Bánh mì than rau

Công thức bánh mì than rau của 04-11-2015 [Cập nhật ngày 13-02-2018]

Bánh mì than rau củ hiện nay có bán ở nhiều tiệm bánh và siêu thị. Cũng trong nhóm Facebook của tôi, thỉnh thoảng bạn có thể thấy bánh mì, pizza và thậm chí là mozzarella có màu đen với than, trước khi bạn hỏi tôi, vâng, đó chính xác là những gì bạn dùng cho các vấn đề tiêu hóa! Trên thực tế, các sản phẩm được chế biến với thành phần đặc biệt này trong bột, ngoài việc có màu đen xám gây tò mò, cũng sẽ có xu hướng nhạt hơn ... giữ nguyên hương vị! Để làm bánh mì nhẹ hơn, tôi đã sử dụng bột mì loại 1, nếu bạn không tìm thấy nó, bạn có thể sử dụng bột mì 0, giảm lượng nước khoảng 50 ml. Mặt khác, than thực vật có thể được tìm thấy trong các nhà thảo dược, ở dạng viên (được giảm thành bột cho công thức) hoặc trực tiếp ở dạng bột, như trường hợp của tôi (về vấn đề này, tôi cảm ơn tiệm bánh Sapori del grano đã vui lòng cung cấp than cho tôi). Sáng nay tôi đã bày mưu tính kế cho bạn đủ chưa? Vậy thì bạn chỉ cần thử bánh mì tự làm của tôi và cho tôi biết bạn nghĩ gì :) những nụ hôn!

phương pháp

Cách làm bánh mì than

Nhẹ nhàng trộn bột và than trong một cái bát.

Hòa tan men vào nước ở nhiệt độ phòng

Cho hỗn hợp vào âu và bắt đầu nhào.

Sau đó cho dầu và muối vào trộn đều.

Cuối cùng tạo thành một ổ bánh mì, phủ lên bát bằng màng bám và để nó tăng lên trong khoảng 2 giờ hoặc cho đến khi tăng gấp đôi. (Nếu trong nhà bạn rất lạnh, hãy đặt bát vào lò đã tắt, có đèn sáng.)

Chuyển bột sang một tấm bánh ngọt có phủ giấy da (để không làm bẩn bề mặt làm việc với màu đen).

Thực hiện 3 nếp gấp.

Sau đó nặn bột thành hình ổ bánh mì và để bột nở lại trong 1 giờ.

Rắc vừng và dùng lưỡi dao sắc để cắt ngang không quá sâu.

Cuối cùng, nướng trong lò tĩnh đã được làm nóng trước ở 200 ° C và nướng trong vòng 20 - 30 phút.
Để bánh mì nguội trước khi dùng.


Video: Crispy Fried Dumplings (Tháng MườI 2021).