Công thức nấu ăn truyền thống

Risotto với kem vảy cá

Risotto với kem vảy cá

Sáng nay, tôi đăng một thử nghiệm của một người làm risotto: công thức chuẩn bị risotto với kem scampi. Tôi đã nếm thử món risotto với kem scampi lần đầu tiên tại một nhà hàng ở Sorrento và kể từ đó tôi đã yêu nó. 'nguyên. Món risotto này có hương vị rất tinh tế và có thể chuẩn bị cho những dịp đặc biệt, chồng mình không phải là người yêu thích các món cá nhưng lại rất thích: P

phương pháp

Cách làm risotto với kem scampi

Bắt đầu với việc làm sạch tôm. Để nguyên 4 con bọ hung để trang trí món ăn, trong khi những con còn lại cắt bỏ đầu, rửa sạch và để riêng: bạn sẽ cần chúng để chuẩn bị truyện tranh.

Loại bỏ vỏ bằng cách cắt nó ở giữa bằng kéo và nhẹ nhàng kéo cùi theo một miếng; cuối cùng, loại bỏ phần ruột đen nằm dọc theo toàn bộ phần đuôi.

Băm nhuyễn 2 củ hẹ và xào trong chảo với bơ và vài thìa dầu. Cho thịt cá đã bóc vỏ và nấu trong vài phút, sau đó khử men bằng rượu trắng và rượu mạnh.

Lấy tôm ra khỏi bếp và để nguội trước khi cho vào máy xay cùng với 3 thìa kem nấu ăn. Muối và hạt tiêu vào kem và để nó sang một bên.

Bây giờ, bạn hãy chuẩn bị khói cho tôm bằng cách đun sôi đầu tôm trong khoảng một lít nước cùng với cà rốt, hành tây, một vài quả cà chua, một thìa dầu và một chút rượu trắng.

Nấu truyện tranh trong nửa giờ, đọc lướt liên tục. Khi nó đã sẵn sàng, lọc nó và để nó sang một bên để nấu risotto.
Chiên trong chảo 2 củ hẹ băm nhỏ với bơ và 2 muỗng canh dầu, cho cơm vào và nướng.

Khi gạo đã rang kỹ, cho rượu trắng vào, để cho bay hơi rồi nấu cơm, cho từng chút nước kho sò vào.

Khi còn khoảng 10 phút nữa là hoàn thành món risotto, bạn cho kem sốt và cà chua đã bỏ vỏ và hạt vào, cắt thành từng miếng nhỏ.

Khi nấu xong, tắt bếp và khuấy risotto với kem scampi với pho mát Parmesan bào.

Phục vụ risotto với kem scampi.


Video: CÁC BƯỚC SKINCARRE VÀ CHĂM SÓC DA HÀNG NGÀY HOÀNG KIM NGỌC. LACO (Tháng Giêng 2022).