Bánh cổ

Công thức bánh cổ của ngày 26-11-2018

Đó Bánh cổ là món tráng miệng có chữ ký của đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng Ernst Knam, đó là về một bánh tart bột mì nguyên cám với nhân mứt mâm xôi và phủ sô cô la ganache. Đây là một trong những món tráng miệng khiến tôi phát điên theo đúng nghĩa đen, bánh ngọt đế mỏng, trái cây đỏ và sô cô la, bạn còn có thể yêu cầu gì hơn nữa. Làm cho bánh Knam cổ nó đơn giản hơn tưởng tượng và kết quả thực sự đáng kinh ngạc.
Thường thì khi nấu ăn, tôi mang mọi thứ đến nhà mẹ tôi, bố mẹ tôi là người nếm và nhận công thức tôi làm, nhưng lần này tôi ghen tị với món tráng miệng của mình và tôi chỉ dành một nửa chiếc bánh cho họ, phần còn lại, tôi Tôi đã ăn hết tôi;)
Sau phần giới thiệu về món tráng miệng này, tôi nghĩ bạn chỉ cần thử công thức và cho tôi biết nếu bạn thích nó quá. Lưu vực và thứ hai vui vẻ: *

phương pháp

Cách làm bánh cổ

Hãy bắt đầu bằng cách chuẩn bị bánh ngọt nguyên cám
Trong máy trộn hành tinh, trộn bơ đã cắt thành từng miếng với đường cùng với lá cho đến khi bạn thu được kem.
Thêm trứng, sau đó là muối và vani và làm cho đến khi bạn thu được một loại kem.
Bây giờ bạn cho bột mì và men vào và nhào cho đến khi bạn được một hỗn hợp đồng nhất. Bây giờ tạo thành một ổ bánh, bọc nó trong màng bọc thực phẩm và để nó nghỉ trong tủ lạnh trong 3 giờ.
Bây giờ, bạn hãy lăn bánh tráng mỏng trên bề mặt đã tráng bột cho đến khi bạn có được độ dày 3 mm. Sau đó lót khuôn đã phết bơ và bột lên tấm bánh ngọt.

Dùng kim đâm vào phần đế, sau đó thêm mứt mâm xôi vào.
Nướng bánh tart trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 20 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội.

Trong khi đó, chuẩn bị ganache sô cô la
Băm nhuyễn sô cô la rồi cho vào bát, đổ kem đang sôi vào trộn đều cho đến khi được hỗn hợp kem mịn và đồng nhất.

Khi ganache còn ấm, đổ nó lên bánh mâm xôi, sau đó cho vào tủ lạnh và để bánh nghỉ trong một giờ.

Trang trí bánh cũ với quả mâm xôi tươi và phục vụ.


Video: THVL. Thế giới cổ tích - Tập 105: Sự tích bánh chưng bánh dày (Tháng Sáu 2021).