Công thức nấu ăn truyền thống

Súp củ cải trắng kem với hành tây và tỏi nướng công thức

Súp củ cải trắng kem với hành tây và tỏi nướng công thức

Bằng mọi cách, hãy thử những quả cầu củ cải màu trắng kem này (một số loại có màu hồng tím khá đẹp mắt). Được lấy tươi từ mặt đất, một đội quân củ cải lai ngày càng tăng có sẵn tại các chợ nông sản cách xa các loại củ cải có vị hăng, dai, sáp, lưu trữ lâu mà trước đây đã tạo cho củ cải một danh tiếng không ngon.

Món súp này rất dịu dàng nữ tính, rất thanh lịch và là một trong những món yêu thích của cá nhân tôi. Vị mặn của prosciutto đối nghịch với vị ngọt của hành tây và củ cải. Để dành phần củ cải xanh để xào nhanh trong dầu ô liu với một chút tỏi và phục vụ cùng với nó.

Phỏng theo "Sách Nấu Ăn Chợ Nông Sản Nam Bộ" của Holly Herrick.

Thành phần

  • 1 củ tỏi nướng
  • 1 bó (khoảng 4 ly) củ cải trắng, tỉa, bỏ vỏ (bỏ lớp ngoài), và cắt thành khối vuông 2 inch
  • 1 củ hành lá vừa, phần gốc và phần đầu xanh được cắt tỉa để
  • Chiều dài 1 inch từ bóng đèn và cắt thành 8 hình nêm
  • 4 chén gà kho ít natri
  • Muối và tiêu mới xay
  • 1⁄4 thìa cà phê nhục đậu khấu
  • 2 lát prosciutto, cắt thành dải mỏng và dài 1 inch
  • 1⁄4 cốc crème fraîche hoặc kem nguyên kem
  • Hành lá, để trang trí

Hướng

Làm nóng lò ở 425 độ. Cắt phần đầu của tỏi và dùng giấy bạc bọc lại. Đặt vào giữa lò và nướng cho đến khi sờ vào thấy mềm, khoảng 30 đến 45 phút. Khi tỏi đã đủ nguội để xử lý, hãy ép lấy phần cùi mềm bằng cách ấn lưỡi dao đầu bếp vào củ tỏi để nhả phần thịt đã rang ra; loại bỏ vỏ giấy.

Cho tỏi, củ cải, hành tây và nước kho gà vào một cái chảo lớn. Nêm nhẹ với muối và hạt tiêu. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Nấu, không đậy nắp, cho đến khi củ cải mềm, khoảng 30 đến 45 phút. Lấy ra khỏi bếp và xay nhuyễn cho đến khi mịn bằng máy xay cầm tay hoặc máy xay thực phẩm. Cho súp trở lại chảo. Thêm hạt nhục đậu khấu, prosciutto và crème fraîche. Đun sôi và giảm nhỏ lửa, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

Nêm nếm và điều chỉnh gia vị theo yêu cầu. Trang trí với một ít hành lá tươi cắt nhỏ và phục vụ ngay lập tức.

Ghi chú: Món súp này có thể được chuẩn bị trước và đông lạnh hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn định làm như vậy, hãy thêm kem ngay trước khi dùng, không phải trước khi bảo quản.


Công thức nấu súp hành tây

Súp hành lá hoặc công thức súp hành lá - crecông thức nấu súp đậm, đặc, mịn và có hương vị được làm từ hành lá (hay còn gọi là hành lá, hành lá) và khoai tây.

Hành lá có tên gọi khác là hành lá hay hành lá. Một số có bóng đèn lớn hơn ở phía dưới trong khi một số mỏng như tôi đang sử dụng ở đây. Nó phụ thuộc vào nơi bạn sống. Nhưng tất cả đều giống nhau chỉ khác về kích thước.

Thêm khoai tây làm cho súp đặc và kem.

Tôi đã sử dụng kho rau tự làm ở đây. Món rau kho này làm tăng thêm hương vị cho món súp. Nhưng tất nhiên bạn có thể sử dụng nước để thay thế. Nó vẫn sẽ ngon. Nhưng cổ phiếu là tốt hơn.

Tôi đã làm món súp này từ 7-8 tháng qua. Trước đó tôi đã sử dụng dầu hạt cải và hương vị rất tốt. Nhưng sau một thời gian, tôi thấy công thức nấu súp hành lá trong 'Sách dạy nấu súp chay' được làm bằng dầu ô liu và tỏi được xào cho đến khi có màu nâu nhạt. Tôi đã thử theo cách này và nó tốt hơn nhiều so với phiên bản trước đó. Kể từ đó tôi chỉ làm với dầu ô liu.

Công thức nấu súp này cần rất ít nguyên liệu. Nó rất ngon và có hương vị phảng phất của hành lá.

Thêm nước chanh làm tăng hương vị và hương vị. Vì vậy, xin đừng bỏ qua.


Mì Kem Zucchini với Sốt Hành Mùa Xuân & amp Cheesy Hướng Dương Rắc

Mì bí ngòi kem thuần chay tự nhiên, tốt cho sức khỏe với hành lá xanh tươi và nước sốt miso, tất cả được phủ lên trên bằng một lớp rắc phô mai không sữa.

Bài đăng này được tài trợ bởi USA Pulses & amp Pulse Canada.

Mùa rau thích hợp (và hàng tấn dưa hấu yay!) Đã đến cho hộ gia đình chúng tôi. Tôi biết rằng ăn mì sợi là việc nên làm cả năm, nhưng nhiệt độ ôn hòa liên tục khiến tôi thèm ăn những tô mì giả lớn hơn rất nhiều. Thông thường, tôi làm món xốt marinara với nhiều rau và thảo mộc, hoặc hỗn hợp pesto thô với rau xanh bổ sung và protein có nguồn gốc thực vật. Tôi đã nghĩ về việc làm một loại sốt kem, tất cả đều được nhuộm màu xanh lá cây với hành lá. Tôi không muốn đi mua hạt điều vì sợ rằng nó có thể quá phong phú (và có thể quá dễ đoán), nhưng tôi có thể dùng gì để thay thế nếu tôi không tìm được hạt điều?

