Công thức nấu ăn truyền thống

Cá ngừ nướng với rau Provençal và Easy Aioli

Cá ngừ nướng với rau Provençal và Easy Aioli

Thành phần

  • Dầu thực vật không dính
  • 4 miếng bít tết cá ngừ albacore nặng 5 ounce (từ Hoa Kỳ hoặc Canada; dày khoảng 1 inch)
  • 2 quả bí xanh, chia đôi theo chiều dọc
  • 1 quả cà tím (khoảng 1 pound), cắt theo chiều dọc thành các lát dày 3/4 inch
  • 4 muỗng canh (khoảng) dầu ô liu
  • 2 cốc cà chua bi các loại, giảm một nửa
  • 2 thìa cà phê herbes de Provence

Chuẩn bị công thức

  • Xịt vỉ nướng bằng bình xịt chống dính. Chuẩn bị thịt nướng (lửa vừa-cao).

  • Đánh miếng bít tết cá ngừ, bí ngòi và cà tím với dầu ô liu; Rắc muối và hạt tiêu. Nướng rau cho đến khi chín mềm và cháy nhẹ, thỉnh thoảng trở mặt trong khoảng 12 phút. Lấy ra khỏi vỉ nướng và cắt thành miếng vừa ăn. Cho rau, cà chua, cỏ herbes de Provence và tỏi vào tô lớn; quăng để pha trộn. Để qua một bên.

  • Nướng bít tết cá ngừ đến độ chín mong muốn, khoảng 4 phút mỗi mặt đối với loại vừa-hiếm. Bày cá ngừ ra đĩa, trên cùng với rau và ăn kèm với aioli.

Phần đánh giá

13 Công thức nấu nướng BBQ chay Bánh mì mít BBQ với xà lách trộn bơ từ Minimalist Baker. Tacos đậu phụ nướng với kem bơ từ tình yêu và chanh. BBQ Tempeh Sandwiches từ Oh My Veggies. Xiên rau củ nướng kiểu Thái cay từ The Wanderlust Kitchen (Uh, đó & # 8217s tôi!) Món salad ngô nướng mùa hè từ Cup of Jo.

Món Chính Măng Tây Nướng và Pizza Ricotta. Chia sẻ trên pinterest. Ngao Nướng Với Bơ Paprika Gia Vị. Thịt gà nướng tiêu chanh. Thịt Cừu Nướng Salsa Verde. Xiên đậu phụ tẩm ướp Harissa. Hàu Nướng Bơ Tỏi Và Romano. Quesadillas Rau Nướng Với Kale Pesto.


Cá ngừ nướng với rau Provençal và Aioli dễ dàng - Công thức nấu ăn


[1] Làm nước sốt hoặc chấm với khoai tây luộc (ảnh © Quinciple).


[2] Tarragon aïoli khi ngâm với tôm. Đây là công thức từ Real Simple (ảnh © Real Simple).


[3] Le Grand Aïoli: Làm một đĩa cho buổi họp mặt tiếp theo của bạn. Đây là một câu chuyện của Edible Seattle (ảnh © Edible Seattle).


[4] Chỉ cần mở lọ và sử dụng các loại aïolis đầy hương vị này từ Delicious And Sons: Basil Lemon Aïoli và Saffron Orange Aïoli (ảnh © Delicious And Sons).

Người Mỹ ăn nhiều mayonnaise, nhưng không đủ aïoli: mayonnaise tỏi.

Từ này được phát âm là eye-OH-lee từ từ tiếng Pháp có nghĩa là tỏi, ail (phát âm là EYE). Dưới đây là một công thức dễ dàng sử dụng mayonnaise mua ở cửa hàng.

Những gì chúng tôi nghĩ về bánh mì phết được sử dụng như một món nhúng và nước sốt từ Catalonia (mũi phía đông bắc của Tây Ban Nha nghĩ rằng Barcelona) qua Provence (Marseilles dọc theo bờ biển qua Toulon, Cannes, Nice và Monaco.

Nó nhảy qua biên giới của Monaco đến vùng Liguria của Ý. Nó lan rộng đến phía nam của Catalonia đến Valencia, Catalonia, Murcia và đông Andalusia, và ngoài khơi đến quần đảo Balearic. Nó vượt biển đến Malta.

Trên thực tế, mayonnaise được phát minh ra ở Pháp bởi đầu bếp vĩ đại Marie-Antoine Carême vào khoảng năm 1800. Bạn có thể nghĩ mayo là một loại kem phết, nhưng nó được tạo ra như một loại nước sốt (lịch sử của mayonnaise).

