Công thức nấu ăn truyền thống

Thịt lợn phi lê với công thức aubergine

Thịt lợn phi lê với công thức aubergine

  • Công thức nấu ăn
  • Chế độ ăn uống và lối sống
  • Ăn chay
  • Bữa ăn chay

Thịt lợn phi lê sốt cà chua với aubergine là một bữa tối cuối tuần dễ dàng và không cầu kỳ. Nó rất hợp với khoai tây nướng, gạo, lúa mì bulgur hoặc mì ống.

5 người đã làm điều này

Thành phầnMáy chủ 4

  • 3 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 aubergine, hình khối
  • 4 củ hành tây lớn, cắt lát
  • 2 tép tỏi băm nhuyễn
  • muối và tiêu
  • 800g thịt lợn phi lê, cắt khối
  • 2 đến 3 thìa cà chua xay nhuyễn
  • 300ml nước sôi
  • bột ớt bột
  • thìa là đất
  • oregano khô
  • rau mùi tây hoặc thì là tươi băm nhỏ

Phương phápChuẩn bị: 20 phút ›Nấu: 35 phút› Sẵn sàng trong: 55 phút

  1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo lớn. Chiên cà tím, hành tây và tỏi cho đến khi chín vàng nhẹ. Thêm muối và tiêu. Lấy ra khỏi chảo.
  2. Đun nóng phần dầu ô liu còn lại và cho thịt chín vàng đều các mặt. Thêm muối và tiêu.
  3. Pha loãng cà chua xay nhuyễn trong nước sôi rồi cho thịt vào. Để lửa nhỏ trong 10 phút.
  4. Cho rau trở lại chảo, nêm gia vị vừa ăn với muối tiêu. Đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 15 phút. Rắc ngò tây và dùng nóng.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(0)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (0)


15 công thức nấu ăn với thịt lợn Keto bạn cần có trong cuộc sống

Bạn biết đấy & hellip Việc tìm kiếm công thức nấu ăn từ thịt lợn cho những người bắt đầu chế độ ăn kiêng keto là một việc khá khó khăn. Tôi đoán rằng chỉ có rất nhiều cách để nấu thịt lợn mà không phải là rất giống nhau.

Nhưng, trong vài tuần, tôi đã tìm ra 15 món thực sự ngon và dễ làm.

Bạn có thể nhân đôi công thức nấu ăn để bổ sung cho thức ăn thừa hoặc cho bữa tiệc. Đó & rsquos điều gì là tuyệt vời về những thứ này.

Không ai trong số những hương vị này giống như bạn & rsquore trong chế độ ăn kiêng và mọi người sẽ thích chúng.


  • 4 muỗng canh dầu lạc
  • 1 aubergine, cắt đôi chiều dài và cắt thành lát 1cm / ½in
  • 2 tép tỏi, thái nhỏ
  • 1 muỗng canh gừng tươi bào sợi
  • 1 trái ớt đỏ, thái nhỏ
  • 200g / 7oz thịt lợn băm
  • 1 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng hoặc rượu sherry khô
  • 2 muỗng canh sốt đậu ớt (bán tại các cửa hàng tạp hóa Châu Á)
  • Thịt gà nóng kho 200ml / 7fl oz
  • 2 đầu pak choi hoặc ½ bắp cải Trung Quốc, cắt đôi và thái theo chiều dài
  • 1 muỗng canh giấm gạo trong hoặc giấm rượu táo
  • 1 muỗng cà phê dầu mè nướng
  • 2 củ hành, cắt nhỏ
  • 1 muỗng canh bột ngô, trộn với 2 muỗng canh nước lạnh

Đun nóng chảo cho đến khi bốc khói và thêm hai muỗng canh dầu lạc, sau đó chiên các lát aubergine với nước trong 3-4 phút hoặc cho đến khi mềm và có màu vàng nâu toàn bộ. Di chuyển một cái đĩa và đặt sang một bên.

