Công thức nấu ăn truyền thống

10 cuốn sách nấu ăn tốt cho sức khỏe bạn cần có trong nhà bếp của mình

10 cuốn sách nấu ăn tốt cho sức khỏe bạn cần có trong nhà bếp của mình

Ăn uống lành mạnh không cần phải là một việc vặt! Chúng tôi đã làm cho việc lập kế hoạch bữa ăn trở nên dễ dàng hơn một chút bằng cách tổng hợp 10 cuốn sách nấu ăn tốt cho sức khỏe hàng đầu của Jamie hiện đang có trong các cửa hàng và xứng đáng có một vị trí trên giá sách của bạn.

10 cuốn sách nấu ăn lành mạnh bạn cần có trong nhà bếp của mình

1 / 10

Siêu thức ăn hàng ngày của Jamie Oliver

Penguin Random House, £ 26,00

Cuốn sách mới của Jamie thực hiện chính xác những gì nó nói trên hộp thiếc. Có đầy đủ các công thức nấu ăn ngon, bổ dưỡng hàng ngày mà mọi người sẽ yêu thích. Ngoài ra, nó được chia thành các bữa ăn khác nhau trong ngày một cách thuận tiện và không có công thức nào cao hơn 600 calo, do đó, bữa sáng, bữa trưa và bữa tối được sắp xếp.

Đầu tư vào bất kỳ cuốn sách đẹp nào trong số những cuốn sách hay này, học nấu ăn và bạn sẽ trở nên khỏe mạnh hơn, hạnh phúc hơn.

Bạn sẽ kết hợp bất kỳ cuốn sách nấu ăn lành mạnh nào trong số những cuốn sách nấu ăn lành mạnh này vào thư viện nhà bếp của bạn? Hãy cho chúng tôi biết bạn yêu thích sách nấu ăn nào trong phần bình luận!

* Tất cả giá đều là RRP.


Nếu không có một đầu bếp và con dao phù hợp, việc chuẩn bị thức ăn có thể rất khó khăn. Vì vậy, nếu bạn & aposre có nhu cầu, hãy chọn Dao đầu bếp & aposs Misen 8 inch giá cả phải chăng. Đây là món yêu thích của cả người quản lý Test Kitchen của chúng tôi, Breana Lai Killeen và biên tập viên ẩm thực, Carolyn Malcoun & # x2014who về cách xử lý tốt và giá cả tuyệt vời của nó. (Bạn thực sự có thể & Apo sẽ tìm được một đầu bếp tốt và con dao aposs rẻ hơn bất kỳ.) Ngoài ra, Misen còn cung cấp bản dùng thử 60 ngày với một khoản hoàn trả miễn phí nếu bạn không yêu thích nó và bảo hành trọn đời nếu bạn làm vậy!

Những khối đồ tể đầy dao đó trông đẹp mắt trên quầy của bạn, nhưng bạn thực sự chỉ cần ba cái: một con dao răng cưa, một con dao đầu bếp & dao dài 8 đến 10 inch và một con dao gọt là những thứ cơ bản tốt. Mua những con dao tốt nhất mà bạn có thể mua & # x2014của chúng sẽ tồn tại trong nhiều năm. Biên tập viên thực phẩm kỹ thuật số cấp cao của EatWell & aposs, Megan Steintrager thích các thương hiệu Henckels, Wusthof hoặc Shun cho dao gọt và dao đầu bếp & aposs, và Oxo cho dao răng cưa.

  • Đối với một con dao gọt, hãy thử Henckels & apos 3.5 inch (Bed Bath & amp Beyond, $ 6)
  • Đối với một đầu bếp & dao aposs, hãy thử Henckels & apos 8-inch (Bed Bath & amp Beyond, $ 50)
  • Đối với một con dao răng cưa, hãy thử Oxo & aposs 8-inch (Bed Bath & amp Beyond, $ 23)

10 thực phẩm tốt cho sức khỏe bạn nên luôn có trong bếp

Dự trữ thức ăn và tủ lạnh với các mặt hàng thực phẩm bổ dưỡng là một trong những cách đơn giản và hiệu quả nhất để duy trì chế độ ăn uống lành mạnh.

Devje cho biết thêm: “Sau một ngày dài làm việc mệt mỏi, có những món ăn bổ dưỡng ở đầu ngón tay của bạn có thể giúp bạn dễ dàng tổng hợp một bữa ăn bổ dưỡng và nhanh chóng hơn so với việc mua mang về hoặc giải quyết cho món munchies đã qua chế biến”.

Dưới đây là tổng hợp mười loại thực phẩm thiết yếu mà tất cả những người ăn uống lành mạnh luôn phải có trong nhà bếp của họ:

