Công thức nấu ăn truyền thống

Rotisserie Chicken Noodle Soup

Rotisserie Chicken Noodle Soup

Món phở gà nhanh này sử dụng gà quay là một món ăn tuyệt vời nếu bạn đang nấu bữa tối cho gia đình. Trẻ em thích súp! Bạn có thể làm nó nhanh chóng, đông lạnh, và thậm chí thêm một quả trứng luộc chín mềm để tăng giá trị.

Tín dụng nhiếp ảnh: Nick Evans

Nổi bật trong 12 bữa ăn phải làm với gà quay

Chúng tôi đang vào mùa canh, vừa là tin vui vừa là tin xấu đối với các bậc cha mẹ. Tin tốt là có thể dễ dàng chế biến các món súp nhanh, tốt cho sức khỏe mà trẻ em có xu hướng thích. Tôi nhận thấy súp, đặc biệt là phở gà, là một món ăn đáng tin cậy vào bữa tối.

Các tin xấu? Nếu bạn có con nhỏ, nó đặc biệt lộn xộn. Bạn có biết một đứa trẻ hai tuổi có thể xúc một thìa nước dùng đến đâu không ?! Bạn không muốn biết!

PHỞ GÀ ĐƠN GIẢN

Làm một món phở gà cả ngày là một trong những cách yêu thích của tôi để dành một ngày thứ Bảy lười biếng và se lạnh, nhưng thành thật mà nói, ai có thời gian? (Tôi đã từng có thời gian. Nhưng bây giờ tôi dành thời gian nghiên cứu cách đưa Nutella ra khỏi chiếc ghế dài. Chờ đã. Đó có phải là Nutella không?)

Vì vậy, tôi sẽ không giả vờ rằng phiên bản phở gà vào các ngày trong tuần này có hương vị đậm đà của món súp kho tự nấu lâu ngày. Nhưng nó sẽ được bày trên bàn sau 30 phút nữa, nó có các nguyên liệu thực sự và nó chắc chắn là món ăn chiến thắng trong bữa tối trong những ngày mát mẻ này.

Sử dụng gà quay có nghĩa là bạn thậm chí không cần phải luộc gà cho món súp! Và điều đó cũng có nghĩa là bạn có thể làm nước dùng với thân thịt cho món súp này — hoặc vào ngày hôm sau, cho các món súp hoặc món ăn cần nó trong tương lai. Tặng kem!

Bạn muốn tăng tốc công thức này nhiều hơn nữa? Cắt trước rau vào đêm hôm trước và thậm chí nấu mì trước nếu bạn muốn. Công thức trở thành một Octonauts công thức nấu ăn. Một tập và bữa tối đã xong.

THÊM DAD: Trứng luộc

Tôi luôn tự hỏi tại sao truyền thống ramen của người châu Á là phục vụ súp với trứng luộc mềm không bao giờ thực sự bắt kịp với súp kiểu Mỹ. Hóa ra không có lý do cho điều này!

Một quả trứng luộc chín mềm đặt trên mép súp của bạn là một điều tuyệt đẹp và tăng thêm sự phong phú chào đón cho món phở gà nhanh chóng này. Tất nhiên bọn trẻ cũng có thể có một chiếc, nhưng tôi không muốn làm gì với nó.

THẺ BÁO CÁO

Công thức này là một chiến thắng dễ dàng, như tôi đã nói. Những đứa trẻ của tôi đã ăn nó, mặc dù theo những cách khác nhau. Đứa trẻ gần bốn tuổi của tôi đã ăn nó như một bát súp thực sự: mọi thứ trong một bát. Anh húp nước dùng và múc đồ ăn kèm. Chơi lô tô. Người chiến thắng. Vỗ tay cao tất cả xung quanh.

Con tôi 22 tháng tuổi thì láu cá hơn và đòi chia rẽ và chinh phục, một yêu cầu phổ biến của trẻ nhỏ. Vì vậy, cô ấy có một đĩa với mì, gà, rau và một bát chỉ với một ít nước dùng. Một vài muỗng canh sẽ thực hiện thủ thuật để khi cô ấy quyết định đã hoàn thành và ném nó ra bàn, tôi ít phải dọn dẹp hơn. Tuy nhiên, cô ấy đã thử một chút tất cả mọi thứ, đó là tất cả những gì bạn có thể yêu cầu tại bàn ăn!

CÁC BỮA ĂN THÂN THIỆN HƠN!

