Công thức nấu ăn truyền thống

Cách làm salad khoai tây

Cách làm salad khoai tây

Ảnh: Becky Luigart-Stayner

Phát minh lại mặt hàng chủ lực phổ biến này bằng cách thay thế chất béo bão hòa bằng các lựa chọn tốt cho tim mạch và cắt giảm natri mà không làm mất hương vị.

Cách làm salad khoai tây

Ảnh: Becky Luigart-Stayner

Người Mỹ chắc chắn có thể đồng ý một điều: Khoai tây là loại rau yêu thích của chúng tôi. Mỗi người chúng ta ăn khoảng 130 pound một năm. Trong những tháng mùa hè (nếu không phải là quanh năm), bạn có thể đặt cược một cách an toàn rằng vô số khoai tây tìm đường trở thành món salad khoai tây phổ biến. Thành thật mà nói, bạn có thể nấu ăn hoặc đi dã ngoại mà không có? Mặc dù có những diễn giải theo khu vực, nhưng thực sự có một cách cơ bản để làm món ăn phổ biến này. Và ở đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm chủ kỹ thuật và chế biến ra nhiều loại salad độc đáo, tốt cho sức khỏe.

  • Xem thêm: 22 công thức làm salad khoai tây

Bước một: Cắt theo kích thước

Ảnh: Becky Luigart-Stayner

Cắt khoai tây thành các hình dạng và kích thước đồng nhất để chúng chín đều. Nếu chúng có kích thước khác nhau, một số sẽ trở nên nhão trong khi một số khác vẫn có độ giòn không mong muốn. Các loại ít tinh bột, như khoai tây đỏ, hoạt động tốt nhất trong món salad khoai tây.

Bước hai: Bắt đầu trong nước lạnh

Ảnh: Becky Luigart-Stayner

Đảm bảo bắt đầu bằng nước lạnh khi luộc khoai tây. Điều này có tác dụng làm cứng các bề mặt bên ngoài và giúp chúng không bị mềm quá khi nấu bên trong, vì vậy khoai tây sẽ giữ được hình dạng đẹp trong món salad khoai tây.

Bước ba: Thêm trang phục

Ảnh: Becky Luigart-Stayner

Chườm trong khi khoai tây nấu chín và quết chúng với băng khi chúng vẫn còn ấm để chúng có thể hấp thụ hương vị tối đa. Nếu sử dụng các sản phẩm từ sữa, như kem chua, hãy để khoai tây nguội một chút trước khi nướng để tránh bị đông cứng.

Bước 4: Thêm hương vị và thành phần bổ sung

Ảnh: Becky Luigart-Stayner

Tùy chỉnh món salad của bạn. Ví dụ: thêm các loại rau yêu thích của bạn, các loại thảo mộc tươi hoặc rau xà lách. Bạn thậm chí có thể mang đến cho món salad một sự tinh tế quốc tế: Sả thêm hương vị Thái; tương ớt mang hương vị Ấn Độ.


Cách làm Salad khoai tây: 3 bước đơn giản bạn cần làm theo

Nếu bạn muốn học cách làm món salad khoai tây, bạn đã đến đúng nơi. Sử dụng công thức món salad khoai tây cổ điển của chúng tôi để chinh phục những người thích dã ngoại và thích ăn vặt, sau đó học cách làm các công thức món salad khoai tây ngon tuyệt như vậy (bao gồm cả món salad khoai tây nóng ấm nổi tiếng của Đức). Chúng tôi sẽ dạy cho bạn mọi thứ bạn cần biết để làm món ăn phụ mùa hè sốt kem, thơm ngon, cần thiết này.

Ít có món ăn hoài cổ nào hoàn thành bữa ăn ngoài trời mùa hè tuyệt vời hơn món salad khoai tây. Vì khoai tây luộc chín mềm được phủ một lớp sốt thơm có thể được phục vụ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, nó sẽ trở thành món ăn phụ hoàn hảo. Mặc dù thật tiện lợi khi mua một hộp salad khoai tây kem ở cửa hàng hoặc cửa hàng ăn uống, bạn có thể dễ dàng làm món salad khoai tây tại nhà với công sức tối thiểu và chỉ cần một ít nguyên liệu. Bắt đầu bằng cách tạo ra tác phẩm cổ điển đã thử và đúng của chúng tôi Những ngôi nhà tốt hơn & Khu vườn xà lách khoai tây. Hãy xem nó nhanh chóng biến mất trong buổi tụ tập ngoài trời của bạn, sau đó thêm một trong những công thức salad khoai tây ngon tuyệt khác của chúng tôi vào thực đơn lần sau.