Lau sạch dầu thừa trên chảo, hâm nóng và thêm dầu lạc còn lại vào. Đun nóng cho đến khi bốc khói. Phi thơm tỏi, gừng và ớt trong vài giây, sau đó cho thịt lợn băm vào. Xào trong một phút, sau đó thêm rượu gạo hoặc rượu sherry vào. Nấu khoảng 3-4 phút hoặc cho đến khi chín vàng, sau đó thêm nước sốt đậu ớt và gà kho nóng. Cho aubergines trở lại chảo và thêm pak choi.

Nêm nếm vừa ăn với giấm và dầu mè rồi đun sôi. Nấu khoảng 3-4 phút hoặc cho đến khi thịt lợn chín thì cho hành lá vào xào cùng. Thêm bột ngô và khuấy cho đến khi chất lỏng đặc lại.

Múc thịt heo thơm và lá lốt vào tô và phục vụ ngay lập tức.


Thịt lợn Tứ Xuyên cay như thế nào?

Không giống như Hồ Nam, có vị cay gần như áp đảo, nấu ăn ở Szechuan (Tứ Xuyên) mang lại cả hương vị cay và ngọt.

Điều này là do một Szechuan thực sự không phải là ớt. Trên thực tế, đó là một loại bỏng ngô! Không, không tương tự như hạt tiêu đen hoặc hồng - những loại hạt mọc trên cây tiêu. Đây là những quả mọng khô nhỏ mọc trên bụi cây Tro gai của Trung Quốc.

Các món ăn được chế biến từ ớt sừng trên thang Scoville chỉ đang HOT. Trên thực tế, một số loại ớt (chúng tôi đang nói chuyện với BẠN, Carolina Reaper) có khả năng khiến bạn cảm thấy như thể miệng mình đang bốc cháy.

Trong khi đó, Thịt lợn Tứ Xuyên và Cà tím xào kiểu Trung Quốc sẽ mang đến cho vị giác của bạn một cảm giác dễ chịu, ngọt ngào và nóng hổi.

Thịt lợn và cà tím xào kiểu Trung Quốc - Thành phần

Phần thịt lợn không xương này nằm dọc theo xương sống của con lợn, và không giống với phần thăn lợn, nằm ở phần cuối của lưng.

Mặc dù cả hai đều là phần nạc, nhưng thăn nội là phần cắt dài và gầy, trong khi thăn lợn lớn, phẳng và rộng.

Quả cà tím (có, nhiều người nghĩ nó là một loại rau) là một quả cà chua trong họ thực vật Solanaceae.

Sự khác biệt cơ bản giữa cà tím thông thường (một tên gọi khác của cà tím) và giống cà tím Trung Quốc là hình dạng của nó. Cà tím Trung Quốc dài hơn, màu nhạt hơn một chút và có hình dạng cong.

  • bột ngô- Bạn sẽ trộn thành phần này với nước tương để tạo thành một chất đặc gọi là slurry. Nếu bạn cần một chất thay thế không chứa gluten, có thể thay thế một lượng tương đương tinh bột dong riềng.
  • xì dầu- Hãy thoải mái sử dụng phiên bản ít natri hoặc aminos dừa
  • măng- Bạn thường có thể tìm thấy những thứ này ở lối đi rau đóng hộp của các cửa hàng tạp hóa lớn hơn. Nếu không, hãy tìm ở lối đi dành cho các món ăn dân tộc.
  • tương ớt- Tôi sử dụng Sambal Oelek vì nó có hương vị châu Á đích thực
  • sốt đậu đen- Nếu bạn hết nước sốt này và có Hoisin trong tay, đó là sự thay thế hoàn hảo!
  • bột gừng- Nếu bạn có thể tìm thấy miếng dán gừng tươi, tôi khuyên bạn nên sử dụng cái đó. Hầu như tất cả các chợ tạp hóa châu Á đều mang nó.

Ghi chú công thức và câu hỏi thường gặp

Đầu tiên, cắt bớt phần cuối của mỗi đầu. Tiếp theo, cắt từng quả cà tím theo chiều dọc thành các phần tư, sau đó cắt chéo thành các miếng dài 2 inch.

