, thêm các loại rau thái nhỏ, cà rốt nạo, hành tây băm nhỏ, ngải giấm, giấm, ớt bột và đun sôi thêm một giờ. Sau một giờ, loại bỏ ciolan, thêm nước dùng, để thêm 10 phút, sau đó thêm ciolan thái hạt lựu vào súp. Chúng tôi kết hợp muối - nó cũng phụ thuộc vào độ mặn của ciolan.

8. Đậu với ciolan

Nguyên liệu:

Cho đậu đã ngâm vào nước ấm (tốt nhất là vào chiều tối cho đến sáng). Sau khi ngâm, chúng ta luộc qua nước lạnh. Sau khi đun sôi, đổ nước và đun sôi lại trong nước nóng. Để riêng, đun sôi ciolan trong nước nóng và để sôi. Đun nóng các loại rau đã thái nhỏ trong một ít dầu. Khi rau đã bóng, cho đậu đã luộc lên trên. Thêm một cốc nước ép ciolan đã đun sôi, để sôi trong hai hoặc ba lần sôi và thêm ciolan đã bỏ xương và cắt thành từng khúc và hai hoặc ba lá nguyệt quế. Đun sôi để bớt nước cho đến khi cả đậu và thịt đều chín. 10 phút trước khi bắc ra khỏi bếp, thêm 2-3 muỗng canh nước dùng, và cuối cùng chúng ta cho một ít mùi tây thái nhỏ vào.

9. Đậu hầm với giăm bông hun khói

Nguyên liệu:

Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và hạt tiêu (bạn có thể cho cà rốt qua một cái rây nhỏ). Phi hành trong chút dầu, cho cà rốt, tiêu và thịt hun khói vào. Bạn có thể luộc riêng ciolan rồi cho nước đậu vào đun cùng. thêm nước và đun sôi. Chúng ta cũng ngâm đậu trong nước lạnh một đêm (nếu bạn muốn, luộc đậu riêng và thay nước hai hoặc ba lần). Tôi cũng cho cả một củ khoai tây vào luộc cùng với đậu để chữa đầy hơi. Cho đến khi kết thúc quá trình nấu, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và nước dùng. Cho một ít vào lò và rắc thì là cắt nhỏ


Súp đậu xông khói ciolan và kucta tarragon

Tôi để đậu ngâm nước qua đêm. Ngày hôm sau, tôi rút hết nước khỏi hạt đậu và thêm hạt đậu vào chiếc kucta của mình để trên giá như một món đồ trang sức. Tôi rửa rau, rửa sạch và cắt thành khối vuông và thêm chúng vào kucta ngoài hành tây và cùi cà chua.

Tôi rửa sạch ciolan và đặt nó lên trên đậu. Tôi đã thêm ba phần tư lượng nước vào kucta. Tôi đậy nắp nồi. Tôi giữ nồi trên lửa trong 35-40 phút kể từ khi nó bắt đầu bốc hơi qua van. Đủ để thịt được chín kỹ.

Trước khi mở nắp, tôi cho nồi vào chậu và để nước lạnh tràn qua dẫn đến giảm áp suất bên trong. Để đảm bảo rằng mình không gặp nguy hiểm, tôi đã nâng bộ phận điều tiết để mở van. Áp suất cân bằng và tôi có thể mở nồi một cách an toàn.

Tôi lấy phần cuống ra, để nguội một chút và cắt thành từng lát. Riêng hành tây xắt hạt lựu, tôi bổ sung cùi cà chua. Tôi cho tất cả mọi thứ vào nồi cùng với đậu và cần tây thái nhỏ, thêm cỏ xạ hương, ướp muối, chần sơ và làm chua bằng nước ép ngải giấm và ngải giấm thái nhỏ.


Được cung cấp bởi Juicer.io

(5 điểm / tổng số phiếu: 154)

Tháng 7 cách đây 12 năm - 8 tháng 1, 2009 17:06

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

Đó là một công thức tốt nhưng tôi không thích húng quế nên tốt hơn là không có, nó rất ngon ngay bây giờ tôi bắt đầu ăn ngon miệng

Ioana 12 năm trước - ngày 8 tháng 1 năm 2009 5:53 CH

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

Húng quế là tùy chọn, thậm chí thường không cho vào, đó chỉ là "dấu ấn" của tôi đối với món canh này, vì vậy bạn có thể yên tâm bỏ qua

vlad 12 năm trước - 12 tháng 1, 2009 17:11

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

Ioana 12 năm trước - 12 tháng 1, 2009 6:30 p.m.

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

Bạn là người Transylvanian, phải không? đây là cách nấu súp ngon chỉ có ở nước ta

Ardelean Ancutza 12 năm trước - 12 tháng 1 năm 2009 18:53

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

Và tôi làm vào ngày mai, tôi đã ngâm đậu trong nước

roxana 12 năm trước - 13 tháng 1, 2009 22:28

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

Điều đó cho ra súp đậu. nó là tiếng Transylvanian chính gốc và nó rất tốt cho việc liếm ngón tay của bạn. với pita ngâm trong nó thậm chí còn tốt hơn, mmm.

Ioana 12 năm trước - 14/01/2009 10:41

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

hoặc súp pita như đây [link]

Khi tôi nấu súp đậu, tôi quên tất cả các quy tắc ăn uống lành mạnh nhất có thể và tôi không bỏ qua kem chua và ciolan và nó rất ngon

bogdan 11 năm trước - 30 tháng 1, 2009 21:39

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

Tôi hầu như không thể thử nó. Tôi biết rằng người Transylvanians là những người giỏi nấu ăn nhất. Tôi đã tiêu rất nhiều thức ăn của họ.

nicoleta 11 năm trước - 25 tháng 5, 2009 16:36

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

Tôi chỉ mới bắt đầu làm nhưng nó đã có mùi khá thơm và tôi không thể chờ đợi để hoàn thành nó và tôi biết chắc chắn rằng nó sẽ thành công tốt chỉ có tôi là một người ăn chay và tôi sẽ không sử dụng thịt nhưng tôi nghĩ nó không có gì. .

