Công thức nấu ăn truyền thống

Nhà hàng Denver’s FIRE: Được nâng cao theo nhiều cách hơn một

Nhà hàng Denver’s FIRE: Được nâng cao theo nhiều cách hơn một


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mới mở Khách sạn ART được đặt tên phù hợp, có vị trí chiến lược ở DenverKhu nghệ thuật nổi tiếng của thành phố và cách một số bảo tàng hàng đầu của thành phố. Các nghệ sĩ bậc thầy từ khắp nơi trên thế giới đã được chọn để trưng bày các sáng tạo của họ trong toàn bộ khuôn viên, bao gồm cả trong nhà hàng của khách sạn, CHÁY.

Nằm trên tầng 4, không gian FIRE bao gồm sân hiên nhìn ra đường chân trời của Denver, sảnh khách với những bức tranh bắt mắt và phòng ăn riêng. Cái sau có đèn chùm xa hoa được thiết kế bởi Los AngelesNghệ sĩ Joel Otterson có tựa đề là “Bottoms Up” và được pha chế từ 186 chiếc cốc cổ tích lượm được trong nhiều thập kỷ, và Otterson gọi là “sự kính trọng đối với lễ kỷ niệm”.

Bếp trưởng điều hành Chris Jakublec được đào tạo bài bản và đã làm việc với một số tên tuổi lớn nhất trong ngành bao gồm Jean-Michel Lorain và Marc Meneau. Với cái gật đầu về phía cửa sổ kính lớn từ trần đến sàn cho tầm nhìn bao quát 180 độ ra quang cảnh Denver, Jakublec gọi món ăn của mình là “nâng cao” một phần là do Denver cao một dặm so với mực nước biển.

Đầu bếp Jakublec kết hợp các nguyên liệu tươi, có nguồn gốc tự nhiên từ một số trang trại bền vững hàng đầu của Denver và tạo ra sự sáng tạo của riêng mình khi thiết kế thực đơn của mình.

Các món ăn sáng bao gồm bò rừng Benedict, thăn lưng bò rừng, trứng trang trại luộc chín, khoai tây ăn sáng và bánh mì trứng ớt xanh.

Các lựa chọn bữa tối khác nhau, từ cá hồi Colorado mới đánh bắt phổ biến, đến các món được yêu thích đáng kể hơn như thịt thăn và bụng thịt lợn nướng với củ cải non, quả xuân đào nén và rau mù tạt.

Họ mang đầy đủ các loại cocktail truyền thống và đương đại, những thứ mà du khách được khuyến khích thưởng thức trên sân hiên hoặc trong sảnh khách. Giờ hạnh phúc của họ bao gồm một chút thay đổi về các tác phẩm kinh điển của thời xưa như rượu Old Fashioned vani được làm từ rượu whisky lúa mạch đen Michter tẩm vani, rượu vermouth, rượu vang Carpano Antica, xi-rô đơn giản màu nâu, cam đắng và trang trí bằng anh đào Luxardo.

Trên tất cả, trải nghiệm tại FIRE thật ấm áp, hấp dẫn và vui vẻ.


Ẩm thực thời trung cổ

Ẩm thực thời trung cổ bao gồm các loại thực phẩm, thói quen ăn uống và phương pháp nấu nướng của các nền văn hóa châu Âu khác nhau trong thời Trung cổ, kéo dài từ thế kỷ thứ năm đến thế kỷ thứ mười lăm. Trong thời kỳ này, chế độ ăn uống và cách nấu nướng ít thay đổi hơn so với thời kỳ đầu hiện đại sau đó, khi những thay đổi đó giúp đặt nền móng cho ẩm thực châu Âu hiện đại. Ngũ cốc vẫn là lương thực chính quan trọng nhất trong suốt thời kỳ đầu của thời Trung cổ vì gạo được đưa vào muộn và khoai tây chỉ được giới thiệu vào năm 1536, với thời gian muộn hơn rất nhiều để được tiêu thụ rộng rãi. Người nghèo đã ăn lúa mạch, yến mạch và lúa mạch đen. Lúa mì dành cho các giai cấp thống trị. Những thứ này được mọi thành viên trong xã hội tiêu thụ dưới dạng bánh mì, cháo, cháo và mì ống. Đậu Fava và rau là những chất bổ sung quan trọng cho chế độ ăn uống dựa trên ngũ cốc của các bậc thấp. (Phaseolus đậu, ngày nay là "đậu thông thường", có nguồn gốc từ Thế giới Mới và được giới thiệu sau cuộc trao đổi Colombia vào thế kỷ 16.)

Thịt đắt hơn và do đó uy tín hơn. Trò chơi, một dạng thịt kiếm được từ săn bắn, chỉ phổ biến trên bàn ăn của giới quý tộc. Các loại thịt phổ biến nhất của người bán thịt là thịt lợn, thịt gà và các loại thịt bò nội địa khác, đòi hỏi đầu tư nhiều hơn vào đất đai, ít phổ biến hơn. Cá tuyết và cá trích là nguồn gốc chính của các cộng đồng phía bắc được làm khô, hun khói hoặc ướp muối, chúng tiến xa vào đất liền, nhưng nhiều loại cá nước mặn và nước ngọt khác cũng được ăn. [1]

