Công thức nấu ăn truyền thống

Salad Cobb tối thượng

Salad Cobb tối thượng

Tôi ước mình đã biết đủ để hỏi Bob Cobb về câu chuyện thực sự đằng sau việc tạo ra tác phẩm cùng tên nổi tiếng của anh ấy rau xà lách, trở lại những ngày khi anh ấy thường đến đứng cùng bàn của chúng tôi tại Brown Derby ở Beverly Hills và trò chuyện với bố mẹ tôi về những người bạn chung và những bữa tiệc gần đây. Tuy nhiên, trong những ngày đó, tôi không biết món salad của anh ấy là gì hoặc sẽ trở thành biểu tượng gì, và dù sao thì tôi cũng sẽ không ăn nó. Quá nhiều thứ kỳ lạ. Cà chua, bơ, hẹ…

Nhấp vào đây để xem Công thức Salad Cobb Tối thượng

Brown Derbies, tất cả bốn trong số họ, là các tổ chức ở Los Angeles, từ lần đầu tiên mở cửa vào năm 1926, đối diện với Khách sạn Ambassador ở rìa trung tâm thành phố LA cho đến khi trận Derby cuối cùng còn sót lại, ở Hollywood, đóng cửa sau một hỏa hoạn vào năm 1987. Ý tưởng về địa điểm này được cho là xuất phát từ một cuộc trò chuyện vào một buổi tối muộn giữa ba người bạn: doanh nhân Herbert K. Somborn (người đã kết hôn với người đàn ông màn ảnh Gloria Swanson), Sid Grauman (người sở hữu Nhà hát Grauman's Chinese nổi tiếng trên Đại lộ Hollywood), và Abe Frank, quản lý của Khách sạn Ambassador. Thảo luận về sự khan hiếm các địa điểm ăn uống ngon ở L.A. vào thời điểm đó, Somborn được cho là đã nhận xét "Bạn có thể mở một nhà hàng ... trong hình dạng của một chiếc mũ và nếu thức ăn và dịch vụ tốt, khách hàng quen sẽ đổ xô đến."

Một năm sau, với các nhà đầu tư bao gồm các ông trùm cửa hàng bách hóa địa phương Tom và Wilbur May và ông chủ hãng phim Jack Warner, Somborn đưa lý thuyết của mình vào thử nghiệm: Anh ta mở một nhà hàng có hình dạng giống như một chiếc mũ derby màu nâu khổng lồ, và đặt tên cho nó (còn gì nữa?) Trận Derby màu nâu. Một tấm biển ghi dòng chữ "Eat in the Hat" lóe sáng khắp nơi. Thực đơn ban đầu rất đơn giản - ớt, bánh mì kẹp thịt, tamales, xúc xích. Dần dần thực đơn phát triển, và công ty cũng vậy. Samborn thăng chức một trong những nhân viên nổi tiếng của mình, Robert H. Cobb, lên làm chỉ huy thứ hai của mình, và khi Samborn qua đời vào năm 1934, Cobb trở thành chủ tịch của Brown Derby Corporation. Sau đó, công ty cũng bao gồm những gì đã trở thành Brown Derby nổi tiếng nhất, trên phố Vine ở Hollywood, mở cửa vào năm 1929 (các cảnh trong vô số bộ phim và chương trình truyền hình đầu tiên được quay ở đó và mọi ngôi sao Hollywood bạn có thể kể tên đều đến ăn trưa hoặc bữa tối, và kết thúc bằng những bức tranh biếm họa của họ trên tường), và chi nhánh Beverly Hills, nơi chúng tôi ăn thường xuyên nhất khi tôi còn trẻ, mở cửa vào năm 1931. Sau đó, Cobb mở thêm một cửa hàng nữa, trên Đại lộ Los Feliz ở Hollywood, vào năm 1940.

Chính tại tiền đồn trên Phố Vine, Bob Cobb hoặc lần đầu tiên làm món salad mang tên anh ấy, hoặc làm nó cho anh ấy. Câu chuyện sáng tạo có ý nghĩa nhất là câu chuyện có Cobb, đóng cửa nhà hàng vào một đêm muộn và thấy mình đã quá đói, cùng nhau ném bất cứ thứ gì có thể tìm thấy trong cửa hàng (anh ta có thể có hoặc không có thể đã đi chơi với Sid Grauman tại thời gian). Các phiên bản khác của câu chuyện ghi nhận việc đầu bếp của nhà hàng ném nó vào một buổi tối để cho Cobb ăn, hoặc do chính tay ông tạo ra nó và đặt tên nó để vinh danh ông chủ của mình.

