Công thức nấu ăn truyền thống

Dành Lễ Vượt Qua với Bữa ăn Hàng ngày

Dành Lễ Vượt Qua với Bữa ăn Hàng ngày

Từ đầu đến cuối, hãy lên kế hoạch cho kỳ nghỉ của bạn với chúng tôi

Kế hoạch Lễ Vượt Qua của bạn bắt đầu ở đây.

Với mùa xuân đến, nhiều lễ kỷ niệm, và một trong số đó là Lễ Vượt Qua. Tuy nhiên, ngày lễ này của người Do Thái không chỉ là một dịp diễn ra trong một ngày, nó được chia nhỏ thành một lễ kỷ niệm kéo dài một tuần, một lễ kỷ niệm mang đầy tính truyền thống và được xử lý cẩn thận.

Bữa ăn Hàng ngày có một hướng dẫn trọn gói về kỳ nghỉ, giúp bạn làm mọi thứ, từ việc chọn một đĩa đồ ăn nhẹ cho đến chuẩn bị một bộ sưu tập khổng lồ các công thức nấu ăn kiêng cho đến chọn các cài đặt đẹp mắt để phục vụ họ.

Chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn lấp đầy các bữa ăn phù hợp với Lễ Vượt Qua mỗi ngày; hướng dẫn của chúng tôi bao gồm các món ăn truyền thống, hướng dẫn món ăn và matzo phủ sô cô la - nghe có vẻ khá tuyệt vời, phải không?

Nếu nấu ăn không phải là sở thích của bạn, hãy chờ đợi hướng dẫn nhà hàng của chúng tôi, công thức nấu ăn từ các đầu bếp yêu thích của chúng tôi, truyền thống từ khắp nơi trên thế giới và mẹo du lịch Lễ Vượt Qua.

Với hướng dẫn dành cho cả trẻ em và người lớn, chúng tôi sẽ đảm bảo Lễ Vượt Qua năm nay là một thành công chắc chắn, cho dù kế hoạch của bạn là gì.

Đến đây để lập kế hoạch cho Lễ Vượt qua của bạn với Bữa ăn Hàng ngày.


Làm thế nào để thực hiện bữa ăn an toàn cho ngày lễ Vượt qua hoàn hảo cho hai người

Lễ Vượt Qua năm 2020 đã gần đến, và thật đáng buồn, nhiều cặp vợ chồng sẽ dành những bữa ăn ít vận động hơn mà không có cả gia đình ở gần vì chúng ta vẫn đang bị xã hội sai khiến.

Chiếc sedan đầu tiên trong năm nay rơi vào thứ Tư, ngày 8 tháng Tư.

Đối với những người không thể dành cả đêm đầu tiên hoặc đêm thứ hai của Pesach với gia đình, chúng tôi đã giúp bạn.

Trước khi bạn lục tung tủ đựng thức ăn trong bếp của mình trong tuyệt vọng, có rất nhiều món ăn dễ chế biến hoàn hảo cho bữa tối Lễ Vượt Qua truyền thống, ngay cả khi nó không quá hai món.

Chỉ cần làm theo các công thức nấu ăn dưới đây và bạn sẽ sẵn sàng phục vụ một bữa ăn ngon miệng chắc chắn sẽ gây ấn tượng với người yêu của bạn khi cùng nhau chia sẻ kỳ nghỉ lễ hội ấm cúng tại nhà.

Nếu có một thứ về Lễ Vượt Qua, đó là thức ăn - nhưng, tất nhiên đây không phải là bữa tối lãng mạn điển hình của bạn.

Lễ phục sinh là một bữa ăn nghi lễ được tổ chức vào đêm đầu tiên (và thứ hai nếu bạn không sống ở Israel) của Lễ Vượt qua.

Trong tiếng Do Thái, người ít nói có nghĩa là "đặt hàng", và đề cập đến nghi thức từng bước dẫn đến bữa ăn.

Theo giải thích của Chabad, "Trong suốt buổi tối, bạn sẽ có: bốn chén rượu, rau nhúng trong nước mặn, bánh mì dẹt, khô giống như bánh quy giòn gọi là matzah, các loại thảo mộc đắng, thường là cải ngựa (không có phụ gia) và xà lách romaine, nhúng thành charoset (hỗn hợp gồm các loại hạt, táo, lê và rượu), và một bữa ăn lễ hội có thể chứa các món yêu thích lâu đời, như súp gà và cá gefilte.

"Mỗi món đều có vị trí của nó trong sự kết hợp 15 bước được dàn dựng giữa mùi vị, âm thanh, cảm giác và mùi đã gắn bó với người Do Thái trong nhiều thiên niên kỷ."

Đây là thực đơn món hấp dẫn Lễ Vượt Qua năm 2019 của chúng tôi với công thức nấu ăn dành cho hai người, vì vậy bạn có thể ăn mừng với món thăn cá hồi tráng men với mật ong và cam chà là, súp bim bim matzo, một món tráng miệng ngọt ngào và một ly cocktail lấy cảm hứng từ ý nghĩa của chính ngày lễ.

Đồ uống: Maror
Bởi The Sipping Seder

Thành phần

  • 3 oz (90 ml) Belvedere Vodka
  • 1 củ dền vàng nhỏ, sống, gọt vỏ
  • 1 Lát Cải Ngựa Tươi, đã gọt vỏ, cỡ một phần tư (25 x 25 x 2 mm)
  • Củ cải đỏ tươi, sống, gọt vỏ, để trang trí

1. Cắt củ cải vàng và cải ngựa thành từng miếng nhỏ và trộn đều trong ly pha với nửa ounce (15 ml) rượu vodka.
2. Thêm vodka còn lại vào ly trộn và đổ đầy 2/3 ly đá. Lắc mạnh.
3. Lọc qua lưới lọc mịn vào ly cocktail đã ướp lạnh.
4. Trang trí bằng một que củ cải đỏ (khoảng 1/8 "x 3" hoặc 80 x 5 mm) tại thời điểm phục vụ.

Lưu ý: Sử dụng củ cải đỏ tươi nhất, ngon nhất có thể để chuyển đổi màu sắc ấn tượng. Chúng tôi khuyên bạn nên cho phần trang trí củ cải đường vào trong ly cocktail khi bạn phục vụ nó. Màu đỏ sẽ bắt đầu chảy ra chất lỏng màu vàng ngay lập tức. Để khách của bạn quan sát hoặc kích động quá trình khi họ thấy phù hợp.

Đối với những người quan tâm đến kashrut (tức là giữ kosher): Như Sipping Seder nói, "Do các loại ngũ cốc được sử dụng để chưng cất rượu mạnh trong các công thức nấu ăn, các loại cocktail trong The Sipping Seder không phải là thức uống kosher cho Lễ Vượt Qua. Tuy nhiên, một số loại đồ uống của chúng tôi có thể được điều chỉnh dễ dàng để đáp ứng yêu cầu. Hoặc, bạn có thể thưởng thức bất kỳ loại cocktail nào trong số những loại cocktail này để lấy lại tinh thần của kỳ nghỉ khi Lễ Vượt Qua đến gần. "

Món khai vị: Matzo Ball Soup
Bởi Elana Horwich of Meal And A Spiel

Bắt đầu công thức này một ngày trước khi bạn định phục vụ nó. Nếu đã quá muộn, hãy lên kế hoạch làm lạnh hỗn hợp bi matzo càng lâu càng tốt, ít nhất là ba giờ.

Thành phần

  • 1 chén bột matzo
  • 4 quả trứng
  • 4-5 muỗng canh mỡ vịt hoặc schmaltz, ở nhiệt độ phòng
  • 4 muỗng canh nước luộc gà (tự làm)
  • 1 1/2 thìa cà phê muối và nhiều hơn nữa để nấu nước muối
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • 1/4 muỗng cà phê gừng khô (đừng lo lắng, chúng sẽ không có mùi vị như gừng. Nó chỉ tăng thêm hương vị tươi mát cho các viên matzo)
  • 1-2 muỗng canh rau thơm cắt nhỏ (lá cần tây và / hoặc mùi tây và / hoặc hẹ và / hoặc ngò và / hoặc thì là)
  • 1 lít nước dùng gà đóng hộp hoặc tự làm
  • 1 củ cà rốt
  • 1 miếng cần tây
  • Một ít mùi tây hoặc thì là để cho vào nước nấu ăn
  • Nước dùng gà tự làm để phục vụ

1. Trong một nồi nhỏ, thêm 4 muỗng canh nước luộc gà tự làm và để lửa vừa cho đến khi giảm một nửa còn 2 muỗng canh. Đổ vào ly và đặt trong tủ lạnh cho đến khi đạt nhiệt độ phòng.
2. Đánh bông trứng, 1 1/2 thìa cà phê muối, tiêu, gừng và rau thơm đã cắt nhỏ vào tô cho đến khi trộn đều.
3. Khuấy bột matzo và nước luộc gà.
4. Cho mỡ vịt hoặc schmaltz vào khuấy đều.
5. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh qua đêm.

1. Trong một nồi lớn, đặt 5 lít nước cùng với nước luộc gà đóng hộp hoặc tự làm, cà rốt, cần tây và mùi tây hoặc thì là đun trên ngọn lửa lớn và đậy nắp cho đến khi sôi.
2. Thêm một nắm muối nhỏ vào nước sôi / nước dùng như khi đun nước dùng cho mì ống. nó sẽ có vị mặn như biển.
3. Dùng tay ướt nặn bột matzo thành những quả bóng có hình dạng không hoàn hảo, có đường kính khoảng 1 1/2 inch.
4. Cho từng viên vào nước sôi / nước dùng. Khuấy đều để đảm bảo chúng không bị dính.
5. Đậy nắp và nấu trong 50 phút.
6. Cắt một phần để đảm bảo rằng nó đã chín hoàn toàn. Nếu không nấu chúng trong một vài phút nữa.
7. Nhấc ra khỏi nước bằng thìa có rãnh và đặt một hoặc hai viên vào bát phục vụ.
8. Múc nước luộc gà tự làm vào từng bát.
9. Tùy chọn: trang trí với một ít rau mùi tây hoặc thì là cắt nhỏ.

Lưu ý: Nếu bạn không phục vụ chúng ngay lập tức, chỉ cần giữ những viên matzo đã ráo nước trong bát thủy tinh có nắp đậy cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng.

Món chính: Thăn cá hồi tráng men mật ong chà là & cam
Bởi Bếp trưởng Điều hành Andreas Marinkovits của Khách sạn Inbal Jerusalem

Theo dõi bản tin của chúng tôi.

Thành phần

  • 800 g Phi lê cá hồi, cắt thành 4 miếng cỡ bằng nhau, bỏ da hoặc cắt tùy thích.
  • Dầu bôi trơn

Date Honey & amp Orange Glaze pha 240 ml hoặc 1 cốc)

  • 80 ml hoặc 1/3 cốc Silan (Mật ong chà là)
  • 80 ml hoặc 1/3 cốc nước cam
  • Zest of 1 Orange
  • 1 nhánh tỏi nhỏ bóc vỏ và băm nhỏ
  • Gừng tươi cắt miếng nhỏ khoảng 1 cm.
  • 1 thìa cà phê bột ngô

1. Trộn tất cả các thành phần của men ngoại trừ bột ngô trong một cái chảo.
2. Đun nóng chảo ở lửa nhỏ cho đến khi men bắt đầu nổi bọt.
3. Trộn bột ngô với một ít nước. Thêm men vào nồi và khuấy cho đến khi nó đặc lại. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt và để men nguội.
4. Ướp cá hồi với một nửa men khoảng 2-4 giờ, hoặc qua đêm.
5. Làm nóng lò nướng trước đến 350 độ F.
6. Làm nóng chảo chống dính ở lửa vừa. Thêm vài giọt dầu và ướp cá hồi cho đến khi chín vàng đẹp mắt, khoảng 1 đến 2 phút.
7. Đánh cá hồi đã ướp với một ít nước sốt còn lại và chuyển nó vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng trong 8-10 phút hoặc cho đến khi cá hồi vừa chín tới.
8. Lấy ra khỏi lò và rưới lớp men còn lại lên cá hồi. Phục vụ ngay lập tức.

Món tráng miệng: Apple-Walnut Charoset
Bởi Medifast

Thành phần

  • 3 quả táo vừa hoặc táo Fuji, gọt vỏ, bào sợi và cắt thành từng khoanh *
  • 1/2 chén quả óc chó, nướng nhẹ và để nguội *
  • 1/2 cốc rượu vang đỏ ngọt (ví dụ: Manischewitz Extra Heavy Malaga) hoặc nước ép nho
  • 1 1/2 thìa cà phê quế xay
  • 1 thìa đường nâu đóng gói

1. Cho quả óc chó đập nhanh trong máy xay thực phẩm.
2. Thêm táo và các nguyên liệu còn lại, và chế biến cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và có thể tán đều được nhưng không quá nhão.
3. Bảo quản, đậy kín, ở nhiệt độ phòng cho đến khi sẵn sàng phục vụ hoặc để trong tủ lạnh.

* Nếu không sử dụng máy xay thực phẩm, hãy cắt nhỏ táo và các loại hạt thô.


Các quy tắc và công thức Lễ Vượt Qua cho một tuần không có men

Lễ Vượt Qua, lễ hội hàng năm của người Do Thái & rsquo được giải phóng khỏi chế độ nô lệ Ai Cập, đã bắt đầu vào thứ Sáu và sẽ kéo dài tám ngày. Trong suốt kỳ nghỉ, những người tuân theo Lễ Vượt Qua tuân thủ một loạt các quy tắc liên quan đến thực phẩm.

Bánh mì và các sản phẩm có men là không giới hạn bởi vì câu chuyện Kinh thánh về Exodus nói rằng người Do Thái rời nhà của họ nhanh chóng sau khi được tự do đến nỗi họ không có thời gian để bánh mì của họ mọc lên. Matzah, một loại bánh quy giòn không bột mì, thay thế cho bánh mì trong Lễ Vượt Qua.