Ioana 11 năm trước - 25/05/2009 16:40

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

Mình cảm thấy súp có nấu ciolan hay không tức là súp có ciolan thì ngon hơn, nhưng dù không có ciolan thì vẫn ngon, không vấn đề gì lớn cả

gabriela 11 năm trước - 26/05/2009 16:06

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

Điều này là do món súp Transylvanian vẫn cho thấy những người còn lại không biết ăn gì, chỉ là bạn không cho húng quế vào. nếu không thì không sao và khi có vẻ ngoài tôi nghĩ nó thực sự là tiếng Transylvanian

Ioana 11 năm trước - 26/05/2009 16:39

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

Bạn nói đúng, húng quế chỉ là sự bổ sung của tôi, một người hàng xóm đã nói với tôi để thử nó và tôi rất thích nó, từ đó tôi luôn đặt nó. Dù sao thì tôi cũng thích húng quế nói chung, nhưng có thể thay thế bằng một ít ngò tây xắt nhỏ. nếu không thì công thức hoàn toàn là Transylvanian, giống như bà và mẹ tôi làm.

Elena M 11 năm trước - 5 tháng 6, 2009 20:26

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

Tôi cũng đến từ Transylvania và tôi biết rằng súp được nấu bằng ngải giấm, không phải với húng quế. Hãy ăn với húng quế để xem nó như thế nào

Acrivitza 11 năm trước - 2 tháng 7, 2009 16:27

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

Món súp rất ngon, tôi đã bỏ qua kem chua, thay vào đó tôi thêm ngải giấm cắt nhỏ và một chút giấm!

alinutza 11 năm trước - 14 tháng 8, 2009 14:47

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

alinutza 11 năm trước - 14 tháng 8, 2009 14:47

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

bogdanp 11 năm trước - 22 tháng 8, 2009 14:21

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

Tôi đã làm món súp theo công thức này, tôi đã mời những người bạn tốt vào bàn ăn và họ nói rằng họ sẽ nói với mọi người rằng không tồn tại một món súp ngon hơn như thế này. Để đảm bảo thành công, hãy thêm húng quế! Nó ngon.

madalina 11 năm trước - 24 tháng 8, 2009 15:19

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

mmm nó trông tuyệt vời / Tôi đã đói rồi.

viorelsilea 11 năm trước - 26 tháng 8, 2009 19:06

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

tốt nhưng không có bột sẽ không tốt cho thức ăn, tốt hơn hết bạn nên giảm bớt bột cho đến khi bột đặc lại

ildi 11 năm trước - 16 tháng 9, 2009 11:49

Re: Súp đậu với ciolan (Transylvanian)

Tôi cũng muốn ciolan hun khói ra lò như thế này.
với những bụi khói của chúng vẫn không thoát ra.
Tôi nhớ món súp này.

ildi acum 11 ani - 1 Octombrie 2009 10:31

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

nu-ti spun ca am dat 2mii de yeni (aprox. 60lei noi) pe 3 costite mici afumate,
ciolan nu este decat crud pe aici.
dar miam facut pofta ca altfel nici nu puteam. buna rauuuu ciorba asta si reteta este super .

maria acum 11 ani - 14 Octombrie 2009 17:33

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

super reteta sper sa iasa bine eu acum o fac

REMUS acum 11 ani - 17 Octombrie 2009 19:46

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

of. o adevarata inventie ardeleneasa ! . dar o adevarata bomba familiara !!ha ha ha .

ana acum 11 ani - 27 Octombrie 2009 10:54

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Am un mic sfat pentru tine, Ioana, legat de ciorba de fasole. Cat timp fierbi fasolea in prima apa, pune pe foc o alta oala cu apa, las-o sa fiarba pana da in clocot si arunca acolo bucatile de ciolan. Nu pentr mult timp, sa nu se duca afumatura, ca doar aia ii da gustul ala strasnic. Scoti apoi bucatile cu o spumiera pe o farfurie iar apa aia o arunci. Nu stim niciodata prin cate maini a trecut ciolanul ala, plus ca asa scapi si de spuma aia neagra pe care o mai lasa ciolanul cateodata! In rest, felicitari pentru acest site, absolut minunat. E o continua inspiratie pentru mine si bucurie pentru sotul meu !

vera acum 11 ani - 1 Noiembrie 2009 17:05

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Nu pot sa imi dau seama cat *exact* trebuie sa fierb fasolea. Poti sa-mi recomanzi un timp? Nu am oala cu presiune..

Ioana acum 11 ani - 2 Noiembrie 2009 06:53

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

exact nu chiar, dar undeva intre doua si trei ore pentru fasolea uscata, daca de exemplu ai fasole uscata de acum 3 ani poate dura si 3 ore sa o fierbi fara oala cu presiune. In schimb daca ai fasole proaspata, de anul asta, dureaza maxim 1 ora. oricum va trebui sa o tot verifici pana vezi ca e fiarta bine.