Quăng nhẹ vào bát với muối kosher. Muối sẽ chiết xuất một phần nước trong cà tím để cà tím không bị nhão khi nấu.

Đối với công thức xào cay này, không cần gọt vỏ nhé! Da không chỉ có thể ăn được mà còn là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào.

Nguyên nhân khiến nhiều món thịt lợn bị khô là do thịt chín quá. Hãy nhớ rằng xào là một phương pháp nấu ăn nhanh. Sức nóng khổng lồ của chảo có thể nấu chín hoàn toàn các loại protein như thịt bò và thịt lợn chỉ trong 3-4 phút.


Phi lê thịt heo mù tạt với công thức Aubergine nướng

Thành phần
720g Thịt lợn phi lê
1kg Aubergine, xúc xắc đều
1/2 & # 8211 1 quả ớt, DE-SEED & amp fine SLICE
8g hương thảo, lá cắt nhỏ FINE
240ml Creme fraiche
40ml mù tạt nguyên hạt
15ml mật ong
12g bạc hà, lá xắt nhỏ
Dầu ô liu (từ tủ đựng thức ăn của bạn)
dầu ăn (từ tủ đựng thức ăn của bạn)
muối và hạt tiêu đen (TỪ CỦA BẠN)
bơ (từ phòng đựng thức ăn của bạn)

Làm cách nào để
Làm nóng lò ở 220 độ.

Chuẩn bị các thành phần của bạn như được liệt kê.

Cho aubergine thái hạt lựu, ớt cắt lát vào (đun nóng
tùy thích) và lá hương thảo cắt nhỏ trên khay nướng và thoa một ít dầu ô liu. Cho vào lò nướng trong vòng 25-30 phút cho đến khi bánh chín. Kiểm tra nó thường xuyên và thay đổi nó.

Xoa thịt lợn của bạn với mù tạt nguyên hạt, một chút dầu ăn và muối & tiêu. Phi lê thịt heo trên chảo chống dính nóng cho đến khi vàng (khoảng 2 phút mỗi mặt).

Lấy ra khỏi chảo và cho vào lò nướng (cùng với aubergine của bạn) và nấu trong khoảng 8-10 phút. Mở ra để kiểm tra xem nó đã chín theo sở thích của bạn chưa. Lấy ra và để yên trong 2 phút.

Trong khi chờ đợi, trộn mật ong (đun nóng trong lò vi sóng trong vài giây cho đến khi chảy nước), bạc hà và crème fraiche với nhau để tạo thành nước sốt. Nêm với muối và hạt tiêu.

Cắt phi lê thịt lợn của bạn và phục vụ cùng với món nướng của bạn
aubergines. Lên trên với nước sốt bạc hà ngon của bạn.


Thịt lợn phi lê với công thức aubergine - Công thức nấu ăn

Thành phần

  • 300g hạt mỏng, tẩm gia vị
  • 2 thăn heo
  • 10 lá xô thơm
  • 5 aubergines
  • 200ml thịt bê kho
  • Dầu ô liu nguyên chất
  • Muối & tiêu
  • Một nhúm bột cà phê
  • 6g dầu tỏi
  • 70g hành tím ngâm chua
  • 1 bó hẹ cắt nhỏ
  • 100g ricotta khô
  • Núm bơ

Hướng dẫn nấu ăn

Đối với aubergine

  1. Làm nóng lò nướng ở 250 ° C.
  2. Đặt aubergine lên giá lò nướng và nấu trong lò đã làm nóng trước trong 20 phút cho đến khi chúng cháy bên ngoài.
  3. Lấy ra khỏi lò và để nguội. Giảm nhiệt độ lò xuống 180 ° C. Cạo sạch thịt, băm nhỏ và nêm gia vị. Nêm phần thịt aubergine với dầu tỏi, một chút bột cà phê (để tạo hương vị khói), muối và tiêu, và hẹ cắt nhỏ.

