Công thức nấu ăn truyền thống

Bánh trứng cá ngừ xông khói

Bánh trứng cá ngừ xông khói


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ

Cắt thịt xông khói thành khối hoặc dải nhỏ, mỏng (tôi đã dùng loại cắt sẵn) và đun nóng một chút trong chảo; pho mát được cắt thành các dải hoặc nạo trên một máy vắt lớn.

Để ráo cá ngừ và dùng nĩa cắt miếng nhỏ

Nếu thích, bạn có thể cắt hành tây thành vảy và chiên với dầu ô liu, cho đến khi hành tây trở nên mềm và có màu hơi caramel.

Bôi mỡ dạng bánh tart bằng bơ và phủ lên trên bằng bột bánh tart (loại bánh này được làm sẵn trong siêu thị). Đặt thịt xông khói vào khay và đặt cá ngừ, ngò tây cắt nhỏ lên trên (hành tây tùy ý). Đặt phô mai và đổ lên trên trứng đã đánh đều với kem chua, muối, tiêu. Nướng bánh trong khoảng 30 - 40 phút.


Quiche với nấm

Quiche là một loại bánh tart mặn thơm ngon, đặc trưng của ẩm thực Pháp. Trong số các thành phần cơ bản mà chúng ta tìm thấy trong bánh quiche là trứng, kem chua và bột brisée. Chúng ta có thể thêm vào nhân các loại rau khác nhau (nấm, tỏi tây, hành tây, rau bina), thịt xông khói, thịt gà hoặc gà tây, pho mát. Đây là một loại bánh mặn rất dễ làm và mặc dù chúng ta có thể mua bột brisée ngoài chợ, nhưng tôi khuyên bạn nên làm ở nhà vì việc chuẩn bị không phức tạp chút nào.

Thành phần & # 8211 Bánh quiche với nấm (hình 24 cm ø)

Bột vỡ

Nhân bánh quiche

  • 125 g nấm hương
  • 1 thìa dầu ô liu
  • 100 g thịt xông khói
  • 50 g đậu Hà Lan luộc
  • 1 xà lách / 1 củ hành tây nhỏ
  • 30 ml rượu trắng bán khô
  • 3 quả trứng
  • 100 ml kem chua
  • 60 g pho mát bào
  • Muối
  • tiêu
  • 1 thìa cà phê vụn bánh mì

Chuẩn bị & # 8211 Bột hỏng

  • Cho bột mì vào tô và thêm bơ lạnh cắt khối vào giữa. Nhào cho đến khi bạn kết hợp bơ vào bột và bạn có được một khối bột dẻo. Cho dần nước lạnh đã hòa tan muối vào và nhào cho đến khi bột brisée đồng nhất.
  • Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Chuẩn bị & # 8211 Nhân bánh quiche
  • Lau nấm bằng khăn ẩm, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Đun nóng dầu trong chảo chống dính rồi cho xà lách đã thái nhỏ vào. Xào khoảng 1 phút rồi cho nấm vào. Đảo đều, xào thêm 1 phút, sau đó cho rượu trắng, muối và hạt tiêu vào.
  • Để nấm trên lửa nhỏ cho đến khi rượu bay hơi hết và không còn chất lỏng trong chảo thì tắt bếp và để nguội.
  • Cắt thịt ba chỉ thành khối vuông nhỏ và áp chảo không dính trong 2-3 phút hoặc cho đến khi chín vàng (không cho dầu vào chảo vì thịt ba chỉ khá nhiều dầu mỡ và sẽ để lại mỡ trong chảo). Vớt thịt ba chỉ ra đĩa có lót sẵn giấy bếp và để nguội.
  • Chúng tôi cho trứng vào một cái bát và đánh tan chúng một chút với mục đích. Thêm kem chua, pho mát bào và trộn. Thêm nấm, thịt ba chỉ, đậu Hà Lan luộc, muối tiêu vừa ăn.
  • Khuấy đều cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.
Cách chế biến & # 8211 Bánh quiche với nấm
  • Trải bột lên bàn đã tráng bột, thành tấm dày khoảng 6 mm. Đặt nó vào khay có lót bơ và cắt các cạnh của nó để bột phủ kín đáy và các cạnh bên trong của mẫu.

