Công thức nấu ăn truyền thống

Cuộn meringue kem và mâm xôi

Cuộn meringue kem và mâm xôi

Công thức cuộn Meringue với kem và quả mâm xôi của ngày 25-04-2019

Các cuộn bánh kem và mâm xôi nó là hoàn toàn tuyệt vời. Một lớp vỏ mỏng manh của bánh trứng đường vụn với một nhân bánh tinh tế không kém dựa trên kem và mascarpone. Vị chua của mâm xôi để hãm bớt vị ngọt. Một câu chuyện cổ tích! Và nếu bạn nghĩ rằng nó cũng là một món tráng miệng phù hợp với người bệnh celiac ... Khó khăn duy nhất của công thức này là có thể cuộn lớp meringue mà không làm nó bị nát, nhưng tôi sẽ tiết lộ một mẹo nhỏ: tất cả nằm ở việc tìm ra điểm nấu thích hợp.
Kết quả là, nếu bạn thích thể loại này, thực sự tuyệt vời, cũng như khá ấn tượng. Tôi hứa với bạn rằng nếu bạn có một chút kiên nhẫn và làm theo đúng quy trình, bạn sẽ không có vấn đề gì! Và sau đó, bạn có muốn đặt sự hài lòng khi đã làm được nó?
Tóm lại, nếu bạn có lòng trắng trứng để tiêu thụ hoặc nếu bạn muốn làm một cuộn khác với bình thường, đây là công thức dành cho bạn :)

phương pháp

Cách làm kem cuộn meringue mâm xôi

Bắt đầu đánh bông lòng trắng trứng với lòng trắng.
Khi chúng bắt đầu được đánh bông một chút, bắt đầu cho đường vào mỗi lần một ít.
Khi chúng được đánh đều, thêm vani, giấm và bột ngô, luôn tiếp tục đánh.

Lót khay nướng bằng giấy da, chú ý chừa các cạnh dài để chúng nhô ra khỏi chảo vài cm.
Đổ meringue vào và làm phẳng bề mặt.
Sau đó nướng trong lò nướng đối lưu đã được làm nóng trước ở 160 ° C trong khoảng 30 phút: bạn sẽ phải tạo một lớp vỏ mỏng trên bề mặt, nhưng bên trong vẫn phải mềm.

Lấy meringue ra khỏi lò, nhẹ nhàng lấy nó ra khỏi giấy da và cuộn lại, chú ý để mặt mịn (mặt trên giấy da) ra bên ngoài.
Để nó nguội đi.

Trong khi đó, chuẩn bị kem: đổ mascarpone vào bát và dùng máy đánh trứng đánh nhanh để kem mịn hơn.
Thêm kem và bắt đầu đánh bông.
Khi kem gần như được đánh bông hoàn toàn, thêm đường đóng băng.

Lấy lại bánh trứng đường lạnh, mở nhẹ và phết kem lên trên.
Rải quả mâm xôi lên bề mặt, sau đó cuộn meringue lại, luôn nhẹ nhàng, sử dụng giấy da.
Để nó đông cứng lại trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Cuộn meringue kem và mâm xôi đã sẵn sàng: nếu muốn, bạn có thể rắc đường đóng băng và trang trí bằng quả mâm xôi tươi. Tôi đã phục vụ nó như thế này, đẹp trong sự đơn giản của nó.


Video: CÁCH LÀM KẸO HỒ LÔ - KẸO HỒ LÔ DÂU! 탕후루 만들기! - HOW TO MAKE TANGHULU (Tháng MườI MộT 2021).