  • Bông cải xanh và Cheddar Quesadillas
  • Rotisserie Chicken Stroganoff
  • Easy Chicken Mac and Cheese
  • nước súp Broccoli Cheddar
  • Fettuccine Alfredo với nấm

Rotisserie Chicken Noodle Soup Recipe

Thành phần

Đối với súp:

  • 8 ounce mì trứng
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 chén hành trắng cắt hạt lựu (1 củ vừa)
  • 1 chén cần tây, thái hạt lựu (khoảng 2 cọng)
  • 1 cốc cà rốt, thái hạt lựu (2 củ cà rốt vừa)
  • 2 tép tỏi băm
  • 4 chén gà kho, tự làm hoặc mua ở cửa hàng
  • 2 chén gà xé, từ gà quay mua ở cửa hàng
  • 1 thìa bơ đun chảy
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  • Ngò tây tươi, trang trí
  • Bánh quy giòn, để phục vụ

BỔ SUNG THÊM: Trứng luộc mềm

  • 2 quả trứng lớn

Phương pháp

1 Nấu mì: Đun sôi một nồi lớn với nước muối nhẹ rồi nấu mì trứng theo hướng dẫn của gói. Lọc và quết với bơ.

2 Trong khi đó, nấu rau: Trong một chiếc nồi lớn, làm ấm dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm hành tây, cần tây và cà rốt. Nấu khoảng 4 đến 5 phút cho đến khi rau mềm. Sau đó, thêm tỏi và nêm muối và tiêu. Nấu thêm một phút.

3 Đun nhỏ lửa nước kho và thịt gà: Thêm nước kho gà và đun nhỏ lửa. Cho thịt gà xé nhỏ vào xào trong vài phút để hương vị quyện vào nhau. Nêm nếm súp và nêm muối và tiêu.

4 Làm trứng luộc chín mềm (nếu sử dụng): Thêm 1/2 inch nước vào nồi vừa trên lửa lớn. Đậy nắp và đun sôi nhanh. Thêm trứng và đậy nắp. Nước sẽ không bao phủ hoàn toàn trứng. Không sao đâu. Đun sôi nước trở lại và nấu trứng trong 6 phút rưỡi.

Lấy nồi ra khỏi nhiệt ngay lập tức và tháo nắp. Châm nồi dưới vòi nước lạnh trong 30 giây để dừng nấu.

5 Lắp ráp súp: Chia mì trứng cho các bát và thìa trong súp. Khi trứng đã đủ nguội để xử lý, hãy bóc vỏ cẩn thận và trượt chúng vào bát trên cùng của súp. Trang trí với mùi tây tươi và ăn kèm với bánh quy giòn.

Xin chào! Tất cả các hình ảnh và nội dung được bảo vệ bản quyền. Vui lòng không sử dụng ảnh của chúng tôi mà không có sự cho phép trước bằng văn bản. Cảm ơn bạn!


Công thức nấu súp gà Rotisserie còn sót lại

Ah, điều kỳ diệu của súp gà. Vị thanh nhẹ của nước dùng sẽ giúp bạn dễ no bụng nếu bạn đang bị ốm và không có cảm giác thèm ăn. Nó cũng chứa nhiều khoáng chất như sắt, theo WebMD.

Bên cạnh các đặc tính tốt cho sức khỏe, súp gà còn giúp bạn cảm thấy dễ chịu hơn. Còn gì tuyệt hơn vào một đêm mưa lạnh mà mũi bạn bị nghẹt mũi? Đầu bếp kiêm nhà phát triển công thức Susan Olayinka của The Flex Fridge cảm thấy rằng món ăn này nâng cao tinh thần cho cô ấy sau những vất vả hàng ngày. "Khi tôi đã có một ngày dài, món súp này có tác dụng như một món ăn," cô ấy nhận xét.

Phiên bản của cô ấy rất dễ làm vì nó sử dụng thịt gà rotisserie còn sót lại. Chỉ cần thêm một ít hành tây, dầu ô liu nguyên chất, gà kho, tỏi, cỏ xạ hương, muối và hạt tiêu, và mì ống. Sau đó, trước khi bắt đầu, bạn có một món súp ngon lành trong vòng hơn nửa giờ. Những người ăn chay hoặc thuần chay cũng có thể nhận được thức ăn thoải mái này. Chỉ cần bỏ qua gà, sử dụng nước luộc rau và thêm đậu để có protein.


Công thức nấu phở gà Rotisserie còn sót lại

Trong nhiều năm, mẹ tôi đã bảo tôi làm món kho từ thịt gà và gà tây còn sót lại. Cuối cùng thì tuần trước tôi đã quyết định nghe lời cô ấy. Thấy chưa, chúng tôi đã bắt đầu mua thịt hữu cơ và giờ chúng tôi đang nhận ra cam kết tài chính mà nó cần. Sau khi trả 25 đô la cho hai con gà con nhỏ xíu, tôi quyết tâm tận dụng nó.