Cho dù nguồn gốc của nó là gì, vào thời điểm tôi trở thành khách hàng quen thuộc của Brown Derby cùng với cha mẹ mình, nó đã trở thành một trong những món ăn nổi tiếng nhất của nhà hàng. Mặc dù tôi đã không nếm thử Cobb đầu tiên của mình cho đến khi tôi ở tuổi vị thành niên, nhưng tôi nhớ đã thấy nó được phục vụ thường xuyên, và đó là một điều tuyệt vời: Cobb được bày trong một chiếc bát gỗ nông, rộng, các thành phần của nó được bày biện rộng rãi. sọc, như thể nó là một loại cờ ba chiều, có thể ăn được. Nó luôn luôn được quăng bên cạnh bàn, với thứ mà Derby gọi là "món ăn kiểu Pháp kiểu cũ" (đó không phải là thứ màu cam ảm đạm đó, mà về cơ bản là một loại dầu giấm được tăng cường với tỏi và nước sốt Woprcestershire). Điều cuối cùng tôi đánh giá cao về nó, khi tôi bắt đầu ăn salad, là cách nó cân bằng màu sắc và kết cấu, đồng thời kết hợp những thứ "lành mạnh" như các loại rau diếp khác nhau với các món ăn như thịt xông khói giòn và ít cốm của Roquefort.

Bob Cobb qua đời năm 1970. Những chiếc Brown Derby đều biến mất khỏi Los Angeles, mặc dù có một bản sao của Vine Street Derby tại khu nghỉ mát Disney / Lake Buena Vista ở Orlando. Tuy nhiên, món salad vẫn sống.

Colman Andrews là Giám đốc biên tập của The Daily Meal. Theo dõi anh ấy trên Twitter @colmanandrews.


Ultimate Cobb Salad

Loạt bài về kiến ​​thức cơ bản về BBQ tiếp tục với Ultimate Cobb Salad này. Bạn có thể & rsquot ăn salad mà không cần nước xốt salad, vì vậy hôm nay bạn & rsquoll tìm thấy tôi trên blog Blendtec với công thức cho Trang phục Trang trại Tự làm của tôi. Tôi & rsquove đã muốn thêm công thức món salad Cobb vào trang web từ lâu và tôi rất vui vì cuối cùng tôi đã làm được. Thật dễ dàng và siêu ngon. Tôi & rsquom là một người rất hâm mộ món salad và luôn thích đến Sizzler và Golden Corral khi tôi còn nhỏ. Tôi sẽ đi đâu đầu tiên? Quầy salad! Tôi không mạo hiểm ăn buffet nữa (trừ khi tôi đi du thuyền, và sau đó tôi ghé thăm Windjammer khá thường xuyên) và tôi luôn tạo món salad trước bất cứ thứ gì khác.

Tự tay làm món salad với nhiều loại rau có màu sắc tươi sáng không chỉ hấp dẫn về mắt mà còn hấp dẫn cả cái bụng nữa. Tôi khó có thể kéo cái này lại với nhau mà không muốn ngấu nghiến tất cả trước khi nó được lắp ráp. Trong khi tôi bình thường sử dụng phương pháp Trứng luộc bằng lò nướng, tôi đã không & rsquot có khá nhiều thời gian. Vì vậy, tôi đã gọi cho mẹ và nhận được phương pháp chứng minh sự ngu ngốc của bà: đun sôi trứng và nước trong một cái nồi nhỏ. Đun sôi trong năm phút. Lấy ra khỏi nhiệt và đậy nắp trong 10 phút. Chuyển ngay sang nước đá lạnh. Thì đấy! Một quả trứng luộc hoàn hảo trong 15 phút! Anh bạn, tôi thích gọi cho mẹ tôi để xin những lời khuyên và hướng dẫn đáng tin cậy của bà. Hoạt động mọi lúc!

Các mục được sử dụng trong bài đăng này:

& ampampampampampltbr / & ampampampampampgt & ampampampampampltbr / & ampampampampgt & ampampampampltbr / & ampampampampampgt & ampampampampltbr / & ampampampampgt


Cách làm Salad Cobb Cổ điển Cuối cùng

Món salad Cobb truyền thống bao gồm salad rau xanh, cà chua, thịt xông khói giòn, trứng luộc chín, thịt gà, bơ, hẹ và pho mát xanh. Bạn cũng sẽ thấy tôi đã thực hiện một vài thao tác tự do trong công thức này và bạn cũng có thể dễ dàng điều chỉnh nó theo ý thích của mình!

Công thức này phục vụ hai người, vì vậy nếu bạn cần cho nhiều người ăn hơn, chỉ cần tăng gấp đôi (hoặc gấp ba) tất cả các nguyên liệu! Nếu bạn yêu thích thức ăn thừa như tôi, hãy nhân đôi công thức để bạn còn một ít cho bữa trưa ngày hôm sau. Chỉ cần đảm bảo bỏ đi lớp băng để nó không bị sũng nước và thô ráp. Và nếu bạn quá đói, hãy thêm một quả trứng!

