Công thức nấu ăn truyền thống

Cuộn với mứt mận và quả óc chó

Cuộn với mứt mận và quả óc chó

Recipe By Bitza, ngon!

  • 4 quả trứng
  • 4 muỗng canh đường
  • 4 muỗng canh bột mì
  • 1 thìa cà phê bột nở
  • một giọt vani
  • một lọ mứt mận
  • một tách hạt óc chó

Phần ăn: -

Thời gian chuẩn bị: dưới 15 phút

CÔNG DỤNG CHUẨN BỊ Bánh cuốn với mứt mận và quả óc chó:

Trộn trứng với đường và vani cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi, sau đó thêm bột mì đã trộn với bột nở, từng chút một cho đến khi kết hợp. Lót giấy nướng lên khay, phết một ít dầu lên khay. Đặt khay vào lò nướng đã làm nóng trước ở lửa vừa cho đến khi bánh chín vàng nhẹ. Lật miếng bánh cuốn trên khăn ẩm có lót đường, cuộn nhẹ và để nguội. Sau đó mở tờ giấy ra, phết mứt mận và rắc hạt óc chó xay lên trên. Cuộn nhẹ, dùng một chiếc khăn, bọc cuộn lại trong màng bọc thực phẩm và để nguội trong nửa giờ. Sau đó tán bột với đường và cắt thành từng lát mỏng.


Công thức gà tây nấu chậm với giấm balsamic tại nồi nấu chậm 4,7L Digital Crock-Pot của Teo's Kitchen

Công thức nước luộc thịt bò trong Nồi nấu chậm Crock-Pot 4.7L Digital by Diva in the kitchen

Công thức nấu gà nướng cho nồi nấu chậm Crock-Pot 4.7L kỹ thuật số theo lượt đọc và hương vị

Công thức nấm sốt bơ tỏi tại Nồi nấu chậm Crock-Pot 4.7 l Digital by Readings and Flavors

Công thức cốt lết tẩm bột táo và mộc qua tại Slow Cooker Crock Pot 4.7 L Digital by Diva in the Kitchen

Công thức cốt lết thịt heo cho Nồi nấu chậm Crock-Pot 4.7L Digital by Teo's Kitchen

Recipe khai thác nồi nấu chậm Crock-Pot 4.7L Digital của Teo's Kitchen

Công thức tổ ong vò vẽ tại Nồi nấu chậm Crock-Pot 4.7L Digital by Teo's Kitchen


Phương pháp chuẩn bị

Chúng tôi cho các thành phần vào chảo máy (bánh mì), chính xác theo thứ tự được liệt kê trên bột. Chúng tôi thiết lập chương trình nhào trộn và tạo men. Nếu bạn không có máy, hãy làm bột bằng tay, giống như bất kỳ loại bột cổ điển nào.
Trong khi đó, trộn quả óc chó đã xay với đường bột và chuẩn bị một khay tròn (nếu chúng ta muốn tạo cho bánh hình bông hoa / vương miện), chúng ta phủ giấy nướng lên.
Trong một cái bát nhỏ, đánh trứng với sữa cho đông lại rồi để sang một bên.
Khi bột nổi lên và có tín hiệu âm thanh của máy, thông báo rằng nó đã hoàn thành công việc của nó, chúng tôi lấy bột ra trên bàn làm việc, một chút mỡ.
Chia bột thành ba phần. Hai phần nhỏ cho đế và nắp và phần lớn để nhân bánh.
Chúng tôi bắt đầu với một miếng coca nhỏ mà chúng tôi trải với ghim cán, tạo thành một hình cầu có kích thước bằng cái khay và chúng tôi đặt nó làm đế cho chiếc bánh. Bôi mỡ với mứt, rắc quả óc chó lên trên và để sang một bên.
Bây giờ chúng ta quay trở lại với miếng coca lớn mà chúng ta trải với đường xoắn trong một hình chữ nhật nhỏ, phết dầu mỡ với mứt, rắc hạt óc chó và cuộn coca càng chặt càng tốt, tạo thành một cuộn dài.
Chúng tôi cắt thành từng lát để đặt cạnh nhau trong khay, giống như những cánh hoa và nếu chúng không vừa với tất cả (trường hợp của tôi), chúng tôi đặt chúng lên trên để xem ảnh.
Bôi mỡ toàn bộ bề mặt với mứt còn lại và rắc phần còn lại của quả óc chó với đường.
Chúng tôi cũng trải miếng coca nhỏ, trong một hình cầu, lớn hơn một chút so với chu vi của khay, chúng tôi đặt lên trên các lát coca, chú ý sao cho các cạnh xung quanh đẩy chúng xuống dưới "cánh hoa", sao cho cũng đóng cửa. Dùng nĩa châm vỏ bánh từ nơi này đến nơi khác để bột có thể thở và để bột nở thêm 25-30 '. Trong mẹo này, chúng tôi bật lò nướng.
Trước khi cho bánh vào lò, bạn hãy thoa dầu mỡ cho thật đều với trứng đã đánh tan.
Nướng bánh trên lửa vừa, 50 '. Ngay sau khi sua chua xay ra, nong bong, thoa them mot muỗng canh kem nhờn, để giữ cho làn da mềm mại và mềm mại. Đừng lo, đang nóng, kem sẽ thấm ngay lập tức, sau đó dùng khăn che lại ngay và đợi nguội. Chỉ sau đó, chúng tôi cắt nó thành từng lát và nếm thử…