Cho đến vài ngày trước, tôi thậm chí còn không biết quá trình này dễ dàng như thế nào. Bạn chắc chắn có thể đi theo con đường nấu chậm, nhưng nó có thể được thực hiện ngay trên bếp trong thời gian rất ít. Đây là cách tôi đã làm điều đó.

Bước 1: Làm sạch gà của bạn
Bước này khá lộn xộn nên nếu bạn muốn giữ tay sạch sẽ, hãy đeo găng tay. Lọc bỏ da, mỡ và xương nhỏ. Dành riêng bất kỳ con gà nào mà bạn có thể bóc xương. Bạn & # 8217 sẽ ngạc nhiên về số lượng thịt mà bạn & # 8217 sẽ tìm thấy.

Bước 2: Tạo cổ phiếu
Cho thịt và xương / thịt lớn hơn vào nồi lớn cùng với 2-3 lá nguyệt quế. Tôi đã sử dụng một lò nướng bằng gang tráng men. Đổ nước vào nồi cho đến khi ngập hết 80% và đun sôi trong khoảng 30 phút. Khi ninh xong, bạn vớt xương ra khỏi nồi. Nếu xương vẫn còn thịt bạn có thể để nguội trên đĩa cho đến khi vớt ra rồi cho vào nồi. Dùng thìa hớt bỏ chất béo ở trên cùng nếu bạn & # 8217d thích. Bạn sẽ được để lại với nước hầm xương giàu collagen.

Bước 3: Thêm rau và Bắt đầu món súp của bạn
Nếu cần, bạn có thể thêm nước dùng vào kho và nêm nếm gia vị. Tôi thích nó với gia vị Ý, bột tỏi và muối biển, nhưng hãy nêm nếm theo sở thích cá nhân của bạn.

Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và cần tây và xào trong khoảng 4-5 phút cho đến khi chín. Tôi không thích rau quá nhão, vì vậy tôi thích nấu chín một chút hơn là quá chín. Thêm bất kỳ gà rotisserie băm nhỏ còn sót lại. Thêm nước kho và nước dùng của bạn và đun nhỏ lửa thêm 5-10 phút.

Bước 4: Nấu mì của bạn
Một số sợi mì nhất định sẽ tiếp tục hấp thụ nước dùng của bạn cho đến khi nó hết. Tôi học được điều này một cách khó khăn. Tốt nhất bạn nên luộc mì riêng thay vì thêm chúng vào súp hoặc bạn & # 8217 sẽ để nguyên một món mì thay vì súp! Sau khi nấu chín, chỉ cần lọc và để ngồi trong nước lạnh. Tôi cũng giữ thức ăn thừa riêng biệt.

Không có gì giống với món phở gà tự làm và nó hoàn toàn tốt cho sức khỏe hơn loại bạn có thể mua trong lon. Thưởng thức!

Chúng tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng lò nướng kiểu Hà Lan tráng men như lò này (chi nhánh). Tôi sử dụng của tôi cho mọi thứ, từ súp đến ớt và gà quay. Nó có thể làm tất cả một cách hiệu quả và siêu dễ dàng để làm sạch.


Bạn & rsquore Không khai thác được hết món gà quay của bạn nếu bạn & rsquore Không làm Súp với Carcass

Có vài lần mua hàng tại cửa hàng tạp hóa & # x2014 và tiết kiệm & # x2014 hơn một món gà quay. Mọc và có hương vị đậm đà nếu được chế biến tốt, với lớp da giòn và ngon, gà rotisserie là món ăn hoàn hảo cho bữa ăn đêm cuối tuần kèm với salad hoặc ăn kèm với quả hồng tươi, và nếu còn thừa thịt thường có thể được dùng để làm bánh mì vào ngày hôm sau. Tuy nhiên, điều tôi thích làm, sau khi chọn được con chim theo ý thích của mình, là sử dụng thân thịt để nấu súp gà, từ đó tạo ra nhiều giá trị nhất có thể từ những gì rất có thể chỉ là một bữa ăn.

Tôi cảm thấy như thể điều này cần phải được nêu ra như một lời nhắc nhở cho những người chỉ đơn giản là vứt xác thịt, đặc biệt là khi thời tiết mùa thu bắt đầu gay gắt và súp nóng lại trở thành bữa ăn được chào đón một lần nữa. Mặc dù bạn chắc chắn có thể chỉ sử dụng thịt gà xé còn sót lại và thêm vào kho mua ở cửa hàng, nhưng bạn & # x2019 sẽ bỏ lỡ nếu bạn không sử dụng thịt gà để làm món ăn có hương vị đậm đà và bổ dưỡng.

