Công thức nấu ăn truyền thống

Cuộn với kem sữa và sô cô la

Cuộn với kem sữa và sô cô la

Kem socola:

Đun chảy sô cô la trên lửa nhỏ với kem tươi. Khi nó đã đạt đến điểm sôi, để nó sang một bên và trộn nó cho đến khi sô cô la tan chảy và thành phần đồng nhất. Làm lạnh cho đến khi nó bắt đầu cứng lại.

Kem sữa (chuyển thể theo công thức của Laura L)

Sữa và mật ong được đun sôi. Khi bắt đầu sôi, cho bột báng vào và khuấy liên tục, đun nhỏ lửa, cho đến khi bột báng đặc lại. Đặt sang một bên, đậy bằng màng bám, không để bắt pojghita và để nguội. Khi đã nguội, cho kem tươi và tinh chất vani vào trộn đều.

Lúa mì:

Đánh bông lòng trắng trứng với một chút muối. Thêm đường và trộn cho đến khi bọt trở nên bóng. Cho lòng đỏ đã xoa với dầu, tinh chất vani, sau đó trộn đều bột mì với bột nở và quả óc chó xay, trộn nhẹ. Chế phẩm được đổ vào khay (25/35 cm) có lót giấy nướng và cho vào lò nướng ở lửa vừa, cho đến khi vàng và các cạnh bắt đầu chuyển sang màu nâu.

Lật một miếng giấy nướng đã rắc đường và cuộn chặt tay. Khi bánh nguội, cuộn lại, phết kem sô cô la và 2/3 kem sữa lên trên. Lăn lại và phủ phần kem còn lại. Để lạnh ít nhất 1 giờ, sau đó chia nhỏ.

Cho một ít kem đánh bông lên từng phần và phủ cacao lên.



Tin tức ẩm thực cùng chủ đề:

Bánh tart nho và phô mai tươi

Bánh cà rốt với kem vani mascarpone

Ghim cuộn đơn giản với cacao, video công thức

Bánh tart kem và trái cây

Cremsnit & # 8211 Cremes & # 8211 Crempita

Kiểm tra Raffaello với dừa và kem vani

Để lại câu trả lời hủy trả lời

26 nhận xét về Cuốn với mật ong, sữa và các loại hạt

Tôi thực sự thích ong và tôi cũng sẽ cố gắng làm cho chúng

Mật ong phải ở dạng lỏng. trong lọ của tôi nó đã trở nên có đường :(

cảm ơn & # 8230và điều gì khác xin vui lòng chạy dài hoặc rộng.

Tôi cũng sẽ thử công thức này

nó rất dễ làm, tôi 15 tuổi và tôi đã làm điều đó mà không cần ai giúp tôi

Tôi rất hạnh phúc, Madalina, được khỏe mạnh! Tất nhiên là không khó, nhưng tôi nghĩ bạn tài giỏi và bạn đã là một bà nội trợ nhỏ rồi :).

Raluca, chức năng thông gió cho kết quả tuyệt vời khi chiên thịt, cũng như khi bạn muốn nướng hai khay với bánh cùng một lúc. Ví dụ, tôi nướng hai chiếc bánh hình chim cánh cụt xinh xắn cùng một lúc, chọn chức năng lò nướng thông gió. Nói chung, chức năng thông gió rút ngắn thời gian nấu ăn, nếu một món ăn nhất định, không được thông gió, sẽ tồn tại trong 30 phút, được thông gió sẽ sẵn sàng trong 25 phút hoặc thậm chí ít hơn (bạn thậm chí có thể giảm nhiệt độ 5 độ với chức năng thông gió).

Cảm ơn bạn đã trả lời (người cùng khay). Tôi muốn có một câu hỏi về lò nướng (Tôi nghĩ rằng chúng tôi có các mô hình tương tự). Tôi nhận thấy rằng trong một số công thức nấu ăn, tôi đề cập đến chức năng thông gió của lò nướng. Khi nào bạn sử dụng nướng thông gió và khi nào bạn sử dụng nướng truyền thống?