Bất kỳ thực phẩm nào có chứa lúa mạch đen, lúa mạch, yến mạch hoặc đã được đánh vần đều được coi là hametz, hoặc không thân thiện với Lễ Vượt Qua. Điều này hạn chế hầu hết các loại bánh ngọt được tiêu thụ và loại trừ các mặt hàng có chứa bột, chẳng hạn như ngũ cốc hoặc mì ống.

Có thể tìm thấy các sản phẩm tương đương thân thiện với Lễ Vượt Qua của các sản phẩm lúa mì, chẳng hạn như bánh pizza và bánh mì tròn ở các cửa hàng tạp hóa. Điều quan trọng cần nhớ là chỉ vì một sản phẩm không chứa gluten, điều đó không có nghĩa là sản phẩm đó được chứng nhận kosher, ít được chứng nhận hơn là kosher cho Lễ Vượt Qua. Hầu hết các sản phẩm được kosher chấp thuận đều được dán nhãn như vậy.

Hầu hết các loại thịt và sản phẩm tươi đều có thể ăn được, và như thường lệ, không nên kết hợp hoặc trộn thịt với sữa. Nhưng hãy cẩn thận: Các loại rau đông lạnh và một số loại thịt xay không có lợi vì cách chúng được chế biến và đóng gói. Cá sống thân thiện với người ăn kiêng trừ khi nó đã được tráng men, điều này sẽ yêu cầu chứng nhận về lớp men.

Một số loại dầu cũng bị giới hạn trong Lễ Vượt Qua. Dầu hạt cải, dầu đậu phộng và tất cả các loại dầu khác, ngoại trừ dầu ô liu, đều không được phép sử dụng.

Đối với người Do Thái Ashkenazi, các mặt hàng kitniyot là một nhóm phụ khác của các sản phẩm thực phẩm không được phép sử dụng. Các mặt hàng Kitniyot có hạt hametz trộn vào chúng hoặc được chế biến theo cách tương tự như hametz. Các loại rau như ngô, edamame và đậu xanh được coi là kitniyot, cũng như mù tạt và hạt vừng.

Gia vị xay cũng phải được chứng nhận Passover, vì một số cơ sở hametz chế biến gia vị. Một số loại gia vị hoàn toàn là kitniyot, chẳng hạn như bạch đậu khấu và caraway.

Nếu bạn đang làm món tráng miệng trong Lễ Vượt Qua, hãy để ý những chất làm ngọt có chứa xi-rô ngô, mật ong đã qua chế biến hoặc xi-rô cây phong. Đường nâu cũng có thể là hametz.

Ăn nhẹ trong khuôn viên trường tuần này sẽ khó khăn. Hãy nhớ rằng trái cây khô có thể được xử lý bằng dầu hametz. Các loại hạt thô don & rsquot yêu cầu chứng nhận, nhưng nhiều loại hạt có vỏ được làm bằng chất bảo quản và phụ gia sẽ yêu cầu chứng nhận.

Để làm một món tráng miệng dễ dàng và thân thiện với Lễ Vượt Qua, hãy thử công thức mousse sô cô la thuần chay của chúng tôi tại đây.

& ndash 1/2 cốc sữa hạnh nhân không đường

& ndash 3 muỗng xirô cây phong nguyên chất

& ndash 2 thìa ca cao hoặc bột ca cao

& ndash 1 thìa cà phê chiết xuất vani

& ndash Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.

& ndash Chia 2-3 miếng ramekins nhỏ và đậy chúng lại.

& ndash Đặt trong tủ lạnh để đông cứng, ít nhất hai giờ, trước khi dùng.


Just Luxe

Với Lễ Vượt Qua sắp đến, đã đến lúc hoàn tất các kế hoạch Seder của bạn. Có lẽ bạn đang dự định tổ chức bữa ăn tại nhà với bạn bè và gia đình vào đêm đầu tiên, nhưng bảy ngày còn lại của kỳ nghỉ thì sao? Có rất nhiều nhà hàng trên khắp đất nước đang lên kế hoạch thực đơn đặc biệt cho Pesach. Vì vậy, hãy ngồi lại (hoặc ngả người trong trường hợp này) và để các chuyên gia ẩm thực thực hiện nó từ đây.

Một số nhà hàng đang phục vụ thực đơn kosher-for-Passover trong suốt kỳ nghỉ, những nhà hàng khác chỉ phục vụ bữa ăn đặc biệt trong một ngày. Các món ăn cũng khác nhau về hình thức - một số nơi đang đi cả dặm bằng cách cung cấp đầy đủ Seder, trong khi những nơi khác đang thực hiện các thực đơn nếm thử hoặc sửa chữa prix hoặc chỉ thêm một vài món ăn thân thiện với Lễ Vượt Qua vào thực đơn thông thường của họ.

Cho dù bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm Lễ Vượt Qua khác thường, chẳng hạn như một bữa tiệc Seder lấy cảm hứng từ Mexico hay một bữa tiệc Địa Trung Hải đầy sáng tạo hay một bữa tiệc truyền thống hơn, Bữa ăn hàng ngày sẽ giúp bạn có được mùa lễ hội này.

Craigie trên Main: Đầu bếp Tony Maws tuyên bố rằng Lễ Vượt Qua là ngày lễ yêu thích của người Do Thái, đó là lý do tại sao ông luôn đảm bảo cung cấp nhiều lựa chọn tại Craigie on Main. Các món ăn sẽ tham gia vào thực đơn thông thường năm nay bao gồm súp bi matzo, đùi cừu và cá hồi.


Lumière: Trong đêm đầu tiên và đêm thứ hai của Lễ Vượt Qua, Lumière sẽ cung cấp thực đơn đầy đủ các món ăn ngày lễ, bao gồm salad cá tuyết chấm Chatham, gà quay và súp sô cô la không bột. (Ảnh: Lumière)

Kutsher's Tribeca: Kutsher's Tribeca sẽ cung cấp thực đơn đặc biệt gồm 5 món đặc biệt vào đêm đầu tiên và đêm thứ hai của Lễ Vượt Qua năm nay. Các điểm nổi bật bao gồm vịt và gan gà băm nhỏ với rau ngâm, cá bơn bơn hoang dã và ức om.

Điện thoại: Trong đêm đầu tiên và đêm thứ hai của Lễ Vượt Qua, Telepan sẽ cung cấp thực đơn đặc biệt theo phong cách Seder với các món ăn như súp rau mùa xuân với bim bim matzo, cá hồi vua với củ cải và cải ngựa, và sorbet chanh dứa.


Đấu: Trong tuần Lễ Vượt Qua, Sòlo sẽ cung cấp thực đơn bữa trưa và bữa tối đặc biệt cũng như thực đơn Seder riêng biệt, cũng sẽ phục vụ nhiều món tráng miệng phù hợp với Lễ Vượt Qua. (Ảnh: Telepan)

Toloache: Từ ngày 6 đến ngày 13 tháng 4, Toloache sẽ cung cấp một vài loại cocktail được pha chế bằng rượu Kosher tequilas, cũng như các món ăn lấy cảm hứng từ Mexico như món tráng miệng matzo brei tres lords và món sườn ngắn om với croquettes matzo ball và salsa neo chile.

Asi’s Grill và Sushi Bar: Asi’s Grill and Sushi Bar, một nhà hàng Glatt Kosher ở Bãi biển Miami, đang cung cấp một loạt các món kinh điển Lễ Vượt Qua tự làm trong năm nay - có sẵn cho cả ăn uống và mua mang về.


Rosa Mexicano: Rosa Mexicano ở Miami đang cung cấp thực đơn bữa trưa và bữa tối đặc biệt cho cả tuần Lễ Vượt Qua. Các món ăn đặc biệt bao gồm cá hồng gefilte, vịt và củ cải đường, và tacos ức. (Ảnh: Rosa Mexicano)

Akasha: Akasha sẽ tổ chức một buổi Seder vào đêm thứ hai của Lễ Vượt Qua, bao gồm các món ăn sáng tạo như Parmesan cà tím matzo, gan cắt nhỏ chay, hạt hướng dương và bánh hạnh nhân.

Cái lọ: Suzanne Tracht sẽ phục vụ một món ăn khác với bia matzo brei cho mỗi đêm Lễ Vượt Qua năm nay tại Jar. Một số sáng tạo bao gồm matzo brei với măng tây bút chì, bánh burrata và bơ nâu, và matzo brei với nấm shimeji nướng, pho mát truffle và muối.


Phố Susan Feniger: Sự tôn kính đối với ẩm thực đường phố trên khắp thế giới này đang phục vụ hai thực đơn đặc biệt cho đêm thứ hai của Lễ Vượt Qua - một cho người ăn thịt và một cho người ăn chay. Các món ăn nổi bật bao gồm cá hun khói và rau bim bim khoai tây và salad Halloumi ấm áp. (Ảnh: Jar)

Di Pescara: Di Pescara đang phỏng đoán về đêm thứ nhất và thứ hai của Lễ Vượt Qua. Họ cung cấp thực đơn đầy đủ có sẵn trong nhà hàng cũng như đồ ăn mang đi, hoàn chỉnh với đĩa Seder.


Tiệc: Trong cả tuần lễ Vượt qua, Feast sẽ cung cấp thực đơn có sẵn món ăn cố định và gọi món. Tuy nhiên, đĩa Seder truyền thống sẽ chỉ được cung cấp vào đêm thứ nhất và thứ hai của kỳ nghỉ. (Ảnh do Feast cung cấp)

Zahav: Zahav đã tạo ra một thực đơn đặc biệt cho tuần lễ Vượt qua, bao gồm cá tuyết muối "kibbe", salad atisô và cần tây, và ức với charoset và cà phê.


Cái nĩa: Vào đêm đầu tiên và đêm thứ hai của Lễ Vượt Qua, Fork sẽ cung cấp thực đơn cố định ban đầu bao gồm các món ăn như súp bim bim demitasse, món tapas Lễ Vượt Qua và đùi cừu om. (Ảnh: Zahav)

Thuốc lá: Perbacco đã mời đầu bếp Joyce Goldstein, tác giả của Cucina Ebraica, chỉ đạo nhà bếp và giúp các đầu bếp của Perbacco thực hiện một bữa ăn đặc biệt lấy cảm hứng từ công thức nấu ăn Lễ Vượt Qua của Goldstein vào ngày 10 tháng 4.

Bữa ăn hàng ngày

Bữa ăn hàng ngày bao gồm mọi khía cạnh của trải nghiệm đồ ăn và thức uống: nhà hàng, đầu bếp, xu hướng ẩm thực, sách nấu ăn, rượu và rượu mạnh, ăn uống lành mạnh, giải trí tại nhà, du lịch & apos theo định hướng ẩm thực và tất nhiên là nấu ăn. Chúng tôi tin rằng nấu ăn và ăn uống cùng nhau gắn kết chúng tôi và kết nối chúng tôi với thế giới bên ngoài. Những hoạt động theo đuổi này có thể và nên thú vị & apos cũng như một trang web dành riêng cho chúng. Và. (Đọc thêm)


Charoset có thể tượng trưng cho loại vữa mà những người Y-sơ-ra-ên làm nô lệ đã sử dụng trong lao động cưỡng bức của họ cho pharaoh, nhưng điều đó không có nghĩa là nó cần phải có vị như xi măng. Nếu bạn đang cố gắng tạo lại charoset mà bạn đã lớn lên, công thức cổ điển này gồm táo, nho khô, các loại hạt, rượu vang, quế và mật ong sẽ giúp bạn rất gần.

Không có người quyến rũ nào là hoàn chỉnh nếu không có một bát súp bi matzo. Mặc dù là thức ăn thoải mái quanh năm, Lễ Vượt Qua là thời điểm để tỏa sáng. Công thức này vẫn truyền thống nhưng cung cấp một số mẹo và thủ thuật phải biết để làm món súp ngon nhất từ ​​trước đến nay. Nó cũng đưa ra lời khuyên để tạo và đóng băng tất cả các thành phần trước thời hạn.


Bubbe’s Passover, vào khoảng năm 2019: Nuôi dưỡng tâm hồn trong khi giữ cơ thể khỏe mạnh

(Ngày 8 tháng 4 năm 2019 / JNS) Con cá ngọt ngào với một dàn cải ngựa đầy nước mắt. Những viên matzah mềm mịn nổi trong súp gà vàng, kugel matzah chấm nho khô, bắp cải nhồi thơm, giòn charoset, bánh bông lan cao cấp dặm.

Vào thời điểm này trong năm (Lễ Vượt Qua — hay Pesach trong tiếng Do Thái — bắt đầu lúc mặt trời lặn Thứ Sáu, ngày 19 tháng 4, cũng là ngày bắt đầu lễ Shabbat), bạn có thể bắt gặp những công thức nấu ăn bị phai mờ theo năm tháng qua chữ viết tay của những người mẹ hoặc người bà yêu quý trong sách dạy nấu ăn cũ hoặc được ghi lại trên thẻ chỉ mục ố vàng.

Những thứ này, cùng với hương thơm của chính căn bếp Lễ Vượt Qua — và hương vị đầu tiên của matzah trộn với cải ngựa và charoset—Có thể đưa bạn trở lại những điểm tham quan, âm thanh và hương vị của những đêm yên bình cách đây nửa thế kỷ.

Nhưng khi nỗi nhớ dâng trào, nếu bạn không cẩn thận, tám ngày (làm bảy ngày ở Israel) những món ăn tuyệt vời dành cho Lễ Vượt Qua này cũng có thể khiến bạn mở rộng vòng eo, khiến não bạn chìm trong sương mù carb vĩnh viễn và khiến bạn chậm lại kishkas gần như bế tắc.