  • Rau lá xanh. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, chất xơ, chất chống oxy hóa và khoáng chất (ví dụ: sắt và canxi). Devje nói: "Hãy thưởng thức nhiều loại rau xanh khác nhau. Ngoài cải xoăn và rau bina. Có rất nhiều điều để khám phá. Hãy thử ăn rau củ cải đường, rau cải thìa, rau arugula, mù tạt xanh, rau diếp Romaine, cải Thụy Sĩ hoặc rapini". Những cách tốt nhất để ăn rau xanh: Thêm chúng vào súp, sinh tố, salad, bọc hoặc bát Phật của bạn. Chuyên gia dinh dưỡng cho biết: “Hãy nhớ thêm một chút dầu, chẳng hạn như dầu ô liu nguyên chất, vào rau xanh của bạn để giúp hỗ trợ hấp thụ các chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo có trong rau xanh,” chuyên gia dinh dưỡng nói.
  • Cá. Nó chứa đầy protein, Vitamin D và axit béo omega-3. Devje giải thích: “Chất béo omega-3 bảo vệ tim của bạn bằng cách giữ cho mạch máu khỏe mạnh, giảm viêm nhiễm cũng như giảm huyết áp và mức chất béo trung tính. Các loại cá béo như cá ngừ, cá hồi, cá hồi, cá thu và cá trích đều là nguồn cung cấp axit béo omega 3 tuyệt vời. "Nếu bạn lo lắng về việc tiếp xúc với thủy ngân, hãy tránh ăn các loại có hàm lượng thủy ngân cao, chẳng hạn như cá kiếm, cá nhám da cam, cá mập, cá marlin, cá ngừ mắt to và cá thu", cô gợi ý. Những cách tốt nhất để ăn cá: Chuyên gia dinh dưỡng cho biết: "Luộc và hấp đều là những cách nấu cá tốt cho sức khỏe. Nướng cá là một phương pháp nấu ăn tuyệt vời khác đòi hỏi nỗ lực tối thiểu".
  • Nước dùng xương. Meredith Cochran, đồng sáng lập và Giám đốc điều hành của The Osso Good Co., cho biết: “Nước hầm xương là một loại siêu thực phẩm vô cùng bổ dưỡng đã được tiêu thụ hàng ngàn năm với các lợi ích sức khỏe như tăng cường xương, da móng và tóc, đồng thời giảm viêm và đau khớp. và tác giả của Kế hoạch ăn kiêng trong nước hầm xương 7 ngày. Hơn nữa, nó cũng hỗ trợ hệ thống miễn dịch và cải thiện tiêu hóa. Những lợi ích này bắt nguồn từ "lượng collagen, gelatin, axit amin và khoáng chất cao" của nước hầm xương, cô giải thích. Cách tốt nhất để ăn nước hầm xương: “Thật tuyệt khi nhâm nhi ấm giống như bạn uống cà phê hoặc trà. Cochran cho biết: Nước hầm xương cũng có thể được sử dụng trong rất nhiều công thức nấu ăn như làm nền cho súp, cà ri, sinh tố, món hầm và nước sốt, hoặc thay thế cho nước trong các món ăn như gạo, quinoa và mì ống.
  • Sữa chua Hy Lạp. Sữa chua Hy Lạp chứa nhiều protein, canxi và vitamin B12. Devje lưu ý: “Đây cũng là một nguồn cung cấp men vi sinh tuyệt vời, giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Cách tốt nhất để ăn sữa chua Hy Lạp: Sử dụng nó để thay thế cho kem trong nước sốt, cà ri và súp. Devje gợi ý: "Hoặc, chỉ cần thêm một cốc sữa chua Hy Lạp vào món sinh tố ăn sáng yêu thích của bạn để có được 22 g protein khổng lồ". Ngoài ra, bạn có thể trộn nó trong món salad, nước chấm hoặc dùng trong nướng.
  • Chuối. Chúng rất giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất như kali và magiê. "Chuối được coi là thực phẩm có GI (Chỉ số đường huyết) thấp / trung bình, có nghĩa là chúng không gây ra sự gia tăng đáng kể lượng đường trong máu của những người khỏe mạnh. "Chuyên gia dinh dưỡng có trụ sở tại Toronto giải thích. Những cách tốt nhất để ăn chuối: Ngoài việc ăn như vậy, bạn có thể dùng chuối trong khi làm bánh kếp, bánh mì, parfait ăn sáng và sinh tố hoặc biến chúng thành món ăn sáng. Cho chuối đã bóc vỏ vào túi nhựa có nắp đậy và cất vào ngăn đá để chuối không bị chín quá.
  • Hạt diêm mạch. Là một trong những loại ngũ cốc nguyên chất bổ dưỡng và linh hoạt nhất, quinoa là một nguồn cung cấp chất xơ, protein và Vitamin B6 dồi dào. Devje cho biết nó cũng chứa nhiều protein và sắt hơn các loại ngũ cốc khác. Những cách tốt nhất để ăn quinoa: Để thuận tiện, hãy chuẩn bị trước một mẻ vào cuối tuần và cất vào tủ lạnh. Sử dụng nó trong suốt cả tuần trong súp, salad, rau nhồi, bánh quesadillas và bát ăn sáng. Bạn cũng có thể "xào quinoa đã nấu chín với đậu, rau thừa, thảo mộc và một chút dầu ô liu và gia vị để tạo ra một bữa ăn nhanh chóng và đầy đủ chất dinh dưỡng", chuyên gia dinh dưỡng cho biết thêm.
  • Đậu. Đậu chứa nhiều chất xơ và protein. Devje cho biết chúng cũng giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, "khiến chúng trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người muốn kiểm soát mức cholesterol và quản lý cân nặng hoặc bệnh tiểu đường". Những cách tốt nhất để ăn đậu: Chơi với các loại đậu khác nhau để tạo ra công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Bạn có thể cho chúng vào bánh burritos, quesadillas, salsas, salad, nước sốt mì ống hoặc bánh mì kẹp thịt. Chuyên gia dinh dưỡng lưu ý: “Đậu cũng có thể được sử dụng để tạo ra nước chấm nhanh và ngon để dùng làm nước chấm hoặc để chấm rau”.
  • Trứng. Chúng là một thực phẩm khá tiện lợi và tốt cho sức khỏe nên có trong tủ lạnh của bạn. Trứng là một nguồn tuyệt vời của protein, vitamin (A, D và B12) và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Devje giải thích: "Mọi người thường lo lắng về ảnh hưởng của việc ăn trứng đối với mức cholesterol của họ. Nghiên cứu chỉ ra rằng một quả trứng mỗi ngày không liên quan đến bệnh tim mạch vành hoặc đột quỵ ở người lớn khỏe mạnh". “Tuy nhiên, ăn nhiều hơn bảy quả trứng mỗi tuần có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường,” cô nói thêm. Những cách tốt nhất để ăn trứng: Thành thật mà nói, các tùy chọn là vô tận! Bạn có thể ăn chúng như luộc, nướng, luộc, hấp hoặc xào. Hoặc, sử dụng chúng trong bữa sáng burritos, mì ống, salad và bánh mì sandwich.
  • Nuts And Nut Butter. Bơ hạt có thể là một lựa chọn bổ dưỡng để thêm vào kho vũ khí của bạn. Nhưng "hãy thận trọng vì một số thực phẩm chứa đầy đường, dầu hydro hóa và các thành phần không tốt khác", chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra. Trong khi đó, các loại hạt trơn chứa đầy protein, chất xơ, vitamin, chất béo lành mạnh và các khoáng chất như sắt, canxi và magiê. Chúng cũng dễ di chuyển, dễ bảo quản và đơn giản để tích hợp vào chế độ ăn uống của bạn. "Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng bạn không nghiền ngẫm chúng một cách vô tâm vì chúng chứa nhiều năng lượng và tạo ra một cú đấm nhiệt lượng khổng lồ," cô nói thêm. Cách tốt nhất để ăn các loại hạt và bơ hạt: Bạn có thể ăn một ít hạt rang hoặc không ướp muối để có một bữa ăn nhẹ nhanh chóng và lành mạnh. Ngoài ra, hãy cho các loại hạt như hạnh nhân, quả hồ trăn hoặc quả óc chó vào sinh tố, sữa chua, salad hoặc ngũ cốc ăn sáng. Devje lưu ý: "Nhúng các loại trái cây như táo, lê hoặc chuối vào bơ hạt hoàn toàn tự nhiên yêu thích của bạn. Protein trong bơ hạt sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giúp ngăn ngừa sự gia tăng đột biến lượng đường trong máu". "Bạn cũng có thể đánh bông bơ hạt với tỏi, tương ớt cay và nước tương để tạo ra một loại nước ướp thơm ngon và bốc lửa cho đậu phụ và rau", cô gợi ý.
  • Yến mạch. Được đóng gói với protein, sắt, kali và magiê, yến mạch làm no, đa năng và vô cùng bổ dưỡng. Thêm vào đó, “chất xơ hòa tan được tìm thấy trong yến mạch, giúp kiểm soát lượng cholesterol trong máu và lượng đường trong máu”, chuyên gia dinh dưỡng cho biết. Cách tốt nhất để sử dụng yến mạch: Cô ấy gợi ý, hãy làm một mẻ granola bằng yến mạch cuộn với các loại hạt, hạt và trái cây sấy khô yêu thích của bạn. Bạn cũng có thể thử công thức làm bánh mì nhanh việt quất-yến mạch ngon tuyệt này. Hoặc, trộn nó với rau nấu chín và trái cây sống để có món salad bổ dưỡng. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng yến mạch để làm bánh nướng như bánh quy, bánh nướng xốp và bánh nướng.

Các mặt hàng chủ lực cần có trong nhà bếp khác bao gồm đậu lăng, thảo mộc, táo, dầu ô liu nguyên chất, mật ong, tỏi và mì ống nguyên cám. Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng bạn mua nhiều ngũ cốc nguyên hạt hơn, luôn để đồ ăn nhẹ lành mạnh, sẵn sàng ăn ngay và đọc kỹ nhãn dinh dưỡng khi đi mua hàng tạp hóa, chuyên gia dinh dưỡng từng đoạt giải cho biết.

"Nhà bếp của bạn có lẽ là nơi duy nhất mà bạn có toàn quyền kiểm soát loại và số lượng thực phẩm bạn có - hãy làm cho nó có giá trị", cô nói thêm.


10 cuốn sách dạy nấu ăn chậm mà bạn cần ngay bây giờ

Chào mừng đến với Tuần lễ nấu ăn chậm! Chúng tôi sẽ chia sẻ tất cả các công thức nấu ăn, mẹo, thủ thuật và lời khuyên cho Crock Pot yêu thích của chúng tôi trong tuần này — và tất nhiên là bao gồm cả Instant Pot, vì nó cũng nấu chậm. Có một cuốn sách dạy nấu ăn chậm dành cho mọi người, mọi ẩm thực và mọi dịp — và đây là một số sách dạy nấu ăn hay nhất cho các công thức nấu ăn bằng Crock-Pot.

Làm thế nào để tôi yêu Crock-Pot? Hãy để tôi tính cách. Nó nhỏ và di động, hoàn hảo để nấu ăn trong những ngôi nhà nhỏ và RV. Đó là hình ảnh thu nhỏ của việc nấu ăn “đừng đổ mồ hôi”, cho phép các bữa ăn dễ chuẩn bị, một nồi, đặt và quên mà chỉ cần dọn dẹp tối thiểu. Thêm vào đó, không giống như lò nướng, bạn có thể chuẩn bị một bữa tiệc trong suốt mùa hè mà không cảm thấy giống như Phù thủy xấu xa của phương Tây ở phần cuối của “The Wizard of Oz”.

Hơn hết, chúng cực kỳ linh hoạt bằng chứng là các chủ đề đa dạng của sách dạy nấu ăn mà chúng tôi đã tuyển chọn bên dưới. Cho dù bạn sắp ăn no nê, khao khát một bữa tối gia đình không căng thẳng hay cần một số trợ giúp cho kỳ nghỉ, những tùy chọn này nhất định sẽ giúp bạn tận dụng tối đa chiếc nồi nấu chậm của mình.

