Công thức nấu ăn truyền thống

Công thức sốt kem cà chua và sốt Vodka Pasta

Công thức sốt kem cà chua và sốt Vodka Pasta

  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Món ăn phụ
  • Nước xốt

Dễ làm! Phục vụ nước sốt kem thơm ngon, hơi cay nhưng rất ngon này trên bất kỳ loại mì ống nào cho bữa tối nhanh chóng.

165 người đã làm điều này

Thành phầnMáy chủ 4

  • 1 thìa bơ
  • 1 thìa dầu ô liu
  • 1 củ hành tây, băm nhỏ
  • 2 (400g) cà chua xắt nhỏ
  • 235ml kem tươi
  • 4 muỗng canh rượu vodka
  • 1/4 muỗng cà phê ớt khô
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  • 450g mì ống penne, hoặc mì ống tùy chọn
  • 2 thìa pho mát Parmesan bào

Phương phápChuẩn bị: 10 phút ›Nấu: 25 phút› Sẵn sàng trong: 35 phút

  1. Trong một chảo lớn chiên trên lửa vừa, dầu sẽ tan chảy tốt hơn; thêm hành tây và xào trong 8 phút hoặc cho đến khi mềm.
  2. Thêm cà chua và nấu trong 25 phút hoặc cho đến khi hầu như không còn chất lỏng trong chảo; khuấy thường xuyên.
  3. Tăng nhiệt và thêm kem, vodka và ớt khô; đun sôi trong 2 phút hoặc cho đến khi đặc thành nước sốt. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu.
  4. Đun sôi một nồi nước lớn có pha chút muối. Thêm mì ống và nấu trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi sánh lại; để ráo và chuyển sang một tô lớn.
  5. Đun sôi nước sốt và đổ mì ống vào; quăng áo khoác. Rắc phô mai Parmesan; phục vụ.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(166)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (126)

bởi Misty Myers Velotta

YUM !! Điều này hóa ra thật tuyệt vời !! Tôi đã cố gắng làm cho phù hợp với nước sốt cà chua Vodka của Maggiano mà họ phục vụ trên món gnocchi của họ, vì vậy tôi đã thực hiện các thay đổi sau. Tôi thêm 3 thìa tỏi băm nhuyễn cùng với hành tây, sử dụng cà chua thái hạt lựu của Ý, gấp đôi hạt ớt đỏ và hoàn thành với 1/3 chén húng quế tươi cắt nhỏ. Phục vụ cái này qua "gnocchi nhanh" từ trang web này. Hoàn toàn tuyệt vời! -21 tháng 6 năm 2008

bởi Mommy of Five

Đây là một công thức tuyệt vời. Tôi đã không nghĩ rằng nó sẽ diễn ra quá tốt với người chồng của tôi, người hoàn toàn chán ăn mì ống, nhưng anh ấy rất yêu nó! Tôi đã thêm 1/4 cốc kem béo và 1/8 cốc vodka vì chúng tôi thích mì ống sốt. Ngoài ra, tôi luôn làm mì ống với tỏi, thời tiết có yêu cầu hay không, vì vậy tôi đã thêm một nhánh tỏi băm vào công thức này, cũng như nhân đôi phô mai parmesan (bạn không bao giờ có thể có quá nhiều phô mai!). Tôi chắc chắn đang làm món ăn này một lần nữa. Cảm ơn Denise về công thức.-05 tháng 3 năm 2004

bởi LaDiana

Tôi đã chuẩn bị công thức này cho ngày Giáng sinh. Nó đã diễn ra rất tốt. Thứ 2. Tuy nhiên, thời gian tôi làm nó, tôi đã thêm vodka khi hành tây của tôi mềm và thấy nó ngon hơn và không quá nồng. Nó chắc chắn là một thủ môn! -05 tháng 1 năm 2008


Mì Ý Vodka Cà Chua Cà Chua

Đặt một nồi nước lớn trên lửa lớn. Bạn sẽ nấu mì ống của mình sau này.

Cho dầu ô liu vào trong một chảo lớn, sâu lòng trên lửa lớn. Thêm hành tây và một chút muối và để hành tây mềm trong vài phút. Sau đó, thêm tỏi và nấu thêm vài phút.

Thêm tương cà chua vào nấu, khuấy đều trong vài phút. Khuấy qua rượu vodka và để lửa nhỏ trong 2-3 phút để hương vị đậm đặc. Sau đó cho cà chua, tương miso, xì dầu, hoa hồi và ớt vào. Khuấy đều, vặn lửa vừa và đun trong khoảng 5 phút.