Sa lát khoai tây truyền thống

Một món salad khoai tây cổ điển là phải có trong mỗi bữa ăn ngoài trời và tiệc nướng. Và theo tôi, cái này là tốt nhất. Dựa trên công thức của bố tôi, nó có dạng kem, thơm, với một chút vụn từ bánh giòn. Những gì nó không: quá ngọt. Đó là một trong những thú cưng ăn salad khoai tây của tôi.

Loại khoai tây nào tốt nhất cho món salad khoai tây?

Bây giờ không phải là lúc để sử dụng thêm khoai tây nga giàu tinh bột. Chúng rất tốt cho việc nướng và chiên, nhưng không quá tuyệt vời khi luộc. (Chúng sẽ vỡ vụn!) Đối với món salad khoai tây, bạn cần khoai tây sáp. Chúng giữ hình dạng tốt hơn khi nấu nướng và chúng thường có nội thất màu kem hơn.

Tại sao phải cắt nhỏ khoai tây trước khi luộc?

Họ nấu ăn nhanh hơn! Ngoài ra, cố gắng cắt khoai tây nóng có thể là một nhiệm vụ nguy hiểm.

Dưa muối. có thật không?

Đúng. Nhưng tôi hứa với bạn: Bạn không cần phải thích dưa chua để thưởng thức công thức này. Tôi nói từ kinh nghiệm của một người đã phục vụ món salad khoai tây này cho nhiều người được gọi là những người ghét dưa chua. Dưa chua thì là thêm một miếng ăn tinh tế nhưng tươi mới cho món salad làm từ kem mayo này, và thành thật mà nói, mọi người thường hạnh phúc không biết về sự hiện diện của chúng.

Nếu bạn thích món salad khoai tây trộn dầu giấm hơn, thì bạn sẽ thích món Salad khoai tây kiểu Đức của chúng tôi!

Nếu bạn đã thử món salad khoai tây của chúng tôi, hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận bên dưới và đừng quên đánh giá nó!

Ghi chú của người biên tập: Phần giới thiệu của công thức này đã được chỉnh sửa một chút vào ngày 31 tháng 7 năm 2020.


Khoai tây sáp

Săn chắc hơn nhưng ít mịn hơn

Tủ đựng khoai tây sáp bao gồm khoai tây vỏ đỏ, khoai tây mới và cá giống và chúng kết hợp chặt chẽ với các giống khác như Yukon Golds không phải là khoai tây sáp thực sự, nhưng vẫn có ít tinh bột hơn khoai tây tây và khoai tây nướng.

billnoll / E + / Gettty Hình ảnh

Nếu bạn cắt mở một củ khoai tây sáp đã nấu chín và một củ khoai tây có nhiều tinh bột, bạn sẽ thấy phần thịt khoai tây mềm mịn và ít sần sùi hơn nhiều. Chúng thường được gọi là ngôi sao salad khoai tây ưa thích vì chúng vẫn săn chắc hơn ngay cả khi đã nấu chín hoàn toàn và có kết cấu dạng kem chứ không bông xốp. Họ làm tạo ra một món ăn phụ tuyệt vời cho bữa ăn ngoài trời, nhưng chúng sẽ không bao giờ hấp thụ nhiều gia vị như khoai tây nhiều tinh bột, đó chỉ là khoa học. Vì vậy, loại nào bạn nên sử dụng thực sự là một vấn đề về hương vị hoặc kết cấu quan trọng hơn (và kết cấu cụ thể nào bạn thích).

Làm thế nào để nấu ăn và xử lý chúng:

Các quy tắc để mặc quần áo khoai tây sáp cũng giống như đối với khoai tây nhiều tinh bột: Bạn nên thêm bất cứ thứ gì ngoài mayonnaise khi chúng vẫn còn ấm và bạn vẫn nên dùng muối và giấm trong nước nấu ăn để giúp truyền được nhiều hương vị nhất có thể vào miếng khoai tây. Giống như tất cả các loại thực phẩm được phục vụ ướp lạnh, vì nhiệt độ lạnh có xu hướng làm mờ hương vị, tất cả các món salad khoai tây nói chung phải được tẩm gia vị khá đậm, cho dù bạn sử dụng spuds tinh bột hay sáp.

Nếu bạn muốn thay khoai tây nhiều tinh bột thay cho khoai tây sáp trong bất kỳ công thức nhất định nào, chỉ cần đảm bảo bạn đã thử mẹo dùng giấm để ngăn quá trình chín và xử lý chúng nhẹ nhàng để bạn không lấn sang phần khoai tây nghiền.


