Công thức nấu ăn truyền thống

Cải xoăn cay và chanh Israel

Cải xoăn cay và chanh Israel

Cải xoăn cay và chanh Israel

Couscous: món ăn rất hay, họ đã đặt tên cho nó hai lần. Ngay cả với rất ít nguyên liệu, món ăn này vẫn mang một hương vị tuyệt vời! Nó là một món ăn phụ hoàn hảo hoặc tuyệt vời như một bữa trưa nhanh chóng.

Tôi đã ăn ngày càng nhiều cải xoăn. Tại sao tôi lại không? Nó rất ngon và rất tốt cho sức khỏe đối với bạn! Và với việc bổ sung vô số chanh và ớt phô mai dê kem, tôi có thể ăn món salad này ngày này qua ngày khác.

Bản thân tên gọi là couscous, có nghĩa là cuộn tròn, được tạo hình tốt và tròn trịa. Và đó chỉ là những hạt lê nhỏ trông như thế nào, những viên mì ống nhỏ tròn trịa! Hình dạng và kích thước hoàn hảo để trộn với bất kỳ thành phần nào khác.

Và không cần phải quảng cáo thêm, đây là công thức!

Thành phần

  • 1 chén rượu hầm của Israel
  • 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 1 cây hành lá, phần xanh và phần trắng, cắt nhỏ
  • 1 chén cải xoăn, cắt nhỏ
  • Zest và nước cốt của 1 quả chanh
  • 1/2 muỗng canh ớt đỏ nghiền nhỏ
  • 2 thìa phô mai dê kem
  • Muối biển, để nếm
  • 1 lát chanh, để trang trí

Bữa tối cà tím nướng với hạt diêm mạch và cải xoăn

Bữa tối thuần chay hoàn hảo cho những ai muốn ăn ít thịt. & # XA0 Cà tím được nấu chín hoàn hảo khi bạn cắt lát chéo và nướng trong lò. Mật ong và hạt mè thêm ngọt và giòn. Ăn kèm với món bánh mì ngọt và cải xoăn tuyệt đẹp. & # XA0 & # xA0

Thành phần

  • 1 quả cà tím
  • Dầu ô liu nguyên chất
  • Muối kosher
  • Tiêu đen mới nứt
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 quả chanh, vỏ và nước trái cây, chia
  • ⅔ cốc nước ngọt, khô
  • 1½ thìa hạt vừng
  • 4 thìa cà phê mật ong
  • ⅓ cốc arils lựu
  • 2 chén cải xoăn, cắt nhỏ

Sự chuẩn bị

1. Rửa sạch cà tím, cắt đôi theo chiều dọc, dùng mũi dao cắt hình thoi theo chiều dọc của thịt, không cắt qua da.

2. Ướp cà tím với dầu, nêm muối và tiêu. Đun nóng chảo an toàn với lò nướng trên lửa vừa và cao. Khi chảo nóng, đặt cà tím úp xuống và sao cho đến khi có màu vàng nâu. Lật ngược và đặt chảo vào lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 425 ℉.

3. Trong khi đó, trong một chiếc nồi vừa, đun nóng 1 thìa dầu, cho tỏi và ½ nước cốt chanh vào. Thêm 1 cốc nước muối nhẹ và đun sôi. Thêm rượu hầm vào, khuấy đều, đậy nắp và lấy ra khỏi bếp.

4. Trong một món ăn nhỏ, kết hợp hạt mè và mật ong với nhau. Lấy cà tím ra khỏi lò và rưới mật ong cho đến khi được phủ kín. Rắc hạt lựu lên trên cà tím. Đặt lại chảo trong lò và tiếp tục nướng thêm 10 phút.

5. Cho cải xoăn vào một cái bát vừa, rưới 1 thìa dầu và trộn với nước cốt chanh còn lại, ½ vỏ chanh, rượu hầm và nêm muối và tiêu.

Đĩa đĩa: Chia cải xoăn và salad quinoa giữa hai đĩa, đặt cà tím, rưới tahini và trang trí với vỏ chanh còn lại.


Bộ sưu tập

  • 1 ly nước
  • 2 thìa bơ
  • 1 cốc hạt mì nguyên cám
  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 1 (15 ounce) đậu cannellini, để ráo và rửa sạch
  • 1 chén cải xoăn cắt nhỏ
  • 4 nhánh tỏi, băm nhỏ
  • ¼ chén hạnh nhân muối nguyên hạt, giảm một nửa
  • ¼ cốc pho mát Parmesan bào
  • muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử

Đun sôi nước và bơ trong chảo, bắc ra khỏi bếp. Thêm tercous và khuấy đều. Đậy nắp xoong và để đậu hầm cho đến khi nước ngấm, khoảng 5 phút. Dùng nĩa đánh nhuyễn tercous.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa và xào đậu cannellini, cải xoăn và tỏi trong dầu nóng cho đến khi cải xoăn héo, 5 đến 10 phút. Trộn hỗn hợp cải xoăn vào phần nếp gấp của hạt diêm mạch trong hạnh nhân.