Điều đáng nói là nguyên tắc tương tự cũng áp dụng cho thân thịt gà tây trong Lễ Tạ ơn của bạn, bạn cũng không nên vứt bỏ thân thịt này sau khi đã xử lý xong. Michael Dukakis, cựu thống đốc bang Massachusetts, người thu gom xác gà tây để làm súp cho gia đình sau Lễ Tạ ơn, biết rõ điều này. & # x201CTRửa xác gà tây là tội lỗi, & # x201D anh ấy nói với tờ The Boston Globe vào năm 2015. & # x201C Đó là một việc khủng khiếp phải làm. Có rất nhiều sự phong phú và tốt đẹp trong xác gà tây, Chúa ơi. & # X201D

Tôi bắt đầu sử dụng xác gà để làm súp vào năm ngoái và ngay lập tức cảm thấy xấu hổ sau khi nghĩ về tất cả những xác thịt mà tôi đã bỏ đi một cách bất cẩn trong quá khứ. Cách tôi làm món súp rất đơn giản. Đầu tiên, tôi băm một ít tỏi, hành tây, cà rốt, cần tây và có lẽ là củ cải. Tôi cho chúng vào nồi đã đun nóng với một chút dầu ô liu và để rau củ sôi trong vài phút. Sau đó, tôi thêm lá nguyệt quế, cỏ xạ hương và một ít hạt tiêu, khuấy đều các nguyên liệu một lần nữa, đặt xác thịt lên trên và phủ nước. Tôi đun sôi nồi rồi để cho hỗn hợp sôi lăn tăn, thường trong hơn một tiếng, thêm muối tiêu và xì dầu (cho đậm đà hơn) cho vừa ăn.

Sau khi tôi nếm thử món kho và nó & # x2019s theo ý thích của tôi, tôi loại bỏ thân thịt, cắt nhỏ phần thịt còn lại và thêm phần thịt đó & # x2014có thường nhiều hơn bạn nghĩ & # x2014để trở lại súp. Tôi để lửa liu riu lâu hơn một chút, chỉ để có được hương vị đậm đà hơn một chút, và sau đó là xong.

Hầu hết thời gian, tôi & # x2019 sẽ thêm mì trứng hoặc gạo lứt vào bát khi tôi phục vụ cùng với trang trí bằng mùi tây cắt nhỏ.

Tôi sẽ không ngồi đây và nói với bạn rằng nấu súp với thân gà rotisserie còn sót lại cũng tốt như nấu súp với các bộ phận gà sống, có thể tạo ra một loại nước dùng bổ dưỡng hơn. Nhưng tôi sẽ nói rằng khi việc đó & # x2019s được thực hiện đúng và đủ kiên nhẫn, bạn có thể trải nghiệm một bữa ăn hoàn toàn mới và mới mẻ & # x2014hoặc thậm chí là hai hoặc ba bữa nếu bạn & # x2019 đi ăn một mình & # x2014 chỉ một món hàng ở cửa hàng tạp hóa giá cả phải chăng. Đừng quên điều đó.


Tóm tắt công thức

  • 2 thìa bơ không muối
  • 1 thìa dầu ô liu
  • 2 chén hành tím băm nhỏ (từ 1 củ hành tây lớn)
  • 1 chén cà rốt xắt nhỏ (từ 2 củ cà rốt vừa)
  • 1 chén cần tây xắt nhỏ (từ 2 cọng lớn)
  • 1 ¾ thìa cà phê muối kosher
  • 3 muỗng canh bột mì đa dụng
  • 4 chén gà kho không muối
  • 2 cốc sữa nguyên chất
  • 4 ounce mì trứng nguyên cám chưa nấu chín
  • 3 chén ức gà rotisserie cắt nhỏ (từ 2 con gà rotisserie)
  • 1 cốc đậu xanh đông lạnh

Đun chảy bơ với dầu ô liu trong một lò nướng lớn của Hà Lan ở nhiệt độ vừa và cao. Cho hành tây, cà rốt, cần tây và muối vào nấu, đảo thường xuyên cho đến khi rau hơi mềm, khoảng 6 đến 8 phút. Thêm bột mì và khuấy đều để tạo lớp áo. Khuấy đều nước dùng và sữa và đun sôi hỗn hợp. Thêm mì chưa nấu chín vào hỗn hợp đang sôi. Đậy vung và nấu cho đến khi mì chín, khoảng 8 phút. Cho thịt gà và đậu Hà Lan vào xào cùng và nấu cho đến khi mì ống đạt độ chín mong muốn, gà và đậu Hà Lan được hâm nóng trong khoảng 1 đến 2 phút nữa. Phục vụ ngay lập tức.


