Công thức nấu ăn tốt nhất

Nhật ký Giáng sinh (Buche de Noel)

Nhật ký Giáng sinh (Buche de Noel)

Tronchetto di Natale hay Buche de Noel là một món tráng miệng truyền thống của Pháp được chuẩn bị trong lễ Giáng sinh. Như cái tên đã chỉ ra, chiếc bánh được chuẩn bị và trang trí trông giống như một khúc gỗ sẵn sàng cho lửa, điều này để ghi nhớ phong tục cũ, trong đó nó được sử dụng để giữ một khúc gỗ lớn của một loại cây ăn quả cụ thể, nhờ vào đặc tính của nó. một vết cháy chậm được đặt trong lò sưởi vào đêm Giáng sinh và được cho là sẽ cháy cho đến năm mới.
Tronchetto truyền thống được làm từ nền là mì ống hoặc bánh bông lan của người Genova, và phủ đầy kem bơ hoặc kem sô cô la như sữa trứng, cán mỏng rồi phủ bên ngoài bằng sô cô la ganache, kem bơ hoặc kem tươi. sô cô la.
Với công thức này, tôi chúc bạn có một ngày lễ Đức Mẹ Vô Nhiễm Nguyên Tội vui vẻ :) và nếu bạn muốn đọc các công thức Giáng Sinh khác nữa, ai biết nếu bạn sẽ không tìm thấy một số ý tưởng mới cho dịp này :)

phương pháp

Cách tạo nhật ký Giáng sinh

Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi chúng trở nên nhẹ và bông.

Thêm bột mì và tinh bột, một chút muối nở và chanh.

Cuối cùng cho lòng trắng trứng đã đánh bông trước đó vào trộn cùng.


Trải giấy da lên khay nướng, đổ hỗn hợp vào và làm phẳng càng nhiều càng tốt.

Nướng bột bánh quy ở nhiệt độ 180 ° C và nướng trong 10-12 phút.

Trên một tấm bánh ngọt, đặt một tờ giấy da và lật mặt bột bánh quy, sau đó nhẹ nhàng lấy phần bột dùng để nấu.

Che bột bằng một tờ giấy da khác và cán bột khi còn nóng.

Trong khi đó, chuẩn bị sữa trứng sô cô la.
Đánh lòng đỏ trứng gà với đường vào bát cho đến khi hỗn hợp bông xốp và nhẹ.

Sau đó cho tinh bột đã rây vào tiếp tục trộn đều cho đến khi tạo được hỗn hợp đồng nhất.

Bây giờ, thêm sữa và trộn nó vào hỗn hợp trứng và chuyển hỗn hợp vào một chảo có đáy dày.

Nấu mãng cầu trên lửa thật nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sệt lại.

Tắt bếp và cho sô cô la đã cắt nhỏ vào.

Khuấy mạnh cho đến khi sô cô la tan chảy. Để nguội

Nhồi miếng bột bánh quy đã cuộn lại, phết kem lên toàn bộ bề mặt nhưng để trống vài cm ở mép.

Cẩn thận cuộn bánh lại, bọc lại bằng giấy da và để vào tủ lạnh ít nhất một tiếng cho mát.

Trong khi đó, đánh bông kem, sau đó thêm sô cô la lạnh đã đun chảy.


Sau khi nguội, lấy cuộn sô cô la lại và cắt chéo hai đầu và để chúng sang một bên.

Đặt nó lên khay và phủ kem sô cô la lên. Dán hai đầu đã cắt trước đó vào kem, đặt một đầu lên trên bánh và đầu kia ở bên cạnh, để tạo cho nó hình dạng đặc trưng của một khúc gỗ.

Phủ kem sô-cô-la lên bề mặt của hai phần và dùng nĩa cắt chúng bằng kim tuyến.

Sau đó, với những đầu nĩa, tạo thành những vệt trên bề mặt của Buche de Noel.

Phủ đường cát lên khúc gỗ giáng sinh và cho bánh vào tủ lạnh để nghỉ ít nhất 1 giờ trước khi phục vụ.


Video: HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH KHÚC CÂY NOEL CỰC NGON. HỌC NẤU ĂN NGON NHANH (Tháng Chín 2021).