  • Dùng nĩa chọc vào bột từ chỗ này đến chỗ khác và dùng vụn bánh mì phủ lên. Cho nhân bánh vào, cân bằng, sau đó cho các mép bột vào giữa bánh tart và miết giữa các ngón tay từ chỗ này đến chỗ khác.
  • Nướng bánh quiche với nấm trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C, trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi chín vàng đều.

  • Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội, lấy ra khỏi khuôn và cho lên vỉ nướng. Chúng tôi có thể phục vụ nó nóng hoặc lạnh.

Một ly Rosé Ceptura từ Crama Rotenberg đi kèm hoàn hảo với món bánh quiche hấp dẫn này. Nó là một loại rượu tinh vi, rất mạnh nhưng có hương trái cây và hương hoa. Phục vụ rượu thơm này ở nhiệt độ 8-10 ° C. Bạn cũng có thể thưởng thức nó bên cạnh các món salad mùa hè, các món ăn chế biến từ hải sản, cá, mì ống, risotto, món ăn nhẹ, v.v.


Quiche với cá ngừ

Cách chuẩn bị bột: Đối với bột, cho vào tô, trộn đều bột với bơ đã cắt thành từng miếng. Khi bạn nhận được một bột cát, thêm trứng, muối và nước lạnh. Nhào kỹ cho đến khi bạn có được một lớp vỏ bánh. Sau đó nặn thành quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh từ 15 đến 20 phút trước khi sử dụng.

Cách chế biến bánh quiche: Trải bột đã chuẩn bị trước đó lên bề mặt làm việc có rắc bột mì rồi cho vào chảo đã phết bơ mỡ. Cắt bỏ phần thừa và dùng nĩa châm nhiều lần. Để không bị phồng lên, hãy phủ giấy nướng và cho đậu hoặc gạo (mà bạn có sẵn trong nhà) vào và nướng mặt trên trong 10 phút ở 200 & độC. Khi bánh hơi ngả màu vàng nâu thì lấy ra để nguội cho đến khi nhân bánh se lại.

Đối với phần nhân: cho trứng, sữa, kem, muối, tiêu và Emmental đã nghiền vào một cái bát và trộn đều tất cả mọi thứ. Trong chảo, thêm cá ngừ cắt nhỏ, nụ bạch hoa, mùi tây cắt nhỏ và hỗn hợp trứng và kem chua đã chuẩn bị trước đó. Cho vào lò nướng nóng ở 175 ° C trong 45 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.


Bánh quiche rau bina không chứa gluten

Công thức này làm tôi nhớ lại thời thơ ấu của mình. Nếu điều này bánh quiche với rau bina Nó nhắc nhở bạn về điều gì đó, công thức của tôi sẽ làm bạn thích thú với hương thơm đặc biệt, hương vị tốt cho sức khỏe và niềm vui khi chuẩn bị.

Bánh quinche nhân rau spinach nó có nguồn gốc từ Pháp, như tên gọi của nó. Quốc gia này là một quốc gia vô địch về thức ăn ngon và rượu vang, và bánh quiche mặn ban đầu nó được làm từ bột bánh mì, và sau đó được thay thế bằng một loại bột mịn hơn, chẳng hạn như bánh ngọt. Hôm nay tôi giới thiệu cho bạn một công thức cho bánh quiche lành mạnh không chứa bột mì hoặc gluten.

Công thức cho bánh quiche rau bina không chứa gluten Nó chứa đầy các thành phần tốt cho sức khỏe, và thành phần chính có lẽ là loại cây lá giàu dinh dưỡng nhất và có rất nhiều vitamin - rau bina, giúp giảm cân và chứa canxi, và lượng protein bạn cần được cung cấp bởi pho mát bò. Trong công thức này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai nào cùng với phô mai. Tôi thực sự thích thêm một ít mozzarella bào. Món bánh lành mạnh với rau bina này có ít calo và ít carb, vì vậy nó lý tưởng như một loại thực phẩm trong ăn kiêng.

Công thức này sẽ phù hợp với sở thích của bạn nếu bạn đang tìm kiếm một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời - ngô và nấm ít carbohydrate. Cái này bánh quiche rau chân vịt không chứa gluten và tốt cho sức khỏe Nó có thể được chuẩn bị trong vòng chưa đầy nửa giờ và bạn có thể phục vụ nó với bạn bè của bạn hoặc bạn có thể ăn nó vào bữa tối, nó rất tốt cho sức khỏe và đầy đủ chất đạm.