Tất nhiên là đậu lăng! Vì đây là Năm Quốc tế của Pulse và tôi vẫn hoàn toàn đồng hành với Pulse Pledge (How ’bout you?) Của mình, tôi vừa phải chia sẻ loại nước sốt tuyệt ngon được làm siêu kem với đậu lăng này. Nghiêm túc mà nói, có điều gì họ không thể làm không? Tính linh hoạt trong ứng dụng thổi bay tôi mọi lúc. Rất nhiều mẹo nấu ăn bổ sung ở đây. Một số công thức nấu ăn khác cho tình yêu nhịp đập mà tôi đã để mắt đến: bánh nướng nhỏ hương hoa oải hương vani với bột đậu xanh và những chiếc bánh mì sandwich pita bông cải xanh, đậu gà và bơ này.

Tôi đã mua một số đậu lăng trắng (thực ra chỉ là đậu lăng đen / beluga đã tách vỏ) vào một ý tưởng bất chợt vào mùa Thu năm ngoái và ăn thử chúng vào một đêm một tuần sau đó không lâu sau đó. Dal rất ngon, và tôi không chắc có phải chỉ mắt tôi cảm nhận được giai điệu êm dịu hơn của món ăn hay không, nhưng nó có cảm giác béo hơn và béo hơn bình thường (cũng có thể tôi đã rất nặng tay với dầu dừa vì thành thật mà nói , điều đó sẽ không ngạc nhiên chút nào). Dù sao, tôi đã bắt đầu nghĩ về các ứng dụng khác cho nhịp đập mới mẻ này, và nước sốt kem là điều đầu tiên tôi nghĩ đến. Nếu bạn không thể tìm thấy những loại đậu lăng cụ thể này ở nơi bạn sống, hãy thay thế bằng một trong những loại đậu lăng phổ biến hơn (đậu lăng nâu / xanh lá cây hoặc thậm chí là đậu đỏ tách đôi). Chỉ cần lưu ý rằng màu sắc của nước sốt sẽ khác một chút.

Tôi đổ đầy nước sốt này với tất cả các loại hành lá, miso và chanh. Lúc đầu nó có vẻ hơi dày (giống như guacamole mịn), nhưng tôi nghĩ rằng chiến lược làm nước sốt này phù hợp nhất với mì bí ngòi. Một khi bạn nêm mì rau hoặc ủ chúng theo bất kỳ phương pháp nào có muối, chúng sẽ bắt đầu chảy ra nước. Vì vậy, chiến lược của tôi là bắt đầu với nước sốt đặc hơn để tránh bị chảy nước ở cuối và nó hoàn toàn hiệu quả! Trong khi đậu lăng nấu món này, bạn có nhiều thời gian để xào bí ngòi, làm rắc hướng dương và kết hợp tất cả các thành phần nước sốt khác. Đó là lãnh thổ bữa ăn 30 phút, ngày nay tôi thích hơn vì tôi đang cố gắng dành nhiều thời gian hơn cho hoa của mình và những cây nhỏ khác. Có thể nhiều thứ sắp xảy ra hơn thế này? Tình yêu với tất cả các bạn trong tuần này! :)

CREAMY ZUCCHINI NOODLES W / WHITE LENTIL SPRING ONION SAUCE + CHEESY SUNFLOWER SPRINKLE RECIPE
In công thức tại đây!
Phục vụ: 4
Ghi chú: Tôi đã mua đậu lăng trắng của mình tại một chuỗi cửa hàng thực phẩm số lượng lớn của Canada và đã nhìn thấy chúng ở Whole Foods, các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và các cửa hàng chuyên về thực phẩm Ấn Độ. Khi tôi trộn mì bí ngòi với nước sốt, tôi cũng cho thêm một ít dầu ớt (cái này). Tôi thấy rằng hầu như tôi luôn cần một thứ cay trong tình huống thực phẩm bằng bát, vì vậy đó là một bước bổ sung rất được khuyến khích! ) Ngoài ra, tôi biết có vẻ kỳ lạ khi thấy một chất tạo ngọt được sử dụng trong các thành phần nước sốt, nhưng thành thật mà nói nó chỉ ở đó để cân bằng chứ không phải là đầy đủ về vị ngọt. Cuối cùng, như tôi đã đề cập ở trên: Nếu bạn không thể tìm thấy đậu lăng trắng ở nơi bạn sống, hãy thay thế bằng đậu lăng nâu / xanh hoặc đậu lăng đỏ. Màu sắc sẽ khác một chút, nhưng hương vị và kết cấu vẫn sẽ có tất cả.

CHEESY SUNFLOWER SPRINKLE THÀNH PHẦN (bổ sung)
⅓ tách hạt hướng dương sống, không ướp muối
1 thìa cà phê men dinh dưỡng
½ thìa muối biển
¼ thìa cà phê bột tỏi
¼ muỗng cà phê miso êm dịu / nhẹ

CÁC THÀNH PHẦN SAUCE LENTIL SPRING ONION TRẮNG
⅓ chén đậu lăng trắng, nhặt qua + rửa sạch
¾ chén rau hành lá cắt nhỏ (như hẹ, hành lá hoặc rau xanh hoặc hỗn hợp)
¼ lá húng quế
2 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng canh nước lọc
1 thìa cà phê vỏ chanh
1 thìa nước chanh tươi
1 muỗng cà phê miso nhẹ / êm dịu
¼ thìa xi-rô cây phong nguyên chất / mật hoa cây thùa
muối biển và tiêu đen xay, để nếm

CHO CÁC MÓN ĂN
4 quả bí vừa (xin lưu ý: Tôi thường chia 1 quả bí cho mỗi người khi làm zoodles)
rau nướng (tôi đã trộn măng tây và cải xoăn)
thêm húng quế, cắt nhỏ, để trang trí

Để có món hướng dương rắc phô mai, hãy kết hợp hạt hướng dương, men dinh dưỡng, muối, bột tỏi và miso trong bát của máy xay thực phẩm. Chạy động cơ của máy xay thực phẩm ở trên cao cho đến khi bạn có một hỗn hợp vụn, bụi bẩn. Chuyển phần rắc hướng dương phô mai sang một chiếc bát khác, dùng khăn khô lau sạch bát đựng của máy xay thực phẩm và đặt nó trở lại đế.