Tôi muốn nhân cơ hội này để chúc bạn những ngày lễ vui vẻ và một năm mới hạnh phúc bên những người thân yêu của bạn!

PS Công thức nấu ăn của bạn thực sự kỳ diệu. Con gái 5 tuổi của tôi sẽ nói rằng bạn thổi chúng bằng bụi ma thuật.

Vâng, đó là khay từ lò nướng của tôi (Tôi có một cái khay 58 lít tích hợp sẵn & # 8230, tôi sẽ chạy và đo khay, để hữu ích hơn :)!) & # 8230 Vì vậy, tôi đã quay lại: vậy phần hữu ích của khay là 36 & # 21538 cm.

Mẹo của tôi để không thất bại:

& # 8211 để nướng mặt bàn. bánh ở nhiệt độ thấp, 15a-160 độ

& # 8211 sẽ nhanh chóng lên màu trên bề mặt (chứa đường và mật ong làm caramel nhanh chóng) và do đó, ngay lập tức những gì bạn nghĩ sẽ có màu bạn muốn (vàng hơi đỏ) phủ lên nó bằng một tờ giấy khác đã nướng.

& # 8211 sau 30 phút kể từ khi bạn cho bánh vào lò, hãy cố gắng nhấc giấy nướng lên khỏi bề mặt, nếu giấy nướng dễ bong ra thì rất có thể bánh đã được nướng để thêm an toàn, hãy dùng tăm chọc vào

& # 8211 ngay sau khi bạn lấy ra khỏi lò, lấy giấy nướng từ trên xuống dưới và từ đế xuống và cuộn ngay cho nóng, nếu không bánh sẽ bị nứt!

& # 8211 đừng mong đợi một mặt bàn mềm mịn, nó sẽ nhất quán, một cái gì đó giữa bánh gừng và thanh ngũ cốc, độ nhất quán của chúng sẽ được gợi ý bởi hàm lượng của hạnh nhân (hoặc các loại hạt)

& # 8211 sau khi để trong tủ lạnh vài giờ (hoặc thậm chí qua đêm), chiếc bánh sẽ trở nên rất đẹp, và nếu bạn thích mật ong, chắc chắn bạn cũng sẽ thích món bánh cuộn này! Sự thành công!

Mâm bạn dùng có phải mâm bếp không?
Cảm ơn

Laura, tôi đã làm bánh! Tôi mỉm cười với công thức của bạn vì chúng tôi có tổ ong và rất nhiều mật ong. Đó là một chiếc bánh với hương vị rõ rệt của mật ong và sữa, tôi thích nó, đồng nghiệp của tôi trong văn phòng cũng thích nó :). Phần trên cùng như bạn đã mô tả trong một nhận xét trước đây, giòn từ các loại hạt, nhất quán từ mật ong và hơi xirô. Cảm ơn vì công thức và xin chúc mừng cho giao diện mới của blog, tôi sẽ tiếp tục theo dõi bạn, bất cứ nơi nào tôi nên tìm kiếm bạn. Trân trọng, Elena

Andreea, tôi thực sự xin lỗi vì bạn đã không đến được. Phần trên cùng phải hơi giòn từ hạt óc chó / hạnh nhân, nó phải đều hơn, tương tự như bánh gừng, nhưng không có trường hợp cứng hoặc không thể cắt. Màu xám trong thành phần hấp thụ độ ẩm từ kem và kem đánh bông và phần trên trở nên hơi xirô. Tôi có khuynh hướng nghĩ rằng bạn để nó trong lò quá lâu hoặc bạn cố gắng cuộn nó sau khi nguội, nó phải được cuộn khi nó còn nóng.

Nghe này, vài giờ trôi qua, tôi trang trí nó và để trong tủ lạnh, và bây giờ mặt bàn cứng, tôi chỉ có thể cắt một lát
Tôi không biết phải nói gì.

Andreea, tôi đã làm đúng như những gì tôi đã mô tả. Phần trên phải nóng trước khi cuộn, sau đó bánh mới giòn.