Kỹ thuật vận chuyển và bảo quản thực phẩm chậm chạp (dựa trên sấy khô, ướp muối, hun khói và ngâm chua) đã làm cho việc buôn bán nhiều loại thực phẩm đường dài trở nên rất đắt đỏ. Do đó, thức ăn của giới quý tộc dễ bị ảnh hưởng từ nước ngoài hơn là thức ăn của người nghèo phụ thuộc vào các loại gia vị lạ và hàng nhập khẩu đắt tiền. Khi mỗi cấp độ của xã hội bắt chước tầng lớp trên, những đổi mới từ thương mại quốc tế và các cuộc chiến tranh với nước ngoài từ thế kỷ 12 trở đi dần dần phổ biến thông qua tầng lớp trung lưu thượng lưu của các thành phố thời Trung cổ. Bên cạnh việc kinh tế không có sẵn những thứ xa xỉ như gia vị, các sắc lệnh tiêu thụ một số loại thực phẩm không hợp pháp giữa một số tầng lớp xã hội nhất định và luật xa hoa đã hạn chế mức tiêu dùng dễ thấy ở những người giàu có. Các chuẩn mực xã hội cũng quy định rằng thực phẩm của tầng lớp lao động ít được tinh chế hơn, vì người ta tin rằng có sự tương đồng tự nhiên giữa lao động của một người và lao động chân tay của một người đòi hỏi thực phẩm thô hơn, rẻ hơn.

Một kiểu nấu ăn tinh tế được phát triển vào cuối thời Trung cổ đã thiết lập tiêu chuẩn cho giới quý tộc trên toàn châu Âu. Các loại gia vị phổ biến trong món chua ngọt có nhiều gia vị đặc trưng của thực phẩm thời trung cổ thượng lưu bao gồm rượu verjuice, rượu và giấm kết hợp với các loại gia vị như tiêu đen, nghệ tây và gừng. Những thứ này cùng với việc sử dụng rộng rãi đường hoặc mật ong, đã tạo cho nhiều món ăn một hương vị chua ngọt. Hạnh nhân rất phổ biến như một chất làm đặc trong súp, món hầm và nước sốt, đặc biệt là sữa hạnh nhân.


Một thói quen ăn uống này làm tăng nguy cơ chết sớm của bạn lên 50%, nghiên cứu cho biết

Một nghiên cứu mới vừa được công bố trên Tạp chí của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng chứa một số tin tức đáng lo ngại đối với những người đã nghiện đồ ăn mang đi trong suốt năm qua. Theo nghiên cứu, đã phân tích hành vi ăn kiêng trong 15 năm của hơn 35.000 người trưởng thành từ 20 tuổi trở lên, "tiêu thụ thường xuyên" các bữa ăn do nhà hàng nấu có liên quan chặt chẽ đến việc chết sớm.

Từ lâu, chúng ta đã biết rằng một chế độ ăn uống giàu dinh dưỡng được chuẩn bị trong bếp nhà hàng gần như không tốt cho sức khỏe bằng chế độ ăn uống thay thế tự làm tại nhà, nhưng nghiên cứu mới này độc đáo ở chỗ nó định lượng mức độ tệ hại của việc ăn uống - hoặc gọi món quá giao hàng nhiều — có thể thực sự vì lợi ích của tuổi thọ của bạn.

Theo các nhà nghiên cứu, người đã phân tích dữ liệu được cung cấp bởi Cuộc khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia, thăm dò ý kiến ​​của hơn 35.000 người trưởng thành từ năm 1999 đến 2014, những người ăn hai bữa ăn nhà hàng (hoặc nhiều hơn) mỗi ngày có nhiều khả năng tử vong vì bất kỳ gây ra bởi 49%. Họ cũng có nguy cơ tử vong vì ung thư cao hơn 65%. Trong quá trình khảo sát, 2.781 người được hỏi đã chết - 511 người trong số họ là do bệnh tim và 638 người trong số họ là do ung thư.

"Đây là một trong những nghiên cứu đầu tiên để định lượng mối liên quan giữa việc ăn ngoài và tỷ lệ tử vong", Wei Bao, MD, PhD, giáo sư tại Đại học Iowa, cho biết trong thông cáo chính thức của nghiên cứu. "Phát hiện của chúng tôi, phù hợp với các nghiên cứu trước đây, ủng hộ rằng việc ăn ngoài thường xuyên có liên quan đến các hậu quả bất lợi cho sức khỏe và có thể cung cấp các hướng dẫn chế độ ăn uống trong tương lai để khuyến nghị giảm tiêu thụ các bữa ăn được chuẩn bị xa nhà."

Như chúng tôi đã báo cáo hết lần này đến lần khác tại Eat This, Not That !, ăn những bữa ăn lành mạnh tại nhiều nhà hàng nổi tiếng thực sự rất khó, vì rất nhiều bữa ăn chứa rất nhiều calo và chứa quá nhiều chất béo, natri và đường . Ngay cả một số bữa ăn "lành mạnh" cũng bí mật không tốt cho bạn. Hãy thưởng thức món "Gỏi gà kiểu Á gầy" từ Cheesecake Factory. Tất cả đã nói, nó mang đến 590 calo - gần bằng một chiếc bánh mì kẹp thịt Quarter Pounder Deluxe của McDonald's - và chứa 2.700 miligam natri đáng kinh ngạc cùng với 53 gam carbs. Về quan điểm, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng không con người nào nên tiêu thụ quá 2.300 miligam natri mỗi ngày.

Hãy nhớ điều này vào lần tiếp theo khi bạn không quyết định nên nấu bữa ăn tự nấu đó hay kích hoạt ứng dụng Seamless của mình. Nếu bạn đang ăn ngoài hàng ngày, bạn đang không mang lại lợi ích cho cơ thể mình. Và để có danh sách đầy đủ về những cách bí mật mà các nhà hàng sử dụng để làm cho thức ăn của họ trở nên không lành mạnh hơn, hãy xem 15 Cách Lẻ loi để Nhà hàng Thêm nhiều calo vào Bữa ăn của bạn.