Đối với nước sốt hành lá đậu lăng trắng, bắt đầu bằng cách đun sôi một chảo nước vừa phải với lửa vừa và to. Cho đậu lăng vào nước và khuấy đều. Cho đậu lăng vào đun sôi liu riu. Nấu đậu lăng cho đến khi hơi nhão, khoảng 25 phút. Để ráo nước đậu lăng và chuyển chúng vào bát của máy xay thực phẩm.

Cho vào bát của máy xay thực phẩm, thêm hành lá cắt nhỏ, húng quế, dầu ô liu, nước, vỏ chanh, nước cốt chanh, miso, xi-rô phong, muối và hạt tiêu. Chạy động cơ của máy xay thực phẩm ở chế độ cao cho đến khi bạn có một hỗn hợp mịn và sánh như kem, dừng lại để cạo các mặt xuống một vài lần. Kiểm tra nước sốt cho gia vị, điều chỉnh và để sang một bên.

Dùng dụng cụ gọt vỏ julienne để kéo các quả bí xanh qua dụng cụ bào sợi hoặc tạo sợi. Cho mì bí ngòi vào một tô lớn. Trộn mì bí ngòi với nước sốt miso hành lá, và một ít muối và tiêu cho vừa ăn. Sau khi tráng mì, hãy chia chúng cho 4 bát ăn. Lên trên mì bí ngòi kem với rắc hướng dương, rau nướng và húng quế cắt nhỏ. Phục vụ ngay lập tức.

* Bài đăng này được tạo với sự hợp tác của USA Pulses và Pulse Canada. Tất cả các ý kiến ​​/ xác nhận là của riêng tôi. Cám ơn về sự hỗ trợ!


Video liên quan

Đồng ý với tất cả những gì nói rằng gremolata làm cho súp kết hợp với nhau và có vị ngon. Vấn đề với nhiệt độ rang là tỏi tây băm nhỏ có màu nâu nhanh hơn măng tây. Mặc dù tôi đã làm theo lời đề nghị là giảm nhiệt độ rang xuống, nhưng lần tới tôi sẽ giữ ở mức 425 và thêm tỏi tây vào măng tây đang nướng nửa chừng và có lẽ chỉ nướng trong 30 phút ngọn. Tôi thêm một lượng nhỏ rưỡi vào súp thay vì thêm nhiều nước luộc gà để làm loãng. Tôi phục vụ súp trong những chiếc cốc demitasse như một món khai vị trong một bữa tiệc. Tôi chắc chắn sẽ làm điều này một lần nữa!

Đó là tất cả về Gremolata. Rắc Gremolata để bạn có được một ít trong mỗi miếng ăn. Sau đó, bạn có được tất cả các hương vị tươi sáng ở phía trước và sau đó kết thúc với hương vị mềm mại của măng tây nướng. Một người đối đáp sáng tác tốt cần có tất cả các phần của nó.

Có lẽ tỏi tây bị thâm quá. Tất cả các loại rau đều ngon khi tôi thử chúng ra khỏi lò nhưng khi tôi cho tất cả các thành phần lại với nhau, món súp lại có vị đắng và blah. Tôi đã cố gắng sửa chữa nó nhưng không có gì làm cho nó có hương vị rất tốt. thậm chí không có pho mát.

Hãy cẩn thận để không nấu súp quá chín. Nó chuyển từ tươi sáng sang đắng và ủy mị.

Nó bật ra tuyệt vời! Tôi cũng nướng một ít cà rốt và khoai tây và sử dụng hành tây ngọt & # x27t vì tôi không & # x27t có tỏi tây. Và, tôi đã để dành tất cả các ngọn măng tây để trang trí. mọi người đều yêu thích nó.

Rất ngon và đẹp! Lên kế hoạch chạy máy này thông qua một máy xay thực phẩm sau khi bạn trộn nó để có kết cấu tốt nhất. Máy xay thực phẩm đã loại bỏ tất cả các mảnh vụn từ aspargus và tỏi tây nhưng vẫn cho tôi một món súp mịn màng và rất nhiều xác. Gremolata là một sự bổ sung tuyệt vời mà ngay cả những vị khách nhút nhát hơn của tôi cũng thích thú!

Tôi đã thêm khoai tây và giảm nhiệt độ khi rang rau như đã đề xuất trước đó. Kết cấu của món súp phức tạp hơn tôi muốn, và tôi thấy tỏi trong gremolata có thể át được măng tây. Món súp được cho điểm vì không có bất kỳ kem nào trong đó, nhưng có lẽ không đủ để tôi làm lại món này.

Tôi đã làm món súp ngon nhất này. Tiếp theo những đầu bếp trước đó đã hạ nhiệt độ. đến 350 và rang trong 40 phút. Sử dụng hành tây vidalia thay vì tỏi tây và thêm 2 củ khoai tây vào rau nướng. Nhà mình không ăn tỏi nên mình trộn các nguyên liệu còn lại và rắc lên súp khi dọn ra. Tôi đã đề nghị món súp này lạnh. Nó thật sảng khoái và thật tuyệt vời.

Tôi đã mua một mớ măng tây ở chợ nông sản và đang tìm kiếm thứ gì đó để làm với nó - món súp này thật tuyệt! Đồng ý, thời gian nấu quá lâu / nóng, nhưng hương vị carmelized teh thực sự làm cho điều này thành công. Tôi cho tỏi tây và măng tây trực tiếp vào kho và xay nhuyễn ngay trong nồi. Gremelata là một liên lạc tuyệt vời - không cần kem!

Món súp tuyệt vời, tuy nhiên tôi đồng ý rằng thời gian lò nướng quá lâu, và do đó, giảm nhiệt độ xuống 400 và để rau trong nửa giờ, đảo chúng một vài lần. Tôi cũng thêm hai củ khoai tây vừa, hình khối nhỏ, vì vậy chúng sẽ nấu cùng lúc với các loại rau nướng khác. Điều này có nghĩa là súp đặc lại một cách độc đáo mà không cần thêm bất kỳ kem nào. Tôi xay nhuyễn tất cả mọi thứ ngay lập tức ra khỏi lò, và thêm nó vào kho, và nó đã sẵn sàng trong vài phút mà không cần làm nguội rau nướng.