Món Salad Khoai Tây Dễ Dàng Với Trứng & # 8211 Công Thức Salad Khoai Tây Tốt Nhất Từ Trước Đến Nay!

Món salad khoai tây dễ làm này là công thức salad khoai tây ngon nhất từ ​​trước đến nay! Một khi bạn thử công thức tuyệt vời này, bạn & rsquoll sẽ không bao giờ có món salad khoai tây theo bất kỳ cách nào khác! Thành phần bí mật được tiết lộ dưới đây!

Món salad khoai tây kem này là vua của tất cả các món salad khoai tây! Công thức làm salad khoai tây dễ dàng với trứng này rất đơn giản, nhưng rất ngon miệng! Mang nó đến một nồi lẩu thập cẩm và sẽ giành được & rsquot chỉ còn lại một giọt salad khoai tây này. Không phải là một mảnh vụn! Chiếc bát sẽ được cạo sạch sẽ, bạn đã thắng & rsquot tin rằng điều đó!

Thành phần bí mật của món salad khoai tây dễ làm này là dưa chua ngọt. Nó mang lại cho lớp kem có độ sâu hương tuyệt vời như vậy, nó có thể & rsquot còn tốt hơn thế nữa! Một liên lạc ngọt ngào, một chút rối, hoàn toàn vừa phải!

Hãy quên việc chỉ sử dụng mayo để trộn salad khoai tây & ndash nó & rsquos quá phẳng và một chiều. Nước sốt kem cho món salad khoai tây ngon nhất được làm từ mayo, mù tạt và dưa chua ngọt. Bằng cách này, bạn sẽ có được độ béo ngậy của mayo và hương vị bổ sung của mù tạt và dưa chua ngọt. Sẽ không ai đoán có mù tạt trong đó (loại này tan trong salad và trở nên vô hình), nhưng họ & rsquoll sẽ ngạc nhiên trước hương vị!

Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng một loại mayo tốt. Thương hiệu yêu thích của tôi là Hellman & rsquos Real Mayo & ndash và họ đã không & rsquot trả tiền cho tôi để viết nó, tôi thực sự nghĩ nó & rsquos là tốt nhất :) Và làm ơn, làm ơn & ndash không sử dụng mayo ít béo hoặc không béo!

Một bí quyết khác để món salad khoai tây ngon nhất là nhỏ giấm lên khoai tây ngay sau khi chúng được nấu chín. Giấm chỉ làm cho khoai tây có mùi vị và kết cấu hơn rất nhiều so với khoai tây-salad-y :) Vâng, khoai tây-salad-y & ndash có nghĩa là nó biến khoai tây bình thường thành khoai tây salad khoai tây hoàn hảo!

Để có món salad khoai tây ngon nhất, bạn nên sử dụng khoai tây có vỏ mỏng và nghiền nát khoai tây đỏ hoặc khoai tây vàng. Đừng sử dụng khoai tây nướng hoặc khoai tây Russet & ndash, chúng quá bong và sẽ bị vỡ. Chúng tôi muốn những miếng khoai tây khác biệt tỏa sáng trong món salad khoai tây ngon tuyệt này!


Được rồi, hãy để & # 8217s nói về thành phần! Để làm món salad khoai tây kiểu miền Nam này, bạn sẽ cần:

  • Những quả khoai tây: Tôi thích khoai tây Yukon Gold có bơ hơn cho công thức này, nhưng khoai tây Russet hoặc khoai tây đỏ cũng sẽ hoạt động tốt. Bạn có thể thoải mái gọt vỏ khoai tây nếu bạn không thích vỏ, nhưng tôi luôn để nguyên vỏ vì tôi thích kết cấu thêm mà chúng thêm vào.
  • Trứng luộc chín: Tôi thích nấu món ăn của mình trong Instant Pot, nhưng bạn cũng có thể chế biến chúng theo cách truyền thống trên bếp.
  • Mayo hoặc Miracle Whip: Tùy thuộc vào bạn! Miracle Whip (một loại mayo nhẹ hơn, ngọt hơn một chút và cay hơn & # 8220dress & # 8221) luôn là tiêu chuẩn cho món salad khoai tây này ở vùng Trung Tây. Nhưng hãy thoải mái chọn Miracle Whip hoặc Mayo, hoặc đi theo tỷ lệ 50/50. Hoặc bạn cũng có thể trộn một ít sữa chua Hy Lạp hoặc kem chua cho một phần mayo.
  • Giấm: Tôi làm món salad này với giấm táo, nhưng giấm rượu vang đỏ hoặc giấm trắng cũng rất hiệu quả. Bất cứ điều gì bạn có trong tay!
  • Dưa chua thưởng thức (tùy chọn): Nếu bạn không thích đồ chua, vui lòng bỏ món này ra. Nhưng nếu bạn yêu thích dưa chua, một muỗng ngon (hoặc bạn có thể cắt dưa chua của riêng mình) sẽ tạo thêm vị ngọt khó cưỡng cho món salad này.
  • Rau: Cần tây sống và hành tây là món ăn truyền thống ở đây.
  • Gia vị: Muối cần tây, ớt bột (tôi thích ớt bột xông khói hơn), muối và tiêu là những gia vị cổ điển trong món salad khoai tây này. Nhưng hãy xem ghi chú bên dưới để biết thêm một số ý tưởng thú vị khác để thử!
  • Mù tạc: Tôi thích một loại mù tạt Dijon zesty ngon trong món salad này.