May mắn thay, có một nghệ thuật để chế biến các món ăn truyền thống giữ được sức mạnh để truyền lại cho thế hệ tiếp theo trong kỳ nghỉ gia đình thân yêu này trong khi ăn uống thông minh, tạo ra một Lễ Vượt qua lành mạnh mà không mất đi linh hồn của nó.

Joan Nathan, Julia Child của nấu ăn Do Thái, đã cập nhật nhiều món ăn Lễ Vượt Qua của gia đình cô, bao gồm cả các công thức nấu ăn Lễ Vượt Qua, cho cô mới nhất, Bàn ăn của Vua Solomon: Khám phá ẩm thực về cách nấu ăn của người Do Thái trên khắp thế giới (Knopf).

Nathan cho biết: “Đêm quyến rũ là một việc trọng đại trong gia đình chúng tôi,” Nathan, người mỗi năm tổ chức tới 40 khách cho sự kiện lớn và một tuần trước đó, tổ chức một “bữa tiệc ăn uống” cho bạn bè đến và nấu ăn cùng nhau.

Bắt đầu với món salad, Nathan thêm thành phần chính của sự sáng tạo vào mỗi món ăn, đặc biệt chú trọng vào việc sử dụng rau củ để giữ “HQ” (chỉ số sức khỏe) cao. Và cô ấy tải công thức chế biến ức truyền thống của mẹ mình với nhiều cà rốt.

Paula Shoyer, tác giả của Nhà bếp lành mạnh của người Do Thái (Sterling Epicure, 2017) và Thực đơn Lễ Vượt qua Mới (Sterling Epicure), gợi ý một công thức dễ dàng để “làm sáng” các công thức nấu ăn truyền thống: Giảm đường một chút, thay thế một số bột matzah bằng các lựa chọn kosher-for-Passover khác như hỗn hợp hạnh nhân và bột dừa và sử dụng dầu dừa (tìm ngoại trinh với một người đáng tin cậy hechshers, ký hiệu kosher) thay vì bơ thực vật ngày nay.

“Và mọi người sẽ thấy rằng nếu họ nấu ăn từ đầu, họ sẽ tránh được tất cả các hóa chất không tốt cho sức khỏe trong các thực phẩm đóng gói trong Lễ Vượt Qua — và cũng tiết kiệm được tiền,” Shoyer nói. “Chỉ mất vài phút nữa là bạn có thể tự làm bánh hạnh nhân.” Tạo hỗn hợp salad trộn dầu ô liu và giấm với gia vị có thể giúp bạn tránh được một số loại dầu được cho là ít có lợi cho sức khỏe (trong số đó có đậu phộng và hạt bông) liên quan đến nấu ăn Lễ Vượt Qua.

Người Israel phát cuồng vì súp lơ và bí xanh, và cả hai thứ này đều nổi bật trong bức thư tình của Steven Rothfeld gửi ẩm thực Israel Israel Eats (Gibbs Smith). Lưu ý: Vào Lễ Vượt Qua, người Israel chia rẽ giữa truyền thống Sephardic, cho phép ăn kitnyot (đáng chú ý nhất là các loại đậu và gạo), và phong tục Ashkenazi, coi những thứ này là chametz—không kosher cho Lễ Vượt Qua. (Mặc dù theo tinh thần của điều mà Rothfeld gọi là “sự hợp nhất giữa Israel”, trong những năm gần đây, nhiều Ashkenazim ở Israel và những nơi khác đã chọn ăn Lễ Vượt Qua như Sephardim). Mẹo cho người mua sắm: Bạn sẽ nhận thấy rằng nhiều sản phẩm “Kosher cho Lễ Vượt Qua” có thêm từ “Kitniyot” ở đâu đó trên bao bì như một lời cảnh báo cho những người tiêu dùng có truyền thống tránh điều đó. (Không chắc là gì kitniyot? Arlene Mathes-Scharf của kashrut.com đã đưa danh sách này cùng với Giáo sĩ quá cố Zuche Blech: https://askcrc.org/item/Passover/186968)

Rothfeld cho biết thêm: “Lời khuyên tốt nhất mà tôi có thể đưa ra để giữ gìn sức khỏe vào Lễ Vượt Qua là hãy lắng nghe cơ thể của bạn. “Chỉ vì đây là một kỳ nghỉ, đừng ăn quá nhiều và mặc dù trông rất hấp dẫn, nhưng đừng ăn nếu bạn không đói.” (Loại trái ngược với ký hiệu Haggadah: "Tất cả những ai đói, hãy đến và ăn.")

Sau đó, những người nhạy cảm với thực phẩm — ví dụ như gluten, các loại hạt hoặc sữa — làm cho Lễ Vượt Qua trở thành một thử thách ăn kiêng. Khi con trai bị dị ứng với hạt của Marcy Goldman khao khát được ăn cô ấy charoset, một phần ngon lành của chiếc xe gọi là các loại hạt, cô nhanh chóng bắt tay vào pha chế một phiên bản mà anh có thể yên tâm thưởng thức. Kết quả? "Paradise Charoset" trong cô ấy Sách dạy nấu ăn của người Do Thái Newish (River Heart Press).

Goldman cũng chú trọng đến việc đưa các loại rau và trái cây đầy màu sắc, tốt cho sức khỏe vào các món ăn truyền thống khác, tạo ra những món ăn như “Kugel ba cấp” của cô ấy.

"Bạn có thể ăn uống thông minh hơn Lễ Vượt Qua, ”cô nhấn mạnh. “Bạn không cần phải tái chế khoai tây, khoai tây và nướng cả tuần. Và hãy nhớ rằng, chỉ mất một hoặc hai Lễ Vượt Qua để bạn chuyển thể thành của bạn truyền thống Lễ Vượt Qua của gia đình. ”

Ngoài ra, chợ yến mạch cũng có mặt trên thị trường để giải quyết vấn đề không chứa gluten (bạn có thể cần đặt hàng nếu họ không có sẵn gần bạn), vì họ là người kosher để làm Bracha (“Phước lành”) hết (Lưu ý: Không phải tất cả matzah không chứa gluten, chỉ là yến mạch). Và những người nhạy cảm với đồ ăn đêm như khoai tây trắng sẽ phải thận trọng khi cọ rửa nhãn do có hàng tấn tinh bột khoai tây được sử dụng trong các món ăn kiêng cho Lễ Vượt Qua đã được chế biến sẵn.

Đối với lời phàn nàn về sức khỏe phổ biến nhất từ ​​Lễ Vượt Qua - sức mạnh gây táo bón khét tiếng của matzah và các sản phẩm phụ của nó - Nathan nói rằng tổ tiên của cô đủ khôn ngoan để xây dựng sự nhẹ nhõm ngay trong công thức nấu ăn ngày lễ truyền thống của họ. “Gia đình chúng tôi luôn phục vụ krimsel (món rán matzah) với nhiều mận hầm… thậm chí cách đây không lâu, họ đã hiểu. ”

Mẹo để Vượt qua Lễ Vượt qua một cách lành mạnh:

Uống L’Chaim để Cuộc sống. Tăng cường lượng nước cung cấp cho quá trình tiêu hóa của bạn cơ hội chiến đấu để di chuyển quá trình đào tạo chất béo chậm chạp đó xuống đường tiêu hóa.

Don’t be a Coach Potato. Duy trì hoạt động và đi bộ nhanh hàng ngày trước bữa ăn hoặc sau khi hoàn thành các món ăn, cũng có thể giúp bạn hoạt động thể chất và tinh thần cũng như tinh thần.

Four Cups to the Wind. Mặc dù mức tối thiểu cho mỗi cốc trong số bốn cốc là khoảng 3 ounce, nhưng tất cả lượng rượu khi bụng đói có thể khiến bạn cảm thấy buồn nôn, nếu không muốn nói là say xỉn. Hãy để cơ thể báo hiệu cho bạn biết khi nào cần cắt giảm. Hoặc luôn có nước ép nho dành cho những người không thể uống rượu vang vì lý do y tế hoặc lý do khác.

Marcy Goldman’s Nut-Free Passover Paradise Charoset (Pareve)

Thành phần:

2 cốc táo cắt nhỏ

½ cốc nước hoặc nước cam

2 thìa rượu vang đỏ ngọt

Cho tất cả các nguyên liệu vào một chiếc chảo vừa.

Trên lửa nhỏ vừa, nấu hoa quả từ từ cho đến khi táo mềm và quả nam việt quất nở ra. Khuấy đều, đảm bảo hỗn hợp không bị cháy dưới đáy. Bạn có thể phải giảm nhiệt.

Sau khi hỗn hợp đã chín và đặc hơn, hãy điều chỉnh độ chua cho vừa miệng với nhiều nước cam và đường hơn. Nếu nó có vẻ quá đặc, hãy thêm một chút nước hoặc nước cam. Giếng mát. Cho vào tủ lạnh sau khi nguội.

Phục vụ lạnh hoặc nhiệt độ phòng. (Một số trong số này được sử dụng trên đĩa seder, một món ăn phụ có thể được cung cấp cùng với bữa ăn chính.)

Matzah Balls ngon nhất (với dầu ô liu) của Weekend Cook (Pareve)

Thành phần:

1½ chén bột matzah, hoặc nhiều hơn nếu cần

Đánh trứng và dầu ô liu trong một cái bát cho đến khi kết hợp.

Khuấy cả hai lượng soda và muối vào hỗn hợp trứng.

Trộn bột matzah vào các nguyên liệu ướt để tạo thành bột nhào nếu hỗn hợp quá ướt, hãy khuấy thêm ¼ chén bột matzah. Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 30 phút.

Đun sôi nước trong một nồi lớn.

Làm ướt tay và nặn bột matzah-ball thành những viên nhỏ bằng quả óc chó. Nhẹ nhàng đặt các viên matzah vào nước sôi.

Giảm nhiệt độ xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho các viên bột matzah chín mềm, trong vòng 25 đến 30 phút.

Ghi chú: Đối với những quả bóng matzah cứng / cứng ở giữa, hãy giảm lượng nước chọn hoặc thêm ¼ chén bột matzah.

Bắp cải nhồi từ Oratorio ở Zichron Ya’acov, như được xuất bản trên Steven Rothfeld’s Israel Eats (Thịt)

Thành phần:

1 chén gạo Jasmine, rửa sạch

5 muỗng canh dầu ô liu, chia

2 thìa hạt thông nướng

2 thìa nam việt quất khô cắt nhỏ

1 muỗng cà phê ras el hanout (một hỗn hợp gia vị Ma-rốc)

Muối và tiêu mới xay

1 chén nước dùng hoặc nước dùng gà

1 tép tỏi lớn, đập dập

Làm nóng lò ở 350 độ.

Đông lạnh bắp cải trong 24 giờ để dễ tách lá.

Rã đông bắp cải. Tách các lá, cố gắng không làm rách chúng. Càng nhiều lá càng tốt.

Đun sôi một nồi nước nhỏ. Thêm gạo và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Làm khô hạn.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa. Thêm hành tây và xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm thịt cừu và áp chảo cho đến khi chín vàng và không còn màu hồng, từ 8 đến 10 phút.

Xào cơm trắng, bạc hà, cà chua, hạt thông, nam việt quất và ras el hanout. Nêm muối và tiêu.

Xếp một phần tư số lá bắp cải vào đáy lò nướng cỡ vừa hoặc nồi nặng kiểu Hà Lan. Lên trên với một phần ba hỗn hợp thịt. Phủ một phần tư lá bắp cải khác lên trên. Cho một phần ba hỗn hợp thịt lên trên. Phủ một phần tư lá bắp cải khác lên trên. Cho 1/3 hỗn hợp thịt còn lại lên trên. Phủ phần tư còn lại của lá bắp cải lên trên.

Đổ nước cốt gà và nước cốt chanh vào. Cho tép tỏi vào cùng với muối và hạt tiêu.

Đậy kín và nấu trong 1 tiếng rưỡi. Tháo nắp khỏi nồi. Đậy vật chứa bên trong nồi bằng một cái đĩa, sau đó phủ một viên gạch hoặc lon lên trên đĩa làm trọng lượng.

Để lạnh qua đêm. Để bánh bắp cải ở nhiệt độ phòng. Cắt thành lát và phục vụ.

Joan Nathan’s Salmon-Gefilte Fish Mold với Horseradish and Beet Sauce (Pareve)

Thành phần:

1 pound cá tuyết, cá bơn, cá bơn hoặc cá trắng

3 củ hành tím vừa, bóc vỏ và cắt hạt lựu (khoảng 2 pound)

3 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu hạt cải

4 muỗng canh bột matzah

2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và bào sợi

4 muỗng canh thì là tươi cắt nhỏ, thêm nữa để trang trí

1 thìa muối, hoặc để nếm

2 thìa cà phê tiêu xay

2 thìa súp đường mùi tây, để trang trí

Nước sốt củ cải ngựa và củ cải đường (xem bên dưới)

Để cửa hàng cá của bạn tự xay philê hoặc tự nghiền chúng, từng miếng một, trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt. Nếu sử dụng máy xay thực phẩm, hãy đập cá thành từng đoạn ngắn, cẩn thận không làm nát cá mà bạn muốn có một số kết cấu.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ.

Bôi mỡ chảo Bundt 12 cốc và đổ nước nóng vào chảo lớn hơn (chẳng hạn như đĩa Pyrex lớn) 2 inch.

Trên chảo lớn với lửa vừa và cao, cho hành tây thái hạt lựu vào xào trong dầu khoảng 5 phút, cho đến khi hành mềm và trong suốt nhưng không có màu nâu. Đặt sang một bên để làm mát.

Cho cá, hành tây, trứng, 2 cốc nước, bột matzah, cà rốt, 4 muỗng canh thì là, muối, tiêu, mù tạt và đường vào bát của một máy trộn đứng được trang bị một máy đánh phẳng. Đánh ở tốc độ trung bình trong 10 phút.