Các loại ngũ cốc nguyên hạt, như farro, freekeh, hoặc gạo lứt, có thể được thay thế cho quinoa.

Món mì phù hợp với buổi tối trong tuần này sử dụng một chảo, một nồi và nhiều pho mát.

Công thức nấu ăn bạn muốn thực hiện. Lời khuyên nấu ăn hiệu quả. Đề xuất nhà hàng mà bạn tin tưởng.

© 2021 Condé Nast. Đã đăng ký Bản quyền. Việc sử dụng trang web này đồng nghĩa với việc chấp nhận Thỏa thuận Người dùng và Chính sách Bảo mật và Tuyên bố Cookie của chúng tôi và Quyền Riêng tư California của Bạn. Chúc ngon miệng có thể kiếm được một phần doanh thu từ các sản phẩm được mua qua trang web của chúng tôi như một phần của Quan hệ đối tác liên kết của chúng tôi với các nhà bán lẻ. Tài liệu trên trang web này không được sao chép, phân phối, truyền tải, lưu vào bộ nhớ cache hoặc sử dụng theo cách khác, trừ khi có sự cho phép trước bằng văn bản của Condé Nast. Lựa chọn Quảng cáo


Mười cách để nuôi sống mười người với giá dưới 20 đô la

Chúng tôi đã tổ chức và tham dự rất nhiều buổi nấu ăn và bữa tối vào mùa hè này. Thật thú vị khi tụ tập với bạn bè xung quanh một bữa ăn thịnh soạn & # 8212 nhưng đôi khi việc cho nhiều người ăn có thể tốn kém. Có một vài bữa ăn chúng ta quay đi quay lại rất dễ dàng, ngon miệng và dễ kiếm tiền.

Dưới đây là mười cách ưa thích của chúng tôi để nuôi một đám đông từ mười người trở lên & # 8212 với giá dưới 20 đô la.

Các quy tắc cơ bản cho danh sách này: Nó sẽ bao gồm một món chính và một món ăn phụ & # 8212 không có đồ uống. Chúng tôi đã liệt kê riêng các món tráng miệng, nhiều món tráng miệng làm từ trái cây và bánh nướng không đắt và cũng sẽ giữ ngân sách của bạn dưới 20 đô la.

Chúng tôi hy vọng rằng bạn đã có một số kiến ​​thức cơ bản xung quanh như muối, tiêu và dầu. (Nếu bạn chọn những mặt hàng chủ lực đó chỉ để làm một món ăn trong danh sách này, thì bạn có thể sẽ vượt quá ngân sách.) Nhưng với những khoản cho đó, bạn có thể thực hiện những bữa ăn này với giá 20 đô la và cung cấp cho đám đông trong quá trình này.

Phải thừa nhận rằng danh sách này không cho phép các loại thịt chất lượng cao nhất. Ví dụ, nếu bạn định mua thịt bò xay tươi, được nuôi bằng cỏ, bạn có thể sẽ vượt quá ngân sách. Nhưng hãy coi danh sách này là điểm khởi đầu và mua những nguyên liệu chất lượng nhất mà bạn có thể mua được.

