Công thức nấu ăn truyền thống

Công thức bánh khoai tây và bít tết

Công thức bánh khoai tây và bít tết

  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Bánh nướng và bánh tart
  • bánh ngọt
  • Bánh phồng

Bít tết và bánh khoai tây tự làm mà bạn có thể điều chỉnh theo sở thích cá nhân của mình.

10 người đã làm điều này

Thành phần

  • 2 x miếng bít tết nạc (loại bít tết rẻ sẽ làm được)
  • 3 x khoai tây vừa (gọt vỏ, cắt hạt lựu và luộc chín một phần)
  • Thịt bò kho 3/4pt
  • 1/4pt rượu vang đỏ
  • 3 x củ hẹ vừa (xắt thành miếng lớn)
  • 1 x tbs bột thường (nêm muối tiêu)
  • nước sốt Worcestershire giật gân
  • Húng quế tươi, Mùi tây, Hương thảo
  • Dầu để chiên
  • Puff pastry (tôi mua của Morrison's đông lạnh)
  • Làm nóng lò đến 150 độ c, vạch gas 2.

Phương pháp

  1. Xúc xắc miếng bít tết thành từng miếng vừa ăn.
  2. Đun nóng dầu trong chảo và cho các miếng bít tết thái hạt lựu vào.
  3. Chiên ở lửa nhỏ / vừa cho đến khi chín vàng tất cả các mặt,
  4. Thêm hẹ tây vào chảo và chiên thêm khoảng 2-3 phút,
  5. Thêm các loại thảo mộc và sốt Worcestershire và chiên 1 phút.
  6. Sau đó cho bột mì vào và khuấy đều tất cả các nguyên liệu đã bọc trong bột và bắc ra trong khoảng 1-2 phút.
  7. Sau đó, thêm nước kho, rượu vang đỏ và khoai tây và đun nhỏ lửa cho đến khi bạn đạt được khu vực bầu cử mà bạn thích.
  8. Chuyển sang đĩa trong lò và phủ bánh ngọt. xỏ một phần giữ ở giữa bánh để thoát khí.
  9. Đặt vào giữa lò và nấu trong khoảng 50 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.

Mẹo

Bạn có thể ăn kèm với khoai tây nghiền và bánh nướng nếu muốn và rau củ nếu muốn khi bạn thêm khoai tây vào để biến món này thành một bữa ăn.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(1)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (0)

Bộ sưu tập khác


Công thức cộng đồng: Cheat & # 039s Thịt và bánh khoai tây

Công thức Cộng đồng này do người dùng tải lên cidersteveuk.

Để biết các công thức nấu ăn chính thức của Sorted®, vui lòng bấm vào đây.

Thức ăn đơn giản thoải mái, không tốn nhiều công sức và rửa sạch tối thiểu. Tất cả các phép đo là gần đúng, bạn có thể thực hiện số đo này khi bạn thực hiện. Một trò gian lận lớn nhưng có lẽ dễ dàng hơn (và có thể lành mạnh hơn) so với việc cố gắng mở nắp Fray Bentos!


Thịt

Suet pastry v dripping pastry: bạn thuộc phe nào? Hình thu nhỏ của Felicity Cloake

Về lý thuyết, đây phải là phần quan trọng nhất của chiếc bánh nhưng trên thực tế, bánh nhân thịt và khoai tây xứng đáng với cái tên khá mơ hồ của nó vì nó có thể chứa thịt cừu, thịt cừu hoặc thịt bò. (Có lẽ, nó cũng có thể chứa thịt nai, nhưng tôi chưa bao giờ nghe nói về một loại có thịt trắng.) Hầu hết các công thức nấu ăn tôi thử đều sử dụng thịt bò: ức trong trường hợp của Hopkinson, ống chân cho Georgina Hayden trong Stirring Slow, bít tết cho Paul Hollywood và băm nhuyễn trong công thức trong cuốn sách Pie của Angela Boggiano, nhưng Keith Floyd lại đi mua thịt cừu ở Floyd ở Anh & amp Ireland (thực ra thì, anh ấy gọi thịt cừu, nhưng vì công thức của anh ấy là cho “bánh nướng thịt cừu” nên tôi sử dụng món đó).