Đổ hỗn hợp vào Bundt hoặc chảo ống, sau đó đặt chảo vào bên trong đĩa chứa nước lớn hơn (được gọi là bain-marie). Dùng thìa làm mịn phần đầu. Đậy bằng giấy nhôm và nướng trong 1 giờ hoặc cho đến khi tâm bánh đặc lại.

Lấy Bundt hoặc chảo ống ra khỏi đĩa nước để terrine hơi nguội trong ít nhất 20 phút. Trượt một con dao dài xung quanh các cạnh bên ngoài và bên trong của Bundt hoặc chảo dạng ống, sau đó cẩn thận lật ngược miếng terrine lên một đĩa đựng thức ăn phẳng.

Để lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm. Nếu bất kỳ nước nào tích tụ trên đĩa phục vụ, hãy cẩn thận rút hết nước trước khi phục vụ.

Cắt nhỏ terrine như cách bạn làm bánh torte, trang trí với mùi tây và thì là, ăn kèm với Cải ngựa và Nước sốt củ cải đường (xem công thức bên dưới).

Cải ngựa và nước sốt củ cải (Pareve)

Thành phần:

3 củ cải lớn (khoảng 2 pound, tỉa nhưng không gọt vỏ

3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

4 ounce (khoảng 1 cốc) rễ cải ngựa tươi đã gọt vỏ và cắt nhỏ

2 muỗng canh giấm trắng

1 đến 2 thìa nước cốt chanh tươi

Làm nóng lò nướng đến 350 độ.

Chà xát toàn bộ củ cải với 1 thìa dầu ô liu và bọc trong giấy bạc. Nướng củ cải đường trong khoảng một giờ hoặc cho đến khi mềm ở giữa khi dùng dao đâm vào. Lấy ra khỏi lò và để nguội, sau đó bóc vỏ và cắt thành từng khoanh lớn.

Trong bát của máy xay thực phẩm, trộn cải ngựa và giấm. Xử lý bằng lưỡi thép cho đến khi thái nhỏ không bị nhuyễn. Thêm củ cải đường và dầu ô liu còn lại. Xay cho đến khi củ cải được cắt nhỏ, nhưng không bị nát. Chuyển sang một cái bát và thêm muối, tiêu và nước cốt chanh cho vừa ăn.

Điều chỉnh gia vị nếu cần. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất một ngày.

Dùng như một món ăn kèm với Khuôn cá Salmon-Gefilte (xem công thức ở trên).

Phần ức yêu thích của Joan Nathan (Thịt)

Thành phần:

2 cọng cần tây bỏ lá, cắt nhỏ

8 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt thành lát chéo ½ inch

¼ chén rau mùi tây tươi xắt nhỏ

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ.

Cho hành và tỏi vào nồi hầm từ 5 lít đến 6 lít. Nêm ức với muối và tiêu.

Trong chảo lớn, đun dầu ở nhiệt độ cao và đun sôi ức cho đến khi chín vàng, mỗi mặt khoảng 3-4 phút.

Đặt lớp mỡ bên trên hành tây. Thêm cà chua và nước ép của chúng, dùng nĩa bẻ nhỏ chúng.

Thêm rượu vang, cần tây, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương và hương thảo.

Đậy vung và nướng trong 3 giờ, cứ nửa giờ lại ngâm với nước ép chảo.

Kugel ba cấp của Marcy Goldman (Pareve)

Lớp bông cải xanh:

1 pound bông cải xanh, nấu chín, cắt nhỏ

Lớp cà rốt-bí:

1 chén bí ngô nấu chín và nghiền

Lớp súp lơ:

1 pound súp lơ trắng, nấu chín, thái nhỏ

Làm nóng lò trước ở 350 độ.

Lót chảo dạng lò xo 10 inch bằng giấy da (đáy và hai bên). Xịt bằng bình xịt nấu ăn chống dính. Đặt chảo trên khay nướng có lót giấy da.

Chuẩn bị lớp đầu tiên bằng cách nấu chín bông cải xanh và sau đó kết hợp với các nguyên liệu còn lại (cho lớp đó) trong một cái bát. Trải trong chảo dạng lò xo.

Đối với lớp thứ hai, trong bát, trộn cà rốt, với bí, đường, trứng, bột matzah, muối, quế và nước cam. Nhẹ nhàng phết lên lớp bông cải xanh.

Đối với lớp thứ ba, chuẩn bị súp lơ. Đun nóng dầu trong chảo nhỏ, cho hành tây vào xào cho đến khi hành chín vàng. Cho súp lơ trắng vào một cái tô lớn rồi cho trứng, bột matzah, muối và tiêu vào khuấy đều. Nhẹ nhàng thoa hỗn hợp này lên hỗn hợp cà rốt-bí.

Nướng 50-60 phút hoặc cho đến khi một que xiên vào giữa sạch ra. Để nguội 15 phút trước khi dùng.

Paula Shoyer’s Chocolate Quinoa Cake

Nguyên liệu làm bánh:

2 muỗng canh tinh bột khoai tây

⅓ cốc nước cam (từ 1 quả cam)

2 muỗng cà phê kosher cho chiết xuất vani Passover

1 cốc cacao đậm không đường

2 thìa cà phê bột nở

2 ounce sô cô la đắng

Quả mâm xôi tươi để trang trí (tùy chọn)

Thành phần cho men (Tùy chọn):

5 ounce sô cô la đắng

1 thìa dầu hướng dương hoặc dầu rum

1 thìa cà phê chiết xuất vani kosher-for-Passover

Làm nóng lò ở 350 độ.

Cho quinoa và nước vào nồi nhỏ, đun sôi ở lửa vừa.

Giảm lửa xuống thấp, đậy vung và nấu quinoa trong 15 phút hoặc cho đến khi tất cả chất lỏng được hấp thụ. Đặt chảo sang một bên. Quinoa có thể được làm trước 1 ngày.

Dùng bình xịt nấu ăn để bôi trơn chảo Bundt 12 ly. Rắc tinh bột khoai tây lên chảo đã bôi mỡ rồi lắc chảo để loại bỏ tinh bột thừa.

Cho quinoa vào bát của máy xay thực phẩm. Thêm nước cam, trứng, vani, dầu, đường, ca cao, bột nở và muối vào và xử lý cho đến khi hỗn hợp thật mịn.

Đun chảy sô cô la trong nồi hơi đôi hoặc cho vào bát vừa an toàn với lò vi sóng, cho vào lò vi sóng trong 45 giây, khuấy đều rồi đun sô cô la thêm 30 giây cho đến khi tan chảy. Thêm sô cô la vào bột quinoa và chế biến cho đến khi trộn đều.

Đổ bột vào chảo Bundt đã chuẩn bị sẵn và nướng trong 50 phút hoặc cho đến khi sạch một que xiên vào bánh.

Để bánh nguội trong 10 phút rồi nhẹ nhàng lấy ra khỏi chảo. Để nguội trên giá làm mát bằng dây.

Để tạo men, đun chảy sô cô la trong một bát lớn an toàn với lò vi sóng trong lò vi sóng (xem ở trên) hoặc trong nồi hơi đôi. Cho dầu và vani vào đánh đều. Để men nghỉ 5 phút rồi đánh bông lại. Dùng phới silicon để phết lớp men lên mặt bánh.

Trang trí với quả mâm xôi tươi, nếu muốn.

Ủng hộ Cơ quan Tin tức Do Thái

Với sự phân chia địa lý, chính trị và xã hội ngày càng rộng, báo cáo chất lượng cao và phân tích thông tin quan trọng hơn bao giờ hết để giữ mọi người kết nối.

Khả năng của chúng tôi trong việc đưa ra những vấn đề quan trọng nhất ở Israel và trên toàn thế giới Do Thái — không có sự thiên vị truyền thông tiêu chuẩn — phụ thuộc vào sự ủng hộ của những độc giả tận tâm.

Nếu bạn đánh giá cao giá trị của dịch vụ tin tức của chúng tôi và nhận ra JNS nổi bật như thế nào trong số các đối thủ, vui lòng nhấp vào liên kết và đóng góp một lần hoặc hàng tháng.


Tập trung vào Tự do: Đếm ngược Lễ Vượt qua Gia đình

Tại sao Lễ Vượt Qua này khác với tất cả các Lễ Vượt Qua khác? Đối với nhiều người trong chúng ta, Lễ Vượt Qua năm nay sẽ là một trải nghiệm rất khác so với những năm trước. Năm nay, nhiều người trong chúng ta đang phải vật lộn với những tuần trước Lễ Vượt Qua để cân bằng giữa nhu cầu làm việc tại nhà và chăm sóc con cái toàn thời gian. Chúng tôi cũng đang đối mặt với thực tế rằng chúng tôi có thể cần phải ăn mừng Lễ Vượt Qua mà không có người thân và bạn bè thường tham gia cùng chúng tôi tại các bàn Seder của chúng tôi. Vì vậy, làm thế nào một gia đình có thể duy trì tích cực trong thời gian kỳ lạ này? Làm thế nào để các bậc cha mẹ có thể giúp con cái của họ đón chờ Lễ Vượt Qua với niềm vui và sự hào hứng, mặc dù ngày lễ có thể trông rất khác so với những năm trước? Đếm ngược Lễ Vượt Qua này được thiết kế để giúp các gia đình dành thời gian mỗi ngày để tập trung vào ý nghĩa sâu sắc của Lễ Vượt Qua, và chuẩn bị cho kỳ nghỉ với các hoạt động thú vị, hấp dẫn. Đối với mỗi ngày trong hai tuần trước Lễ Vượt Qua, Đếm ngược đưa ra gợi ý về hoạt động mà cha mẹ và con cái có thể làm cùng nhau hoặc một liên kết mà các gia đình có thể theo dõi để tìm các nguồn thông tin về Lễ Vượt Qua.Chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ thấy những đề xuất này hữu ích và các chủ đề trọng tâm của Lễ Vượt Qua về tự do và gia đình sẽ giúp củng cố bạn cho đến khi các cộng đồng của chúng ta trở lại khỏe mạnh và sung mãn.

Thứ tư, ngày 25 tháng ba - Điều đầu tiên trước tiên: bạn có thể ăn hết thức ăn trong nhà trước Lễ Vượt Qua không? Đọc bài viết này từ Ritualwell về Thử thách Vượt qua Không lãng phí, một sáng kiến ​​có ý nghĩa hơn trong năm nay khi nhiều người trong chúng ta lần đầu tiên trải nghiệm những gì họ muốn làm với các cửa hàng tạp hóa hạn chế và tập trung vào việc sử dụng những gì chúng ta có.

Thứ năm, ngày 26 tháng ba - Xem một số sách của Thư viện PJ về Lễ Vượt Qua để lấy cảm hứng và tìm hiểu về một số truyền thống đặc biệt của ngày lễ này.

Thứ sáu, ngày 27 tháng ba - Có rất nhiều điều tuyệt vời Haggadot có sẵn - nhưng nếu bạn cảm thấy sáng tạo, bạn có thể khám phá các cách để tạo Haggadah tại Haggadot.com. Làm việc trong dự án này cùng với những người thân ở các địa điểm khác có thể là một cách tuyệt vời để nối hàng dặm khi Lễ Vượt Qua đến gần.

Thứ bảy, ngày 28 tháng ba - Đó là Shabbat! Hãy xả hơi và đi ra ngoài.

Chủ nhật, ngày 29 tháng 3 - Cảm thấy xảo quyệt? Hãy xem những cách này để tạo ra một tấm Seder của riêng bạn và mang đến cho bàn Seder của bạn một nét riêng.

Thứ hai, ngày 30 tháng ba - Dành thời gian khám phá I Left with Moses, một trang web tương tác, thân thiện với trẻ em được tạo bởi Trung tâm Giáo dục Do Thái ở Cleveland. I Left with Moses đưa ra những cách sáng tạo để đi sâu vào các chủ đề cốt lõi của Lễ Vượt Qua và chuẩn bị cho các khía cạnh nghi lễ của ngày lễ.

Thứ ba, ngày 31 tháng ba - Thực hành Bốn câu hỏi (Mah Nishtanah) cho Seder, với sự trợ giúp từ video này từ BimBam.

Thứ tư, ngày 1 tháng 4 - Xem danh sách kiểm tra Pre-Seder này từ Thư viện PJ, và nhờ con bạn chuẩn bị những món đồ được đề xuất cho đêm Seder.

Thứ năm, ngày 2 tháng 4Đọc Kippi and the Missing Matzah: A Sesame Street Passover của Louise Gikow. Cuốn sách quyến rũ này thu hút các nhân vật của Sesame Street tham gia tìm kiếm afikoman. Mời cả nhà cùng thảo luận: Nhân vật nào của Sesame Street thể hiện rõ nhất từng đứa con trong số Bốn cậu con trai?

Thứ sáu, ngày 3 tháng 4 - Năm nay, chúng ta có thể không chuẩn bị cho chuyến du lịch Lễ Vượt Qua, nhưng chúng ta vẫn có thể khám phá ý nghĩa của ngày lễ bằng cách “đóng gói” cho chuyến đi của mình từ nô lệ đến tự do. Yêu cầu mỗi thành viên trong gia đình bạn đóng gói một chiếc vali hoặc túi vải thô với những vật dụng mà họ muốn mang theo nếu họ bắt đầu một cuộc hành trình như người Y-sơ-ra-ên cổ đại. Tập hợp lại với nhau để thể hiện những gì bạn đã đóng gói và để nói về những gì có thể cảm thấy như thế nào đối với tổ tiên của chúng ta để lại trong chuyến hành trình quan trọng này.

Thứ bảy, ngày 4 tháng 4 - Đó là Shabbat! Hãy xả hơi và đi ra ngoài.

