Công thức nấu ăn truyền thống

Cabernet, Pinot Noir Rượu vang đỏ Phổ biến nhất

Cabernet, Pinot Noir Rượu vang đỏ Phổ biến nhất

Theo một nghiên cứu mới, merlot hiện là loại rượu vang đỏ phổ biến thứ ba trên thị trường

Các loại rượu vang phổ biến nhất để gọi khi đi ăn ở ngoài?

Tốt tốt tốt. Merlot có thể đang mất dần vị thế; Một nghiên cứu mới từ Restaurant Sciences LLC đã phát hiện ra rằng pinot noir đã vượt qua Merlot khi nói đến doanh số bán rượu theo ly trong các nhà hàng.

Theo nghiên cứu, cabernet sauvignon vẫn là loại rượu vang đỏ bán chạy nhất (chiếm 31,6% doanh số bán rượu vang đỏ từng ly), theo sau là pinot noir (19,9%), merlot (15,3%) và một loại rượu pha màu đỏ ( 8,8 phần trăm).

Đối với người da trắng, chardonnay vẫn phổ biến nhất (44,8%), tiếp theo là pinot Grigio (23,2%) và sauvignon blanc (15,5%).

Malbecs, tuy nhiên, được cho là có một thời điểm, vì thực khách tiếp tục chọn màu đỏ pha trộn và malbecs, trong khi zinfandel đỏ đang mất dần đi. Vì vậy, người uống rượu malbec? Bạn không còn là mavericks nữa. Thay vào đó, hãy uống một ít tempranillo.


Hiểu về rượu vang đỏ: Cách quyết định xem Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Malbec, hay Syrah là phong cách ưa thích của bạn

Tinh tế và thanh lịch hoặc đậm đà và mạnh mẽ, ở đó & có được một loại rượu vang đỏ dành cho mọi người yêu thích loại nho vinh quang. Bắt đầu từ đâu? Hãy thử một trong bốn màu đỏ rất khác nhau sau: cabernet sauvignon, pinot noir, malbec và syrah. Tại đây và tìm hiểu những điều cần biết để bắt đầu cùng với cách ghép chúng với đồ ăn và một số món ăn ngon hơn.

Điều quan trọng cần lưu ý là các giống nho làm rượu vang đỏ không phải là giống nhau và đều được tạo ra như nhau: Chúng khác biệt với nhau như táo già, táo vàng ngon và táo McIntosh. Mỗi giống nho độc đáo tạo ra một loại rượu hoàn toàn khác nhau về hương thơm, kết cấu, hương vị và cơ thể. Như đã nói, bản thân các giống nho chỉ là một khía cạnh của rượu thành phẩm. Các yếu tố khác ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng là khí hậu và loại đất mà nho được trồng, cũng như loại thùng rượu được ủ và khoảng thời gian rượu được ủ trước khi được phát hành. Thật thú vị nếu bạn thử các ví dụ khác nhau về một loại nho nhất định để xem liệu ở đó có thể tìm thấy một vùng trồng trọt nhất định hoặc phong cách sản xuất rượu vang mà bạn thích hay không.

Dưới đây là một số thông tin cơ bản để cung cấp thông tin về việc uống rượu vang đỏ của bạn.


Rượu có hàm lượng Resveratrol cao

Vì resveratrol chỉ có trong vỏ nho, nên các loại rượu vang trắng và vang hồng chứa ít chất này hơn so với rượu vang đỏ, khiến vỏ nho bị bong ra trong quá trình lên men. Theo một nghiên cứu tháng 7 năm 2016 được công bố trên Những tiến bộ trong dinh dưỡng, các loại rượu vang tốt nhất cho resveratrol bao gồm các giống nho đỏ, được biết là có chứa lượng resveratrol cao hơn từ ba lần đến mười lần so với các loại rượu vang trắng.

Hàm lượng resveratrol trong pinot noir trung bình gấp khoảng mười lần so với các loại rượu vang trắng như Riesling và Gewürztraminer. Các tác giả của nghiên cứu tháng 7 năm 2016 tại Những tiến bộ trong dinh dưỡng báo cáo rằng rượu vang đỏ thường có trung bình từ 1,7 đến 1,9 miligam trans-resveratrol trên một lít rượu. Rượu vang có hàm lượng resveratrol cao phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau bao gồm loại nho được sử dụng trong quá trình lên men, quốc gia trồng nho và thậm chí sự tiếp xúc của nó với các vi sinh vật vi khuẩn và nấm.


Rượu vang đỏ ngọt ngào

Bây giờ bạn đã biết tất cả về hương vị của rượu vang đỏ khô, chúng ta có thể nói về rượu vang đỏ ngọt.