Kết luận của tôi là tất cả những thứ trên đều tạo nên những chiếc bánh tuyệt vời, nhưng tôi đồng ý với Mark Hix khi anh ấy viết, “Hãy cố gắng mua một miếng thịt để om, vì nhiều người bán thịt chỉ bán bít tết, có thể là một hỗn hợp thời gian nấu ăn khác nhau. ” Nói cách khác, bạn có thể sử dụng nó, nhưng đó là một cuộc xổ số và bạn có thực sự muốn đánh bạc vào một thứ quan trọng này không?

Phiên bản của Georgina Hayden là một chiếc bánh cầm tay với một chiếc bánh ngọt.

Dù bạn chọn loại thịt nào, bạn nên cắt các miếng khá nhỏ để chúng nấu nhanh hơn trong quan tài bánh ngọt của mình. lò vi sóng. Tất nhiên, sử dụng các bước băm nhỏ sẽ giải quyết được vấn đề này, nhưng tất cả chúng ta đều thích kết cấu rắn chắc hài lòng hơn mà các khối thịt tạo ra cho nhân bánh.

Xin lưu ý rằng đây không phải là một món ăn mà thịt có thể được mô tả một cách công bằng, nếu không thể tưởng tượng, được mô tả là "mềm tan chảy" nếu bạn muốn như vậy, bạn cần phải nấu chín nhân trước khi thêm vào bánh. Hayden, Hollywood và Boggiano đều làm như vậy, tạo ra những món thịt hầm đậm đà mà sau đó họ chỉ cần múc vào hộp bánh ngọt để làm nóng khi bánh chín. Tuy nhiên, Floyd và Hopkinson sử dụng nguyên liệu thô, có nghĩa là tất cả nước thịt vẫn còn trong chiếc bánh và phần nào cảm thấy tinh khiết hơn. Tuy nhiên, thời gian trong lò tương đối ngắn có nghĩa là bạn phải hết sức cẩn thận để phần cắt bạn sử dụng không quá nạc hoặc quá thô - nếu bạn sử dụng thịt cừu hoặc thịt cừu, vai là một lựa chọn tốt, trong khi đối với thịt bò, váy hoặc áo lông vũ sẽ làm tốt công việc cả về hương vị và kết cấu. (Lưu ý rằng Rachel Roddy cũng có một số quả thận, mà bạn có thể thay thế cho một phần năm số thịt, nếu bạn thích chúng.)

Angela Boggiano’s đảm nhận vai trò cổ điển liên quan đến tỏi và thịt băm nấu chín.


Tóm tắt công thức

  • 1 muỗng canh dầu thực vật
  • 1 pound thịt bò hầm
  • 1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
  • 1 gói (1 ounce) hỗn hợp nước thịt nấm khô
  • 1 ly nước
  • 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire
  • 1 chút muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  • 1 tờ bánh phồng đông lạnh, rã đông
  • 1 quả trứng
  • 1 thìa nước

Đun nóng dầu trong chảo lớn với lửa vừa và cao. Thêm thịt bò hầm vào, nấu cho đến khi chín vàng bên ngoài. Thêm hành tây vào nấu cùng và đảo đều cho đến khi hành mềm, khoảng 5 phút. Cho hỗn hợp nước thịt nấm và 1 cốc nước vào khuấy đều. Nêm sốt Worcestershire, muối và tiêu. Vặn lửa nhỏ và đun trong 20 đến 30 phút.

