Công thức nấu ăn truyền thống

Cá hồi tráng men mật ong Chile

Cá hồi tráng men mật ong Chile

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 độ.

Trải cà chua lên chảo rang cùng với ½ số hành, 6 nhánh tỏi và ớt sừng. Phi với 2 muỗng canh dầu, nêm muối tiêu vừa ăn. Rang cho đến khi mềm, khoảng 35 phút.

Lấy ra khỏi lò và cẩn thận chuyển rau vào máy xay. Xay nhuyễn cho đến khi mịn. Thêm nước cốt chanh, rau mùi thái nhỏ và 2 thìa mật ong vào trộn đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, cho ra bát. Rửa sạch cho ra máy xay.

Trong một cái chảo cỡ vừa, đun nóng phần dầu còn lại. Băm nhỏ phần tỏi còn lại. Cho nốt phần hành, tỏi, cải chip và thìa là còn lại vào nấu ở lửa vừa phải, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hành mềm, khoảng 5 phút.

Thêm nước và nước đậu vào nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút. Chuyển hỗn hợp đậu vào máy xay và xay cho đến khi mịn. Nêm muối cho vừa ăn.

Bật lửa nướng hoặc làm nóng chảo nướng ở nhiệt độ cao vừa phải. Trong một bát nhỏ, trộn mật ong còn lại với bột ớt và mù tạt, nêm muối vừa ăn. Đánh cá hồi với dầu, nêm muối tiêu vừa ăn.

Nướng mặt da cá xuống cho đến khi rất giòn, khoảng 3 phút. Nấu cá trên 3 mặt còn lại cho đến khi cháy nhẹ, thêm 3 phút nữa. Đánh cá hồi với men mật ong và nướng mặt da cho đến khi có màu caramel nhẹ, trong 2 phút.

Múc tomatillo salsa ra đĩa và phủ cá hồi nướng lên trên. Trang trí với hành ngò và dùng với kem chua và nước sốt đậu đen.


Cá hồi tráng men mật ong Chile

Tôi bị Viêm khớp, vì vậy nếu tôi không ăn uống lành mạnh ít nhất một nửa, đôi khi tôi có thể bị đau khá nhiều. Dinh dưỡng hợp lý là chìa khóa quan trọng, nhưng với tư cách là một foodie / blogger thực phẩm, điều đó không phải lúc nào cũng dễ dàng. Tuy nhiên: cá nhiều dầu như cá hồi (hoặc cá ngừ, cá thu hoặc cá mòi) giúp giảm viêm. Tôi yêu cá hồi và tôi luôn tìm kiếm một công thức mới. Mới đây thôi, tôi đã có được món này ngay tại đây, đây là một công thức cổ điển của Bobby Flay. Tôi đã ăn tại các nhà hàng của anh ấy, chúng rất tuyệt, vì vậy tôi cảm thấy tự tin rằng món này sẽ rất ngon, và đúng như vậy. Tôi hy vọng bạn làm theo hướng dẫn của tôi!

  • 1 pound cà chua, vỏ
  • 1 củ hành tím, thái nhỏ
  • 8 tép tỏi, 2 tép băm nhỏ
  • 2 jalepeños lớn, có thân
  • 1/4 cốc dầu hạt cải, thêm nữa để đánh răng
  • muối và tiêu đen
  • 1/4 nước chanh tươi
  • 1/4 chén rau mùi tươi, cộng với các nhánh để trang trí
  • 1/4 cốc mật ong
  • 1 lon chipotle trong adobo, cắt nhỏ
  • 1 thìa cà phê thì là xay
  • 1 (19oz) lon đậu đen với chất lỏng
  • 1 1/2 muỗng cà phê bột neo Chile
  • 1 1/2 muỗng cà phê mù tạt Dijon
  • 2 pound phi lê cá hồi, cắt thành 4 miếng
  • kem chua để phục vụ

Làm nóng lò ở 375 độ.

Trong chảo rang, rải cà chua, nửa củ hành tím, 6 tép tỏi và ớt sừng. Phi với 2 muỗng canh dầu và muối tiêu. Rang trong 35 phút.

Chuyển sang máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay cho đến khi mịn. Thêm nước cốt chanh, rau mùi cắt nhỏ và 2 muỗng canh mật ong và tiếp tục trộn cho đến khi mịn. Chuyển sang một cái bát và rửa sạch máy xay.

