Công thức nấu ăn truyền thống

Công thức polenta kem Parmesan

Công thức polenta kem Parmesan

  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Món ăn phụ

Công thức dễ dàng này biến một khối kem tươi làm sẵn thành một món ăn kèm kem thơm ngon, chỉ đơn giản là ngon miệng khi dùng với món hầm thịnh soạn.

12 người đã làm điều này

Thành phầnMáy chủ 4

  • 1 (500g) gói đã làm sẵn polenta, thái thành khối nhỏ
  • 250ml gà kho
  • 40g phô mai Parmesan bào
  • 1 thìa cà phê tiêu đen xay
  • 1 chút ớt bột

Phương phápChuẩn bị: 10 phút ›Nấu: 5 phút› Sẵn sàng trong: 15 phút

  1. Khuấy đều nước sốt và thịt gà với nhau trong chảo ở lửa vừa; nấu và khuấy cho đến khi đun nóng hoàn toàn polenta trong khoảng 5 phút.
  2. Lấy chảo ra khỏi nhiệt. Khuấy phô mai Parmesan, tiêu đen và ớt bột vào hỗn hợp màu đỏ.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(0)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (0)


Công thức kem Polenta

Lắc bỏ những hạt ngô chập chờn và nhìn thấy polenta khô, vón cục. Hôm nay, chúng tôi đang chia sẻ công thức kem nền hoàn hảo, phủ Parmesan, làm hài lòng các cô gái của chúng tôi.


Tóm tắt công thức

  • 4 chén gà kho
  • 2 cốc rưỡi
  • 2 ½ thìa cà phê muối biển, chia
  • 1 ¼ cốc bột ngô xay thô (polenta)
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 4 (4 ounce) liên kết xúc xích Ý nóng
  • 1 quả ớt chuông đỏ, cắt lát
  • 1 quả ớt chuông vàng, cắt lát
  • 1 củ hành tím cắt lát
  • 1 thìa lá oregano khô
  • 4 nhánh tỏi băm
  • ½ chén rượu trắng khô
  • 1 chén sốt marinara húng quế
  • ¾ cốc pho mát Parmesan bào, chia nhỏ
  • ¼ tách bơ
  • tiêu đen xay để nếm
  • 5 lá húng quế lớn, cuộn lại và cắt lát mỏng

Cho nước kho gà, nửa con rưỡi và 1/2 thìa cà phê muối vào một cái chảo lớn đậy nắp và đun sôi. Đánh bông trong màu đỏ tía. Giảm nhiệt ở chế độ nấu thấp, đánh kem thường xuyên, cho đến khi polenta mềm, khoảng 15 phút.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa lớn. Cho xúc xích vào nấu, đảo thường xuyên cho đến khi chín vàng các mặt, khoảng 6 phút. Chuyển sang đĩa.

Cho 1 thìa cà phê muối còn lại, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, hành tím và lá oregano vào chảo. Nấu trên lửa vừa, thường xuyên khuấy đều, cho đến khi hành trong mờ, khoảng 6 phút. Thêm tỏi nấu và khuấy trong 1 phút. Giảm nhiệt xuống nhỏ, đổ rượu trắng vào. Cho sốt marinara vào khuấy đều.

Cắt nhỏ xúc xích và trở lại chảo. Nấu chín, đậy nắp lại, cho đến khi không còn màu hồng ở giữa, khoảng 3 phút.

Khuấy 1/2 cốc pho mát Parmesan và bơ vào polenta cho đến khi tan chảy. Nêm hạt tiêu đen. Chia polenta cho 4 đĩa ăn. Trên cùng với xúc xích và hỗn hợp tiêu. Trang trí với 1/4 cốc pho mát Parmesan và húng quế còn lại.


Đôi khi tôi chỉ bị choáng ngợp bởi một món ăn có thể ngon như thế nào ngay cả khi nó siêu dễ chế biến. Và đây là một trong những món ăn đó. Polenta này thực sự không thể dễ dàng hơn để xây dựng. Và hương vị là tuyệt vời. Hoàn hảo làm cơ sở cho mọi thứ từ gà Cacciatore đến Thịt bò kho mặn. (Cả hai đều tình cờ xuất hiện trên trang web này BTW.) Và thậm chí còn không khiến tôi bắt đầu biết được rằng món polenta này sẽ thú vị như thế nào khi được trộn với một số loại món tôm sốt kem của Ý! (Hiện đã được thêm vào danh sách các công thức nấu ăn sẽ được phát triển của tôi.)

