Công thức nấu ăn mới nhất

Bánh mì kẹp dấu chấm

Bánh mì kẹp dấu chấm

Công thức bánh mì Semolina của ngày 23-05-2020

CÁC bánh mì kẹp bột báng chúng là những kỳ quan nhỏ. Thơm và thơm, những chiếc bánh mì này hoàn toàn phù hợp để ăn kèm với bất kỳ món ăn nào, chấm với nước sốt nào, được nhồi với các nguyên liệu ngọt và mặn ... nhưng tất nhiên, đầu tiên bạn sẽ phải cưỡng lại và không thể ăn hết những món như thế này, vì cắn, vì chúng tốt đến nỗi cái này dẫn đến cái khác! Để làm cho chúng mềm hơn, nhẹ hơn và thơm hơn, đầu tiên tôi chuẩn bị một biga, một loại bột nhào rắn, lên men trước, sau đó tôi kết hợp với các thành phần khác. Thời gian tăng có tăng lên một chút, nhưng kết quả, nếu bạn chưa hiểu rõ về nó, hoàn toàn đáng để thử;)

phương pháp

Cách làm bánh mì bột báng

Trước hết, trộn nhanh các nguyên liệu của biga (bột báng, nước, men và đường) cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, không làm quá nhừ, sau đó dùng màng chống dính đậy bát lại, để ở nơi kín gió và để bột nở ít nhất 1 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp 3 lần. âm lượng.

Khi biga đã tăng gấp ba lần, trước tiên hãy thêm bột báng và nước, sau đó thêm dầu và muối, và làm việc lần này bình tĩnh hơn, ít nhất 10-15 phút, cho đến khi bạn có được một khối bột mịn và đồng nhất.
Một lần nữa, đậy bát bằng màng bám và để nó tăng lên trong ít nhất 2 giờ hoặc cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.

Khi bột đã nở gấp đôi, bạn lấy bột ra, dùng tay xẹp xuống và cán mỏng để tạo hình chữ nhật, sau đó chia bột thành 8 hình chữ nhật.

Gấp đôi mỗi hình chữ nhật, khép chúng lại để tạo thành các hình chữ nhật nhỏ hơn.
Xếp chúng vào khay nướng, cách xa nhau, phết một ít dầu và nướng trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi chín vàng trong lò nướng đối lưu đã được làm nóng trước ở 200 ° C.

Bánh mì bột báng đã sẵn sàng, hãy để chúng nguội ít nhất trước khi thưởng thức.


Video: Hướng dẫn cách làm Bánh mỳ kẹp với #Feedy (Tháng Chín 2021).