Trong khi chờ đợi, nêm nhiều muối vào nước trong chậu lớn. Sau khi đun sôi, thêm mì ống và nấu cho đến khi chỉ còn lại (vẫn còn một chút cứng ở giữa).

Trong khi mì đang nấu, bạn dùng kẹp gắp để vớt hoa hồi và ớt sừng ra khỏi nước sốt cà chua. Sử dụng máy xay sinh tố dạng que hoặc máy xay thực phẩm để trộn nước sốt cà chua cho đến khi mịn. Cho nước sốt trở lại chảo và đảo qua kem.

Xả mì ống (dự trữ 1 cốc nước nấu mì ống) và cho mì ống vào nước sốt kem cà chua. Vặn lửa nhỏ và thêm một vài muỗng canh nước mì vào. Đảo mì cho đến khi nước sốt đặc lại. Bạn có thể thêm nhiều nước mì ống nếu nước sốt quá đặc. Chia cho các đĩa phục vụ, trên cùng với parmesan, dầu ô liu và húng quế và phục vụ.


12 ounce mì ống linguini khô, nấu chín & để ráo nước
2 muỗng canh dầu ô liu
3 tép tỏi băm
1/4 chén hẹ tây băm nhỏ
1/2 cốc vodka
1 lon (cỡ 14 ounce) cà chua thái hạt lựu, để ráo
2/3 cốc kem nặng
muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1/2 thìa ớt đỏ
1/2 pound tôm lớn, bỏ vỏ & bỏ hạt (rã đông nếu dùng đông lạnh)
1 pound sò điệp, rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy
1/2 chén rau mùi tây tươi cắt nhỏ hoặc dùng húng quế
pho mát Parmesan tươi bào
thêm hạt tiêu đen mới xay

Trong chảo nước sốt 6 lít hoặc nồi mì ống, nấu linguini trong nước sôi có muối cho đến khi sánh lại.

Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị nước sốt. Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa. Trong đó, xào tỏi và hẹ tây trong 2-3 phút hoặc cho đến khi hẹ tây mềm. Thêm vodka, tăng nhiệt lên cao và đun nhỏ lửa trong 3 phút hoặc cho đến khi rượu vodka giảm một nửa.

Thêm cà chua đã ráo nước, kem, muối, hạt tiêu đen mới xay và hạt tiêu đỏ và tiếp tục đun trong 4-5 phút hoặc cho đến khi nước sốt đặc lại.

Cho tôm vào và đậy nắp lại và nấu trong 1 phút. Thêm sò điệp vào và đậy nắp lại và nấu thêm 2 phút. Cho ngò tây hoặc húng quế cắt nhỏ vào xào cùng với nấm linh chi. Nấu, đảo mì trong 2 phút hoặc cho đến khi mì thấm một ít nước sốt. Ăn kèm với pho mát Parmesan mới bào và thêm hạt tiêu đen mới xay để thưởng thức.


Sốt kem cà chua Vodka

Sốt vodka cà chua cổ điển là một cách tuyệt vời và đơn giản để tạo nên một bát mì spaghetti. Đó là một cách sửa chữa siêu nhanh và có nhiều tác dụng hơn một chút so với nước sốt marinara thông thường.

Quick & amp Easy Pasta Sauce

Mọi đầu bếp đều thích một loại nước sốt nhanh chóng và dễ dàng mà bạn có thể thực hiện vào bất kỳ buổi tối bận rộn nào trong tuần. Sốt kem cà chua vodka này chỉ là một loại nước sốt nhanh chóng và dễ dàng mà cũng rất sang trọng và thanh lịch đồng thời.

Cà chua nghiền hoặc băm nhỏ

Bất cứ khi nào bạn làm nước sốt với cà chua đóng hộp, bạn phải quyết định sử dụng cà chua cắt nhỏ, nghiền nát hay nguyên quả. Tôi thường dự trữ toàn bộ cà chua trong tủ đựng thức ăn của mình và sau đó tôi có thể chọn cả ba loại. Tôi có thể băm cả cà chua nếu tôi cần cà chua băm nhỏ, hoặc nghiền cả cà chua nếu tôi cần cà chua nghiền. Tôi thích sự linh hoạt đó, nhưng tôi cũng thấy rằng cà chua nguyên hạt đóng hộp có xu hướng ngon hơn cà chua cắt nhỏ đóng hộp, vì vậy có hai lý do chính đáng để dự trữ cà chua nguyên hạt. Đối với nước sốt vodka này, bạn có thể sử dụng cà chua nghiền nát hoặc cắt nhỏ & # 8211 tùy thuộc vào việc bạn có muốn các khối cà chua trong nước sốt hay không.