Nhưng ngoài việc làm nền tuyệt vời như thế nào mà nó tạo ra cho nhiều món ăn kèm nước sốt, thì polenta này hoàn toàn thú vị như một món ăn phụ độc lập. Và như chúng ta đều biết, các món ăn kèm có kem (ví dụ như mac và pho mát và khoai tây nghiền) là những món ăn yêu thích tuyệt vời của trẻ em. Được rồi, chúng cũng được người lớn yêu thích. Nhưng khi trưởng thành, chúng ta biết ăn ít những món ăn suy đồi này hơn vì hàm lượng chất béo. Vì vậy, tiết lộ đầy đủ. Đây không phải là một món ăn ít chất béo, ít carb. Đây là một món ăn thoải mái đầy đủ. Và ít nhất ở Chez Carr, chúng tôi chỉ ăn thức ăn thoải mái vào những dịp đặc biệt. Nhưng khi chúng ta làm, bất cứ thứ gì chúng ta đang ăn phải thực sự, thực sự ngon. Và món ăn này hoàn toàn phù hợp với mô tả đó. Vì vậy, hãy thử món ăn này vào lần sau nếu bạn cảm thấy xứng đáng với phần thưởng. Bởi vì đây là người chiến thắng dải băng xanh.

Như thường lệ, hãy chiêu đãi bản thân những món ăn ngon mỗi ngày. Không nhất thiết phải là một dịp đặc biệt để thưởng thức bánh hạnh nhân hoặc bánh đại hoàng giòn (công thức đang làm) hoặc thậm chí một cái gì đó đơn giản như rau củ nướng trong lò. Thức ăn chỉ cần được chuẩn bị kỹ càng. Và được chuẩn bị tốt không có nghĩa là thức ăn phải cầu kỳ. Chuẩn bị tốt có nghĩa là bạn đã chú ý hoàn toàn để mang lại những phẩm chất tốt nhất của mọi thành phần mà bạn tiếp xúc. Ngay cả một bước đơn giản như cắt nhỏ cà rốt để nấu súp cũng được coi là quan trọng đối với thành phẩm cuối cùng. Các miếng có kích thước bằng nhau dẫn đến việc tất cả cà rốt trở nên mềm cùng một lúc. Và đừng quên trình bày. Một phần của niềm vui khi ăn một món ăn ngon là cách trình bày. Không mất vài phút để rắc thêm mùi tây tươi, một chút ớt bột hoặc một ít phô mai bào làm đồ trang trí. Nhưng con mắt biết khi nào nó bị mất tích.

Tôi đoán từ xuất hiện trong đầu tôi nhiều nhất khi tôi nghĩ đến nấu ăn ngon là chánh niệm. Có ý thức hoặc nhận thức khi chuẩn bị một món ăn. Vì vậy, trên ghi chú vui vẻ - hãy vui vẻ trong nhà bếp của bạn.

hạt tiêu vừa mới nghiền

1 ít c. polenta (bột ngô xay thô) (không phải loại nấu ăn nhanh hoặc nhanh)

½ c. pho mát Parmigiano-Reggiano mới bào

Đun sôi nước dùng, muối và hạt tiêu trong một cái chảo cỡ vừa, đậy nắp. Đánh bông từ từ hạt polenta khô vào nước dùng đang sôi cho đến khi tất cả ngô xay được khuấy đều vào mà không còn vón cục.

Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa, đánh liên tục cho đến khi polenta bắt đầu đặc lại, khoảng 5 phút. (Hỗn hợp Polenta nên vẫn còn hơi lỏng.) Đậy nắp và nấu trong 30 phút, đánh kem khoảng 7 phút một lần. (Khi đánh bông polenta quá đặc, hãy dùng thìa gỗ khuấy đều).

Lấy ra khỏi nhiệt và khuấy nhẹ bơ cho đến khi tan chảy một phần. Sau đó thêm Parmigiano-Reggiano vào cho đến khi phô mai cũng tan chảy.