Trong một cái chảo vừa, đun nóng thêm 2 muỗng canh dầu. Thêm cải thìa, thìa là, tỏi băm nhỏ và nửa củ hành tím còn lại. Nấu trong 5 phút. Thêm chất lỏng và 1/4 cốc nước vào đậu và tiếp tục nấu thêm 15 phút trên ngọn lửa nhỏ.

Chuyển đến máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay cho đến khi mịn. Nêm muối và chuyển sang bát.

Bật lửa nướng hoặc làm nóng chảo nướng. Trong một bát nhỏ, trộn 2 muỗng canh mật ong còn lại với bột Chile và mù tạt, nêm muối và tiêu.

Nêm cá với muối và tiêu rồi nướng hoặc áp chảo dầu trong chảo nướng dầu từ 2 đến 5 phút cho mỗi mặt (tùy theo mức độ chín bạn thích). Quét hỗn hợp Chile-mật ong lên cá và nấu thêm một phút cho mỗi mặt. Mặt da lúc này sẽ giòn và có màu caramel.

Múc Tomatillo Salsa ra đĩa và đặt cá hồi lên trên. Trang trí với kem chua và một ít ngò. Ăn kèm với nước sốt đậu đen. Ăn kèm với cơm nếu bạn thích!

Để biết thêm thông tin về công thức nấu ăn của Bobby Flay & # 8217s, hãy nhấp vào đây

Chia sẻ cái này:

Như thế này:


Tóm tắt công thức

  • phun nấu ăn
  • 4 (4 ounce) philê cá hồi còn da
  • tiêu đen xay để nếm
  • ¼ tách bơ
  • ⅓ chén dầu ô liu
  • ¼ chén rượu nấu ăn trắng
  • ¼ chén tỏi nghiền
  • 2 muỗng xốt Worcestershire
  • 2 thìa nước cốt chanh
  • 1 thìa hành muối
  • 1 thìa mù tạt
  • 3 viên sốt ớt cay (chẳng hạn như Tabasco®)
  • ¾ cốc mật ong, hoặc khi cần thiết

Làm nóng lò ở 375 độ F (190 độ C). Dùng bình xịt nấu ăn xịt lên tấm nướng.

Đặt phi lê cá hồi úp mặt xuống tấm nướng, dùng nĩa đâm nhiều lần. Nêm hạt tiêu đen.

Đun chảy bơ trong một chảo nhỏ ở lửa nhỏ. Cho dầu ô liu, rượu vang trắng, tỏi, sốt Worcestershire, nước cốt chanh, hành muối, mù tạt và sốt ớt cay vào nồi bơ đun chảy cho đến khi đun nóng khoảng 5 phút. Đánh đều khắp phi lê cá hồi.

Nướng phi lê cá hồi trong lò đã làm nóng trước, phết hỗn hợp bơ 5 phút một lần, cho đến khi cá hồi bong ra dễ dàng bằng nĩa, khoảng 15 phút. Phủ mật ong lên từng miếng phi lê và tiếp tục nướng cho đến khi bánh tráng men, từ 3 đến 5 phút.


Người đàn ông từng khiến nước Mỹ phát cuồng về món nướng giờ đây đã mở rộng kỹ năng ngoài trời nghiêm túc của mình sang món thịt nướng ít và chậm và hương vị say mê của khói củi.

Đây là mọi thứ bạn cần để có một buổi thưởng thức tuyệt vời ở sân sau: bình đựng đồ uống lạnh, chẳng hạn như Nước chanh sủi bọt Bourbon và những đĩa thức ăn mới bắt đầu để chia sẻ, như Xiên tôm nướng với Tương ớt Bạc hà, và các mặt hàng sáng tạo, bao gồm Salad Khoai tây-Bắp Chowder mới .

Bạn cũng sẽ tìm thấy rất nhiều thông tin hữu ích về ưu và nhược điểm của các loại bếp, nhiên liệu, gỗ và dụng cụ nướng khác nhau như thế nào để châm lửa và đốt lửa như thế nào để biết khi nào bít tết của bạn đã hoàn thành cũng như mười mẹo hàng đầu của Bobby để có món nướng hoàn hảo nấu ăn. Với 150 công thức nấu ăn và 100 bức ảnh màu, Bobby Flay’s Bar BBQ Addiction là bản tuyên ngôn nấu ăn ngoài trời mới dành cho những người sùng bái khói, lửa và thời gian tốt lành.