Đối với thịt lợn thăn

  1. Bọc thăn lợn trong lá xô thơm và chấm. Đặt thịt lợn vào tủ lạnh và làm lạnh trong 10 phút.
  2. Đun nóng chảo chống dính với một ít dầu ô liu nguyên chất.
  3. Ướp thịt heo trong 5 phút. Tắt lửa và thêm một núm bơ.
  4. Chuyển vào lò nướng và nấu trong 10 phút. Lấy ra khỏi lò và để trên khay trong 10 phút.
  1. Thái thịt thành từng lát dày và bày trên đĩa dài với một muỗng cà phê sữa.
  2. Cho cà chua khô, hành tây và thìa vào kho thịt bê còn nóng.
  3. Kết thúc với những miếng ricotta khô.

Tất cả về gia đình và bạn bè, hãy tham gia với chúng tôi tại Union Street Cafe để có thêm những trải nghiệm ẩm thực phong phú.

Bộ lọc danh mục

  • Mùa thu (38)
  • BBQ (12)
  • Thịt bò (23)
  • Bữa sáng (16)
  • Gà (9)
  • Sô cô la (16)
  • Giáng sinh (50)
  • Thức ăn thoải mái (33)
  • Món tráng miệng (55)
  • Đồ uống (69)
  • Vịt (1)
  • Lễ phục sinh (23)
  • Trứng (8)
  • Cá (25)
  • Thức ăn vừa miệng (8)
  • Trò chơi (1)
  • Trẻ em (15)
  • Thịt cừu (5)
  • Ngày của mẹ & # 039s (22)
  • Ngày bánh kếp (8)
  • Mỳ ống (11)
  • Bánh (3)
  • Thịt lợn (10)
  • Thịt nướng (31)
  • Salad (16)
  • Hải sản (13)
  • Cửa hàng dập ghim tủ (21)
  • Mùa hè (65)
  • Lễ tạ ơn (15)
  • Truffle (16)
  • Ngày lễ tình nhân & # 039 (11)
  • Thuần chay (26)
  • Ăn chay (61)
  • Wellington (9)

Phi lê thịt lợn tẩm bột thì là với cà ri cà ri và cà ri

Thành phần

  • 1 củ hành tím, băm nhỏ
  • 3 aubergines cỡ vừa, cắt thành khúc 2,5cm
  • 5ml (1 muỗng cà phê) hạt thì là
  • 5ml (1 muỗng cà phê) hạt thì là
  • 5ml (1 muỗng cà phê) rau mùi
  • 3 tép tỏi, thái nhỏ
  • Gừng tươi 2,5cm, gọt vỏ và bào sợi
  • 1 trái ớt xanh bỏ hạt, thái nhỏ
  • muối và hạt tiêu đen mới xay, để nếm
  • 2 x 400g cà chua Ý nguyên vỏ
  • 60ml (¼ cốc) tương cà chua
  • 4 x 200g thịt phi lê
  • 60ml (¼ cốc) hạt thì là, nướng
  • một nắm lá rau mùi tươi
  • gạo nâu basmati, để phục vụ

Hướng dẫn

Làm nóng lò ở 200ºC.

Chiên hành tây trên chảo chống dính cho đến khi mềm. Hủy bỏ từ chảo và đặt sang một bên. (Nếu bạn không có chảo chống dính, hãy dùng nước xịt chống dính nấu ăn hoặc một chút dầu ô liu.)

Trong cùng một chảo, chiên aubergine theo từng đợt cho đến khi mềm. Hủy bỏ từ chảo và đặt sang một bên.

Nghiền hạt thì là và hạt thìa là bằng chày và cối. Đun nóng chảo, cho hạt dổi đã giã nát cùng với rau mùi tàu vào phi thơm. Hủy bỏ từ chảo và đặt sang một bên.

Trong cùng chảo, phi thơm tỏi, gừng và ớt cho đến khi chín mềm. Cho hành tây, aubergine và gia vị vào chảo và nêm gia vị.

Cắt cà chua thành từng phần tư và thêm chúng cùng với chất lỏng của chúng vào hỗn hợp cà chua. Thêm tương cà vào, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong 20 phút.