Đậy nắp và để yên trong 5 phút cho đặc lại. Khuấy đều, sau đó nếm xem có cần thêm muối hoặc tiêu hay không. Dùng làm cơ sở cho bất kỳ món thịt sốt nào. Hoặc đơn giản. Nó cũng đơn giản tuyệt vời!


Video liên quan

Công thức tuyệt vời. Sử dụng nước kho gà thay vì nước để tăng thêm hương vị. Bạn sẽ không hối tiếc! Không cần cho muối.

để nâng cao độ & # x27creamy & # x27 và hương vị tổng thể của món ăn có tiêu đề, hãy thay thế tỷ lệ 1: 1 của kem béo và nước cốt liệu thích hợp cho chất lỏng. suy vi hơn, sang trọng hơn và đầy hương sắc.

Nó khá dễ làm và thực sự thú vị!

Được tạo ra để phù hợp với món Thịt heo được đề xuất (chúng tốt hơn) và tôi có thể làm món này một lần nữa với một chút & quottwtering & quot. KIMBER

Tôi chưa bao giờ làm polenta trước đây và tôi không thực sự là một fan hâm mộ của nó cho đến bây giờ. Nó rất dễ làm. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn thêm hỗn hợp từng chút một và khuấy liên tục. Những vị khách đến ăn tối của chúng tôi rất thích món này, chồng tôi thì phát cuồng vì nó và tôi sẽ chuẩn bị nó cho một bữa tiệc tối khác trong tuần này. Đơn giản để làm và ngon. Đó là loại công thức của tôi.


Bột ngô tự nhiên không chứa gluten vì nó không chứa lúa mì hoặc gluten.

Tuy nhiên, vì có thể xảy ra nhiễm chéo trong quá trình chế biến, những người rất nhạy cảm với gluten và những người bị bệnh celiac nên tìm bột ngô có nhãn & # 8217s và được chứng nhận là không chứa gluten.


Creamy Parmesan Sour Cream Polenta

Đăng ký và nhận Thổ Nhĩ Kỳ Schmurkey, eCookbook kỳ nghỉ dựa trên thực vật của tôi, MIỄN PHÍ!

Đây & # 8217s, một món ăn nhỏ đa năng hoạt động tốt như một món chính ngon miệng hay một món phụ thịnh soạn. Polenta được nấu với lượng sữa và nước bằng nhau, trộn với pho mát Parmesan melty, kem chua béo ngậy và bơ béo ngậy. Tất cả các thành phần này kết hợp với nhau để tạo ra một hỗn hợp kem tươi ngon.

Công thức kem polenta này tạo nên một bữa ăn siêu thỏa mãn chỉ đơn giản khi rắc một ít hành lá cắt nhỏ hoặc phủ thêm bí nướng, bông cải xanh hấp hoặc nấm xào. Chúng tôi cũng yêu thích nó như một sự thay thế dễ dàng cho khoai tây nghiền: nó & # 8217 là cơ sở hoàn hảo để nướng hoặc hầm trong nồi. Khi chúng tôi thực hiện điều này trong nhà của mình, nó thường là phụ cho gã ăn thịt của tôi và là phụ đối với tôi, và cả hai chúng tôi đều cảm thấy như mình đã có phần tốt hơn trong thỏa thuận.

Trên thực tế, thứ này có màu kem tuyệt vời, tôi gần như đã đặt tên cho nó & # 8220Uber Creamy Parmesan Sour Cream Polenta, & # 8221 nhưng sau đó tôi đã có một khoảnh khắc bánh tartlet với từ & # 8220uber. & # 8221 Bạn biết đấy, tập phim Friends? & # 8220Tartlet & # 8230 tartlet & # 8230 từ này đã mất hết ý nghĩa! & # 8221

Lưu ý: Chúng tôi sử dụng Bob & # 8217s Red Mill Corn Grits Polenta cho công thức này. Tôi nghĩ rằng điều quan trọng là phải đề cập đến loại polenta cụ thể mà chúng ta bắt đầu bởi vì khá thành thật, tôi đã luôn nghĩ Grits và polenta là những thứ khác nhau, nhưng có lẽ không (ai có thể khai sáng cho tôi được không?)


Gặp gỡ Sonja và Alex Overhiser: Vợ chồng. Chuyên gia nấu ăn tại nhà. Tác giả của các công thức nấu ăn bạn & # 039 sẽ muốn thực hiện lại nhiều lần.