Chào
Tôi cũng đã cố gắng làm món cuốn tối nay, nhưng & # 8230. mặt bàn của tôi hoàn toàn không bung ra, hoặc là bạn đã mắc lỗi ở đâu đó hoặc tôi & # 8230, tôi có một quả hạch và tôi đã đặt & # 8230 sẵn sàng. Anh yêu & # 8230. Tôi thất vọng

Fuar Gencal, cảm ơn bạn rất nhiều, tôi đã ghé thăm blog của bạn trước đó, nó rất hay.

Liana10, tôi đã nhìn thấy chiếc bánh, rất dễ thương! Bạn đã khéo léo làm thế nào với đôi cánh, tôi không ngừng suy nghĩ về những gì tôi có thể làm với chúng!

Coffee Beans, maria elena, cảm ơn bạn đã đánh giá cao!

Ersilia, cảm ơn bạn rất nhiều, tôi rất vui vì bạn hài lòng với điều này công thức bánh mật ong.


Công thức làm kem sô cô la hàng đầu để trang trí và trang trí bánh ngon!

Cách đơn giản nhất để làm kem socola cho bánh là dùng cacao. Bạn cần những nguyên liệu đơn giản và hợp túi tiền nhất. Kem có thể là nước hoặc sữa, tuy nhiên nó sẽ đặc và rất ngon. Kem ngày nay giống như kem đun sôi, nhưng nó được chế biến không có trứng, đơn giản hơn nhiều và có kết cấu nhẹ hơn.

NGUYÊN LIỆU:

-2 ly sữa hoặc nước (250 ml)

-4 muỗng canh ca cao (80-100 g)

-2 muỗng canh bột mì (40-50 g)

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:

1. Trộn đường, bột mì và ca cao.

2. Đổ một ít sữa và dần dần pha loãng thành phần đậm đặc.

3. Đun sôi hỗn hợp trên, ở lửa nhỏ và khuấy liên tục.

4. Để kem nguội trong 15 phút, sau đó cho bơ vào trộn đều.

5. Kem phải nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

2. kem sô cô la với sô cô la

Kem socola nhân socola được làm đơn giản như cách làm với cacao nhưng hương vị sẽ ngon hơn, đậm đà hơn và ngon hơn. Bạn cần lưu ý rằng tỷ lệ hạt cacao trong sản phẩm càng cao thì kem càng chắc và đặc. Loại kem này được dùng nóng, rất thích hợp để trang trí các loại bánh bông lan vụn và xốp hoặc để phủ toàn bộ bánh.

NGUYÊN LIỆU:

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:

1. Đun chảy sô-cô-la trong một cốc nước ngọt.

2. Đun nóng sữa với đường, nhưng không đun sôi.

3. Đổ sô cô la vào hỗn hợp sữa, khuấy liên tục.

4. Thêm bơ và để kem nguội một chút, trong khi đó nó sẽ đặc lại.

3. kem sôcôla với mascarpone

Loại kem này được điều chế không có thành phần lỏng và rất đặc và chắc. Vì vậy, trước khi sử dụng, chúng tôi khuyên bạn nên siro các vị thuốc. Đây là loại nhân lý tưởng cho bánh bông lan xốp và kết hợp tốt với các loại quả mọng.

NGUYÊN LIỆU:

-200 gr sô cô la đen

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:

1. Đun chảy sô-cô-la trong một cốc nước ngọt.

2. Trộn mascarpone với đường bột, dùng máy trộn để thu được thành phần mềm mịn như kem.

3. Đổ sô cô la nóng (không nóng!) Và trộn kem một lần nữa.

4. Kem sô cô la kem

Một loại kem mịn và có bọt khí. Để được bông xốp, cần sử dụng 35% kem lỏng và rất lạnh. Không nên đánh quá kỹ và kiểm tra độ đặc để bơ không bị biến thành bơ. Cuối cùng, thêm sô cô la nóng. Kem đánh bông vừa dùng để trang trí vừa dùng để trang trí cho món tráng miệng.

NGUYÊN LIỆU:

-200 ml kem cho 35% kem

-100 gr sô cô la đen

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:

1. Đun chảy sô cô la trong một cốc nước ngọt và để nguội, bạn sẽ dùng nóng.