Chủ nhật, ngày 5 tháng 4 - Quan tâm đến việc thử một số công thức nấu ăn mới cho Người quyến rũ - hoặc học cách làm một số món ăn Lễ Vượt qua truyền thống? Xem danh sách các công thức nấu ăn Lễ Vượt Qua của My Do Thái để biết thêm cảm hứng và hướng dẫn.

Thứ hai, ngày 6 tháng 4 - Có người thân nào mà bạn sẽ không thể tổ chức lễ Pesach năm nay không? Bạn có bỏ lỡ cơ hội quây quần bên những người thân yêu trong căn bếp của mình để chuẩn bị và nấu nướng trước kỳ nghỉ không? Hãy thử “nấu cùng” từ xa qua FaceTime hoặc Zoom và cùng nhau thực hiện một công thức gia đình.

Thứ ba, ngày 7 tháng 4 - Đó là đêm cuối cùng trước Lễ Vượt Qua! Cho gia đình bạn tham gia vào truyền thống của Bedikat Chametz - tìm kiếm các loại thực phẩm có men xung quanh nhà của bạn. Học cách làm Bedikat Chametz với video hấp dẫn này.


Trà bạc hà ngâm thịt cừu Ma-rốc hầm

Máy chủ 6

Điều này có hương vị siêu truyền trong món hầm Ma-rốc truyền thống. Nó giữ được trong nhiều ngày, được bảo quản trong tủ lạnh hoặc đến hai tháng trong tủ đông để nó & tạo nên một bữa ăn tuyệt vời cho Lễ Vượt Qua.

  • 2 cốc nước cam mới vắt (từ 6 quả cam vừa)
  • 1/2 tách lá trà bạc hà hoặc & frac14 tách trà bạc hà đậm đặc
  • 3 lbs. thịt cừu hầm
  • 1 thìa cà phê muối kosher
  • & frac12 thìa cà phê tiêu đen xay
  • 1 thìa mù tạt Passover
  • 1 thìa cà phê thì là
  • & frac12 thìa cà phê đinh hương xay
  • 3 muỗng canh dầu hạt bông hoặc dầu trung tính khác
  • 1 củ hành tây vàng vừa, cắt hạt lựu 1/2 inch
  • 1 củ cà rốt vừa, cắt thành xúc xắc 1/2 inch
  • 1 cần tây sườn nhỏ, cắt hạt lựu 1/2 inch
  • 1 thìa tỏi băm nhỏ
  • 1 thìa gừng tươi nạo
  • 1 (28 ounce) cà chua có thể nghiền nát
  • 1 chén bò kho
  • 1 thanh quế
  • 1 cốc mơ khô, giảm một nửa
  • 1/2 chén lá bạc hà tươi cắt nhỏ để trang trí
  • Trang trí: Kem tươi không sữa hoặc kem tươi pareve, tùy chọn

Trong một cái chảo không phản ứng 2 lít, cho nước cam vào đun ở lửa vừa. Tắt bếp, thêm lá trà và ngâm trong 3 phút. Lọc qua rây lưới mịn, ép để chiết xuất càng nhiều chất lỏng càng tốt và để sang một bên. Nếu sử dụng trà đã pha sẵn, hãy cho nước cam vào ấm và trà trong một chiếc ấm nhỏ. Tắt lửa và để sang một bên.

Nêm thịt cừu với muối và hạt tiêu. Trong một món ăn phẳng, kết hợp mù tạt, thìa là và đinh hương. Nạo thịt cừu hình khối trong hỗn hợp.

Trong một nồi nặng từ 7 đến 8 lít, đun nóng 2 muỗng canh dầu ở lửa vừa và cao. Cho thịt cừu vào và nấu cho đến khi chín vàng cả hai mặt, khoảng 3 phút mỗi mặt. Để qua một bên. Cho 1 muỗng canh dầu còn lại, hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi, gừng và hỗn hợp gia vị còn lại (từ nạo) vào nồi. Nấu, đảo thường xuyên và cạo các mảng nâu dưới đáy chảo, cho đến khi rau bắt đầu mềm, khoảng 5 phút.

Cho nước cam đã ngấm, cà chua, thanh quế và bò kho vào đảo đều. Trả thịt cừu vào nồi. Thêm mơ vào, đậy nắp và điều chỉnh nhiệt độ liu riu. Nấu, thỉnh thoảng trở mặt hầm cho đến khi mềm, 1 đến 1-1 / 2 giờ.

Cho bạc hà đã cắt nhỏ vào xào cùng. Ăn kèm với cả lá bạc hà.


Lễ Vượt Qua với các vì sao 2016


Loạt bài phổ biến của chúng tôi Nấu ăn với các vì sao trở lại khi chúng tôi quây quần bên bàn Lễ Vượt Qua, chia sẻ các công thức nấu ăn yêu thích của một số ngôi sao ẩm thực khách mời. Một số công thức nấu ăn này là vật gia truyền được yêu thích, một số là kho báu được cập nhật, một số công thức mới và đương đại. Tất cả đều thực sự ngon! Chúng tôi cũng đã bao gồm một số liên kết cập nhật đến thiên hà ẩm thực trong quá khứ của chúng tôi và sẽ thường xuyên bổ sung các công thức nấu ăn mới.

Chúng tôi cảm ơn các NGÔI SAO của chúng tôi đã chia sẻ những món đồ trang sức gia đình trân quý của họ, và chúc tất cả họ có một Lễ Vượt Qua hạnh phúc, an lành!
KosherEye Lễ Vượt Qua HOTLINE mở cửa cho các câu hỏi của bạn đến ngày 22 tháng 4. Gửi nhận xét hoặc câu hỏi của bạn đến [email protected]

Helen Goldrein

Helen là một ngôi sao nấu ăn kosher trực tuyến ở Anh và nhanh chóng trở nên nổi tiếng ở Hoa Kỳ. Trang web Family-Friends-Food của cô ấy chia sẻ các công thức nấu ăn kosher yêu thích của cô ấy, hầu hết trong số đó cô ấy nấu cho gia đình và bạn bè. Helen đã xuất bản cuốn sách đầu tiên Helen's Delicious Pesach vào năm 2015 và bao gồm bữa sáng trị giá 8 ngày, món chính không có thịt, món phụ và salad, món khoai tây và bánh ngọt & món tráng miệng, đảm bảo rằng giờ ăn Pesach sẽ đáng nhớ đối với mọi người. lý do. Các công thức nấu ăn của sách nấu ăn đều tự nhiên không chứa gluten, và cũng không có nấm mèo. Tất cả các công thức nấu ăn đều được thử và kiểm tra trong căn bếp gia đình của Helen. Hầu hết đều ngon đến nỗi bạn sẽ muốn ăn chúng cả năm! Sách của cô ấy có thể được mua trên Amazon. Hãy thử công thức của Helen cho món bánh Pesach Tiramisu hấp dẫn

Jonathan Margolin

Tiến sĩ Jonathan Margolin đến với kosher ở tuổi 12. Vì vậy, ông hiểu mùi vị và hương vị của những người không ăn kiêng. Trải nghiệm ẩm thực của anh ấy rất đa dạng, từ chuyến đi đến Boston để ăn tôm hùm, buổi sáng ở McDonalds & rsquos, Gyros ở Queens, NY, cho đến bữa sáng với món dim sum và bánh thịt hấp ở Chinatown. Cuộc sống hiện tại của anh ấy kết hợp nghề nghiệp của anh ấy trong nghệ thuật chữa bệnh. Anh ấy là một bác sĩ chuyên khoa Chân, và trong 16 năm qua đã là chủ sở hữu hành nghề của Teaneck Podiatry, LLC ở Teaneck, NJ. Niềm đam mê thứ hai của anh ấy là ẩm thực và sau khi đạt được chứng chỉ chuyên môn từ Trung tâm Nghệ thuật Ẩm thực Kosher (CKCA), anh ấy đã tạo ra Toque & amp Scalpel để mang đến những món ăn kosher tiên tiến cho những người đam mê ẩm thực. Thông qua trang web và blog của mình, anh ấy chia sẻ công thức nấu ăn, kỹ thuật nấu ăn và hơn thế nữa. Hãy thử công thức của Jonathan cho Quinoa Gumbo

Mia Adler Ozair

Mia là một nhà trị liệu tâm lý được cấp phép lâm sàng ở Los Angeles, California chuyên làm việc với cộng đồng Do Thái. Ngoài hơn 10 năm kinh nghiệm làm bác sĩ trị liệu, cô còn có hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực giáo dục, các tổ chức phi lợi nhuận và thuyết trình trước công chúng. Cô là một nhà văn chuyên nghiệp với hai cuốn sách và nhiều bài báo được xuất bản tại www, miaadlerozair.com. Đáng chú ý nhất, Mia là mẹ của 9 đứa trẻ - có 9 đứa trẻ! Ba trong số của cô, bốn của anh và hai của cô, mang đến cho Mia nhiều cơ hội vui vẻ trong nhà bếp và chia sẻ công thức nấu ăn của cô cũng như gia đình và bạn bè trong cuốn sách "Nấu ăn, cầu nguyện, ăn kiêng". Hãy thử công thức của Mia cho Simple Brisket

Lauren Stacy Berdy

Lauren Stacy Berdy lấy bằng chuyên môn tại Ecole de Cuisine, La Varenne Paris, Pháp năm 1978, sau đó dành một vài năm làm việc ở châu Âu trước khi mang về nước. Bà đã có hơn ba thập kỷ làm đầu bếp-phục vụ ăn uống riêng. Hiện cô đang sống cách bãi biển 130 bước chân với chồng ở Hollywood, Florida, nơi cô đã viết Tập một còn lại của Kosher: Sách dạy nấu ăn cho tất cả với A Hechsher In their Heart. Sách điện tử này có sẵn trên iTunes. Tập Hai đang trên đà phát triển. Hãy thử công thức của Lauren cho Mứt hành tây đỏ.

Dini Klein

Dini là một người đam mê ẩm thực, đầu bếp riêng và là người sáng lập Dini Delivers.
Cô tốt nghiệp Trung tâm hoặc Nghệ thuật Ẩm thực Kosher (CKCA) vào năm 2011 với chứng nhận Servsafe, và tiếp tục đào tạo của mình với một thực tập sinh tại The Prime Grill
Trên kênh YouTube của mình (Dini Delivers), Dini giới thiệu phong cách nấu ăn độc đáo và tính cách dễ hiểu của mình. Dini thường xuyên thực hiện các buổi giới thiệu nấu ăn, xuất hiện trên truyền hình trực tiếp về nấu ăn và mở các lớp dạy nấu ăn riêng cho những đầu bếp có nguyện vọng ở mọi lứa tuổi. Dự án gần đây nhất của cô là quan hệ đối tác với Above and Beyond Catering, một công ty cung cấp dịch vụ ăn uống có trụ sở tại New Jersey, cho phép cô tổ chức các sự kiện lớn hơn như đám cưới, bar / bat mitzvahs và mọi thứ ở giữa
Ngoài vai trò đầu bếp cá nhân, Dini còn viết bài cho các tạp chí và trang web về thực phẩm bao gồm The Feedfeed và Refinery 29, đóng góp cho sách dạy nấu ăn, cộng tác với các thương hiệu và công ty trên video của mình và viết các bài đăng trên blog của khách. Dini sống với chồng và hai con gái ở New Rochelle, NY. Hãy thử công thức của Dini cho Crackling Brownie Meringues.

Amy Kritzer

Amy Kritzer, Tác giả, Sweet Noshings, Người sáng lập, Người Do Thái muốn ăn gì
Amy Kritzer là một nhà văn, nhà phát triển công thức nấu ăn từng đoạt giải thưởng, người sáng lập blog nấu ăn What Jew Wanna Eat. Trên trang web nổi tiếng của mình, Amy cung cấp các công thức nấu ăn truyền thống của người Do Thái với sự biến tấu hiện đại trong nguyên liệu và phong cách, chẳng hạn như Tex Mex Potato Latkes hoặc Chocolate Hazelnut Rugelach. Sau khi chuyển từ Thành phố New York đến Austin, TX vào năm 2009 để tránh thời tiết lạnh giá, cô phát hiện ra tình yêu của mình với queso, nhạc đồng quê và nấu ăn. Không lâu sau khi chuyển đi, Amy rời bỏ thế giới kinh doanh để theo học Trường dạy nấu ăn Le Cordon Bleu để trau dồi kỹ năng nấu nướng và làm việc theo đam mê của mình. Công thức nấu ăn và cách viết của cô đã được đăng trên nhiều ấn phẩm và trang web bao gồm The Today Show, Cosmopolitan và Bon Appetit. Cô ấy là người thường xuyên trình diễn nấu ăn trên KXAN Austin. Năm 2012, cô lọt vào vòng chung kết cuộc thi kinh doanh nhỏ Daily Candy & rsquos Start Small Go Big và năm 2013 Tạp chí Relish đã vinh danh cô là Top 5 Blogger Do Thái. Tạp chí Người phụ nữ Do Thái đã gọi cô ấy là đầu bếp đáng xem vào năm 2013. Cuốn sách đầu tiên của cô ấy, Sweet Noshings, ra mắt vào tháng 8 năm 2016. Hãy thử công thức của Amy cho bánh Cupcakes sô cô la Fudge không bột màu cam.