BẤM VÀO ĐÂY NGAY BÂY GIỜ để bắt đầu nướng với Bobby Flay’s Bar BBQ Addiction


Cách làm món cá hồi nướng tỏi mật ong như thế nào?

Đối với các thành phần có liên quan, chúng tôi bị ám ảnh về việc chỉ sử dụng những nguyên liệu tốt nhất cho bữa ăn của mình. Rốt cuộc, chúng ta là những gì chúng ta ăn. Đó là lý do tại sao, chúng tôi luôn chế biến thực phẩm của mình bằng các nguyên liệu hữu cơ chất lượng cao, không biến đổi gen như nguyên liệu từ Frontier co-op.

Hợp tác biên giới nguồn gia vị của họ từ những người trồng cam kết đảm bảo chất lượng, tính bền vững và thương mại có đạo đức. Họ làm việc tay đôi với những người trồng trọt để cung cấp sản phẩm chất lượng cao nhất cho những khách hàng như chúng tôi và là công ty đầu tiên của Hoa Kỳ để cung cấp các loại gia vị Thương mại Công bằng.

Bạn & # 8217 sẽ yêu họ ớt đỏ nghiền vụn & # 8211 nó thêm một hơi nóng đến món cá hồi nướng này và làm sống nó. Những miếng này cũng tuyệt vời trong nước sốt marinara, như một lớp phủ trên bánh pizza, trong trứng bác, rau nướng và thịt. Tôi yêu cái nóng của ớt đỏ nghiền vụn này đến nỗi tôi đã đưa thành phần này vào món mì tôm cà ri một nồi của mình (sắp có công thức).

3 cách bạn có thể làm món cá hồi nướng tỏi mật ong này & # 8211 bằng cách sử dụng chảo nướng (như tôi đã làm), nướng ngoài trời hoặc nướng bánh nó trong một lò nướng. Ghi chú & # 8211 Thời gian nướng cá hồi tùy thuộc vào độ dày của nó. Theo nguyên tắc chung, cứ mỗi nửa inch cá hồi, hãy nướng trong 5-6 phút.


Công thức nấu ăn cá hồi sẽ không khiến bạn ngáp

Chúng tôi ở đây để làm cho cá hồi trở lại thú vị. Thường bị lên án một cách vô cớ về vai trò con ngựa trong tàu du lịch, tiệc cưới và bữa sáng muộn vào ngày lễ, hoặc để hấp và hầm trong nước dùng nhạt nhẽo trên Sterno, cá hồi có thể chỉ là một trong những thứ nhàm chán nhất để ăn đối với nhiều gia đình đam mê. đầu bếp.

Vâng, tất cả chúng ta đều đã nghe nói về omega-3 và cá hồi Alaska hoang dã là thứ bạn muốn chế biến như thế nào. Chúng tôi ở đây để vượt qua điều đó và làm cho cá hồi trở nên quyến rũ, với các công thức nấu ăn như Cá hồi tráng men mật ong của Bobby Flay, có trong thực đơn tại Mesa Grill. Nó được tẩm gia vị với món salsa tomatillo rang thơm ngon và được phục vụ với nước sốt đậu đen chipotle kết hợp với nhau chỉ trong 20 phút. Vâng, làm ơn.

Hoặc làm thế nào về một chiếc bánh mì kẹp thịt cá hồi lấy cảm hứng từ châu Á với hương vị sả, Sriracha, tỏi và một chút nước mắm để có vị umami? Đó là công thức hoàn hảo cho bữa ăn mùa hè ngoài trời lành mạnh và ngon miệng khi dùng kèm với một miếng đá bào mát lạnh, sảng khoái.

Và nếu bạn đang tìm kiếm một món khai vị tuyệt vời, đừng bỏ qua Công thức nấu món Salmon Chowder dễ dàng này mà bạn sẽ muốn làm đi làm lại. Chúng tôi đã đề cập đến nó có thịt xông khói?

