Công thức nấu ăn truyền thống

Ba bánh Biscotti Sôcôla

Ba bánh Biscotti Sôcôla

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ.

Trong bát của máy xay thực phẩm hoặc máy trộn điện, trộn bột mì, bột ca cao, cà phê espresso, đường nâu, đường cát, muối nở, muối, 2 trong số các quả trứng, lòng đỏ, bơ và chiết xuất vani cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau như bột nhào ẩm.

Thêm những viên sô cô la mini. Chuyển hỗn hợp vào khay nướng có lót giấy da và tách thành 3 phần. Khuôn từng viên thành một khúc gỗ dài 7 inch và rộng 2 inch, ấn xuống cho đến khi bột dày khoảng 1 inch.

Trong một cái bát, đánh tan phần trứng còn lại với 1 thìa nước. Dùng nước rửa trứng chà lên mặt trên và mặt của khúc gỗ.

Nướng trên giá giữa của lò cho đến khi vàng, khoảng 30 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 20 phút. Khi nguội, dùng dao răng cưa cắt thành từng miếng dày ½ inch trên bề mặt.

Đặt bánh phẳng xuống mặt phẳng và nướng trong khoảng 10 phút. Lật một lần và nướng mặt kia trong 10 phút nữa. Lấy ra khỏi lò và đặt trên giá làm mát.

Để tạo mưa phùn, nếu sử dụng, hãy cho sô cô la trắng vào một chiếc bát nhỏ và đun chảy trong lò vi sóng trong 1 phút. Khuấy và sau đó đun trong khoảng thời gian 15 giây, khuấy giữa các lần cho đến khi sô cô la mịn.

Cho sô cô la vào một túi nhỏ bằng nhựa trong tủ lạnh, buộc kín và khoét một lỗ nhỏ ở một góc. Bóp sô cô la theo hình mong muốn lên bánh quy. Lặp lại quy trình bằng cách sử dụng sô cô la nửa ngọt. Đặt trong tủ lạnh cho đến khi sô cô la cứng lại. Biscotti có thể được bảo quản trong hộp kín hoặc đông lạnh.


Biscotti không chứa gluten cho những người yêu thích sô cô la

Những chiếc bánh Biscotti không có Gluten Sôcôla này siêu đậm và có vị sôcôla. Chúng cũng không chứa ngũ cốc và giàu chất chống oxy hóa từ 3 loại sô cô la. Kết hợp một (hoặc 2!) Với một tách cà phê để có một buổi chiều bổ dưỡng và ngon miệng!

Tôi thực sự rất, rất xin lỗi, nhưng tôi phải làm điều đó.

Tôi đã bị ép buộc bởi của tôi đồng nghiệp Recipe ReDuxers để đăng thêm một công thức sô cô la KHÁC trong tháng này-những món bánh quy sô cô la không chứa gluten uber này sẽ đáp ứng TẤT CẢ cơn thèm sô cô la của bạn. Hãy tin tôi!

Tôi hy vọng là không, bởi vì tôi có một cái THỰC SỰ tốt cho bạn hôm nay.

Chào mừng bạn đến với Chủ đề tháng 2 & # 8217s: “Chocolate Love Is In The Air” Không có gì bí mật khi các công thức làm sô cô la hấp dẫn đang có nhu cầu cao trong tháng Hai. Rõ ràng là điều độ có tác dụng, nhưng sô cô la có thể là một lựa chọn lành mạnh, đặc biệt khi được dùng làm lời khen cho các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe khác. Trong tháng này, chúng tôi đang tạo ra các công thức nấu ăn sô cô la giúp trái tim trưởng thành hơn - và mạnh mẽ hơn.

Để vinh danh, trong chủ đề & # 8220 sô cô la khỏe mạnh hơn & # 8221 của tháng này, tôi & # 8217 đã nhận được một liều XXX (bột ca cao, vụn sô cô la đắng và cacao nibs) sô cô la tốt cho tim mạch cho bạn trong món Bánh quy sô cô la không chứa Gluten hảo hạng này. Yum!


Ba bánh Biscotti Sôcôla

Tôi biết gần đây đã có rất nhiều lời bàn tán về thời tiết, nhưng tôi có thể nói lại rằng điều đó thật điên rồ! Chúng tôi đã ở trên 40 & # 8217 vào đầu tuần và bây giờ chúng tôi đang quay trở lại các chữ số đơn lẻ với cảnh báo bão tuyết. Chuyến đi 4 dặm của chồng tôi đêm qua đã khiến anh ấy mất hơn 40 phút vì tuyết và băng thổi! Thời tiết như thế này kêu gọi đồ uống nóng và chăn lông cừu!

