Minty Pea Soup Recipe

Món này khác xa so với súp đậu xanh quân đội. Nấu chín đậu Hà Lan trong thời gian ngắn vẫn giữ được màu sắc rực rỡ của chúng, và việc bổ sung các loại thảo mộc tươi giúp món súp thành phẩm trông tươi sáng và có vị ngon. Ấm hoặc ướp lạnh thơm ngon, đó là một mặt hàng chủ lực của mùa xuân. Đây là một phần của Trang web Tốt nhất của chúng tôi, một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cần thiết của chúng tôi.

Thành phần

  • 3 muỗng canh bơ không muối
  • 4 chén nước luộc rau ít natri, chia nhỏ
  • 6 cốc đậu Hà Lan tươi có vỏ (từ khoảng 6 pound quả) hoặc đậu Hà Lan đông lạnh, rã đông
  • 1/4 chén lá mùi tây lá dẹt tươi
  • 1/4 cốc lá bạc hà tươi
  • Muối Kosher, tiêu mới xay
  • 1/4 cốc bánh quy giòn hoặc kem chua
  • 2 thìa kem nặng hoặc nước
  • Hẹ tươi cắt nhỏ (để phục vụ)

Chuẩn bị công thức

  • Đun chảy bơ trong một nồi nặng lớn ở lửa vừa. Thêm hành tây và nấu, đảo thường xuyên, cho đến khi mềm nhưng không bị thâm, 6-8 phút. Thêm 2 chén nước dùng và đun sôi. Thêm đậu Hà Lan, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm, khoảng 5 phút đối với đậu tươi, khoảng 2 phút đối với đậu đông lạnh.

  • Lấy nồi ra khỏi nhiệt. Thêm mùi tây, bạc hà và 2 chén nước dùng còn lại vào nồi. Làm nhuyễn súp trong máy xay sinh tố hoặc máy xay ngâm, pha loãng với nước nếu súp quá đặc, cho đến khi mịn. Nêm súp với muối và tiêu.

  • Đánh bông crème fraîche và kem trong một chiếc bát nhỏ để hòa quyện. Phục vụ súp ấm với lá hẹ, qua hỗn hợp crème fraîche cùng với muỗng.

, Ảnh của Hirsheimer Hamilton

Thành phần dinh dưỡng

6 phần ăn, 1 phần ăn chứa: Calo (kcal) 240 Chất béo (g) 10 Chất béo Bão hòa (g) 6 Cholesterol (mg) 30 Carbohydrate (g) 29 Chất xơ (g) 10 Tổng số đường (g) 11 Protein (g) 10 Natri (mg) 510

Súp đậu bạc hà với đậu trắng

Một kết hợp được tạo ra từ thiên đường, bạc hà và đậu Hà Lan kết hợp với nhau để tạo nên món súp tươi sáng và sảng khoái này. Một hộp sữa chua không chứa sữa làm tăng thêm phần kem béo ngậy và đậu trắng cung cấp thêm một lượng protein dồi dào. Nếu đậu Hà Lan tươi đang vào mùa, hãy sử dụng chúng ở đây như một kỷ niệm của mùa xuân. (Nguồn ảnh: Jared Kent)

| Năng suất: 4 phần ăn | Thời gian: 30 phút |

Thành phần

1 củ hành trắng nhỏ, thái hạt lựu

4 nhánh tỏi, cắt lát mỏng

1 pound đậu Hà Lan đông lạnh (hoặc tươi)

2 cốc nước kho hoặc nước rau

1 cốc bạc hà tươi (hoặc 2 bó)

1 hạt cà phê lon 15,5 ounce, đã ráo nước (hoặc bất kỳ loại đậu trắng nào khác)

1 chén đường tươi hoặc đậu tuyết, cắt lát mỏng với độ nghiêng vừa phải (tùy chọn)

Sự chuẩn bị

Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa và cao. Thêm hành và tỏi vào xào, thỉnh thoảng đảo đều trong 3-4 phút cho đến khi hành trở nên trong mờ.