Để lại một bình luận hủy trả lời

Trang web này sử dụng Akismet để giảm thư rác. Tìm hiểu cách xử lý dữ liệu nhận xét của bạn.

11 bình luận

Công thức tuyệt vời để giới thiệu thế giới của Palenta!
Chưa bao giờ làm nó trước đây. Đã sử dụng công thức. Vừa lòng. Làm việc tốt. Vị tuyệt vời.
Sẽ giới thiệu. ?

Rất vui khi nghe nó! Cảm ơn vì đã làm cho nó!

Chồng tôi và tôi cũng là người Ý và tôi đã tìm kiếm một công thức polenta tuyệt vời. Tôi đã thực hiện công thức của bạn với món bít tết Marsala của chúng tôi cho bữa tối tối nay và nó FANTASTIC !! Bơ, mịn và thêm pho mát làm cho nó trở thành kem với một cú hích tinh tế cho hương vị. Cũng là một hit với hai cậu con trai của tôi! 5/5 sao! Cảm ơn bạn!

Wow đây là lời khen ngợi rất cao đến từ người Ý! Cảm ơn bạn rất nhiều! Chúng tôi rất vui khi biết rằng các chàng trai của bạn cũng yêu thích nó. Cảm ơn bạn đã làm cho công thức của chúng tôi!

Tôi vừa mới làm polenta lần đầu tiên gần đây và tôi đã làm theo công thức này đến chữ T và nó thành ra HOÀN HẢO. Tôi đã thực hiện nó lần thứ hai và kết quả tương tự & # 8211 hoàn hảo.

Sau đó, tôi nghĩ rằng tôi & # 8217d thử công thức của người khác & # 8217s, chỉ để phân nhánh. Ý kiến ​​tồi. Tôi không biết tại sao, nhưng họ kêu gọi cùng một lượng polenta nhưng NỬA nhiều như nước. Như bạn có thể tưởng tượng, 10 phút trong tôi đã có polenta bị cháy bên trong chảo của tôi. Đó không phải là niềm vui để cạo ra.

Như bà cố của tôi luôn nói, & # 8220don & # 8217t hãy sửa những gì & # 8217s không bị hỏng. & # 8221 Tôi & # 8217 sẽ kiên trì với công thức của bà từ bây giờ! Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẽ nó!


Kem Parmesan Polenta

Tôi sẽ đi ra ngoài và gọi polenta là một trong những loại thực phẩm được đánh giá thấp nhất hiện có. (Xem thêm: cần tây). Polenta trông rất đơn giản Jane: một bát bột ngô màu vàng nhạt có thể có hoặc không có mùi vị như mùn cưa. Nhưng ngoài hình có thể bị lừa dối. Kem parmesan polenta có vị vô cùng hài lòng: mềm và đậm đà, với hương vị đơn giản nhưng hoàn hảo của ngô, pecorino-Romano mặn và pho mát parmesan, và (tất nhiên) bơ.

Bạn cũng có thể thích: Chickpeas chiên giòn và mì ống áp chảo Pomodoro

Đôi khi, polenta xuất hiện như một món ăn phụ trong thực đơn nhà hàng Ý thông thường, bên cạnh món rau chân vịt xào tỏi. Mặc dù vậy, nói chung, polenta là món mì ống toàn năng & # 8217s: chờ đợi khoảnh khắc tỏa sáng, nhưng hiếm khi được chú ý. Không còn nữa. Kem parmesan polenta sẽ là món ăn kèm yêu thích mới của bạn.

Cách làm kem Parmesan Polenta

Polenta có thể được sử dụng làm nền cho các loại thịt, rau hoặc thậm chí là tất cả. Nó chỉ liên quan đến một vài thành phần, vì vậy thành phần chất lượng và phương pháp phù hợp là chìa khóa.


