Công thức nấu ăn truyền thống

Khoai tây nướng au gratin

Khoai tây nướng au gratin

Lò được làm nóng đến 200 °.

Gọt vỏ khoai tây, cần tây, hành tây và tỏi, cắt thành từng lát mỏng.

Trong nồi thêm kem chua và súp rau với Thymian và hạt tiêu.

Đun sôi trên lửa nhỏ. Theo dõi độ sôi.

Khi nước sôi, cho khoai tây, củ cần tây, hành và tỏi vào đun khoảng 15-20 phút trên lửa nhỏ.

Sau đó đưa toàn bộ chế phẩm vào dạng chịu nhiệt.

Thêm pho mát Emmentaler và trộn với chế phẩm.

Nướng trong 25-30 phút.

Khi đã sẵn sàng, hãy phục vụ với các món salad hoặc thịt, ví dụ: snitel, Cordon Bleu, v.v.

Ngon miệng!


Công thức Laura Hortensia Arnold: Khoai tây nướng sau gratin với trang trí măng tây

2. Làm sạch tỏi tây, rửa sạch và chiên trong bơ với dầu.

3. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng hoặc hình khối tùy theo món ăn mà món ăn được phục vụ.

4. Chiên khoai tây trong dầu và bơ cho đến khi chúng bắt được một chú pojgita vàng rất dễ dàng.

4. Chuẩn bị nước sốt bechamel trong một bát thép không gỉ (cho một thìa cà phê mù tạt đã thoa dầu và bơ, đun trên lửa, thêm một thìa bột mì, khi bắt đầu sủi bọt thì lấy ra khỏi nhiệt. Cho sữa vào, Đặt lại trên lửa và trộn trên lửa nhỏ cho đến khi nó trở nên khá đặc.

5. Lấy tô sứ, phết bơ mỡ lên, phủ parmesan lên, cho hỗn hợp khoai tây, tỏi tây và camembert vào tô cùng với bechamel rồi cho vào lò nướng khoảng 15-20 phút.

5. Cho măng tây vào xào khoảng 2-3 phút.

Lấy đĩa ra khỏi lò và dùng nóng với măng tây trang trí.

Bằng cách kích hoạt và sử dụng Nền tảng bình luận, bạn đồng ý rằng dữ liệu cá nhân của bạn sẽ được xử lý bởi PRO TV S.R.L. và các Công ty của Facebook theo Chính sách Bảo mật của PRO TV, tương ứng là Chính sách Sử dụng Dữ liệu của Facebook.

Việc nhấn nút bên dưới thể hiện sự đồng ý của bạn với CÁC ĐIỀU KHOẢN VÀ ĐIỀU KIỆN CỦA NỀN TẢNG BÌNH LUẬN.


Khoai tây sốt kem chua

Để có một chút hương vị và màu sắc, tôi chia sẻ một mẹo nhỏ. Lấy một mớ rau mùi tây và thái nhỏ. Thêm mùi tây vào sữa và kem trứng của bạn. Bạn sẽ thấy rằng nó mang lại cho nó một hương vị đặc biệt.

Không có cách nào tốt hơn để phục vụ một phần khoai tây au gratin hơn khi chúng còn nóng và với một ít kem lạnh ở trên. Công thức món khoai tây chiên nó cũng có thể được sử dụng khi bạn cần trang trí hoặc chỉ đơn giản là thưởng thức những món ăn ngon.


Khoai tây nướng au gratin

Chúng rất ngon, nhưng chúng ta phải làm gì với chế độ ăn kiêng. Chúng rất tốt chỉ với sữa, trứng và một nhánh tỏi nghiền ... có thể là một ít pho mát bào bên trên.

Georgeta_Popa (Master Chef), ngày 13 tháng 2 năm 2014

Mihaela, ngày 11 tháng 9 năm 2013

Ý kiến ​​hay, tôi sẽ làm công thức vào thứ Bảy.

Gica Nicu Cepoi, ngày 11 tháng 9 năm 2013

thử món kapia nướng và một ít thịt gà (đùi) bên cạnh những củ khoai tây mà bạn đã chọn cho tôi vào mùa đông

Dany Danuta, ngày 11 tháng 9 năm 2013

Vâng, đó là một công thức tốt, tôi đã làm nó trong một thời gian dài

Tôi sẽ làm điều đó. ngon quá không cưỡng lại được sự cám dỗ: D

bao nhiêu tôi cho vào lò, không phải dành cho những người giữ chế độ ăn kiêng, mà là rất nhiều phomai và kem chua. yummmmmmy, nó sẽ là buuuuun.

eugg (Chef), ngày 26 tháng 10 năm 2012

Bố! Tôi đã bắt đầu nó (công thức). Cảm ơn bạn rất nhiều về những ý tưởng! MỘT! Tôi không có thì là :). Tôi sẽ tưởng tượng tôi mặc nó vào dù sao.