Tôi khuyên bạn nên rắc salad khoai tây của bạn với ớt bột hun khói hoặc gia vị Old Bay ngay trước khi phục vụ, để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn. Hoặc bạn cũng có thể tự do trang trí món salad khoai tây của mình với trứng (thêm trứng luộc chín), các loại rau thơm tươi cắt nhỏ (hẹ, thì là, mùi tây, v.v.) hoặc rắc thịt xông khói.


20 món salad khoai tây gần như quá tốt để trở thành món ăn phụ

Một bữa tiệc không chỉ là một bữa tiệc mà không có salad khoai tây. Kem, dấm, dai và thậm chí ngọt ngào, những công thức này sẽ chắc chắn đánh bại bất kỳ món salad mua ở cửa hàng nào.

Mọi người sẽ chiến đấu cho những tin sốt dẻo cuối cùng!

MUA NGAY Le Creuset Dutch Oven, $ 340 amazon.com.

Thịt xông khói và trang trại làm cho mọi thứ tốt hơn.

Một loại gia vị mang phong cách cổ điển mùa hè.

Công thức salad khoai tây thay đổi trò chơi này chứa đầy gia vị và nhiệt.

Phục vụ món khoai tây nướng yêu thích dưới dạng salad cho một món ăn phụ kiểu gia đình.

Quăng khoai tây nướng trong xi-rô cây phong và thịt xông khói cắt nhỏ để có một biến thể nóng hổi là món ăn tiêu biểu.

Thêm khoai tây vào món salad kiểu Ý cổ điển và trộn với nước sốt pesto để tăng thêm độ kem.

Bạn có thể đoán thành phần bí mật?

Khi nó nghi ngờ, chỉ cần thêm quả bơ.

Chế biến kiểu Hy Lạp này không cần mayo để có món salad mùa hè nhẹ nhàng và sảng khoái.

Người Đức theo truyền thống thường ném khoai tây của họ vào giấm thay vì mayo. Phiên bản này tôn vinh cách chuẩn bị cổ điển, và sau đó ném vào một số thịt xông khói và hành tây xào.


Salad khoai tây đỏ Herby

Hãy mang món salad khoai tây đỏ kem mơ mộng này vào bữa tiệc mùa hè tiếp theo của bạn và nó có thể chỉ vượt trội hơn so với các công thức nướng chính trên bàn. Không ghét các món ăn kèm BBQ khác, nhưng khoai tây mềm hoàn hảo được trộn trong nước sốt mayo-chua và rắc với các loại thảo mộc tươi chỉ có thể & rsquot được. Để làm cho bữa tiệc toàn sao này trở nên đặc biệt hơn nữa, chúng tôi đã bơm nước sốt lên với cải ngựa, mù tạt và chanh để tăng thêm hương vị và sự say mê & rsquoll khiến mọi người quay trở lại ăn sau khi cắn. Đối với lớp trên cùng của herby, hãy sử dụng hết bạc hà, húng quế hoặc ngò trong vườn của bạn hoặc thử kết hợp cả ba để thực sự thêm thú vị.

Loại khoai tây tốt nhất để sử dụng

Bạn có thể làm salad khoai tây với khoai tây đỏ, cá giống, vàng Yukon, khoai tây trắng hoặc một loại khoai tây vỏ mỏng tương tự không quá nhiều tinh bột (russets won & rsquot làm ở đây). Khoai tây đỏ có kết cấu dạng sáp lý tưởng và vẫn giữ được hình dạng sau khi nấu chín, vì vậy chúng tôi nghĩ rằng chúng là loại khoai tây có nhiều ngọn cho món salad khoai tây. Thêm vào đó, nếu bạn để nguyên lớp da, chúng sẽ tạo ra một màu sắc tuyệt vời!