Tuyệt vời! Tôi đã làm món này cho người mẹ 75 tuổi của tôi và bà rất thích nó. Tôi cũng vậy, tôi lặp lại ý kiến ​​về việc giảm nhiệt độ lò nướng xuống 350, và thêm một vài nhánh tỏi vào chảo rang. Không có tarragon mới để có nên thì là đã được thay thế. Vẻ đẹp của món ăn là thêm gremolata khi phục vụ và để hương vị hòa quyện trong hơi ấm của súp.

Công thức tuyệt vời - momkitchenrecipes.com có ​​rất nhiều công thức như thế này! Kiểm tra nó ra :)

Xuất sắc. Theo gợi ý của những người khác, tôi rang rau (và thêm vài tép tỏi) ở nhiệt độ thấp hơn và thêm nửa rưỡi vào món súp gần thành phẩm để thêm phong phú.

vừa làm món này cho ngày của mẹ và mọi người đều thích nó. Tôi rang hành và tỏi cùng với các loại rau khác (ở nhiệt độ thấp hơn). màu sắc tuyệt vời và hương vị ngọt ngào đáng ngạc nhiên.

Hầu như không & # x27t làm được điều này sau khi đọc các bài đánh giá, vì sợ rằng nó sẽ có màu xanh lá cây và không có mùi vị. Không có gì! Đây là một thành công lớn. Sử dụng măng tây dày bằng ngón tay, tẩm gia vị và tỏi tây trước khi rang. 425 là quá cao để nướng rau, tỏi tây bắt đầu cháy một chút, điều này có thể tạo thêm vị đắng cho súp. Lần tới, sẽ giảm nhiệt xuống 350. (Thật tình cờ, rau sau khi nướng rất ngon nên chúng tôi đặt chúng vào những lát bánh mì Pháp nướng, phết tỏi để tạo thành những chiếc bánh mì / bruchetta có mặt mở rực rỡ. Yum. Sẽ rất tuyệt. ứng dụng, hoặc bữa trưa cùng với súp và salad.) Pha loãng súp với nhiều nước luộc rau và nửa rưỡi. Cách làm món gremolata rất dễ thực hiện: băm tỏi, rửa sạch và phơi khô các loại rau thơm trước. Sau đó, cắt một quả chanh vào một quả me và cắt nhỏ mọi thứ lại với nhau ngay trước khi dùng để tránh món ăn bị chuyển sang màu nâu. Gremolata rất đáng giá, và thêm nhiều hương vị khác nhau vào mỗi miếng ăn. Đã dành phần đầu của măng tây, cắt nhỏ mịn, trước khi rang, và xào chúng trong bơ và thêm vào đó để trang trí. Bona fide người làm hài lòng đám đông. Trên thực tế, nhóm dọn dẹp đã ngấu nghiến thức ăn thừa vào buổi sáng sau bữa tiệc và tuyên bố đây là một phương pháp khắc phục chứng nôn nao tuyệt vời!

Tôi đã làm món súp này nhiều lần và nó luôn luôn ngon. Tất cả chúng ta đều yêu thích nó.

Tôi đã sửa món súp này cho Lễ Phục sinh - không một vị khách nào ăn nó! Nó quá đặc và không có hương vị. Cuối cùng tôi đã ném cả mẻ xuống cống.

Tôi chỉ làm món này như một trong những món khởi đầu cho bữa tối Lễ Phục sinh và mọi người đều yêu thích nó. Tôi đã làm theo công thức như vậy và nghĩ rằng nước dùng ít natri giữ cho nó tươi và tốt cho sức khỏe. Gremolata là một hit với tất cả mọi người và chỉ thêm vào hương vị tươi mới.

Đây là một công thức tuyệt vời. Như một người đánh giá khác đã đề cập, hãy quan sát măng tây để nó không bị cháy. Chồng tôi không quan tâm đến gremolata, nhưng khách của tôi thì có. Lần tới, tôi sẽ thử rau ngò hơn là ngò tây trong gremolata. Tôi không nghĩ rằng cần phải thêm kem vào súp.

Ngon! Tôi thêm 2 tép tỏi đã rang vào máy xay nhuyễn để có thêm hương vị. Để làm ngon nước rau, tôi thêm thân cây măng tây thân gỗ và phần xanh của tỏi tây vào nước ngâm rau của mình.

Tôi đang tìm kiếm một công thức để giúp tôi sử dụng một số nước luộc măng tây mà tôi đã làm từ & quottough & quot cuối của thân cây. Điều này thật TỐT Tôi không thể coi nó là sử dụng nước luộc măng tây so với bất kỳ loại nào khác. Những người khác có thêm kem, nhưng không cần thiết: hương vị đậm đặc của rau là tất cả những gì bạn cần.

35 phút trong lò nướng của tôi đã đốt cháy măng tây nhỏ của tôi thành giòn và tôi thấy nó cần ít cường độ hơn một chút. Tôi khuyên bạn nên thêm một chút kem. Nếu không thì khá tốt.

Rất dễ. Gây ấn tượng với khách của tôi. Mọi người đều yêu thích nó. Chồng tôi đã không chăm sóc cho gremolata, nhưng anh ấy là người duy nhất

Thay cho gremolata, hãy thử thêm vụn pho mát dê mềm (KHÔNG PHẢI feta vì nó có thể quá mặn). Tôi thêm nó vào kem súp măng tây tôi làm với kem không béo để giảm hàm lượng chất béo và mọi người đều thích nó

Măng tây trong lò khi tôi viết điều này. Đây là lần thứ 2 để làm nó cho người khác. Tất cả những gợi ý tích cực của những người khác có thể sẽ hoạt động tốt, coi món súp này như một hương vị cơ bản tốt. Gremalata thực sự làm cho món súp ngon. khá nhạt nhẽo nếu không có nó. Cách tuyệt vời để bắt đầu với món súp cơ bản mà tôi & # x27m sẽ thử và đông lạnh thức ăn thừa sau khi phục vụ nó một cách hữu hạn. Hãy thử Bạn & # x27ll Thích Nó!