Quiche Lorraine

Cho vào tô các nguyên liệu làm bột: bột mì, trứng, bơ cắt miếng (phải để nguội) và nước. Khuấy cho đến khi bạn nhận được một khối bột. Tạo thành một viên bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh 45 phút.

Sau 45 phút, trải bột trên bề mặt làm việc cho đồng nhất rồi đem đi đóng thành hình bánh tart. Dùng dao cắt phần bột thừa và dùng nĩa đâm nhiều lần. Thêm giấy nướng và đặt đậu lên trên để nướng chín đều. Nướng mặt bàn trong 20 phút ở 200 ° C. Khi hơi ngả màu nâu vàng, vớt ra để nguội.

Đối với phần nhân, chiên thịt xông khói cho đến khi vàng nâu. Lấy ra và đặt trên khăn ăn thấm để loại bỏ mỡ thừa. Đánh tan trứng, thêm kem chua và emmentaler cắt nhỏ. Muối và tiêu.

Rắc thịt xông khói lên bột đã nướng và để nguội rồi đổ hỗn hợp trứng, kem chua và emmentaler vào. Đặt lại vào lò nóng ở 170 & ° C trong 45 phút cho đến khi chín vàng. Nó có thể được phục vụ nóng, nhưng ngon và lạnh.


PIE / QUICHE VỚI ONION

Tôi thực sự thích bánh nhanh, tôi yêu lớp vỏ của chúng như điên cuồng & # 8211 Tôi sẵn sàng ăn ngay cả khi không có nhân
Bánh quiche có thể được phục vụ như một món khai vị ở nhà hoặc trong tự nhiên, nhưng cũng có thể được ăn như một món ăn chính vào bữa trưa hoặc bữa tối kèm theo salad rau tươi. Trên các trang của blog này, bạn có thể tìm thấy các công thức khác cho món bánh quiche & # 8211 với thịt xông khói và hành tây (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) và với măng tây (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/28/quiche-tarta-cu-sparanghel/). Trong bài viết này, tôi đề nghị bạn làm một món với hành tây và pho mát (hoặc ricotta).

Đối với lớp vỏ:
bột mì & # 8211 200 gr
chưa & # 8211 100 gr
nước lạnh & # 8211 50 ml
Muối
để làm đầy:
hành tây & # 8211 3-4 chiếc.
chưa & # 8211 20 gr
trứng & # 8211 3 chiếc.
kem chua & # 8211 150 ml
phô mai tươi (ricotta) & # 8211 200-250 gr
patrunjel & # 8211 4-5 lửa
muối tiêu

Chúng tôi làm bột cho vỏ bánh, trộn tất cả các thành phần (chi tiết tại đây: https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Trong khi đó, chuẩn bị phần nhân. Hành tây băm nhỏ, chần qua nước sôi, để ráo nước trong 10 phút và đun với bơ ở lửa rất nhỏ cho đến khi chuyển sang màu trong. Để nguội.

Đánh tan 3 quả trứng với muối, thêm kem chua, phô mai, ngò tây cắt nhỏ, hạt tiêu. Khi hành tây đã nguội, trộn với kem thu được.

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng cán cán mỏng rồi xếp vào chảo đã phết bơ mỡ, làm viền. Trải đĩa giấy nướng lên trên mặt bột, đổ đậu khô hoặc các loại dâu khác vào và cho vào lò nướng đã làm nóng trước (180 độ) trong 15 phút, sau đó lấy dâu ra giấy và cho khay vào lò nướng trong 10 phút & # 8211 như vậy bột nướng một chút và nó sẽ không dính.

Đổ nhân phô mai và hành tây lên trên bột. Nướng trong 35 phút. Bánh quiche đã sẵn sàng! Ngon miệng!


Công thức làm bánh quiche

Công thức nấu ăn Quiche cho mọi dịp, từ dã ngoại đến tiệc tự chọn. Chọn từ bánh quiche truyền thống Lorraine hoặc các phiên bản chay, thuần chay và thậm chí không vỏ.