Alon Shaya

Đầu bếp Alon Shaya phát hiện ra niềm đam mê nấu nướng của mình ngay từ khi còn nhỏ, anh dành phần lớn thời gian vào bếp với mẹ và bà của mình. Anh sinh ra ở Israel và lớn lên ở Philadelphia.
Năm 2003, Alon chuyển đến New Orleans, nơi anh bắt đầu được đào tạo dưới sự chỉ đạo của Bếp trưởng John Besh., Và sau cơn bão Katrina, Alon chuyển đến Ý để tiếp tục khám phá niềm đam mê nấu ăn Ý của mình.
Năm 2010, Tạp chí Esquire đã vinh danh Alon là một trong bốn Đầu bếp đáng xem, và anh được Tạp chí Southern Living bình chọn là một trong “50 người thay đổi miền Nam” vào năm 2015. Năm 2015, Alon được trao Giải thưởng của Quỹ James Beard cho “Đầu bếp xuất sắc nhất & ndash Nam ". Cuối năm đó, Alon được The Forward vinh danh là một trong & ldquo50 người Do Thái Mỹ có ảnh hưởng nhất ở Mỹ & rdquo bởi The Forward, đồng thời là một trong những đầu bếp hàng đầu của Tasting Table & rsquos & ldquo46, người đã cai trị nhà bếp vào năm 2015 & rdquo và The Daily Meal & rsquos & ldquo15 Top Chefs của năm 2015. & rdquo. Tạp chí & rsquo đã đặt tên cho anh ấy & ldquoChef of the Year & rdquo. Esquire đã vinh danh Shaya & ldquoThe Nhà hàng Mới Tốt nhất tại Mỹ & rdquo vào năm 2015. Alon Shaya là Bếp trưởng Điều hành và Đối tác của ba nhà hàng New Orleans & rsquo nổi tiếng Domenica, Pizza Domenica và Shaya, tất cả đều được các ấn phẩm uy tín trên toàn thế giới vinh danh. (Không, những nhà hàng này không phải là người ăn kiêng.) Chúng tôi rất vui được giới thiệu công thức chế biến món ăn kiêng Lễ Vượt Qua cho món Matzo Ball Soup của anh ấy.


Torah of Food

Tham gia cùng các đầu bếp và nhà giáo dục khách mời để khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm và Torah thông qua nghiên cứu văn bản, tham quan trang trại, trình diễn nấu ăn, hội thảo nuôi trồng thủy sản và sinh động Shabbat dịch vụ. Tất cả các kosher các bữa ăn được bao gồm và từ có nguồn gốc đạo đức, nguyên liệu tươi từ nông trại.

Người thuyết trình bao gồm tác giả sách nấu ăn, nhà hàng và giáo viên, Levana Kirshenbaum, và Michael Solomonov, Đầu bếp đoạt giải thưởng James Beard Foundation và chủ sở hữu của ZahavCitron và hoa hồng, Philadelphia.

Nhấp chuột ở đây để biết thêm thông tin và đăng ký. Sử dụng mã giảm giá & # 8220friend & # 8221 với giá $ 50. giảm phí cuối tuần.

Mở rộng chân trời sô cô la của bạn

Lễ hội sô cô la tại 92Y ở New York — có thể khiến bạn chảy nước miếng khi nếm thử và trò chuyện với một số nhà tạo vị tài năng nhất thế giới & # 8217s. Nhấm nháp một ly cocktail sô cô la, kết hợp pho mát với bánh kẹo, nếm thử các món ăn quý hiếm và thưởng thức bánh ngọt cổ điển của Pháp.

Chủ nhật, 21 tháng 4, 2013 lúc 7:30 chiều

Nhấp chuột ở đây để biết thêm thông tin và vé. Nhấp chuột ở đây để có danh sách các nhà sản xuất ấn tượng.

Đến ăn tối Y & # 8217all

Bữa tối Shabbat kiểu miền Nam của City Grit

City Grit là một tiệm ẩm thực ở NoLiTa và là đứa con tinh thần của Sarah Simmons, gần đây được đặt tên là một trong những America & # 8217s Greatest New Cooks's New Cooks by TẠP CHÍ THỰC PHẨM VÀ RƯỢU VANG.

Bữa tối Shabbat ngon miệng chịu ảnh hưởng của miền Nam của Sarah là một bữa tối siêu đặc biệt, gồm nhiều món có sự tham gia của cô về các món ăn cổ điển truyền thống của người Do Thái.

Kosher Like Me? Không thành vấn đề. Chỉ định ĂN CHAY khi đăng ký ở đây.

Khi nào: Thứ Sáu, ngày 19 tháng 4 lúc 7:30 tối
Ở đâu: 38 Prince (giữa Mott và Mulberry)
Giá bán: $ 55, rượu và bia có sẵn để mua

Tham quan Thực phẩm Bền vững của Israel

22-27 tháng 5 năm 2013

Tận hưởng sáu ngày lưu diễn huy hoàng Người israel và trải nghiệm phong trào lương thực bền vững đầu tiên thông qua sự hợp tác của HazonTrung tâm Bền vững Heschel.

THAM QUAN những người trồng và sản xuất thực phẩm

GẶP người tạo thay đổi, nhà hoạt động, đầu bếp

KHÁM PHÁ các vấn đề về công bằng lương thực

ĂN NGON món ăn truyền cảm hứng nhất

Nhấp chuột ở đây để biết thêm thông tin. và đăng ký.

Đã đến lúc đăng ký CSA mùa hè của bạn

Trang trại Sport Hill, một hữu cơ trang trại ở Easton, CT, đã thông báo rằng đăng ký mở cửa hàng tuần của họ, CSA mùa hè (chạy vào đầu tháng 6 đến giữa tháng 10). Đón sẽ ở Westport & # 8217s Trang trại thị trấn Wakeman, Thứ Sáu, 1-7PM.

Tìm thêm thông tin và Đăng ký trong khi cổ phiếu vẫn có sẵn.

Hãy để Người an ủi lễ Vượt qua của bạn cho các Chuyên gia

Tìm kiếm nhà hàng chào bán Passover Seders?

Prime tại Bentley (Đường số 500 East 62 tại York) VÀ Đấu (550 Madison Avenue btw 55th & amp 56th Street) cả hai đều cung cấp nghiêm ngặt kosher Seders ở NYC.

  • Seders sẽ được tổ chức cả hai đêm. Seder bao gồm 3 khóa học, một đĩa Seder, Hagaddah và tùy chọn ở cùng với một Giáo sĩ cầm lái Seder chung ($ 149 / người + thuế và tiền boa VÀ $ 85 / trẻ em dưới 10 tuổi + thuế và tiền boa)
  • Gọi đặt chỗ. Solo: (212) 833-7800
  • Thủ tướng tại Bentley: (212) 933-9733

Hộp quà Lễ Vượt Qua Cuối cùng

Thêm vào hương vịcười cho bạn Seder khi bạn mang theo hoặc giao hàng trước Gefilteria& # 8216s tươi, thủ công Cá Gefilte, cà rốt cam quýt cải ngựa, cải ngựa củ cải ngọt (tất cả các kosher), một bản sao của Người Do Thái Xưa Kể Chuyện Cười (có lẽ không phải vậy kosher) và một tạp dề phù hợp để hài hước chủ nhà của bạn. Nhấp chuột ở đây để đặt hàng trong khi nguồn cung kéo dài.

Bản trình diễn và khẩu vị nấu ăn Brazil

Leticia Moreinos Schwartz, Đầu bếp người Brazil và tác giả sách nấu ăn, sẽ giới thiệu và chia sẻ hương vị về các món đặc sản Brazil của cô ấy tại một sự kiện nấu ăn dành cho phụ nữ & # 8217s ở Westport, CT. Sự kiện sẽ là kosher.

Nhấp chuột ở đây đăng ký. Vị trí sẽ được gửi khi đăng ký.

Người quyến rũ đêm thứ hai tại Balaboosta

Vào thứ Ba, ngày 26 tháng Ba Balaboosta sẽ hợp lực với Đầu bếp David Tanis (Thời báo New York chuyên mục) và Đầu bếp bánh ngọt Keren Weiner (Il Buco) trình bày một sáng tạo đêm thứ hai Seder bữa ăn tối.

Lễ kỷ niệm sẽ bao gồm một bữa tối Seder năm món, rượu vang và nhạc sống của Shahar MintzNaomi ít hơn.

120 USD / người bao gồm rượu vang

Các lựa chọn ăn chay có sẵn nếu được yêu cầu trước. May mắn công cụ tìm afikoman tất nhiên sẽ được thưởng!

Lễ hội bắt đầu lúc 6:30 chiều.

e-mail [email protected] để đặt chỗ.

Maple Sap đang chảy

Những ngày ấm áp hơn và những đêm mát mẻ của đầu mùa xuân thúc đẩy nhựa cây chảy ra. Tìm hiểu về nó tại

Trang trại Warrup & # 8217s (hữu cơ) trong Redding, CT. như họ chứng minh nhựa cây được thu thập và làm thành như thế nào xi-rô.

Lễ hội đồ ăn chay NYC

The Metropolitan Pavillion

Nhấp chuột ở đây để biết thêm thông tin và lịch trình đầy đủ của các nhà cung cấp và các hoạt động cho trẻ em và người lớn.

Cửa sổ bật lên Kubbeh Iraq của người Do Thái

Dự án Kubbeh After Hours là một cửa sổ bật lên phục vụ Thức ăn thoải mái của người Iraq Do Thái trong một môi trường sáng tạo.Các Dự án Kubbeh sẽ sống cho chỉ một 3 tuần tại Tiệm bánh Zucker ở NYC’s East Village. Bếp trưởng Itamar Lewensohn, Cafe 48, Tel Aviv, sẽ tạo ra những thứ mới dựa trên truyền thống kubbeh.

Tất cả thịt là kosherăn chay rất nhiều tùy chọn. Nhấp chuột ở đây để biết thêm thông tin.

Phục vụ bữa ăn tối bắt đầu từ 6 giờ chiều tại Tiệm bánh Zucker, NYC

Ngày 1-21 tháng 3 năm 2013

Bắt đầu Purim Fete này

Đầu bếp Russell Moss đang chế biến các món ăn kết hợp ngọt và mặn mà bạn & # 8217 chưa từng mơ cho lễ kỷ niệm này! Hãy nghĩ đến cà chua nướng trong lò với quế và jalepeno, để bắt đầu.

Các cặp Martini sẽ nâng cao tâm trạng lễ hội, không nghi ngờ gì nữa.

22 tháng 2, 7 giờ tối cho đến khi ai biết khi nào & # 8230

Không, Đi bộ và Học hỏi

Tham gia Định nghĩa bài văn cho một cuộc hội thảo đi bộ với docent Jennifer Abadi, đầu bếp, người hướng dẫn nấu ăn và tác giả sách nấu ăn trên Ngày 12 tháng 2, 10 giờ sáng - 1 giờ chiều.

Cái này Ẩm thực và văn hóa Do Thái đi bộ sẽ dẫn dắt những người tham gia đến những điều tuyệt vời địa danh ẩm thực sau đó Phía đông phía đông của người Do Thái. Chúng tôi & # 8217 sẽ lấy mẫu đồ nam, cá hun khói, bialys và dưa chua phản ánh Kinh nghiệm nhập cư của người Do Thái ở NYC từ đầu những năm 20c- 1960 & # 8217.

Bấm vào đây để xem tix và biết thêm thông tin.

Những người yêu thích sô cô la vì một lý do tuyệt vời

Gọi tất cả những người yêu thích sô cô la và làm những điều tốt! Tham gia sự kiện nếm thử ngọt ngào tại Đêm hội những người yêu thích rượu vang, món tráng miệng và sô cô la thường niên lần thứ tư & # 8217 để hưởng lợi Nơi trú ẩn cho người vô gia cư trong Stamford, CT.

Gặp gỡ các công ty, người sáng tạo và nhà sản xuất địa phương.

Khách sạn và Spa Stamford Marriott

Tất cả dưới một mái nhà

Trải nghiệm thức ăn và rượu của người Kosher kỷ niệm lần thứ bảy hàng năm sự kiện nếm thử. Thưởng thức mũi từ ba bang & # 8217s tốt nhất kosher nhà hàng và các nhà cung cấp dịch vụ ăn uống. Một hớp về rượu vang và rượu mạnh từ hơn 2oo nhà cung cấp.

Hãy đến để đói và sẵn sàng để huýt sáo của bạn!

Thực đơn Thu hoạch Mùa đông tại Cửa sổ bật lên Kosher

Dan và Yair Lenchner lại ở đó với họ nhà hàng bật lên thứ bảy làm nổi bật thu hoạch mùa đông thành phần tốt nhất của họ.

Sáu khóa học sẽ được phục vụ bao gồm bánh mì ngọt áp chảo với nấm cục đen, sườn ngắn hun khói hoặc cá hồi biển nướng, bánh bao nấm hoang dã và hơn thế nữa. Lên trên với lê nướng với caramel nước cốt dừa, kataifi, mộc qua và nam việt quất.

Xem tất cả kết hợp với nhau khi ăn trong nhà bếp tại The Foundry, Long Island City.

$ 100 pp bao gồm lựa chọn các loại rượu

Cuộc thi ngày đêm

Các cặp đôi cạnh tranh tăng khả năng sáng tạo và tốc độ của bạn khi bạn nấu ăn dưới sự giám sát của Trung tâm Nghệ thuật Ẩm thực Kosher& # 8216 đầu bếp bậc thầy. Mang theo của bạn trò chơi trên khi bạn đối mặt với giỏ thị trường, bạn & # 8217sẽ được đưa ra. Bạn và đối tác của bạn có thể xử lý áp lực không?

Người chiến thắng đạt được một phiếu quà tặng trị giá $ 150 cho một lớp học tương lai tại điểm này kosher trường ẩm thực ở Brooklyn.

Loa tình yêu

Thứ Năm, ngày 24 tháng Giêng, 2013

7 giờ tối tại Chabad Center, 79 Newtown Turnpike, Westport, CT

Tham gia với những người phụ nữ khác để truyền cảm hứng này nướng challah thực hành biến cố. Mỗi người tham gia sẽ thực hiện 2 cuộc tán gẫu cho riêng bạn Shabbat bàn và một cái để đăng lại.

Buổi tối hôm nay được dành để tưởng nhớ đến những đứa trẻ đáng quý đã mất mạng ở Newtown, CT.

Nhấp chuột ở đây để biết thêm thông tin và đăng ký.