Làm nóng lò ở 400 độ F (200 độ C). Chuyển hỗn hợp thịt bò sang đĩa thịt hầm. Lăn bánh phồng để phủ lên trên đĩa thịt hầm. Ấn các cạnh vào vành đĩa để dán. Dùng nĩa đánh bông trứng và 1 thìa nước trong chén nhỏ. Chải lên mặt trên của bánh ngọt.

Nướng 20 phút trong lò đã làm nóng trước, cho đến khi bánh nở phồng và có màu vàng nâu.


Steak and Potato Pie Recipe

Tôi vẫn còn ở trong tâm trí của người Celtic, và sẽ có lúc, trong vòng chưa đầy một tháng nữa, tôi sẽ bay đến vùng đất của tổ tiên nuôi của tôi. Ireland là nơi mà ông bà của bố tôi nhập cư và với những cái tên như O & # 8217Leary, Reilly và Reardon, trên cây đại gia đình, tôi luôn cảm thấy có một mối quan hệ họ hàng mạnh mẽ với đất nước. Vào đầu những năm ba mươi của tôi, tôi đã biểu diễn với một ban nhạc Celtic. Tôi đã chơi búa dulcimer và hát. Ban nhạc nhỏ của chúng tôi gồm ba nghệ sĩ vui nhộn đã biểu diễn tại các lễ hội Bờ Tây ở Oregon, Washington, và xa về phía bắc như Quần đảo Vịnh Canada, với một hoặc hai quán rượu được tổ chức để đạt được kết quả tốt. Đám đông luôn đánh giá cao âm nhạc gõ ngón chân của chúng tôi, và ngay cả khi số tiền kiếm được không nhiều, chúng tôi vẫn vui vẻ và đặc biệt đánh giá cao nếu quán rượu cũng cho chúng tôi ăn. Sau hai hoặc ba bữa ăn trong một buổi tối, Bít tết và Bánh khoai tây luôn là một bữa ăn được chào đón. Tôi đã đăng công thức bên dưới cho bạn. Bạn cũng có thể thay thế rượu vang đỏ bằng bia nâu sẫm.

Steak and Potato Pie Recipe

Thành phần

  • 1 lớp vỏ kép Nghệ thuật làm bánh truyền thống hoặc Bột nhào truyền thống không chứa gluten, nếu bạn đang làm bánh với cả lớp vỏ trên và dưới (chỉ sử dụng 1/2 công thức cho lớp vỏ trên).
  • 2 muỗng canh (30 gam) bột mì đa dụng hoặc bột mì không chứa gluten
  • 1/2 thìa cà phê ớt bột
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/8 thìa cà phê tiêu đen mới xay
  • 1/8 thìa cà phê allspice
  • 2 pound (900 gram) thịt bò cắt miếng tròn thành 2 & rdquo (5 cm).
  • 3 muỗng canh (45 ml) dầu ô liu
  • 2 muỗng canh (30 gam) bơ
  • 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu (khoảng 2 chén)
  • 1 & frac14 cốc (300 ml) bò kho
  • 1 & frac14 tách (300 ml) rượu vang đậm hoặc rượu vang đỏ
  • 2 chén khoai tây đỏ, thái hạt lựu
  • Muối và hạt tiêu đen mới xay
  • 1 quả trứng trộn với 2 muỗng canh (30 gam) nước
  1. Trộn đều bột mì, ớt bột, muối, tiêu và tất cả vào một tô lớn. Nạo các miếng thịt trong đó cho đến khi tráng đều.
  2. Cho 1 & frac12 muỗng canh (khoảng 25 ml) dầu và 1 muỗng canh (15 gam) bơ vào lò nướng kiểu Hà Lan hoặc chảo lớn, và đun ở lửa vừa. Thêm một nửa số thịt và nhanh chóng chuyển màu nâu ở tất cả các mặt, đảo thường xuyên. Lấy ra khỏi chảo và để sang một bên. Thêm phần thịt còn lại và màu nâu. Để qua một bên.
  3. Cho phần còn lại 1 & frac12 muỗng canh (khoảng 25 ml) dầu và 1 muỗng canh (15 gam) bơ vào chảo, đun chảy. Thêm hành tây và nấu trên lửa vừa cho đến khi chúng mềm và các cạnh bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu. Thỉnh thoảng khuấy đều.
  4. Cho thịt và tất cả nước trái cây trở lại chảo. Cho nước kho, bia và cỏ xạ hương vào. Đun sôi, đậy nắp và vặn nhỏ lửa. Hãy nấu nhẹ nhàng trong ít nhất 1 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm.
  5. Thêm khoai tây và nấu thêm 20 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt. Dùng thìa có rãnh, lấy thịt và khoai tây ra để riêng.
  6. Đun sôi nước sốt và giảm xuống còn khoảng 2 & frac12 cốc (600 ml). Thêm muối và hạt tiêu theo khẩu vị của riêng bạn nếu cần. Đổ bít tết và khoai tây lên trên, để nguội.
  7. Làm nóng lò ở 400 & degF (200 & degC). Cán mỏng bột dưới đáy và cho vào chảo bánh sâu 9 & rdquo, hoặc nồi hầm cách nhiệt 8 x 11 & rdquo (20 x 28 cm), hoặc một bình khác có kích thước tương đối. Đổ bít tết và nhân khoai tây đã nguội vào vỏ bánh.
  8. Cán mỏng phần bột còn lại và đặt lên trên phần nhân. Cắt lỗ thông hơi. Uốn mép hoặc mép sáo. Đánh bông lòng đỏ trứng gà với 1 thìa nước.
  9. Nướng ở nhiệt độ 400 & degF (200 & degC) trong 35 phút cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu và bạn thấy hơi nước thoát ra qua các lỗ thông hơi. Để yên trong 10 phút trước khi phục vụ.