Cà chua nướng, húng quế & # 038 Bánh quiche Parmesan

Hương vị của mùa hè, món bánh quiche này mang đầy đủ hương vị Ý và hoàn hảo cho bữa tối trong vườn

Bánh quiche Lorraine cuối cùng

Chìa khóa để tạo ra món bánh quiche hoàn hảo là sự đơn giản, như bạn có thể thấy với công thức nấu ăn ngon này

Bánh trứng hành caramel với cheddar & # 038 thịt xông khói

Làm cho món bánh quiche Lorraine trở nên hoàn hảo mọi lúc mọi nơi với công thức dễ dàng này cho phần đế bánh ngọt giòn và nhân thịt xông khói, pho mát và cỏ xạ hương đậm đà

Bánh tart hành tây kiểu Pháp với bánh ngọt húng tây

Gây ấn tượng với khách đến dùng bữa trưa với món bánh trứng hành kiểu Pháp này với bánh ngọt guyère và cỏ xạ hương. Cá cơm trong nhân bánh mang đến hương vị umami cực kỳ đặc biệt

Chorizo ​​khói & # 038 manchego quiche

Biến tấu món bánh quiche pho mát và giăm bông cổ điển với hương vị đậm đà hơn của chorizo ​​và manchego. Nó tạo thành một bữa trưa mùa hè tuyệt vời hoặc bữa tối ăn kèm với salad

Rau bina chay & # 038 bánh quiche cà chua bi

Thưởng thức món bánh chay đa năng này với rau bina và cà chua. Bạn có thể sử dụng hầu hết mọi loại rau - hãy thử khoai lang nướng hoặc hành tây hoặc tỏi tây tẩm caramel

Bánh quiche không vỏ dễ làm

Làm một chiếc bánh quiche không vỏ đơn giản để loại bỏ những lỗi lầm khi làm bánh ngọt. Nó được đóng gói với pho mát, bánh pancetta khói và rau xanh cho bữa trưa hoặc món ăn dã ngoại tuyệt vời

Bánh quiche hạt dẻ, cây xô thơm & # 038

Tổ chức một bữa tiệc tối ăn chay? Hãy thử món bánh quiche mùa thu của chúng tôi với bí bơ, cùng với cây xô thơm và hạt phỉ để có hương vị lễ hội - lý tưởng cho một Giáng sinh không có thịt

Bánh nhanh nhỏ

Hãy gói những chiếc bánh nhanh nhỏ này với thịt xông khói và pho mát cho một bữa ăn ngoài trời. Tuyệt vời để cho một đám đông đang đói ăn, ngoài ra bạn có thể làm cho chúng trước một ngày và thậm chí là đông lạnh chúng

Zucchini & # 038 bánh quiche phô mai kép

Thêm một chút hương vị cho món bánh ngọt ẩm trong món bánh quiche có gấp đôi pho mát - trong nhân bánh và bánh ngọt. Tuyệt vời cho một bữa ăn ngoài trời mùa hè hoặc món ăn giải trí.

Bánh nhanh dã ngoại

Phần đế bánh ngọt ngắn, giòn và nhân bánh pancetta, cà chua bi và nhân parmesan làm cho những chiếc bánh tartlet di động hoàn hảo này trở nên lý tưởng cho những chuyến dã ngoại và những ngày hè

Bánh quiche cấp độ tiếp theo Lorraine

Mang đến cho món bánh quiche Lorraine một sự lột xác với bánh ngọt tẩm gia vị, thịt xông khói, ba loại pho mát và nhân kiểu Soufflé nhẹ không thể cưỡng lại. Nó xứng đáng là một tác phẩm kinh điển mùa hè

Bánh trứng cá hồi & # 038 măng tây

Bạn có thể làm và đông lạnh món bánh quiche xinh xắn này trước thời hạn. Nó phục vụ tám quá hoàn hảo cho một điểm ngẫu hứng của giờ ăn trưa giải trí

Phô mai dê & # 8217s & # 038 cải xoong

Phô mai dê và bánh trứng cải xoong không chứa gluten và có hương vị thực sự


Hẹn gặp lại các bạn với những công thức món ăn ngon mới.