Tales from the Kitchen

Những câu chuyện mặn, nosh và schnapps sẽ được phục vụ tại Ngoài BubbieSự kiện truyền ngôi sao & # 8216 tại 92Y / Tribeca, Thứ Tư 16 tháng 1 @ 7 giờ tối.

Hãy đến nghe những câu chuyện về món ăn cá nhân từ Mo Rocca, Carla Hall, Joan Nathan và một dàn diễn viên vui nhộn gồm những người khác, bao gồm cả bạn!

Nhấp chuột ở đây để biết thêm thông tin và tix.

Gefilte trong các cửa hàng, cuối cùng!

Cuối cùng! Các Gefilteria& # 8216s lô nhỏ, bền vững Gefilte ổ bánh mì, cà rốt cay hoặc củ cải đường cải ngựa và đóng chai kvass sản phẩm có sẵn trong các cửa hàng xung quanh NYC. Những thế giới cũ, truyền thống Thức ăn Do Thái đã được suy nghĩ lại và tái tạo lại cho thị hiếu hiện đại bởi năng động Brooklyn đội ngũ dựa trên cơ sở. Nhấp chuột ở đây cho các vị trí cửa hàng. Nếm thử là tin!

Không bằng bánh mì một mình

ĐƯỢC TẠO & amp ĐƯỢC THỰC HIỆN bởi NALAGA & # 8217AT THEATER DEAF-BLIND ACTING ENSEMBLE

Trong Not by Bread Alone, NS diễn xuất chuyên nghiệp chỉ dành cho người mù điếc trên thế giới & # 8217 Công ty đưa khán giả vào một chuyến tham quan đầy quyến rũ và huyền diệu về thế giới nội tâm của họ. Như bánh mỳ được nhào nặn, tạo hình và nướng trên sân khấu, những người kể chuyện phi thường này truyền tải ký ức và ước mơ của họ, pha trộn thực tế với tưởng tượng, hùng vĩ với chế giễu, trong một cuộc hành trình khơi dậy các giác quan. Phản ánh hoạt động hàng ngày tại Trung tâm Nalaga & # 8217at của chính công ty và # 8217at dành cho người khiếm thính ở Tel Aviv, trải nghiệm độc đáo, nhập vai này có phiên bản địa phương của Nhà hàng BlackOut nổi tiếng của họ, hoạt động trong bóng tối hoàn toàn và quán cà phê chỉ sử dụng ngôn ngữ ký hiệu Kapish, sẽ mở cửa 1 giờ trước khi hạ màn.

Lễ kỷ niệm và nếm Olio Nuovo

Ở Ý, Ôliu thu hoạch và nghiền nát là nguyên nhân cho lễ ăn mừng.

Thưởng thức một chuyến bay nếm thử miễn phí dầu ép chỉ tại phòng nếm và cửa hàng Olivette & # 8217s, Darien, CT. đến hết ngày 31 tháng 12.

Họ & # 8217sẽ hướng dẫn bạn vượt qua nó. Bạn & # 8217c chắc chắn sẽ yêu thích truyền thống Ý này.

Trung Quốc và một bộ phim vào ngày 25 tháng 12

Đây có phải là truyền thống của gia đình bạn?

Tham gia cùng các thành viên bộ lạc khác tại 92YTribeca cho bộ phim kinh điển này và một bữa ăn chay thịnh soạn, ăn chay thịnh soạn, được cung cấp bởi Đức Phật Bodhai.

12:30 chiều & # 8211 Cửa mở
1 giờ chiều - Quay lại tương lai
3:15 chiều - Back to the Future Part II
Thức ăn từ 12:30 pm đến khi hết sạch.
Cả hai buổi chiếu sẽ trên BluRay.

Giá vé: $ 25 trả trước / $ 30 tại cửa. Bấm vào đây để biết thêm. và tix.

Gây quỹ Saugatuck Grain và Nho Champagne

Ngày 22 tháng 12, 3-8 giờ chiều

Saugatuck Grain và nho, Westport, CT, sẽ quyên góp ít nhất 10% số tiền thu được từ Bong bóng, Bong bóng và nhiều bong bóng khác, nếm sâm panh, để Quỹ hỗ trợ trường học Sandy Hook.

Trả lời trên trang Facebook của họ và tham gia cùng hàng xóm và thương gia địa phương. Một khoản đóng góp $ 5, để giúp tăng số tiền thu được, sẽ được yêu cầu tại cửa.

& # 8220Để & # 8217s Brisket! & # 8221

& # 8220Nhận & # 8217s Brisket & # 8221, dự kiến ​​vào Thứ Ba, ngày 18 tháng 12, 6 giờ chiều lúc Trung tâm Lịch sử Do Thái, NYC

Mitchell Davis, James Beard Foundation, sẽ kiểm duyệt việc khám phá bảng điều khiển ức lịch sử, nguồn gốc, xu hướng và phương pháp nấu ăn.

Lễ tân có Erin Patinkin & # 8217s ức lấy cảm hứng cookie từ Lò nướng, sẽ làm theo.

Nhấp vào đây để xem tix và xem ai & # 8217s trên bảng điều khiển. Bạn & # 8217 sẽ ấn tượng!

Latkes và Vodkas

Kẹo từ Cake Suite

Tám lớp rỉ ra sô cô la ganachetám đêm, giàu và bơ Bánh quy Chanukah, Challah với sô cô la trắng bit!

Liên hệ với Michelle tại Cake Suite, Westport, CT, để đặt hàng đặc biệt của bạn cho Lễ hội Chanukah.

Một số mặt hàng không sữa và không chứa gluten có sẵn. Chanukah bắt đầu từ ngày 8 tháng 12 !!

Một Chanukah Venice

Trình diễn nấu ăn và Nếm thử với Alessandra Rovati, nhà sử học thực phẩm, đầu bếp và nhà văn tại www.dinnerinvenice.com.

Thứ Tư ngày 5 tháng 12, 7 giờ tối.

Tìm hiểu về Chanukah truyền thống, thưởng thức hương vị độc đáo của vùng Ý này và học cách làm những món mà gia đình bạn sẽ phải trầm trồ khen ngợi!

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và đăng ký ngon buổi tối ở Westport, CT. Vị trí sẽ được tiết lộ khi đăng ký.

Hudson Valley Veggies and Berries

WinterSunFarms Winter CSA Đón tại Trang trại thị trấn Wakeman, Westport, CT

Tháng 12 đến tháng 4, Thứ Năm Thứ Hai từ 1-7 giờ tối Các ngày: 12/13, 1/10, 2/14, 3/14, 4/11

CSA MÙA ĐÔNG có thể bao gồm: Ngô ngọt, Bơ quả bí đao, Đậu xanh, Ớt, Cà chua, Quả việt quất và Măng đậu. Tất cả rau và trái cây được thu hoạch tại Các trang trại ở Thung lũng Hudson vào mùa hè này. Cây trồng được đông lạnh nhanh để cung cấp sự tươi mát cho mùa hè suốt cả mùa đông trong khi hỗ trợ nông dân địa phương.

Để biết thêm thông tin và đăng ký, hãy nhấp vào www.wintersunfarms.com và kiểm tra Westport, CT làm điểm đón của bạn!

Làm cho bữa tiệc của bạn trở nên địa phương

Đặc biệt Ngày chợ lễ tạ ơnConnecticut động vật ăn thịt tìm kiếm nguyên liệu tươi ngon nhất và các món ăn chế biến sẵn từ các nhà cung cấp yêu thích của chúng tôi!

Đến sớm Thứ 4, ngày 21 tháng 11 tại Chợ nông sản Westport & # 8217, để lựa chọn tốt nhất

10-2, Đại lộ Hoàng Gia lô đi lại

Westport, CT.

Nghe tiếng xèo xèo

Là của bạn pha cà phê tạo kiểu nouveau hoặc hơn thế nữa Mũm mĩm & # 8217s?

Gửi thư của bạn công thức pha cà phê yêu thích tới [email protected] bởi 19 tháng 11. Người chiến thắng sẽ & # 8217em tiếp tục 10 tháng 12 tại Lễ hội Latke hàng năm lần thứ tư tại BAM và giành được một Breville Scraper Mixer Pro Stand.

Kiểm tra công ty tuyệt vời mà bạn & # 8217sẽ làm việc và chiên!

Ăn, uống và suy nghĩ như & # 8230 Leonardo da Vinci

Tìm hiểu về Leonardo & # 8217s Milan năm 1495 và mùi vị Lịch sử chính xác thức ănrượu với Jane Tylus, Giáo sư NYU và chuyên gia thời Phục hưng Ý, và Ross King, tác giả, Leonardo và Bữa tối cuối cùng, 2012. Bấm vào đây để biết thông tin./tix. Ngày 4 tháng 11 năm 2012 - 2-4: 30 tại 92Y Tribeca, NYC. Edibles được điều chế bởi 92YTribeca Bếp trưởng Russell Moss.

Khởi động chương trình trước:
Bánh quy bơ hạt thông
Cà phê và trà

Tiếp tân sau cuộc nói chuyện:
Ngói cá với chanh, bơ và cam
Nấm nướng
Salad bánh mì với pho mát parmesan bạc hà, cỏ xạ hương và mùi tây
Dâu đen và mật ong
Rượu vang Ý

Trả lại trong Lễ hội Foodie

Lớp học trên bàn Greenmarket và Bữa trưa

Tham gia Melissa Roberts cho một lớp học nấu ăn thực hành làm nổi bật các thành phần có nguồn gốc từ Nông dân Westport & Chợ # 8217. Cái này 3 món ăn mừng mùa thu sẽ kết hợp trái cây và rau có thể chưa có trên radar của bạn. Chúng tôi & # 8217ll ăn nó cùng nhau và tìm hiểu cách điều hướng thị trường và tận dụng tiền thưởng của mùa & # 8217s. Bữa trưa sẽ là kosher và ăn chay / sữa.

Ngày 25 tháng 10, 11: 30-1: 30 tại Chabad of Westport

Lớp học đang được tổ chức tại 159 Kings Highway North. Nhấp chuột ở đây đăng ký.

Haute Truck Food

Bạn có khao khát được nếm thử những món ăn hấp dẫn bạn không xe bán thức ăn bạn vượt qua mỗi ngày? Dan và Yair Lenchner đang tổ chức một cái khác pop-up kosher sự kiện tại Xưởng đúc trong Long Island City trên 17 tháng 10. Họ sẽ nấu tuyển chọn các món ăn đường phố hấp dẫn trong nhà bếp phục vụ kosher của họ với những món như Sebich của Israel, Meen Mapas của Ấn Độ, bánh khoai tây Tunisia, bánh tacos cá Mexico, cá vược Jamaica và hơn thế nữa. Rượu vang, bia toàn cầu và lựa chọn cocktail bao gồm. Để đặt chỗ và biết thêm thông tin, liên hệ [email protected]

Đĩa cộng đồng Fall Ball

Tấm cộng đồng sẽ tổ chức một bữa tiệc, vào ngày 9 tháng 10, để gây quỹ cần thiết cho những nỗ lực của họ. Kiểm tra sứ mệnh của họ để kết nối thực phẩm dư thừa từ các nhà hàng và các nguồn khác với các hộ gia đình không an toàn về thực phẩm ở CT. Tìm hiểu thêm và mua vé ở đây.

Sukkot Over Manahattan

Đúng lúc Sukkot, Prime at The Bentley đang xuất hiện trên sân thượng! Một chiếc Sukkah 60 người, với tầm nhìn 360 độ ra Manhattan trên UES tuyệt đẹp, là chiếc máy đào mới nhất của Prime & # 8217s. Thưởng thức quang cảnh trong khi thưởng thức món ngon Người ăn kiêng thưởng thức ẩm thực bao gồm sushi, đồ cúng crudo và cá Địa Trung Hải ngay từ lò nướng than. Mở cho bữa ăn sáng, ăn trưa và ăn tối.

Gọi: 212-933-9733 để đặt chỗ.

Lò sưởi đã bật!

92STY Street Fest (Lexington Ave. từ 79th đến 95)

Chủ nhật Street Fest, ngày 23 tháng 9 năm 2012, 12-5. Cuộc thi Tong to tong lúc 1:00.

Hãy đến thưởng thức 3 công thức nướng kosher hàng đầu ở NYC!

Mẫu và thưởng thức CT. & # 8217s Hương vị địa phương

Kỷ niệm sự tươi mới của CT. nông trại thực phẩm tươi trong Tuần lễ Farm-To-Chef, 16 - 22 tháng 9. Bấm vào đây để xem danh sách các nhà hàng tham gia. Trong số đó có một số món ăn chay và sống được yêu thích, bao gồm Bloodroot và Catch a Healthy Habit Cafe.

Con gái Pharoah & # 8217s

Sự đồng bộ của Trung Đông đáp ứng sự rung cảm của âm nhạc thế giới chick như Batya Schecter và Pharoah & # 8217s Daughter đến với CT.

Thứ Bảy, ngày 8 tháng 9 lúc 8 giờ 3 phút chiều, mở cửa cho công chúng và miễn phí

Dưới những vì sao tại Levitt Pavilion, Westport

Địa điểm Mưa: Giáo đường Do Thái Bảo thủ, 30 Hillspoint Rd., Westport

Gefilte Talk

& # 8220 Xây dựng thần thoại ẩm thực Do Thái từng món một. & # 8221

Chúng tôi & # 8217 sẽ suy nghĩ lại nó và nếm thử nó trước Rosh Hashanah. Mitchell Davis, James Beard Foundation, sẽ kiểm duyệt nhóm các nhà sản xuất và đầu bếp thủ công.

Trung tâm Lịch sử Do Thái, NYC. Ngày 6 tháng 9 lúc 6 giờ chiều. Nhấp chuột Gefilte Talk để biết thêm thông tin và tix.