Nhưng trước đó, nước sốt ban đầu chỉ được làm bằng tỏi và dầu ô liu, nhân tiện, không phải là sự kết hợp dễ dàng để tạo thành nước sốt trong nhiều thế kỷ trước khi có máy xay.

Sau đó, có thể lấy cảm hứng từ sốt mayonnaise của Carême, các đầu bếp ở Provençal đã kết hợp lòng đỏ trứng, nước cốt chanh và thì đấy: một hỗn hợp đậm đà hơn, có hương vị hơn, ổn định hơn so với tỏi nghiền và dầu ô liu. (Khi bạn nhìn vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố của mình, hãy nhớ rằng mọi thứ trước thời hiện đại đều được thực hiện bằng cối và chày.)

Có rất nhiều biến thể gia vị. Ở Pháp, có thể kể đến một chút mù tạt Dijon. Ở Malta, một số cà chua được thêm vào.

Ở mọi nơi, aïoli được phục vụ ở nhiệt độ phòng.

Các thành phần cũng khác nhau tùy theo khu vực. Các phiên bản Catalan loại bỏ lòng đỏ trứng và sử dụng nhiều tỏi hơn. Điều này làm cho nước sốt có kết cấu nhão hơn, đồng thời làm cho việc tạo ra mất công hơn đáng kể vì nhũ tương khó ổn định hơn nhiều.

Có, bạn có thể cho nó vào bánh mì kẹp hoặc bánh mì kẹp thịt của mình nhưng aïoli có thể được dùng thay cho mayonnaise ở bất cứ đâu, từ món canapé đến món chấm đến salad khoai tây.

Bạn thậm chí có thể lên kế hoạch cho một bữa tiệc trưa hoặc tiệc tối xung quanh nó. Và bạn có thể mua nó hoặc chế tạo nó.

PHỤC VỤ LE GRAND AÏOLI

Ở Provence, Le Grand Aïoli (hay còn gọi là Aïoli Garni hoặc Aïoli Monstre) là một món ăn đặc biệt bao gồm rau luộc (atisô, củ cải, cà rốt, đậu xanh, khoai tây) cá tuyết muối hoặc cá luộc khác, ốc, cá ngừ đóng hộp, các loại hải sản khác trứng luộc và một đĩa aïoli lớn.

Ở Provence, món ăn này được phục vụ trong một lễ kỷ niệm vào khoảng ngày 15 tháng 8, sau khi tỏi đã được thu hoạch. Nếu bạn thích ý tưởng này, hãy lên kế hoạch cho một dịp nào đó.

Bạn không cần phải đợi đến tháng 8. Là một món ăn ở nhiệt độ phòng, Le Grand Aïoli có thể làm thú vị vào mùa xuân hoặc mùa hè với côtes de Provence rosé ướp lạnh nhẹ hoặc Bandol đỏ.

Nếu bạn thích crème de cassis (rượu mùi cassis, được làm từ cây phúc bồn tử), đó là một sản phẩm địa phương, vì vậy hãy phục vụ rượu Kir hoặc Kir Royale như một món khai vị.


LỊCH SỬ AIOLI

Aioli, aïoli, alhòli, aiòli hoặc allioli, arjoli hoặc ajjoli: Tùy thuộc vào quốc gia và khu vực, chúng là cách viết khác nhau cho nước sốt Địa Trung Hải (ở đông nam Tây Ban Nha, nó được gọi là ajoaceite hoặc ajiaceite).

Được làm từ tỏi và dầu ô liu - hai thành phần chính của khu vực - tên có nghĩa là tỏi và dầu trong tiếng Catalan và Provençal.

Trong khi những người theo chủ nghĩa thuần túy nhấn mạnh rằng chỉ có công thức ướp tỏi mới được gọi là “aïoli”, thì theo logic, chúng tôi nghĩ rằng miễn là có tỏi trong công thức, nó vẫn có thể được gọi là aïoli. Người tiêu dùng sẽ hiểu.

Nếu không, bạn sẽ tìm thấy những người theo chủ nghĩa thuần túy hơn, những người nhấn mạnh rằng chỉ có nước sốt dầu tỏi nguyên bản — không trứng, không nước chanh — mới được gọi là aïoli.


CÔNG NHẬN: MỘT AÏOLI NHANH VỚI MAYONNAISE CỬA HÀNG

Nếu bạn muốn làm aïoli của mình từ đầu, thì đây là một công thức.

Nếu bạn muốn cắt giảm lượng calo, hãy sử dụng sữa chua Hy Lạp để thay thế.