2. Đánh kem lỏng ở tốc độ cao, kết hợp với đường bột.

3. Tiếp tục trộn và đổ sô cô la nóng vào.

5. Kem sô cô la với kem lên men

Loại kem sô cô la đơn giản nhất để làm bánh là kem phủ lên men. Nó giúp bạn tiết kiệm khi bạn phải nhanh chóng phát minh ra một món tráng miệng bằng trà. Nó thích hợp cho các quầy thương mại, chúng ngâm rất tốt và không cần siro. Để làm nền sô cô la, bạn có thể sử dụng cả ca cao và một viên sô cô la đen hoặc sô cô la sữa.

NGUYÊN LIỆU:

-400 ml kem lên men 25%

- chất làm cứng dòng (nếu cần).

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:

1. Đun chảy sô cô la và để nguội cho đến khi ấm.

2. Trộn kem lạnh, dần dần thêm đường bột, ca cao và chất làm cứng.

3. Đổ sô cô la, trộn kem trong một phút nữa.

6. Kem sô cô la với bơ

Loại kem đặc này thường được dùng để trang trí món tráng miệng hoặc khi cần phủ một lớp kem dày giữa các mặt bàn. Để bơ chuyển thành dạng kem, bạn đánh bông mềm ở tốc độ cao với đường bột cho đến khi bông xốp. Dùng lạnh. Kem này không ngấm các mặt bàn, vì vậy bạn cần sử dụng một loại siro.

NGUYÊN LIỆU:

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:

1. Đun chảy sô cô la và để nguội cho đến khi ấm.

2. Đánh bơ mềm bằng máy trộn, cho dần đường bột vào. Chế phẩm phải có màu sáng và có độ đặc của kem mịn.

3. Đổ sô cô la nóng vừa đun chảy thành một dòng mỏng và tiếp tục trộn.

4. Trước khi dùng kem sô cô la với bơ, bạn cần để nguội hoàn toàn.

7. Kem sô cô la "Charlotte"

Loại kem ngon nhất cho một chiếc bánh sô cô la là kem "Charlotte". Công thức tương tự như công thức của kem đun sôi, nhưng trong trường hợp này không thêm bột mì hoặc tinh bột. Để có hương vị đặc biệt, hãy thêm rượu rum hoặc rượu mùi sô cô la, và nếu món tráng miệng được chuẩn bị cho trẻ em, thì hãy thêm vani. Trong cả hai trường hợp, bạn sẽ có được một món tráng miệng cực kỳ sô cô la chắc chắn sẽ chinh phục được tất cả những tín đồ hảo ngọt.

NGUYÊN LIỆU:

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:

1. Trộn lòng đỏ trứng với đường, đổ sữa vào và cho hỗn hợp này vào một cốc nước ngọt.

2. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi đặc lại.

3. Đánh bơ mềm cho đến khi bạn có được thành phần màu trắng và bông, đổ rượu mùi và sữa vào, tiếp tục trộn.

4. Đun chảy sô cô la rồi đổ vào kem, khuấy đều.

5. Để kem nguội hoàn toàn, sau đó bạn có thể sử dụng.

8. Kem sô cô la cho bánh bông lan

Đối với bánh gừng, bạn có thể chuẩn bị kem sô cô la theo bất kỳ công thức nào trong số các công thức này. Mặt bàn bong tróc ngâm nước rất dễ dàng. Nếu bạn có ít thời gian cho một món tráng miệng cầu kỳ hơn, thì hãy chuẩn bị kem làm từ sữa đặc, bơ và các loại hạt. Để có vị cay, hãy thêm một chút rượu rum hoặc rượu mùi sô cô la, và cho những loại nhỏ - vani.

NGUYÊN LIỆU:

-200 ml sữa đặc

-50 ml rượu mùi sô cô la

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:

1. Đánh bơ mềm cho đến khi bạn có được thành phần màu trắng và bông.

2. Cho dần sữa đặc vào, khuấy liên tục.

3. thêm ca cao và rượu mùi.

4. Để kem nguội một chút trước khi sử dụng.