- e bine sa o pui la inmuiat de cu seara fasolea, va fierbe mai repede, cam cu juma de ora
- poti sa schimbi apa in care fierbe ca sa reduci gazele din ea , dar cand schimbi apa o inlocuiesti tot cu apa fierbinte, sa nu pui rece peste fasole, sa ai pregatita alta oala cu apa fierbinte tot pentru gaze poti adauga busuioc sau dafin in oala, cat timp fierbe
- o fierbi in multa apa cu sare si daca vrei 2-3 linguri de ulei.
- se fierbe cu capacul pus ca sa nu scada apa foarte repede. daca scade apa prea tare si fasolea nu mai e acoperita adaugi apa fierinte (sa o ai pregatita)
- timpul de fierbere depinde de cat e de uscata fasolea, daca ai inmuiat-o de cu seara si de tipul fasolei, dar dupa 1 ora jumatate verifici si apoi tot la 20 minute poti vedea cum e, pana e gata.

violeta acum 11 ani - 22 Noiembrie 2009 20:35

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

e foarte buna ciorba de fasole . supces.

deya acum 11 ani - 2 Decembrie 2009 14:54

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

si eu vreau sa fac ciroba de fasole azi,problema este ca aici unde sunt eu nu gasesc afumatura asa ca o sa fac din picor de porc dar neafumat,sper sa imi iese,in rest reteta ta este super abea astept sa o incerc succes in contiuare

oany acum 11 ani - 14 Decembrie 2009 12:07

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

arara super bine,dar si eu am pus pe foc fasole,aper sa imi iasa.

monica acum 11 ani - 2 Ianuarie 2010 16:56

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Ioi, da buna traba sa hie!! Eu sint ardeleanca, dar pe plaiurile unde traiesc, nu gasesc ciolan afumat. Am gasit insa niste cirnatzi afumatzi. Am pus deja fasolea la inmuiat
Deja ma bucur.

Multzam fain pentru retzeta

elena acum 10 ani - 16 Ianuarie 2010 12:40

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

si eu sunt ardeleanca si fac mereu ciorba de fasole cu ciolan dar. nu fac rintas nu folosesc faina fac ciorba clara si la sfitsit bag in ciorba bulion sau pasta de rosii ce am pina se coloreaza sidupa gust si mai pun tarhon (corba aardeleneasca fara tarhon . )iar daca mai trebuie pun si putin otet eu in fiecare toamna pun tarhon in otet taiat ff marunt sa am la ciorbe peste iarna .smintina o pun la masa si fiecare isi pune cit doreste .mai am ceva de spus nu numai la ciorba de fasole .absolut toate mincarurile le fac la foc f mic clocoteste mincarea de nici nu se vede incercati sa vedeti ce iese mincarea este deosebit de buna

Anca acum 10 ani - 22 Ianuarie 2010 11:24

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Acum o sa incerc sa o fac si eu sa vad daca iese lafel de buna ca cea pe care o vad in poze .Problema e ca stau intr-un camin studentesc si e mai greu ,nu am atatea oale si nici atatea conditii dar o sa fac tot posibilul sa iasa bine.Am oala cu presiune asa ca sper sa se faca repede.Multumim pt reteta,e nemaipomenita.

Nadia Elena acum 10 ani - 7 Februarie 2010 23:20

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Acum am terminat si eu ciorba de fasole si cred ca mi-a iesit foarte buna,dar o sa mancam maine din ea pentru ca deja am luat masa mai devreme.Este o reteta foartebuna.Eu am m-ai facut ciorba de fasole dar sunt cateva lucruri pe care nu le faceam de exemplu :rantasul.Mi-a iesit foarte buna.

Anna acum 10 ani - 19 Februarie 2010 14:49

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Eu acum fac ciorbita si cred ca o saiasa super buna. Am mai incercat si alte retete de la tine si au iesit super bune. Ficatei au iesit super buni si spun asta pentru ca sotul meu nu prea mananca ficatei de pui da acum chir m-a uimit cu ce pofta a mancat si a spus ca sunt super buni.

elena acum 10 ani - 19 Februarie 2010 18:07

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

super bun
super bun super bun

moly acum 10 ani - 21 Februarie 2010 01:59

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

super reteta . akm o prepar

anamaria acum 10 ani - 24 Februarie 2010 12:02

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

anamaria acum 10 ani - 24 Februarie 2010 12:02

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

DA ESTE FR BUNA CHIAR ACUMA AM FACUT-O

Simona acum 10 ani - 24 Februarie 2010 15:05

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Chiar azi dimineata am repetat-o si eu, de data asta fara ciolan doar cu multe legume, de tot felul, am folosit ardei gras (rosu si galben) si rosii - ambele din congelator, cu foi de dafin si cimbru. nu va spun cum mirosea in bucataria mea. nu-mi venea sa mai plec la serviciu!

Monica Mihaly acum 10 ani - 24 Februarie 2010 19:01

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

maine o fac si eu si iti spun cum e, dar sigur ca e buna caci mancare ca la noi la cluj mai rar

Monica Mihaly acum 10 ani - 25 Februarie 2010 18:48

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

vai e mai buna ca a lui mama ioana a iesit superrrrr, merci

Flavia` acum 10 ani - 16 Martie 2010 14:52

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Suna apetisant..azi am sa incerc pentru prima data reteta. -s..sper sa iasa gustoasa.

newstyle acum 10 ani - 15 Aprilie 2010 16:21

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

nu stiu ce reteta e aia in care unitatea d masurra e pumnul

vera acum 10 ani - 18 Aprilie 2010 21:14

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Acum mi-am dat seama ca am uitat sa-ti multumesc pt ca mi-ai explicat cum se fierbe fasolea. Mi-a fost foarte util si a iesit ffff buna.

lelu acum 10 ani - 30 Aprilie 2010 09:14

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

La o fasole autentica ,rantasul se face cu untura ,nu cu ulei.