"Sfiha" hoặc "Lahm bi'ajin" - Bánh nướng nhân thịt - dành riêng cho các quốc gia Ả Rập

Trộn bột trong 2 phút với men nở liền, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào nhào đều.

Bánh quy linh hồn

Trộn tất cả các thành phần (bơ phải được giữ trong nhà bếp) Chỉ làm việc với một cái nĩa,


Cuộn với mứt mận và quả óc chó - Công thức nấu ăn

Posted by Postolache Violeta vào ngày 21 tháng 1 năm 2021 trong công thức làm mứt quả óc chó công thức nấu ăn công thức nấu ăn công thức nấu ăn giáng sinh công thức nấu ăn thời thơ ấu | Nhận xét: 1

Khi Cristina, tác giả của blog Diva trong nhà bếp, đã mời tôi tham gia dự án tuyệt vời của cô ấy "Tôi nấu ăn với bạn bè", và tôi không suy nghĩ một chút nào, và tôi ngay lập tức nhận lời!
Thật không may, do đại dịch, dự án của cô ấy hiện chỉ được phát trực tuyến, vì vậy chúng tôi sẽ không nấu ăn trực tiếp cùng nhau, nhưng dù vậy, tôi đã phải chọn một cái gì đó đặc biệt cho dự án này, và vì tôi có một điểm yếu về công thức nấu ăn thời thơ ấu, những giỏ này với với tôi quả óc chó và mứt có vẻ phù hợp nhất.

Tôi không biết tại sao, mặc dù công thức được viết trong sách công thức của mẹ tôi, tôi không nhớ đã từng chuẩn bị cho chúng tôi khi còn nhỏ. Tuy nhiên, bạn nên biết rằng những chiếc giỏ này rất thú vị, là sự kết hợp độc đáo giữa bột bánh dẻo, mứt chua và bánh trứng đường thơm ngon với quả óc chó. Chúng là duy nhất, và một khi nếm thử, bạn sẽ yêu những món trang sức ngọt ngào này.
Tôi khuyên bạn nên thử nó các loại hạt đầy kem, tổ ong, bánh sừng bò, đào với kem hoặc xúc xích Ý bánh quy. Bạn có thể tìm thêm các công thức nấu ăn thời thơ ấu ở đây. (bấm vào những từ được gạch chân để biết công thức nấu ăn)

Giỏ nguyên liệu với quả óc chó và mứt (cho 14 miếng)


Lượng đường cho vào mứt như thế nào so với mứt?

Nếu đối với mứt, tỷ lệ đường: trái cây là khoảng. Tỷ lệ 1: 1, ít đường được thêm vào mứt. Mận ngọt và đạt 300 g đường trên 1 kg quả. Cho càng ít đường thì thời gian sôi của mứt càng kéo dài và mặc nhiên là trái cây bị méo mó. Đúng vậy, món mận magiun truyền thống (lictar, povdilă, pecmez) được làm hoàn toàn không có đường nhưng phải đun trong nhiều giờ. Tìm công thức của anh ấy tại đây.

Từ số lượng này cho ra 8 lọ mứt mận 300 ml với quả óc chó. Tôi cho 300 g đường cho mỗi kg mận đã gọt vỏ.


Bánh mứt quả óc chó

Bánh mứt quả óc chó từ lâu đã chờ đợi đến lượt nó xuất hiện trên blog. Có thể thực hiện như tôi đã làm trong khay hình chữ nhật và chia nhỏ theo ý bạn muốn hoặc bạn có thể làm theo hình thức Chua cay .Các loại mứt sử dụng có thể tùy theo sở thích của mọi người, lần sau mình sẽ thử với a mứt đào và mơ do tôi chuẩn bị.