  1. Potluck & # 8212 Hãy để & # 8217 giải quyết vấn đề này. Khi đề cập đến túi tiền của riêng bạn, một chiếc potluck là cách tốt nhất để đi. Làm một mẻ bánh nướng nhỏ và một tách cà phê, và mời bạn bè của bạn mang phần còn lại của bữa ăn. Chia sẻ chi phí của một bữa tiệc giữa một nhóm bạn bè và mọi người có thể ăn những người khác. Phải nói rằng, phần còn lại của danh sách này tập trung vào các bữa ăn có tổng chi phí dưới 20 đô la & # 8212 bất kể ai & # 8217s trả tiền.
  2. Mỳ Ý sốt cà chua + rau củ nướng & # 8212 Món ăn mùa hè tuyệt vời, thân thiện với người ăn chay và là món ăn cổ điển nhất của bữa tiệc tối. Chỉ cần trộn mì Ý với cà chua đóng hộp nghiền nhỏ, cùng với tỏi và một số loại rau thơm. Nướng bí xanh và bí vàng (không đắt vào thời điểm này trong năm!) Và tẩm dầu ô liu, muối và tiêu. Bạn & # 8217sẽ còn dư nhiều tiền mặt để mua kem ngon cho món kem vani tự làm!
    Công thức nấu ăn:Sốt cà chua cơ bản, Salad bí ngòi nướng
  3. Giò heo + Salad bắp cải & # 8212 Bạn có thể mua một suất thịt lợn quay lớn (thịt mông lợn) với số tiền rất thấp. Nấu chậm với một ít tỏi và gừng, sau đó cắt nhỏ và dùng với bánh ngô và salad bắp cải cắt nhỏ đơn giản.
    Công thức nấu ăn:Hoisin nấu chậm và thịt heo kho gừng với xà lách trộn đậu phộng
  4. Pizza nhà làm + xà lách xanh & # 8212 Chìa khóa để giữ cho bánh pizza tự làm không đắt là giữ cho lớp phủ đơn giản. Don & # 8217t thưởng thức bốn loại pho mát và xúc xích Ý nhập khẩu làm lớp phủ của cà chua nghiền, Parmesan và có lẽ một loại rau. Pizza không nên & # 8217t có quá nhiều lớp trên cùng!
    Công thức nấu ăn:Pizza đế mỏng tự làm, Vinaigrette cơ bản
  5. Burritos đậu và cơm + khoai tây chiên & # 8212 Đây & # 8217 là một lựa chọn ăn chay khác: cơm thịnh soạn và bánh burritos đậu với một ít rau thơm và có lẽ là một ít pho mát, cũng như một phần thịt chiên giòn. Mang ra một ly kem để phục vụ với những người còn lại và bạn đã có món tráng miệng.
    Công thức nấu ăn:Làm thế nào để nấu đậu khô, Sweet Plantains
  6. Phô mai và rau bina Frittatas + bánh quy & # 8212 Những quả trứng tốt không đắt & # 8217t, bạn có thể mua vài chục và làm đủ frittata để nuôi một đội quân, miễn là bạn có đủ chồn hôi! Hãy lấp đầy chúng với các nguyên liệu rẻ tiền như phô mai và rau bina tươi, và phục vụ chúng với bánh quy tự làm mềm, nhẹ.
    Công thức nấu ăn:Frittata, Bánh quy Touch-of-Grace
  7. Pancake Bar + Fruit Slices & # 8212 Giống như frittata, đây là bữa sáng cho bữa tối. Chúng ta yêu thích những chiếc bánh kếp mềm mại, vậy còn một mẻ bánh kếp lớn với một bên trái cây theo mùa thì sao? Yêu cầu khách mang theo lớp phủ bánh kếp yêu thích của họ.
    Công thức nấu ăn:Bánh kếp yến mạch vàng, bánh kếp Ricotta xốp, bánh pancake đào Chunky
  8. Đùi gà ngâm giấm Balsamic + cà rốt rang & # 8212 Đây & # 8217s một bữa ăn trong thời tiết lạnh & # 8217s tuyệt vời cho mùa thu. Đùi gà đầy đủ hương vị, dễ nấu mà không bị khô, lại không tốn kém. Công thức chế biến đùi gà yêu thích của chúng tôi chỉ bao gồm một chút balsamic và Parmesan. Rang một túi cà rốt lớn, trộn với dầu ô liu và cỏ xạ hương.
    Công thức nấu ăn:Đùi gà với giấm Balsamic, cà rốt rang (từ Ina Garten)
  9. Salad ngũ cốc với rau nướng + súp miso & # 8212 Một món ăn yêu thích khác của một đám đông lớn là salad ngũ cốc. Bạn có thể trộn nó với các loại rau rang theo mùa đơn giản, rẻ tiền như bí hoặc cà rốt & # 8212 hoặc các viên đậu phụ nướng & # 8212 và sau đó phục vụ với một bên súp miso cơ bản để có một bữa ăn rất no.
    Công thức nấu ăn:Salad Farro ấm với rau nướng, súp miso, đậu phụ nướng
  10. Hầm + bánh mì tươi & # 8212 Một cách cổ điển nữa để cho nhiều miệng ăn: súp hoặc món hầm và bánh mì. Nó đầy và rất ngon.
    Công thức nấu ăn:Bò Hầm Cổ điển, Bánh mì Không Nhào

10 món tráng miệng cho một đám đông
Tất cả những món tráng miệng này sẽ dễ dàng, nhanh chóng và tương đối rẻ.


Lựa chọn thay thế tốt hơn, an toàn

Trong khi thuốc diệt cỏ dại bằng giấm tự chế hữu cơ nghe có vẻ kỳ lạ, dễ sử dụng và an toàn, những người làm vườn sẽ gặp một vài trở ngại. Thứ nhất: những dung dịch giấm này không có hiệu quả như mong đợi. Thứ hai: những rủi ro tiềm ẩn - cho dù đối với cuộc sống của đất vườn hay bãi cỏ, hay đối với sức khỏe của chính bạn - có thể lớn hơn những lợi ích.

Một lần nữa, đề xuất của Strenge là hỗn hợp giấm, muối và xà phòng rửa bát dành cho những người đã chết khi thực hiện công thức nấu ăn ở sân sau. Nhưng điều đó cũng có thể khiến bạn gặp phải một số vấn đề về đất nếu bạn không cẩn thận.

Sự tích tụ của muối & # 8220 có thể trở thành một vấn đề nghiêm trọng khi sử dụng nhiều lần, ”Strenge nói, đồng thời cho biết thêm rằng việc sử dụng nhiều lần với muối là cách duy nhất để giấm 5% có hiệu quả. "Muối ăn có thể góp phần gây ra độc tính natri và có khả năng làm mất các chất dinh dưỡng cần thiết khác từ đất."

Strenge nói thêm rằng muối Epsom - không chỉ là muối ăn - cũng có thể được sử dụng, mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của bãi cỏ và vườn. Với tất cả những gì đã nói, việc nhổ cỏ bằng tay có thể dễ dàng hơn là dùng giấm.


Khoai tây nướng với bơ California “Kem chua”, bông cải xanh và phô mai cheddar

Một bước ngoặt nâng cao thành một món ăn cổ điển thoải mái, món khoai tây nướng được nạp đầy này là một bữa ăn thỏa mãn & hellip

(0) Đang tải.

Còn Protein và Chất béo thì sao?

Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bữa ăn có cả chất đạm và chất béo như nó thường làm? Điều đó ảnh hưởng đến việc tính toán bữa ăn hỗn hợp của chúng ta như thế nào?