Đăng ký ngay Hội nghị Ẩm thực Hazon

Hội nghị Thực phẩm Hazon 2012, ngày 6-9 tháng 12 năm 2012 (Hanukkah), Falls Village, CT

Các Hội nghị ẩm thực Hazon khám phá các giao điểm của truyền thống Do Thái và các vấn đề thực phẩm đương đại, với mục tiêu hỗ trợ các nhà lãnh đạo tạo ra các cộng đồng lành mạnh và bền vững hơn trong thế giới Do Thái và hơn thế nữa. Sự kiện thường niên này quy tụ những con người đầy nhiệt huyết đang làm việc cho các hệ thống thực phẩm bền vững trong cuộc sống của chính họ, cộng đồng, trong và ngoài nước. Hãy đến học hỏi và được truyền cảm hứng!

ĐĂNG KÝ ngay để được giảm giá trước Ngày Quốc tế Lao động.

Doc & # 8217s Organic Maple Syrup

Các Trung tâm nghệ thuật Westport kết thúc loạt phim Ăn trưa-Escape của họ trên boong tàu trên 8/22, 12: 30-1: 30. Bữa trưa được phục vụ cùng với cuộc trò chuyện về các nhà sản xuất địa phương.

Tham gia Dottie từ Doc & # 8217s Organic Maple Syrup, cùng với Nông dân Westport & Chợ # 8217 Người quản lý, Lori Cochran Dougall, khi họ khám phá các chủ đề liên quan đến thực phẩm hữu cơ và thực phẩm địa phương.

Kugel Comfort

Lễ hội Ngày Kugel Thế giới hàng năm lần thứ nhất sẽ bao gồm một kugel cook-off và rất nhiều nếm thử theo giai điệu của Rocky Mountain Jewgrass. Bất kỳ ai có thể tham dự tại Mizel bảo tàng trong Denver, ngày 19 tháng 8 năm 2-5 giờ chiều, làm ơn cho tôi biết!

Tham quan nông trại CT theo tốc độ của riêng bạn

Các Chuyến tham quan trang trại Easton hàng năm lần thứ 4 sẽ diễn ra vào ngày 11 tháng 8, ngày 10-3. Thưởng thức một chuyến tham quan tự hướng dẫn nhiều hơn 10 trang trại và tận hưởng vườn thú vuốt ve, cưỡi ngựa, nếm thử, đứng trang trại và tự chọn. Mừng địa phương!

Cổ phần của Chủ sở hữu Tiệm bánh SONO

Tiệm bánh SONO chủ nhân, John Barricelli, sẽ chia sẻ bí quyết làm bánh, và gặm nhấm tại Trung tâm nghệ thuật Westport trong thời gian của họ Ăn trưa-trốn thoát sê-ri, Thứ Tư, ngày 8 tháng 8. Buổi tụ họp trên boong, nhìn ra Sông Saugatuck, 12: 30-1: 30 và nó & # 8217s miễn phí. Cân nhắc mua cuốn sách đẹp và kỹ lưỡng của anh ấy, Sách dạy làm bánh của Công ty Sono, và hỗ trợ tiệm bánh tại địa phương của bạn.

Bán vé ăn tối từ nông trại đến bàn ăn

Các đầu bếp địa phương sẽ phục vụ những món ăn sáng tạo nhất và tươi ngon nhất của họ tại Bữa tối từ trang trại đầu tiên đến bàn ăn tại trang trại Wakeman, Westport, CT, vào ngày 15 tháng 9.

Những người nông dân và người bán hàng trong khu vực đang quyên góp hàng hóa để quỹ có thể được chỉ đạo tiếp tục thực hiện và mở rộng chương trình thanh niên và cộng đồng.

Tix đang được giảm giá Thứ sáu, ngày 3 tháng 8 . Sự vội vàng! Đây là một bữa tiệc mà bạn sẽ không muốn bỏ lỡ.

Xin chào ngoài kia bờ trái!

Hầm rượu Herzog trình bày khác Sự kiện ẩm thực và rượu quốc tế tại nhà máy rượu ở Oxnard, CA.

Một loạt các loại rượu đặc biệt sẽ được kết hợp với những món ăn ngon nhất từ ​​trang web, được đánh giá cao, kosher Tierra Sur quán ăn. Mua tix cho Sự kiện ngày 2 tháng 8 sớm và cho tôi biết nó như thế nào!

Gefilteria ở Khu Phố Cổ

Các Gefilteria sẽ lấy Hội chợ đường phố Hester bởi cơn bão với Tấm lấy mẫu Thế giới cũ của họ vào ngày 28 tháng 7 và 11 tháng 8, 10-6. Những & # 8220bánh chở đồ ăn vặt ở cửa hàng và đồ ăn Do Thái thế giới cũ & # 8221 này không chỉ là món dưa chua!

Teens Cook Kosher

Trung tâm Nghệ thuật Ẩm thực Kosher (CKCA) sẽ dạy nấu ăn cho thanh thiếu niên trong vòng 5 ngày tại NYC. Buổi học diễn ra từ ngày 6 đến ngày 10 tháng 8 và sẽ tập trung vào kỹ thuật, phát triển kỹ năng và sự ngon miệng, đỉnh cao là buổi nấu ăn để đánh bại UES. Kiểm tra các dịch vụ khác của họ, quá.

Các loại hạt cho sản phẩm này

Tôi & # 8217m thích các sản phẩm bơ hạt này! Jason & # 8217s có sẵn trong lọ và dụng cụ ép gói đơn. Chúng & # 8217rất hoàn hảo cho bữa trưa cắm trại và sách bỏ túi. Và hơn thế nữa: chúng & # 8217re Kosher, GF, thuần chay, không có sữa, không có GMO và ngon. Nhấn vào đây để tìm chúng.

Học cách Đặt & # 8220Em Up

Tìm hiểu về đóng hộp và bảo quản rau tươi nông trại trên 14 tháng 7 như Sherri Brooks Vinton, tác giả của PUT & # 8220EM UP, thực hiện 3 tay trên hội thảo. Tất cả các buổi học đều ở Sport Hill Farm, Easton.

Bữa trưa sẽ được phục vụ bởi Chef Cecily Gans, The Main Course, LLC. Chi phí: $ 55. Đăng ký sớm.

Hương vị nướng tại nhà từ hỗn hợp

Bộ lạc-A-Dozen vừa phát hành một sản phẩm có tên: Thì đấy! Hỗn hợp bánh mì trứng Hallah. Ba loại, Truyền thống, Lúa mì Wholey và Chỉ đơn giản là Đánh vần, sẽ khiến khách của bạn đoán được cách bạn quản lý tất cả trong khi dành cả ngày ở bãi biển. Và nó & # 8217s được chứng nhận đơn vị tổ chức, parave.

Ăn trưa-Escapes ở Westport, CT

Nông dân Westport & Chợ # 8217 và Trung tâm Nghệ thuật Westport đang hợp tác trên chọn các ngày Thứ Tư vào mùa hè này để trình bày các hội thảo tương tác với các chuyên gia về thực phẩm, nông trại và làm vườn địa phương. Kiểm tra trang web WAC & # 8217s để xem danh sách.

Đồ ăn trưa do DuSoleil hoàn thành kỳ nghỉ giữa ngày bên Sông Saugatuck. Đừng quên ghé thăm Triển lãm nghệ thuật, quá.

Đánh dấu lịch của bạn: 27 tháng 6, 11 tháng 7, 25 tháng 7, 8 tháng 8, 22 tháng 8.

Bạn Mua sắm. Nông dân Westport & # 8217 Lợi ích thị trường.

Mùa cá trích Hà Lan

Đó là một mùa ngắn ngủi cho New Catch Dutch Herring, món ăn được chữa khỏi nhẹ, sạch sẽ và sáng bóng có sẵn tại Russ and Dauaries ở NYC. Giảm những miếng phi lê nhỏ này với hành tây ngọt Vidalia xắt nhỏ và dưa chua Cornichon trong khi tưởng tượng những chiếc xe đẩy bán chúng khi ông bà chúng tôi sống trong cùng một khu phố.

Al Fresco trên sông Saugatuck

Đầu bếp / Chủ sở hữu John Holzwarth giới thiệu nhiều sự lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích món chay tại Nhà hàng Boathouse ở Westport, CT. Hãy thưởng thức món cá hồi siêu phàm này với hỗn hợp củ cải đường, chồi đậu, củ cải, đậu gia truyền và quất. Địa phương và theo mùa bất cứ khi nào có thể. Quang cảnh của Sông Saugatuck, từ ban công, không thể bị đánh bại.

Tour Talk Hương vị Mật ong Địa phương

Điều gì làm cho mật ong có vị ngọt như bơ và hoa việt quất? Hãy đến tìm hiểu và thưởng thức với Marina Marchese, người nuôi ong địa phương và người nấu rượu mật ong. Đăng ký & # 8220A Taste of East Coast Terroir & # 8221 tại Red Bee Apiary, Weston, CT. vào ngày 10, 1-3. Tôi & # 8217sẽ ở đó!

Decadent No-Bake Brigadeiro

Đầu bếp người Brazil, Leticia Schwartz, may mắn sẽ dạy Macy & # 8217s người mua sắm làm thế nào để làm Brigadeiro trên 7 tháng 6, @ 1 giờ chiều, NYC. Thưởng thức những món sô cô la béo ngậy này trong khi tìm hiểu về bánh mì phô mai Brazil và Caipirinhas, các loại cocktail mùa hè nồng nàn. Nhấp để tìm hiểu thêm về các dịch vụ đẳng cấp của Leticia & # 8217s ở CT.and NYC và cuốn sách của cô ấy, Nhà bếp Brazil: 100 Công thức Cổ điển và Đương đại dành cho Đầu bếp tại gia.

Công nghệ và sự bền bỉ

& # 8220 Liên hợp quốc đã chọn Arava khu vực như một mô hình toàn cầu cho phát triển nông nghiệp về tiết kiệm nước. & # 8221 Đây & # 8217s tại sao:

600 trang trại cung cấp 60% tổng kim ngạch xuất khẩu của Israel trong dải sa mạc dài 112 dặm giữa Biển Chếtbiển Đỏ. Phép màu? Thêm. & # 8230

Lễ hội và nếm sô cô la

Chủ nhật, ngày 3 tháng 6, 7:30 tối tại 92Y!

Nhà sử học ẩm thực, Lá Alexandra nói rằng hãy mong đợi & # 8220những người đoạt giải thưởng lâu đời và những người mới đến để tôn vinh vẻ đẹp và sự kỳ diệu của sô cô la. & # 8221 Ngoài ra, các cặp đôi độc đáo với rượu vang và pho mát cũng sẽ được cung cấp. Chắc chắn là tôi sẽ ở đó. Bấm vào đây để biết thêm. và vé.

Thực phẩm thực, nông dân thực sự

Chợ Nông dân Westport & # 8217 sẽ mở cửa cho mùa vào Thứ Năm, ngày 24 tháng 5 với hàng loạt nông dân, nhà sản xuất nhỏ, đầu bếp địa phương và các sự kiện phục vụ cộng đồng. Gặp gỡ những người hàng xóm và nông dân của bạn khi bạn mua sắm và dạo chơi!

Thế giới nấu ăn của người Do Thái

Cùng nhà sử học ẩm thực Gil Marks và nhà văn kiêm tác giả sách nấu ăn, Leah Koenig trò chuyện về lịch sử ẩm thực của người Do Thái, các ngày lễ và cách nấu ăn trong thế giới Thực phẩm Do Thái. Bấm vào đây để biết thêm thông tin và mua tix cho sự kiện ngày 15 tháng 5 này tại 92Y.

Ode to Israel & Locavore số 8217

Hanoch Bar Shalom, một trong những nhà vô địch đầu tiên và vĩ đại nhất trong việc sử dụng các nguyên liệu địa phương tươi ngon nhất được tìm thấy ở Israel, đã qua đời. Đọc bài luận tuyệt đẹp của Liel Leibovitz & # 8217 về lý do tại sao anh ấy tuyệt vời như vậy.

Thức ăn linh hồn từ Trung Đông

Đầu bếp kiêm tác giả người Syria, Jennifer Abadi đang dạy một lớp học chay gồm 2 phần tập trung vào các khu vực mang hương vị của vùng Cận Đông và Trung Đông. Học cách làm bánh bí đỏ Syria với nước sốt sữa chua dưa chuột và bánh sữa chua Thổ Nhĩ Kỳ với bột báng và vỏ chanh, cùng nhiều món khác. Lớp học bắt đầu vào ngày 21 tháng 5 tại ICE, NYC.

Foodstock tại Wesleyan

Đại học Wesleyan đang tập hợp các blogger và nhà văn về ẩm thực cho Lương thực vào thứ Bảy. Ngày 5 tháng 5, ngày 9-5. Tôi & # 8217 sẽ lên lịch cho phiên đột phá được gọi là, & # 8220 Từ lokshen đến lomein: mối tình của người Do Thái với món ăn Trung Quốc & # 8221. Những người thuyết trình tại lễ hội bao gồm Dorie Greenspan, Ruth Reichl, Jane Stern, Amy Bloom và những người nổi tiếng khác trong vũ trụ thực phẩm.

Ladino cung cấp món tapas và hơn thế nữa

Đầu bếp Alexandre Petard đã mở Ladino Tapas Bar and Grill ở Columbus Circle, NYC. Anh ấy & # 8217s cung cấp món Kosher, sự kết hợp Latin và đánh thức & # 8216hood với hương vị tươi sáng được lấy từ Nam Mỹ.

Có thể & # 8217t Có Đủ Húng quế không?

Công ty Israel, Hishtil, đã tìm ra cách trồng húng quế cây nó sẽ sống khoảng năm năm. Không cần phải đi tìm húng quế tươi vào mùa đông. Đọc nó ở đây.


Xem video: Iltimos, zinhor Ushbu Videoni Tomosha qila kormang! (Tháng Giêng 2022).