Thành phần cho 1 cốc


Sự chuẩn bị

1. Húng quế trong nước sôi trong 15 giây. Trộn tất cả các thành phần trong bát vừa. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu.

2. LÀM LẠNH, đậy nắp, trong ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm, để hương vị hòa quyện.


Dad & # 8217s Nướng cá ngừ tan chảy

Mẹ & rsquos công thức salad cá ngừ luôn luôn là một hit vì kết cấu và hương vị thơm ngon. Khi ở đó & rsquos bất kỳ thứ gì còn sót lại, người cha sẽ làm cho món ăn nổi tiếng của mình cá ngừ nướng tan chảy bánh mì kẹp. Nó & rsquos không chỉ yêu thích của anh ấy mà còn là một trong những mục yêu thích của chúng tôi. Bánh mì kẹp cá ngừ tan chảy là một trong những món bánh mì nướng bị lãng quên vì khi nhắc đến phô mai nướng vì chúng ta không thấy món này trên thực đơn thường xuyên. Kem, phô mai với hương vị tuyệt vời, nướng cá ngừ tan chảy thực sự tan chảy trong miệng của bạn. Chúng là một chiếc bánh sandwich ăn trưa tuyệt vời và khi kết hợp với một món salad mát lạnh, nó sẽ mang đến một bữa trưa tuyệt vời. Đó là một cách tuyệt vời để sử dụng món salad cá ngừ còn sót lại và đôi khi chúng ta ăn nó quá nhanh, chúng ta phải làm một mẻ hoàn toàn mới chỉ dành cho món bánh mì kẹp cá ngừ tan chảy!

We & rsquove nhận thấy một trong những yếu tố quan trọng trong việc làm bánh mì kẹp cá ngừ tan chảy là mối quan hệ giữa việc làm nâu bánh mì và làm tan chảy pho mát. Nhiệt độ quá cao và bánh mì vàng nhưng pho mát vẫn chưa tan chảy. Quá thấp và cuối cùng nó sẽ trở thành một chiếc bánh sandwich tan chảy cá ngừ ngon, nhưng nó mất mãi mãi. Vì vậy, hãy tìm một loại phô mai nóng chảy đẹp mắt để sử dụng và đừng nấu nó quá nóng. Đặc biệt nếu bánh mì của bạn có một chút đường trong thành phần. Những loại bánh mì nhạy cảm hơn khi nấu thường sẽ nhanh chín hơn các lát bánh mì khác. Hy vọng rằng sẽ giúp và tận hưởng!


10 nâng cấp hương vị: Sandwich Spreads Gia vị, phết và nước sốt là những người hùng tiềm ẩn của sự đổi mới bánh sandwich ngày nay

Sự đổi mới của bánh mì sandwich tiếp tục với một tốc độ đáng kinh ngạc. Điều này một phần không nhỏ là do lớp phết, nước xốt, gia vị và các lớp phủ tăng hương vị khác đã làm cho bánh mì ngày nay trở nên đặc biệt hơn. Mù tạt cũ và mayo sẽ không bao giờ giống nhau nữa.

Pesto-Change-o

Một trong những loại nước sốt / gia vị toàn cầu đầu tiên đạt được tầm vóc phổ biến, pesto vẫn đang là xu hướng một phần vì công thức cơ bản có thể đa dạng theo nhiều cách khác nhau - từ các loại hạt, pho mát và thảo mộc.

Thực đơn Ví dụ

Caprese: Phô mai mozzarella tươi, cà chua nướng, cải xoăn pesto, giảm balsamic
& # 8211 Phô mai nướng của Roxy, nhiều địa điểm ở khu vực Boston

Chelsea Lo-Cal: Hai quả trứng, thịt xông khói gà tây, ớt đỏ nướng, bánh bông cải xanh, sữa chua Hy Lạp, sốt pesto quả óc chó, bánh mì nướng nhiều ngũ cốc
& # 8211 BEC, N.Y.

Thử cái này xem sao

  • Thử nghiệm với pesto dựa trên các loại thảo mộc khác nhau — ngò, mùi tây, ngải giấm — hoặc các loại rau như rau bina, rau arugula, cải xoăn, lá cần tây, ớt đỏ nướng, bí xanh hoặc bí ngô.
  • Gấp pesto thành sốt mayonnaise, bơ mềm, kem hoặc pho mát tươi khác, bánh hummus hoặc một loại bánh mì sandwich khác có thể phết lên.
Chutney Goes Mainstream

Hỗn hợp trái cây và rau gia vị, kỳ lạ, được gọi là tương ớt không chỉ làm tăng hương vị, chúng còn nói lên nhiều điều về phong trào thực phẩm toàn cầu / theo mùa / thủ công.