Múc hỗn hợp họ hàng vào 4 bát ăn kèm với phô mai Parmesan. Nêm muối và tiêu đen.


Couscous thông thường thường được ngâm trong nước nóng / ấm trong vài phút cho đến khi nó nhẹ và bông.

Tuy nhiên, món hầm trân châu cần được nấu trong nước trên bếp giống như mì ống. Bạn có thể nấu nó trong nhiều nước giống như mì ống và sau đó để ráo nước ngay khi nó chuyển sang màu sáng, bông xốp và mỗi hạt to ra một chút. Hoặc bạn có thể nấu như hấp cơm, thêm lượng nước vừa đủ để nấu thành món hầm trân châu.

Cá nhân tôi muốn tăng hương vị của couscous trong khi nấu nó, vì vậy đầu tiên tôi xào tỏi băm và hành tây, sau đó thêm vào couscous cùng với chất lỏng. Đôi khi, việc làm theo hướng dẫn trên gói để nấu món Couscous hoàn hảo có thể hơi phức tạp.

Tôi nhận thấy bằng cách làm theo hướng dẫn gói để nấu 1 cốc rượu hầm trong 2 cốc nước khiến nó trở nên dẻo và rất mềm. Vì vậy, tôi luôn tuân theo tỷ lệ - 1 cốc tercous nấu trong 1 ½ cốc nước hoặc nước kho. Bạn sẽ hoàn hảo, từng hạt từng hạt đều tách biệt với nhau.


Xà lách xoăn Couscous ấm

Một yêu thích thường xuyên của chồng tôi và tôi là salad cải xoăn sống với dầu giấm mè. Chúng tôi cố gắng ăn ít nhất một ít cải xoăn hầu như mỗi ngày, nhưng vẫn giữ cho nó thú vị và với sự kết hợp hương vị thú vị. Một món được yêu thích mới của chúng tôi là món salad cải xoăn thơm nóng hổi. Các Xà lách xoăn Couscous ấm công thức rất dễ làm, nhanh chóng và bạn có thể cho vào tủ lạnh và thưởng thức vào bữa trưa ngày hôm sau.

Xin lưu ý rằng công thức này có một chút chua, vì vậy hãy thoải mái thêm một ít nho khô vào công thức để cân bằng với vị ngọt hơn. Bạn có thể sử dụng cà chua tươi thái hạt lựu hoặc cà chua đóng hộp, chỉ cần đảm bảo chọn cà chua thái hạt lựu đóng hộp mà không thêm đường / muối hoặc các chất bổ sung không tốt cho sức khỏe khác. Đối với phiên bản không thuần chay, bạn cũng có thể thêm một ít pho mát parmesan mới bào trong khi phục vụ. Hạt lựu có thể là phần ngon nhất của món salad này, vì nó là trường hợp hiếm hoi mà chúng đóng vai trò hỗ trợ. Chúng tạo ra sự nổi bật về màu sắc, mùi vị và kết cấu vừa đủ để làm cho món salad trở nên thú vị hơn nhiều. Món salad thực sự rất cân bằng, với các loại hạt, trái cây, các loại rau tuyệt vời và rượu hầm và theo ý kiến ​​khiêm tốn của tôi, tất cả chúng kết hợp với nhau rất tuyệt vời.

Công thức Salad Couscous của Israel là một tên gọi khác của món salad này, và đó là một mô tả hoàn toàn chính xác. Tôi rất vui khi đến Israel khoảng 15 năm trở lại đây và đó là một trong những nơi đáng nhớ nhất mà tôi & rsquove từng đến thăm. Các địa điểm ở Jerusalem và Biển Chết giống như không có gì khác, và người dân Israel từ mọi thành phần và tầng lớp xã hội đều thân thiện với tôi. Đồ ăn ở Israel rất nổi bật, với nhiều loại món ăn tuyệt vời như falafel, Shawarma, và các món ăn có mùi thơm ở khắp mọi ngóc ngách. Trước khi đi, tôi không & rsquot biết rằng vùng sa mạc này sẽ có nhiều loại trái cây và bơ sữa tuyệt vời như vậy, nhưng tất cả chúng đều là loại thượng hạng. Ước mơ của tôi là một ngày nào đó sẽ đến thăm khu vực đó trên thế giới một lần nữa, và thực hiện chuyến tham quan ẩm thực / lịch sử của Israel, Jordan, Ai Cập và Lebanon.