Và để đi với những đồ uống nóng? Biscotti! Chính xác là ba chiếc bánh quy sô cô la. Mặc dù vậy, nếu bạn tính số ca cao nướng, nó sẽ gấp 4 lần bánh quy sô cô la. Thậm chí còn tốt hơn! Việc nướng cacao mang lại cho những chiếc bánh quy này một lớp nền sô cô la đậm đà và sô cô la đen và sô cô la vụn nửa ngọt được khuấy vào. Để thêm nhiều sô cô la hơn vào hỗn hợp, sô cô la trắng được đổ nhỏ giọt lên trên.

Kết quả là một cái bánh quy đã suy tàn đầy ắp các loại sô cô la. Chỉ cần những gì bạn muốn đi với cà phê yêu thích của bạn hoặc sô cô la nóng!


Tóm tắt công thức

  • ½ chén bơ, làm mềm
  • ⅔ cốc đường
  • ¼ cốc bột ca cao không đường
  • 2 thìa cà phê bột nở
  • 2 quả trứng
  • 1 ¾ chén bột mì đa dụng
  • ¾ cốc miếng nướng trắng
  • ½ cốc miếng sô cô la nửa tuần

Làm nóng lò nướng ở 375 độ F. Bôi mỡ một tờ bánh quy lớn đặt sang một bên. Trong một tô lớn, đánh bơ bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình đến cao trong 30 giây. Thêm đường, bột ca cao và bột nở. Đánh cho đến khi kết hợp lại, thỉnh thoảng cạo thành bát. Đánh trứng cho đến khi kết hợp. Đánh càng nhiều bột càng tốt bằng máy trộn. Dùng thìa gỗ khuấy đều phần bột còn lại. Cho các miếng bánh nướng trắng và sô-cô-la bán nguyệt vào đảo đều.

Chia bột làm đôi. Tạo hình mỗi nửa thành một cuộn dài 9 inch. Đặt các cuộn trên tấm bánh quy đã chuẩn bị, làm phẳng mỗi cuộn rộng khoảng 2 inch.

Nướng trong vòng 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi một chiếc tăm cắm vào gần tâm bánh sạch ra. Để nguội trên tấm cookie trong 1 giờ. Giảm nhiệt độ lò xuống 325 độ F.

Chuyển cuộn sang thớt. Dùng dao răng cưa cắt từng cuộn theo đường chéo thành những lát dày 1/2 inch. Đặt các lát, các mặt đã cắt xuống, trên một tấm bánh quy không có rãnh. Nướng trong lò 325 độ F trong 8 phút. Lật mặt các lát và nướng thêm từ 7 đến 9 phút hoặc cho đến khi khô và giòn (không nướng quá kỹ). Chuyển bánh vào giá dây và làm nguội. Tạo ra 32 cookie.


Ba bánh sô cô la

Lót tấm nướng lớn với độ dày gấp đôi giấy bạc. Rây bột mì, ca cao, bột nở và muối vào âu vừa. Dùng máy đánh trứng đánh tan đường và bơ trong tô lớn cho hòa quyện. Đánh tan lần lượt 1 quả trứng, sau đó cho vani vào. Đánh trong hỗn hợp bột. Cho bột bánh mì và khoai tây chiên trắng vào khuấy đều. Thả bột bằng cách đổ đầy muỗng canh lên tấm đã chuẩn bị thành hai dải dài từ 10 đến 11 inch, cách nhau 3 inch. Sử dụng thìa kim loại hoặc đầu ngón tay ướt, tạo hình dải thành các khúc gỗ dài 11 x 2 1/2 inch. Cho vào tủ lạnh 30 phút.

Bước 2

Làm nóng lò ở 350 ° F. Nướng các khúc gỗ cho đến khi phần ngọn nứt và khô và cắm que thử vào giữa cho sạch ra ngoài, để nguội khoảng 25 phút trong 10 phút.

Bước 3

Giảm nhiệt độ lò xuống 300 ° F. Sử dụng giấy bạc để hỗ trợ, nâng các bản ghi lên bề mặt làm việc. Lót các tấm nướng bằng giấy bạc sạch. Dùng dao răng cưa nhẹ nhàng cắt khúc gỗ ấm theo chiều ngang thành những lát dày 3/4 inch. Sắp xếp một nửa số lát đã cắt nhỏ lên trên mỗi tấm nướng đã chuẩn bị.

Bước 4

Nướng bánh quy cho đến khi sờ vào thấy khô, khoảng 8 phút. Lật bánh quy lại. Nướng cho đến khi mặt trên khô khi sờ vào, khoảng 8 phút. Mát trên khăn trải giường.