Cách làm món súp gà đáng kính từ gà Costco Rotisserie

Một vài tuần trước, Costco đã đưa ra thị hiếu của Campbell’s Simply Chicken Soup. Ít ra thì nó cũng không tệ một nửa là nó không để lại dư vị hóa học trong miệng tôi như một số món súp gà khác của Campbell vẫn làm. Nhưng khi tôi đọc thành phần trên lon, tôi nhận thấy rằng Campbell’s Simply Chicken Soup sử dụng carrageenan làm chất làm đặc.

Trong khi FDA đã tuyên bố carrageenan là an toàn, một số nghiên cứu đã bày tỏ lo ngại về tác dụng chống viêm của carrageenan và khả năng đóng góp vào các bệnh liên quan đến viêm, bao gồm viêm ruột và các vấn đề đường tiêu hóa khác.

Đó là khi tôi có món súp rotisserie-gà hiển linh ngay tại giữa Costco: tại sao không tự nấu súp gà bằng cách sử dụng gà Costco rotisserie? Kể từ đó, tôi biết rằng Costco tự sản xuất Kirkland Signature Rotisserie Chicken Noodle Soup là một mặt hàng theo mùa, nhưng tôi không biết họ dùng gì để làm dày nó. Nền súp dường như được làm trước và chuyển đông lạnh đến các địa điểm Costco, sau đó thêm thịt gà quay hoặc nấu chín trước.

Một trong những vấn đề khi nấu súp gà từ đầu là quy trình này thường gồm hai bước. Bước đầu tiên là làm nước kho gà, sau đó bạn làm nước dùng. Mục tiêu của tôi là kết hợp cả hai bước thành một. Vì vậy, tôi đã lấp đầy giỏ hàng của mình với gà quay Costco để bắt đầu sứ mệnh tạo ra một công thức nấu súp gà đơn giản mà thực sự có vị như súp gà và khiến bạn hài lòng khi ăn.

Sau nhiều lần thử, đây là những gì tôi đã khám phá ra:

1. Càng đơn giản càng đẹp. Tất cả những gì bạn cần là gà Costco Rotisserie, cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi, nước, gà kho đóng hộp hoặc đóng hộp và một ít hạt tiêu hoặc hạt tiêu nếu bạn không có hạt tiêu.

2. Nước & amp Gà kho. Tôi làm các mẻ bằng cách sử dụng các lượng nước khác nhau và không có nước kho gà. Nhưng không có mẻ nào chỉ có nước có thể lên đỉnh bằng cách sử dụng 8 cốc nước và 4 cốc nước luộc gà mua ở cửa hàng. Hãy thoải mái thử nghiệm, vì số dặm (và vị giác) của bạn có thể khác nhau.

3. Xào và một phần caramel hành tây. Tôi đã thử một vài mẻ bằng cách sử dụng hành tây sống, nhưng hương vị của hành tây luôn nổi bật một chút. Vì vậy, tôi đã kết thúc việc xào hành tây cho đến khi chúng không còn trong mờ và đang trên đường trở thành caramen. Điều này đã giúp các hành động chuyển đổi từ những kẻ phá vỡ đảng phái thành một trong những quyền lực thầm lặng đằng sau ngai vàng.

4. Cà rốt & amp Cần tây. Tôi cũng đã thử xào cà rốt và cần tây. Lời khuyên của tôi: Đừng làm điều này! Bạn sẽ kết thúc với cà rốt mềm và cần tây có kết cấu thô. Trong khi phần nhiều hành tây xào biến mất trong món súp thì cà rốt và cần tây xào vẫn ở trong tình trạng thực sự thảm hại.

5. Nấu chậm. Nấu chậm trong vài giờ là chìa khóa. Nấu súp trong nồi lớn ở nhiệt độ thấp hoặc trong lò nướng kiểu Hà Lan đặt trong lò nướng của bạn HOẶC sử dụng nồi nấu chậm 7 lít như mẫu Crockpot yêu thích của tôi mà tôi đã mua với giá 19,95 đô la tại Walmart. Nồi nấu chậm cho phép tôi nấu súp trong vòng mười đến mười hai giờ ở mức thấp mà không phải lo lắng về việc cháy nó hoặc nhà sập khi tôi đang ngủ hay không ở đó.

