Công thức nấu ăn truyền thống

Bánh Genoa với chanh

Bánh Genoa với chanh

Hãy bắt đầu bằng cách chuẩn bị phần đế của bánh bằng cách làm bột genoise
Đun sôi nước trong nồi, ngay khi nước sôi thì tắt lửa và cho một chiếc bát có trứng và đường lên trên rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi trứng nổi lên gấp 3 lần thể tích.

Tại thời điểm này, lấy bát ra khỏi nồi với nước sôi, đặt nó lên một bề mặt và tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi nó nguội.

Cho bột mì và tinh bột đã rây, vani và một chút muối vào rồi dùng thìa gỗ trộn nhẹ nhàng theo chuyển động từ dưới lên để tránh hỗn hợp bị tách rời.

Cuối cùng cho bơ đã đun chảy (nguội) dọc theo mép bột, tiếp tục dùng thìa gỗ trộn đều.

Sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn 24 cm đã bôi mỡ và có bột rồi nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 °

Nấu mì ống genoise ở 180 ° trong khoảng 30 phút

Trong khi đó, chuẩn bị sữa đông chanh

Rửa sạch chanh, nạo vỏ thật nhuyễn và cho vào chung với nước cốt đã lọc.
Trong một chiếc chảo có đáy dày, đun chảy bơ trong một chảo bơ; Cho vào bát, đánh bông trứng với đường.
Ngay sau khi bơ tan chảy, cho trứng đã đánh tan vào.

Ngay sau khi trứng và bơ đã hòa quyện, thêm nước cốt chanh cùng với vỏ và cho vào kem, dùng thìa gỗ khuấy đều.

Tiếp tục nấu sữa đông chanh trong khoảng 10 phút, khuấy liên tục và thêm một thìa tinh bột khoai tây đã rây và để nó đặc lại.

Để chanh nguội và trong khi chờ đợi chuẩn bị bnagna cho mì ống Genoese bằng cách đun sôi nước cùng với một muỗng canh đường và vỏ chanh và 2 muỗng canh limoncello.

Bây giờ chúng ta cùng nhau đi lắp ráp chiếc bánh Genoise chanh leo nào ....

Cắt bột genoise thành hai đĩa và rắc chúng với xi-rô chanh

Trên một trong hai đĩa, đổ chanh vào và trải đều cho đến khi có được một lớp nhân đồng nhất.

Chồng lên đĩa dán genoise khác và ấn lên bề mặt của nó để phân phối mọi thứ đồng đều.

Đánh bông kem lạnh từ tủ lạnh và phủ lên toàn bộ chiếc bánh

Và bây giờ trang trí bánh genoise với chanh dây ... để trang trí bánh sinh nhật, tôi làm những viên kẹo dẻo màu vàng với những ngôi sao đường, những nhánh kem đánh bông và một sợi dây chanh

Ở giữa chiếc bánh sinh nhật, tôi đặt một con bướm bằng đường ... et voilà, chiếc bánh dành cho mẹ tôi!

Và đây là một phần dành cho bạn.


Video: Cách làm BÁNH MÌ HOA CÚC HARRYS - BRIOCHE TRESSÉE recipe (Tháng Chín 2021).