“Khắc phục và quên nó Công thức nấu ăn chậm của nhà vô địch: 450 công thức nấu ăn rất hay nhất của chúng tôi” của Phyllis Good, $ 14,99 trên Amazon

Khi nói đến nấu ăn bằng nồi chậm, Phyllis Good là một nữ thần. Trong gần một thập kỷ, loạt bài bán chạy nhất trên New York Times của cô ấy “Fix It and Forget It” đã đề cập đến hầu hết mọi khía cạnh của ẩm thực Crock-Pot. Bộ sưu tập thành công nhất này thu hẹp thư viện công thức nấu ăn khổng lồ của cô chỉ còn 450 lựa chọn cho bữa ăn sáng, trưa và tối, từ đồ ăn nhẹ đến các bữa tiệc thịnh soạn. Mua ngay

“Sách Nấu Ăn Chậm 5 Thành Phần Dễ Dàng: 100 Bữa Ăn Ngon Miệng Cho Những Người Bận rộn” của Karen Bellessa Petersen, $ 13,43 trên Amazon

Đơn giản là chủ đề chính ở đây với 100 công thức nấu ăn chỉ cần ít hơn 15 phút chuẩn bị và được làm từ nhiều nguyên liệu nhất có thể. Là một người mẹ và người sáng tạo ra blog nổi tiếng 365 Days of Slow Cooking, Karen Bellessa Petersen đã trở nên thành thạo trong việc chế biến các bữa ăn đơn giản, làm hài lòng đám đông và tại đây, cô ấy chia sẻ một số bí quyết tiết kiệm thời gian tốt nhất của mình mà không làm mất hương vị hy sinh. Nếu bạn là một đầu bếp tại gia, người hầu như không có thời gian để chuẩn bị bữa tối chứ đừng nói là bắt tay vào mua sắm ở các cửa hàng tạp hóa phong phú, thì “Sách dạy nấu ăn chậm 5 thành phần dễ dàng” là điều bắt buộc. Mua ngay

“Nồi nấu chậm ngày lễ: 100 công thức lễ hội đáng kinh ngạc cho mọi lễ kỷ niệm” của Leigh Anne Wilkes, $ 13,76 trên Amazon

Các công thức nấu ăn cho kỳ nghỉ lễ không căng thẳng này dành cho nồi nấu chậm của bạn bao gồm các lễ hội lớn quanh năm từ đồ ăn nhẹ trong bữa tiệc Super Bowl đến các món ngon lãng mạn trong Ngày lễ tình nhân và tất nhiên, tiệc gà tây trong Lễ Tạ ơn (hoặc Giáng sinh) giúp giải phóng không gian trong lò nướng cho các bên của bạn và bánh nướng. Chỉ vì bạn được giao nhiệm vụ nấu ăn cho một buổi tụ họp đông người không có nghĩa là bạn cần dành phần lớn thời gian trong bếp để xa gia đình và bạn bè. Mua ngay

“Paleo nấu chậm: 75 công thức thực phẩm cho bữa ăn bổ dưỡng, dễ dàng trong nồi nấu chậm của bạn” của Bailey Fischer, $ 17,79 trên Amazon

Mặc dù bạn đã bỏ đi điều đó không có nghĩa là bạn cần phải xếp nồi nấu chậm của mình vào tủ. Blogger Bailey Fischer của Whole Kitchen Sink đã đưa ra 75 công thức nấu ăn ít carb và ít căng thẳng được chế biến một cách chu đáo từ Salad bông cải xanh Zesty Citrus đến bánh Mocha Fudge dừa nướng. Đây là những món ăn sẽ khiến bạn quên rằng mình đang ăn kiêng đặc biệt. Mua ngay

“Skinnytaste Fast and Slow: Knockout Quick-Fix and Slow Cooker Recipes” của Gina Homolka, $ 19,49 trên Amazon

Cho dù bạn có nhiều thời gian rảnh rỗi hay chỉ có vài phút để chuẩn bị một bữa ăn, thì những công thức nấu nước súc miệng này được sự hỗ trợ của blogger Skinnytaste Gina Homolka cung cấp những điều tốt nhất của cả hai thế giới. Các công thức nấu ăn bằng nồi nấu chậm thịnh soạn và thỏa mãn của cô như Tacos bò kiểu Hàn Quốc và Ragu thịt cừu cay Harissa đều bao gồm thông tin dinh dưỡng để bạn có thể theo dõi nhu cầu ăn kiêng của mình. Vào buổi tối khi bữa tối nhanh là điều cần thiết, “Fast and Slow” cũng bao gồm 80 tùy chọn nồi nấu không chậm có thể được chuẩn bị trong vòng chưa đầy 30 phút. Mua ngay

“Sách dạy nấu ăn chậm thuần chay siêu dễ dàng: 100 công thức nấu ăn dễ dàng, tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng khi bạn sẵn sàng” của Toni Okamoto, $ 12,26 trên Amazon

Tận hưởng những bữa ăn không thịt đầy sáng tạo với cuốn sách nấu ăn nấu chậm hoàn toàn thuần chay này. Bất chấp những hạn chế về nguồn gốc thực vật, các công thức nấu ăn bao gồm ở đây bao gồm phổ hương vị đầy đủ với các lựa chọn hấp dẫn như Hầm đậu lăng cay Ethiopia, Cà ri cải mầm Brussels và Tacos khoai tây nướng thay thế bánh ngô cho các loại củ. Như một phần thưởng bổ sung, thời gian chuẩn bị được giới hạn ở mức chỉ 15 phút. Thực sự là siêu dễ dàng. Mua ngay

“The Asian Slow Cooker: Các món ăn kỳ lạ được yêu thích cho Crock Pot của bạn” của Kelly Kwok, $ 15,83 trên Amazon

Nếu bạn thèm các món ăn châu Á nhưng không có thời gian để chuẩn bị cho một bữa ăn phức tạp… nhưng cũng không muốn tốn công cho món ăn mang đi, Kelly Kwok, người sáng lập Life Made Sweeter sẽ giúp bạn. Công thức nấu ăn chậm lành mạnh, thân thiện với ngân sách của cô bao gồm các bữa ăn truyền thống từ Thái Lan, Trung Quốc, Malaysia và các món yêu thích khác từ mì và cơm đến súp và cà ri chắc chắn bạn sẽ hài lòng. Mua ngay

“Sách dạy nấu ăn chậm của những người yêu thịt: Bữa ăn thịnh soạn, dễ ăn được nấu chậm và thấp” của Jennifer Olvera, $ 11,59 trên Amazon

Hãy đối mặt với nó, không có cách sử dụng nồi chậm nào tốt hơn so với nguồn thịt mềm. “Sách dạy nấu ăn chậm của những người yêu thịt” không chỉ bao gồm các món om không cần dao, mà còn có nhiều lựa chọn trải dài trên toàn cầu bao gồm Sườn lợn ngũ vị của Trung Quốc, thịt cừu Hy Lạp và thịt nướng kiểu Mexico. Nếu bạn không muốn trở thành động vật ăn thịt hoàn toàn, đừng lo lắng. Công thức nấu ăn chay cũng được giới thiệu. Mua ngay

“The Complete Slow Cooking for Two: A Perfect Perfect Slow Cooker Cookbook” của Linda Larsen, $ 13,43 trên Amazon

Các công thức nấu ăn bằng nồi nấu chậm có xu hướng nghiêng về các món ăn có năng suất cao, nhưng nếu bạn là cặp vợ chồng mới cưới, tổ ấm trống rỗng hoặc một người không thích ăn thức ăn thừa trong ba ngày liên tiếp, thì đây là cuốn sách dành cho bạn. Tác giả sách nấu ăn phong phú Linda Larsen không chỉ cung cấp 150 công thức nấu ăn kinh điển như sườn ngắn và ớt cùng với chuột chũi và các món ăn phức tạp khác, cô ấy còn bao gồm một bài học về “Slow Cooker 101” để giúp đảm bảo bạn đang tận dụng tối đa máy của bạn. Mua ngay

“The Chef and the Slow Cooker” của Hugh Acheson, $ 5,32 trên Amazon

Tính cách tràn đầy năng lượng của “Đầu bếp hàng đầu” Hugh Acheson làm chậm mọi thứ với bản tóm tắt Crock-Pot bao gồm 100 công thức nấu ăn. Có một cái gì đó cho mọi khẩu vị ở đây. Hãy nấu súp - người đầu bếp tài giỏi sẽ giúp bạn tạo ra một loại nước dùng gà đơn giản nhưng đầy hương vị, nhưng cũng sẽ hướng dẫn bạn trong hành trình làm chủ món phở và ramen (phiên bản qua đêm của anh ấy thật ngoạn mục). Từ gà nguyên con đến vịt lộn, trứng luộc để bảo quản, "The Chef and the Slow Cooker" có ích cho bất kỳ dịp nào. Mua ngay


3. Đừng tiết kiệm hương vị

Điều này chỉ là (nhưng không thực sự): Có rất ít hoặc không có bằng chứng cho thấy mối liên hệ giữa lượng natri hấp thụ và bệnh tim, ít nhất là không phải trong số những người không có khuynh hướng di truyền đối với bệnh tim.

Ciavarella nói: “Muối giúp bổ sung chất điện giải, và nếu bạn không được bác sĩ chỉ định tránh nó, bạn nên nêm gia vị cho tất cả thức ăn của mình” - Ciavarella nói - một tin tuyệt vời cho những ai tự động đánh đồng sức khỏe với “nhạt nhẽo”.