Cho phi lê vào chảo chống dính ở lửa lớn, chiên vàng đều các mặt. Nêm muối và tiêu rồi lấy ra khỏi chảo.

Đặt hạt thìa là vào đĩa và cuộn thịt lợn phi lê vào trong đó, sao cho chúng được bao phủ bởi lớp vỏ của hạt. Nướng thịt lợn phi lê trên khay nướng trong lò cho đến khi chín, khoảng 10 - 15 phút tùy độ dày.

Lấy cà ri ra khỏi bếp và thêm lá rau mùi vào. 10 Lấy phi lê ra khỏi lò và cắt thành từng lát mỏng. Ăn kèm với cà ri và cơm gạo lứt basmati.


Thành phần

2 muỗng canh dầu ô liu
1–2 thăn lợn (khoảng 800g), cắt nhỏ và cắt thành 8 huy chương
muối biển và hạt tiêu đen mới xay
200g pak choi, hấp nhẹ để phục vụ
Đối với khoai lang nghiền:
3 khoai lang lớn (khoảng 750g), gọt vỏ
2 muỗng canh Bơ không muối
một nhúm hạt nhục đậu khấu tươi xay
muối biển và hạt tiêu đen mới xay
Đối với rượu Rum, kem và sốt nhục đậu khấu:
1 muỗng canh Bơ không muối
1 hẹ tây, thái nhỏ
25ml rượu rum đen
250ml gà kho
100ml gấp đôi kem béo
1 muỗng cà phê Hạt nhục đậu khấu tươi
muối biển và hạt tiêu đen mới xay

Bữa tối áp chảo bằng lò hơi: Thịt lợn thăn với nhã, Ớt và Salsa ô liu xanh

Bởi vì cuộc sống chủ yếu là bận rộn hết ngày này sang ngày khác, tôi muốn bắt đầu một năm mới với một công thức thường là cứu tinh cho bữa tối quanh đây, bữa tối áp chảo bằng lò hấp yêu thích của chúng tôi với thịt lợn thăn, thịt nướng, ớt và salsa ô liu.

Bữa tối trên chảo hoặc bánh nướng theo khay, là món ăn ngon nhất mà tôi có thể nghĩ đến khi bạn không muốn mang ra ngoài nhưng cần một thứ gì đó nhanh chóng. Nhanh chóng vào lò và thường nấu ăn rất nhanh, tôi thực hiện rất nhiều biến thể của loại món ăn này đến nỗi tôi có thể tạo ra cả một trang chỉ mục về bữa tối trên chảo.

Tuy nhiên, hôm nay, chúng ta sẽ bắt đầu chỉ với một bổ sung nữa cho thể loại bữa tối áp chảo, công thức hấp combi có vẻ đơn giản này dành cho thịt thăn lợn và rau. Nó được nâng lên một tầm cao mới với việc bổ sung salsa ô liu, chanh và bạch hoa giòn, màu xanh lá cây rực rỡ và đáng để làm riêng cho salsa.

Tôi nghĩ rằng công thức này sẽ phổ biến với nhiều bạn, cũng như đối với chúng tôi. Đặc biệt là khi xem xét một bữa ăn áp chảo khác, Nướng gà, Chorizo ​​và Bí ngô, là một trong những công thức nấu ăn được truy cập nhiều nhất trên toàn bộ trang web này (ngay sau Bánh sô cô la bằng lò hơi đơn giản - thật tuyệt khi thấy tất cả các bạn đều có ưu tiên món tráng miệng sau đó ăn tối ngay lập tức ). Giống như món gà và món chorizo, món này có thể được biến tấu theo nhiều cách. Nếu thịt lợn không phải là món của bạn, thì thịt gà hoặc cá phi lê cũng có tác dụng. Và bạn cũng có thể thay đổi các loại rau, sử dụng cà tím, bí hoặc bắp cải thay cho ớt và ớt ở đây.