9. kem sô cô la để trang trí

Sô cô la ganache rất thích hợp để trang trí các món tráng miệng. Bằng cách thay đổi độ đặc và đặc của kem, bạn có thể tạo ra những kiệt tác ẩm thực thực sự trong căn bếp của chính mình. Nếu bạn kinh doanh đồ trang trí cao cấp, hãy chọn sô cô la có tỷ lệ phần trăm ca cao cao, vì loại kem này đặc rất nhanh. Nếu bạn cần một trang trí sô cô la chảy trên các cạnh, thì ganache là giải pháp tốt nhất.

NGUYÊN LIỆU:

-100 gr sô cô la đen

-100 ml kem 35% kem.

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:

1. Bẻ sô cô la thành từng miếng và để sang một bên.

2. Đun nóng kem với đường bột, nhưng không đun sôi.

3. Đổ hỗn hợp kem lên trên sô cô la và khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy.


Bánh sô cô la và kem sữa đặc caramen

Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ. Trộn lòng trắng trứng với một chút muối. Thêm dần đường và trộn cho đến khi các tinh thể loãng.

Trộn lòng đỏ với dầu và nước, sau đó cho chúng vào lòng trắng trứng.

Thêm bột mì đã rây cùng với ca cao và bột nở rồi dùng thìa trộn đều tất cả mọi thứ từ dưới lên trên cho đến khi mịn.

Dán giấy nướng hình tròn bằng giấy nướng, (cắt giấy nướng có chiều rộng lớn hơn chiều cao của hộp thiếc vì phần trên sẽ nhô ra rất cao nếu bạn không có hình cao, bạn có thể chia bố cục thành hai phần bằng nhau và nướng hai ngọn mà bạn sẽ cắt sau đó thành hai lát) đổ thành phần và mức độ.

Nướng mặt trên ở lửa nhỏ trong khoảng 35 phút, cho đến khi vượt qua kiểm tra tăm.

Cho kem và sô cô la vỡ vào tô.

Trộn, không để sôi, cho đến khi mịn, sau đó thêm lòng đỏ, đường, Amaretto và ca cao. Đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Để nguội sau đó thêm mascarpone vào trộn đều.

Để kem trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ.

Cho mascarpone và sữa đặc caramen vào tô. Trộn trong 2 phút sau đó đổ kem tươi vào và tiếp tục trộn cho đến khi kem trở nên cứng và có bọt khí.

Caramen hóa đường cho đến khi nó chuyển sang màu hổ phách và sau đó làm nguội bằng nước. Đun sôi trong 3-4 phút.

Ngừng lửa, thêm Amaretto và tinh chất cà phê.

Cắt phần trên thành 4 lát bằng nhau / hoặc 2 lát nếu bạn nướng hai ngọn.

Lăn phần đầu tiên của mặt trên và phết 1/4 lượng kem sô cô la. Đặt lát thứ hai, xirô và phết kem với sữa đặc (tôi không đặt hết, tôi nghĩ rất nhiều / bạn có thể sử dụng phần còn lại để trang trí).

Đặt lát thứ ba lên quầy, xirô và phết thêm 1/4 viên kem sô cô la.

Đặt lát cuối cùng trên quầy và xi-rô.

Phần kem còn lại, phủ lên mặt bánh và trang trí tùy theo sở thích, Kem phủ lên bánh nó là tùy chọn, nhưng nếu bạn chọn trang trí nó như tôi, bạn có thể đóng băng bằng cách trộn các thành phần trong một cái bát trên nồi hấp cách thủy.

Giữ bánh phủ kem và giữ lạnh trong nửa giờ, sau đó đổ nước đá hơi ấm lên giữa bánh. Nghiêng khay với bánh ở tất cả các mặt để nhỏ nước đóng băng.

Rắc các loại kem còn lại.

Giữ bánh lạnh cho đến khi phục vụ.



Sản phẩm của chúng tôi

Sữa đặc có đường 400gr 21.7.21 - ..

Sữa đặc có đường caramen 397..

Sữa đặc có đường caramen với ..

Sữa đặc có đường 1kg HẾT HÀNG ..

SOLD OUT Sữa đặc có đường như ..

Chỉ tốt để tận hưởng!