Cùng với chất béo, mà chúng ta đã đề cập trước đây và sẽ đề cập lại, muối là động lực cung cấp hương vị và được chào đón trong nhà bếp lành mạnh ở mức độ vừa phải. Nhưng không dừng lại ở đó. Dựa vào tất cả các loại gia vị - chẳng hạn như tiêu xay, ớt bột, bột tỏi, bột hành và nhiều hơn nữa - trong nhà bếp của bạn để làm cho bữa ăn lành mạnh có hương vị và ngon miệng.


Được phép của Amazon

Mặc dù tên của công cụ này nghe có vẻ không hấp dẫn lắm, nhưng chức năng của nó thì có. Giống như một chiếc spork bao gồm cả thìa và nĩa, chork có một đầu nĩa và đũa ở đầu kia. Nó hoàn hảo cho những người mới sử dụng đũa, những người đang muốn rèn luyện kỹ năng của mình nhưng có thể thỉnh thoảng vẫn cần sự hỗ trợ từ chiếc nĩa của họ.


10 mẹo chuẩn bị bữa ăn lành mạnh giúp bạn ăn sạch cả tuần

Các nhà dinh dưỡng học và các blogger tiết lộ các thủ thuật tốt nhất của họ để chuẩn bị bữa ăn thành công.

Trong thế giới mơ ước của bạn & mdashyou biết đấy, nơi bạn nghỉ việc và không bao giờ có việc lặt vặt để điều hành & mdashyou sẽ nấu tất cả các bữa ăn của riêng bạn. Bạn sẽ không bao giờ chọn bánh rán thạch trên đường đi làm, ăn món salad bữa trưa đắt đỏ thậm chí không ngon hoặc gọi pizza vì bạn quá căng thẳng, thậm chí không nghĩ đến bữa tối.

Đã đến lúc biến ước mơ thành hiện thực. Và tất cả những gì bạn cần là hai từ nhỏ có sức mạnh thay đổi cuộc sống: chuẩn bị bữa ăn. Về cơ bản, chuẩn bị bữa ăn lành mạnh là thực hành dành vài giờ mỗi tuần để tạo ra một lượng lớn ngũ cốc nguyên hạt, protein, rau và đồ ăn nhẹ, đảm bảo rằng bạn chuẩn bị sẵn sàng để chống lại sự cám dỗ của thức ăn nhanh bằng các bữa ăn ngon, sạch, nấu tại nhà Cả tuần dài.

Bạn có thể đã nhìn thấy nó trên khắp Instagram và bạn chắc chắn muốn thử nó. Nhưng mặc dù việc chuẩn bị một lượng lớn thực phẩm vào Chủ nhật để ăn trong tuần có vẻ đơn giản, nhưng bạn có thể sớm thấy rằng trên lý thuyết sẽ dễ hơn thực tế. Để luôn đi đúng hướng, hãy làm theo các mẹo chuẩn bị bữa ăn sạch sẽ từ những người chuyên nghiệp, cùng với một số ý tưởng chuẩn bị bữa ăn yêu thích của chúng tôi từ các blogger và các kho lưu trữ của riêng chúng tôi.

Rào cản tinh thần lớn nhất của việc chuẩn bị bữa ăn: thực sự phải làm món gì. Sean Peters, bậc thầy chuẩn bị bữa ăn đằng sau blog My Body My Kitchen, nói: Sử dụng các công thức nấu ăn đòi hỏi phải đi đến một cửa hàng tạp hóa riêng hoặc thời gian nghiền ngẫm một cuốn sách nấu ăn sẽ chỉ khiến bạn ít có khả năng gắn bó với kế hoạch chuẩn bị bữa ăn của mình. Thay vào đó, hãy chọn những món ăn đơn giản nhất.

Luôn ăn sáng trên đường đi làm? Không bao giờ có đủ năng lượng để làm bữa tối sau một ngày dài? Theo Tammy Kresge của Tổ chức Yourself Skinny, bữa ăn vấn đề của bạn nên là bữa ăn mà bạn luôn chuẩn bị. Dành thời gian chuẩn bị cho bữa ăn mà bạn ít có khả năng nấu nhất trong tuần sẽ thực sự làm giảm mức tiêu thụ đồ ăn mang đi đắt tiền và không lành mạnh của bạn.

Chỉ vì bạn không có thời gian để chuẩn bị mọi bữa ăn mỗi ngày trong tuần không có nghĩa là bạn nên vung tay và bỏ qua hoàn toàn việc chuẩn bị bữa ăn. Khi thời gian có hạn, Kresge khuyên bạn nên kết hợp một vài món salad lọ thợ xây. “Ngay cả những bước chuẩn bị nhỏ nhất cũng sẽ tạo ra sự khác biệt lớn về cách bạn ăn trong tuần,” cô nói. "Nếu bạn chỉ có thời gian để chuẩn bị bữa trưa và đồ ăn nhẹ, thì tốt thôi."

Hãy thử công thức này: Salad đậu lăng và bít tết khỏi phòng bệnh

Nhiều chuyên gia chuẩn bị bữa ăn làm tất cả công việc của họ vào một ngày trong tuần, thường là chuẩn bị vào Chủ nhật. Nhưng không có luật nào bắt buộc bạn phải làm điều này, Peters nói. "Nếu bạn đang chuẩn bị bữa ăn, bạn có thể trở nên quá tải với việc cố gắng chuẩn bị một loạt bữa ăn lớn trong một buổi, vì vậy hãy cân nhắc chia nó thành hai buổi," ông nói. Ví dụ, nấu cơm gạo lứt và thịt gà vào chiều thứ Bảy, sau đó ăn rau nướng hoặc salad vào Chủ nhật. Điều quan trọng nhất là tìm ra một lịch trình mà bạn sẽ thực sự tuân theo, ngay cả khi nó có nghĩa là chuẩn bị nhiều hơn một ngày mỗi tuần.

Trong khi một số người đang theo chế độ ăn keto và các chế độ ăn kiêng low-carb khác có thể tránh mì ống, mì chắc chắn có thể có một vị trí trong kế hoạch chuẩn bị bữa ăn của bạn, như nhà dinh dưỡng Emily Dingman và các chuyên gia dinh dưỡng khác trên Instagram đã chứng minh. Chỉ riêng mì ống có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn, nhưng kết hợp với các loại rau giàu dinh dưỡng và protein nạc, bạn sẽ thấy no và tràn đầy năng lượng sau mỗi bữa ăn. Chọn mì ống nguyên hạt khi bạn có thể và để nước sốt hoặc nước xốt riêng biệt để mọi thứ không bị nhão.

Hãy thử công thức này: Mì Ý Salad Hy Lạp khỏi Phòng bệnh

Nếu bạn chưa quen với việc chuẩn bị bữa ăn sạch sẽ, bản năng của bạn có thể là làm việc với một công thức tại một thời điểm: khoai tây nướng, sau đó quinoa, sau đó là cá hồi, sau đó là đồ ăn nhẹ. Mặc dù điều đó rất hợp lý và có tổ chức, nhưng nó cũng rất tốn thời gian. Thay vào đó, hãy cố gắng sử dụng nhiều bộ phận trong nhà bếp của bạn cùng một lúc. Lindsay Livingston, RD, tác giả của blog cho biết: “Tôi hầu như luôn có thứ gì đó đang nướng trong lò, thứ gì đó đang nấu trên bếp, thứ gì đó trong nồi nấu chậm và tôi đang làm việc gì đó ở quầy cùng một lúc,” Lindsay Livingston, tác giả của blog. Đậu xanh nạc. "Điều này cho phép bạn hoàn thành nhiều việc hơn trong một khoảng thời gian ngắn hơn."

Tất nhiên, nhược điểm lớn nhất của việc chuẩn bị bữa ăn lành mạnh là ăn cùng một bữa chính xác nhiều ngày liên tiếp. Tuy nhiên, có nhiều cách để đảm bảo rằng bạn không bị chán ăn vì chán ăn, Peters nói. Dành một ngày vào giữa tuần để nấu món gì đó khác với bữa ăn đã chuẩn bị trước của bạn hoặc coi việc đánh dấu một đêm mỗi tuần là ngày bạn đi ăn ngoài (điểm thưởng cho nhà hàng bạn chưa từng thử). Một mẹo khác: Rang năm loại rau cắt nhỏ khác nhau trong buổi chuẩn bị bữa ăn của bạn và ăn một loại khác nhau mỗi ngày trong tuần.

Bất cứ ai đã từng cố gắng bảo quản các bữa ăn trong tủ lạnh trong vài ngày đều biết rằng rất khó để giữ thực phẩm tươi ngon. Trước đó, Kimberly Gomer, RD, LDN, Giám đốc Dinh dưỡng tại Pritikin Long Thọ Center + Spa cho biết: “Dùng khăn giấy lót các hộp bảo quản thực phẩm của bạn giúp hút ẩm và giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn. "Không có gì tồi tệ hơn việc bạn thực hiện tất cả công việc đó bằng cách rửa và cắt nhỏ trái cây và rau của bạn, chỉ để chúng hư hỏng sớm."