Steak và Oyster Pie biến tấu

Bỏ qua khoai tây ở Bước 5. Lấy ra khỏi bếp. Gỡ miếng thịt và để sang một bên, trong khi bạn giảm nước sốt ở Bước 6. Đổ nước sốt đã giảm lên miếng thịt và để nguội. Thêm 12 con hàu đã xé nhỏ hoặc đóng lọ vào phần nhân bít tết đã nguội. Tiếp tục với Bước 7.


Đầu tiên làm nhân bánh, cho hành tây và thịt nướng vào chảo lớn. Thêm nước vừa đủ ngập chúng và đun nhỏ lửa. Đậy nắp, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 1 giờ rưỡi.

Cho khoai tây vào chảo cùng với một ít muối và hạt tiêu, nấu thêm khoảng 30 - 35 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm và thịt mềm. Nước thịt sẽ được khoai tây đặc lại một cách độc đáo.

Kiểm tra gia vị và thêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Đổ 300-600ml / 10-20fl oz chất lỏng từ chảo - đủ để nhân bánh ẩm đẹp nhưng không bơi trong chất lỏng - và tiết kiệm nước này để sử dụng làm nước sốt với bánh. Chuyển phần nhân vào đĩa 1,2 lít / 2 pie pie và để nguội hoàn toàn.

Làm nóng lò đến 200C / 400F / Gas 6.

Đối với phần vỏ bánh su su, trộn bột mỳ và su su trong một cái tô lớn cùng với chút muối và tiêu. Trộn từ từ với lượng nước lạnh vừa đủ để tạo thành một khối bột mềm, hơi dính. Để yên trong năm phút.

Trên bề mặt đã được tráng bột nhẹ, cán mỏng bánh đến độ dày 7-8mm / 1 / 3in. Cắt một dải bánh ngọt 2cm / ¾in. Làm ướt các cạnh của vành đĩa bánh với nước. Dán dải bánh ngọt lên vành và làm ẩm phần này. Đặt phần bánh ngọt còn lại lên trên. Nhấn xuống để dán mép, gấp mép hoặc thổi sáo các mép của bánh ngọt sau đó cắt bỏ phần thừa.

