Công thức nấu ăn khác thường

Mì tươi không trứng

Mì tươi không trứng

Đó Mì tươi không trứng nó là một công thức cơ bản hoàn hảo cho những người không dung nạp, khách ăn chay hoặc đơn giản là những người yêu thích mì ống ở nhà nhưng thích chế biến nhẹ hơn. Nếu ở Emilia Romagna và toàn bộ miền bắc nước Ý, mì tươi ở đó bánh phồng trứng cổ điển, ở các vùng khác như Tuscany với pici chẳng hạn hoặc Puglia với orecchiette, bột chỉ được chuẩn bị với nước và bột mì, mì ống thuần chay tươi, Tóm lại là. Trong thực tế, nếu chúng ta muốn, ngay cả mì ống đóng gói bình thường chúng ta ăn hàng ngày cũng được làm như vậy: chỉ có bột báng và nước. Điểm khác biệt là nó được kéo bằng đồng (ít nhất là ở những nhà máy sản xuất mì sợi tốt nhất) và sau đó sấy khô, trong khi của chúng tôi sẽ được tiêu thụ ngay, vẫn còn tươi.
Kết quả sẽ là mì (trong trường hợp này ... nhưng bạn có thể chọn chế biến bất kỳ dạng mì tươi nào khác) thực sự xuất sắc, chỉ nhạt hơn mì trứng bình thường một chút và bạn có thể nêm gia vị tùy thích ;-)

phương pháp

Cách làm mì ống tươi không trứng

Cho bột vào bát, thêm muối và bắt đầu đổ nước nóng vào giữa, dần dần, lúc đầu trộn bằng nĩa.
Khi đã có hết nước, bắt đầu nhào bằng tay.
Nhào trong ít nhất 5 phút, gấp bột lại nhiều lần.
Che bột bằng màng bám và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng ít nhất 30 phút.

Lấy bánh ra, làm mềm nhanh nếu cần, sau đó chia thành 2 (hoặc nhiều hơn) phần và bắt đầu cán bánh với máy làm mì.

Khi bạn đã có được các trang tính khác nhau, hãy chọn hình dạng bạn muốn lấy: Tôi đã tạo giấy papardelle.

Món mì tươi không trứng đã sẵn sàng: bạn chỉ cần nấu chín rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Thường mất 6/8 phút nấu.


Video: Cách Làm Mỳ Tươi Đơn Giản Tại Nhà. How To Make Fresh Noodle. Cuộc Sống Canada. (Tháng MườI MộT 2021).