Cách nấu khoai tây cho món salad khoai tây

Cho toàn bộ khoai tây vào nước lạnh, sau đó đun sôi nước (điều này giúp khoai tây chín đều hơn). Cho muối vào, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm. Xả chúng dưới vòi nước lạnh sau khi để ráo nước để chúng không nấu thêm nữa.

Sau khi chúng đã sẵn sàng, hãy đập nhẹ khoai tây vào đáy cốc để tạo cho chúng một kết cấu mộc mạc, rùng rợn mà bạn thường không có được từ món salad khoai tây. Sau đó, chỉ cần trộn khoai tây với nước sốt, xếp chúng ra đĩa và rải các loại rau thơm và hành lá tươi lên trên. Đây là một trong những công thức nấu món khoai tây được yêu thích nhất mọi thời đại của chúng tôi & mdashwe có thể & rsquot đợi để thực hiện nó suốt mùa hè dài!


Một công thức salad khoai tây yêu thích

Chỉ cần nhìn vào vết cắn này! Không & rsquot món salad khoai tây này trông giống như nó thuộc về một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon lành? Với thời tiết chuyển mùa và trở nên đẹp hơn, đây là công thức tuyệt vời để làm món salad khoai tây vào cuối tuần này cho bạn và gia đình thưởng thức. Một công thức tuyệt vời dành cho mùa hè hoàn hảo cho Ngày lễ tưởng niệm, ngày 4 tháng 7 và Ngày lao động, thực sự nó & rsquos tuyệt vời Bất cứ lúc nào gia đình và bạn bè quây quần bên nhau để thưởng thức những món ăn tuyệt vời.

Thông thường chúng ta có thức ăn thừa trong một thời gian khá dài nhưng không phải lúc này. Thật tuyệt, nó đã biến mất chỉ sau 2 ngày và chỉ có hai chúng tôi.


Những món đồ liên quan

Chọn loại khoai tây phù hợp.

Điều này phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Nếu bạn thích món salad của mình với kết cấu tương phản & khoai tây cứng và sốt kem & mdashgo cho khoai tây sáp như khoai tây vàng hoặc khoai tây đỏ Yukon. Những thứ này sẽ giữ được hình dạng tốt hơn sau khi chúng được luộc chín. Nếu bạn thích khoai tây mềm hơn, mịn hơn và sẽ thấm nhiều nước hơn (và bạn đừng bận tâm nếu chúng bị vỡ vụn trong sản phẩm cuối cùng của bạn), thì Russets là nơi phù hợp cho bạn.

Nêm nước.

Cho nhiều muối vào nước mà bạn sẽ đun sôi khoai tây sẽ giúp ngấm gia vị từ trong ra ngoài. Bỏ qua bước này và spuds của bạn sẽ nhạt nhẽo, vì chúng chỉ được ướp muối ở bên ngoài.

Don & rsquot overcook don & rsquot undercook.

Nói về mà. Điều duy nhất tồi tệ hơn so với món salad khoai tây nghiền là món giòn. Để tránh làm chín khoai tây của bạn, hãy đảm bảo rằng bạn bắt đầu luộc chúng trong lạnh nước. Tại sao? Bởi vì thả giò sống vào nước sôi sẽ làm cho mặt ngoài của chúng bị nhão trước khi mặt trong được nấu chín (thường xuyên hơn là không, chúng vẫn còn sống). Mặt khác, để đảm bảo bạn không nướng quá chín, hãy vớt khoai tây ra khỏi nước sôi khi chúng & rsquore al dente, nghĩa là chỉ cần đấu thầu nĩa.

Cắt chúng đều nhau.

Đây là chìa khóa để duy trì một kết cấu nhất quán trong suốt. Nếu spuds của bạn có kích thước khác nhau, một số sẽ được nấu quá chín, những spuds khác sẽ còn sống. Hãy dành thời gian của bạn khi cắt và cắt hạt & mdashcác kết quả cuối cùng sẽ rất xứng đáng.

Mặc quần áo vào đúng thời điểm.

Nếu bạn đang làm sốt mayonnaise, hãy để khoai tây nguội hoàn toàn trước khi trộn các nguyên liệu với nhau để tránh làm tan chảy sốt mayo (điều này sẽ dẫn đến món ăn quá nhiều dầu). Tuy nhiên, nếu bạn & rsquore đi với nước sốt làm từ giấm, bạn nên trộn các khối khoai tây với dầu giấm khi chúng vẫn còn ấm để ngấm đầy đủ hương vị.


Xem video: Быстрый Завтрак! Очень Простой и Вкусный. Oddiy Masalliqlardan Mazzali Nonushta Tayyorlash (Tháng Giêng 2022).