Ba bánh Biscotti Sôcôla

Năng suất: 24-36 cookie. Thời gian chuẩn bị: 10 phút. Thời gian nấu: 44 phút. Bảo quản: nhiệt độ phòng trong năm ngày. Chuẩn bị nâng cao: Có thể bị đóng băng.

Thành phần

  • 4 ounce sô cô la ngọt ngào đắng ngắt, chia thành nhiều miếng
  • 1 cốc đường
  • ½ chén dầu thực vật
  • 2 quả trứng lớn
  • 3 thìa đường vani
  • ½ cốc ca cao không đường
  • 1 muỗng canh tinh bột khoai tây
  • 1½ chén hạnh nhân xay
  • ¼ muỗng cà phê muối
  • 1 cốc sô cô la vụn nửa ngọt

Hướng

  1. Làm nóng lò trước ở 350 độ. Lót chảo thạch hoặc tấm bánh quy bằng giấy da.
  2. Đun chảy sô cô la. Lấy sô cô la ra khỏi nguồn nhiệt, thêm đường và dầu và đánh đều. Thêm trứng và trộn. Cho đường vani, ca cao, tinh bột khoai tây, hạnh nhân xay và muối vào trộn đều. Thêm vụn sô cô la và trộn để phân phối chúng.
  3. Chia đôi miếng bột và tạo hình thành hai ổ bánh, mỗi ổ khoảng 9 & # 2153 inch. Đặt cả hai ổ bánh lên chảo thạch đã lót giấy bạc và nướng trong 30 phút. Để bánh nguội trong 10 phút (không tắt lò). Cắt chéo từng ổ bánh thành từng lát dày từ ¾- đến 1 inch.
  4. Đặt bánh quy đã cắt cạnh lên trên một tấm bánh quy phủ giấy da (hoặc lại chảo thạch). Nướng thêm 14 phút hoặc cho đến khi bánh cứng khi sờ bên ngoài nhưng bên trong vẫn thấy mềm. Kiểm tra chúng sau 10 đến 12 phút để bạn không nướng quá lửa.
  5. Để nguội trong 5 phút trên chảo, sau đó trượt giấy da và bánh quy lên giá làm mát để nguội hoàn toàn.

Bài đăng này đã được đóng góp bởi một bên thứ ba. Các ý kiến, sự kiện và bất kỳ nội dung truyền thông nào được trình bày duy nhất bởi tác giả, và JewishBoston không chịu trách nhiệm về chúng. Bạn muốn thêm giọng nói của mình vào cuộc trò chuyện? Xuất bản bài viết của riêng bạn ở đây. HƠN


Triple Chocolate Biscotti - Công thức nấu ăn

LÀM TRƯỚC lò đến 350 ° F (180 ° C).

LINE một chảo cuộn thạch hoặc tấm bánh quy bằng giấy da.

MELT sô cô la bằng cách sử dụng một trong các phương pháp được mô tả dưới đây. Lấy sô cô la ra khỏi nguồn nhiệt, thêm đường và dầu, đánh đều. Thêm trứng và trộn. Cho đường vani, ca cao, tinh bột khoai tây, hạnh nhân xay và muối vào trộn đều. Thêm vụn sô cô la và trộn để phân phối chúng.

Chia đôi miếng bột và tạo hình thành hai ổ bánh, mỗi ổ có kích thước 9 x 3 inch (23 x 7,5 cm). Đặt cả hai ổ bánh lên chảo thạch đã lót giấy bạc và nướng trong 30 phút. Để bánh nguội trong 10 phút (không tắt lò). Cắt chéo từng ổ bánh thành lát dày 3/4 đến 1 inch (2 - 2,5 cm). Đặt bánh quy đã cắt cạnh lên trên một tấm bánh quy phủ giấy da (hoặc lại chảo thạch). Nướng thêm 14 phút hoặc cho đến khi bánh cứng khi sờ bên ngoài nhưng bên trong vẫn thấy mềm. Kiểm tra chúng sau 10 đến 12 phút để bạn không làm quá nhiều cookie.

HÃY LÀM MÁT trong 5 phút trên chảo, sau đó trượt giấy da và bánh quy lên giá làm mát để nguội hoàn toàn.