Nướng bánh trong vòng 30 - 40 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Để yên trong 10–15 phút trước khi dùng.


Bít tết Mary Berry và bánh Guinness

Làm nóng lò ở 160 & degC / quạt 140 & degC / gas mark 3. Dùng giấy bếp thấm khô thịt. Cho bột ra đĩa hoặc khay lớn, sau đó cho cải vào và nêm gia vị. Áo một phần ba số thịt vào bột. Đun nóng dầu trong chảo chống dính lớn cho đến khi nóng rồi cho thịt đã chiên vào chiên với lửa vừa-lớn. Lấy thịt ra khỏi chảo bằng thìa có rãnh và chuyển sang đĩa hầm chống cháy. Chia phần thịt còn lại thành 2 mẻ và lặp lại phần bột và chín vàng, thêm dầu nếu cần.

Cho hành tây vào chảo, có thể thêm một ít dầu nếu cần và chiên trong 3 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu, đảo thường xuyên. Thêm cần tây và cà rốt vào đảo đều, sau đó xào trong 2 phút trước khi cho rau lên trên thịt trong soong.

Đổ kỷ lục Guinness và nước kho vào đĩa thịt hầm và thêm thạch quả nho đỏ. Trộn đều và đun sôi, khuấy đều. Thêm lá nguyệt quế và mùa. Đậy nắp hầm và nấu trong 2 & frac12 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm. Lấy ra khỏi lò, nêm nếm nước thịt cho ngấm gia vị và để nguội.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 & độ C / quạt 200 & độ C / vạch khí 7. Cuộn bánh ngọt ra và cắt nắp và dải cho phần miệng của đĩa bánh. Lấy lá nguyệt quế ra khỏi nồi, xào với mùi tây và húng tây, sau đó dùng thìa lớn chuyển thịt và rau vào đĩa bánh cùng với một lượng nước thịt vừa đủ ở dưới miệng đĩa. Đánh nước xung quanh thành đĩa, sau đó cắt dải bánh ngọt thành các miếng nhỏ hơn và đặt các dải này lên môi đã được làm ẩm. Làm ẩm các dải, đậy bằng nắp và ấn để niêm phong.

Cắt và cạo phần rìa, sau đó dùng trứng đã đánh bông phủ lên nắp bánh để tráng men. Sử dụng đồ trang trí để làm đồ trang trí và tráng men lại với nhiều quả trứng còn lại nếu cần. Cắt một khe nhỏ ở giữa nắp.

Nướng bánh trong 30-35 phút hoặc cho đến khi bánh nổi lên và có màu vàng nâu. Nếu bạn còn thừa nước thịt, hãy hâm nóng lại cho đến khi sủi bọt, đổ vào bình và phục vụ cùng với bánh.


Giới thiệu bánh bít tết kiểu Anh

Một lần, bố mẹ tôi mời một số người bạn đến ăn tối, và mẹ tôi nói với họ rằng bà ấy & # 8217d muốn họ ăn thử món bánh bít tết của bà. Họ đã vô cùng ngạc nhiên khi lần đầu tiên nếm thử nó và ngay lập tức yêu thích món ăn này. !

Với tư cách là Cộng tác viên của Amazon, tôi kiếm được tiền từ các giao dịch mua đủ điều kiện.

Nếu bạn chưa bao giờ ăn bánh bít tết, đây & # 8217 là cơ hội để bạn thử món mới và khác (và ngon). Tôi sẽ cảnh báo bạn rằng nếu bạn mua vỏ bánh, nó sẽ không thú vị và nếu vỏ bánh có đường, vui lòng không sử dụng nó cho mục đích này. Đây là cùng một loại với bánh cuộn xúc xích, vì vậy nếu bạn thích những chiếc bánh đó, tôi cá là bạn & # 8217cũng thích chiếc bánh này.