Trước đây, Jessica Fishman Levinson, RDN, chuyên gia dinh dưỡng ẩm thực và blogger sống lành mạnh, cho biết một trong những điều đơn giản nhất bạn có thể làm để chuẩn bị bữa ăn bớt gánh nặng cho bản thân là đảm bảo bạn luôn có sẵn những kiến ​​thức cơ bản. Cô cho biết: “Sản phẩm tươi và protein rất quan trọng, nhưng những thực phẩm không dễ hỏng cũng có thể làm đầy đủ các bữa ăn trong tuần và tiết kiệm thời gian. Một túi lớn gồm gạo, đậu đóng hộp, mì ống, súp, rau đóng hộp và những thứ này là tất cả những thứ cần thiết có thể giúp bạn tiết kiệm cả ngày nếu bạn dùng hết thức ăn đã chuẩn bị trước (hoặc chỉ cần một bữa ăn nhanh trong tuần).

Hãy thử công thức này: Green Envy Rice Bowl from Phòng chống

Sau vài tuần chuẩn bị cho bữa ăn sạch sẽ, hãy xác định một vài món ăn là món chủ lực hàng tuần của bạn, Livingston nói. (Đối với cô ấy, đó là Quinoa Breakfast Bars, Sweet Potato Bites, trứng luộc và cà rốt.) "Chuẩn bị những mặt hàng chủ lực mà tôi đã làm 100 lần khiến thời gian trong bếp của tôi bớt căng thẳng hơn", cô ấy nói. Thêm vào đó, khi bạn đã có một số công việc cần làm ở chế độ khóa, sẽ dễ dàng phân nhánh và thêm đa dạng với các công thức nấu ăn mới.


Bạn có thể làm gì khác

  • Cách hỗ trợ các doanh nghiệp địa phương khi bạn không thể đi ra ngoài - Bạn không thực sự phải trực tiếp đến nhà hàng để hỗ trợ họ. Đây là năm cách để thể hiện tình yêu với các địa điểm địa phương (và giúp duy trì chúng nổi lên) trong những thử thách này lần.
  • Ký tên vào bản kiến ​​nghị này để giúp ngành nhà hàng tồn tại - Những khoản hỗ trợ nhỏ vẫn còn quan trọng, nhưng một mình thôi thì sẽ không đủ, vì vậy những đầu bếp tên tuổi như Alice Waters và Curtis Stone đã giúp tạo ra một bản kiến ​​nghị để nhận được sự hỗ trợ của chính phủ cho ngành công nghiệp khó khăn của họ .
  • Nơi quyên góp trong cuộc khủng hoảng Coronavirus - Các ngân hàng thực phẩm, phòng đựng thức ăn cộng đồng và các tổ chức từ thiện khác cũng có thể sử dụng sự trợ giúp ngay bây giờ nếu bạn có thể đóng góp, sau đây là một số nơi để quyên góp, nhưng cũng nên tìm kiếm các lựa chọn tại địa phương. (Và đừng quên quyên góp cho các bệnh viện.)
  • Mua sách dạy nấu ăn nhà hàng để thể hiện tình yêu thương - Một cách khác để ủng hộ các nhà hàng yêu thích của bạn, gần và xa, là mua sách dạy nấu ăn của họ. Phần thưởng: Bạn sẽ có thể tạo lại các món ăn yêu thích của mình khi bạn không thể đi ăn.
  • 9 lớp học nấu ăn trực tuyến giúp bạn luôn sung mãn & luôn tràn đầy năng lượng - Nếu bạn đang tìm kiếm việc gì đó để làm không chỉ giúp bạn giải trí mà còn dạy bạn những kỹ năng mới, thì bây giờ là thời điểm tuyệt vời để tham gia các lớp học nấu ăn trực tuyến — và có rất nhiều lựa chọn từ, cho mọi ngân sách, bộ kỹ năng và sở thích. (Chúng tôi cũng làm tròn một danh sách phụ gồm tất cả các tùy chọn miễn phí và một lựa chọn đặc biệt về các lớp nấu ăn MasterClass, nơi bạn có thể học hỏi từ những chuyên gia tên tuổi.)
  • 5 Mẹo Khi Bắt Đầu Làm Vườn - Nếu bạn đang muốn tự trồng thực phẩm, thì đây là một số mẹo để bắt đầu (bạn cũng sẽ tìm thấy các hướng dẫn trồng cụ thể cho khoai tây, cà chua, hành tây, đậu và các loại thảo mộc).
  • Làm thế nào để mọc lại hành lá - Bước đầu tiên dễ dàng nhất để trồng thực phẩm của riêng bạn, và hoàn hảo cho những người không có không gian làm vườn.
  • 13 Thủ công dành cho trẻ em để giữ chúng ở lại & amp Fed - Những hoạt động thú vị này thậm chí còn tốt hơn vì chúng có thể ăn được.
  • Cách Sử dụng Phế phẩm Thực phẩm của Bạn trong Nấu ăn - Hiện tại, Thực phẩm trở nên quý giá hơn bao giờ hết, vì vậy, đây là các chiến lược để lãng phí càng ít càng tốt.
  • Theo dõi những Đầu bếp này để biết #QuarantineKitchen Inspiration - Rất nhiều tên tuổi lớn đang sử dụng Instagram để chỉ cho chúng ta cách nấu từ những thứ có sẵn (và giúp chúng ta giải trí hoặc mang lại cảm giác thoải mái trong quá trình này).
  • Xem Người nổi tiếng đang giúp đỡ nguyên nhân như thế nào - Xem một số sáng kiến ​​mà những người nổi tiếng tham gia để giúp đỡ những người bị ảnh hưởng bởi COVID-19.
  • Chơi đùa trên Netflix Food Shows - Chúng tôi đã chọn các tùy chọn phát trực tuyến yêu thích của mình với một người đam mê ẩm thực, từ các món ăn mới cho đến những món ăn yêu thích cũ.
  • Phát trực tuyến các Podcast Fab Food này - Samin Nosrat có một podcast mới và chúng tôi đã kết thúc phần đầu tiên của podcast của riêng mình — nhưng có rất nhiều tùy chọn tuyệt vời khác để nghe trong khi bạn nấu ăn… hoặc ăn chay trên ghế dài.
  • Nhận Hỗ trợ Thực phẩm Trong Cuộc Khủng hoảng COVID-19 - Nếu bạn hoặc ai đó bạn biết đang gặp khó khăn trong việc đảm bảo thực phẩm, có những nơi có thể giúp đỡ.
  • Trợ giúp Hỗ trợ Công lý Lương thực - Tình trạng mất an ninh lương thực đã là một vấn đề lớn ở Mỹ (và các nơi khác) trong một thời gian dài, và đại dịch chỉ làm trầm trọng thêm. Vì vậy, nếu bạn có phương tiện, đây là một số cách khác mà bạn có thể giúp đỡ người khác.

Theo dõi các báo cáo mới nhất về COVID-19 trên các trang web chị em của CBS Interactive:


Danh sách các công cụ nhà bếp tối ưu để nấu ăn lành mạnh

Lúc đầu, nó có thể xảy ra từ từ: Một công thức gà ngon mới đòi hỏi phải có chảo rang thích hợp và các nguyên liệu được đo lường cẩn thận. Nó cũng gọi cho các phần bổ trợ băm, cắt hạt lựu và bổ sung. (“Này Siri, bạn là julienne?”)

Hoặc nó có thể xảy ra cùng một lúc: Mẹ ghé thăm bất ngờ và thứ duy nhất trên tay là cốc nhựa và một lọ bơ đậu phộng… oops.

Có lẽ đã đến lúc ngừng sử dụng sách dạy nấu ăn làm đế lót ly và thay vào đó chuyển sang mục đích đã định của chúng - điều đó có nghĩa là đồ dùng nấu ăn mới (và các kỹ năng làm bếp) đang có sẵn.

Cho dù bạn đang sống và nấu ăn một mình lần đầu tiên hay cần đại tu nhà bếp, chúng tôi đã chọn những công cụ tốt nhất (và cần thiết nhất) để nấu rượu, ăn tối và giải trí như một người chuyên nghiệp.

Ghi chú của người biên tập: Chúng tôi xác định phạm vi giá dựa trên những gì chúng tôi tìm thấy trong các nhà bán lẻ trên toàn quốc và trực tuyến. Chìa khóa giá cho các lựa chọn của chúng tôi như sau:

Bạn có thể thích

1. Dao gọt

Khi muốn cắt mỏng, hãy chuyển sang dao gọt. Nó hoàn hảo để cắt rau quả và trái cây nhỏ hơn, băm nhỏ tép tỏi và làm chín tôm.