Tóm tắt công thức

  • 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm khi có mưa phùn
  • 1 củ hành tây vừa, băm nhỏ (khoảng 1 chén)
  • 4 nhánh tỏi, băm nhỏ
  • Muối biển
  • 1 bông súp lơ trắng đầu vừa (khoảng 3 pound), bông hoa và thân cắt thành miếng dài 1 inch (8 đến 9 ly)
  • 4 1/2 cốc nước lọc
  • 1/4 cốc thì là tươi cắt nhỏ, thêm nữa để trang trí
  • 5 lá cải xoăn lớn hoặc lá cải thảo, hoặc kết hợp, loại bỏ các đầu dai và lá cắt nhỏ
  • Hạt tiêu vừa mới nghiền

Đun nóng dầu trong nồi lớn trên lửa vừa, cho hành tây vào, đậy nắp lại, cho đến khi mềm từ 4 đến 5 phút. Thêm tỏi và một chút muối, và nấu thêm 3 phút. Cho súp lơ vào và đổ nước lọc vào cho đến khi ngập gần hết súp lơ.

Đun sôi với lửa lớn. Thêm 2 muỗng canh thì là. Giảm lửa nhỏ và đun cho đến khi súp lơ chín mềm, khoảng 10 phút. Cho rau xanh vào đảo đều và đun nhỏ lửa trong 3 phút.

Để trong 5 phút cho hơi nguội. Khuấy 2 muỗng canh thì là còn lại. Xay nhuyễn súp theo từng mẻ trong máy xay sinh tố cho đến khi thật mịn, có thể thêm nước (khoảng 1/2 cốc) nếu quá đặc. Quay trở lại nồi và hâm nóng. Nêm với muối và hạt tiêu. Trang trí với thì là, tiêu đen, một ít dầu và một chút muối biển.


Đậu trắng có khói và kem có màu xanh

Đậu trắng có khói và kem là món chính đơn giản và thịnh soạn từ thực vật. Thực hiện rất nhanh chóng chỉ với 10 thành phần!

Những hạt đậu trắng kem và rau xanh này từ cuốn sách dạy nấu ăn mới nhất của Amy Chaplin, Nấu toàn bộ thực phẩm mỗi ngày, ấm cúng, nhanh chóng, cực kỳ hài lòng và hương vị. Bất kể lựa chọn chế độ ăn uống của từng cá nhân, tôi nghĩ rằng tất cả chúng ta đều đang tìm kiếm một số phiên bản của sự kết hợp này vào các buổi tối trong tuần. Mọi người viết thư cho tôi mọi lúc về những nỗ lực của họ để ăn nhiều bữa ăn có nguồn gốc thực vật hơn và một số cuộc đấu tranh mà họ phải đối mặt khi làm như vậy. Những món ăn như thế này và nhiều món khác trong sách của Amy hứa hẹn sẽ mang lại sự thoải mái và khuyến khích.

Đây là cuốn sách nấu ăn yêu thích của tôi trong năm. Các chương / phân chia khác thường – thay vì phân tích súp / salad / món chính điển hình, bạn nhận được các phần nhỏ về đậu, đồ uống / bơ sữa hạt và hạt, cháo nguyên hạt, tempeh nướng, bánh nướng xốp, v.v. và một loạt các món khác cách quay mỗi. Có một biểu đồ đầy đủ và có thẩm quyền dành hoàn toàn cho việc rang rau. Chỉ riêng việc mở khóa các khả năng trong phần nước sốt và thay đồ đã khiến cuốn sách này đáng giá đến từng xu.

Amy có trực giác và sự thông thạo về các thành phần có nguồn gốc thực vật mà bạn có thể cảm nhận được khi xem cuốn sách này. Tôi vẫn thích món súp bí và hạt dẻ kabocha này từ cuốn sách đầu tiên của cô ấy. Các công thức nấu ăn này có cảm giác tin cậy và uy quyền, điều này truyền cảm hứng cho rất nhiều người tự tin vào bếp. Đôi khi đây là động lực khiến tất cả chúng ta cần phải nấu ăn nhiều hơn. Rõ ràng là tôi nấu ăn ở nhà rất nhiều, nhưng theo một cách ít rõ ràng hơn, tôi chắc chắn có xu hướng sáng tạo và lãnh cảm. Những cuốn sách như thế này truyền cảm hứng cho tôi quay trở lại với nó và thử một điều gì đó khác biệt. Chỉ riêng cảm hứng đó thôi cũng đã có giá trị rất nhiều.

Những hạt đậu trắng như kem với rau xanh này chính xác là thứ mà tôi thèm muốn khi nhiệt độ hạ xuống. Tôi thực sự chỉ thích hương vị của đậu được nấu từ đầu với một chút muối. Công thức dựa trên công thức “nước sốt đậu” cốt lõi trong cuốn sách. Hành tây, cỏ xạ hương và tỏi tạo thành hương vị cơ bản. Đậu được nghiền nhẹ thành hỗn hợp sền sệt và sệt, sau đó kết thúc với rau xanh và một chút giấm táo. Tôi thích những hạt đậu này với một miếng bánh mì nguyên hạt thơm ngon, nhưng tôi cũng có thể thấy mình ăn chúng với một số hạt mịn và rau nướng, hoặc thậm chí là nền của nước sốt mì ống. Đây sẽ là một lựa chọn protein thực vật tuyệt vời để chuẩn bị bữa ăn cho tuần tới.

Hy vọng bạn thích công thức đơn giản và ngon miệng này và bạn sẽ xem cuốn sách của Amy. Đó là một công cụ thay đổi cuộc chơi thực sự.


Súp củ cải trắng kem với hành tây và tỏi nướng Công thức - Công thức nấu ăn

hoặc 2 bát lớn cho 4pp / khoảng 160kcal mỗi bát

Bạn sẽ cần: (Cho 2 phần lớn / 4 phần nhỏ)

1 hộp nhỏ (198g) Bắp rang bơ

(Cố gắng sử dụng ngô không thêm đường)

1 khối gà kho ít muối

1 thìa cà phê nước tương ít muối

Bắt đầu bằng cách cắt nhỏ hành tây trong máy xay thực phẩm càng tốt.

Chiên nhẹ nhàng với một ít dầu Frylight trong một chiếc chảo nhỏ, không dính trong khoảng 5 phút cho đến khi mùi sống biến mất. (Đừng làm nâu hành tây).