1. Đầu tiên làm nhân bánh. Cho hành tây và bít tết vào chảo lớn. Thêm nước vừa đủ ngập chúng và đun nhỏ lửa. Đậy nắp, giảm lửa và đun thật nhẹ trong 1 giờ rưỡi.

2. Cho khoai tây vào chảo cùng với một ít muối và hạt tiêu, nấu thêm khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm và thịt mềm. Nước thịt sẽ được khoai tây đặc lại một cách độc đáo. Kiểm tra gia vị.

3. Đổ 300-600ml chất lỏng từ chảo - đủ để nhân bánh ẩm đẹp nhưng không bơi trong chất lỏng - và để dành phần này để dùng làm nước sốt với bánh. Chuyển phần nhân vào đĩa bánh 1,2 lít và để nguội hoàn toàn.

4. Làm nóng lò nướng của bạn đến 200 ° C / gas6.

5. Để làm bánh su, trộn bột và su su trong một cái tô lớn với một ít muối và tiêu. Thêm gần hết nước và trộn thành bột mềm, hơi dính bằng một tay, thêm nước nếu cần. Để yên trong 5 phút.

6. Trên bề mặt có bột mì nhẹ, cán mỏng bột với độ dày khoảng 7-8mm. Cắt một dải bánh ngọt rộng 2cm. Đổ nước ngập vành đĩa bánh. Dán dải bánh ngọt lên vành và làm ẩm phần này. Đặt tấm bánh ngọt lên trên. Ấn các cạnh xuống để dán và gấp mép hoặc cuộn chúng lại, cắt bớt phần bánh thừa.

7. Nướng bánh trong vòng 30 - 40 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Để yên trong 10-15 phút trước khi dùng.


Công thức bít tết và bánh ale tuyệt vời của The Hairy Bikers & # 39

Thịt bò và bia & ndash một món ăn cổ điển. Không có dân uống rượu sành điệu nào có thể thưởng thức món bít tết và bánh ale tuyệt vời này từ Hairy Bikers, nơi mang đậm chất Anh hơn Vera Lynn. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng miếng bít tết được trộn đều với chất béo để tăng hương vị.

Bạn sẽ cần một món thịt hầm và một đĩa bánh 1,2 lít cho công thức này.

loveFOOD khuyến nghị: bạn có thể sai lầm với nồi gang đặc trưng của Le Creuset và đĩa bánh KitchenCraft & ndash và đừng quên một chú chim bánh để giúp hơi nước thoát ra ngoài.