2. Dao đầu bếp

Một trong những loại dao đa năng hơn hiện có, dao đầu bếp cho phép bạn cắt, thái, băm, v.v. mà không cần chuyển đổi dụng cụ. Bạn sẽ giống như một Karate Kid trong bếp!

Một con dao tuyệt vời có thể khiến bạn mất một xu, nhưng đó là một khoản đầu tư xứng đáng. Nó sẽ nhanh chóng leo lên đầu danh sách các mặt hàng được sử dụng nhiều nhất của bạn.

Mẹo: Tìm loại thép không gỉ để tránh bị gỉ.

3. Thớt

Bàn làm việc của mọi nhà bếp, chiếc thớt là người bạn ẩm thực trung thành của bạn. Rốt cuộc, có bao nhiêu bữa tối không liên quan đến việc chặt và cắt nhỏ?

Trong khi bảng nhựa rẻ và dễ kiếm, các phiên bản bằng gỗ có xu hướng vệ sinh hơn vì chúng không có rãnh để vi trùng bám vào. Chúng cũng giúp giữ cho dao của bạn ở hình dạng chóp nhọn.

4. Đong cốc và thìa

Mary Poppins có nghĩa là một muỗng cà phê đường hay một muỗng canh? Dù bằng cách nào, việc có các công cụ đo lường là điều cần thiết để làm theo hầu hết mọi công thức - hoặc chỉ chia nhỏ khẩu phần. Ai biết một cốc ngũ cốc lại nhỏ đến vậy ?!

5. Kéo cắt nhà bếp

Được sử dụng cho mọi việc, từ cắt các loại thảo mộc tươi và rau quả đến thái trái cây khô và thậm chí cả thịt, kéo cắt làm cho mọi công việc nhà bếp trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Cầm lấy cái kéo thông thường!

6. Colander

Mặc dù có thể làm ráo mì bằng cách sử dụng nắp nồi, nhưng kết quả không phải lúc nào cũng đẹp. (Nhảy cắt để sợi mì giả thoát ra ngoài và tự đốt mình trên hơi nước nóng.) Tránh màn kịch này bằng cách sử dụng chao có tác dụng rút nước như một người chuyên nghiệp.

Tặng kem: Colanders làm cho việc rửa trái cây và rau quả trở nên cực kỳ đơn giản. Buh-bye soggy pasta xin chào sản phẩm sạch!

7. Đồ khui

Có vài điều tồi tệ hơn là với lấy một lon bí ngô và nhận ra rằng không có cách nào để mở nó. Hoặc súp, nước cốt dừa, đậu, hoặc bất cứ thứ gì khác đóng hộp ngon tuyệt.

Mặc dù ngày nay nhiều hàng hóa có cửa sổ bật lên, nhưng tốt hơn hết là bạn nên chuẩn bị sẵn sàng - vì bạn không muốn phải đột nhập vào một chiếc xe đóng hộp kiểu phim chỉ để làm bữa tối.

8. Bát trộn

Bạn nghĩ rằng bát trộn chỉ dùng để nướng? Nghĩ lại. Sử dụng chúng để ướp thịt, trộn rau với nước sốt hoặc gia vị, và làm nước sốt và nước chấm salad (cho một trong những thứ này một cách nhanh chóng).

Mẹo: Bỏ qua bát thủy tinh có chip dễ dàng và chọn phiên bản thép không gỉ nhẹ.

9. Máy xay sinh tố

Những máy trộn bậc thầy này được sử dụng để trộn sinh tố, đồ uống hỗn hợp, súp, bơ hạt, nước sốt, và nhiều hơn thế nữa. And they can do it all in a matter of seconds. How’s that for an all-in-one appliance?

10. Grater

Graters are most commonly used to shred cheese — quesadilla, anyone?

But they’re also wonderful for zesting citrus fruit, grating chocolate, and shredding vegetables like potatoes and zucchini. How else did you think hash browns came to be?

11. Whisk

This funny-looking tool has many more uses than beating eggs and making whipped cream.

It’s also great for mixing vinaigrettes, combining dry ingredients for baking, removing lumps from sauces and gravies, and standing in for a microphone during impromptu dance parties. (Trust us on this one.)

12. Vegetable peeler

Peeling veggies with a knife: Đầu bếp hàng đầu trạng thái. Peeling veggies with a peeler: just as good, minus the likelihood of an ER visit.

Spare your fingers and stick to this tool, which serves as a master potato peeler and a fancy veggie ribbons creator. Peelers are also great for shaving off pieces of hard cheeses, like Parmesan.

13. Rolling pin

A rolling pin is a must-have if you love making dough (the kind you bake with, anyway). This kitchen staple will help create perfectly flattened crust for pies and pizzas. It’ll also come in handy for making holiday cookies.

Mẹo: When rolling, use a pin that’s longer than the width of the dough. This will help ensure it’s even.

14. Food processor

It may be a bit bulky to haul off the pantry shelf, but a food processor takes the elbow grease out of innumerable kitchen tasks.

This workhorse can chop vegetables, purée soups, make fresh pesto or salsas, grind nuts, and whip up homemade breadcrumbs in seconds. Nobody puts the food processor in the corner!

15. Food scale

Whether measuring meal portions or baking your next masterpiece, food scales provide a more precise measurement than cups and spoons alone. Once you start using one, you may wonder how you ever got by without!

16. Spatula

Whether you call it a flipper, a turner, or a spatula, this tool is surprisingly flexible. It can scramble eggs, flip pancakes, stir sauces, and more.

17. Saucepans

Don’t let the name fool you saucepans aren’t just for sauces. From simmering soups to making quinoa, a saucepan will quickly become one of your most-used items (if it isn’t already).

18. Sauté pan

Not to be confused with a skillet (a sauté pan has straight sides), these pans are perfect for braising meat and cooking lots of leafy greens. And thanks to those higher sides, sauce is less likely to spill all over the place.

19. Skillet

One of the most versatile stovetop tools — you can cook nearly anything in a skillet. Nonstick varieties are inexpensive and make it easy to cook foods without needing to add much butter or oil to coat the pan.

Cast iron versions can go from the stove to the oven to make one-pan meals a snap. And while they’re more of an initial investment, with proper care they can last a lifetime.

20. Baking sheet

Even if baking cookies isn’t your thing, these sheets are super handy. Use them to roast veggies, make homemade fries, cook chicken, or bake bacon.

For easy cleanup, cover the surface in aluminum foil and spritz with cooking spray. When the food is done, remove the aluminum foil — no washing necessary!

21. Oven mitts

We’ve seen enough burned fingers to know not everyone has mitts lying around. Use these to protect both you and your kitchen from the wrath of a hot oven. (Yes, they’re actually more effective than a kitchen towel.)

22. Roasting pan

Intended as a tool for roasting meat, this pan produces juicy, flavorful results and requires little kitchen prep.

Its size also means it’s great for making large quantities of food: Think meatloaves, lasagna, casseroles, and more.

Mẹo: Choose one with a rack to make cooking that Thanksgiving turkey a snap.

23. Dutch oven

No, we’re not talking about the stinky prank your brother used to pull on you. Dutch ovens are actually a great tool for making one-pot, slow-cooked meals like stews, pot roasts, and soups.

A six-quart version should be large enough to make most meals.

24. Cooling rack

Cooling racks help ensure cookies and other baked goods cool quickly and evenly. A quality rack is also great for getting the perfect crisp on Colonel Sanders’-style breaded meats by eliminating sogginess.

25. Grill pan

If you don’t have outdoor space or it’s too cold to fire up the grill, a pan can create similar results indoors. It may not impart the same smoky flavor, but it does leave those eye-catching grill marks on meats and veggies.

It’s also an easy alternative for grilling foods that are often lost between traditional grates — think shrimp, fish, or asparagus.

26. Potato masher

Though it may not see as much action as other kitchen tools, a potato masher is vital for making lump-free potatoes… as anyone who’s attempted to make mashed taters with a fork will agree.

For even more plant-based goodness, use this tool to mash beans for bean burgers, or avocados for guacamole.

27. Wok

Wok this way to get your stir-fry on! The high sides of this Asian-style pan mean you can stir and flip food without fear of anything escaping onto the stovetop.

Mẹo: For best results, preheat a wok trước adding the oil.

28. Meat thermometer

Never eat underdone or overcooked meat again! A meat thermometer ensures meat remains moist and safe to eat.

For the most accurate reading, stick the thermometer into the thickest part of the meat, away from fat and bone. A digital instant-read thermometer gives a temperature in just seconds.

29. Flatware

No more hoarding forks and knives from local takeout joints — you’re movin’ on up!

If you’re opting for a stainless steel set, go gentle on the dishwasher detergent too much can cause silverware to rust. Now go brush up on your table-setting skills.

Gợi ý: The fork always goes on the left.

30. Plates

It sounds pretty basic, but yeah, we’re gonna go there: If you’re a grown-up, ya need plates!