Ví dụ về thực đơn

Paneer Kathi Wrap với ớt đỏ và xanh, tương ớt bạc hà
- Chauhan Ale & amp Masala House, Nashville, Tenn.

Sandwich salad gà tương ớt: Ức gà, cần tây chiên giòn, đậu phộng và tương ớt xoài trên cuộn hạt anh túc tươi với mayo, dưa chuột cắt lát, cà rốt bào sợi, cà chua và rau diếp
& # 8211 Uptown Cafe and Catering, Tallahassee, Fla.

Thử cái này xem sao

  • Cân nhắc quảng cáo tương ớt tự làm theo mùa trên bánh sandwich yêu thích, sử dụng các loại trái cây và rau quả khác nhau theo mùa.
  • Tương ớt rau mùi, có hương vị đậm đà với gừng và ớt, là món ăn cổ điển của Ấn Độ có thể khiến bạn chuyển sang sử dụng bánh mì kẹp và bánh mì kẹp thịt chính thống.
Tapenades ngon

Là đặc sản của vùng Provence gồm ô liu, nụ bạch hoa và dầu ô liu đã nấu chín hoặc thái nhỏ, món băng đô ban đầu tạo nên tất cả các hương vị phù hợp cho các món bánh mì sáng tạo ngày nay. Nó có thể được thay đổi với các thành phần khác nhau để tăng thêm tác động.

Thực đơn Ví dụ

Thổ Nhĩ Kỳ Tapenade: Sốt ô liu, bơ, cà chua, rau pơ mu, xà lách Bibb
& # 8211 Parlour 1255, San Francisco

T.L.C.: Dưa chuột bít tết, cà chua nướng, tim atiso, hành tím, rau bina, sốt ô liu, phục vụ trên bánh mì nướng
& # 8211 The Brown Bag Delicatessen, Columbus, Ohio

Thử cái này xem sao

  • Tăng hương vị của bánh mì sandwich chay (chẳng hạn như rau nướng, nấm portobello, falafel, hoặc pho mát dê, cà chua và dưa chuột) với schmear nước xốt.
  • Làm cho hỗn hợp ô liu thú vị hơn với việc thêm trái tim atisô, cà chua đã phơi nắng hoặc nướng trong lò, quả sung khô hoặc quả lý chua hoặc các loại hạt cắt nhỏ.
Tốt hơn cơ bản: Mayo / Aïoli

Loại gia vị yêu thích này và người đồng hương lộng lẫy của nó có thể thay đổi liên tục, với việc bổ sung các chất tạo hương vị có thể đưa chúng trở nên cao cấp, đặc trưng hoặc bất kỳ nơi nào khác trên thế giới.

Ví dụ về thực đơn

Woodrow’s Whiz Wit: Ribeye cạo, nấm truffle whiz, hành caramel, mayo tiêu anh đào
& # 8211 Cửa hàng bánh kẹp của Woodrow, Philadelphia

BBLT: Thịt xông khói bổ đôi, rau diếp và cà chua với tiêu đen sốt mayo balsamic trên bột chua nướng
& # 8211 Penelope, New York

Sandwich gà rán Hàn Quốc, sữa bơ ớt đỏ, thịt băm kim chi chanh, gochujang aïoli
& # 8211 Keoki’s Paradise, Koloa, Hawaii

Thử cái này xem sao

  • Trộn ô liu, nụ bạch hoa, dưa chua, cà chua phơi nắng, mù tạt đặc biệt, balsamic hoặc một thành phần đủ hương vị khác vào mayo hoặc aïoli để dễ dàng nâng cấp — hoặc cân nhắc cho phép khách hàng chọn biến thể của chúng.
  • Khám phá các loại sốt làm từ mayonnaise như rémoulade, gribiche (lòng đỏ trứng luộc chín cắt nhỏ được nhũ hóa thành dầu) hoặc sốt Louis (kem béo, sốt ớt, hành băm và ớt chuông, Worcestershire, tỏi, nước cốt chanh và vỏ sò).
Trang điểm bằng cách ăn mặc

Sử dụng nước sốt salad trên bánh sandwich — hãy nghĩ rằng Reuben và lớp Nga biểu tượng của nó — rất có ý nghĩa về mặt hoạt động, nó dễ dàng và thúc đẩy việc sử dụng chéo, nhưng ảnh hưởng đến hương vị và sự quen thuộc của khách hàng có thể còn đáng kể hơn.