Sữa đặc có đường là một trong những phương pháp được sử dụng phổ biến nhất để bảo quản sữa, sản phẩm đang rất được ưa chuộng và đánh giá cao ở mọi nơi trên thế giới.

Có rất nhiều công thức với sữa đặc, cả công thức đơn giản cho bánh ngọt và công thức phức tạp cho bánh ngọt hoặc bánh kem.

Một món ăn rất ngon và được săn lùng dựa trên sữa đặc là dulce de leche, trên thực tế, là một loại caramen đặc, nhất quán và rất ngọt ngào. Nó được tìm thấy ở dạng đóng hộp và được chế biến bằng cách đun sôi sữa đặc có đường trên lửa nhỏ. Dulce de Leche Nó có thể được tiêu thụ đơn giản hoặc nó có thể được thêm vào công thức nấu ăn dưới dạng kem cho bánh ngọt hoặc bánh quy, kem topping / salad trái cây, hoặc cho một hương vị khác trong bánh gạo. Bảo quản trong tủ lạnh và tiêu thụ trong 2-3 ngày.

DeLatte cung cấp cho bạn những lựa chọn ngọt ngào và ngon miệng sau đây: DelatteConde, DelatteCaramelo - Dulce de Leche và DelatteCaramelo cu Cacao, sẵn sàng để thưởng thức trực tiếp từ hộp hoặc chỉ được sử dụng tốt cho mousses, kem, bánh ngọt, bánh ngọt hoặc thậm chí cà phê.


Cuộn với sô cô la và kem đường cháy

Mặt bàn mềm mịn, kem có hương vị và sô cô la trắng & # 8211 là món tráng miệng hoàn hảo!

Thời gian chuẩn bị:

Phần ăn:

Nguyên liệu:

Hướng dẫn chuẩn bị

Trứng gà tách riêng, lòng trắng trứng đánh tan với đường, lòng đỏ trộn với muối và đường vani.

Trên lòng đỏ, thêm lòng trắng trứng, bột mì và trộn nhẹ nhàng cho đến khi kết hợp.

Chế phẩm được đặt trên giấy nướng (kích thước của khay bếp) và dàn đều.

Nướng ở lửa vừa trong khoảng 10-12 phút, cho đến khi bánh có màu hơi vàng.

Lấy ra khỏi lò, bột với bột, úp ngược và bóc giấy.

Cuộn bằng giấy nướng cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Cho 50 g đường vào chảo caramel, khuấy đều.

Khi một ít bọt nổi lên trên, bắc chảo ra khỏi bếp và để nguội trong 1-2 phút.

Thêm bơ thái hạt lựu và trộn cho đến khi nó tan chảy.

Đun nhỏ lửa lại, cho 50 ml sữa vào đun nhỏ lửa cho đến khi caramel tan hết.

Phần sữa còn lại trộn với phần đường và bột còn lại cho đến khi chúng ta thu được thành phần đồng nhất.

Khi thành phần caramen đồng nhất (caramen đã tan chảy) thì cho hỗn hợp bột vào.

Khuấy liên tục cho đến khi đặc lại, tắt bếp và thêm tinh chất rum + chiết xuất vani.

Để kem nguội hoàn toàn.

Tấm cuộn đầy kem đường cháy.

Trên tấm cuộn nó trải ra trong một lớp đồng nhất Creme brulee.

Cuộn chặt bằng giấy nướng (giấy trên đó đã nướng tấm cán) và để nguội trong 30 phút.

Sau khi nguội, loại bỏ giấy và các cạnh sau đó cắt đôi.

Tráng men với sô cô la trắng (đun chảy) và tạo đường bằng nĩa.

Trang trí với đường cháy đã được nghiền nhỏ và để vào tủ lạnh để sô cô la cứng lại.


Cuộn cacao với kem mascarpone

Trộn chế phẩm trong 5 phút cho đến khi nó trắng lên đáng kể.

Cho 100 g bột mì và 25 g cacao qua rây lọc.

Dùng thìa trộn cho đến khi mịn.

Đổ và cân bằng thành phần trong khay lò có lót giấy nướng.