Xay ngô ngọt, bao gồm cả chất lỏng từ hộp thiếc, cho đến khi thành bột và kem.

Cho bắp rang vào hành tây đã xào. Thêm nước, nước kho và tiêu trắng cho vừa ăn. Đun sôi nhỏ lửa và để khoảng 10-15 phút.

Trong khi nấu súp, đập một quả trứng vào một cái bát nhỏ. Đánh bông nhẹ nhàng. Thêm xì dầu và dùng kéo cắt nhỏ hành lá vào hỗn hợp. Trộn đều.

Đổ dầu Frylight vào chảo vừa chiên, sau đó đổ hỗn hợp trứng vào chảo thành một lớp mỏng, đều.

Khi đã chín ở mặt thứ nhất, cẩn thận thả ra và lật trứng tráng để nấu mặt thứ hai.

Trượt trứng tráng đã nấu chín lên thớt.

Cắt thành sợi mỏng như sợi mì.

Để phục vụ, đổ đầy súp vào bát. Cuộn một ít 'mì' trứng tráng lên bề mặt. Vì súp đặc nên chúng sẽ có màu đẹp trên bề mặt như một món trang trí.


Sự chuẩn bị

Bước 1

Xay thô hạt rau mùi, hạt thì là và hạt tiêu trong cối xay gia vị hoặc bằng cối và chày. Cho dầu, tỏi và các loại gia vị đã xay trong chảo lớn ở lửa vừa, đảo thường xuyên cho đến khi tỏi mềm nhưng không giòn, khoảng 2 phút. Thêm hành lá, ớt (nếu dùng) và vỏ chanh vào nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành lá mềm và gần như cháy hoàn toàn, 5–7 phút.

Bước 2

Đổ 6 cốc nước lạnh vào nồi, tăng nhiệt đến mức cao vừa và đun nhỏ lửa. Thêm tỏi tây, củ thì là và cọng, đậu và đậu hà lan đường (chảo sẽ đông nhưng rau sẽ co lại khi nấu). Giảm nhiệt xuống mức trung bình. Thêm một chút muối lớn và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi tỏi tây, thì là và đậu Hà Lan chín mềm trong khoảng 5 phút. Cho rau bina, đậu Hà Lan và miso vào nấu, vừa đun vừa khuấy cho đến khi rau bina héo, nêm muối khoảng 10 giây.

Bước 3

Chia súp cho các bát. Trên cùng với lá thì là.

Bước 4

Làm phía trước: Súp có thể được thực hiện trước 1 ngày. Chuyển vào thùng kín và làm lạnh.

Bạn đánh giá như thế nào về Spring Minestrone?

Tôi yêu món súp này rất nhiều. Hương vị tươi mát tinh tế là một niềm vui thú vị mà tôi yêu thích để mang đi làm vào bữa trưa. Nó cũng giúp tôi ăn uống lành mạnh với nụ cười trên môi. :-)

Một đánh giá khác để cho bạn biết món súp này đã gây thất vọng như thế nào. KHÔNG CÓ GÌ tôi đã thử mà tiết kiệm được món súp này và khiến nó trở nên đáng ăn, thật đáng tiếc vì nó sử dụng rất nhiều nguyên liệu. Tất cả gia vị dưới đất rơi xuống đáy và không bị phần còn lại của súp hấp thụ, cuối cùng, nó dính chặt vào răng tôi với phần ăn cuối cùng và đó là về nó.

Món súp này rất ngon! Chắc chắn sẽ làm cho nó một lần nữa. Tôi không hiểu tại sao mọi người lại nói nó nhạt nhẽo, nhưng tôi đã thêm cả hạt tiêu serrano, thái mỏng và xào phần xanh đậm của tỏi tây, thêm vào một ít cần tây còn sót lại và nêm muối trong suốt quá trình nấu. Lần tới, tôi & # x27d hãy thử đổi đậu đóng hộp lấy đậu khô, chủ yếu là vì tôi & # x27m không phải là fan hâm mộ của các loại đậu đóng hộp và muốn tự nấu. Ngoài ra, công thức này làm RẤT NHIỀU. Súp mang lại ít nhất 8 phần ăn.

Tôi rất vui khi thực hiện điều này nhưng đồng ý với những người đánh giá khác - rất tiếc là nó rất nhạt nhẽo. Tôi đã sử dụng tất cả các loại gia vị mới xay nhưng nó chắc chắn cần thêm hương vị.

Tôi đã thực hiện điều này chính xác như đã chỉ định và nó nhạt nhẽo đến mức làm mất tinh thần. Tôi đã thử mọi thứ từ miso bổ sung, nước chanh, bột umami, nước ép, thì là, và cải ngựa chỉ để tạo cho nó một chút hương vị. Thật không thể tin được là có ai lại cho cái này nhiều hơn hai sao.

Mùa xuân đến rồi và tôi rất háo hức làm món này nhưng nó & # x27s là rau và nước. với một số gia vị nhẹ. Khá thất vọng, tôi cũng muốn tăng gấp đôi lượng chất lỏng lên rau. Tôi đã đứng đầu với Parm nhưng tôi nghĩ rằng một lớp dầu ớt cay ở trên cùng sẽ giúp mang lại cho nó độ ngon cần thiết.

Súp ngon. Tôi đã thêm hành tím và tôi đã không cho đậu Hà Lan giòn vào đó, nhưng tôi đã thêm một ít nước cốt chanh vào cuối quá trình nấu và một ít thì là và rau mùi tươi. Tôi không mong đợi nó kết hợp tốt với miso . Thật tuyệt.

