Công thức nấu ăn truyền thống

Thịt heo nướng rượu

Thịt heo nướng rượu

Đối với bữa trưa chủ nhật, thịt lợn bít tết là một lựa chọn lý tưởng.

  • 4 lát thịt lợn
  • 1 ly vin
  • ớt
  • Tiêu
  • Muối
  • Húng quế
  • cây mê điệt
  • Dầu ô liu
  • 2 tép tỏi đập dập

Phần ăn: -

Thời gian chuẩn bị: dưới 60 phút

CÔNG DỤNG CHUẨN BỊ Thịt heo ngâm rượu:

Nêm gia vị vừa ăn cho thịt heo ngấm gia vị rồi để trong tô đậy nắp khoảng 1-2 tiếng, sau đó vớt ra cho vào chảo với một ít dầu ăn. Khi miếng thịt lợn đã chín vàng, thêm rượu vang đỏ và để cho nó bay hơi.

Thịt lợn được ăn kèm với khoai tây nghiền và dưa chua hoặc bánh rán.

Thịt lợn bít tết ngon tuyệt vời đi kèm với một ly rượu vang.

Các trang web thủ thuật

1

nếu nó ở lại thịt lợn bít tết ngày hôm sau, bạn có thể cắt lát nó và sử dụng nó cho bánh mì


Hãy nấu món thịt heo quay với rượu và tỏi. Công thức đặc biệt cho bàn tiệc năm mới

Nguyên liệu cho món thịt heo nướng rượu tỏi

  • 2 miếng thịt lợn (giò, cổ hoặc vai, 250-300 gram mỗi miếng)
  • 4 nhánh tỏi lớn
  • 2 muỗng canh mỡ lợn (hoặc rõ ràng là dầu nếu bạn chưa cắt thịt lợn cho Giáng sinh)
  • 1 cốc rượu trắng khô
  • 1 thìa hỗn hợp lá hương thảo, lá oregano và tùy thích, tùy theo độ ăn của bạn, ớt cay
  • 2 lá nguyệt quế
  • Muối, tiêu vừa ăn

Các thành phần được hiển thị, như bạn có thể thấy, cho hai phần ăn. Hãy ngoại suy số lượng cho bao nhiêu phần ăn bạn cần đặt trên bàn tiệc Năm Mới nếu bạn "mạo hiểm" có khách giữa những hạn chế do Thế chiến thứ III đưa ra và duy trì trong cơn thịnh nộ. Siêu vi khuẩn SARS-CoV-2

Cách chế biến món thịt heo quay với rượu tỏi

- Dùng “rìu” đập thịt của schnitzels, nhưng không được nghiền nát, không được thái mỏng như đối với schnitzels, chỉ cần “làm mềm” thịt, đặc biệt nếu thịt có độ chua.

- Nêm thịt với gia vị, muối, tiêu cho vừa ăn.

- Xếp các miếng thịt vào khay lớn, thêm mỡ lợn hoặc dầu, lá nguyệt quế, rượu.

- Giã nát toàn bộ tép tỏi, bằng chiều rộng của dao, để giữ hương vị của chúng và rải chúng lên các miếng thịt.

- Làm nóng lò nướng ở lửa vừa đến 190 độ C.

- Dùng giấy nhôm bọc kín khay rồi cho vào lò nướng 45 phút.

- Lấy khay ra khỏi lò sau 45 phút, cẩn thận lấy giấy bạc ở một mặt cho khỏi hơi nước nóng.

- Tăng nhiệt độ lò lên 210 độ C, lửa lớn. Đặt khay trở lại lò, lật thịt 8-10 phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng đều.

- Cuối cùng, nếu nước sốt đã giảm quá nhiều, thêm nửa chén rượu.

- Thịt heo nướng rượu tỏi "hợp" với trang trí khoai tây nướng và salad củ cải đường với cải ngựa hoặc dưa chua, vừa miệng.