Hương vị rượu vang đỏ hơi ngọt

Hơi ngọt rượu vang đỏ thường là hỗn hợp rượu vang đỏ, chẳng hạn như Apothic Red, Cupcake Vineyards Red Velvet, và những loại khác. Đây là những hỗn hợp rượu vang đỏ giá cả phải chăng, thường là từ California, và chúng có một số vị ngọt còn sót lại trong đó.

Lambrusco và Brachetto d'Acqui là loại rượu vang đỏ ngọt của Ý, và chúng thường có nhiều sắc thái và đặc điểm hơn so với các loại rượu vang đỏ pha trộn ngọt ngào.

Dưới đây là một số khuyến nghị cho cả hai loại rượu vang đỏ hơi ngọt -

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rượu vang đỏ ngọt ngào và phức tạp hơn, bạn có một số lựa chọn khác. Nếu bạn yêu thích các loại rượu phức tạp, kích thích tư duy (có thể khó tìm hơn một chút), hãy thử một trong những loại sau:


Pinot Noir

& quotPinot Noir là một trong những loại rượu khó trồng nhất, vì nó có vỏ mỏng và do đó dễ bị nhiều loại bệnh tật hoặc thiên tai nhỏ, & quot; Lincoln nói.

Pinot Noir là một trong những loại nho linh hoạt nhất để làm việc, cho phép nhà sản xuất rượu tự do tạo ra một số phong cách rượu khác nhau.

& quotPinot có thể hay thay đổi và tươi sáng như rượu vang từ các thế hệ mới hơn ở vùng Loire của Pháp, hoặc khắc khổ và kích thích tư duy như các loại rượu vang Burgundian truyền thống hơn, & quot; Lincoln nói.

Kết hợp tốt nhất với: Khoai tây chiên BBQ

& quot: Vị cay như đất của Pinot Noir và gia vị BBQ giống vị umami là món ăn cổ điển nhất của sự kết hợp giữa rượu và đồ ăn vặt, & quot anh ấy nói. & quot


Malbec

Sofía Vainesman

Malbec tương tự như Merlot nhưng thô hơn một chút xung quanh các cạnh. Nó có cùng một nhân vật hướng trái cây nhưng với một chút cay ở cuối. Mặc dù ban đầu được tạo ra ở Pháp, Argentina đã trở thành quốc gia đi đầu trong việc tạo ra một Malbec hoàn hảo và thực sự giỏi.

Như nhiều người đã biết, người Argentina yêu thích thịt của họ, vì vậy họ đã tạo ra loại rượu hoàn hảo cho món đó, kết hợp tốt với các loại thịt nạc như thăn hoặc thịt cừu. Nếu bạn có hứng thú với một đêm rượu vang và pho mát, hãy nhắm đến các loại pho mát lâu năm như manchego hoặc gouda.


Cabernet, Pinot Noir Rượu vang đỏ phổ biến nhất - Công thức nấu ăn

Vùng rượu vang của Monterey nằm ngay trong đất liền từ bờ biển trung tâm tráng lệ của California. Nước ở Thái Bình Dương đâm vào những vách đá gồ ghề bên bờ biển tạo thành chân núi Santa Lucia nhô lên trên làn nước trong xanh. Ngay bên ngoài những ngọn núi là Thung lũng Salinas rộng lớn. Ở đây, Pinot Noir phát triển mạnh trên những ngọn đồi và mỏm đá nhìn xuống thung lũng.

Ban ngày, ánh nắng chói chang tỏa trên dây leo làm chín những trái nho đến độ hoàn mỹ. Nhưng vào ban đêm, không khí mát mẻ của đại dương ngăn không cho quả dâu chín quá nhanh, do đó giữ được độ tươi ngon vốn có của Pinot Noir. Buổi sáng thường được đánh dấu bằng sự xuất hiện của một lớp sương mù bao phủ kéo dài nhiệt độ mát mẻ hơn vào buổi sáng muộn. Những điều kiện đặc biệt này tạo ra một môi trường có một không hai cho Pinot Noir. Các loại rượu vang được sản xuất ở đây có hương thơm trái cây mọng đỏ phong phú của nho, và cả hương vị đất, khoáng chất và gia vị đa dạng hơn của nó.

GHI CHÚ QUA

Nếu bạn đang thực hiện một nhiệm vụ cho California Pinot Noir táo bạo, hoa quả và mượt mà hoàn hảo thì bạn đã tìm thấy nó! Trong lành và tràn đầy sức sống, loại rượu này thể hiện những gì tốt nhất của cả hai thế giới. Trộn với hương vị hào phóng của anh đào đen, mận và gia vị ngọt ngào và bây giờ bạn đã làm được.


Tìm nhà bán lẻ gần bạn hoặc mua rượu của chúng tôi trực tuyến.

Cần một chút cảm hứng về rượu vang? Hãy xem blog của chúng tôi để biết cách kết hợp rượu vang, công thức pha chế cocktail, kiến ​​thức về rượu vang và hơn thế nữa!