Thực đơn Ví dụ

Haloumi Sandwich đen: Haloumi nướng xốt Cajun đen cay trên cuộn telera với rau bina tươi, dưa chuột và xốt pho mát xanh
& # 8211 Seva, Ann Arbor, Mich.

Sandwich gà nữ thần xanh
& # 8211 Willy Street Co-op, Madison và Middletown, Wis.

Thử cái này xem sao

  • Thay nước xốt trang trại đơn giản hoặc có hương vị cho xốt mayonnaise trong bánh mì kẹp salad trứng, cá ngừ hoặc gà.
  • Sử dụng nước sốt gừng-miso đầy hương vị trong một chiếc bánh sandwich bọc rau để tạo ra một món ăn châu Á.
Hãy thử một chút Tahini

Loại gia vị mịn, đủ hương vị này được làm từ hạt mè xay là thành phần chính trong hummus, baba ghanouj và halvah, nhưng nó cũng tự chuyển sang dạng bánh mì phết bánh mì.

Thực đơn Ví dụ

Shawarma Bomb: Gà, sốt Sriracha, ớt jalapeño, dưa chua, cà chua, hành tây và sốt tahini
& # 8211 Hummus Café, Morrisville, N.C.

Bánh mì bít tết: Những miếng thịt bò nướng tẩm gia vị nguyên chất bọc trong bánh pita với tahini
& # 8211 Jerusalem, Denver

Thử cái này xem sao

  • Tăng hương vị của tahini — và biến nó thành một màu xanh lá cây hấp dẫn — với việc bổ sung các loại thảo mộc cắt nhỏ như mùi tây, thì là, hẹ, ngò và / hoặc bạc hà.
  • Để có món ăn lành mạnh cho trẻ em, hãy cung cấp bánh pita, tahini và bánh sandwich táo cắt lát trên bánh mì nhiều hạt với một giọt mật ong hoặc xi-rô phong.
Hãy là Jammin & # 039

Những loại gia vị này mang lại sự cân bằng hương vị hiện đại cho bánh mì, đặc biệt là những loại được làm từ nhân dày. Mứt mặn vừa vặn trong danh mục này, mang đến cảm giác ấm áp, ấm cúng, được làm thủ công cho bất kỳ thực đơn bánh mì sandwich nào.

Ví dụ về thực đơn

Buổi sáng, buổi trưa & buổi đêm tan chảy: Thịt xông khói, giăm bông, hai quả trứng rán, mứt mơ-thịt xông khói, pho mát Mỹ trên bột chua
& # 8211 Kings, nhiều địa điểm ở Pennsylvania và Ohio

Người châu Âu: Mứt cheddar, rau arugula và việt quất đen trên bánh mì baguette
—Succotash, Thành phố Kansas, Mo.

Thử cái này xem sao

  • Hãy thử dùng mứt cam, với vị đắng dễ chịu của vỏ cam quýt, trên bánh mì nhân thịt thịnh soạn, chẳng hạn như ức hoặc giăm bông.
  • Thử nghiệm với các loại trái cây theo mùa trong mứt, thạch và các chất bảo quản khác, từ cây đại hoàng và dâu tây vào mùa xuân đến lê, mộc qua và táo vào mùa thu.
Mang sữa chua vào

Thành phần thơm ngon, tốt cho sức khỏe này hiện đang xuất hiện trong những miếng bánh mì sandwich đang phân nhánh ra ngoài món tzatziki thường thấy ở các cửa hàng gyro.

Thực đơn Ví dụ

Thổ Nhĩ Kỳ Gyro LTO: Gà tây nướng cắt lát mỏng, rau diếp, hành tây và cà chua, sốt tzatziki mát lạnh và gia vị gyro truyền thống trên bánh pita mềm
& # 8211 Arby’s, tất cả các vị trí

Rau chân vịt Falafel Shawarma với tzatziki củ cải đường, rau arugula và dưa chua
& # 8211 Sofra Bakery & amp Cafe, Cambridge, Mass.

Todd: Bánh pancetta của Bồ Đào Nha hun khói, rau diếp theo mùa, cà chua, sốt sữa chua Dijon mật ong
& # 8211 City Sandwich, New York

Thử cái này xem sao

  • Hãy thưởng thức sữa chua Hy Lạp — đặc hơn, thêm hương vị và vẫn hợp xu hướng.
  • Hương vị sữa chua với tỏi, Parmesan, húng quế và ớt cay hoặc với bơ, gừng, đậu nành và mù tạt để trộn thịt gà, cá hoặc bánh mì kẹp rau.
Nước sốt cổ điển cho bánh mì sandwich hiện đại

Có lẽ không có cách nào dễ dàng hơn để đánh giá một chiếc bánh mì sandwich bằng cách trộn nó với một loại nước sốt Pháp cổ điển đậm đà, mịn và hoàn hảo. Với sự chú ý nhiều hơn đến hương vị Địa Trung Hải, thời gian không thể tốt hơn.