Thịt lợn bít tết ngon

Thai & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Rửa sạch thịt và lau sạch bằng khăn ăn sạch. Cho vào một cái bát lớn hơn, sm & # 259l & # 539uit hoặc yenna, tạo hỗn hợp gồm: dầu m & # 259sline, rượu trắng, 1 cốc nước, balsamic, nguyệt quế, muối, hạt tiêu, cỏ xạ hương, hương thảo, bạc hà & # 259, dâu đen, tỏi. Hỗn hợp này được gọi là tắm. Trong nước sốt này, thêm thịt. Nếu có nhiều miếng, hãy chắc chắn rằng tất cả chúng đều ở trong nước sốt, nếu chỉ là miếng lớn, bạn sẽ cắt thành vài miếng. # 537a fel & icircnc & acirct s & # 259 fie p & # 259truns & # 259 perfect de sa sosia & icircn care st & # 259. Thịt trong nhà tắm có thể ở bất cứ đâu, trong bếp, trong bếp. Để càng lâu, khi rán thịt sẽ càng ngon và ngon hơn. Nếu bạn muốn bít tết sẵn sàng, chẳng hạn như vào bữa trưa Chủ nhật, bạn có thể cho thịt vào bồn tắm để làm khô vào buổi tối và khi đó bít tết sẽ trở nên đặc biệt. Khi bạn nghĩ rằng mình đã để thịt trong phòng tắm đủ lâu, hãy cho thịt vào lò nướng để thịt chín vàng đều. Thịt chín xong, bạn lấy khay ra, bày thịt ra đĩa. & Quét nước sốt đã tạo thành, nếu cần, thêm một chút dầu, thịt, một chút nước và khoai tây. Nấu trong 15-20 phút, cho đến khi khoai tây chín vàng đẹp mắt. Lấy khay ra, hâm nóng các miếng bít tết bên trên và chỉ nướng trong 10 phút. Bạn có thể đặt nó độc đáo trên đĩa hoặc phục vụ trực tiếp từ bát yenna, cùng với salad xanh tươi hoặc với quả mâm xôi.


Thịt thăn heo sốt rượu vang đỏ với rau củ

  • 1,2-1,5 kg thịt lợn
  • 2 muỗng canh dầu
  • 1 ly rượu vang đỏ
  • 1 củ tỏi
  • 2 củ hành trắng
  • 5-6 hành lá
  • 1-2 quả ớt trắng hoặc đỏ

Thịt: cắt thịt thành từng lát dày khoảng 5 cm. Dùng lưỡi dao hoặc dao sắc để cạo vỏ. Cho vào chảo rang (sâu hơn) và nêm gia vị vừa đủ với muối, tiêu đen xay và một ít ớt bột ngọt. Cho thìa là xay (loại hạt này cũng có tác dụng với hạt) vì nó không thể thiếu trong món thịt lợn, rưới một ít dầu lên và xoa đều

Bóc vỏ hành tây, tỏi và ớt tây, sau đó cắt lát

Trải rau đã cắt nhỏ vào chảo, nhồi dưới các lát thịt, đổ 200 ml nước và 250 ml rượu đỏ, dùng giấy nhôm đậy lại. Cho vào lò nướng làm nóng 190 độ

Thịt đỏ nên được xử lý trên lửa nhỏ để ninh và mềm. Hầu hết thời gian nấu ăn lâu hơn có thể đánh lừa thiên thần yếu ớt, sống với ấn tượng rằng nấu ăn phức tạp.

Tất cả những gì bạn phải làm là kiên nhẫn và sử dụng các nguyên liệu để giúp nó đông lại, rượu vang đỏ và các loại thực phẩm có tính axit hơn một chút có thể góp phần vào việc này. Thịt lợn được coi là "rau ngon nhất" của người Romania.