Sô cô la nóng chảy

Để làm tan chảy sô cô la, bạn có thể sử dụng phần trên cùng của nồi hơi đôi hoặc lò vi sóng. Nồi hơi đôi là một loại xoong được thiết kế đặc biệt có bát trên vừa khít với xoong. Đối với một trong hai phương pháp, trước tiên hãy bẻ hoặc cắt sô cô la thành những miếng 1 inch (2,5 cm). Để đun chảy sô cô la qua nồi đun đôi, bạn cho nước vào đáy xoong và cho sô cô la đã cắt nhỏ vào chèn. Khi đun cách thủy để đun cách thủy nhẹ nhàng làm tan chảy sô cô la trong khuôn. Bạn có thể tạo nồi hơi đôi của riêng mình bằng cách đặt 2 đến 3 inch (5 đến 8 cm) nước vào một cái chảo vừa và đặt một chiếc bát kim loại cỡ vừa có chứa sô cô la cắt nhỏ lên trên. Thỉnh thoảng khuấy sô cô la, cho đến khi tất cả sô cô la tan chảy.

Để làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng, đặt các miếng sô cô la vào bát an toàn cho lò vi sóng, chẳng hạn như bát thủy tinh lớn. Đun nóng sô cô la trong 1 phút ở công suất cao. Lấy bát ra khỏi lò vi sóng và cho sô cô la vào khuấy đều, trộn các phần đã tan chảy vào phần không tráng men, trong 30 giây. Đun thêm 45 giây và khuấy đều một lần nữa. Nếu sô cô la chưa tan chảy hoàn toàn, hãy đun thêm 30 giây và khuấy đều. Lặp lại quá trình này trong 15 giây nữa nếu cần. Không làm nóng sô cô la trong lò vi sóng trong vài phút liên tục, nếu không sô cô la sẽ bị cháy.


Công thức ba bánh sô cô la Biscotti

Nhưng bao nhiêu G đã sẵn sàng để quay trở lại rãnh của mọi thứ, thì tôi lại không. Tôi đã gặp khó khăn khi đi ngủ sớm, đêm qua và thức dậy sớm, sáng nay. Và chưa kể đến đám đông cuồng nhiệt xảy ra sau đó. Tôi thường bỏ G để đi học và đi làm. Và một khi tôi đi làm, điều đầu tiên tôi làm là lấy một tách cà phê. Và đây là "khoảnh khắc trong ngày" của tôi. Thành thật mà nói, tôi nhấp một ngụm cà phê và từ từ sắp xếp danh sách việc cần làm trong ngày. Đó là thời điểm trong ngày mà tôi mong đợi.

Ba lớp sô cô la Biscotti

Tôi thường không ăn sáng trước khi ra khỏi nhà vào buổi sáng. Vì vậy, thường xuyên có một thanh ngũ cốc mà tôi nghiền cùng với cà phê của mình.

Điều này rất quan trọng đối với tôi. Tôi chỉ không thể có một tách cà phê mà không có thứ gì đó để ăn cùng với nó. Và thực tế đó đã là nguồn cảm hứng cho nhiều công thức nấu ăn mà tôi đã thử.

Một tội lỗi ngon cho những người yêu thích vị sô cô la của bạn - Ba bánh sô cô la không trứng

My Eggless Trip Chocolate Biscotti ra đời vì sự thèm muốn đó. Tôi yêu Biscotti! Một tách cà phê và Biscotti là cặp đẹp nhất kể từ sau Batman và Robin. Đó là thiên đường tuyệt đối để thưởng thức một ly cà phê của bạn và sau đó quên đi sự quan tâm của thế giới. Tôi đã làm những món này không có trứng và điều đó chắc chắn giúp cắt giảm một ít calo và khiến chúng trở nên thân thiện hơn một chút. Nhưng bên cạnh đó, chúng rất ngon và thực sự phong phú và tội lỗi với liều lượng gấp ba lần sô cô la.


Chi tiết công thức

Làm bột

Bột bánh quy này làm khá đơn giản, tương tự như bột bánh quy thông thường. Đầu tiên, các nguyên liệu khô được rây lại với nhau.

Các thành phần ướt được kết hợp trong tô trộn, sau đó các thành phần khô được thêm vào từ từ. Cuối cùng, vị đắng và sôcôla trắng được thêm vào. Sau đó, bột đã sẵn sàng để tạo hình và nướng.

Nướng bánh Biscotti

Một điểm khác biệt lớn giữa bánh quy biscotti và bánh quy điển hình là chúng được nướng hai lần. Đầu tiên viên bột được nặn thành hai hình chữ nhật dài dẹt và đem nướng.

Sau đó, các bản ghi được cắt thành từng lát.

Các lát được xếp lại trên chảo giấy với các mặt cắt hướng lên trên và nướng lại.

Bước nướng thứ hai giúp bánh quy có độ giòn đặc biệt, khiến món này được phục vụ tốt hơn khi dùng kèm với một tách cà phê!