Thêm đậu Hà Lan vào nồi và xào thêm hai phút. Đổ nước kho rau củ vào nồi và đun sôi. Khi nó sôi, lấy ra khỏi nhiệt và chuyển phần bên trong nồi vào máy xay.

Cho bạc hà, vỏ chanh và sữa chua vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.

Cho hỗn hợp súp đã trộn vào nồi và cho đậu trắng vào khuấy đều. Đun nhỏ lửa và nấu, không đậy nắp, trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Đến phút cuối, cho đậu Hà Lan tươi vào và nêm muối tiêu vừa ăn. Phục vụ ấm và trang trí với một chút dầu ô liu.

Mẹo không lãng phí

• Xay nhuyễn lá bạc hà ngay vào súp — không cần ném chúng.

• Để dành giấy từ hành tây để làm món rau kho tự làm ngon.

• Khi đi mua nông sản, hãy mang theo túi đựng nông sản dạng lưới có thể tái sử dụng để tránh sử dụng túi nhựa.


Cách làm súp đậu chay

Món Súp đậu Vegan này thực sự rất nhanh và dễ làm. Đây là cách nó được thực hiện:

  • Bước 1 - Xào một ít hành và tỏi
  • Bước 2 - Thêm một túi đậu Hà Lan vẫn còn đông lạnh và một ít nước luộc rau hoặc nước và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu rã đông.
  • Bước 3 - Cho súp vào máy xay sinh tố, cho bạc hà vào (đừng quên như tôi đã làm trong video của tôi!) Và xay cho đến khi hoàn toàn mịn.
  • Bước 4 - Đổ lại vào chảo, thêm nước dùng hoặc sữa không sữa cho loãng một chút, nêm vừa ăn.
  • Bước 5 - Để cho ấm qua sau đó phục vụ.

Thật đơn giản, thật nhanh chóng. Và bởi vì bạc hà được kết dính ngay sau cùng, nên hương vị của nó vẫn thực sự tươi mới và sôi động.


Món súp này được đóng gói với các loại rau xanh có một số lợi ích tuyệt vời:

  • Kiềm hóa cơ thể. Điều quan trọng là duy trì sự cân bằng PH khỏe mạnh & # 8211 Tôi sử dụng NHỮNG LỜI KHUYÊN NÀY để đảm bảo tôi & # 8217m ở mức khỏe mạnh. Khi cơ thể chúng ta trở nên quá chua, chúng sẽ dễ bị bệnh tật và nhiễm trùng. Để giảm lượng axit và duy trì sự cân bằng lành mạnh, chúng ta phải ăn một chế độ ăn giàu dinh dưỡng với nhiều trái cây và rau quả, đồng thời loại bỏ carbs tinh chế, đường tinh chế, chất béo không lành mạnh và protein dư thừa.
  • Chống lại bệnh tật. Món súp này chứa nhiều magiê có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tăng cường tổng thể hệ thống miễn dịch và khả năng chống nhiễm trùng của nó.
  • Hỗ trợ tiêu hóa. Các loại rau trong món súp này là loại chất xơ có hàm lượng carb thấp giúp thúc đẩy đường tiêu hóa khỏe mạnh và giúp giữ cho ruột hoạt động & # 8211, bông cải xanh và rau bina đặc biệt giúp giảm táo bón.
  • Khỏe mạnh não. Các chất dinh dưỡng tốt cho não bao gồm vitamin E & amp K, folate, sắt và canxi. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng những người trưởng thành ăn các phần rau xanh hàng ngày có nguy cơ mất trí nhớ và bệnh Alzheimer & # 8217 thấp hơn cũng như tinh thần nhạy bén hơn so với những người không có rau xanh hàng ngày.


Video liên quan

Hãy là người đầu tiên đánh giá công thức này

Bạn có thể đánh giá công thức này bằng cách cho điểm một, hai, ba hoặc bốn nĩa, điểm này sẽ được tính trung bình với xếp hạng của các đầu bếp khác & # x27. Nếu bạn thích, bạn cũng có thể chia sẻ nhận xét cụ thể của mình, tích cực hoặc tiêu cực - cũng như bất kỳ mẹo hoặc thay thế nào - trong không gian đánh giá bằng văn bản.