Nướng trong 15 phút ở 180 độ. Khi đã sẵn sàng, lấy khay ra khỏi lò. Lấy giấy nướng ra khỏi khay.
Khi còn nóng, rắc 25 g đường bột lên bề mặt quầy.

Sau đó dùng giấy nướng cuộn mặt trên lại.

Gói cuộn trong màng bọc thực phẩm và để riêng trong 30 phút.

Sau 30 phút, hãy mở lớp giấy bạc và mở cuộn mặt bàn làm việc.
Cẩn thận mở cuộn giấy nướng. Đặt sang một bên nhưng không lấy giấy nướng đã tách ra khỏi mặt bàn làm việc.

Về phần kem, bạn cho vào tô 250 g mascarpone (để lạnh từ tủ lạnh), 125 ml kem tươi (để lạnh từ tủ lạnh), 80 g đường bột và một thìa cà phê vani.

Trộn cho đến khi mịn và cứng lại. Đừng lạm dụng nó vì nó có thể bị cắt.

Cắt nhuyễn 3-4 quả dâu tây và thêm chúng vào kem. Dùng thìa trộn đều.

Thoa đều kem lên toàn bộ bề mặt của quầy.

Cuộn lại nhưng không có giấy nướng.

Bọc cuộn trong giấy nhôm và thắt chặt hai đầu.
Để vào tủ lạnh 2-3 tiếng.

Trong một cái chảo, cho 200 g sô cô la và 100 ml kem tươi (cả hai đều ở nhiệt độ phòng). Đun chảy trên lửa thật nhỏ, dùng thìa khuấy cho đến khi mịn.

Để nguội một chút rồi đổ sô cô la đóng băng lên trên cuộn.

Rắc dừa bào sợi lên trên lớp sô cô la mềm.

Làm lạnh trong 2 giờ để đông cứng lại.

Cắt thành từng lát dày khoảng 2 cm.

Video công thức LĂN COCOA VỚI KEM MASCARPONE thấp hơn:


Cuộn với kem vani và dừa

Bắt đầu với công đoạn chuẩn bị kem: trứng, muối, đường và vani trộn đều trong chảo. Thêm sữa và bột mì và trộn. Thêm bơ thái hạt lựu vào và đặt chảo trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng cho đến khi kem đặc lại. Để nguội.


Bật lò để làm nóng.


Tiếp tục với công đoạn chuẩn bị mặt bàn: tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng trứng với một chút muối. Sau đó trộn với đường và vani cho đến khi chúng giống như bánh trứng đường. Thêm lòng đỏ và dầu và trộn. Trộn đều bột mì, sau đó cho dừa nạo vào, trộn nhẹ bột từ dưới lên bằng thìa silicon.


Cho vào chảo đã thoa dầu và lót giấy nướng, dàn mỏng bột rồi cho vào lò nướng cho đến khi chín vàng đều. Lấy giấy nướng ra khỏi khay và đặt lên một chiếc khăn ẩm. Cuộn và để nguội rồi bọc trong khăn.


Cho dừa nạo lên trên kem và trộn đều. Thêm kem tươi và trộn đều.


Lấy mặt trên ra khỏi khăn mà không cần lấy giấy nướng. Phết một nửa lượng kem lên trên rồi cuộn lại, lấy giấy nướng ra. Đặt cuộn ra đĩa và trang trí với phần kem còn lại, dừa nạo và hoa cúc wafer.


Kem socola:

Đun chảy sô cô la trên lửa nhỏ với kem tươi. Khi nó đã đạt đến điểm sôi, để nó sang một bên và trộn nó cho đến khi sô cô la tan chảy và thành phần đồng nhất. Làm lạnh cho đến khi nó bắt đầu cứng lại.

Kem sữa là sự chuyển thể từ công thức của Laura L

Sữa và mật ong được đun sôi. Khi bắt đầu sôi, cho bột báng vào và khuấy liên tục, đun nhỏ lửa, cho đến khi bột báng đặc lại. Đặt sang một bên, đậy bằng màng bám, không để bắt pojghita và để nguội. Khi đã nguội, cho kem tươi và tinh chất vani vào trộn đều.