Salmon Chowder Recipe
(Hình trên)

3 lát thịt xông khói, tốt nhất là không có nitrit, thái hạt lựu
1 củ hành vàng lớn, thái hạt lựu
1/2 chén cần tây thái hạt lựu Dầu hạt cải, nếu cần (tùy chọn)
2 củ khoai tây lớn, gọt vỏ và cắt hạt lựu
2 củ cà rốt, thái hạt lựu
2 chén nước luộc gà hoặc rau
1/2 cốc sữa nguyên chất
1/2 cốc rưỡi
1 1/2 pound cá hồi phi lê, lột da, rút ​​xương và cắt thành khối vuông 1 inch
1/4 chén mùi tây cắt nhỏ
1/2 thìa cà phê thì là khô Ớt tươi xay nhỏ, vừa ăn
1/4 thìa cà phê muối biển
1 thìa hẹ tươi băm nhỏ để trang trí
Bánh quy giòn, để phục vụ (tùy chọn)

Nướng thịt xông khói trong một chiếc chảo có đáy dày và sâu cho đến khi giòn. Bỏ đi bằng muỗng đục lỗ và bỏ sang một bên.

Xào hành tây và cần tây với mỡ ba chỉ trong cùng một nồi cho đến khi hành trong mờ. (Nếu dùng gà tây hoặc thịt xông khói chay, hãy thêm dầu hạt cải để xào hành tây và cần tây.) Cho khoai tây vào xào khoảng 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Không nâu.

Cho cà rốt và nước dùng vào đun sôi, sau đó giảm lửa và đun liu riu cho đến khi rau củ chín mềm, khoảng 10 phút.

Thêm sữa, nửa rưỡi, cá hồi, mùi tây và thì là. Nêm với hạt tiêu cho vừa ăn. Đun lửa nhỏ cho đến khi cá chín và nước sánh lại nhưng không sôi, khoảng 5-8 phút. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Chuyển sang bát phục vụ và trang trí với miếng thịt xông khói giòn và lá hẹ. Ăn kèm với bánh hàu, nếu muốn.

Phần ăn: 4
Ẩm thực: Mỹ

Burger cá hồi với bơ-chanh Guacamole

Món bánh mì kẹp thịt cá hồi này có sự biến tấu lấy cảm hứng từ châu Á - hương vị của sả, gừng, nước mắm và Sriracha thấm vào miếng chả khi họ ướp trước khi cho vào vỉ

Sandwich Salad trứng cá hồi hun khói

Chảo cupcake không chỉ để làm bánh nướng nhỏ. Đây là một cách sáng tạo để sử dụng chúng để chế biến một bữa ăn.

Quả anh đào và hương vị nhiệt đới tươi sáng của xoài kết hợp với nhau tạo nên món salsa chua ngọt ngon tuyệt cho món cá hồi này sẽ khiến bạn phải quay lại trong giây lát.

Nhấp vào đây để xem Công thức Cá hồi Caramen với Salsa Anh đào

Cá hồi Coho hoang dã với cơm nắng


Bạn đang tìm kiếm một công thức cá hồi tốt cho sức khỏe, có hương vị và sự hài lòng? Không tìm đâu xa hơn công thức này.

Nhấp vào đây để xem Cá hồi Coho Hoang dã với Công thức Cơm nắng

Cá hồi tráng men với bánh Tart Cherry Salsa mộc mạc

Dưới đây là một công thức nấu cá hồi nướng nhanh chóng, ngon miệng, hoàn hảo cho những buổi tối bận rộn trong tuần.


Những ý kiến ​​gần đây

Www.madeinnewmexico.com

Made in New Mexico là trang web được xếp hạng số 1 cho New Mexico Salsa, Hatch Green & amp Red Chile bột và salsa. Chúng tôi là "Trang chủ chính thức" của các Sản phẩm và Quà tặng Thực tế ở New Mexico. Chọn từ những món quà thủ công, nghệ thuật và hàng thủ công đặc biệt của người Mỹ bản địa và Tây Ban Nha, thực phẩm ngon của New Mexico, đồ trang sức màu ngọc lam và bạc, các sản phẩm trang trí nhà theo phong cách Tây Nam độc đáo, sách về New Mexico, sản phẩm tắm, Ristras, Vòng hoa và các sản phẩm Chile khác, nến và nhiều hơn nữa. Xem mọi thứ mà New Mexico cung cấp tại đây trên trang web của chúng tôi và cả trong cửa hàng của chúng tôi trên Quảng trường Lịch sử ở Taos, New Mexico.