Đây là một công thức tốt nhưng theo những nhận xét khác và không thích thì là đã thực hiện một vài bổ sung. -thêm hành tây -thì là-bổ sung-thêm đậu Hà Lan-vắt chanh vào cuối -cũng thêm 3 cốc nước luộc rau thay cho nước

Rất ngon!! đã thực hiện một số sửa đổi chỉ dựa trên những gì tôi có-- Tôi nấu một lb đậu trắng trong nồi ngay lập tức với tỏi và hành tây và thêm chúng vào cuối cùng, và các thành phần tôi sử dụng trong phần còn lại của món súp là: 1 bó hành lá , 1/2 củ hành tây, 1 cây thì là, 1 bó củ cải đuôi chuột & # x27s (cắt nhỏ), 1/2 đầu súp lơ trắng cắt thành bông, 1 bó cải xoăn (băm nhỏ), sau đó cho tất cả gia vị, miso, chanh niềm say mê, cộng với nước trái cây của

1 quả chanh vào cuối. Siêu tốt, và cũng ngon không kém khi hâm nóng vào ngày hôm sau!

Chúng tôi có một hộp CSA chứa đầy rau xanh và đang cố gắng tìm kiếm những việc cần làm với chúng - chiếc máy đào mỏ này đã giúp chúng tôi đánh bóng chúng. Tôi cũng đã làm món này vào mùa xuân năm ngoái, nó rất ngon và tươi. Yêu yêu yêu.

Ngon tuyệt. Chúng tôi là một phần của CSA, vì vậy tôi đã chuyển một số loại rau để sử dụng những gì chúng tôi có trong tay - tôi đổi rau bina lấy cải ngọt và thêm tỏi băm thay vì đậu Hà Lan có vỏ. Tôi cũng cho thêm rất nhiều nước (2-3 độ C- Tôi khuyên bạn nên cho thì là, hạt tiêu và rau mùi vào lúc đầu để nước dùng có hương vị hơn nếu bạn thêm nhiều nước), muối và tiêu, nhưng nhìn chung thì món này cực kỳ ngon, tươi và nhẹ - một cách hoàn hảo để sử dụng các loại rau chia sẻ trang trại. Tôi nhất định sẽ làm lại!

Cách dùng nhiều rau tươi rất ngon. Thêm hạt cần tây vào hỗn hợp gia vị kể từ khi tôi có chúng. Didn & # x27t có hành lá nhưng đã sử dụng 1/2 củ hành tím và didn & # x27t thực hiện khá khó khăn ở bước char. Đã sử dụng toàn bộ jalapeno. Tôi đã làm 1 lb đậu trắng trong nồi liền (khoảng gấp đôi đậu) và ném chúng vào cùng với một ít nước luộc đậu. Sử dụng nước luộc gà thay vì nước, và ít miso hơn nhiều vì có muối trong nước luộc đậu và nước luộc gà của tôi. Thêm ngò tươi cắt nhỏ vào cuối để ăn kèm. Đối với một món súp rau có rất nhiều hương vị, tôi chắc chắn sẽ mượn định dạng này một lần nữa và trộn và kết hợp các loại rau trong suốt mùa hè.

Thích món súp này. Nó có một hương vị tươi mát từ tất cả các loại rau xanh. Thì là thực sự tỏa sáng trong công thức này. Tôi đã thử nghiệm với cái này một chút. Tôi đã dùng nước luộc gà thay vì miso và điều đó rất ngon. Tôi cũng đã thử trộn món súp này. Phiên bản pha trộn vẫn có hương vị nhẹ, nhưng phức tạp. Tôi chắc chắn đồng ý rằng một chút ớt cay sẽ làm tăng thêm rất nhiều cho món ăn này. Tôi đã sử dụng một số hạt tiêu khô mà tôi có và điều đó là đủ để mang lại cho nó một cú hích mà nó cần.

Nước dùng có một hương vị tuyệt vời, nhưng với tất cả các loại rau lấn át nó về tổng thể, nó là một món súp nhạt nhẽo.

Đây thực sự là một món canh thanh nhẹ cho mùa xuân. Tôi đã làm theo khá nhiều công thức, nhưng tôi đã thêm một số reggiano parmesan bào vào cuối, đó là một sự bổ sung tuyệt vời. Cũng đã thêm một chút nước so với mức được gọi. Tôi nghĩ rằng nóng lạnh là điều bắt buộc trong việc này. Một phần của hướng dẫn mà tôi chưa hiểu & # x27t là & quot; hấp & quot Và vì hành tây được thêm vào sau khi tỏi, thắng & # x27t đốt cháy hành tây có làm cháy tỏi không? Tôi chỉ nấu chúng thực sự kỹ lưỡng và đi cùng với nó.


Su hào và súp kem khoai tây

Món súp này hoàn hảo cho mùa xuân, khi những ngày vẫn còn mát mẻ và bạn đang chuyển đổi từ những món súp nặng nề của mùa đông. Nó nhẹ và kem, đồng thời đầy đặn và ngon miệng. Hãy sáng tạo với công thức này! Sử dụng củ cải vàng thay vì khoai tây. Làm cho những hành tây đẹp và caramen. Thêm cải xoăn! Đắm mình với một ít bánh mì tự làm và kết thúc với một chút ngọt ngào.

Công thức này khá cơ bản. Hai củ su hào, hai củ khoai tây, hành và tỏi là chủ lực. Luộc su hào và khoai tây với nhau, rang hành và tỏi trong dầu ô liu rồi trộn tất cả với nước luộc rau. Bạn có thể làm điều này với một máy xay ngâm trên bếp hoặc trong một máy xay lớn nếu bạn có. Hoặc chỉ pha trộn theo từng đợt. Đun nhỏ lửa trên bếp để hương vị hòa quyện và nêm muối, tiêu và rau thơm. Ăn và thưởng thức!

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 475 F. Phi hành tây với dầu ô liu và nướng trong lò trong 15 phút. Đến 15 phút, thêm tỏi và tiếp tục rang cho đến khi hành tây được rang theo ý thích của bạn.
2. Trong khi cho hành tây vào lò, cho su hào và khoai tây vào nồi, thêm nước vừa ngập rau củ. Đun sôi cho đến khi mềm (10-15 phút, tùy theo kích cỡ)
3. Trộn su hào, khoai tây, hành tây và tỏi với một ít nước luộc rau củ. Thêm phần còn lại của nước dùng và trộn cho đến khi mịn.
4. Đổ vào nồi và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút để hương vị hòa quyện. Nêm muối và tiêu, trang trí với các loại rau thơm yêu thích của bạn.

