Lemon Meringue Pie

Bánh meringue chanh là bánh meringue chanh của Mỹ, một loại bánh được làm với phần nhân là bánh ngọt brisee hoặc bánh ngọt, nhân một lớp kem chanh tươi và có múi, sau đó được phủ bằng meringue. Tôi biết món bánh trứng đường chanh từ thời của chú chuột nhỏ và công thức đầu tiên qua tay tôi chỉ là công thức được ghi chú trong cuốn sách công thức vịt của bà, sau đó tôi tìm thấy món tráng miệng này trong chương trình truyền hình những bà nội trợ tuyệt vọng, món bánh trứng đường chanh huyền thoại của bree van de kamp, ​​tuyệt đẹp! Đã nhiều năm tôi muốn làm nó nhưng không có công thức đã được chứng minh, tôi luôn làm chậm một chút, vào ngày sinh nhật của mẹ tôi, vì bà ấy thích kẹo chanh, tôi quyết định chuẩn bị chiếc bánh này cho bà như một chiếc bánh sinh nhật. ngay từ công thức làm bánh chanh vịt của bà;) Bánh trứng đường chanh đã rất nổi tiếng và nếu bạn muốn thử nó, đây là công thức của tôi, chúc một tuần tốt lành và chúc tôi có tên trong ngày: D

P.Š. Cecilia Tôi đã nói với bạn rằng sớm muộn gì tôi cũng sẽ làm được, và hôm nay công thức dành riêng cho bạn: *

phương pháp

Cách làm bánh trứng đường chanh

Bắt đầu chuẩn bị bánh ngọt
Cho bột mì vào tô, tạo một lỗ ở giữa rồi cho đường, bơ cắt miếng, trứng, vỏ chanh bào và bột nở vào.

Trộn nhanh các nguyên liệu bằng đầu ngón tay bắt đầu từ tâm cho bột thấm dần

Làm bánh cho đến khi bạn có được một khối bột đồng nhất rồi cho bánh vào tủ lạnh để nghỉ 30 phút

Lấy bánh ngọt trở lại và cuộn nó lại với sự trợ giúp của ghim cán trên một tấm bánh ngọt đã được tráng bột để có được một tấm bánh có độ dày 3 mm

Lót một hộp bánh tart bơ với lớp bánh ngọt mỏng
Chọc bánh và nướng trong lò ở 180 độ C trong 20 phút hoặc cho đến khi bánh vừa vàng.

Trong khi đó, chuẩn bị kem chanh
Đổ nước cốt chanh (khoảng 200 ml) với bột ngô vào bát và dùng máy đánh trứng để đánh cho đến khi hai nguyên liệu kết hợp tốt.


Thêm nước, trộn đều và đổ tất cả mọi thứ vào nồi và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi.

;

Tại thời điểm này, thêm vỏ chanh bào, lòng đỏ trứng gà đã đánh tan nhẹ (giữ lại lòng trắng trứng, bạn sẽ cần chúng sau đó để chuẩn bị bánh trứng đường) và đường, sau đó trộn lại.


Tắt bếp, cho bơ vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi quyện với phần kem còn lại.


Ngay lập tức đổ kem chanh lên trên lớp vỏ bánh ngọt có lớp vỏ ngắn và xếp lên trên.

Hạ nhiệt độ lò xuống 160 ° và nướng bánh trong khoảng 10 phút hoặc đến khi kem chanh se lại.


Trong khi đó, chuẩn bị bánh trứng đường,
Trong một tô lớn, đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng.
Khi lòng trắng trứng đã được đánh đều, thêm nước cốt chanh đã lọc, cream of tartar và đường, mỗi lần một thìa canh đường và


Tiếp tục đánh cho đến khi bạn có được một lớp meringue săn chắc và sáng bóng.

Đổ hỗn hợp meringue vào túi bánh ngọt và tạo thành các búi nhỏ
trên toàn bộ bề mặt vẫn còn nóng của kem chanh bắt đầu từ mép ngoài của bánh tart. (Đảm bảo rằng meringue chạm đến mép bánh và không có khoảng trống giữa chùm này và chùm kia


Cho bánh meringue chanh vào lò nướng và nướng trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi meringue có màu vàng nâu.


Lấy bánh meringue chanh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi cắt thành từng lát và dùng hoặc để trong tủ lạnh và dùng lạnh.


Video: How to Make a Beautiful Lemon Meringue Tart (Tháng Chín 2021).