Thịt heo nướng rượu vang, tỏi và rau

Nướng thịt heo với rượu, tỏi và các loại rau: hành tây, ớt bột và khoai tây chiên vàng. Công thức thịt lợn nướng. Ức heo. Một miếng thịt heo quay được nướng và hun khói trong lò, được giã bằng rượu, giống như một kiểu hầm thấp.

Thịt heo quay trên mâm với rượu, tỏi và rau nó được tẩm gia vị rất mịn, theo phong cách Transylvanian. Tôi chọn những miếng thịt vẫn mềm ngay cả sau khi nấu & # 8211, tức là ức hoặc cổ heo, có thể còn mỡ. Tôi cắt chúng thành những lát dày 5 cm. Miếng thịt hoặc miếng thịt không liên quan nhiều đến loại bít tết này.

Đây là cách để làm điều đó thịt lợn bít tết từ miếng thịt lớn (đừng cố nấu nó thái lát vì đế ra).

Tôi nghĩ đó là món bít tết được yêu thích nhất của người La Mã: những miếng thịt, rau và nước sốt được tạo thành bằng cách nướng. Nước chấm, không phải vũng! Rất ít người nấu thịt đúng cách và chọn nguyên miếng. Người Romania cắt thịt thành từng lát và ném vào khay cùng với mọi thứ khác trong tủ lạnh (hành, tỏi, ớt, cà chua, vỏ đậu xanh hoặc thậm chí là bí ngô !?), ngâm kỹ với nước, dầu và một ít rượu, rắc nó với tất cả các loại gia vị trong nhà bếp (cỏ xạ hương, húng quế, lá nguyệt quế và thường là các loại rác tổng hợp như tinh tế hoặc thực vật) và cho vào lò nướng. Thông thường là một thứ gì đó không ngon miệng và hơi khó ăn: một số lát thịt cứng (như phần đế) đọng lại trong một thời gian dài và nước nhờn. Đó không hẳn là bít tết mà là món hầm.

Nếu bạn chọn loại thịt phù hợp, hãy cắt thành những miếng dày hơn và chọn một vài loại rau có ý nghĩa (hành, tỏi, khoai tây, ớt), nó có thể tạo ra bột và miếng bít tết mềm, chín vàng, với trang trí ngon. Ý tôi là một cái gì đó như thế:

Ly rượu trắng đó không làm mềm thịt mà chỉ tạo mùi thơm đặc trưng và tạo độ chua mơ hồ cho nước sốt. Muốn thịt mềm thì phải ướp gia vị. hoặc trong sữa chua, nước muối hoặc các loại nước ướp khác (ví dụ: bia). Thời gian ướp kéo dài từ 3-4 giờ đến 1-2 ngày, tùy theo kích thước miếng thịt.

Tôi không ướp miếng ức heo nào cả. Chất béo của chúng gần như đã đủ nên tôi chỉ thêm 2 thìa dầu phụ. Tôi xin lỗi tôi không còn nữa dầu nhà giống như cuốn sách & # 8211 theo phong cách nông dân.

Tôi đã có một miếng ức heo khoảng. 1,2 kg, đủ cho 6 người.


Thịt lợn bít tết. Công thức nấu ăn hoàn hảo cho kỳ nghỉ đông

Bạn cần những nguyên liệu sau: 1 kg ức heo, 2 muỗng canh bơ (hoặc mỡ lợn), 4-5 tép tỏi, 200 ml rượu trắng, ngải giấm, muối tiêu vừa ăn, ngò tây và thì là.

Thịt bóc vỏ, rửa sạch, nhồi tép tỏi, muối tiêu, hành lá thái nhỏ rồi đậy nắp lại và để nguội khoảng 1 tiếng cho hương vị thấm vào thịt. Cho vào chảo hai thìa bơ. Cho khay vào lò nướng ở nhiệt độ thích hợp. Cho phép chuyển sang màu nâu ở cả hai mặt. Khi nó có một chút màu, thêm rượu vang (hoặc nước). Đặt miếng bít tết trở lại lò nướng và để sôi trong khoảng 35 phút, và cuối cùng rắc rau xanh thái nhỏ & # 8230 Khi nĩa dễ dàng thấm vào thịt, miếng bít tết đã sẵn sàng. Lấy ra, để nguội một chút, cắt thành từng lát và đặt trên đĩa đã đun nóng, bên cạnh trang trí khoai tây.