Sự hiểu biết thông thường cho rằng từ 50 đến 60% protein trở thành glucose và đi vào máu khoảng 3 đến 4 giờ sau khi ăn. Người ta thường chấp nhận rằng chất béo ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Trên thực tế, các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng cả protein và chất béo đều không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Điều này dường như đúng với những người mắc và không mắc bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu về protein đặc biệt thú vị.

Liều lượng 50 gram protein (ở dạng thịt bò rất nạc) chỉ tạo ra khoảng 2 gram glucose được sản xuất và giải phóng vào tuần hoàn. Việc thêm protein vào carbohydrate cũng không làm chậm quá trình hấp thụ hoặc đạt đỉnh của phản ứng glucose.

Theo các nghiên cứu mới này, chất béo làm chậm quá trình đạt đỉnh nhưng không làm chậm phản ứng tổng số glucose. Do đó, có vẻ như bạn có thể đơn giản bỏ qua protein và chất béo trong tính toán bữa ăn hỗn hợp.

& quot: Mối quan tâm lớn hơn nhiều là protein và chất béo ảnh hưởng như thế nào đến lượng đường huyết trong thời gian dài, & quot; Jennie Brand-Miller của Đại học Sydney viết cho tôi. & quot: Chế độ ăn giàu chất béo và protein cao có khả năng gây kháng insulin rõ rệt, có nghĩa là bất kỳ loại carbohydrate nào được ăn vào sẽ làm tăng lượng đường trong máu và mức insulin lên mức cao hơn hàng ngày. Tuy nhiên, loại chất béo có thể quan trọng ở đây. Một nghiên cứu gần đây ở Bệnh tiểu đường cho thấy rằng chế độ ăn có MUFA [axit béo không bão hòa đơn] cao vừa phải đã cải thiện độ nhạy insulin, nếu chất béo thấp hơn một mức nhất định (cao hơn 37% có liên quan đến kháng insulin). & quot

Để biết chi tiết đầy đủ hơn, bạn có thể xem các bài viết:

    Franz, Marion J. & quot Những cuộc tranh cãi về protein trong bệnh tiểu đường. & Quot Phổ tiểu đường, Tập 13, Số 3, 2000, trang 132-141. URL là
    http://journal.diabetes.org/diabetesspectrum/00v13n3/pg132.htm

Pizza

Nhiều người đã nhận thấy rằng bánh pizza dường như giữ mức đường huyết cao lâu hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Trong khi lý do vẫn còn là một bí ẩn, trí tuệ dân gian này hiện đã có sự xác nhận của khoa học.

Ahern và cộng sự. đã so sánh tác dụng trên bệnh nhân phụ thuộc insulin của bữa ăn pizza với bữa ăn đối chứng bao gồm thực phẩm có chỉ số đường huyết cao. Họ phát hiện ra rằng mặc dù mức tăng glucose ban đầu tương tự nhau trong hai bữa ăn, nhưng GI tiếp tục tăng và tăng đáng kể từ bốn đến chín giờ sau bữa ăn pizza so với bữa ăn đối chứng.

Gạo và khoai tây

Gạo và khoai tây là một số loại thực phẩm được kiểm tra chỉ số đường huyết nhiều nhất. Chúng đều quan trọng vì hầu hết chúng ta có xu hướng ăn nhiều cơm và khoai tây và vì chúng có thể có chỉ số đường huyết cao. Giáo sư Brand-Miller báo cáo kết quả của 49 nghiên cứu về gạo và 24 nghiên cứu về khoai tây. Kết quả đối với lúa dao động trong tất cả các cách từ 54 đến 132 và đối với khoai tây từ 67 đến 158.

Điều gì có thể gây ra sự biến đổi lớn như vậy? Theo Giáo sư Brand-Miller, đối với gạo, một trong những yếu tố cần quan tâm nhất là tỷ lệ amylose so với amylopectin. Cô ấy nói rằng & quotthe chỉ thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt (nguyên vẹn) có G.I. yếu tố là gạo có hàm lượng amylose thấp, chẳng hạn như gạo Calrose. Tuy nhiên, một số loại gạo (Basmati, một loại gạo thơm hạt dài và Doongara, một loại gạo mới của Úc [không có ở Hoa Kỳ] có yếu tố G.I. trung gian vì chúng có hàm lượng amylose cao hơn gạo bình thường. & Quot

Wallace Yokoyama, một nhà hóa học nghiên cứu làm việc cho Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ ở Albany, California, đã cho tôi một lời giải thích toàn diện. Chuyên gia gạo nổi tiếng này cho biết, có bốn loại gạo: hạt dài, hạt trung bình, hạt ngắn và gạo ngọt. Gạo ngọt còn được gọi là gạo nếp hoặc gạo sáp. Nó làm cho nước sốt và nước thịt ngon nhất, và thường được sử dụng trong các nhà hàng châu Á. Cơm ngọt có không có amylose, Yokoyama nói. Nói cách khác, gạo là loại gạo có chỉ số đường huyết cao nhất. Ba loại gạo khác có chỉ số đường huyết thấp hơn.

Tất nhiên, mỗi loại gạo trong số ba loại gạo này có thể có màu nâu hoặc trắng. Gạo lứt có chỉ số đường huyết thấp hơn gạo trắng, mọi thứ khác đều bằng nhau. Do đó, gạo hạt dài màu nâu & # 8212hoặc nếu bạn có thể tìm thấy nó & # 8212lúa Basmati màu nâu & # 8212sẽ có chỉ số đường huyết thấp hơn. Gạo Basmati trắng có chỉ số đường huyết là 83 trong một nghiên cứu. Gạo lứt Basmati có thể được cho là có chỉ số thấp hơn một chút, nhưng chúng ta không biết chính xác nó là gì, vì các nghiên cứu vẫn chưa được thực hiện.