andreea acum 10 ani - 12 Mai 2010 17:23

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Suuuper buna ciorba. am facut o azi.Multumesc pt retetele tale .

jastyn acum 10 ani - 26 Mai 2010 12:58

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

acum am terminat-o e super buna
la mai multe retete gustoase ca asta

Raluca acum 10 ani - 22 Iulie 2010 16:12

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Si eu sunt ardeleanca si sotul e oltean ii place fff mult ciorba de fasole dar cu tarhon sau cimbru ffff gustoasa va mai astept cu preparate din ardeal

okydoky acum 10 ani - 8 Octombrie 2010 15:24

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Tocmai am terminat-o, si-a iesit o nebunie. Sa tot mananci si sa te lingi pe botic mai ales ca e prima data cand am gasit fasole

candi acum 10 ani - 15 Octombrie 2010 04:20

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

sunt Ardelean. cel mai buna e cu tarhon si otet. separat sa ai ceapa rosie cu sare. ehe!

bya acum 10 ani - 13 Noiembrie 2010 18:24

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

uai. mai salvat tocmai cautam reteta si nu o gaseam.

ela acum 10 ani - 25 Noiembrie 2010 15:31

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

sunt ardeleanca ,dar toata lumea stie ca ciorba asta se face cu tarhon ,no way busuioc .
la fel si ciorba de cartofi cu tarhon si rantas cu bulion

Ioana acum 10 ani - 25 Noiembrie 2010 15:46

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

busuiocul este touch-ul meu personal
nu cunosc toata lumea din ardeal, dar la noi in zona se obisnuieste sa se puna patrunjel.

alina acum 10 ani - 4 Ianuarie 2011 15:19

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

am si eu o intrebare,eu stau in italia si am cumparat fasole de la magazin am puso la fiert de 2 ore jumate in oala cu presiune dar coaja de deasupra i tare,o mai las sa fiarba . si eu sunt ardeleanca bunica mea este din salaj si mi dor sa manc o ciorba buna ma poti ajuta . //

Ioana acum 10 ani - 4 Ianuarie 2011 15:28

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

2 ore in oala cu presiune si e inca tare. ciudat, trebuia sa fie terci deja. inauntru cum e? tot tare sau doar coaja e tare?

alina acum 10 ani - 4 Ianuarie 2011 17:05

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

inauntru este moale dar am oprito ca deja a inceput sa se desfaca,a iesit ft buna.imi place site-ul tau la multi ani

ovidiu acum 10 ani - 10 Ianuarie 2011 18:08

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

este fff bn fara busuioc dar cu tarhon este mmm mai bn si eu in loc de faina am pus un cartof ras si a esit ff bn

ovidiu acum 10 ani - 10 Ianuarie 2011 18:13

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

pt dn din italia daca nu fierbe fasolea o lingurita de bicarbonat la 1 fierbere

Dorina acum 10 ani - 13 Ianuarie 2011 00:21

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Draga Alina si eu locuiesc in Italia ,am patit si eu cu fasolea.Am fiert-o vreo 3 ore si era tare,am oprit focul si m-am gandit ca a doua zi o duc la caini la ferma.Dupa vreo 2 ore am zis ca asa cum este imi fac o salata cu ceapa ,ulei si otet.am ramas ca la dentist cu gura cascata ca fasolea mea era buna de mancat cu focul stins de 2 ore.Ioana felicitari pt.toate retetele tale bune.

cipriana acum 9 ani - 20 Ianuarie 2011 22:33

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

ciorba de fasole ocupa locul 1 in top 4 ciorbe pe care le mananc insa nu pot asocia ciorba asta cu faina si smantana..adevarat ca sunt olteanca stabilita in ardeal, dar cea mai buna ciorba de fasole, din punctul meu de vedere desigur, este cu leustean sau cimbru, dar cu leustean este .
La noi in Craiova, totul se fierbe..ceapa, ardeiul gras, telina, morcovi, pastarnac, radacina de patrunjel, rosii iar grasime numai ce isi lasa ciolanul. cate bordeie atatea "obicee" )

teodora acum 9 ani - 29 Ianuarie 2011 11:30

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

wau ce bine suna si eu trebuie sa o incerc neaparat.

simina acum 9 ani - 16 Martie 2011 18:52

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

super tare mai ales si cu putin usturoi la rantas.

lucreziadan acum 9 ani - 17 Martie 2011 08:47

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

. Iamiii! dar servita cu un castron generos de ceapa rosie. acum fierbe si la mine fasolica(doar ca suntem in post si. fara canita. ) dar este gustoasa.

GABRIEL acum 9 ani - 2 Aprilie 2011 16:42

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

este cea mai buna ciorba pe care am facuto in cipru daca mai aveti ceva chiar va rog ca ieri am facuto si azi nu mai am o oala de 10 kg am dato gata macar ca nu sunt gras dar este buna reteta si nici nu stiu cui ar trebui sa ii multumesc dar de forte departe va multumesc anticipat la rescriere nu la revedere

iulia acum 9 ani - 11 Aprilie 2011 22:37

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

buna!intradevar ii buna ciorba de fasole . si eu o fac ,dar nu pre des ca ii o mancare grea in schimb am vazut mai multe variante . eu sunt ardeleanca,si o fac numai cu cimbru

david acum 9 ani - 28 Aprilie 2011 19:14

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

ruxandra acum 9 ani - 5 Mai 2011 12:58

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

O bunatate . si cu salata de ceapa rosie

sonia acum 9 ani - 29 Mai 2011 22:21

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

am sa incerc si eu aceasta reteta . e prima data cand fac sper sa-mi reuseasca.

goe acum 9 ani - 9 Iulie 2011 13:59

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Iach,cum sa faci asa ceva ciorba de fasole cu smantana? sa nu mai spune-ti cuiva ca aceasta reteta este din ardeal.