Tại 90+ ​​Hầm rượu, chúng tôi tin rằng mọi dịp đều có thể gọi được một loại rượu vang ngon. Đó là triết lý đằng sau mỗi loại rượu chúng tôi đóng chai. Rượu vang tuyệt vời với một mức giá tuyệt vời. Vì vậy, bạn có thể thưởng thức chúng bất cứ lúc nào.

Chuẩn bị sẵn sàng cho Rosé!


Stemless tốt nhất: Duralex Picardie Tumbler

Nếu bạn đang tìm kiếm một con ngựa làm việc đa năng, James đề xuất loại kính không thân của cô ấy, Duralex Picardie Tumbler. Theo cô, những chiếc ly này bền, đáng tin cậy và rất thích hợp cho những loại rượu kiểu quán bia. Thêm vào đó, họ sẽ không phá sản. Cô nói: “Đây là phương tiện dành cho tôi khi kết thúc một ngày làm việc dài. Kính cường lực, không xốp của những chiếc cốc này có khả năng chống va đập và chống phoi, đồng thời nó được thiết kế để chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột - nghĩa là nếu bạn pha cà phê espresso và muốn nó đá, bạn có thể đặt nó trong ngăn đá khi còn nóng và ly có thể dễ dàng xử lý nó. Những chiếc cốc có thể xếp chồng lên nhau, tiết kiệm không gian này cũng an toàn cho máy rửa bát và lò vi sóng.


Nho trắng thông thường

1. Chardonnay - Vua của người da trắng

Chardonnay là rượu vang cabernet sauvignon trong thế giới rượu vang trắng. Toàn thân, phong phú, phức tạp về hương vị và hương vị. Tùy thuộc vào các khu vực, hương thơm đa dạng từ chanh, mật ong, táo xanh, kiwi, dưa lưới cho đến mùi thơm và mùi hạt dẻ. California Chardonnay, tận hưởng ánh nắng mặt trời và chín hoàn toàn, nổi tiếng với kết cấu bơ và toàn thân của chúng. Chardonnay của Pháp, trải qua khí hậu lạnh hơn, sẽ tinh tế và giòn hơn.

Cửa sổ Uống rượu Tối ưu: Hầu hết có nghĩa là để được hưởng sớm (trong vòng 5 năm). White Burgundy phức tạp hơn có thể được thưởng thức tốt nhất trong 6-10 năm của nó.

Khu vực được đề xuất: Chablis, Cote de Beaune (Burgundy, Pháp). Thung lũng Sonoma, Carneros (Mỹ). Sông Margaret (Úc).

2. Sauvignon Blanc - Thơm và Giòn

Hương thơm tuyệt vời với hương thơm đặc trưng của cỏ, quả lý gai, đào và dưa. Khô, có tính axit, sauvignon blanc ngon nhất là giòn và mang lại một kết thúc lâu dài. Sauvignon Blanc của Pháp, Sancerre và Pouilly-Fume từ Thung lũng Loire, có tính axit hơn, mùi cỏ và mùi thơm. Sauvignon Blanc của New Zealand, được hưởng lợi từ khí hậu thân thiện của nó, có mùi thơm hơn với gợi ý của dưa và hoa anh đào.

Cửa sổ Uống rượu Tối ưu: Có nghĩa là để uống sớm. Uống tốt nhất trong vòng 1-3 năm sau khi thu hoạch.

Khu vực được đề xuất: Marlborough (New Zealand). Thung lũng Napa (Mỹ). Thung lũng Loire (Pháp). Thung lũng Casablanca (Chile).

3. Riesling - Đa năng và hợp ý

Mặc dù thường được gọi là rượu ngọt của Đức, nhưng không phải tất cả các loại rượu Rieslings đều ngọt hoặc từ Đức. Alsace và Úc đã phát triển Riesling đặc biệt. Thân nhẹ, sạch và giòn, Riesling có nhiều loại hoa khác nhau, từ táo, đào, chanh, kim ngân, đến khoáng. Rieslings có tính axit cao trong tự nhiên, có nghĩa là chúng là đối tác thực phẩm tuyệt vời và già đi.

Cửa sổ Uống rượu Tối ưu: Có thể tận hưởng trẻ. Vỏ xe phức tạp có thể lâu hơn 10 năm và sẽ có các nốt xăng khi chúng già đi.

Khu vực được đề xuất: Mosel (Đức). Alsace (Pháp). Thung lũng Eden, Thung lũng Clare (Úc).

Xin lưu ý rằng khu vực được đề xuất chỉ là điểm khởi đầu. Có rất nhiều vùng tốt cho từng giống nho.

Thông báo lưu trú. Theo dõi chúng tôi và đăng ký tại đây để nhận tin tức và mẹo mới nhất về rượu vang của chúng tôi:


Xem video: Finally Trying a Pinot Noir from Hirsch Vineyards. Special Wines (Tháng MườI Hai 2021).