Cải xoăn cay và chanh Israel - Công thức nấu ăn

21 bình luận:

Một sự kết hợp tuyệt vời và lành mạnh! Couscous của Israel rất tuyệt.

Tôi yêu món bánh mì hầm của Israel, một món ăn phụ ngon tuyệt!

TY Laura & amp cũng siêu đơn giản! :)

Tôi nghĩ rằng chúng ta đọc cùng một bài báo !! Tôi đã trích dẫn nó khi tôi đăng cải xoăn nướng của riêng tôi, hoặc cải xoăn & quotchips & quot. Công thức đó thực sự là bước đột phá đầu tiên của tôi vào thế giới cải xoăn, và chúng tôi thích nó. Tôi chưa bao giờ thực sự là một người & quotgreen & quot và rau xanh xào không có trong tiết mục của tôi, nhưng tôi mong muốn tìm hiểu thêm về điều này. Yêu những thành phần bạn có ở đây. Tôi nghĩ đây là một trong những đứa trẻ cũng muốn. Có lẽ, thậm chí có thể là chồng tôi!

ahaha Kim, tôi muốn tránh khỏi wikipedia, mặc dù tôi cũng đã đọc nó. :) Con trai tôi nói rằng khoai tây chiên có vị giống như rong biển, :) Bạn có thể sử dụng orzo thay vì tercous của Israel.

Tôi chưa bao giờ hiểu & quotfad & quot đó là cải xoăn. Nó luôn có mặt trên các thị trường Pháp và luôn được coi là một thành phần khá tốt cho sức khỏe của người đàn ông. Không màu mè và hợp thời trang. Và tôi luôn yêu thích nó: trong súp, áp chảo hoặc hấp, nhanh chóng, rất nhiều cách. Và tôi thích nó được tung ra như bạn đã làm trong món bánh mì hộp của Israel. Tôi nên làm điều đó trong tuần này!

Tôi có thể tưởng tượng các thị trường ở Pháp, thật giật gân! :) Ở Israel, Kale mới bắt đầu xuất hiện, vì vậy tôi có thể thấy nó mới ở đâu, xu hướng có thể phát triển. Tuy nhiên, có một họ hàng gần được gọi là Mangold, thực sự gần với lá củ cải đường hơn là Cải xoăn. Vì tôi đã không lớn lên trên nó, nên tôi chỉ bắt đầu sử dụng cải xoăn trong những năm gần đây, và khá hứng thú với nó, Giống như bạn, tôi thêm nó vào mọi thứ.

Khu vườn của tôi tràn ngập cải xoăn và cải xoăn vào mùa hè năm ngoái, vì vậy tôi đã chần, cắt nhỏ và đóng băng những thứ tôi không thể sử dụng ngay lập tức. Bây giờ, trong (những gì tôi hy vọng là) những tháng mùa đông tàn khốc, tôi đang cố gắng sử dụng hết 8 lít rau xanh còn lại trước khi trồng một vụ mùa khác. Công thức này sẽ có trong danh sách của tôi. Cảm ơn!

Tracy vui vẻ làm sao. Tôi ước tôi có thể có một vườn rau một lần nữa. Con nai và các sinh vật khác đã ăn tất cả rau của tôi trong quá khứ. Tôi đọc rằng cải xoăn bị đóng băng tốt, vì vậy hãy lập kế hoạch tốt từ phía bạn. :)

Tôi sống ở một vùng ngoại ô vành đai đầu tiên, vì vậy không có hươu. Nhưng thỏ và sâu bắp cải là nguyên nhân gây hại cho sự tồn tại của tôi. Và những con sóc ăn cà chua của tôi. Và tôi nhận được khoảng một cây bí xanh cho mỗi cây bất kể biện pháp phòng ngừa nào mà tôi thực hiện, do những con sâu đục trái mới xuất hiện. Và đừng giúp tôi bắt đầu với những con bọ Nhật Bản đang phá hoại vụ thu hoạch đậu của tôi. Tất cả đều nằm sau hàng rào vải cứng nửa inch cao 3 foot. Thở dài. Vì vậy, tôi say sưa với cải xoăn và cải xoăn! Và rất vui vì tôi vẫn còn một ít (và cả một hũ rượu ngọt đậm đặc của Israel nữa) để sử dụng trong công thức của bạn!