Thành phần

  • 500 g bánh phồng tự làm hoặc làm sẵn
  • 5 muỗng canh dầu hướng dương
  • 200 g thịt lợn muối xông khói, cắt thành dải 1cm
  • 2 củ hành tây thái mỏng
  • 2 tép tỏi, thái nhỏ
  • 850 g bít tết đá cẩm thạch tốt, đã cắt bớt mỡ cứng hoặc lông
  • 500 ml bia tươi
  • 500 ml bò kho chất lượng tốt
  • 1 muỗng canh cà chua nghiền
  • 4 nhánh cỏ xạ hương, bỏ cuống
  • 2 lá nguyệt quế
  • 2 muỗng canh bột ngô, pha với 2 muỗng canh nước lạnh
  • 250 g nấm hạt dẻ nhỏ, làm sạch và cắt đôi hoặc làm tư nếu lớn
  • 1 nhúm muối biển
  • 1 nhúm tiêu đen mới xay
  • Bánh phồng làm sẵn hoặc làm tại nhà 17,6 oz
  • 5 muỗng canh dầu hướng dương
  • Dao bào thịt xông khói hun khói 7,1 oz, cắt thành dải 1cm
  • 2 củ hành tây thái mỏng
  • 2 tép tỏi, thái nhỏ
  • Bò bít tết đá cẩm thạch tốt 30 oz, cắt bớt mỡ cứng hoặc gân
  • 17,6 fl oz chai ale thật
  • Thịt bò kho chất lượng tốt 17,6 fl oz
  • 1 muỗng canh cà chua nghiền
  • 4 nhánh cỏ xạ hương, bỏ cuống
  • 2 lá nguyệt quế
  • 2 muỗng canh bột ngô, pha với 2 muỗng canh nước lạnh
  • Nấm hạt dẻ nhỏ 8,8 oz, được lau và cắt đôi hoặc chia nhỏ nếu lớn
  • 1 nhúm muối biển
  • 1 nhúm tiêu đen mới xay
  • Bánh phồng làm sẵn hoặc làm tại nhà 17,6 oz
  • 5 muỗng canh dầu hướng dương
  • Dao bào thịt xông khói hun khói 7,1 oz, cắt thành dải 1cm
  • 2 củ hành tây thái mỏng
  • 2 tép tỏi, thái nhỏ
  • Bò bít tết đá cẩm thạch tốt 30 oz, cắt bớt mỡ cứng hoặc lông
  • 2,1 cốc chai ale thật
  • 2.1 chén bò kho chất lượng tốt
  • 1 muỗng canh cà chua nghiền
  • 4 nhánh cỏ xạ hương, bỏ cuống
  • 2 lá nguyệt quế
  • 2 muỗng canh bột ngô, pha với 2 muỗng canh nước lạnh
  • Nấm hạt dẻ nhỏ 8,8 oz, được lau và cắt đôi hoặc chia nhỏ nếu lớn
  • 1 nhúm muối biển
  • 1 nhúm tiêu đen mới xay

Thông tin chi tiết

  • Ẩm thực: người Anh
  • Loại công thức: Chủ chốt
  • Khó khăn: Trung bình
  • Thời gian chuẩn bị: 30 phút
  • Giờ nấu ăn: 180 phút
  • Phục vụ: 6

Từng bước một

  1. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo. Chiên các dải thịt xông khói với hành tây cho đến khi có màu vàng nâu nhạt, đảo thường xuyên. Thêm tỏi và phi thơm trong một hoặc hai phút cho đến khi mềm. Sử dụng một chiếc thìa có rãnh, chuyển hành, tỏi và thịt xông khói vào đĩa thịt hầm chống cháy.
  2. Cắt miếng thịt bò thành những miếng vuông 2,5cm, nêm muối và tiêu. Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo và chiên thịt trên lửa vừa trong 2 hoặc 3 mẻ cho đến khi chín vàng đều các mặt. Thêm dầu nếu chảo có vẻ khô. Chuyển thịt bò sang đĩa hầm khi nó đã chín vàng.
  3. Làm nóng lò nướng ở 180 & degC / Fan 160 & degC / Gas 4. Làm nóng chảo rán bằng một nửa bia. Vừa đun vừa khuấy mạnh tay để nhấc hết cặn ra khỏi đáy chảo. Đổ hỗn hợp này lên thịt bò trong đĩa thịt hầm.
  4. Cho phần bia còn lại, sau đó cho nước kho, cà chua và rau thơm vào món thịt hầm. Đun sôi tất cả mọi thứ, sau đó đậy nắp và nấu trong lò nướng trong 1 & frac12 & ndash2 giờ hoặc cho đến khi thịt rất mềm. Lấy đĩa ra khỏi lò, khuấy hỗn hợp bột ngô, sau đó đặt lại trong 5 phút hoặc cho đến khi nước ép sệt lại. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn và để nguội. Vặn lò lên đến 200 & độC / Quạt 180 & độC / Khí 6.
  5. Đun nóng phần dầu còn lại trong chảo rồi cho nấm vào chiên với lửa lớn khoảng 5 phút cho đến khi vàng thì cho thịt vào xào cùng. Xúc mọi thứ vào đĩa bánh xung quanh một con chim hoặc phễu bánh.
  6. Lăn bánh phồng trên bề mặt đã được tráng bột kỹ cho đến khi dày khoảng 5mm và lớn hơn ít nhất 5cm so với đĩa bánh của bạn. Cắt một số dải, rộng hơn khoảng 1cm so với viền của đĩa, từ xung quanh mép. Đánh trứng đã đánh tan lên viền đĩa bánh và cố định các dải bánh, chồng lên nhau một chút ở những nơi cần thiết, sau đó đánh thêm trứng.
  7. Đặt cẩn thận nắp bánh ngọt lên trên nhân bánh. Dùng dao sắc cắt bỏ phần bánh thừa và cắt bỏ các cạnh. Đánh bông lên trên với trứng đã đánh tan.
  8. Đặt món ăn lên khay nướng và nướng ở giữa lò trong 30 & ndash35 phút cho đến khi phồng lên và có màu vàng nâu.

