Krumiri

Krumiri hoặc vảy là loại bánh quy điển hình của Piedmontese, chính xác từ Casale Monferrato, được tạo ra vào năm 1878 bởi đầu bếp bánh ngọt Domenico Rossi. Rõ ràng là công thức để chuẩn bị Krumiri ở nhà nó là tuyệt mật, nhưng trên mạng có ít nhiều phiên bản giống hệt nhau báo cáo đây là một công thức tương tự như bản gốc. Những bánh quy họ có một hương vị, truyền cho tôi thuật ngữ, cổ xưa, của những người nhắc bạn về thời thơ ấu, bà, niềm tin với những điều đẹp đẽ, và chủ nhật trong gia đình, và thậm chí chỉ vì điều này, nó đáng để chuẩn bị cho họ;) Chúng tôi ở đây trong văn phòng, chúng tôi lướt qua chúng với màu sắc bay bổng, chúng tôi hơi vất vả để tạo ra các biểu mẫu, nhưng nó rất đáng giá. Tôi để bạn đến với công thức của ngày hôm nay và trở lại làm việc, một nụ hôn và một ngày tốt lành: *

Trộn đường với bơ hơi mềm trong một cái bát cho đến khi bạn có được một dạng kem đặc.

Thêm trứng (2 lòng đỏ và cả quả trứng) vào và tiếp tục làm.

Cuối cùng, thêm bột mì đã rây và vani (trên cùng sẽ sử dụng hạt của nửa đậu vani) và trộn cho đến khi bạn được một hỗn hợp mềm nhưng đồng nhất.

Có vẻ như công thức truyền thống yêu cầu nghỉ trong 24 giờ, tôi đã để nó trong tủ lạnh nhưng tôi gặp khó khăn trong việc tạo hình, vì vậy bạn không làm điều đó, tốt hơn hãy để những chiếc bánh quy đã được tạo hình trực tiếp nghỉ ngơi để chúng giữ nguyên hình dạng.

Cho bột vào túi đựng bánh ngọt không có vòi, để tạo thành những sợi dây có đường kính khoảng 2 cm, cắt theo chiều dài 7-10 cm.

Sau khi đã thành hình, bạn tiến hành nặn hình cong và tạo thành một số rãnh khá sâu bằng nĩa, sau đó xếp chúng lên khay nướng có lót giấy da.

Để bột nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ, sau đó nướng trong lò nướng đối lưu đã được làm nóng trước: nấu trong 5 phút ở 200 ° C, sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 ° C và nấu thêm 5-10 phút.

Để nguội hoàn toàn, sau đó phục vụ món krumiri của bạn.



Video: KRUMIRI #ilgirodeldolce (Tháng Chín 2021).