Công thức nấu ăn truyền thống

Strascinati mực nang, tôm và atisô

Strascinati mực nang, tôm và atisô

Recipe Strascinati mực nang với tôm và atisô của 11-03-2011 [Cập nhật ngày 08-03-2013]

Cuối tuần này, tôi để lại cho bạn công thức cho món đầu tiên làm từ cá cực kỳ hấp dẫn, strascinati (một loại mì tươi, đặc sản của Basilicata) với mực nang, tôm và nước sốt atisô. Trong một thời gian, như một số bạn đã nhận thấy từ các bức ảnh, tôi đã chuẩn bị công thức nấu ăn từ nhà mẹ tôi khi tôi chuyển đến nhà bà ấy một thời gian. Điều này giúp tôi có thể thay đổi lựa chọn công thức nấu ăn để đưa vào blog, các món ăn như mì ống và bắp cải hoặc mì ống với atiso thực tế bị cấm trong nhà tôi vì chồng tôi không thích rau và chỉ dành cho 2 người thì không hợp lệ. Thay vào đó, bạn nên làm các món riêng biệt, vì ở đây có nhiều món nên bạn có thể bỏ một ít mì ống và làm nước sốt riêng cho những người có tật: P Thực tế là Chủ nhật trong khi bố mẹ tôi và tôi ăn mực nang, tôm và atiso mà chồng tôi thích mùa strascinati với pesto ... bạn không thể tưởng tượng được những gì bạn đã bỏ lỡ;) Nếu bạn yêu thích món cá đầu tiên, hãy thử khóa học đầu tiên này và bạn sẽ thích nó.

phương pháp

Cách làm Strascinati mực nang, tôm và atisô

Phương pháp:

Làm sạch mực nang bằng cách loại bỏ phần ruột và sụn. Cắt đôi và để sang một bên.
Làm sạch atisô từ những lá cứng nhất bên ngoài và tỉa chúng cho đến khi để lại phần tâm của mỗi bông atisô.
Cắt atiso thành từng lát mỏng và để riêng.

Trong chảo lớn, xào một nhánh tỏi trong dầu, thêm atisô vào.

Bây giờ thêm mực, muối và tiêu, khử men bằng rượu trắng và nấu trong khoảng 10 phút.

Cuối cùng, cho tôm đã bóc vỏ vào (để riêng một ít tôm để trang trí món ăn).

Khi xôi chín, cho ít cà chua vào, tắt bếp đậy nắp vung cho mực, tôm và sốt atiso vào.

Trong khi đó, nấu mì ống trong nhiều nước muối. Để ráo nước và đổ mì với nước sốt. Xào mực ống, tôm và atisô trên chảo trên lửa lớn trong vài phút.

Tắt bếp và cho tôm nguyên con ra đĩa trang trí từng món.


Video: Mực nang luộc chấm mắm gừng. (Tháng Giêng 2022).