Czompa (Chef de Ẩm thực), ngày 10 tháng 8 năm 2010

Nó trông rất tuyệt, tôi phải thử công thức của bạn!

Constanta proca (Chef de Ẩm thực), 06/08/2010

marta gabriela Abdelhafiz (Chef de Ẩm thực), ngày 28 tháng 5 năm 2010

Trong tất cả các công thức làm gratin khoai tây ở đây, tôi nghĩ đây là công thức tốt nhất


Khoai tây nướng & # 8211 công thức đơn giản

Khoai tây nướng kiểu Pháp & # 8211 công thức đơn giản. Khoai tây chiên, một món ăn đơn giản nhưng ngon và cực kỳ linh hoạt. Công thức khoai tây cơ bản của Pháp gồm khoai tây, trứng luộc và kem nhưng có nhiều biến thể và biến tấu khác nhau, rất nhiều và ngon.

Chúng tôi thường ăn khoai tây chiên nướng ở nhà. Đặc biệt là vào buổi tối, vào bữa tối. Không khó để đoán được lý do cho sự nổi tiếng như vậy: đó là một công thức nấu ăn với các nguyên liệu có trong tay, đòi hỏi sự chuẩn bị tối thiểu và thời gian theo Kinh thánh và kết quả là một món ăn ngon.

Có một số cách để chế biến khoai tây Pháp. Món khoái khẩu nhất trong nhà của chúng tôi là món mà ngoài những nguyên liệu cổ điển: khoai tây, trứng luộc, kem chua, chúng tôi còn thêm pho mát nhào mousse mà chúng tôi chế biến ở nhà từ sữa đông tươi cho qua máy xay và trộn với một chút muối. Các biến thể khác bao gồm pho mát ống thổi hơi cay hoặc cho một loại quý tộc, rất nhân, một số xúc xích hun khói cắt lát được đặt giữa các lớp.


Nguyên liệu cần thiết cho món khoai tây nướng.

  • 8 củ khoai tây
  • 8 lát giăm bông
  • một nửa pho mát bào
  • 200 gram kem
  • một phần tư cốc sữa
  • Muối
  • tiêu
  • gia vị cho khoai tây hoặc bất cứ thứ gì bạn thích
  • một thìa dầu

Cách chế biến khoai tây nướng au gratin:

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Khoai tây ta rửa sạch, rửa thật sạch rồi thái thành từng lát mỏng. Trên chúng, chúng tôi cho muối và các loại gia vị đã chọn, một thìa dầu và trộn đều chúng, cho đến khi từng lát khoai tây được bọc trong gia vị.

Chúng tôi trộn kem với sữa và một chút muối, và chúng tôi cắt đôi lát giăm bông. Lấy khay và bôi dầu hoặc bơ, nếu muốn. sau đó chúng tôi thêm một lớp khoai tây lát, trên đó chúng tôi đặt một lớp giăm bông. Sau đó rắc một ít pho mát bào lên. Chúng ta tiếp tục như vậy cho đến khi hết nguyên liệu, giữ lại một ít phomai.

Sau khi đặt các lớp, đổ hỗn hợp sữa và kem. Sau đó rắc phô mai và hạt tiêu. Cho tất cả mọi thứ vào lò nướng cho đến khi khoai tây ngấm vào nhau.

Khoai tây nướng au gratin rất có thể được phục vụ cho cả bữa trưa và bữa tối.

Bạn có thích khoai tây nướng không? Bạn biết những biến thể nào khác của công thức này?


Khoai tây nướng au gratin

Phương pháp chuẩn bị:
Chúng ta rửa sạch khoai tây và cho vào luộc chín để cả vỏ ở nhiệt độ thích hợp. Sau khi luộc chín, để nguội, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng phù hợp.

Lót khay nướng bằng giấy nướng hoặc phết mỡ một đĩa chịu nhiệt bằng bơ vào khay nướng, đặt một lớp khoai tây vào chảo (một nửa tổng số lượng). Nêm hạt tiêu, rau oregano và húng quế. Rắc phô mai bào hoặc phô mai lên trên cùng với các lát khoai tây còn lại.

Trong một cái bát, đánh trứng, thêm kem, tỏi nghiền, gia vị và trộn cho đến khi tất cả các thành phần kết hợp tốt.