Thịt heo nướng bia

Nguyên liệu: 1 kg thịt lợn, 5 củ hành tây, 1 nhánh tỏi, 3 thìa mật ong, 50 g bơ, 500 ml bia đen, cỏ xạ hương, 100 ml dầu, muối, hạt tiêu.

Thịt lợn sẽ có một hương vị đặc biệt khi bạn thêm bia. Cô ấy trẻ ra nhiều. Vì vậy, trong một cái bát, đun chảy bơ và cho hai củ hành, cá và tỏi băm nhỏ vào. Nêm muối và tiêu, đổ bia vào và để lửa trong khoảng 10 phút, cho đến khi giảm một nửa. Trong khi đó, cắt ba củ hành còn lại và cho vào khay nướng. Thịt được ướp muối, phủ mỡ và thấm nhiều dầu. Đặt thịt lên trên hành và mỡ với mật ong. Nướng trong một giờ. Sau thời gian này, thêm bia và nước sốt hành tây vào rồi lại cho vào lò nướng cho đến khi thịt và hành tây chín vàng đẹp mắt. Sau khi nướng, để thêm 10 phút trước khi cắt và mang ra bàn.


Đối với bít tết của người đấu thầu, không bỏ xương

Món thịt heo quay rút xương này là một trong những công thức nấu ăn ngon nhất với món thịt heo nướng. Thịt mềm và ngon ngọt, trong khi hương vị phong phú và được kết hợp tốt. Chúng tôi khuyên bạn nên nấu sườn heo trong lò với rượu, sử dụng thịt có xương và mỡ ở trên. & Icircn bằng cách này, miếng bít tết sẽ mềm và ngon ngọt 100% và bạn sẽ quên đi món thịt khô mà bạn bè luôn nói về nó!

Phần xương bảo vệ thịt khỏi tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ cao, giống như lớp mỡ bên trên.

Nấu thịt lợn trong lò không bắt buộc phải có rượu, nhưng tôi vẫn khuyên bạn nên dùng rượu vì hương vị thơm ngon mà nó mang lại cho thịt lợn.

Rượu sẽ bay hơi trong quá trình chiên, vì vậy món thịt lợn được chế biến theo công thức này có thể được phục vụ ngay cả cho trẻ em. Thịt lợn chiên từ từ có thể được phục vụ với nhiều trang trí. Một số món phổ biến nhất là khoai tây nghiền, khoai tây chiên, khoai tây luộc, risotto, cơm thập cẩm, v.v.


Thịt lợn áp chảo

Công thức lý tưởng cho bữa trưa thịnh soạn với salad dưa chua các loại hoặc một phần cơm với rau. Chúng tôi khuyên bạn nên thử chuẩn bị một công thức làm thịt heo quay. Đây là cách làm!

Công thức bít tết thịt heo áp chảo:

Thịt lợn ngon ngọt có thể được chế biến nhanh chóng trong chảo, cùng với các loại gia vị, hoặc cho vào lò nướng, để hấp trong vài giờ. Hôm nay chúng tôi khuyên bạn nên thử chuẩn bị một công thức mới cho bữa trưa, đó là: thịt lợn áp chảo. Nó được làm nhanh chóng, nó là một món ăn đầy đủ, và hương vị thực sự ngon.