Nướng tấm nướng trên một tờ giấy nướng có rắc đường và cuộn chặt. Khi bánh nguội, cuộn lại, phết kem sô cô la và 2/3 kem sữa lên trên. Lăn lại và phủ phần kem còn lại. Để lạnh ít nhất 1 giờ, sau đó chia nhỏ.

Cho một ít kem đánh bông lên từng phần và phủ cacao lên.


Cuộn với tấm wafer và kem dừa và caramen

Nghĩa là chúng ta cho đường vào chảo, bắc lên bếp đun lửa nhỏ, đợi đường tan (đường chứ không phải chảo).

Khi thấy caramen (đã tan chảy, có màu đồng) thì cho nước vào đun cho đến khi đường tan hết thì thu được siro. Thêm bánh quy đã nghiền hoặc nghiền mịn và trộn đều.

Trộn nước với đường và để lửa nhỏ, cho đến khi đường tan chảy.

Thêm bơ và để bát trên lửa cho đến khi tan chảy.

& Icircn phần siro thu được, cho dừa vào trộn với sữa bột.

Cả hai loại kem phải được làm việc khi chúng vẫn còn ấm, nếu không tấm wafer sẽ không mềm và chúng ta có nguy cơ bị vỡ khi cuộn nó.

Khi đã chuẩn bị xong mọi thứ, chúng ta lấy một tấm wafer và phết một lớp kem caramel lên. Bên trên, chúng ta quết một lớp kem dừa rồi cuộn chặt tay hết mức có thể. Chúng tôi bọc nó trong màng bám và để nó nguội trong ít nhất một vài giờ.


Cuộn với kem sô cô la


Tôi thích cuộn & # 8230 của bất kỳ loại nào :). Và nếu hôm thứ Bảy vẫn còn xấu xí, tôi đã làm 2 chiếc bánh cuộn với kem sô cô la. Một công thức làm lại lần này với bơ thực vật Rama.

  • 4 quả trứng
  • 4 muỗng canh đường
  • 3 muỗng canh bột mì
  • 1 thìa ca cao chất lượng tốt
  • 1 thìa cà phê dầu

Kem (thành phần dành cho 2 cuộn):

  • 250g bơ thực vật Rama
  • 3 lòng đỏ
  • 5 muỗng canh đường
  • 3 muỗng canh nước
  • 100g sô cô la đắng
  • 2 giọt tinh chất rượu rum

Đối với cuộn, trộn đều lòng đỏ với đường và dầu cho đến khi đường tan chảy. Ta bỏ máy trộn và dần dần cho bột đã trộn cacao vào. Trộn nhẹ cho đến khi thành phần đồng nhất rồi cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào.

Nướng trong chảo lớn trên bếp (khay có lót giấy nướng) ở lửa vừa trong 3-4 phút.

Lật tờ giấy trên một chiếc khăn đã rắc đường bột và cuộn nhẹ.

Để nguội trong khi chuẩn bị kem:

Đun cách thủy với đường trên lửa nhỏ, khi đường tan hết thì tắt bếp, cho socola vào trộn đều. Hãy cẩn thận, hỗn hợp khá đặc. Sau đó, dần dần thêm lòng đỏ, trộn đều sau mỗi cái.

Trộn riêng một ít bơ thực vật. Cho một thìa hỗn hợp sô cô la vào và trộn đều.

Chúng tôi nhận được một loại kem rất tốt. Cuối cùng, chúng tôi thêm tinh chất của rượu rum.

Mở nhẹ cuộn bánh ra, phết mỡ với 1/2 lượng kem, cuộn lại và giữ lạnh trong 1 giờ.

Dùng dao cắt lát ngâm trong nước ấm.

Đối với các đề xuất công thức hàng ngày, bạn cũng có thể tìm thấy tôi trên trang Facebook, trên Youtube, trên Pinterest và trên Instagram. Mời các bạn like, subscribe và theo dõi. Ngoài ra, nhóm Hãy nấu ăn cùng Amalia đang chờ các bạn trao đổi công thức và kinh nghiệm vào bếp.