Thành phần (Đây chỉ là những thành phần gần đúng - đừng sợ khi thử tỷ lệ nói lên nội tâm Julia Child của bạn.)

—1 con gà rotisserie nấu chín hoàn toàn, ít nhất 4 lbs. Bao gồm các giọt nhỏ giọt.
—1 ¼ lbs. Hành vàng hoặc các loại khác bóc vỏ và băm nhỏ. Điều này có hiệu quả với appx. 1 ½ lbs hành tây nguyên củ, chưa bóc vỏ.
—12 oz. cà rốt (4 củ cà rốt cỡ trung bình trở lên) xắt thành bất kỳ kích cỡ nào bạn thích
—2 đến 4 tép tỏi, cắt lát hoặc băm nhỏ
—4 cọng cần tây, xắt thành khúc dài ¼ đến ½ inch
—1 thìa cà phê hạt tiêu nguyên hạt Tôi đã sử dụng đến 2 thìa cà phê hạt tiêu, vì vậy bạn có thể thêm nhiều hơn Nếu bạn không & # 8217t có hạt tiêu, hãy thử thay thế ½ thìa cà phê hạt tiêu. tiêu xay.
—4 chén gà kho trở lên. Tôi sử dụng natri thấp, nhưng thường xuyên thì không sao.
—8 cốc nước hoặc ít hơn. Tôi thấy rằng sử dụng 4 cốc nước kho gà đến 8 cốc nước sẽ tạo ra vị ngọt cho món Rotisserie Chiken Soup, nhưng bạn có thể thích một tỷ lệ khác.
—Salt: đợi súp chín hẳn rồi mới cho muối, sau đó nêm muối cho vừa ăn. Tôi sử dụng rất ít muối trong món súp này vì gà quay đã có muối và trong gà kho cũng có muối, món súp thành phẩm đã đủ vị mà bạn không cần thêm nhiều muối.

1. Kéo hoặc cắt gà thành ít nhất 8 miếng. Đặt chúng vào đáy của một nồi nấu chậm 7 lít hoặc một nồi lớn hoặc Lò nướng Hà Lan lớn. (Lò nướng kiểu Hà Lan chỉ là một thuật ngữ ưa thích để chỉ một chiếc nồi có nắp đậy khá kín và bạn có thể cho vào lò nướng.)

2. Xào hành tây trong chảo ở lửa vừa phải cho đến khi chúng có màu trong và hơi nâu (xem ảnh của hành tây trong chảo rán ở trên). Phủ lớp hành tây đã xào lên gà trong nồi nấu chậm.

3. Phủ cà rốt, cần tây và tỏi lên trên gà và hành tây


4. Thêm 4 chén gà kho trở lên

5. Thêm appx. 8 ly nước, đảm bảo ngập thịt gà và rau củ.

6. Nấu trên lửa nhỏ trong 8 đến 12 giờ (càng lâu càng tốt). Lấy gà ra và thêm nhiều thịt vào món súp khác tùy thích. Nếu bạn định ăn súp ngay lập tức, hãy thử dùng một chiếc nĩa để tách thịt ra khỏi xương để không bị bỏng ngón tay.

Làm mát và lưu trữ

Món canh này ngày hôm sau còn ngon hơn. Về cách làm nguội súp nóng, tôi & # 8217ve đã viết một bài riêng về Làm mát thức ăn nóng mà không bị bệnh quá nặng.


ROTISSERIE CHICKEN NOODLE SOUP

Tôi không & # 8217t nghĩ rằng tôi & # 8217t đã từng gặp một người không & # 8217t thích phở gà. Ngay cả khi nó & # 8217s từ một lon thiếc, ở đó & # 8217s vẫn có gì đó rất ấm cúng về nó! Tuy nhiên, công thức này là phiên bản phở gà thoải mái nhất mà bạn từng có.

Điều gì khiến nó trở nên tuyệt vời như vậy? Băm nhỏ một ít gà rotisserie thực sự làm tăng hương vị của toàn bộ món súp! Chưa kể, việc sử dụng thịt từ một con gà rotisserie đã được nấu chín hoàn hảo sẽ dễ dàng hơn nhiều so với việc bạn phải tự nấu.

Mẹ tôi đã từng làm món súp này trong rất nhiều dịp khác nhau, và bây giờ tôi cũng làm như vậy! Cho dù tôi làm một mẻ vì một trong những đứa trẻ bị cảm lạnh, hay chỉ vì tất cả chúng ta đều cần một bát ngon của tình yêu thương trong những tháng se lạnh này, tôi thích sử dụng công thức này hết lần này đến lần khác.