Các công thức làm bánh tuyệt vời hơn:

Bình luận

Bạn có muốn bình luận về bài viết này? Bạn cần đăng nhập cho tính năng này


Bánh khoai tây nhân thịt

Chọn giữa mỡ lợn và bánh ngọt bằng dầu ô liu.

Đối với bánh ngọt mỡ lợn
150g mỡ lợn, cắt hạt lựu và đông lạnh trong 10 phút
250g bột mì
Muối
3–4 muỗng canh nước đá

Đối với bánh ngọt dầu ô liu
450g bột mì
Muối
2 muỗng canh dầu ô liu
Khoảng 200ml nước
, ở nhiệt độ phong

Để làm đầy
400g bít tết, thái hạt lựu thành hình khối 2,5cm
100g thận (không bắt buộc)
200g hành tây, cắt hạt lựu
250g khoai tây, cắt hạt lựu
1 đống bột mì thường
Muối và hạt tiêu đen
75ml nước lạnh
Sữa
, để đánh răng

Để làm bánh ngọt bằng mỡ lợn, bạn hãy xát mỡ lợn vào bột mì và muối cho đến khi nó giống như vụn bánh mì thô, sau đó thêm nước đá vừa đủ để kết hợp tất cả mọi thứ lại với nhau thành một quả bóng. Nhào nhanh, bọc trong màng bọc thực phẩm và ủ lạnh trong một giờ.

Ngoài ra, để làm bánh ngọt dầu ô liu, cho bột mì và muối vào một cái tô lớn, thêm dầu và nước ấm vừa đủ để tạo thành một khối bột mềm, giống như bột nhào, nhào trong một phút, sau đó bọc trong màng bọc thực phẩm và ủ lạnh trong 30 phút.

Cho thịt, khoai tây, hành tây và bột mì vào tô, nêm muối tiêu vừa ăn rồi đảo đều tay. Làm nóng lò đến 200C (quạt 180C) / 390F / gas 6 và cho khay nướng vào.

Lăn hai phần ba khối bột vào một đĩa đủ lớn để lót - và nhô ra - rộng 20cm x sâu 4cm, lý tưởng nhất là bánh thiếc có đáy rời. Đổ nhân vào trong chiếc bánh, cẩn thận đổ nước qua, dùng sữa chải lên các cạnh. Cuộn 1/3 chiếc bánh ngọt cuối cùng vào một chiếc đĩa đủ rộng để phủ lên trên, lăn bánh qua nhân bánh và ghim hoặc xoắn các mép lại với nhau một cách cẩn thận. Tạo hai đường rạch ở trên cùng của chiếc bánh.

Đặt khay nướng đã được làm nóng trước và nướng trong 25 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 160C (quạt 140C) / 325F / khí 3, và nướng thêm một giờ nữa cho bánh mỡ lợn (đậy lại bằng giấy bạc nếu bánh có vẻ chín quá nhanh ), và hơn một giờ đối với bánh ngọt dầu ô liu.