Cristina acum 9 ani - 7 August 2011 16:47

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Iti multumesc mult pentru reteta (si site). Azi am gatit pentru prima data ciorba de fasole cu ciolan, dupa reteta ta, si mi-a iesit super! Nu ma asteptam, mi-a fost frica sa nu fac vreun dezastru in bucatarie.

mita ciobotaru acum 9 ani - 13 August 2011 11:11

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

nu stiam ce sa mai fac de mancare si din intamplare am dat de site-ul asta e super sa traiesti o mie de anii

marius acum 9 ani - 20 August 2011 16:27

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

ciorba asta nu se acreste cu nimic?

alina acum 9 ani - 12 Septembrie 2011 22:05

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

ar fi ok daca la toate retetele ar fi mentionata si cantitatea de apa care se adauga de fiecare data atunci cand este necesar. cred ca apa adaugata are un rol important in gustul final al mancarurilor. mai ales pt incepatori ca mine

Vlad acum 9 ani - 22 Septembrie 2011 12:52

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

rantasul iese mai bun (implicit si ciorba) daca se face cu usturoi in loc de ceapa, cel putin asa il fac eu

vero nica acum 9 ani - 18 Noiembrie 2011 14:19

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

am facut si eu prima mea ciorba de fasole cu afumatura dupa reteta asta. a iesit f f buna. multumesc frumos

Anne acum 9 ani - 23 Noiembrie 2011 13:20

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Yumy-Yumy, ce bine arataaaaa. superrrrrr.

Laurentiu Aurel Mirica acum 8 ani - 20 Ianuarie 2012 10:36

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

rectific ce a spus Ioana in legatura cu gazele.gazele se produc atunci cand fasolea [in special aia mai veche] nu este fiarta foarte bine nicidecum de la schimbatul apei.poti schimba si zece ape la ea ca tot produce gaze daca celuloza din ea nu e fiarta suficient.

Ioana acum 8 ani - 20 Ianuarie 2012 10:48

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

eu stiam ca fasolea contine ceva zaharuri care provoaca gazele. daca inmoi fasolea in apa si apoi schimbi apa la fiert parte din zaharuri se elimina. ar mai fi adaugarea de bicarbonat, foi de dafin care ajuta si ele la eliminarea zaharurilor. apoi evident ca se fierbe bine fasolea ca altfel e greu de digerat. poate ca la pasul asta e vorba de acea celuloza de care zici, poate ca ea se digera greu, dar chiar nu stiu atatea detalii. nu am o parere avizata in aceasta directie.

ana acum 8 ani - 26 Ianuarie 2012 00:20

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

ii lipseste tarhonul. nu e chiar ardeleneasca daca nu are tarfon

nadia acum 8 ani - 26 Ianuarie 2012 11:21

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

fara tarhon,fara nimic. ce mai ciorba?si cu rantaj. nu e prea indicat. si se amesteca toate cu smantana , cu bulion. nu e o idee buna.
eu nu recomand.

Ioana acum 8 ani - 26 Ianuarie 2012 11:26

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

exagerezi. cum fara nimic? are busuioc!

magda ligia mihaela acum 8 ani - 8 Februarie 2012 16:04

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

super ciorba as minca in fiecare zi

daniela acum 8 ani - 29 Mai 2012 15:24

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

eu sunt olteanca dar am locuit un an in ardeal si m-am indragostit de mancarurile voastre cu smantana sotul meu este italian si astazi am facut fasole ardeleneasca este delicioasa accum astept sa vina la pranz sa mancam ma doare stomacul de pofta multumesc ioana

Paula A. acum 8 ani - 24 Iunie 2012 19:19

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

A ieșit foarte buna. Am făcut-o in slow-cooker si a durat aproape 11 ore , dar a meritat. mi place sa fac m ncare care are gust care imi aminteste de Rom nia

andreea acum 8 ani - 29 Octombrie 2012 16:33

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Este foarte buna.Cei care zic ca e gretoasa cred ca nu au gustat niciodata ciorba facuta asa!Ca de obicei trebuie sa fie si cativa Gica Contra! Iti multumim pentru reteta

gilica acum 8 ani - 2 Noiembrie 2012 16:25

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

bunica ta avea oala sub presiune ?

Ioana acum 8 ani - 2 Noiembrie 2012 16:57

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

din pacate nu, dar daca ar fi avut-o cu siguranta ar fi folosit-o avea o minte deschisa.

Marius acum 8 ani - 26 Noiembrie 2012 12:52

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Pentru cei din ardeal . dar si pentru ceilalti va recomand "zama ge fansule" cu afumatura, fasole pastai si forte important - lapte de oi acru, din pacate prin Bucuresti nu prea gasesti asa ceva - dar este de vis
Pentru gaze, in ultima apa in care fierbeti fasolea adaugati o lingurita de bicarbonat alimentar, apoi o aruncati si preparati cum vreti voi!

Sorin acum 8 ani - 22 Decembrie 2012 18:38

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Am facut aceasta ciorba mi-a iesit foarte buna . explicat foarte bine toate detaliile !
In sfarsit pot sa mananc o ciorba asa cum trebuie !
Multumesc foarte mult pentru postarea acestei retete .

nicoleta acum 7 ani - 24 Ianuarie 2013 21:22

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

bravo ioana !buna ciorba ardeleneasca de orice fel ma gandeam eu ca ii fi tu ardeleanca moarta dupa bucatarit!te pwp

Ciprian acum 7 ani - 26 Ianuarie 2013 16:09

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

aloooo..ardelu..dupa mintiuca ta,fasui cu smantina cum se intilnesc in stomac. aoleooooo vai de el veceu.