Hương vị của món thịt lợn áp chảo sẽ tăng lên khi bạn thêm các loại gia vị phù hợp. Dưới đây chúng tôi cho bạn biết công thức từng bước. Vì vậy:

Thịt lợn áp chảo & # 8211

1. Rửa sạch thịt, gọt vỏ và cắt lát dày 1-2 cm. Thái miếng thịt heo với một chút tiêu và chiên trong dầu nóng khoảng 7-8 phút cho mỗi mặt. Lấy ra khỏi chảo mà không cần dùng nĩa đâm, nhưng dùng thìa và để ráo trên khăn giấy.

2. Phi thơm hành tỏi đã thái nhỏ trong phần mỡ còn lại trong chảo. Ngâm rượu với nước và đun nhỏ lửa trong 5-6 phút.

3. Trong nước sốt vang, lại cho các lát thịt vào. Thêm ớt chuông thái hạt lựu và ớt cay thái nhỏ và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút.

4. Rửa sạch cà chua, gọt vỏ và thái nhỏ. Cho chúng vào nước sốt bít tết và để sôi trong vài phút. Nêm nếm với muối tiêu và dùng ngay với cơm hoặc salad rau.

Bít tết với cơm trang trí

Công thức làm thịt heo quay đơn giản nhất. Dễ dàng chuẩn bị khi bạn gặp khủng hoảng về thời gian, nhưng bạn phải thỏa mãn cơn đói của mình!

2 / 5 - 1 Đánh giá (các)

Giò heo nướng rượu. Công thức bít tết ngon và mềm

Tôi nghĩ rằng bạn đã quen với việc xuất bản các công thức nấu ăn mới mỗi lần sau ngày 1 tháng 3, chuẩn bị cho bữa ăn lễ hội mà tôi làm để kỷ niệm ngày con trai nhỏ của tôi, được sinh ra vào ngày lễ tuyệt đẹp này.

Nếu như năm ngoái ngày ăn chay của tôi và tôi phải thiết kế thực đơn nhịn ăn thì năm nay dễ dàng hơn vì tôi đã có thể chế biến các món ăn với thịt, sữa, trứng.

Đỉnh điểm là, lần ăn mừng này, giống như bất kỳ đứa trẻ nào bị ảnh hưởng bởi những gì nó nhìn thấy ở người khác, nó muốn tôi gọi một chiếc bánh từ bánh kẹo. Vì vậy, tôi đã không làm đồ ngọt ở nhà. Chúng tôi đã từng cùng nhau quyết định cách làm chiếc bánh và anh ấy luôn nói với tôi cách nhìn và loại kem hay trái cây. Nhưng năm nay anh ấy muốn thử một cái gì đó khác.

Nói cách khác, các công thức nấu ăn mới từ tháng 3 sẽ thiếu công thức làm bánh sinh nhật truyền thống, nhưng tôi sẽ công bố công thức món bít tết hôm nay, thịt lợn nướng rượu và một công thức món khai vị khác. Phần còn lại của các công thức nấu ăn chuẩn bị đã có trên trang web.

Chúng tôi đã lựa chọn thực đơn cổ điển, với các món ăn truyền thống cho bữa ăn lễ hội, như trứng nhồi pate tự làm (xem công thức tại đây) hoặc salad thịt bò (xem công thức tại đây), trứng cá muối, pate gan gà tự làm (xem công thức tại đây), ức gà thịt viên (xem công thức tại đây) và khay với các món khai vị khô.

Cách cơ bản là thịt lợn không xương nguyên con trong lò mà tôi đã phục vụ với một salad củ cải ngựa, như một món ăn phụ (xem công thức tại đây).

Tôi đã chọn tùy chọn của nguyên con băm nhỏ trong lò Bởi vì loại thịt này không quá béo và được nấu chín đúng cách trong lò, giúp bạn tiết kiệm quá nhiều thời gian ngồi vào bếp. Thêm vào đó, nó được thực hiện tương đối nhanh chóng.

Thịt lợn nấu chín đúng cách nghĩa là gì?