Bữa ăn thân thiện với gia đình bằng lò hấp

Vì sự thân thiện với gia đình là tên trò chơi dành cho bữa tối của tôi và nhiều người trong số các bạn, tôi cố gắng nấu những món mà bọn trẻ sẵn sàng ăn, nhưng cũng có thể trở thành bữa ăn xứng tầm dành cho người lớn chỉ với những món đơn giản. Không ai muốn làm hai bữa ăn riêng biệt.

Ở đây, thịt lợn và rau rất đơn giản, dễ chịu và đủ cho những người ăn ít thích mạo hiểm. Tuy nhiên, salsa ô liu làm cho món ăn trở nên tuyệt vời và nó là yêu cầu thường xuyên của chồng tôi khi tôi hỏi anh ấy muốn gì cho bữa tối. Tôi không thường xuyên hỏi anh ấy muốn ăn gì, vì vậy người đàn ông nghèo sẽ tận dụng cơ hội của mình cho những yêu cầu đặc biệt khi anh ấy có thể nhận được chúng.

Thịt lợn thăn trong lò hấp combi

Thịt lợn thăn, hoặc phi lê, là một miếng cắt lý tưởng để nấu bằng hơi nước combi. Nó nhỏ, nạc và có xu hướng khô khi nấu quá kỹ, vì vậy việc bổ sung hơi nước trong khi nấu rất có lợi và mang lại thời gian gia hạn vài phút trong quá trình nấu.

Tôi thích nấu thăn lợn nóng và nhanh, không bao giờ thực sự cho nó thời gian để bị khô. Và mặc dù bạn có thể dùng chảo để chiên nó nhanh chóng để làm nâu bên ngoài trước khi cho vào lò nướng, nhưng tôi vốn dĩ không muốn cho thêm chảo khác vào để rửa, vì vậy tôi không bận tâm. Thay vào đó, tôi sử dụng một mẹo yêu thích là thoa các loại gia vị khô lên thịt trước khi nấu, nó có nhiệm vụ kép trong việc tạo hương vị và tạo màu sắc cho món ăn thành phẩm.

Nếu một bữa tối ấn tượng kéo dài 20 phút là điều cần thiết trong nhà bạn trong tuần này, thì tôi không thể giới thiệu món này là đủ.


Chúng tôi sẽ chiều chuộng bạn trong mùa hè này với thực đơn lập sẵn hoàn toàn mới theo mùa và carafes miễn phí tại Nhà hàng Gordon Ramsay từ ngày 3 tháng 7 đến ngày 8 tháng 9. Lấy một số cảm hứng về công thức nấu ăn ngay tại nhà với thực đơn món ăn ngon tuyệt cho Mùa hè từ London House.

Phục vụ 4-6. Thưởng thức những miếng sườn nướng BBQ thơm ngon hấp dẫn này ngay tại Maze Grill

Bộ lọc danh mục

  • Mùa thu (38)
  • BBQ (12)
  • Thịt bò (23)
  • Bữa sáng (16)
  • Gà (9)
  • Sô cô la (16)
  • Giáng sinh (50)
  • Thức ăn thoải mái (33)
  • Món tráng miệng (55)
  • Đồ uống (69)
  • Vịt (1)
  • Lễ phục sinh (23)
  • Trứng (8)
  • Cá (25)
  • Thức ăn vừa miệng (8)
  • Trò chơi (1)
  • Trẻ em (15)
  • Thịt cừu (5)
  • Ngày của mẹ & # 039s (22)
  • Ngày bánh kếp (8)
  • Mỳ ống (11)
  • Bánh (3)
  • Thịt lợn (10)
  • Thịt nướng (31)
  • Salad (16)
  • Hải sản (13)
  • Cửa hàng dập ghim tủ (21)
  • Mùa hè (65)
  • Lễ tạ ơn (15)
  • Truffle (16)
  • Ngày lễ tình nhân & # 039 (11)
  • Thuần chay (26)
  • Ăn chay (61)
  • Wellington (9)
  • Xem tất cả các công thức nấu ăn


Xem video: Pha lóc Thịt Heo (Tháng MườI MộT 2021).