Cách nấu Couscous

Chào mừng bạn đến với couscous 101! Tìm hiểu nó là gì, cách nấu nó và cách phục vụ nó. Ngon và dễ làm, nó sẽ trở thành một món ăn chính trong nhà bếp của bạn!

Couscous! Tôi & # 8217m chắc chắn rằng bạn & # 8217 đã nghe nói về nó, nhưng bạn có thể thắc mắc, & # 8220 chính xác là nó? & # 8221 Mặc dù có vẻ giống như một, nhưng thực tế thì couscous không phải là một loại ngũ cốc, mà là một loại mì ống Bắc Phi nhỏ bé! Nó & # 8217 là một mặt hàng chủ lực tuyệt vời để luôn có trong nhà bếp của bạn & # 8211 nó nấu trong vòng chưa đầy 10 phút và bạn có thể sử dụng nó trong bất cứ thứ gì từ salad đến bát cho đến các món ăn phụ đơn giản.

Cách nấu Couscous

Cách bạn nấu món Couscous sẽ phụ thuộc vào loại bạn mua. Trong các cửa hàng tạp hóa, bạn thường sẽ tìm thấy hai loại này:

  • Trân châu hoặc rượu hầm của Israel: Thật dễ dàng để nhận ra tên gọi của món hầm ngọc trai, vì nó được tạo hình thành những quả bóng tròn, giống như ngọc trai. Tôi nấu nó giống như tôi làm các loại mì ống khác. Đầu tiên, tôi đun sôi một nồi nước muối lớn, sau đó, tôi cho rượu hầm, nấu trong 7-8 phút hoặc cho đến khi chín. Ngay sau khi để ráo nước, tôi quết nó với một âu dầu ô liu lớn để những viên ngọc trai không dính vào nhau.
  • Couscous truyền thống (trắng hoặc lúa mì nguyên hạt): Như bạn có thể thấy trong hình dưới đây, loại này thậm chí còn nhỏ hơn quinoa! Do đó, nó nấu trong nháy mắt. Để nấu nó, hãy đong theo tỉ lệ 1: 1 giữa nước và nước, sau đó đun sôi nước. Khi nước sôi, cho các hạt vào, đậy nắp nồi và bắc ra khỏi bếp. Để yên trong 5 phút, đậy nắp lại trước khi dùng nĩa gỡ bỏ nắp và lông tơ. Mặc dù không hoàn toàn cần thiết, tôi cũng muốn thêm một chút dầu ô liu và muối vào nước sôi để tăng thêm hương vị và ngăn ngừa vón cục.

Công thức nấu Couscous và Ý tưởng Phục vụ

Sau khi bạn đã nấu chín món hầm của mình, bạn có tất cả các loại lựa chọn để sử dụng nó! Đây là một trong số những cái tôi thích:

  • Làm món salad mì ống. Hãy thử làm món này với cà chua nướng và đậu gà, hoặc thay thế món mì hầm từ lúa mì nguyên hạt cho món ngũ cốc trong bất kỳ món salad ngũ cốc nào. Nó & # 8217 là một chất thay thế đặc biệt tuyệt vời cho hạt kê hoặc quinoa.
  • Phục vụ nó như một món ăn phụ. Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy cách yêu thích của tôi để chế biến nó như một món ăn phụ đơn giản. Tôi trộn nó với các loại thảo mộc, nước chanh, hạt thông và dầu ô liu để tạo thành món cơm thập cẩm tươi sáng, tốt cho sức khỏe. Nó kết hợp tuyệt vời với bất kỳ protein, món ăn chính từ rau hoặc súp!
  • Lên trên nó với một món hầm. Món bánh mì hầm truyền thống của Ma-rốc thường được phục vụ với các loại rau củ theo mùa hầm, và tôi yêu thích cách chế biến này. Tìm đoạn trích của tôi trên tagine Bắc Phi trên trang 207 của Love and Lemon Every Day!
  • Hãy tự biến nó thành một bữa ăn! Làm theo công thức bên dưới. Sau đó, phủ lên trên với các loại rau nướng như súp lơ, cải Brussels, hoặc bí ngô, sốt tahini và protein yêu thích của bạn để tạo nên một bữa ăn dễ dàng!

Thêm kiến ​​thức cơ bản về nấu ăn dựa trên thực vật

Nếu bạn yêu thích công thức này, hãy thử một trong những thành phần nấu ăn có nguồn gốc thực vật sau:


23 Công thức nấu Couscous dễ dàng, ngon miệng

Chúng tôi có thể nhận được hoa hồng cho các giao dịch mua được thực hiện thông qua các liên kết trong bài đăng này. Vui lòng đọc tuyên bố từ chối trách nhiệm của chúng tôi.

