Công thức nấu ăn tốt nhất

Passatelli trong nước dùng

Passatelli trong nước dùng

Công thức Passatelli trong nước dùng của ngày 24-11-2010 [Cập nhật ngày 03-03-2017]

Passatelli là một món ăn điển hình của Emilia Romagna, một công thức chế biến tồi được tạo ra để tái sử dụng thức ăn thừa như bánh mì cũ, pho mát cứng và trứng. Passatelli trong nước dùng là một trong những món súp cổ điển nhất của ẩm thực vùng, dễ làm và hoàn hảo để chuẩn bị vào mùa đông. Để chế biến món ăn này, bạn sử dụng một công cụ được gọi là "bàn ủi cho bánh mì" hoặc cách khác, một máy nghiền khoai tây với các lỗ lớn. Nói rồi, tôi sẽ kể cho bạn nghe về công việc kinh doanh của tôi khi tôi chuẩn bị món bánh mì lần đầu tiên ... Khi trời lạnh và mưa bên ngoài, ngoài việc chuẩn bị bánh quy, tôi thích ăn mì ống trong nước dùng, nhưng chồng tôi không đi xuống, vì vậy phải làm một đĩa súp đẹp cũng được anh ấy đánh giá cao, tôi nhớ công thức này mà tôi đã nếm trong một lần đi du lịch ẩm thực của mình;) Tôi bắt đầu chuẩn bị nước dùng, tôi lấy túi từ cửa hàng bán thịt và tôi nhận ra rằng miếng thịt bị thiếu đun sôi mà tôi đã uống .. ok .. kiên nhẫn, tôi chuẩn bị nước luộc rau. Tôi bắt đầu nhào bột, tôi mở tủ lấy chiếc máy nghiền khoai tây với những lỗ lớn mà tôi không tìm thấy nó, tôi đào bới tất cả đồ đạc, nhưng không có gì, biến mất! Nước dùng đã sôi, bột đã sẵn sàng và bây giờ đã quá muộn để kéo lại nên tôi đã sử dụng máy nghiền khoai tây và hơn cả passatelli, tôi đã có được mái tóc thiên thần. Để tha thứ cho tôi, tôi đã làm lại công thức, lần này sử dụng nước luộc thịt và dụng cụ phù hợp và nó đã tốt hơn nhiều, nhìn trực quan chúng giống như tôi đã nếm chúng ở Emilia;)

phương pháp

Cách làm bánh mì trong nước dùng

Trong bát, xếp trứng cùng với vụn bánh mì, Parmesan bào, hạt nhục đậu khấu, muối và một chút tiêu.

Trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi bạn thu được một hỗn hợp đặc

Để bột nghỉ 5 phút, sau đó lấy từng ít một ấn vào máy nghiền khoai tây có lỗ lớn.
Lấy một số lá đậu dài khoảng 5 cm mà bạn sẽ đặt lên thớt.

Đun sôi nước dùng rồi đổ vào

Khi bánh trở lại bề mặt (khoảng 4 phút), nhấc chúng ra bằng máy hớt bọt và đặt chúng trên đĩa với một ít nước dùng.

Rưới đĩa passatelli trong nước dùng với Parmesan bào và dọn ra đĩa


Video: Công thức NẤU NƯỚC DÙNG PHỞ BÒ (Tháng MườI MộT 2021).