Thực đơn Ví dụ

Le Royale Burger với Phô mai, gan ngỗng Bordelaise, Gruyère tan chảy, củ hành tây, nấm cục đen
& # 8211 Pubbelly Noodle Bar, Bãi biển Miami, Fla.

Thịt bò nướng, sốt Béarnaise, hành tây chiên
& # 8211 DoveCote Brasserie, Orlando, Fla.

Thử cái này xem sao

  • Nước sốt cho ngựa mẹ như béchamel có thể vô cùng đa dạng (với pho mát, nấm xào và hành tây, mù tạt, v.v.) để phù hợp với các thành phần khác của bánh sandwich.
  • Sử dụng nước sốt nóng trên bánh sandwich nguội hoặc ở nhiệt độ phòng sẽ làm tăng thêm yếu tố nhiệt độ tương phản đáng ngạc nhiên.
Ảnh hưởng trên toàn thế giới

Từ mayo nhân gochujang đến sốt cà chua Aleppo, các loại gia vị có hương vị toàn cầu làm tăng thêm sự tinh tế, giá trị và nét khác lạ cho món bánh sandwich quen thuộc, khiến chúng trở thành phương tiện lý tưởng để giới thiệu những hương vị mới, đậm đà.

Thực đơn Ví dụ

Harissa gà nướng Sandwich: Ức gà nướng với harissa aïoli hơi cay và pho mát Thụy Sĩ, trên một chiếc bánh mì nhà làm với rau diếp, hành tây và dưa chua
& # 8211 The Farm Bistro, Cortez, Colo.

Gà chiên bơ sữa giòn với Cabot cheddar sắc nét, cà chua, kimchee aïoli
& # 8211 Hội trường Wardon, Nam Boston, Thánh lễ.

Sandwich thịt xông khói, trứng và harissa
& # 8211 112 Quán ăn, Minneapolis


Súp đậu lăng (Soupe de lentilles)

Từ Provençal Light: Công thức truyền thống từ Provence cho cuộc sống lành mạnh ngày nay Provençal Light của Martha Rose Shulman

Bạn có chắc chắn muốn xóa công thức này khỏi Giá sách của mình không. Làm như vậy sẽ xóa tất cả các Dấu trang bạn đã tạo cho công thức này.

  • Thể loại: Súp Kiểu Pháp Ăn chay ít béo
  • Thành phần: đậu lăng hành tỏi lá nguyệt quế phô mai dê đồng quê bánh mì rau mùi tây

Gà nướng và rau với gia vị mùa thu

Được phép của Kristine Kidd

Có một chút gì đó về mùi gà nướng, khoai tây và bí ngô khiến bạn lưu luyến mùa thu. Nó gợi cho bạn nhớ về những ngày mùa thu chói chang, xúng xính với những chiếc áo len, nhâm nhi chén súp nóng hổi và thưởng thức món thịt nướng đầy hương vị. Món gà quay với rau này tự nhiên không chứa gluten và ít calo.


Cá ngừ nướng với rau Provençal và Aioli dễ dàng - Công thức nấu ăn

Thực đơn mẫu của Chef Margaret

* yêu thích của đầu bếp ** yêu thích của thuyền trưởng

Một cặp bánh mì tròn kiểu Pháp đầy trứng dễ dàng, ăn kèm với khoai lang hương thảo + trái cây tươi

Bánh quế dừa với dâu đại hoàng Compote

Hỗn hợp bánh quế truyền thống hoặc không chứa gluten trở nên sống động với nước cốt dừa + dừa bào

Chanh việt quất Granola và sữa chua

Thơm, ngọt và hơi cay, hãy thưởng thức món granola tự làm này được đóng gói với các chất dinh dưỡng trên sữa chua Hy Lạp với mật ong địa phương và trái cây tươi

Lấy cảm hứng từ món trứng tráng tráng miệng đặc trưng của vùng Provençal có tên là trucha, món frittata nướng tuyệt đẹp này kết hợp sữa chua Hy Lạp đặc, nhiều rau xanh + tỏi