Su hào chứa nhiều vitamin và khoáng chất và có hương vị êm dịu đến mức khiến nhiều người không ăn nó là điều đáng ngạc nhiên. Tuy nhiên, đây là một loại rau trông rất ngộ nghĩnh và cần một chút chuẩn bị, nhưng nó rất linh hoạt. Nếu bạn chưa bao giờ ăn thử su hào, hãy đến chợ nông sản và chọn một ít. Hoặc, nếu bạn thích trồng rau của riêng mình, thì chi phí bảo dưỡng khá thấp và tạo ra sự bổ sung độc đáo cho khu vườn của bạn.


Acorn Squash Soup *
Súp khoai tây nướng
súp
Canh đậu đen*
soup phô mai súp lơ
Butternut Squash Soup
Cannellini Bean Soup
Caramelized Gazpacho
Carrot Ginger Soup
Cauliflower Cheese Soup | Low Sodium Version
Cauliflower Soup with Wild Mushrooms
Chilled Pea Soup with Herbs* | Low Sodium Version*
Chilled Roasted Tomato Soup | Low Sodium Version
Chilled Watermelon Soup
Chilled White Bean Soup with Sun Dried Tomatoes
Classic Potato Soup
Cream of Asparagus Soup
Cream of Cauliflower Soup
Cream of Fava Bean Soup | Low Sodium Version
Cream of Mushroom Soup
Cream of Potato Soup with Roasted Garlic | Low Sodium Version
Cream of Spinach Soup
Creamy Carrot Ginger Soup
Creamy French Onion and Leek Soup
Creamy Leek Soup
Creamy Lentil Soup
Creamy Vegetable Soup
Corn Chowder*
Cuban Black Bean and Potato Soup
Curried Carrot Soup
Curried Corn Soup
Curried Lentil Soup
Eggplant & Garlic Soup
Fresh Tomato Soup with Basil and Oregano
Ginger Broccoli Soup
Ginger Carrot Soup with Spiced Yogurt
Iced Cucumber Soup*
Indian Chickpea Stew
Lemon Herb Chicken Soup
Lentil and Chickpea Soup
Lentil Chili | Low Sodium Version
Minestrone
Moroccan Chili with Harissa Yogurt
Mushroom Bourguignon
Mushroom Chili
Mushroom Stew
Pasta e Fagioli
Poblano Corn Chowder
Potage a la Florentine*
Potato and Leek Soup
Pumpkin Clove Soup*
Rainbow Chili
Roasted Curried Cauliflower Soup*
Roasted Eggplant Soup*
Roasted Poblano Pepper Soup
Roasted Red Pepper Soup | Low Sodium Version
Roasted Tomato Soup with Garlic and Corn*
Rosemary Tomato Soup
Six Bean Chili (Pantry Meal)
Six Bean Soup (Pantry Meal) *
Six Onion Soup
Spicy Chilled Pea Soup
Spring Bisque
Sun-Dried Tomato Soup
Thai Sweet Potato Soup
Tomato and White Bean Soup
Tomato Basil Soup
Tomato Basil Soup with White Beans
Traditional French Onion Soup*
Súp đậu Tuscan
Vegetable Soup with Black Eyed Peas
White Bean Chili

Soups with Meat

Acorn Squash Soup with Apple and Bacon
Basque Chicken Stew
Barbecue Chicken Chili
Đậu với súp thịt xông khói
Beef Stew | Low Sodium Version
Black Bean and Beef Mole Chili
Black Bean and Corn Stew
Black Bean Chili
Black Eyed Pea and Pork Stew | Low Sodium Version
Black Eyed Pea Chili
Braised Moroccan Chicken with White Beans
Brunswick Stew
Chicken and Andouille Gumbo
Chicken and Black-Eyed Pea Soup | Coumadin Safe Version
Chicken and Okra Gumbo
Chicken Tortilla Soup
Chick Pea and Chorizo Stew | Low Sodium Version
Chili Con Carne
Chilled Garlic Chicken Soup
Cioppino
Clam Chowder
Corn and Crab Chowder
Corn Bisque with Crabmeat
Crawfish Chowder | Low Sodium Version
Creamy Chicken and Potato Soup
Creamy Jalapeño Soup
Creamy Poblano and Chicken Soup | Low Sodium Version
Creamy Spicy Potato Soup
Creamy Tortilla Soup
Curried (Leftover) Chicken Soup
Curried Chicken Soup
Curried Chicken Stew
Dirty Rice Soup
Fish and Root Vegetable Stew
Fish Soup with Yams
Ginger Fish Soup
Jamaican Chicken Stew
Kapusta
Lamb Stew with Chickpeas
Lebanese Chicken Stew
Lemon Rosemary Chicken Soup
Lentil and Bulgur Soup
Lentil and Sausage Stew
Lentil Soup
Manhattan Clam Chowder
Meatball Soup
Mulligatawny
Navarran White Beans (Poches de Navarra)
One Pot Cajun Chicken Stew
Pasta Fagioli with Chicken
Pea Soup with Chicken
Pork Stew with Green Sauce
Pork with White Bean Soup | Low Sodium Version
Quick Chicken Mole
Quick Chicken Noodle Soup | Coumadin Safe Version
Quickie Mushroom Beef Stew
Roasted Chicken and Chickpea Stew
Roasted Yam Soup with Bacon Bits | Low Sodium Version
Salmon Stew
Shrimp and Leek Soup
Shrimp Gazpacho
Smoky Tomato Soup with Chicken and Leeks
Spanish Beef Stew with Olives
Spicy Black Eyed Pea Stew
Spicy Fish Soup | Low Sodium Version
Split Pea Soup
Sweet Potato Stew with Maple Roasted Pork
Thai Chicken Noodle Soup
Thai Coconut Soup with Shrimp
Tomato and Chick Pea Stew
Turkey White Bean Soup
Tuscan White Bean Chili
White Bean Soup with Kale
White Bean Soup with Sausage
White Chili | GERD / Acid Reflux Safe Version

* These vegetarian soups are made with chicken broth. You may substitute vegetable broth, but be sure to select a low-sodium version.


Xem video: БУ ИСМЛАРНИ ҲЕЧ ҚАЧОН ҚЎЙМАНГ АГАР ҚЎЙСАНГИЗ ТОМОМ ТЕЗ КЎРИНГ (Tháng Giêng 2022).