Struffoli

Công thức Struffoli của ngày 23-12-2007 [Cập nhật ngày 12-06-2017]

Struffoli là loại bánh Giáng sinh đặc trưng của truyền thống Neapolitan, chúng là những viên bột lớn có đường kính không quá 5-10 mm, được chiên trong dầu và phủ một lớp mật ong ấm. Struffoli thường được đặt trên một món ăn phục vụ cho chúng có hình dạng bánh rán; cuối cùng chúng được trang trí bằng những miếng tuyết tùng, kẹo trái cây và hạnh nhân có đường màu (ở Naples, chúng tôi gọi chúng là diavolilli hoặc quỷ nhỏ).
Vào mỗi dịp Giáng sinh, theo truyền thống, tất cả phụ nữ trong nhà cùng nhau chuẩn bị struffoli (giống như vào Lễ Phục sinh, tất cả chúng ta cùng nhau chuẩn bị bánh pastiera). Ba thế hệ so với chuẩn bị struffoli. Đây là công thức của chúng tôi ... Lời chúc Giáng sinh an lành đến tất cả các bạn: *

phương pháp

Cách làm struffoli

hột cây hồi hương

Cho bột vào một cái giếng.
Ở chính giữa, đặt trứng, bơ, đường, limoncello, vỏ chanh bào và dầu.

Bắt tay vào nhào bột, từ từ cho bột thấm đều.

Nhào bột đến khi dính tay.

Nặn bột thành những miếng mì ống nhỏ và cắt chúng thành những miếng nhỏ (quy trình lấy struffoli tương tự như quy trình làm gnocchi).


Trong chảo có thành cao, đổ dầu hạt vào và khi dầu sôi, cho struffoli vào.

Ngay sau khi chúng có màu nâu vàng (khoảng 2-3 phút), dùng thìa có rãnh nhấc struffoli lên, để ráo nước và cho vào bát đã đổ một vài thìa mật ong.

Ngay sau khi bạn đã chiên xong tất cả struffoli, đổ mật ong còn lại lên struffoli và bắt đầu trộn mọi thứ.

Sắp xếp struffoli ở trung tâm của món ăn phục vụ và tạo khoảng trống ở giữa để struffoli có hình dạng của một chiếc bánh rán.

Trang trí các struffoli với rắc và diavolini.


Video: Gli struffoli napoletani - Le ricette di Nonna Anna (Tháng MườI 2021).