Not only do real plates make delivery pizza feel gourmet, they can also be an extension of your personal style. If you’re feeling extra fancy, get yourself a set of both dinner and salad-sized options.

31. Bowls

BFF to late-night cereal and scoops of ice cream, bowls are a necessary ingredient for any kind of slurping.

They also work as makeshift mixing bowls if sticking to small portions like salad dressings or scrambled eggs for one.

32. Glasses

We won’t tell if you prefer guzzling milk and juice from the carton, but there a more civilized way of drinking beverages.

Sticking to glass prevents the leaks that sometimes accompany Solo cups — and makes you feel that much more adult.

33. Mugs

While mugs may conjure up visions of sipping morning joe, they’re more than a coffee-delivery vessel.

When the dishwasher or sink is full, they make great stand-in glasses, and they’re perfect for concocting quick and easy mug cakes.

34. Salad bowl

These larger bowls are perfect for serving salads loaded with lots of veggies and other add-ins. Simply throw ingredients into the bowl, give them a good toss, grab some tongs, and get after it.

35. Serving bowls

Serving bowls are must-haves for big dinners, barbecues, or any occasion where food is being served family-style.

Set out everything needed for a delicious meal, and let guests serve themselves. Then bat your eyes and accept the compliments on your cooking.

36. Serving plates

Use serving plates to showcase food and make it easy to dig in. A large oval serving plate is essential for large meats and heaps of roasted vegetables, while specialized ones like cake serving platters are more specific.

Mẹo: Stick to a lower price point if you don’t host large-scale gatherings often.

37. Serving spoons

Look Ma, no more losing spoons in a pot! Use a slotted spoon for lifting big pieces out of liquid (like potatoes from a stew), a non-slotted one for spooning sauce over food, and a ladle to serve soups.

38. Tongs

These claw-like tools are crazy-versatile. They can flip meat (sans bacon grease burns), serve salads, toss stir-fry ingredients, or squeeze juice out of a lemon like a champ. Heck, you can even use them as a bottle opener!

39. Wine opener

There’s no point in stocking up on “Two-Buck Chuck” without an opener, right?

While you can find plenty of spendy wine openers, the corkscrew variety is compact and easy to store or carry along. (You never know when you might be the hero in a wine emergency!)

40. Pitcher

Nothing says homey quite like a big pitcher of a refreshing drink. It also eliminates the need to constantly refill guests’ glasses. Who wants some sangria? (*Raises hand.*)

41. Food storage containers

Storage containers are great for saving leftovers and keeping ingredients like chopped veggies fresh and ready to toss into a dish at a moment’s notice.

Sets with different sizes are useful for storing foods of all sorts, while containers with un-detachable lids means tops won’t magically disappear.

42. French press

The best part of waking up is coffee in your cup — and a French press makes it even better. Brewing is simple, the aroma is delicious, and it takes up much less room in the kitchen than a coffee maker.

43. Teakettle

If you live for hot beverages, the high-pitched whistle of the tea kettle isn’t annoying — it’s a siren song of warm, tasty goodness.

While your teapot of choice doesn’t have to be short and stout, it sure does help that it has a handle and a spout. This makes boiling water easier to pour (and easier for hands to avoid).

Mẹo: Heat water in the kettle to quickly cure ramen noodle cravings.

44. Immersion blender

Immersion blenders are sneakily useful tools. Simply stick one into a pot of soup ingredients, purée away, and viola: smooth soup sans blender fuss.

They’re also great for getting lumps out of mashed potatoes and making creamy hummus.

45. Juicer

Fresh-squeezed juice outdoes the bottled kind any day, elevating marinades, sauces, and homemade baked goods to something special and sweet.

When it comes to juicers, you can get as fancy as you want (helloooo, $100 extra-quiet, nutrient-extracting cold-press). But for day-to-day turning lemons into lemonade, all you need is a basic model.

46. Apron

Last but not least on this list of essentials: the humble cooking apron. It’s there to protect you (and your clothes) in everything from a brownie batter spill to faucet spray come dish time.

While you can’t go wrong in classic black, we prefer to add a little more sass into our style. Our favorite one of the bunch says it all: this shit is going to be delicious.

Remember: Rome wasn’t built in a day, and your kitchen stash won’t be either. To avoid total overwhelm, focus on getting one item on your wishlist at a time, master it, then move on to the next one.

As you gradually work your way to a solid collection of appliances and utensils, you’ll be ready for whatever cooking occasion comes your way — not to mention you’ll feel all kinds of fancy at your next dinner party.


GET THE RECIPE

Chicken Cordon Bleu may make you think of a generic banquet hall buffet, but give this a try and you’ll have a change of heart. One thing that Chicken Cordon Blue has gotten right is the combination of smooth cheese and delicious ham paired with lean, healthy chicken. Those aspects aren’t lost here in this perfect “cupcake.” Makes 12 “Cupcakes.

NUTRITION INFORMATION PER CUP:

152 calories | 10 g carbs | 4 g fat | 17 g protein

THÀNH PHẦN

  • 12 oz (2 ½ cups) cooked diced or shredded chicken breast
  • 3 oz thinly sliced deli ham, chopped
  • 8 wedges of The Laughing Cow Light Swiss Cheese Wedges, chopped
  • 1 teaspoon mustard
  • 24 wonton wrappers
  • 6 slices 2% Swiss Cheese, each cut into 4 equal pieces
  • 0.75 oz seasoned croutons, crushed

DIRECTIONS:

  1. Preheat the oven to 375. Lightly mist 12 cups in a standard muffin/cupcake tin with cooking spray and set aside.
  2. In a microwave-safe mixing bowl, combine the chicken, ham, chopped cheese wedges, and mustard and stir together. Place the bowl in the microwave and heat on high for 1 ½ minutes until contents are warm. Use a spoon to mix contents and smush the cheese wedges until they’ve coated the meat.
  3. Push a wonton wrapper into the bottom of each of the sprayed cups in the muffin tin. Using about half of the chicken mixture, spoon evenly into the wonton wrappers. Place one of the 2% Swiss pieces on top of each cup. Press another wonton wrapper on top and repeat the layering steps with the remaining chicken mixture and 2% Swiss cheese.
  4. Bake for 10 minutes and remove it from the oven. Sprinkle crushed croutons evenly on top of each cup and return the pan to the oven for another 8-10 minutes until the wontons are golden brown and the contents are heated through.

10 Reasons Why You Should Keep a Clean Kitchen

The trash is overflowing, the garbage disposal smells like the inside of a dirty sock and the sponges lining your sink are so full of bacteria that any second they may stand up and start crawling away. Is it a big deal? Will that rivulet of grease developing on your range hood topple your careful plans to create a comfortable, safe home for your family? Vâng, vâng.

Keeping your kitchen (and other parts of your home) clean is important for a number of reasons we'll get to in a second. If you aren't worried about the biology, think economy instead. Cleanliness can save you money. It's also politically and socially correct. We have 10 reasons you should take an hour a week, or less than 10 minutes a day to keep your kitchen tidy. We aren't advocating a frontal assault on all things disorganized, jumbled or in need of a friendly wipe-down. A few crumbs in front of the toaster are nothing to get obsessive about. We want to root out dirty or neglectful kitchen habits that can make you sick, cost you money and time, or send a negative message to your kids.

10: Set a Good Example for Your Children

You may think all those cereal boxes cluttering your kitchen countertops and the dishes you use directly from the dishwasher instead of putting them away first are a compromise move that you'll get a handle on when life is less hectic. The fact is that whatever you're doing -- or not doing -- is making an impression on your children. They won't love you any less if you never clean out the ice dispenser tray, but they may adopt your less desirable cleaning habits later in life. Cleanliness may not have the almost religious importance previous generations of housekeepers attributed to it, but it's a good habit to teach your children by example.

The average household spends around $3,465 annually on food to cook at home.

Have you ever noticed that letting one potato in the bag go moldy makes the rest rot faster, or that leaving a head of lettuce to liquefy in the crisper seems to have an adverse effect on all the other veggies in the drawer (not to mention your enthusiasm for eating them)? Taking a proactive approach to food maintenance will help you reduce spoilage and have more confidence in the leftovers you have in your fridge. Discard spoiling food immediately. Keep vegetables like potatoes and onions separated to prevent naturally occurring ethylene gas from turning them too quickly. Reduce the risk of encouraging bacterial growth by keeping your sink, refrigerator, cutting boards and stovetop clean. Americans waste a staggering 30 percent of the food they buy every year. Taking the time to tidy up will make it easier to reduce that figure and save some green at your house.

Sponges have gotten a bad rap in the last few years. If you keep them clean, they won't become magnets for bacteria. In fact, you can save some money and the environment if you use fewer paper towels and rely on sponges for wet jobs. To kill bacteria on your trusty sponge, wet it and put it in the microwave on high heat for two minutes. You'll be sterilizing the sponge and giving yourself a reliable and reusable tool to help clean kitchen surfaces fast.