Bánh quy kiểu Nam xúc xích và nước sốt **

Tuần của chúng ta sẽ không trọn vẹn nếu thiếu một đĩa bánh truyền thống, ngon miệng bao gồm bánh quy bơ thơm ngon + nước thịt trắng nạm xúc xích thịnh soạn

Khoai lang nướng hương thảo, trứng luộc + bơ

Trứng luộc ăn kèm khoai tây chiên hương thảo, thịt xông khói nướng giòn + bơ, ăn kèm với salad trái cây địa phương ngon ngọt (thanh long, đu đủ, dứa)

Một sự kết hợp tuyệt vời của trứng luộc trong món hầm buổi sáng gồm cà chua, măng tây, hành lá và cỏ xạ hương. Ăn kèm với bột chua hương thảo và trái cây tươi.

Bánh cua kiểu Baltimore

Chế biến đơn giản và tập trung vào phần thịt cua sần sật, trải nghiệm thiên đường bánh đa cua không màu mè kết hợp với bánh đa ba màu + nước xốt vôi zesty

Mahi Mahi nướng tẩm gia vị với hỗn hợp gia vị đặc trưng trên bánh ngô nướng phủ bắp cải, bơ, xoài salsa + aioli rau mùi chanh

Gà Nướng Sa Lát Caesar

Crunch romaine trộn với nước sốt caesar tự làm, Parmesan cạo, bánh mì nướng giòn tự làm.

Sandwich Portobello nướng *

Các miếng bít tết portobello ngon ngọt ướp dầu ô liu + giấm balsamic, nướng cho đến khi giòn nhẹ, phủ một lớp hành caramel, Feta nấu chảy, ớt đỏ nướng, rắc aioli húng quế trên một chiếc bánh mì ciabatta

Tôm xào súp lơ

Bữa ăn 5 thành phần thân thiện với người nhạt này có rau tươi, tôm mềm và hương vị đặc trưng của châu Á

Zesty, cá hồi nướng trên đỉnh một luống rau arugula cay, cà chua bi gia truyền của địa phương, asiago cạo vỏ, hạt thông, phủ một lớp dầu giấm ớt chanh thơm phức

Ốc xà cừ tươi, được đánh bắt tại địa phương, ướp trong nước cốt chanh với ớt chuông, hành tây, ớt jalapeño

+ ngò ăn kèm với khoai tây chiên giòn

Cà chua và húng quế Bruschetta

Sự kết hợp đáng mơ ước của cà chua, húng quế trồng trên thuyền và các loại thảo mộc Ý với một đợt mưa phùn giảm balsamic trên crostinis

Bountiful Charcuterie Board

Một bảng đầy đủ các loại: Các loại thịt đậm đà (prosciutto, salami, sopressata.) + Một loạt các loại pho mát (pho mát dê truffle, asiago già, màu xanh lam vụn, merlot hoặc espresso bellavitano, thì là havarti.)

+ các món ăn ngon (mứt sung, mù tạt đá, sốt ô liu.) + rau ngâm (củ cải đường, ớt jalapenos, pepperoncinis…) + trái cây theo mùa

Đậu gà xay, tahini béo ngậy, nước chanh tươi vắt, tỏi đập dập, EVOO + ăn kèm với bánh mì pita ấm và rau cắt lát

Salad phô mai dê dưa hấu *

Quả cầu dưa hấu phủ kem pho mát dê vụn phủ bạc hà tươi

Xiên dưa và bánh mì que + mưa phùn mật ong + muối mỏ

Nướng Arancini và Bruschetta

Viên risotto tẩm bột với phô mai mozzarella và các loại thịt chọn lọc, bánh mì nướng bơ tỏi + phủ salad cà chua tươi

Tôm rim tỏi ớt, bắp cải, cà rốt bào sợi, rau xà lách, ngò rí, húng quế thái sợi, bạc hà + sốt đậu phộng ớt hoisin tự làm

Tháp Ahi cá ngừ với hoành thánh chiên giòn

Một tháp sushi cá ngừ ahi, cơm sushi, salad xoài-dưa chuột + microgreen sốt Wasabi + Sriracha Aioli mưa phùn

Chọn những miếng thịt mềm, ngon ngọt được nướng theo yêu cầu, kết hợp với rau cải thìa nướng + súp lơ băm xào, với nước sốt kem nấm mỡ

Một món ăn yêu thích của mùa hè và là lớp nền hoàn hảo cho những món hải sản tươi ngon nhất có sẵn, với hương chanh thơm, các loại thảo mộc tươi và gia vị Địa Trung Hải