Dana Marzan acum 7 ani - 25 Martie 2013 09:17

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Rantas+afumatura+smantana=obezitate si boli cardiovasculare.Stiu,vei spune ca nu trebiue sa facem aceasta ciorba toata ziua.Ca si multe alte retete de aici,dealtfel.Deci,cat de rar sa cautam postarile tale?Odata pe luna?

Ioana acum 7 ani - 25 Martie 2013 09:39

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

depinde de tine, fiindca se stie ca ceea ce cauti acea vei gasi iti dai seama ca nu intamplator te-ai oprit la reteta traditionala de ciorba de fasole si nu la aceasta de pui care este foarte light si santoasa: [link]

masterchef acum 7 ani - 28 Martie 2013 13:41

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Eu zic sa mai taiati din ulei, din smantana si din busuioc. Ah si doresc sa intreb: rantas sau rentaj?:-o

tavi acum 7 ani - 13 Aprilie 2013 20:07

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Asa pt incepatori, cand se inlocuieste apa si se pune apa fiarta din nou pe fasole, inteleg ca acea apa va fi cantitatea de apa care va constitui ciorba la final. Ei, cata apa se pune in litrii ? Merci.

Helena Kindl acum 7 ani - 24 Aprilie 2013 11:29

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Eu sunt nemtoaica, sotul meu este roman si de fiecare data cand fac ciorba de fasole cu ciolan (sau orice alta afumatura) sotul zice ca este mai buna decat cea actura de mama lui (care este ardeleanca get-beget din Cluj).

Eu pun fasolea (intre 600 g si 800 g) cu o seara inainte la inmuiat in ca. 3 l de apa (dupa ce o spal bine inainte). Dimineata, intr-o oala separat pun apa (4-5 l) la foc cu afumatura (spalata bine inainte), iar fasolea o pun la foc in apa in care am pus-o la inmuiat si o las ca. 10-15 minute(pana da un clocot), dupa care arunc apa. Apoi fasolea o mut in oala cu afumatura (nu fierb fasolea in oala cu presiune, mi se pare ca totul merge prea repede, si trebuie sa fiarba mocnit), pun 3-4 foi de dafin, sare (1,5 lingurite), piper (ca. 0,5 lingurite), ca. 0,5 l bulion (pentru acreala) si o legatura de verdeturi (frunze patrunjel si telina, noua nu ne place tarhonul) si o las sa fiarba. Verific fasolea din cand in cand (iau cate o boaba in lingura sa vad daca s-a inmuiat). Intr-o cratita pun ca. 5-6 linguri de ulei pe foc mic, adaug 2-3 linguri de faina, 1,5 lingurite boia (dulce sau iute nu conteaza) si cam 250-300 ml apa calduta amestecand continuu (sa nu se prinda). Dupa ce s-a ingrosat rantasul, opresc focul pun deasupra oalei cu fasole o sita, torn rantasul in sita scufundata in oala (este bine sa aiba coada mai lunga pentru a nu va arde la degete) si amestec pana acesta trece in ciorba. Las apoi ciorba sa dea un clocot si opresc focul. Nu pun smantana in ciorba, noi punem fiecare cat doreste in farfurie. Langa ea se poate manca cu ceapa verde sau iarna fac un fel de "salata" de ceapa rosie (sau alba). Curat 2-3 cepe (depinde de marime), o tai julien, o pun intr-un bol, adaug putina sare (cat pot lua cu trei degete), un praf de piper, putin otet si ulei si le amestec cu mana. Sotul meu isi pune si putin bulion peste ceapa. Va doresc pofta buna!

MIRCEA acum 7 ani - 15 Mai 2013 16:59

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

De acord pana la un punct, eu sunt ardelean si fac ciorba de fasole si mananc, dar smantana. renunta la ea si o sa vezi ca mai buna, daca chiar vrei iti trimit eu o reteta.

georgeta circiumaru acum 7 ani - 7 Septembrie 2013 14:19

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

ardeleni fac mancare buna ,foarte buna

Kolosvar acum 7 ani - 23 Septembrie 2013 22:36

Acum am incercat si eu . prima data in viata.
N-am avut foi de dafin. asa ca am pus. oregano )

Ioana acum 7 ani - 24 Septembrie 2013 10:57

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

tarhonul e o plata aromatica.

niku acum 7 ani - 22 Octombrie 2013 15:49

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

tare faina reteta. dar cu un singur amendament. mai oameni buni cum pute-ti arunca zeama de la prima fierbere? atunci ce ciorba de fasole face-ti?am mai auzit cascaval cu gust de sumca branza topita cu gust de . dar ciorba de fasole cu gust de zeama aruncata inca un.si mai un lucru doamnelor si domnilor asa zis bucatari. sa un mai aud si sa vad scris CIORBA CU BORS. de ce ? asa ceva un exista..supa este dulce doar cu gustul lasat de produsele folosite,ciorba poate fi acrita cu sare de lamaie,zeama de varza.otet,struguri verzi,sau mai nou hellas iara borsul e bors asa cum bucatarul e bucatar si salahorul in constructii e salahor adica atunci cand un bors de orice fel e acrit cu bors ramane bors ptr toata viata si un se poate numi ciorba de ce?moldovenii care au inventat borsul niciodata un vor acri mancarea preparata in casa cu otet de exemplu iar voi astia care spune-ti ca exista ciorba acrita cu bors e ca si cum a-ti spune ca exista palinca ardeleneasca facuta din praz.un salut

Cecilia Chirca acum 6 ani - 26 Ianuarie 2014 14:42

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

La ciorba cu ciolan(ardeleneasca),nu se pune busuioc, se pune TARHON.