Thành phần

4-5 chén xà lách romaine cắt nhỏ
2 củ cà rốt, thái mỏng
1 quả cà chua lớn, cắt nhỏ
1 cọng hành lá, xắt mỏng
1/2 quả bơ, cắt nhỏ
2 quả trứng luộc chín, cắt lát
2 ức gà nướng
2-4 miếng thịt lợn muối xông khói dày, nấu cho đến khi giòn. Thịt xông khói thông thường cũng có tác dụng!
Phô mai được lựa chọn (phô mai xanh, phô mai feta hoặc phô mai dê là những lựa chọn tuyệt vời!)
Sốt ưa thích + muối & tiêu để phục vụ

Hướng dẫn

Giả sử bạn đã luộc sẵn trứng luộc, nấu chín thịt xông khói và nướng gà & # 8211, bạn có thể chuyển ngay sang bước 1 bên dưới. (Nếu bạn chưa & # 8217t, hãy xem ghi chú bên dưới về cách chuẩn bị chúng!)

Bước 1

Chỉ cần tập hợp tất cả các thành phần trong hai bát phục vụ. Và đối với giá trị của nó, tôi MUỐN thích một bát phục vụ nông, lớn cho món salad. Nó & # 8217s dễ dàng hơn nhiều để cắt nhỏ mọi thứ so với khi nó & # 8217s được xếp trong một chiếc bát sâu.

Bước 2

Tôi thích xếp lớp trên cùng của rau diếp, nhóm thành từng phần (trứng ở một bên, cà chua ở bên khác, bơ và thịt gà ở giữa, v.v.) để tạo thành một món salad tổng hợp. Nhưng bạn cũng có thể trải đều mọi thứ trên romaine. Tôi không biết tại sao tôi thích nó được nhóm lại với nhau, nhưng tôi thì có. Chúng ta ăn đầu tiên bằng mắt, phải không?

Bước 3

Rắc dầu tùy chọn hoặc dầu ô liu lên trên và dùng dao và nĩa ăn sâu vào trong. Cắt tất cả giúp băng vết thương lan rộng.

Ghi chú thành phần:

Rau diếp

Tôi mua 5 gói trái tim romaine từ Costco và sử dụng một trái tim cho công thức này. Chúng rất dễ cắt thành các dải và sau đó rửa trong máy trộn salad. Sau khi quay, tôi đảm bảo rằng chúng sẽ khô hơn bằng cách dùng khăn giấy vỗ nhẹ vào chúng nhưng khăn lau bếp cũng hoạt động tốt.

Cà rốt

Cà rốt không phải là món truyền thống trong món salad Cobb nhưng tôi thích độ giòn và màu sắc! Tôi có thể dùng dao cắt thịt để cắt những lát mỏng hoặc dùng dụng cụ gọt rau củ để tạo thành những dải cà rốt mỏng dài. Nếu bạn có một cây đàn mandolin, nó cũng sẽ rất hiệu quả. Và trong khi tôi có một cây đàn mandolin, tôi vẫn sợ nó. Vì vậy… tôi không bao giờ sử dụng nó. Thêm vào đó, máy gọt rau củ rất nhanh để kéo ra khỏi ngăn kéo!

Thịt ba rọi

Tôi thường mua một miếng thịt xông khói dày ở chợ nông sản. Và tôi cũng YÊU phong cách thịt lợn muối xông khói trong này. Trong thực tế, nó là siêu rẻ! Nhưng nếu bạn sử dụng thịt xông khói thông thường, tôi khuyên bạn nên tăng số lượng lát.

Nếu bạn muốn một món salad thân thiện với người ăn chay & # 8211, chỉ cần không cho thịt gà, trứng và thịt xông khói vào! Tuy nhiên, đó không thực sự là một món salad cá tuyết, mà là bạn làm như vậy!

Mặc quần áo + Gia vị

Tôi thích một loại dầu giấm thảo mộc, dầu giấm balsamic trắng hoặc mù tạt mật ong trên món salad cobb này. Trang trại cũng là một lựa chọn thay đồ tuyệt vời. Tôi cũng có thể tránh thứ gì đó quá ngọt, chẳng hạn như xốt hạt anh túc! Ngoài ra, tôi thích nêm muối, tiêu và lá hẹ hoặc hành lá sau khi tôi tẩm chút nước sốt.

Phô mai

Sở thích của tôi là Feta, phô mai dê hoặc phô mai xanh. Nhưng, thực sự, bạn có thể nhầm với bất kỳ loại pho mát nào không? Vâng, có thể. Tôi không nghĩ rằng parmesan sẽ là tốt nhất trong việc này!

Trứng luộc

Sau khi đun sôi nước, thả trứng vào, giảm lửa vừa và để chín trong 7-8 phút. Sau đó, ngâm chúng vào nước đá ngay lập tức để chúng ngừng nấu. Tôi thấy khoảng thời gian này tạo ra loại trứng luộc yêu thích của tôi & # 8211 bạn biết đấy, không quá khô nhưng cũng không quá chảy.