Liên kết sử thi

Condé Nast

Thông báo pháp lý

© 2021 Condé Nast. Đã đăng ký Bản quyền.

Việc sử dụng và / hoặc đăng ký trên bất kỳ phần nào của trang web này cấu thành sự chấp nhận Thỏa thuận người dùng của chúng tôi (cập nhật ngày 1/1/21) và Chính sách quyền riêng tư và Tuyên bố về cookie (cập nhật ngày 1/1/21).

Tài liệu trên trang web này không được sao chép, phân phối, truyền tải, lưu vào bộ nhớ đệm hoặc sử dụng theo cách khác, trừ khi có sự cho phép trước bằng văn bản của Condé Nast.


Bước 1

Bóc tỏi và cắt cần tây thành các phần tư. Cho các nguyên liệu này cùng với dầu ô liu vào Máy xay sinh tố & amp Súp Ninja của bạn và nhấn ‘chop & # 8217, sau đó xào trong 5 phút

Bước 2

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khúc 2,5 cm rồi cho vào cối xay sinh tố cùng với nước kho rau củ. Nấu ở nhiệt độ cao trong 10 phút

Bước 3

Cắt đậu xanh thành từng khúc 2,5cm và cho vào máy xay cùng với đậu đông lạnh. Nấu ở nhiệt độ cao trong 5 phút


Tóm tắt công thức

  • 3 chén nước luộc gà
  • 2 ½ cốc đậu Hà Lan tươi có vỏ hoặc đậu Hà Lan đông lạnh
  • ⅛ muỗng cà phê muối
  • ⅛ thìa cà phê tiêu trắng xay
  • ¼ cốc lá bạc hà tươi đóng gói nhẹ, hơi nát
  • ½ cốc kem chua nhẹ hoặc sữa chua thường
  • 4 nhánh bạc hà tươi (tùy chọn)
  • Kem chua nhẹ hoặc sữa chua thường (tùy chọn)
  • Vỏ chanh bào sợi (tùy chọn)

Đun sôi nước dùng, đậu Hà Lan, muối và hạt tiêu trong một cái chảo lớn. Giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 7 phút. Thêm 1/4 cốc bạc hà và đun nhỏ lửa, đậy nắp lại, trong 5 đến 7 phút nữa hoặc cho đến khi đậu Hà Lan rất mềm. Lấy ra khỏi nhiệt để nguội một chút.

Làm theo từng mẻ nếu cần, chuyển súp sang máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi mịn, thêm 1/2 cốc kem chua. (Hoặc xay nhuyễn súp và kem chua trong nồi bằng máy xay nhúng.) Lọc súp qua rây mịn. Để lạnh, đậy nắp, trong 4 giờ hoặc cho đến khi được làm lạnh. Phục vụ trong bát hoặc ly ướp lạnh. Nếu bạn thích, hãy trang trí với bạc hà hoặc kem chua.


Súp đậu cô ve và rau bina

Như bạn có thể thấy, tôi đã sẵn sàng cho mùa xuân, sẵn sàng đến mức tôi đã nấu món súp xanh gần như mềm mại này và ăn nó lạnh. Nếu có thể bạn sẽ bắt đầu hồi xuân bằng cách ăn những món ăn từ mùa xuân, món súp bạc hà này sẽ thực hiện được mẹo nhỏ. Với vị đậu xanh ngọt ngào và hương bạc hà thơm mát, chỉ cần có hương vị như mùa xuân.

Tôi nghĩ nó & # 8217 là món xanh nhất mà tôi từng nấu, chắc chắn rực rỡ hơn nhà vô địch xanh trước đây của tôi, Green on Green Soup. Và nó có lẽ cũng là món súp dễ nhất của tôi. Tôi chỉ cần ném tất cả mọi thứ vào VitaMix, thậm chí không bận tâm đến việc rã đông gói đậu Hà Lan đông lạnh trước. Các khẩu phần mà tôi đã sử dụng để tính toán thống kê dinh dưỡng bên dưới là những phần nhỏ, dành cho món khai vị, nhưng tôi sẽ cân bằng với bạn: Tôi đã ăn hai phần, sau đó là một quả táo và gọi đó là bữa trưa. Tôi đã nghĩ rằng mình vẫn còn đói, nhưng món súp đơn giản này bằng cách nào đó giúp vừa giải khát vừa giúp bạn thỏa mãn cùng một lúc.