Tuy nhiên, trên thực tế, Uncle Ben's Conversion Rice là loại gạo có chỉ số glycemic thấp nhất mà bạn có thể nhận được. Đây là gạo trắng. Jennie Brand-Miller đã cho tôi biết rằng công ty này có thể sử dụng một quy trình bí mật.

Richard Jackson khẳng định trong e-mail với tôi rằng tuyên bố của tôi rằng có ba loại gạo cơ bản & quot; hơi sai. & Quot Anh ấy nói rằng cũng có một loại gạo ngọt được sử dụng trong nấu ăn phương Đông. & quotNó không chỉ dính hơn rất nhiều so với gạo xay tiêu chuẩn của Châu Á (chẳng hạn như Kokuro Rose Brand), & quot anh ấy viết, & quot; mà còn ngọt hơn khi ăn. Nó thường được lên men trước khi nấu, trong khi gạo xay kiểu Nhật tiêu chuẩn thì không. Tôi nghĩ rằng nếu có nhiều nghiên cứu hơn được thực hiện về yếu tố này, dữ liệu có thể chứng minh rằng sự khác biệt giữa gạo ngọt và gạo kiểu châu Á thông thường là khác nhau trên thang giá trị calo liên quan đến việc tiêu hóa của bệnh nhân tiểu đường. & Quot

Trong số các loại khoai tây, khoai tây mới và một số loại khoai tây trắng có chỉ số thấp nhất. Lý do mà khoai tây mới có GI thấp hơn có lẽ là do phần lớn amylopectin ít phân nhánh & # 8212it giống amylose hơn ở giai đoạn chưa trưởng thành.

Fructose và xi-rô ngô Fructose cao

Một bổ sung cho các chỉ số đường huyết được công bố là xi-rô ngô có đường fructose cao, đặc hữu trong thực phẩm chế biến của Hoa Kỳ. Fructose không giống như xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, Giáo sư Jennie Brand-Miller nhấn mạnh trong một tin nhắn gửi tới [email & # 160protected], ông vui lòng gửi fax cho tôi. & quot; Cái trước là fructose nguyên chất, cái sau là [xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao] là hỗn hợp của fructose và glucose, & quot, cô ấy viết. & quot Trong xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, hàm lượng fructose là khoảng 50%. Do đó GI của xi-rô ngô nhiều fructose tương đương với đường sucrose, tức là 60-65 (nếu glucose = 100). & Quot Khi bánh mì trắng = 100, GI của xi-rô ngô nhiều fructose là 85-92.

Sữa đậu nành

Sữa đậu nành có chỉ số đường huyết thấp là 43, theo e-mail từ Giáo sư Brand-Miller. Cô viết rằng sữa đậu nành được thử nghiệm có 4,5 gam carbohydrate, 3,5 gam chất béo và 3,5 gam protein trên 100 ml. Yếu tố thấp đối với sữa đậu nành không có gì đáng ngạc nhiên, vì đậu nành có GI là 25. Nhưng người tiêu dùng ở Hoa Kỳ & # 8212 nơi có nhiều nhãn hiệu và hương vị khác nhau & # 8212 cần lưu ý rằng không phải tất cả các loại sữa đậu nành đều được tạo ra như nhau.

Gần đây tôi phát hiện ra rằng lượng đường trong máu của tôi tăng đột ngột sau khi uống một cốc chai lớn làm bằng sữa đậu nành. Đó là khi lần đầu tiên tôi chú ý đến loại sữa đậu nành cụ thể có bao nhiêu gam carbohydrate. Vì vậy, sau đó tôi xem qua thông tin dinh dưỡng về hàng chục nhãn hiệu và hương vị của sữa đậu nành (và sữa gạo, sữa hạnh nhân và sữa yến mạch, v.v.) trong cửa hàng thực phẩm tự nhiên địa phương của chúng tôi.

Tôi đã rất ngạc nhiên khi thấy rằng hàm lượng carbohydrate trong những loại đồ uống này dao động từ 4 gam trên 8 oz. đến 36 gam. Ít nhất năm nhãn hiệu có không quá 4 gam carbohydrate trên 8 oz. phục vụ và không được làm từ nước và đậu nành nguyên chất hữu cơ.

Sữa đậu nành không đường hữu cơ WestSoy có 5 gam carbohydrate trên 8 oz. khẩu phần, trong đó 4 gam là chất xơ, có nghĩa là nó chỉ có 1 gam carbohydrate có sẵn cho mỗi khẩu phần. URL là http://www.westsoy.biz/products/organic.php.

Pacific Original Non Dairy Beverage không đường có 5 gam carbohydrate, nhưng 3 gam là chất xơ, có nghĩa là nó chỉ có 2 gam carbohydrate cho mỗi khẩu phần ăn. URL là http://www.pacificfoods.com/

Nước giải khát đậu nành không đường cũng chỉ có 2 gam carbohydrate cho mỗi khẩu phần. URL là http://www.soyfresh.com

Sữa đậu nành truyền thống Plain Yo Soy từ Wildwood Natural Foods gần như có hàm lượng carb thấp. Nó có sẵn 3 gam carbohydrate. URL là http://www.wildwoodnaturalfoods.com

Westbrae Natural Foods & # 8217 Westsoy 100% Organic Non Dairy Soy Beverage Không đường có sẵn 4 gam carbohydrate. URL là http://www.novelco.com/westbrae/

Bạn cũng có thể muốn so sánh những con số này với sữa bò. Nó có 11 đến 13 gam carbohydrate trên 8 oz, cho dù nó là chất béo không béo hay chất béo đầy đủ. Cũng lưu ý rằng carbohydrate trong đồ uống từ đậu nành có GI thấp hơn so với đường lactose, là 65.