Thành phần làm đầy:
200 ml sữa
200 ml kem chua để nấu ăn
2 quả trứng
1 lòng đỏ
1 thìa hạt nhục đậu khấu
Muối
tiêu
100 g thịt xông khói
100 g cá hồi hun khói
50 g cà chua khô
100 g pho mát Gruyer
rau thì là
hẹ

Trộn bột mì với muối, thêm lòng đỏ, bơ thái hạt lựu và nước hoặc nước ép cà chua. Nhào bột với sự trợ giúp của Trợ lý Electrolux.

Cho húng xanh đã thái nhỏ vào một nửa phần bột đã nhào với nước. Bọc cả 3 viên bột trong màng bám và để chúng nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Trong khi đó, cắt cá hồi và thịt xông khói thành những khối vuông nhỏ. Bào pho mát. Trộn sữa với kem nấu ăn, trứng, lòng đỏ trứng, nhục đậu khấu, muối và tiêu. Để hỗn hợp nguội. Trải bột bằng cây lăn bột và đặt cẩn thận vào các khay bánh quiche nhỏ.

Xếp thịt xông khói vào khay với bột thông thường, cá hồi, thì là và hẹ vào khay có bột với nước cà chua và cà chua đã phơi nắng vào khay có bột húng quế. Sau đó đổ hỗn hợp trứng, sữa và kem chua vào từng chiếc bánh quiche. Thêm phô mai Gruyer bào lên trên bánh quiche với thịt xông khói và cà chua phơi nắng.

Cho khay bánh vào lò nướng nhiệt độ 180 độ C trong 35 phút. Thưởng thức một bữa ăn ngoài trời với một ly rượu vang lạnh.


THAN TON

Chắc chắn nhiều độc giả của blog này đã nghe nói đến mì ống với nước sốt cacbonara, loại mì sau có thịt xông khói làm nguyên liệu cơ bản. Hơn nữa, tôi chắc chắn rằng họ đã nếm được vị ngon này. Nhưng, tôi dám cá rằng không phải ai cũng có cơ hội ăn mì ống với nước sốt cacbonara cá ngừ. Tôi phải nói với bạn rằng tôi thích nó hơn vì hàm lượng chất béo thấp hơn. Nếu tôi hấp dẫn bạn thì hãy để tôi nói cho bạn biết cách nấu ăn.

THÀNH PHẦN (trong 2 người): THỜI GIAN DỰ KIẾN & # 8211 20 phút

dán & # 8211 200 gr
cá ngừ đóng hộp (mong muốn là cá ngừ không có dầu) - 2 lon 56 gr mỗi hộp
kem chua (cream) & # 8211 125 gr
pho mát bào (parmesan hoặc grana) & # 8211 2 muỗng canh
hoặc & # 8211 1 máy tính.
tỏi & # 8211 1 con chó con
dầu ô liu & # 8211 2 muỗng canh
muối tiêu

Chúng tôi đun sôi nước cho mì ống (thường là 1 l nước cho mỗi trăm gam mì ống). Khi nó sôi, thêm muối và thêm mì ống, trộn nó và để nó sôi, và chúng tôi chăm sóc nước sốt.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo và đặt tép tỏi đã nghiền nát bằng mặt sau của lưỡi dao (nó sẽ tạo hương vị cho dầu). Khi tỏi chín vàng cả hai mặt, bạn vớt tỏi ra đĩa. Trong dầu này, chúng tôi đổ kem, và khi nó nóng & # 8211 và cá ngừ nghiền từ các lon. Muối và tiêu.

Đập nhẹ trứng bằng nĩa.
Khi mì ống đã sôi (tuân theo thời gian ghi trên bao bì), để ráo nước và đổ vào chảo sốt. Trộn đều và đợi khoảng 30 giây cho & # 8222heat & # 8221 trôi qua, sau đó đổ trứng đã đánh vào (hãy cẩn thận, nếu mì quá nóng, trứng có thể bị bắt và điều này là không mong muốn). Đó là nó! mì ống đã sẵn sàng. Ăn kèm với pho mát bào.
Ngon miệng!


Băng hình: Lần đầu thử Trứng cá Caviar Đức 140kg cùng cá hồi hun khói, bánh mì Brezel (Tháng Sáu 2022).


Bình luận:

  1. Tod

    Quite good topic

  2. Abydos

    I join all of the above. Let us try to discuss the matter.

  3. Samular

    Đáng chú ý, đó là cụm từ hài hước

  4. Adkins

    Trong tất cả vấn đề này.



Viết một tin nhắn