Couscous là một loại mì ống thơm ngon, bổ dưỡng được làm từ bột semolina trộn với nước & rsquos gắn liền với Ma-rốc. Nó & rsquos dễ nấu, và ở đó & rsquos không kết thúc với những gì bạn có thể làm với nó. Các công thức nấu ăn từ hạt này có thể tạo ra các món ăn phụ hoặc món khai vị tuyệt vời.

Đây là một trong những loại ngũ cốc linh hoạt nhất mà bạn có thể giữ trong tủ đựng thức ăn của mình. Giống như gạo, nó dự trữ tốt nên bạn có thể mua với số lượng lớn và tiết kiệm tiền.

Trên thực tế, nếu bạn có thể & rsquot tìm thấy nó trong các cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn, bạn có thể đặt hàng trực tuyến tercous thông thường hoặc couscous ăn liền. Nếu bạn & rsquove chưa bao giờ nấu hoặc ăn nó trước đây, bây giờ & rsquove đã đến lúc bắt đầu!

Một trong những điều tuyệt vời nhất của món ăn này là thời gian nấu và chuẩn bị ngắn như thế nào. Một số công thức này có thể được thực hiện trong khoảng 20 phút. Một số rất ít mất hơn 30, trừ khi họ cần một thời gian trong nồi nấu chậm.

Lưu ý: couscous không chứa gluten. Vì vậy, bạn & rsquoll cần công thức nấu ăn quinoa.


Lemon-Pistachio Israel Couscous

Couscous Israélien au Citron et aux Pistaches

Hàng năm ở Menton, một thành phố gần Nice nằm ở biên giới với Ý, có một lễ hội kỷ niệm những quả chanh Menton nổi tiếng. Đầy đặn và có hình dạng bất thường, chúng có sẵn theo mùa ở các chợ ở Paris, với những chiếc lá vẫn còn dính. Chúng được đánh giá cao bởi các đầu bếp và đầu bếp vì hương vị chanh đậm đà (không gắt của chanh thương mại) và vị ngọt không quá đắng, điều này khiến chúng trở nên hoàn hảo để bảo quản.

Món salad chanh hấp dẫn này sử dụng rất tốt những quả chanh đã được bảo quản, bạn có thể dễ dàng mua hoặc tự làm (xem trang web của tôi để biết công thức). Tôi luôn giữ một cái lọ trên tay. Chúng mất một vài tuần để làm dịu và mềm đi, vì vậy đừng tiết kiệm việc làm chúng cho những phút cuối cùng. Hương vị của chúng không thể so sánh được, và một lọ sẽ để được hàng tháng trong tủ lạnh của bạn. Các mẩu nhỏ đã cắt nhỏ có thể được trộn với ô liu một cách nhanh chóng apéro, và họ cũng thêm một hương vị cam quýt quyết đoán cho món ăn này được làm từ hạt dẻ cười và rượu hầm của Israel.

Couscous của Israel là những viên mì ống có hạt trân châu nhỏ, ở nơi khác được gọi là pastina, có nghĩa là & quot món mì ống nhỏ & quot và khi được nướng nó & # 39s được gọi là fregola sarda. Vì chúng có nhiều chất hơn, tôi nghĩ rằng chúng có vị ngon hơn một chút đối với thịt om kiểu Bắc Phi, như tagine thịt cừu, so với món hầm truyền thống. (Orzo là một loại thực phẩm thay thế tốt cho rượu hầm của Israel.) Để thay đổi một chút, bạn có thể thay đổi trái cây sấy khô hoặc đổi bạc hà hoặc ngò tươi cho mùi tây. Một loại hạt khác, chẳng hạn như hạt phỉ nướng hoặc hạnh nhân hoặc thậm chí là hạt thông, có thể được sử dụng thay thế cho hạt dẻ cười.


5. Cay chay Chickpea Moroccan Couscous

Công thức này hoàn hảo cho tất cả các bạn yêu thích đồ ăn cay ngoài kia. Bữa ăn có hương vị thuần chay này có thể được dùng như một bữa trưa no hoặc một bữa tối thịnh soạn. Các loại thảo mộc tươi và nước sốt tahini ngon tuyệt sẽ đưa món bánh mì hầm Ma-rốc này lên một cấp độ ngon hoàn toàn mới!


Xem video: Аччик калампир ейиш фойдами ёки зарарми (Tháng MườI MộT 2021).