Thành phần bột
300 g bột mì
100 g bơ
3 thìa kem chua
3 lòng đỏ trứng
1/2 gói bột nở
3 muỗng canh đường
bột muối
2 gói đường vani
vỏ cam bào

đổ đầy
400g mứt mận (magiun)
2 lg pesmet
một số ít quả óc chó cắt nhỏ

Phương pháp chuẩn bị
Cho bột mì vào tô, thêm 100 g bơ, lòng đỏ trứng, đường, vani, muối và kem chua (nếu bột chưa đồng nhất thì thêm 1-2 muỗng tùy theo yêu cầu của bột), bột nở và vỏ. cam bào.
Nhào cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau và ta được một khối bột không cứng nhưng cũng không mềm (bột có thể kéo dài) hoặc nếu bạn có một con rô bốt thì cho tất cả nguyên liệu vào đó và trộn cho đến khi bạn được một khối bột đồng nhất.
Chúng tôi chia bột thu được thành 2 phần.
Chúng ta trải một phần lên một tờ giấy nướng có kích thước bằng kích thước của khay (20 / 30cm với sự chấp thuận) và sau đó chúng ta đặt nó cẩn thận vào khay sao cho có phần dư bột ở các cạnh.
Cho vào lò nướng 10 phút rồi lấy ra, rắc một ít vụn bánh mì lên trên rồi cho nhân mứt đã trộn vụn bánh mì và hạt óc chó vào.
Trải phần bột còn lại, cắt thành các dải mỏng, chúng ta đặt ở dạng lưới trên mặt bánh.
Bôi mỡ với trứng đã đánh tan và cho vào lò nướng ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều.
Để nguội trên chảo và sau đó chia thành phần như mong muốn


Thành phần Bánh cuộn đơn giản và đầu ca cao

mặt bàn đơn giản cho khay 38 & # 21533 cm:

  • 5 quả trứng lớn
  • 125 gam đường
  • 125 gam bột mì
  • 1 quả vani / 1 gói đường vani / 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 1 nhúm muối

trên cùng với ca cao, cho một khay 38 & # 21533 cm:

  • 5 quả trứng lớn
  • 125 gam đường
  • 100 gram bột mì
  • 25 gram cacao đen và hương vị
  • 1 quả vani / 1 gói đường vani / 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 1 nhúm muối

Chuẩn bị Ghim cuộn đơn giản với cacao, video công thức

Chuẩn bị Ghim cán đơn giản với ca cao, công thức văn bản (có thể in):

1. Lưu ý: vì khay lò của mình khá lớn nên mình dùng 5 quả trứng lớn cho mỗi loại mặt bàn, nếu bạn có khay nhỏ hơn thì khoảng 35 & # 21525 cm là đủ dùng 4 quả trứng rồi, điều chỉnh số lượng khác nhé. Thành phần: 25 gam đường / 1 quả trứng và 25 gam chất khô / 1 quả trứng, trong trường hợp quầy đơn giản sẽ là bột mì trắng và đối với phiên bản cacao là bột mì trộn cacao.

2. Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Chúng ta sẽ bắt đầu với cuộn đầu đơn giản với vani: đánh tan cả quả trứng cho vào tô lớn. Thêm muối, đường, vani nghiền / đường vani. Trộn bằng máy trộn ở tốc độ cao trong 4-5 phút, cho đến khi bạn nhận được một chế phẩm đã tăng lên nhiều về khối lượng, trở nên nhạt hơn nhiều và đủ nhất quán để khi xả nước từ từ, trên các cánh máy trộn, trở lại giữ nguyên hình dạng trong 20-30 giây.

3. Rắc bột mì (125 gram) lên trên và kết hợp vào phần đế trứng đã đánh bằng phới dẻo, nhờ đó mà thành phần từ đáy bát sẽ được nâng cố định lên bề mặt, trong khi bát xoay nhẹ theo chiều kim đồng hồ sau. mỗi lần trộn mới. Thành phần nhô lên từ đáy bát được đổ lên phần bột còn lại trong bát như thể được gấp lại. Không có trường hợp nào nó trộn mạnh, với chuyển động tròn, chúng tôi muốn giữ càng nhiều không khí tích tụ trong trứng đã đánh thành bọt, đây là "chất tăng trưởng" duy nhất của bàn lăn này.