Một cách nấu khác: Cho trứng vào chảo, tráng ngập nước, đun sôi trên lửa lớn rồi tắt bếp sau khi nước sôi. Hẹn giờ trong 10 phút, để trứng trong nước nóng. Sau 10 phút, vớt trứng ra khỏi nước rồi ngâm vào nước đá. Tôi làm việc này vào mùa hè vì tôi không muốn bếp ga bật lâu & # 8211 nó & # 8217s nóng quá !!

Nếu bạn cần nướng gà, bạn có thể làm theo hướng dẫn của công thức này. Bạn cũng có thể sử dụng công thức BBQ trắng hoặc chỉ nêm gà với muối và tiêu.

Thịt ba rọi

Chúng tôi luôn nấu thịt xông khói trong lò vi sóng bằng khay nhỏ này!

Tôi sẽ để lại cho bạn một sự thật thú vị về công thức này:

Món salad cobb được cho là đã được phát minh vào năm 1937 tại nhà hàng Hollywood’s Brown Derby khi đầu bếp Cobb lấy một loạt các nguyên liệu còn sót lại và làm món salad nhanh chóng để hoàn thành một ca làm việc dài. Cảm ơn ông Cobb. Cảm ơn bạn.


Salad Cobb tối thượng

Bạn không luôn nghĩ là người sành ăn khi nghĩ Cobb Salad nhưng khi bạn nấu với lính cứu hỏa thì không có gì được thực hiện ở mức cơ bản. Biến thể này, được đặt tên thích hợp là Ultimate Cobb Salad, gia vị cho từng lớp đến mức hoàn hảo, tạo ra một hương vị mạnh mẽ từ ức gà dày dặn đến dầu giấm mù tạt mật ong tự chế.
Không chỉ có hương vị mạnh mẽ mà cách trình bày của nó khiến bạn khó có thể ăn ngay miếng đầu tiên. bạn không muốn làm hỏng nó & # 8217s thật đẹp! nhưng hãy vượt qua nỗi sợ hãi đó vì khi bạn cắn miếng đầu tiên, bạn sẽ không muốn dừng lại.

Đó & # 8217 là một bữa tối trực quan tuyệt đẹp và siêu tốt cho sức khỏe đã giúp & # 8217t phá vỡ ngân hàng. Nó có thể dễ dàng nuôi một gia đình 4 người với giá dưới 20 đô la với thức ăn thừa để dự phòng. Vì vậy, lấy con dao yêu thích của bạn và bắt đầu chặt!


SALAD COBB ULTIMATE

  • Tác giả: Eats By The Beach
  • Thời gian chuẩn bị: 30 phút + thời gian ướp
  • Thời gian nấu: 10 phút + thời gian ướp
  • Tổng thời gian: 40 phút + thời gian ướp
  • Năng suất: Phục vụ 4 1 x

Sự miêu tả

Món salad bữa tối thịnh soạn này là một lựa chọn bữa tối trong tuần lành mạnh, ngon miệng và dễ dàng. Chọn tự làm gà nướng, tẩm ướp và xốt kiểu Pháp kiểu Catalina & # 8211 vừa ít chất béo vừa ít đường & # 8211 hoặc thực hiện một vài phím tắt để tiết kiệm thời gian.

Thành phần

  • 2 ức gà lớn không xương, không da, xẻ đôi theo chiều dọc
  • 1 củ hành tây lớn, thái mỏng
  • 4 nhánh tỏi lớn, băm nhỏ
  • ¼ chén nước luộc gà
  • ⅓ chén nước tương có hàm lượng natri thấp hơn
  • ⅓ cốc giấm balsamic
  • 2 gói chất tạo ngọt tùy chọn hoặc 2 thìa đường nâu hoặc mật ong
  • 1 gói Trang phục Ý (Tôi đã dùng Good Seasons)

Đối với cách ăn mặc kiểu Pháp kiểu Catalina:

  • 1 tép tỏi lớn
  • ⅓ cốc dầu thực vật nhẹ
  • ⅓ chén nước luộc gà hoặc rau
  • ½ chén tương cà ít đường
  • ¼ cốc giấm trắng
  • ¼ cốc giấm táo
  • Cốc chất làm ngọt tùy chọn (tôi đã sử dụng hỗn hợp chất làm ngọt 1: 1, như Swerve) hoặc ¼ cốc mật ong hoặc đường nâu
  • 1 thìa bột cà chua
  • 1 thìa nước chanh
  • 2 thìa cà phê sốt Worchestershire
  • 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
  • 1 thìa cà phê ớt bột
  • ½ thìa cà phê bột tỏi
  • ½ thìa cà phê muối
  • ¼ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
  • 1 đầu xà lách Romaine, xé thành miếng vừa ăn
  • 1 đầu nhỏ của rau diếp băng hoặc rau diếp bơ, xé thành từng miếng
  • 1 ½ chén cà chua bi
  • 4 ức gà nướng, ướp
  • 8 miếng thịt xông khói, nấu rất giòn và vụn
  • 4 quả trứng luộc chín, cắt lát
  • 1 củ hành tím nhỏ, thái hạt lựu
  • ½ quả dưa chuột, cắt hạt lựu
  • 4 ounce pho mát Feta, vụn
  • Hạt tiêu vừa mới nghiền

Hướng dẫn

Bắt đầu với nước xốt và thịt gà.