Cảm ơn

Cảm ơn Giáo sư Jennie Brand-Miller đã cho phép tôi tái tạo chỉ số đường huyết và bảng tải lượng đường huyết của cô ấy. Cảm ơn Tere Griffin, người đã bắt đầu thu thập thông tin về những gì đã chuyển thành trang Web này và ban đầu đã khiến tôi hứng thú với chủ đề hấp dẫn này.


15 loại cocktail thú vị và dễ dàng mà bạn có thể làm khi sử dụng Jack Daniels

Jack Daniels ’Tennessee Whisky là một sản phẩm thực sự thú vị.

Trước hết, nó được sản xuất tại nhà máy chưng cất đã đăng ký lâu đời nhất ở Hoa Kỳ. Một đặc điểm khác hoàn toàn độc đáo đối với Jack Daniels là các lô riêng lẻ không có niên đại. Thay vào đó, hãy thành thạo những người nếm thử trong bài kiểm tra nhà máy chưng cất Mỗi lô và thùng rượu whisky để xác định chất lượng của nó.

Mặc dù nó tuân theo tất cả các quy tắc bắt buộc để được phân loại là Bourbon, nhưng có một bước bổ sung bao gồm, khiến Jack Daniels không phải là rượu bourbon, mà là Tennessee Whisky. Quá trình cuối cùng đó là lọc rượu whisky qua than phong trước khi đóng chai.

Ảnh do jackdaniels.com cung cấp

Thật kỳ lạ, Jack Daniel’s thực sự được sản xuất ở một hạt khô - vâng, việc bán rượu ở đó là hoàn toàn bất hợp pháp. Nhà máy chưng cất tránh được luật điên rồ này bằng cách bán những chai rượu whisky cho mục đích trang trí. Trớ trêu thay, Nhà máy chưng cất rượu Whisky của Jack Daniel là nguồn doanh thu chính của Hạt Moore và nhà máy chưng cất thực sự sử dụng 371 người, nhiều hơn sáu người so với toàn bộ dân số của Lynchburg chỉ có 365 người. Tuy nhiên, vị trí của nhà máy chưng cất chắc chắn không ảnh hưởng đến sự nổi tiếng của đồ uống, vì nó đã trở thành một cái tên quen thuộc trên khắp thế giới.

Tuy nhiên, phải nói rằng một trong những điều thú vị nhất (và ấn tượng) về Jack Daniel’s Tennessee Whisky là sự kết hợp nhuần nhuyễn với nhiều loại hương vị khác nhau, khiến nó trở thành sự bổ sung hoàn hảo cho hầu hết mọi loại cocktail.

1. Quý ông Jack Mint Julep

Ảnh do @jackdaniels_uk cung cấp trên Instagram

Một loại cocktail Kentucky cổ điển được tạo ra một phong cách Tennessee mượt mà với sự bao gồm của Double Gentleman Jack.

2. Nước chanh Lynchburg

Ảnh do @jackdaniels_uk cung cấp trên Instagram

Thức uống này chắc chắn không chỉ là nước chanh. Đây là một thức uống mát lạnh hoàn hảo cho những ngày hè nóng nực và những buổi tối BBQ. Nước chanh tự làm sẽ khiến thức uống này trở nên ngon hơn, hoặc hãy thử với nước chanh ngâm oải hương này để có một chút gì đó khác biệt.

3. Tất cả Jacked Up

Ảnh do mantitlement.com cung cấp

Jack Daniel đã thực sự tạo ra ban nhạc cornet màu bạc để thu hút đám đông đến Quảng trường Lynchburg và hai tiệm rượu của anh ấy, và niềm đam mê âm nhạc của anh ấy chắc chắn sẽ tiếp tục sống trong sự tái hiện này của loại cocktail cổ điển được phục vụ tại Hard Rock Cafe. Chắc chắn sẽ kết hợp tốt nhất phong cách ‘Hard Rock’ với bánh burger thịt xông khói sriracha tự làm và những miếng khoai tây chiên giòn nhỏ này.

4. Đập trà ngọt

Ảnh do jackdaniels.com cung cấp

Một thực phẩm chủ yếu của miền Nam, thức uống này là một món đồ uống hoàn hảo khác để thưởng thức dưới ánh nắng mùa hè. Thêm vào đó, với tất cả những lợi ích sức khỏe và sắc đẹp tiềm ẩn của trà, thật khó để nói không với loại trà này.

5. Gentleman’s Brew

Ảnh do @jackdaniels_uk cung cấp trên Instagram

Rượu whisky và gừng là một sự kết hợp phổ biến là có lý do. Nhưng khi bạn thêm sự mượt mà hấp dẫn của Gentleman Jack vào hỗn hợp, một thứ gì đó thực sự tuyệt vời sẽ được tạo ra.

6. The Green Destiny

Ảnh lịch sự của Tipsy Bartender trên Facebook

Một thức uống sôi động như thế này đảm bảo sẽ gây ấn tượng trong bữa tiệc cocktail tiếp theo của bạn. Phục vụ cùng với những bức ảnh chụp cầu vồng boozy này để tiếp tục chủ đề đầy màu sắc trong suốt buổi tối.