Tốt, bạn phải tính đến nhiệt độ bên trong mà thịt đạt được. Nếu bạn để đũa quá nhiều trong lò, vì đó là một loại thịt ít mỡ, nó có thể bị khô quá nhiều và có thể bị nhão và ngột ngạt. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên thực hiện một số phép tính và chuẩn bị sẵn một nhiệt kế đo thịt.

Bây giờ loại này nhiệt kế nó là giá cả phải chăng và có sẵn với giá cả hợp lý, vì vậy bạn không có lý do gì để không mua cho mình một cái. Tôi đảm bảo với bạn rằng nó sẽ làm cho công việc của bạn trong nhà bếp dễ dàng hơn nhiều và nó sẽ rất hữu ích, giống như nhiệt kế lò nướng.

Để làm món thịt lợn băm này trong lò với rượu vang, tôi đã được hướng dẫn bởi công thức của Laura Laurențiu, trên trang web của cô ấy giải thích cách nấu loại thịt này. Laura là một đầu bếp chuyên nghiệp và tôi biết rằng nếu tôi lắng nghe lời khuyên của cô ấy, tôi sẽ an toàn khi có được một thịt lợn nướng rượu.

Ở nhiệt độ nào và trong bao lâu thì chúng ta để trong lò.

Để có một miếng thịt chín hoàn hảo, không quá sống cũng không quá khô, nhiệt độ trong nhà thịt không được vượt quá 71 độ. Nó thậm chí có thể thấp hơn một chút, 65 độ nếu chúng ta tính đến thực tế là sau khi lấy ra khỏi lò, thịt vẫn tiếp tục quá trình nấu, nhiệt độ tăng thêm vài độ.

Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể tính đến thời gian nấu. Lý thuyết ẩm thực nói rằng mỗi miếng thịt nguyên con, 450 gram, bạn phải tính toán 20 phút để đứng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ. Vì tôi nặng 1,5 kg, lẽ ra tôi phải lấy thịt ra sau khoảng 65 phút, tức là một giờ rưỡi.

Nói và xong! Tôi chuẩn bị mọi thứ, cho vào lò, hẹn giờ và chuẩn bị sẵn nhiệt kế, sau đó tôi làm công việc của mình là chuẩn bị món khai vị cho khách.

Thật không may, tôi không thể chụp ảnh toàn bộ miếng thịt để có thể cho bạn xem, nhưng tôi đã cố gắng chụp ảnh với một phần của miếng bít tết được cắt thành từng lát và bạn có thể thấy nó trông ngon như thế nào bên trong. Tôi cũng có thể nói với bạn rằng cô ấy đã vượt qua bài kiểm tra hương vị, được khách khen ngợi. Nhưng chúng ta hãy xem chi tiết làm thế nào để nấu một Thịt heo nướng rượu tỏi.


Thịt heo hầm trong nồi áp suất

Cho dầu vào đáy nồi áp suất. Nó nóng lên một chút.

Thêm thịt.

Chiên thịt mỗi bên một ít (1-2 phút).

Thêm rượu, muối, hạt tiêu, cỏ xạ hương, lá hương thảo và tỏi thái nhỏ.


Cho lượng nước vừa đủ ngập mặt thịt 1-2 ngón tay.

Đậy vung, vặn nhỏ lửa cho đến khi tạo thành áp suất trong nồi.
Bật kinh tế và đóng van áp suất.
Trong 30-45 phút bít tết đã sẵn sàng.

Nó có thể được phục vụ với khoai tây nghiền hoặc khoai tây nướng.

Một món ngon thực sự có được mà không cần quá nhiều công sức.

Bạn nghĩ gì về công thức này? Hãy để lại bình luận cho chúng tôi biết nó diễn ra như thế nào hoặc nếu bạn cần hướng dẫn thêm.


Băng hình: Др. Закир Найк. Нега Исломда чўчқа ҲАРОМ қилинган? (Tháng Giêng 2022).