Cho tất cả các thành phần nước xốt, ngoại trừ thịt gà và hành tây thái mỏng, vào một cái bình hoặc bát Mason lớn. Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố ngâm để trộn cho đến khi kết hợp hoàn toàn.

Cho thịt gà và hành tây thái mỏng vào túi ziplock. Đổ nước xốt vào, kéo túi và để ướp trong ít nhất một giờ hoặc tối đa qua đêm.

Trên vỉ nướng ở lửa vừa, nướng gà, khoảng 3-5 phút mỗi mặt, cho đến khi chín. Dùng một con dao sắc để cắt thành phần dày của thịt để đảm bảo toàn bộ phần thịt không bị đục. Lấy ra khỏi nhiệt, đậy bằng giấy bạc và để yên.

Đổ tất cả các thành phần vào một bình Mason lớn. Sử dụng một máy xay sinh tố ngâm để trộn các thành phần cho đến khi cô đặc. Ngoài ra, bạn có thể đánh bông tất cả các nguyên liệu với nhau, ngoại trừ dầu. Sau khi tất cả các thành phần khác được kết hợp, trong khi đánh liên tục, từ từ nhỏ dầu ô liu vào cho đến khi nước sốt được nhũ hóa. Làm lạnh. Điều này sẽ giữ trong tủ lạnh trong hơn một tuần.

Trên 4 đĩa salad lớn hoặc bát, xếp một chỗ bằng lá rau diếp đã xé.

Xếp cà chua, thịt gà, thịt xông khói, trứng, bơ, hành tây, dưa chuột và pho mát Feta lên trên xà lách.

Xay hạt tiêu đen lên từng phần, để vừa ăn.

Ăn kèm với băng ở bên cạnh.

Từ khóa: món salad bữa tối, công thức món salad, công thức nấu ăn lành mạnh, bữa ăn lành mạnh, bữa ăn buổi tối trong tuần, công thức nấu ăn buổi tối


Cách làm salad Cobb

Ba thứ cần được nấu trong món salad cá tuyết, trứng, thịt xông khói và thịt gà theo thứ tự đó. Để dễ dàng bóc vỏ trứng luộc, tôi đã tìm thấy ba phương pháp đáng tin cậy là luộc, hấp hoặc nấu bằng áp suất. Trứng có thể được làm trước để bạn có thể bẻ và làm!

Thịt xông khói được nướng trên chảo nóng cho đến khi có màu đẹp và giòn. Tôi làm thịt xông khói nướng bằng lò mỗi tuần, vì vậy tôi luôn có sẵn nó để giúp cắt giảm thời gian chuẩn bị. Nếu thịt xông khói đã được làm sẵn, chỉ cần thêm 1 thìa dầu ô liu để xào gà.

Ức gà được ướp với ớt bột, muối và tiêu. Các thành phần này làm cho thịt trắng có hương vị và giúp tạo ra lớp vỏ đẹp mắt. Khi áp chảo ức gà, tôi muốn dẹt các miếng đến độ dày đều nhau, khoảng 1/2 & # 8243 đến 3/4 & # 8243 để thịt nạc chín cùng lúc và không bị khô.

Làm nước sốt salad tự làm như dầu giấm balsamic của tôi là một trong những thứ đơn giản nhất để chuẩn bị chỉ trong vài phút. Salad cobb thường được phục vụ với nước sốt pho mát xanh hoặc kiểu Pháp nhạt hơn. Khi tôi thưởng thức một loại nước sốt sền sệt, nhiều kem, món salad cobb có thể nhanh chóng trở nên nặng nề với thịt xông khói và quả bơ.

Để làm tươi sáng mọi thứ và giúp sảng khoái khẩu vị, người ta pha một loại nước sốt rượu vang đỏ thơm phức. Đó là sự kết hợp đơn giản của giấm rượu vang đỏ, dầu ô liu, hẹ tây và mù tạt Dijon, điều đó & # 8217 là điều đó!

Bây giờ là phần thú vị của việc làm món salad, phục vụ! Công thức này có thể được làm trong một bát lớn phục vụ theo kiểu gia đình, hoặc trong 4 bát salad nhỏ hơn. Xếp thịt gà lên trên rau diếp ở giữa, và các nguyên liệu còn lại xếp thành từng đống xung quanh.

Bạn cũng có thể trộn các nguyên liệu cùng với nước sốt để dễ dàng chia phần hơn, tuy nhiên, trông nó không được đẹp mắt. Khi món salad cobb này xuất hiện trên bàn ăn tối, tôi hứa rằng nó sẽ biến mất trong vài phút!