7. Tennessee Mule

Ảnh do @ adrian_b81 cung cấp trên Instagram

Một biến tấu của Moscow Mule nổi tiếng, đồ uống này theo truyền thống được phục vụ trong một chiếc cốc bằng đồng vì nó giữ cho đồ uống lạnh hơn lâu hơn mà không cần đổ quá nhiều đá vào.

8. Cherry Whisky Smash

Ảnh lịch sự của Tipsy Bartender trên Facebook

Sự kết hợp của nước ép anh đào chua, amaretto ngọt ngào, hạnh nhân và một chút rượu Jack Daniels Whisky tạo ra một loại cocktail quá dễ dàng.

9. Jack Daniels Manhattan

Ảnh do @jackdaniels_uk cung cấp trên Instagram

Có lẽ là một trong những loại cocktail nổi tiếng nhất xung quanh, cocktail Manhattan là thức uống tiêu chuẩn tại hầu hết các quán cocktail tồn tại. Có rất nhiều cách để pha chế thức uống cổ điển này. Bạn có thể tạo một Rob Roy đơn giản bằng cách đổi Jack Daniels lấy Scotch, hoặc làm một Manhattan kiểu Cuba bằng rượu rum thay vì rượu whisky.

10. Đèn lồng Jack-O-Lantern

Ảnh do thekitchn.com cung cấp

Dưới đây là một thức uống chứng minh Halloween không chỉ dành cho trẻ em. Để biết thêm những cách ma quái để say rượu trong ngày Halloween, hãy nhấp vào đây.

11. Mít dừa

Ảnh do jackdaniels.com cung cấp

Đây là loại cocktail lý tưởng để nhâm nhi trên bãi biển trong ánh nắng của vùng biển Caribbe. Nhưng, nếu giống như tôi, bạn không thể đi du lịch xa như vậy vào mùa hè này, bạn cũng có thể thưởng thức món này tại một bữa tiệc theo chủ đề mùa hè hoặc bữa tiệc bbq tại nhà.

12. Whisky chua

Ảnh do @jackdaniels_uk cung cấp trên Instagram

Rượu whisky chua có lịch sử lâu đời, là một trong những thức uống nguyên bản mang tính biểu tượng hiện nay Jerry Thomas ’Bartender’s Guide từ năm 1862. Ở một giai đoạn, nó cũng là thức uống chính thức của Hội Tranh luận và Văn học Jefferson 184 tuổi tại Đại học Virginia. Tuy nhiên, nguồn gốc cổ xưa không có nghĩa là đây là thức uống dành cho những ông già ăn uống đạm bạc. Trên thực tế, hoàn toàn ngược lại, rượu whisky chua chắc chắn sẽ vượt thời gian và sang trọng, đặc biệt khi được làm với Jack Daniels.

13. Jack Daniels Root Canal

Ảnh lịch sự của Tipsy Bartender trên Facebook

Đầu mối là ở cái tên của loại này, một loại đồ uống siêu có đường chắc chắn nên được thưởng thức một cách tiết kiệm. Việc bổ sung kem vào jack daniels khiến đây trở thành thức uống hoàn hảo để thưởng thức thay cho món tráng miệng.

14. Bandana Shots màu xanh lam

Ảnh lịch sự của Tipsy Bartender trên Facebook

Mọi người đều thích những bức ảnh trong một bữa tiệc, và những bức ảnh này cũng không ngoại lệ. Việc bổ sung Blue Curacao làm cho thức uống này có màu sắc tươi sáng tuyệt vời, và làm cho thành công vang dội của Jack Daniels khá bất ngờ.

15. Máu nóng

Ảnh do trung thựccooking.com cung cấp

Mặc dù nó có vẻ là một cách pha chế khác thường, nhưng loại cocktail jalapeno, Jack Daniels và máu cam này chắc chắn sẽ làm nức lòng người thưởng thức của bạn theo một cách tốt. Nếu bạn không thể thưởng thức đủ vị cay và ngọt, hãy thử món bơ thực vật cay này.


Khi nào nó được thực hiện?

Hầu hết các món nướng sẽ tăng nhiệt độ đáng kể khi chúng ra khỏi lò. Thông thường, lò càng nóng, nhiệt độ của bạn sẽ tăng lên.

Cách nấu “mang theo” này có nghĩa là bạn phải hết sức lưu ý khi lôi con quái vật ra khỏi lò. Điều đó cũng có nghĩa là việc hoàn thành khó trở thành đúng đắn. (Hãy giơ tay lên nếu bạn đã từng vượt qua thời gian nướng. Tôi biết là tôi có.)

Không phải như vậy với phương pháp này. Vì thịt nướng ở nhiệt độ thấp như vậy nên chỉ nên tăng vài độ.

Đó là một cách đáng tin cậy hơn để nướng một miếng sườn ngon và giúp bạn sắp xếp bữa ăn dễ dàng hơn rất nhiều.

Biểu đồ nhiệt độ
121 ° -125 ° F = hiếm
130 ° -135 ° F = vừa-hiếm
140 ° F = trung bình
150 ° F = trung bình tốt
160 ° F = hoàn thành tốt

Đảm bảo đặt nhiệt kế thịt vào giữa miếng nướng, không chạm vào bất kỳ xương nào (điều đó sẽ làm sai lệch kết quả đọc của bạn).

Lót thịt nướng dưới giấy nhôm trong 15-20 phút. (Lều có nghĩa là thả lỏng và gài một chút, đừng bọc kín.) Điều này sẽ để nước trái cây lắng lại trong quá trình nướng.



Bình luận:

  1. Aleyn

    Tin nhắn tuyệt vời bravo)))

  2. Navarre

    Trực tiếp trên khối



Viết một tin nhắn