LÀM THẾ NÀO ĐỂ LÀM ĐƯỢC

Món súp này khoe ba từ yêu thích của tôi & # 8211 CÔNG NHẬN MỘT LẨU! Có & # 8217s thực sự không có gì tốt hơn là chỉ có một cái nồi lớn để rửa sau bữa tối, phải không?

Các bước cho công thức này rất dễ dàng. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và thơm ngon và thời gian khoảng 30 phút, bạn sẽ có món phở gà ngon nhất từ ​​trước đến nay. Bạn có thể cảm ơn tôi sau!

Điều đầu tiên, hãy chuẩn bị sẵn nồi. Làm nóng khoảng hai muỗng canh dầu ô liu trên lửa lớn vừa trong một nồi kho lớn.

Nấu rau của bạn! Bắt đầu bằng cách cho hành tây vidalia vào nồi và nấu cho đến khi chúng mềm. Sau đó, thêm cà rốt và cần tây vào trộn, tiếp tục nấu cho đến khi chúng mềm và đẹp. Tiếp theo, cho tỏi vào đảo đều và để khoảng 1 phút hoặc cho đến khi có mùi thơm.

Quăng thêm một vài nguyên liệu. Cho gà xé sợi đã nấu chín vào nồi, khuấy đều. Khuấy vào gà kho, các loại thảo mộc tươi, muối và hạt tiêu, sau đó để hỗn hợp sôi.

Thời gian cho mì! Sau khi súp bắt đầu sôi, vặn lửa nhỏ và cho mì vào. Để súp sôi lăn tăn trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi mì chín. Cẩn thận để mì không chín quá! Họ có thể trở nên ủy mị khá nhanh.

Phục vụ! Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Hãy thoải mái trang trí với bất kỳ loại thảo mộc tươi nào còn sót lại mà bạn có. Phục vụ ngay lập tức, và thưởng thức!

Tôi nên dùng loại gà quay nào?

Gà mua ở cửa hàng hoạt động tốt! Nếu bạn thiếu thời gian như tôi thường thấy, thì món gà quay từ cửa hàng tạp hóa sẽ rất tuyệt vời với công thức này. Tuy nhiên, nếu bạn có nhiều thời gian hơn, bạn thực sự có thể đưa món súp này lên một tầm cao mới với món gà rotisserie tự làm!

Nó sẽ tươi trong bao lâu?

Để trong hộp kín trong tủ lạnh, phở gà rotisserie sẽ để được khoảng 3-4 ngày trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn cũng có thể bảo quản nó trong các hộp tương tự trong tủ đông của bạn trong tối đa 3 tháng! Để hâm nóng lại từ ngăn đá, chỉ cần cho súp đông lạnh vào nồi và để nó tan chảy và hâm nóng. Hương vị của nó vẫn ngon như lần đầu bạn làm!

Tôi có thể thêm gì khác vào món súp này?

Công thức này là một cổ điển! Tuy nhiên, nếu bạn muốn lén thêm một số loại rau vào đó, thì ngô đông lạnh và cải xoăn cắt nhỏ sẽ kết hợp tuyệt vời với các thành phần khác. Và nếu nó & # 8217s thậm chí còn có thêm hương vị của bạn, đừng ngại ném vào một khối gà bouillon!

Bạn đang tìm kiếm các công thức nấu súp gà ngon hơn để giúp bạn vượt qua cơn ác mộng? Đừng lo lắng, tôi có rất nhiều điều để chia sẻ! Tôi không & # 8217t nghĩ rằng tôi & # 8217t đã từng gặp món súp mà tôi chưa & # 8217t thích. Hãy xem một số công thức nấu nước súc miệng sau:


Phở gà xé cay

Anh B. và tôi đều theo dõi thời tiết trong tuần này và anh ấy bị cảm, và tôi nghĩ rằng tôi đang bị suy nhược chung do mưa suốt 24 giờ vào ngày hôm trước. Hoặc có thể tôi & rsquom bị cảm lạnh của anh ấy. Meh.

Tôi đã dành hầu hết ngày thứ Tư để chơi Candy Crush Saga trên iPhone của mình và xem phần 4 của Giao tiếp. Buổi biểu diễn đó rất lộn xộn và tôi sẽ không bao giờ có thể ăn bất cứ thứ gì có ngao trong đó bây giờ. Bạn có thể cảm ơn nhân vật Marcy. Nếu bạn không biết những gì tôi & rsquom đề cập ở đây, tôi khuyên bạn nên theo dõi, vì tôi & rsquom không viết ra. Tôi thấy chương trình có phần vui nhộn và kinh tởm bằng nhau và có thể & rsquot dừng xem. Dù sao đi nữa.

