Công thức nấu ăn mới nhất

Phi lê với quả óc chó

Phi lê với quả óc chó

Công thức Fillet với quả óc chó của 31-10-2007 [Cập nhật ngày 28-08-2018]

Phi lê với quả óc chó có lẽ là món thịt yêu thích thứ hai của tôi. Cách đây một thời gian tôi đã thấy công thức của món entrecôte với quả óc chó (entrecote theo nghĩa đen có nghĩa là "giữa các xương sườn", nó là tên của một phần thịt rất mềm, tương ứng với xương sườn của thịt bò). Chà, tôi đã xem lại công thức một chút, sử dụng philê thịt lợn và thay thế rượu vang đỏ, quá ngọt so với khẩu vị của tôi, bằng rượu vang đỏ. Kết quả là một miếng phi lê hạt mềm với hương vị tinh tế.

Đun nóng 2 thìa dầu ô liu nguyên chất trong chảo cùng với một nhánh tỏi và một nhánh hương thảo.

Cắt nhỏ quả óc chó và xếp chúng vào đĩa cùng với vụn bánh mì và một chút muối.

Phủ quả óc chó vào phi lê thịt lợn trong vụn bánh mì, cẩn thận để bột mì bám đều trên tất cả các mặt của miếng phi lê.

Bây giờ nhấc nhánh hương thảo và nhánh tỏi ra khỏi chảo và phi lê nâu trên lửa vừa.

Nâu quả óc chó phi lê trên cả hai mặt.

Khử mỡ bằng rượu vang đỏ và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút (tùy thuộc vào mức độ cao của phi lê).

Nhấc phi lê ra khỏi chảo và phục vụ chúng, có thể kèm theo một ly rượu vang đỏ ngon (loại rượu mà bạn đã dùng để pha phi lê hạt).

tag: phi lê với quả óc chó, entrecote với quả óc chó


Video: Điều gì xảy ra khi bạn ăn 5-8 quả óc chó mỗi ngày (Tháng Sáu 2021).