  1. Làm nóng lò ở 425 ° F.
  2. Cho tương ớt ngọt, xì dầu, gừng và rượu sriracha vào bát trộn.
  3. Đặt phi lê cá hồi lên khay nướng có lót giấy bạc. Dùng cọ hoặc thìa để đánh bóng cá hồi với lớp men ớt.
  4. Nướng cá hồi cho đến khi lớp men bắt đầu hơi caramel và cá hồi bong ra với áp lực nhẹ, khoảng 10 phút, tùy thuộc vào độ dày của cá.

Ăn Mẹo này

Mỗi lần nướng cá hồi đều cho ra những miếng cá mềm, ẩm mà bạn không cần tốn công sức ngoài việc bật lò nướng. Ngoài món men ớt ở đây, hãy thử một trong ba cách biến tấu đơn giản sau để tăng hương vị mạnh mẽ cho phi lê cá hồi:

  • 2 muỗng canh hoisin, 2 muỗng canh nước tương ít natri và 2 muỗng canh nước cam
  • 2 thìa mù tạt Dijon, 2 thìa mật ong và 1/2 thìa bột ớt
  • 2 muỗng canh bơ làm mềm, 1 muỗng canh ớt xiêm đóng hộp, nước cốt của 1 quả chanh, và pho mát bào sợi

Bạn thích công thức này? Đăng ký để ăn cái này, không phải cái kia của chúng tôi! tạp chí để biết thêm nhiều ý tưởng nấu ăn tại nhà và ăn uống lành mạnh.


Ghi chú

Tôi đã sử dụng Maille Old Style Grained Dijon Mustard trong một cái lọ. Nếu bạn không có nó, bạn chỉ có thể sử dụng mù tạt dijon thông thường (không có hạt).

Thông tin dinh dưỡng

Kích thước phục vụ

Người đọc yêu thích


CÁCH LÀM HONEY GLAZED SALMON

  • Bắt đầu bằng cách làm nóng lò nướng hoặc gà thịt của bạn trước. (xem hướng dẫn ở trên để nướng)
  • Trộn men mật ong bạn bắc lên bếp và để lửa nhỏ trong 15 phút. (lấy hướng dẫn đầy đủ trong công thức có thể in được)
  • Cắt 2 pound da trên cá hồi thành 4 miếng phi lê cá hồi. Đảm bảo miếng phi lê của bạn có độ dày đồng đều bằng cách cắt bỏ những phần siêu mỏng. Nếu không, các bộ phận của cá hồi tráng men mật ong sẽ bị khô và quá chín. TÔI GHÉT lãng phí cá hồi tốt!
  • Xoa từng miếng phi lê với một chút dầu bơ và rắc nhẹ muối.
  • Đặt mặt lên trên mặt da nướng trong 4 phút, sau đó lật và nướng mặt dưới trong 4 phút. Nếu bạn lo lắng về việc cá hồi bị dính, chỉ cần nướng mặt da xuống trong 8 phút thay vì lật.
  • Lấy cá hồi ra đĩa và lót giấy bạc trong vài phút.
  • Đổ men mật ong lên cá hồi và phục vụ!

CÁCH LÀM MẬT ONG MẬT ONG SALMON TRONG LÒ

Nếu, giống như người bạn của tôi đã gọi, bạn không có bếp nướng, bạn vẫn có thể làm cá hồi tráng men mật ong trong lò nướng.

  • Làm theo hướng dẫn ở trên, làm nóng lò nướng trước khi bắt đầu ướp.
  • Lót một tấm nướng có viền bằng giấy nhôm.
  • Đặt cá hồi đã ướp gia vị lên khay nướng, mặt da úp xuống.
  • Nướng cá hồi trong lò 8 phút.
  • Dọn cá hồi ra đĩa và lót giấy bạc.
  • Đổ men cá hồi mật ong của bạn lên trên khi men đã nấu xong.

Bạn có biết bạn có thể NẤU TOÀN BỘ MUỐI TRONG LÒ? Kiểm tra công thức dễ dàng của chúng tôi!