Các công thức salad khác


Thành phần

Tiếp tục cuộn xuống thẻ công thức để biết số lượng thành phần và hướng dẫn đầy đủ hoặc nhấp vào Chuyển đến Công thức nấu ăn ở trên cùng.

Cách ăn mặc:

  • Dầu ô liu & # 8211 Bạn có thể thay thế bằng dầu hướng dương, cây rum, bơ hoặc dầu thực vật.
  • Giấm rượu vang đỏ & # 8211 Giấm balsamic, giấm rượu trắng, giấm táo và giấm gạo đều có thể được sử dụng làm chất thay thế.
  • Mù tạt Dijon & # 8211 Điều này mang lại một hương vị tuyệt vời cho nước xốt. Bạn có thể sử dụng mù tạt vàng hoặc mù tạt mật ong nếu bạn không & # 8217t có dijon.
  • Tỏi & # 8211 Băm. Tươi luôn là tốt nhất!
  • Đường & # 8211 Bạn có thể thay thế bằng mật ong hoặc cây thùa nếu muốn.
  • Gia vị của Ý & # 8211 Một sự pha trộn của lá oregano, hương thảo, cỏ xạ hương và húng quế. Nếu bạn không có gia vị Ý, bạn có thể sử dụng hỗn hợp của bất kỳ loại nào ở trên.
  • Muối & tiêu & # 8211 Để nếm thử.

Rau xà lách:

  • Romaine rau diếp & # 8211 Rửa sạch và sấy khô, băm nhỏ. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau diếp nào theo sở thích của mình.
  • Trứng & # 8211 Lớn, luộc kỹ.
  • Thịt ba rọi & # 8211 Được nấu cho đến khi giòn và cắt nhỏ.
  • Ức gà & # 8211 Nấu chín và cắt hạt lựu.
  • Cà chua cherry & # 8211 Giảm một nửa. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cà chua nào bạn thích.
  • Trái bơ & # 8211 Cắt lát mỏng.
  • Phô mai xanh & # 8211 Bị vỡ vụn. Bạn có thể thay thế bằng phô mai Feta nếu thích.

Tóm tắt công thức

  • ½ chén ngò tây cắt nhỏ
  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 1 thìa ớt bột ngọt
  • 2 thìa cà phê thì là xay
  • 5 tép tỏi (băm nhỏ)
  • Muối Kosher và tiêu mới xay
  • 2 ½ pound thịt thăn bò cắt nhỏ
  • ½ chén mayonnaise
  • ½ chén pho mát Parmesan bào
  • 2 thìa mù tạt Dijon
  • 2 muỗng canh bơ sữa
  • 2 thìa nước cốt chanh tươi
  • 2 phi lê cá cơm (nghiền)
  • 1 jalape & ntildeo (bỏ hạt và băm nhỏ)
  • 1 muỗng xốt Worcestershire
  • ½ pound thịt xông khói cắt lát dày
  • 2 đầu xà lách romaine lớn (xé thành miếng vừa ăn)
  • 2 trái bơ Hass lớn (cắt thành xúc xắc 1 inch)
  • 1 ½ chén hạt ngô
  • 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
  • 4 quả cà chua bò (cắt miếng vừa ăn)
  • 1 chén mầm hướng dương

Trong một đĩa nông lớn, kết hợp mùi tây, dầu ô liu nguyên chất, ớt bột và thìa là. Cho một nửa số tỏi băm, 1 thìa muối và 2 thìa hạt tiêu vào xào cùng. Cho thịt vào và đảo kỹ cho áo. Đậy nắp và để trong tủ lạnh từ 1 đến 2 giờ.

Làm nóng lò ở 400 ° C. Trong một bát vừa, trộn mayonnaise với Parmesan, mù tạt, sữa bơ, nước cốt chanh, cá cơm, ớt jalape & ntildeo, sốt Worcestershire và phần tỏi băm còn lại. Nêm gia vị với muối và tiêu rồi cho vào tủ lạnh.

Trong một chảo lớn, nấu thịt xông khói ở lửa vừa phải cho đến khi giòn, khoảng 5 phút. Để ráo và thái nhỏ. Trong một bát lớn, ném romaine với thịt xông khói, quả bơ và hạt ngô.

Trong một chảo lớn không có lò nướng, đun nóng dầu ô liu nguyên chất cho đến khi gần bốc khói. Lấy thịt ra khỏi nước ướp và lau khô. Nấu thịt thăn trên lửa lớn vừa phải cho đến khi chín vàng cả 3 mặt, khoảng 3 phút mỗi mặt. Chuyển sang màu nâu ở mặt cuối cùng và cho chảo vào lò nướng. Nướng thịt trong khoảng 25 phút, một nhiệt kế đọc tức thì được lắp vào phần dày nhất phải ghi 125 & độ cho loại vừa hiếm. Chuyển thịt thăn vào bảng khắc và để yên trong 10 phút.