Ioana acum 6 ani - 26 Ianuarie 2014 15:40

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

stiu cici, este adaosul meu special, pentru un gust special. daca iei in considerare ca busuiocul reduce gazele intestinale, este chiar un adaos benefic in combinatie cu fasolea

monica acum 6 ani - 3 Februarie 2014 14:27

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Ioana, vroiam sa fac o fasole scazuta cu legume si carnati dar. am facut-o lata.
nu am tinut fasolea la inmuiat inainte si, daca nu era destul, am pus-o direct peste legumele calite fara a o mai fierbe in prealabil separat.
crezi ca exista vreo solutie de salvare ptr mancarea mea, sau ma lipsesc de ea si o arunc?
parca mi-e mila de atatea legume sacrificate.
am facut fasole de atatea ori ca nu mai tin minte nr. sper sa nu rada nimeni de mine, de obicei fac macare buna, azi nu stiu ce-o fi fost in capul meu. graba?>
de mare ajutor mi-ai fi daca ai veni cu o solutie rapida, sa stiu ce sa fac ca am oala pe foc si fasolea nu dsa semne sa se inmoaie, am completat cu apa fairta de multe ori dar degeaba. acum am pus o lingura de inox, sper sa aibe vreun efect.

Anna acum 6 ani - 9 August 2014 04:20

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

No, buna reteta. Nu stiu care se trezea sa comenteze ca smintina si fasolea fac nush ce combinatie exploziva in stomac. Nu mai goe, nu patesti nimic, incearca. Am doar o singura nedumerire: ce fel de rintas e asta? Din ce parte a Ardealului? In zona Bistritei se procedeaza in felul urmator: ceapa crestata se fierbe odata cu fasolea si legumele, iar rintasul doar din faina rumenita in ulei sau untura (din putina faina la ciorba de fasole, atentie, ca altfel iese prea groasa!) se stinge cu suc de rosii (de preferinta de casa, dar merge si din comert). Bineinteles, nu inainte de a pune o lingura de paprica dulce (boia, adicatelea) peste faina usor rumenita. Se lasa sa clocoteasca rintasul, apoi se toarna incet peste ciorba care clocoteste si ea, se lasa sa mai dea un clocot impreuna, se presara tarhon tocat si patrunjel tocat, se acopera si se ia de pe foc. Ardeu gras nu se pune in ciorba asta, iar doua trei crengute de cimbru proaspat adaugate odata cu afumatura sint esentiale! Cimbrul de asemenea are rol de a usura digestia. Smintinica in farfurie.

Ioana acum 6 ani - 9 August 2014 09:07

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

stoica ion acum 5 ani - 26 Iunie 2015 12:11

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Buna, eu sunt de langa, Bucuresti, iubita mea este din salaj, jibou, tu de unde esti, caci dorim detalii pentru anumite retete. Ea este atenta la aceste retete.

stoica ion acum 5 ani - 26 Iunie 2015 12:12

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Eu imi prepar singur in timpul liber mancarea, e rar cei drept insa cand am timp gatesc, cand nu. cumpar conserve

Ida acum 4 ani - 9 Iunie 2016 15:14

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Tocmai am facut ciorba de fasole pentru prima data. Dupa reteta ta, bineinteles. Doar ca nu am pus busuioc, nici bulion, nici smantana (nu am vazut niciodata la mama cu ingredientele astea, poate regiunea e de vina, noi suntem din Timisoara si ea e unguroaica).

Oricum, a iesit suuuuper :D am mancat cu ceapa rosie frecata cu sare mare si otet

Laura acum 4 ani - 5 Ianuarie 2017 09:32

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Oau. Eu pun la ciorba tarhon, in rest. asa o facea si bunica mea, si maica-mea, si eu , si sper ca si cei ce vin in urma noastra.
Multumesc Ioana!
La multi ani!

Alice acum o luna - 5 Decembrie 2020 17:41

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Am facut a mia oara ciorba ta, ca mi.a trimis mama ciolan afumat?. In Bayern nu gasesc. E o reteta de baza si de fiecare data dadeam rantasul prin strecuratoare. De data asta am fost asa de obosita, ca pana sa fac rantasul era fasolea deja fiarta ?. Asa ca mi s.a aratat solutia salvatoare - peste rantas am pus vreo 2 polonice de supa, am lasat sa dea cateva clocote bune si l.am pasat cu blenderul. Dureaza fix 2 min si e varianta pentru lenesi ?. Nefiind o crema fina sau o supa clara, nu se simte diferenta, ca mie oricum unele boabe de fasole mi se sfarama la fiert. Mi.era asa de dor de o ciorba de.acasa si reteta ta e ca a bunicii mele, si ea folosea tarhon (era din Tulghes).

Ioana acum 2 luni - 7 Decembrie 2020 10:51

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

nu e solutie pentru lenesi, este o solutie geniala, practica. o tin minte!

Alice acum o luna - 7 Decembrie 2020 13:20

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Sper sa o tin si eu minte, haha

Jannet ieri - 10 Ianuarie 2021 09:35

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Daca pun fasole(cat luati cu pumnul de 10 ori) mananca un pluton din ea.

Ioana acum 4 minute - 11 Ianuarie 2021 11:01

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

da, iese o oala mare.
o sa rescriu in curand reteta ca fie mai clare gramele si marimea oalei.


Reteta Ciorba de Fasole cu Ciolan Afumat

Dupa o pauza de fix 1 luna de zile, a venit randul si primei retete din 2011. Nu o sa trec la a va povesti ce si cum, inainte de a va ura un an 2011 plin de dorinte implinite, de sanatate, alaturi de oameni dragi sufletului vostru. La multi ani.