Tại sao lại là Vodka?

Câu hỏi hay! Có những câu chuyện cho rằng nước sốt vodka cà chua bắt nguồn bởi vì các nhà sản xuất rượu vodka chỉ muốn có một nguồn nhu cầu khác về rượu vodka, nhưng tôi nghĩ rằng còn nhiều hơn thế nữa. Trong khi vodka không & # 8217t có nhiều hương vị, nó làm được hai điều trong nước sốt này. Trước hết, nó mang đến một bộ hương vị hoàn toàn mới tồn tại tự nhiên trong cà chua & # 8211 hương vị chỉ tan trong rượu. Thứ hai, rượu vodka tạo cho nước sốt một chút hứng khởi sau hương vị. Đó chính là cú hích nhỏ giúp bạn quay trở lại để xem thêm.

Ăn Gì Với Sốt Vodka Cà Chua

Tất nhiên mì ống là lựa chọn hiển nhiên để ăn kèm với sốt kem cà chua vodka. Nó phủ lên sợi mì một cách hoàn hảo khiến mọi miệng đều ngon. Tôi thích nhất là món mì ống dài như mì Ý hoặc mì Ý, Fettuccine hoặc mì trứng, nhưng nếu bạn mời tôi một bát penne alla vodka, tôi sẽ không & # 8217t nói không. Bạn cũng có thể phục vụ nước sốt thơm ngon này lên ức gà nướng hoặc trộn với một ít tôm áp chảo nếu bạn đang tìm kiếm một cách thưởng thức ít carb.

Các biến thể của sốt cà chua Vodka

Sau khi bạn đã làm lớp nền của nước sốt này & # 8211 trước khi thêm pho mát Parmesan hoặc húng quế & # 8211, bạn có thể thêm một chút protein vào bữa ăn này nếu muốn. Một trong những thành phần yêu thích của tôi để thêm vào sốt kem cà chua vodka là cá hồi hoặc tôm. Bạn có thể nấu ngay trong nước sốt khi thêm kem. Bạn cũng có thể thêm thịt gà nướng thái lát vào nước sốt để tăng thêm protein và một chút hương vị khói.

Cách làm nóng lại nước sốt cà chua Vodka

Bạn có thể đun lại nước sốt kem vodka cà chua trong chảo, đun nhỏ lửa. Bởi vì nó sử dụng kem nặng, bạn không phải lo lắng về việc kem bị đông lại hoặc tách rời. Tuy nhiên, bạn có thể muốn pha loãng nước sốt một chút. Bạn có thể làm điều này bằng cách thêm một chút nước, nhưng bạn cũng nên cho một hoặc hai thìa cà phê vodka vào để mang lại hiệu quả làm cho nước sốt này trở nên thơm ngon.


Ghi chú Chế độ ăn Đặc biệt & Tùy chọn amp: Sốt Vodka Cà chua Rang Kem với Penne

Theo thành phần, công thức này không có sữa / không sữa, không trứng, không chứa gluten, không chứa đậu phộng, không chứa đậu nành, thuần chay / thực vật và ăn chay. Có thể được phục vụ qua các & # 8220noodles & # 8221 yêu thích của bạn cho cổ điển.

Thêm vào: Để làm cho bữa ăn trở nên tuyệt vời hơn, bạn có thể thêm thịt gà nấu chín, thịt xông khói hoặc pancetta, tôm hoặc protein thuần chay yêu thích của bạn (thịt xông khói chay, đậu phụ, tempeh, v.v.) vào nước sốt vodka không có sữa khi bạn thêm mì ống penne .

Không có Vodka? Nước sốt vodka được cho là có tác dụng tốt với rượu vang trắng khô như một sự thay thế. Để không chứa cồn, tôi nghĩ nếu bạn đã sử dụng tỏi và hẹ tây, bạn có thể bỏ qua rượu hoàn toàn (bạn sẽ không & # 8217t cần đun lửa lâu, nhưng bạn có thể cần sử dụng ít muối hơn, nếu cần. nước sốt vodka nữa, nhưng tôi & # 8217ve đã làm nước sốt kem cà chua theo cách này và chúng rất ngon.

Tôi đã tạo ra công thức này cho So Delicious Dairy Free, để làm nổi bật loại đồ uống sữa hạt điều béo ngậy nhưng béo ngậy tuyệt vời của họ & # 8211 it & # 8217s, một mặt hàng chủ lực không đường mới trong nhà bếp của tôi!