  • 1 cốc nước (nhiều hơn nếu cần)
  • 1 cốc sữa ít béo
  • 1/2 cốc polenta
  • Muối kosher
  • 1/2 chén phô mai ricotta ít béo (đã chia nhỏ)
  • 2 thìa pho mát parmesan bào
  • 2 muỗng canh toàn bộ lá húng quế

Cho nước và sữa vào trong chảo hoặc xoong. Đun sôi trên lửa vừa và nhỏ. Khi nó sôi lăn tăn, rắc dần dần polenta vào nồi, dùng máy đánh trứng khuấy nhanh để tránh hình thành cục. Thêm một chút muối và tiếp tục đun ở lửa vừa - nhỏ, khuấy thường xuyên bằng máy đánh trứng.

Nấu trong khoảng 20 phút, cho đến khi màu đỏ tươi không có sạn khi nếm thử. Cho 1/4 cốc phô mai ricotta và phô mai parmesan vào khuấy đều bằng máy đánh trứng hoặc thìa gỗ cho đến khi phô mai tan chảy.

Trong khi lá húng quế đang nấu, hãy ướp lá húng quế: xếp lá và cuộn chặt thành hình điếu xì gà. Dùng dao cắt ngang qua cuộn để thành những sợi nhỏ như rau húng quế. Để qua một bên.

Để phục vụ, múc một phần polenta (khoảng 1/2 cốc) lên mỗi đĩa. Trên cùng với một viên nhân có khoảng 1 thìa pho mát ricotta và rắc một ít chiffonade húng quế. Phục vụ ngay lập tức.


Kem Parmesan Polenta nướng

Một đĩa lớn kem polenta là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày mùa đông lạnh giá, phủ lên trên là nước sốt cà chua yêu thích của bạn hoặc một thìa món hầm nấu chín chậm. Gia đình tôi rất thích polenta, nhưng cách nấu truyền thống trên bếp hơi cầu kỳ, và cần khoảng 45 phút và RẤT NHIỀU lần khuấy. Bởi vì nỗ lực liên quan, thành thật mà nói, tôi không nấu polenta thường xuyên. Gần đây tôi đã bắt đầu nướng kem tươi trong lò và thấy cách chế biến nó dễ dàng hơn nhiều và mặc dù vẫn mất tối thiểu 45 phút để nấu, nó chỉ cần một hoặc hai lần khuấy và bạn sẽ có cùng một loại kem tươi. mà bạn sẽ làm nếu bạn nấu nó trên bếp. Nếu bạn đã mời Nonna ăn tối, cô ấy thậm chí sẽ không nhận thấy rằng polenta đã được nướng thay vì nấu cẩn thận trên bếp, mặc dù cô ấy có thể không tán thành phương pháp chuẩn bị ít hơn truyền thống này nên tôi sẽ giữ điều đó cho riêng mình!

Polenta rất linh hoạt, vì vậy đừng chỉ nhìn vào nó và nghĩ & # 8220mushy bột ngô & # 8221. Gia đình tôi thực sự thích nó được đổ mềm cho vào bát và phủ một lớp sốt cà chua có hương vị và rắc pho mát Parmesan bào, nhưng bạn có thể làm nguội miếng polenta trên khay nướng cho đến khi cứng lại, sau đó cắt thành từng miếng và chiên hoặc nướng như một món ăn. món ăn phụ, hoặc cắt miếng polenta (sau khi đã nguội) thành nhiều lớp và tạo ra một loại món ăn lasagna sử dụng thịt, nước sốt và pho mát cũng rất ngon.

Mặc dù tôi đã chọn sử dụng Parmesan bào trong phiên bản này, bạn có thể thay thế Parmesan bằng Gorgonzola, hoặc thậm chí là pho mát dê, hoặc bỏ qua pho mát và chỉ cần để nguyên polenta đơn giản. Một thìa polenta làm món ăn phụ hoặc nền tảng tuyệt vời cho các món hầm hoặc thịt kho, và là một sự thay thế tuyệt vời cho khoai tây nghiền hoặc cơm.

Có nhiều loại polenta “ăn liền” trên thị trường, nhưng tôi thực sự thích kết cấu của polenta nấu lâu hơn, và khi bạn nướng nó như công thức này, nó gần như không tốn nhiều công sức. Bạn có thể sử dụng bất kỳ bột ngô hạt trung bình nào để làm bánh bông lan, mặc dù đối với công thức này, tôi đã sử dụng bột ngô Bob’s Red Mill Stone Ground 100% Whole Grain, Medium Grind mà tôi thấy mất nhiều thời gian hơn để nướng so với bột ngô thông thường.