Vì vậy, hãy ăn súp xanh của bạn và giúp tôi thuyết phục các vị thần thời tiết rằng mùa xuân đang ở đây. Tôi & # 8217m đã sẵn sàng cho cửa sổ mở và dâu tây và măng tây hữu cơ giá cả phải chăng!


Thành phần của Minty Green Pea và Corn Soup

  • 2 thìa cà phê tỏi
  • muối theo yêu cầu
  • 2 1/2 chén đậu Hà Lan
  • 1/2 chén hành tây
  • 1 cốc sữa
  • 1/2 chén lá bạc hà
  • 2 cốc ngô ngọt đông lạnh

Cách làm Súp đậu xanh và ngô bạc hà

Bước 1 Rã đông hạt đậu và bắp

Trước hết, bạn lấy những hạt ngô ngọt đã đông lạnh ra để dưới vòi nước chảy và đợi chúng rã đông. Trong lúc đó, bạn lấy thớt và thái nhỏ lá bạc hà, hành tỏi.

Bước 2 Chuẩn bị súp

Bây giờ đặt một chảo đáy sâu trên ngọn lửa vừa và đổ 4 cốc rưỡi nước vào cùng với đậu Hà Lan, hạt ngô, hành và tỏi. Đậy nắp lại và để khoảng 10-15 phút. Nhớ mở vung và khuấy hỗn hợp vài lần. Sau đó, tắt lửa và để sang một bên để nguội.

Bước 3 Nêm súp và dùng nóng!

Sau khi hoàn thành, chuyển hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi tất cả đều mịn. Đổ lại vào chảo đáy sâu và thêm sữa, nửa cốc nước và muối tùy theo khẩu vị của bạn. Vừa đun vừa khuấy trong 10 phút. Sau khi hoàn thành, tắt lửa và thêm lá bạc hà cắt nhỏ vào và trộn đều. Phục vụ nóng.


Minted Pea và Watercress Soup with Crusty Croutons

Làm nóng lò nướng ở 200 ° C (390 ° F). Chiên hành, tỏi, cần tây và khoai tây trong chảo lớn với một ít dầu ô liu cho đến khi mềm. Nêm một chút muối và hạt tiêu. Trong khi xào chay, đun sôi nước trong chảo riêng.

Cho nước sôi vào chảo và vặn nhỏ lửa để nước bắt đầu sôi. Sau đó vặn nhỏ lửa và nấu thêm 5 phút để khoai chín. Thêm đậu Hà Lan vào chảo và nấu trong 3 phút cuối cùng.

Nhặt lá bạc hà và thêm vào súp cùng với cải xoong. Trong khi cải xoong và bạc hà đang mềm trong súp, xé cuộn thành từng miếng nhỏ vừa ăn và rải lên khay lò nướng. Ướp dầu ô liu và nêm một chút muối và tiêu. Nướng bánh mì trong lò trong 5 phút.

Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, xay súp cho đến khi mịn. Hãy hết sức cẩn thận nếu bạn đang sử dụng máy xay thực phẩm để không đổ quá đầy bình và đảm bảo đậy chặt nắp trước khi trộn.

Cho bánh mì nướng giòn, một ít dầu ô liu và một ít lá cải xoong tươi lên trên mỗi bát. Mẹo hàng đầu - Súp đông lại đẹp mắt, vì vậy bạn hãy chia đôi hoặc thậm chí ba đợt và bảo quản trong hộp nhựa trong tủ lạnh. Đơn giản chỉ cần lấy ra khỏi tủ đông vào đêm hôm trước và cất vào tủ lạnh sẵn sàng để hâm nóng khi đến giờ ăn trưa.