Mì Ý Kem Cà Chua-Gochujang

Thành phần:

1 ½ muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, dùng cho mưa phùn

Muối và tiêu mới xay

3 muỗng canh bơ không muối

2-3 muỗng gochujang (tương ớt đỏ Hàn Quốc), tùy thuộc vào sở thích gia vị của bạn

¾ chén nước luộc gà (không ít natri)

½ đến ¾ cốc phô mai Parmesan mới bào, tùy thuộc vào lượng phô mai bạn thích

8 ounce bánh mì khô, hoặc hình dạng mì ống tùy chọn

Hướng dẫn:

Bước 1: Làm nóng lò ở 400 độ. Xếp cà chua bi lên khay nướng có lót giấy bạc. Phi cà chua với dầu, nêm muối và tiêu. Rang cà chua trong 20 đến 25 phút, cho đến khi chúng mềm và bắt đầu nổ.

Bước 2: Trong khi rang cà chua, chuẩn bị nước sốt. Trong một cái chảo lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan, đun chảy bơ ở lửa vừa và cho tỏi băm vào. Nấu trong 1 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi có mùi thơm. Thêm tương cà chua và gochujang vào nồi. Tăng lửa lên mức trung bình và cao và nấu hỗn hợp trong 3 đến 5 phút, khuấy thường xuyên, cho đến khi bột cà chua và caramen gochujang. Chúng sẽ bắt đầu chuyển sang màu nâu và bám vào đáy nồi ở một số nơi, vì vậy hãy giảm nhiệt nếu chúng bắt đầu cháy.

Bước 3: Thêm kem béo và nước luộc gà và đun sôi nước sốt. Tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại và tương cà chua và gochujang được hòa tan hoàn toàn, từ 3 đến 4 phút. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình và thấp và khuấy Parmesan và vài hộp tiêu đen mới xay. Nêm nếm nước sốt với muối cho vừa ăn và một vài giọt mật ong, nếu muốn (tôi thấy rằng vị ngọt của mật ong cung cấp một lớp giấy bạc cho gia vị).

Bước 4: Tiếp tục giảm sốt đến khi sệt lại, khoảng 5 phút thì cho cà chua đã rang vào đảo nhẹ tay.

Bước 5: Trong nồi nước muối sôi, nấu mì ống theo hướng dẫn trên bao bì. Khi mì ống gần như đã nấu xong, bạn có thể thêm một chút nước mì ống vào nước sốt nếu muốn nước sốt loãng hơn.

Bước 6: Để ráo mì, sau đó nhúng vào nước sốt ấm và dùng ngay với một ít hạt tiêu đen.


© 2021 Thương hiệu CSC LP. Đã đăng ký Bản quyền. Apple và logo Apple là thương hiệu của Apple Inc., được đăng ký tại Hoa Kỳ và các quốc gia khác. App Store là nhãn hiệu dịch vụ của Apple Inc.

Rất tiếc, Campbell’s Kitchen không còn hỗ trợ đăng nhập tài khoản. Nếu bạn không đăng nhập vào tài khoản Campbell’s Kitchen trong vòng 2 năm qua, thông tin tài khoản của bạn đã bị xóa. Tuy nhiên, tin thú vị: Chúng tôi đang làm việc trên một trải nghiệm người dùng mới và cải tiến!

Nếu bạn đã đăng nhập vào trang CampbellsKitchen.com trong vòng 2 năm qua, tài khoản của bạn và dữ liệu của tài khoản đó đang hoạt động trong hệ thống của chúng tôi và sẽ được chuyển sang Campbells.com trong vòng 30 ngày. Trên Campbells.com mới, bạn sẽ có thể trải nghiệm một trang web giới thiệu tất cả các sản phẩm của chúng tôi và công thức nấu ăn yêu thích của bạn.

Hãy theo dõi bản tin của Campbell để biết thêm chi tiết! (Đăng ký tại đây)


Thành phần chính

3 muỗng canh

2 muỗng canh dầu ô liu

1 phương tiện hành tây, thái hạt lựu

1 phương tiện hẹ, băm nhỏ

4 tép Tỏi, băm nhỏ

29 ounce (khoảng 3 và 1/2 cốc) Sốt cà chua Tuscanini hoặc nước sốt cà chua đóng hộp khác

1 cái ly kem béo

1/2 cốc pho mát Parmesan bào

1/2 cốc húng quế tươi, cắt nhỏ

1 hộp Tuscanini Penne, nấu theo hướng dẫn trên bao bì


Rigatoni với Vodka Sauce

Không chỉ là món ngon cho mì ống, chúng tôi còn có thể chế biến món sốt cà chua béo ngậy, béo ngậy. May mắn thay, công thức làm món bánh mì sốt vodka này rất đơn giản để làm tại nhà và kết quả thu được là & mdashdare chúng tôi nói? & Mdashbetter hơn cả nhà hàng.