Si acum va prezint o ciorba de fasole cu ciolan afumat ce nu are cum sa nu fie pe placul tuturor. Daca mai adaugam langa o ceapa rosie, un pranz copios este gata sa inceapa!

Reteta Ciorba de Fasole cu Ciolan Afumat

Ingrediente:

  • 500 g fasole alba uscata
  • 1 ciolan de porc afumat
  • 2 cepe
  • 3 morcovi
  • 1 telina mare (sau 2 mai mici)
  • 1 ardei gras
  • 2 pastarnaci
  • 1 lingura boia iute
  • 4 linguri de bulion
  • piper negru boabe
  • cimbru
  • patrunjel
  • 2-3 linguri de otet pentru acrit ciorba

Cu o seara inainte, alegem fasolea, o spalam si o punem la inmuiat in apa. O lasam asa pana a doua zi, cand ne apucam de pregatit ciorba.

Cand suntem gata de treaba, intr-o oala mare punem apa la fiert taiem carnea de pe ciolan si o punem la fiert, impreuna cu osul cca 1 ora. Intr-un dispozitiv de facut ceai, o capsula din aia ovala de inox, punem 4-5 boabe de piper impreuna cu cateva crengute de cimbru, strangem bine si ii dam drumul in oala la fiert impreuna cu carnea adaugam la fiert si sare.

Dupa o ora, adaugam si fasolea la fiert.

Lasam la fiert fasolea impreuna cu ciolanul, o ora pana fasolea e aproape fiarta, timp in care tocam legumele pentru ciorba.

Adaugam legumele taiate impreuna cu o lingura de boia iute la fiert. Cand legumele au fiert, scoatem ciolanul si carnea din oala si o taiem fasii subtiri.

Adaugam in ciorba noastra bulionul si carnea si mai lasam la fiert inca 10 minute. Acrim cu otet si potrivim de sare si piper si gata.

Pofta buna la ciorba de fasole cu ciolan afumat!

La fel de savuroase sunt si:

7 comentarii pentru
Reteta Ciorba de Fasole cu Ciolan Afumat

Comment by Lipo on January 17, 2011 at 08:43

Sa stii c-am plecat deja spre bucuresti

Comment by cineva93 on January 18, 2011 at 15:02

bai fasolea ca fasolea … da’ ciolanu si ceapa sunt dementiale la asta se bea vin rosu sau vin alb? sau o palinca de piatra neamtz ?

Comment by Larisa on January 21, 2011 at 22:57

Ceapa rosie e buuna rau de tot! Dar bun rau
Inainte de masa merge, un paharel de tuica ca la Piatra Neamt

Comment by Larisa on January 21, 2011 at 23:03

Sa stii ca te astept, deci am gatat fasolea cu ciolan afumat dar mai fac o portie pentru tine… numa sa imi zici cand ajungi :-*

Comment by Ciuciu on February 6, 2011 at 10:40

Eu folosesc o reteta mai rapida, cu ajutorul fasolei din conserva gata fiarta. Este necesar doar timpul fierberii ciolanului. Iese o nebunie… Iar ceapa o tai in feliute subtiri de tot.. o strang putin in pumn si o condimentez cu putin otet si un fir de vegeta.. Nu am mai facut de ceva timp si de cand am descoperit site-ul acesta nu stiu de ce sa ma apuc. Cred totusi ca incerc ceva nou pt mine. Felicitari realizatorului acestui site, este foarte bine pus la punct, contine retete simple, delicioase si explicite incat gatitul devine o placere pentru toata familia. Pozele sunt foarte frumoase.. ma intreb oare din care sa-mi fac un wallpaper la ca sa salivez toata ziua..

Comment by cristina on September 25, 2011 at 21:39

foarte foarte foarte bun ,fara cuvinte ,bravo

Comment by ADRIAN on December 10, 2011 at 19:55

foarte buna reteta am incercato si eu foarte delicioasamerita incercata POFTA BUNA.


Ciorba de fasole boabe cu ciolan afumat si tarhon la kucta

Fasolea am lasat-o la inmuiat in apa de pe o zi pe alta. A doua zi am scurs apa de pe fasole si am adaugat fasolea in kucta mea care statea pe raft pe post de bibelou. Zarzavatul l-am spalat, curatat si l-am taiat cubulete si l-am adaugat in kucta inafara de ceapa si pulpa de rosii.

Ciolanul l-am spalat si l-am pus peste fasole. Am adaugat apa trei sferturi din kucta. Am pus capacul oalei. Am tinut oala pe foc timp de 35-40 de minute de cand a inceput sa scoata aburi prin supapa. Suficient pentru ca si carnea sa fie fiarta bine.

Inainte de a deschide capacul, am pus oala in chiuveta si am lasat sa curga pe ea apa rece, lucru care a dus la scaderea presiunii din interior. Ca sa ma asigur ca nu-s in primejdie, am ridicat clapeta care deschide supapa. Presiunea s-a echilibrat si am putut deschide oala in siguranta.

Am scos ciolanul, l-am lasat sa se raceasca putin si l-am taiat felii. Separat, am calit ceapa taiata cubulete si am adaugat pulpa de rosii. Am pus totul in oala alaturi de fasole si ciolanul taiat, am adaugat cimbru, am sarat, piperat si am acrit cu zeama de tarhon si tarhon taiat marunt.


Video: Thiên đường ẩm thực 5. Tập 10: Salad đậu lăng cá hồi xông khói. Đậu hạt (Tháng MườI MộT 2021).