8: Take the Hassle out of Kitchen Prep

It's dinnertime and you're exhausted. This morning's dishes are on the counter where you plan to chop onions, and the sink is full of salad debris that never made it into the disposal. In order to get a meal together, you'll have to clean out the kitchen first. While you're cursing whoever left the sponge full of pasta sauce, you're thinking of ways to cut a few seconds from dinner prep so you can get off your aching feet.

If this sounds familiar, you'll probably acknowledge that cleaning when you're tired or in a hurry isn't good cleaning. If you're plagued by sticky countertop residue, raise your hand. Hasty cleaning probably takes more time in the long run, too. One good countertop cleaning -- you know, the kind where you take everything off the counter and do the job right -- may take 10 minutes. Having to drag a rag around your countertop appliances, the mail basket and the bread box twice a day for a hurried cleaning could pile up a lot more minutes by week's end. If you get into the habit of cleaning regularly, you'll save a few steps and keep your frustration meter out of the red zone.

Cleanliness isn't just an aesthetic concern. It's about safety, too. Drips on the floor from yesterday's margarita disaster could cause someone to take a tumble, and that oil slick on the stove from taco night may start a grease fire. The kitchen is one spot where water, high heat, electricity and sharp objects all come into close proximity, and the best way to control this potentially dangerous environment is by keeping it clean and organized. No one plans on starting a kitchen fire, slipping on dribbled maple syrup or dropping the blade end of a greasy knife on a toe. Keeping the kitchen clean may help you forestall calamity so you're never the guy who has to spend a day at the emergency room because of a silly kitchen accident.

6: Manage Food More Efficiently

Kitchens are all about food storage and preparation, and having an effective and consistent food maintenance strategy is a good idea. Foods like milk turn relatively quickly, and keeping your fridge clean and organized will help you keep track of food stores so you can use them before they spoil. When the inside of your refrigerator looks like it might be ripe for a visit from the health department, don't expect to be able to monitor or control what goes on in there. Decaying food will produce odors and sometimes bacteria that can escalate the decline of other foods, and when you leave spills in place, you risk creating problems with cross-contamination.

The cupboard is another spot to keep an eye on. Although canned foods may be relatively indestructible, baking powder, spices, nuts and other products should be monitored. If you know the freshness date on that loaf of whole wheat bread is about to elapse, you may be able to turn it into breadcrumbs before it turns green and fuzzy. While you're checking around, keep a look out for insect activity and vacuum up any flour or other food crumbs or dust. Spilled, spoiling and neglected food can breed legions of bacteria and encourage insect invaders. If you're waiting for the next holiday to mount a cleaning campaign, your bread may go moldy and a thriving community of weevils could move into your flour, dried pasta and other packaged foods in the meantime. Food is perishable, and using it to its best advantage requires regular cleaning and maintenance.

5: Extend the Life of Your Appliances

The kitchen is appliance central in most homes, and we aren't just talking about the big stuff. Your garbage disposal, range hood, dishwasher, toaster, coffeemaker, food processor and other appliances will all work more efficiently when they're clean. Efficiency means longer life. When a vent or filter is dirty, an appliance has to work harder to do its job. It will usually work hotter, too. That means a shorter useful life for that electric knife or electric potato peeler than if you'd kept it clean. Will a little dust or grease destroy all of your countertop gadgets? No, but the effects are cumulative, and prolonged neglect will do more than make your appliances a little sticky and unsightly.

Keep raw poultry and seafood in the fridge two days at most. The same goes for raw ground meats of all kinds. For uncooked roasts, steaks and chops of beef, pork, lamb or veal, you have a three to five day window. Once meats have been cooked, refrigerate them for up to four days.

4: Entertain Without Embarrassment

You may prefer the idea of having the kitchen all to yourself when you're having company over, but folks usually like to gravitate to the kitchen to see what's going on. It's the place where all the action is. Don't be surprised if your tidy living room is empty and your guests are laughing and having a great time standing within a couple of feet of the garbage bag you just filled with corn husks. Life is so unfair, but the fact is that the kitchen is the heart of the home. Sadly, it can also be the dirtiest room in your house. Before your sister-in-law starts telling the story of the day she opened your refrigerator and discovered a block of cheese covered with inch-thick mold, expect the unexpected by getting your kitchen in shape and keeping it that way.

3: Limit Household Use of Harsh Chemicals

When things get really dirty, it's easy to think you have to bring in the heavy artillery. Cleaning agents used in kitchens and bathrooms kill germs because they consist of a string of strong chemicals that get the job done, but can also leave residue behind.

Humans aren't immune to the biological effects of strong anti-bacterial agents, and keeping your home clean using safe practices can be challenging. One thing is certain, though. Maintaining a regular cleaning regimen keeps bacteria under control, so there's less of it to deal with. The chemicals you use, whether you decide to go green or employ a more aggressive, powerful option, will be available in reduced concentrations at any given time. If you've ever spent a weekend of heavy-duty cleaning only to have your home smell like you're preparing a chemical stew, you know what we mean.

We love the idea of cleaning with wholesome products like white vinegar, a mild but effective acid, and baking soda, a mild abrasive. Whether you go this route or not, a little regular cleaning will create lower concentrations of harsh chemicals and less opportunity for dangerous exposure than a quarterly cleaning marathon.

All that chemical-laden mop water from your cleaning efforts is going into an eco-system near you and may even end up recycled into your drinking water sometime in the not too distant future. It's one reason you might want to explore a few eco-friendly cleaning options.

Dirt, dust and grime build-up can be expensive, especially in your kitchen. Your refrigerator is a prime example. When the condenser coils behind or under your refrigerator get dirty, the compressor runs longer and hotter. This can have some surprising repercussions. It's easy to see that you'll use more energy when your refrigerator is cycling on more often, but it'll also be making your kitchen hotter. If it's summer, that means your air conditioner will need to run longer to process all that hot air. It's a double whammy. Oh, and because your fridge is working inefficiently, the compressor may burn out faster, too.

The refrigerator door gasket is another place where cleanliness matters. When the gasket is clean, it makes a good seal between the door and the cold box. When the gasket is dirty, it allows a little warm air to leak in, forcing the refrigerator to work harder to maintain its interior temperature. This uses energy and puts your food (especially items stored on the door) at risk. It also shortens the life of what's probably the most expensive appliance in your home.

Let's move to the stove. If you have stovetop reflectors under your electric burners, they're there for more than decoration. They actually help to reflect the heat from the element back up to your pot or pan. When they're dirty, they don't do the job as well, so it takes additional energy (and time) to cook food on your stovetop. Còn nữa. Your oven is a marvel of design it isn't just a big box that warms up when you turn a nob. The interior sides and bottom are actually designed to reflect heat onto your food. When your oven is covered in baked on gunk, it uses more energy and cooks food less evenly. In essence, you'll be paying more to prepare a roast that's overcooked -- but only on one side.

1: Prevent Foodborne Illness

One of the biggest concerns about cleanliness in the kitchen is foodborne illness due to spoilage or cross-contamination. You know about safety precautions like using different cutting boards for meat and vegetables, always washing your hands after handling raw meats and cleaning the sink and countertops regularly. These are just the basics.

The U.S. Centers for Disease Control (CDC) reports that every year, there are about 76 million cases of food borne illness in the United States. This is contamination from all sources, including food manufacturing, but that figure is still shocking.

Some of the biggest culprits introduced in food are: Salmonella, Campylobacter, pathogenic E coliListeria. There are others that can be transmitted to food from unwitting human carriers and then distributed to others in the household. They include: hepatitis A virus, Staphylococcus aureus, Salmonella, Shigella sonnei and rotavirus. Although foodborne illnesses are much more likely to present severe health risks to young children, older adults and those who are already ill, even a mild case of food poisoning is an experience to avoid.

Here are a few chores to consider adding to your kitchen routine to reduce the risk of foodborne illness:

  • Always wash your hands before and after handling perishable foods.
  • Wash cutting boards in hot, soapy water every time you use them. Discard cutting boards with deep scoring or gouges.
  • Wash your hands after touching your nose, mouth or eyes.
  • Wash your hands after handling raw meat or eggs.
  • Keep household cleaners away from food prep areas.
  • Don't forget to clean all the gadgets you use for food prep like: meat thermometers, measuring cups, measuring spoons, can openers, sieves, colanders, blenders, wooden spoons, cookie sheets and spoon rests. If it touches perishable foods, it should be cleaned.
  • Dispose of spoiled food promptly. Never keep leftovers in your refrigerator longer than four days.
  • Refrigerate perishable foods after no more than two hours at room temperature.
  • If a food item looks or smells off in any way, pitch it.

If you maintain a sparkling kitchen, it's going to be a lot easier to get your significant other to opt in for a few chores than if the place is always a mess. You'll probably avoid some criticism and complaining, too.