Gà xào vừng đen

Cơm dại xào dầu mè với đậu Hà Lan, bông cải xanh, hạt dẻ nước, cần tây và cà rốt phủ hạt mè + dừa xiêm hoặc nước tương

Ướp qua đêm và nướng nhanh, món bít tết sườn này kết hợp hoàn hảo với sốt salsa ngô + đậu đen, cà chua nho, microgreen và chimichurri tự làm

Mỳ ống hạt diêm mạch thiên thần trộn với hành tây xào, thịt xông khói giòn, cà chua phơi nắng và nụ bạch hoa zangy

Đuôi tôm hùm nướng tươi **

Đuôi chẻ nướng với bơ tỏi, khoai tây đỏ nướng và bơ nướng với salsa cơm đỏ

Hạt Chia, sữa hạnh nhân, 100% ca cao, quế + trái cây nhiệt đới

Nước cốt chanh, lòng đỏ trứng và sữa đặc có đường trong lớp vỏ bánh quy giòn graham

Để tôn vinh mẹ của mình, Margaret chuẩn bị món tráng miệng truyền thống của Pháp này với tình yêu thương - nhân sữa trứng đậm đà + lớp caramel cứng tương phản

Một sự kết hợp kem của bơ địa phương, 100% ca cao, xi-rô cây thích + sữa hạnh nhân, phủ kiwi hoặc lê caramel

Cách yêu thích của Margaret để no bụng vào buổi trưa là với các món ăn nhẹ tự làm: bơ đậu phộng, hummus đậu trắng, bắp rang nấm truffle, guacamole, thịt nhúng taziki và một số loại rau.

Thực đơn Bữa tối “Một lần vòng quanh thế giới”

Là một lựa chọn cho khách, món ăn này là tập hợp các công thức nấu ăn truyền thống lấy cảm hứng từ chuyến đi của Đầu bếp Margaret và Thuyền trưởng Taylor

Pasta carbonara hoặc đơn giản là mì ống thanh lịch, kết hợp với thịt bê hoặc sò gà

Cá tươi đánh bắt nguyên con nướng, cơm lam, rau củ nướng

Váy bít tết sốt chimichurri

Cá mú phi lê chiên giòn

Tagine rau hoặc gà với quinoa ba màu

Một phần tư pound hamburger bò chọn lọc và khoai tây chiên nấm hương thảo


Súp hải sản với gừng và Yuzu Kosho

Có hương vị với rượu vang và chất thơm, nước dùng này tương tự như một chất lỏng nấu chín hoặc nước luộc thịt — bạn chỉ cần một lượng nước cạn trong mỗi bát. Nước dùng đặc trưng với yuzu kosho đỏ, một loại gia vị của Nhật Bản được làm từ cam quýt, yuzu và ớt, giúp tăng thêm hương vị chua dịu khó thay thế. Trong một nhúm, thêm một ít ớt và vỏ chanh. Nếu khó tìm thấy tôm tít — hoặc bạn & # 8217d không nên đánh nhau với đầu cá vào đêm Giao thừa & # 8217s — hãy mua chúng để có nhiều tôm có vỏ hơn. Nhận công thức cho Súp hải sản với gừng và Yuzu Kosho » Christina Holmes
  • Xuồng ba lá: 14'
  • Mã lực xuồng ba lá: 40hp
  • Dinghy Pax: 8
  • Ván trượt nước: 0 (Người lớn) 0 (Trẻ em)
  • Ban đánh thức: 0
  • Ống: Đúng
  • Ban đầu gối: 0
  • Thiết bị lặn: Đúng
  • Máy ảnh dưới nước: Đúng
  • Chèo xuồng: Có (1 Người) 0 (2 Người)
  • Bảng chèo đứng: Đúng
  • Thảm nổi: Đúng
  • Trò chơi bãi biển: Đúng
  • Ván trượt phản lực: Không
  • Đồ chơi khác: Hiện đang trang bị Liquid Zen
    Nếu có thể, đồ chơi bổ sung theo yêu cầu

Tại Carefree Yacht Charters & reg, chúng tôi chuyên thu xếp các dịch vụ cho thuê du thuyền có phi hành đoàn đặc biệt ở BVI cũng như các điểm đến khác ở Caribbe. Để biết chi tiết đầy đủ, hãy gọi cho chúng tôi tại văn phòng Nam Florida của chúng tôi theo số (954) 980-9281, số điện thoại miễn phí (888) 670-6884 hoặc điền vào Mẫu Yêu cầu Nhanh của chúng tôi.


Xem video: Cá ngừ đại dương nướngFoodforFamily (Tháng Giêng 2022).