Đổ hỗn hợp thu được lên khoai tây, rắc phần phô mai còn lại rồi cho khay vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở 180 độ trong khoảng 20 phút.
* Bạn có thể thay thế kem bằng sữa chua Hy Lạp.
* Đó là sự chuẩn bị phù hợp từ 6 tháng đối với trường hợp tự đa dạng hóa và sau 7 tháng đối với trường hợp đa dạng hóa cổ điển.
Ngon miệng!


Sau đó đến công thức khoai tây au gratin, ý tôi là nguyên liệu (cách làm, tôi đã viết cho bạn rồi):

  • một vài 16 củ khoai tây trung bình và mỏng hơn (khoảng nửa kg trong điều kiện không sạch sẽ) - 2,25 Ron
  • một vài lát xúc xích khô mỏng: 10-12 là đủ (Tôi đặt Sinaia từ Cris-Tim, vì nó không chứa đường, glucose và các điều kỳ diệu ẩn khác làm tăng lượng đường trong máu quá nhiều) - 1.20 Ron (Cập nhật :llions-tim đã thay đổi không chỉ bao bì mà còn cả công thức cho Sinaia salami , đã chứa đường)
  • 150 g pho mát bào với máy vắt lớn (Bluedino- tuần này đang được bán tại Lidl) - 3,5 Ron (2,5 Ron trong tuần này, đáng mua hơn và đông lạnh hoặc nguyên hạt hoặc nghiền)
  • một ly kem chua lớn 12% (không nên đo, chỉ bằng mắt: một phần tư hoặc một phần ba lượng kem trong thùng 1 kg, sẽ ổn) - 1,6-2,1 Ron
  • 4 quả trứng toàn bộ- 2 Ron
  • một thìa nhỏ muối
  • một thìa cà phê mocha tiêu
  • 100 ml dầu ô liu- 1.5 Ron

Tổng khoảng 12,5 Ron.

Đây là một bằng chứng khác cho thấy giá của thực đơn hàng ngày có thể khiến một gia đình bị bão hòa. Bạn làm một món súp bắp cải khác chẳng hạn (khoảng 2 lạng 4 phần ăn), và bụng của bạn được để sang một bên.


Khoai tây nướng

Và bởi vì chúng được cả gia đình yêu thích, tôi nhớ rằng tôi đã không làm khoai tây gratin trong một thời gian dài và tôi quyết định chuẩn bị chúng. Và để làm cho vấn đề tồi tệ hơn, tôi đã chụp ảnh và quyết định đưa công thức lên blog.

Tôi biết có rất nhiều công thức chế biến khoai tây Pháp, nhưng tôi luôn thích món có pho mát và kem hơn. Vì vậy, chúng ta hãy xem những nguyên liệu bạn cần và làm thế nào bạn có thể chuẩn bị toàn bộ công thức.

Nguyên liệu:

1,5 kg khoai tây

400g kem

500g phô mai (Tôi thích mua loại trực tiếp thái lát, nhưng bạn cũng có thể cắt thành khối vuông)

dầu hoặc bơ để bôi trơn chảo

muối và hạt tiêu (tùy chọn)

Phương pháp chuẩn bị:

Gọt vỏ khoai tây, sau đó luộc chín.

Sau khi sôi, lấy ra khỏi nồi và để nguội.

Trong khi đó, làm nóng lò ở nhiệt độ trên và dưới 200 độ.

Chúng tôi chuẩn bị một cái đĩa chịu nhiệt (tôi đã dùng một cái của Jena), chúng tôi bôi dầu hoặc một ít bơ, cả mặt và đáy.

Sau khi nguội, khoai tây được cắt thành từng khoanh khoảng 1 cm và xếp vào khay theo hình thức từng lớp.

Sau đó cho phô mai đã cắt lát vào cho đến khi phủ hết lớp khoai tây.

Bên trên phô mai, thêm kem kéo dài như một lớp màng, bao phủ tất cả mọi thứ.

Lặp lại quy trình cho từng lớp, tùy thuộc vào dung tích của nồi mà bạn đặt khoai tây. Đối với tôi, là một cái bát rộng hơn, chỉ có hai lớp khoai tây vừa vặn.

Đặt đĩa vào lò nướng trong 20-25 phút, cho đến khi mặt trên chín vàng.

Lấy chảo ra khỏi lò và phục vụ khoai tây nóng.


Băng hình: French Potato Gratin Dauphinois Recipe: King Of Potato Casseroles Khoai tây Dauphinoise, ASMR (Tháng Giêng 2022).