Bạn hỏi tại sao lại là vodka? Chà, ngoài việc giúp làm trôi đi các mảng nâu có mùi vị ở đáy chảo (thuật ngữ cheffy là thích), nó còn tạo thêm một chút nhiệt và làm tăng vị ngọt của cà chua. Trong khi nó sẽ không & rsquot có thật không là nước sốt vodka mà không có nó, bạn có thể bỏ qua thành phần nếu bạn không & rsquot có trong tay hoặc bạn & rsquore cảm thấy lười biếng & mdashit xảy ra, chúng tôi sẽ biết. Chỉ cần nói nó & nước sốt kem cà chua rsquos và gọi nó là một ngày.

Dầu ô liu nguyên chất, nếu cần

1 củ hành tây, thái nhỏ

Muối Kosher và tiêu đen mới xay

Một ống 4,5 ounce bột cà chua cô đặc kép

Húng quế tươi và pho mát Parmesan, để phục vụ

1. Trong một chảo lớn có mặt cao hoặc lò nướng kiểu Hà Lan, đun nóng một vài muỗng canh dầu ô liu ở lửa vừa. Thêm hành tây vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mềm và trong từ 6 đến 8 phút. Thêm tỏi và nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 3 phút. Nêm với muối và hạt tiêu.

2. Trong khi đó, đun sôi một nồi nước muối lớn. Trong khi hoàn thành nước sốt, nấu mì ống cho đến khi chín, từ 7 đến 9 phút hoặc theo hướng dẫn của gói. Dự trữ khoảng 1 cốc nước mì trước khi xả mì.

3. Thêm tương cà chua vào hỗn hợp hành tỏi và nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu caramel (nó sẽ chuyển màu từ đỏ tươi sang đỏ gạch đậm), khoảng 5 phút. Cho rượu vodka vào để khử men chảo, cạo sạch các mảng nâu ở đáy chảo và nấu hết cồn trong khoảng 3 phút. Tắt bếp và cho kem vào khuấy đều, sau đó điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

4. Chuyển mì ống đã ráo nước vào nước sốt và chuyển sang lửa vừa - nhỏ. Thêm khoảng & frac14 chén nước mì đã để sẵn, khuấy đều để mì phủ đều và làm lỏng nước sốt. Thêm nhiều nước mì ống nếu cần cho đến khi nước sốt bóng và phủ lên sợi mì. Phục vụ trang trí với húng quế tươi và pho mát Parmesan.


Penne Nồi áp suất với Sốt Vodka Cà chua Kem

Thành phần

  • 12 oz (360 g) penne khô
  • Sốt marinara lọ 26 oz (720 ml)
  • 14 ½ oz (435 ml) cà chua có thể thái hạt lựu trong nước trái cây, để ráo
  • 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ
  • 1 ½ cốc (370 ml) nước
  • 1/4 cốc (60 ml) vodka
  • 3 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 cốc (250 ml) kem đặc, đun nóng
  • 3 thìa húng quế tươi băm nhỏ
  • muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
  • 1 cốc (250 g) pho mát Parmesan bào, để phục vụ

Phương pháp

Bước 1

Trong nồi áp suất, kết hợp mì ống penne, sốt marinara, cà chua, ớt đỏ, nước, rượu vodka và dầu ô liu. Trộn đều và đun sôi hỗn hợp.

Bước 2

Đóng nồi áp suất và khóa nắp. Đặt nhiệt đầu đốt ở áp suất cao. Khi nồi áp suất đạt áp suất cao, giảm nhiệt đầu đốt xuống thấp. Hẹn giờ nấu trong 7 phút.

Bước 3

Lấy nồi ra khỏi bếp. Cẩn thận mở nồi áp suất. Cho kem nặng, húng quế vào và nêm tiêu đen cho vừa ăn. Đậy nắp nồi áp suất và để trong vài phút cho đặc và đông lại. nêm gia vị vừa ăn với muối.

Bước 4

Chuyển penne đã nấu với sốt vodka cà chua kem vào bát phục vụ. Rắc phô mai Parmesan bào và phục vụ.


Xem video: Cách Làm Mì Ý Tôm Sốt Kem - Cooky TV (Tháng MườI MộT 2021).