Quăng salad với một nửa nước sốt. Bày trên một đĩa lớn, xung quanh nêm cà chua và rải rau mầm lên trên. Thịt thăn cắt lát mỏng, xếp trên xà lách và dọn ra đĩa. Vượt qua trang điểm bổ sung tại bàn.


Cần phải biết

Những gì mong đợi từ Ngày đầu tư của Disney

Chiếc xe tự lái này có thể giao thuốc cho bạn

Cuộc bầu cử tổng thống năm 2020 đã định hình năm như thế nào

Vắc xin COVID-19: Cảnh báo về phản ứng dị ứng nghĩa là gì? Giải thích về Tin tức của Yahoo

Vụ sát hại George Floyd mở đường cho phong trào quốc gia như thế nào

Yahoo Finance Video

Công ty của năm: Cách nhân viên Zoom điều hành từ xa

Người mẫu trẻ mắc hội chứng Down này đã được đăng trên Marie Claire Nga


Vermont Đáp ứng New Jersey Ultimate Cobb Salad với Kem sữa chua Hy Lạp Maple Dijon Dressing

Tiết lộ: Mẫu Phô mai Bộ sưu tập Di sản của Nông dân & # 8217 đã được Cabot cung cấp miễn phí cho tôi. Họ cũng đã giúp sắp xếp một chuyến tham quan trang trại cho tôi và gia đình tôi ở Vermont. Tôi không có nghĩa vụ phải viết bài đăng này. Như mọi khi, tất cả các ý kiến ​​là của riêng tôi.

Một vài ngày trước, tôi đã nhận xét về việc đi trễ & # 8220a một ngày và thiếu một đô la & # 8221. Bài đăng và công thức này gần với điều đó. Tôi thực sự có ý định kể với bạn suốt mùa hè về kỳ nghỉ của tôi đến Vermont. Cụ thể hơn là chuyến thăm của chúng tôi đến Trang trại và Cửa hàng thời trang cao cấp & # 8217s Maple ở Thung lũng Missisquois. Khi tôi nói với Candace, người liên hệ tuyệt vời của tôi tại Cabot, rằng chúng tôi sẽ thực hiện chuyến thăm định kỳ 6 tháng một lần đến Smuggler & # 8217s Notch ở Vermont, cô ấy đã kết nối tôi với Jacques và Pauline Couture, những người đã chào đón chúng tôi bằng một chuyến thăm nhỏ đến trang trại của họ.

Couture & # 8217s đã sở hữu trang trại của họ hơn 30 năm và nuôi dạy con cái của họ ở đó. Mặc dù những đứa con của họ hiện đã chuyển đi nơi khác, Jacques và Pauline vẫn ở đó điều hành trang trại bò sữa, thậm chí nuôi một số gia súc để lấy thịt, sản xuất xi-rô phong từ số lượng lớn cây phong trong khuôn viên của họ, sản xuất các sản phẩm từ xi-rô cây phong này, bán trực tuyến và trong cửa hàng của họ, và thậm chí tổ chức một bữa ăn sáng tại Bed & amp nhỏ cho những người muốn trải nghiệm du lịch nông nghiệp. Và chúng thậm chí đã được chứng nhận hữu cơ.

Niềm tự hào của Jacques & # 8217 thể hiện rõ khi anh ấy chỉ cho chúng tôi xem xung quanh chuồng và kể cho chúng tôi nghe về cuộc sống hàng ngày khi điều hành một trang trại bò sữa, từ việc vắt sữa đến đồng cỏ đến dọn dẹp. Và có, có rất nhiều dọn dẹp! Mặc dù hầu hết những con bò trưởng thành đã ra ngoài đồng cỏ khi chúng tôi ở đó, nhưng chúng tôi đã nhìn thấy một vài con non chỉ mới một tuần tuổi. Con bọ vui mừng khi đuổi theo một con ếch, em gái tôi không vui vì nó đang bị một con vịt đuổi theo. Sau đó, Pauline đưa chúng tôi vào ngay phòng khách của cô ấy để xem một video về quá trình sản xuất xi-rô cây phong, và chúng tôi chắc chắn sẽ mang về nhà một vài món ngon vàng đó! Đó là một ngày tuyệt vời, và một trải nghiệm độc đáo. Tôi là một người hâm mộ các sản phẩm, mô hình kinh doanh và sự ủng hộ của Cabot & # 8217s trong nhiều năm và tôi đã tham quan nhà máy Cabot trong một chuyến đi trước đó, vì vậy, thật tuyệt khi được gặp một người thực sự phản ánh những gì Cabot đại diện cho .