Nấu nướng

4. Khi thành phần đã được đồng nhất, đổ tất cả các thành phần trong bát vào khay có phủ giấy nướng, xếp đều và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C, ở độ cao trung bình, trong 12-15 phút, cho đến khi mặt bàn hơi vàng và vượt qua kiểm tra tăm.

5. Trong khi đó, chuẩn bị một chiếc khăn nhà bếp sạch hoàn toàn, chúng tôi trải lên bề mặt làm việc và rắc 1 thìa đường. Lớp đường này có vai trò ngăn không cho mặt bếp nóng dính vào khăn trong khi bánh nguội. Lật ngược khay nướng khi còn nóng với mặt trên là khăn bếp.

Nhẹ nhàng lấy giấy nướng ra sau đó cuộn chặt mặt bàn làm việc, dùng khăn, bắt đầu từ một trong các mặt dài hơn, cho đến khi chúng ta có được một hình trụ chặt chẽ, được bọc hoàn toàn trong khăn. Để nguội ở vị trí này và sau khi nguội hoàn toàn, hãy mở cuộn, lấy khăn ra và đắp những thứ chúng ta muốn.

6. Đối với cacao cuộn trên: rây bột ca cao (25 gam) lên trên bột mỳ (100 gam), trộn đều, khuấy đều, sau đó tiếp tục vô thời hạn như thể hiện trong điểm 2-5, thay vì dùng bột mì trộn với ca cao.


Làm thế nào để chúng ta có được loại kem cuộn tốt nhất dành cho nhà ngoại giao?

Kem trứng dành cho cuộn ngoại giao được ổn định bằng gelatin ngậm nước và để nguội cho đến khi đạt đến nhiệt độ phòng. Đây là điều quan trọng và bắt buộc. Để làm nguội nhanh, bạn có thể cho vào một cái tô khác, trong đó có nước đá. Khuấy rất thường xuyên cho đến khi nguội hoàn toàn. Cho kem tươi vào âu kem này. Tôi đã sử dụng kem tươi không đường từ LaDorna, thương hiệu tôi đã sử dụng trong nhiều năm và tôi rất hài lòng. Nó là tự nhiên, có hương vị rất tốt và chiến đấu hoàn hảo. Tất cả những gì bạn phải làm là giữ nó trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ và đánh ở tốc độ cao. Nếu chúng ta cho whipped cream vào kem nóng, nó sẽ bị cắt. Để giò đặc lại một chút và không bị hết giò, mình thích cho vào tủ lạnh để giò đặc lại.

Trong cuộn nhân viên ngoại giao, bạn có thể đặt bất kỳ loại trái cây nào bạn muốn, cả kẹo và tươi. Nếu bạn chọn kẹo, hãy cho vỏ cam và chanh vào. Nếu bạn để tươi, chúng có thể là bất cứ thứ gì bạn thích. Tôi chọn cam, kiwi và dâu tây. Bạn cũng có thể thêm dứa đóng hộp, đào compote, nho, chuối, quả mâm xôi. Cuộn phần trên càng chặt càng tốt và để trong tủ lạnh cho đến khi kem cứng lại. Sau đó, bạn có thể trang trí bằng kem đánh bông hoặc chỉ phủ đường. Tôi đã sử dụng kem đánh bông để gần giống bánh cuốn mà tôi đã ăn khi còn nhỏ nhất có thể. Và sự thật là tôi đã đến rất gần. Đó là hương vị của tuổi thơ, hương vị của Bánh ngoại giao, hương vị của những chiếc bánh kẹo được làm khéo léo! Tôi chân thành hy vọng bạn hãy thử nó ở cơ hội đầu tiên và bạn cũng thích nó nhiều như chúng tôi!


Thành phần

Bước 1

Cuộn 5x5 với mứt

Làm nóng lò ở 180 ° C. Chúng tôi lót khay nướng lớn nhất bằng giấy nướng.

Cho trứng vào một cái tô lớn. Thêm đường caster và đường vani. Trộn bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi số lượng trứng tăng gấp đôi và nổi bọt.

Thêm bột mì, trộn một lần nữa cho đến khi bạn có một khối bột đồng nhất. Khoảng 1 phút với máy trộn là đủ.

Đổ bột vào chảo. Dùng phới trộn đều cho một lớp mỏng và đều. Nướng trong 10-12 phút hoặc cho đến khi bột nở.

Trong thời gian chờ đợi, chúng tôi chuẩn bị một chiếc khăn sạch trên bàn làm việc. Đổ bột nóng lên khăn, cho ít đường bột vào. Che bằng màng bám và cuộn càng chặt càng tốt. Để trên giấy bạc trong 15-20 phút.