Candace và những người ở Cabot cũng đủ tốt bụng để dự trữ căn hộ của chúng tôi với pho mát trị giá hơn một tuần & # 8217, bao gồm cả Bộ sưu tập Di sản mới của Nông dân. Chúng tôi không thể & # 8217t chống lại. Ngay khi chúng tôi ổn định chỗ ở, chúng tôi ngay lập tức mở một ít rượu vang và cắt nguyên một thanh pho mát cheddar lâu năm tuyệt vời này. Tôi thích một loại pho mát lâu năm, và những loại pho mát này chắc chắn không làm bạn thất vọng. Cả ba, mặc dù mỗi loại độc nhất, đều đậm đà, có hương vị và chắc chắn ở một cấp độ khác nếu chỉ mua bất kỳ khối cheddar cũ nào. Vì vậy, khi tôi tạo ra một công thức với một trong những loại pho mát, tôi thực sự muốn để nó ở dạng ban đầu.

Tôi gọi đây là Vermont Meets New Jersey Ultimate Cobb Salad vì tôi bắt đầu với món Cobb cổ điển và nó & # 8217s thịt xông khói, quả bơ, thịt gà (được rồi, về mặt kỹ thuật thì tôi sử dụng gà tây còn sót lại, nhưng đủ cả), và trứng luộc chín, nhưng tôi đã lấy cảm hứng để hoán đổi một số nguyên liệu truyền thống với một số nguyên liệu địa phương và theo mùa cho bang New Jersey quê tôi và được sản xuất tại địa phương ở Vermont & # 8211, do đó phản ánh chân thực & # 8220farmers & # 8217 di sản & # 8221. Đối với rau, đó là tất cả về ngô, cà chua và dưa chuột thực sự vẫn còn rất nhiều trong các chợ nông dân địa phương của tôi & # 8217 (và thậm chí cả sân sau của tôi để trồng cà chua). Sau đó, để truyền vào một chút New England, đó là Cabot White Oak Cheddar thay vì phô mai xanh thông thường, và loại nước sốt cực kỳ yêu thích của tôi, Creamy Greek Yogurt Maple Dijon Salad Dressing.

Tôi & # 8217thành thực với bạn & # 8211 vào thời điểm chúng tôi ăn Vermont Meets New Jersey Ultimate Cobb Salad, nó trông gần như không lộng lẫy như thế này. King Stuff và 4 chiếc răng của anh ấy vẫn có thể cắt rau diếp và & # 8211 * GASP * & # 8211 anh ấy không phải là người yêu phô mai lớn nhất (xin lỗi Cabot & # 8211, những người còn lại của chúng tôi bù đắp cho anh ấy). The Bug, tôi đã nói với bạn về vấn đề cà chua của anh ấy. Và Hubby và chiếc bánh không có bụng của anh ấy thực sự rất ăn ý với thịt xông khói hoặc dưa chuột. Vì vậy, tôi đã phổ biến và tập hợp lại, nhưng tôi, những người bạn của tôi, tôi đã tiêu thụ món salad này trong tất cả vinh quang của nó, mọi thành phần đều bổ sung hoàn hảo cho những thành phần khác. Mặn, ngọt, khói, đậm đà, sắc nét, nhiều thịt, kem, tươi, ngon ngọt, giòn & # 8211 bạn muốn, bạn đã có. Tôi thực sự ghét sử dụng cụm từ & # 8220flavor bùng nổ & # 8221, nhưng nó hoàn toàn là như vậy. Và bằng cách nào đó, tôi không nghĩ rằng bất kỳ hương vị hoặc kết cấu nào đã bị mất. Giống như các nhạc cụ trong một dàn nhạc, mỗi thành phần đã chơi một phần độc đáo của riêng mình trong bản giao hưởng tuyệt vời đó là món salad này.

Và thôi nào, không phải là & # 8217t nó tuyệt đẹp & # 8230

Như tôi đã học được qua tất cả các kinh nghiệm của mình với Cabot, tất cả đều hướng tới việc hỗ trợ nông dân của họ và những người nông dân này có di sản của niềm tự hào, sự cống hiến và phẩm chất. Bộ sưu tập Gia sản của Nông dân & # 8217 tôn vinh điều này và Cuộc thi Công thức Gia truyền của Nông dân & # 8217 đang thách thức mọi người kết hợp một trong ba loại pho mát này vào một công thức gia đình để có cơ hội giành được một số giải thưởng tuyệt vời.

Tham gia ngay bây giờ hoặc xem Bộ sưu tập Công thức Kế thừa Cabot & # 8217 trên trang web của họ hoặc các mục khác để truyền cảm hứng cho bạn!

Phần tuyệt vời nhất trong kỳ nghỉ hè của bạn là gì?

Bạn có thể lưu điều này hoặc bất kỳ công thức nấu ăn nào của tôi và những công thức từ nhiều thương hiệu, blog và trang web yêu thích của bạn vào hộp công thức cá nhân của riêng bạn. Sau khi tạo tài khoản của bạn, chỉ cần nhấp vào 'Lưu công thức' phía dưới. Sau đó, nó sẽ được lưu trong hộp công thức cá nhân của bạn mà bạn có thể truy cập bất cứ lúc nào, và thậm chí tạo kế hoạch bữa ăn và danh sách thực phẩm.