Bọc nhẹ bột và phết mứt, thành một lớp mỏng. Đừng lo lắng nếu bột bị vỡ, chúng ta sẽ "ldquolipi" lại bằng mứt.

Chúng tôi chạy lại, càng chặt càng tốt, với sự trợ giúp của màng bám. Để vào tủ lạnh 30 phút trước khi thái.

Cuộn 5x5 với mứt đã sẵn sàng và có thể được cắt lát. Đó là một điều thú vị: rất mịn và hoàn hảo với bữa sáng, cùng với sữa hoặc trà. Cầu mong bạn là người tốt nhất!


Bánh đúc với mứt và các loại hạt, món ăn hoàn hảo cho những người thân yêu của bạn. Tôi có thể nói với lòng mình rằng nó không tồn tại quá lâu, trong 2 tiếng đồng hồ đó chỉ là kỷ niệm của một chiếc bánh, và bằng chứng là hình thức nướng chưa kịp cất vào tủ.

Tôi đã xem qua chiếc bánh với táo, phô mai, anh đào, nhưng món mà tôi đề xuất trong công thức dưới đây là lựa chọn nhanh chóng và đồng thời hiệu quả. Tôi thích màu sắc và hương vị của mứt tầm xuân, nhận được từ mẹ chồng tôi, nhưng chúng tôi cũng có thể dùng mứt mận, anh đào hoặc mơ. Hoặc bất cứ thứ gì chúng ta có trong nhà và chúng ta thích nó, miễn là nó dày và không quá ngọt, có vị chua dễ chịu.

Bánh đổ mứt và các loại hạt rất dễ chế biến, ít nguyên liệu nào có thể làm được.

Ban đầu tôi muốn chuẩn bị bánh với mứt và các loại hạt, nhưng các loại hạt tôi có trong nhà không đủ cho tôi, vì vậy tôi nhớ đến món bánh này. Mẹ tôi thường chế biến món này khi tôi còn nhỏ. Nó đã không được thực hiện quá lâu, vì vậy tôi nghĩ đây là thời điểm thích hợp. Và bởi vì tôi hoài niệm về tuổi thơ của mình, tôi luôn nghĩ về việc tụ tập những người bạn thân thiết của mình để uống cà phê và một chiếc bánh. Hãy nói những câu chuyện cho đến sáng & # 8230 Trước khi tôi đăng công thức này, tôi thậm chí đã nói chuyện với một người bạn thời thơ ấu, người mà tôi hứa sẽ lấy bánh của cô ấy khi chúng tôi gặp nhau.

Có những công thức nấu ăn khác từ thời thơ ấu của tôi mà mứt đã trở thành một ngôi sao cuộn với mứt & # 8211 Tôi nghĩ ai cũng đã ăn món bánh cuốn này ít nhất một lần trong đời & # 8211 và bánh rán mứt (ăn chay). Mẹ tôi thậm chí còn dùng nó cho xúc xích Ý hay tôi dùng để tẩm bột chiên trứng với mứt.

Nhưng, chúng ta hãy quay lại công thức làm bánh đổ mứt và các loại hạt, để xem nó được chế biến nhanh như thế nào, mời các bạn làm thử, nếu thích thì chia sẻ nhé.

NGUYÊN LIỆU:

(đối với hình dạng có đường kính 20-22 cm)

1 thìa cà phê vỏ cam bào

100-120 g mứt tầm xuân / mận / mơ

Cho trứng với chút muối và đường vào âu lớn.

Trộn trong khoảng phút, cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi và giống như kem. Đổ dầu, sau đó đến sữa và trộn nhẹ.

Trộn đều bột mì với bột nở, sau đó cho vỏ cam đã xay vào trộn đều cho đến khi thành phần đồng nhất.

Đổ 2/3 lượng bột vào khuôn và nướng trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 10-15 phút (tùy theo độ lớn của lò), đến khi bột hơi cứng lại, không có nguy cơ bị chìm mứt. khi nào chúng ta sẽ kéo dài. Rắc hạt óc chó, sau đó cho phần bột còn lại vào và tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa.

Ta thử bằng tăm xem bánh đã nướng chưa, sau đó có thể để bánh lên vỉ nướng cho nguội.

Chúng ta để đơn giản hoặc trang trí bằng mứt, các loại hạt hoặc đường bột. Hoặc tất cả, như tôi đã làm.

Nếu bạn thích công thức và chuẩn bị nó, tôi đang chờ các hình ảnh. Tôi sẽ sẵn lòng xuất bản chúng!