Khi bạn ốm, bạn nghỉ ngơi, và bạn ăn phở gà.

Tôi đã không muốn chúng ta phải chịu một ngày súp đóng hộp, vì vậy tôi chạy đến cửa hàng tạp hóa và chọn con gà nhỏ xinh này.

Mua một con gà rotisserie từ cửa hàng đồ ăn ngon sẽ mất rất nhiều thời gian nấu nướng (vì vậy tôi có thể quay trở lại Giao tiếp& hellip) Điều duy nhất có thể giúp tôi tốt hơn là nếu tôi có thể mua một con gà không xương vì tôi thực sự rất ghét xương. Khiến tôi không muốn ăn thịt. Ôi thôi, một ngày nào đó tôi sẽ vượt qua được.

Tôi đã tìm thấy công thức này và đó là một khởi đầu tốt cho loại súp tôi muốn làm. Các trung tâm nghèo nàn đều thất bại, vì vậy tôi phải nấu ăn nhẹ nhàng và nhanh chóng và tôi không có bất kỳ kỹ năng đầu bếp thần kỳ nào của anh ấy theo ý của tôi. Tất cả những gì bạn thực sự cần là hai cái nồi lớn và một cái chao. Chúng tôi thích rau giòn, nhưng nếu bạn muốn chúng mềm hơn, chỉ cần xào chúng trong vài phút với 2 muỗng canh dầu ô liu.


Phở gà dễ làm từ gà quay còn sót lại

Đăng ký nhận bản tin của chúng tôi để nhận các mẹo, thủ thuật, công thức nấu ăn mới nhất và hơn thế nữa, được gửi hai lần một tuần.

Bằng cách đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng của chúng tôi và thừa nhận các thông lệ về dữ liệu trong Chính sách quyền riêng tư của chúng tôi. Bạn có thể bỏ đăng ký bất cứ lúc nào.

Phở gà nhà làm là một món ăn thoải mái trong những ngày se lạnh hoặc khi bạn cảm nắng, và là một cách dễ dàng để sử dụng hết thịt gà quay còn sót lại. Đừng ngại làm món kho từ đầu — việc này thực sự dễ dàng và tạo nên sự khác biệt cho món súp đã hoàn thành của bạn. Đơn giản chỉ cần nâu xương từ xác gà quay còn sót lại để nước kho có hương vị phức hợp, thêm một số loại rau và nước, đun nhỏ lửa, sau đó lọc nước kho. Cuối cùng, đun nhỏ lửa trở lại, cho rau sống vào là hoàn thành món canh với thịt gà xé và mì trứng đã nấu. (Đừng cố thêm mì khô vào súp của bạn — chúng sẽ làm cạn nước và làm súp trở nên nhão nhoét.)

Mua gì: Chúng tôi thực sự khuyên bạn nên tự làm nước dùng, nhưng bạn cũng có thể thay thế bằng 6 cốc nước luộc gà mua ở cửa hàng chất lượng cao, ít natri. Và trong khi cách làm gà quay rất dễ dàng, bạn cũng có thể sử dụng một con gà quay còn sót lại cho món súp này.

Kế hoạch trò chơi: Có thể làm trước và bảo quản lạnh trong hộp có nắp đậy kín trong tối đa 3 ngày hoặc trữ đông trong tối đa 1 tháng.

Bạn cần phải làm món gà quay trước khi bắt đầu.

Mua gì

Lò nướng kiểu Hà Lan tròn 5,5 lít đặc trưng Le Creuset

Bền bỉ, dễ lau chùi và chất lượng gia truyền, chiếc lò nướng kiểu Hà Lan này hoàn hảo cho các món súp, món hầm, hải sản, v.v. — và nó có nhiều màu sắc tuyệt đẹp phù hợp với mọi gian bếp.


Rotisserie Chicken Noodle Soup

Cho xương vào nồi canh với khoảng 5-6 chén nước và đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa, đậy nắp và để lửa nhỏ trong một giờ (Nếu bạn không muốn tự chế biến, vui lòng bỏ qua bước này và bước tiếp theo, chỉ cần loại bỏ nước và sử dụng thêm nước kho gà đóng hộp)

Sau đó lọc bỏ xương / lọc lấy nước dùng, vậy là bạn đã có một món kho thật ngon.

Tiếp theo, lấy một cái nồi mới, cho dầu ô liu vào đáy, đun nóng rồi xào hành tây, cà rốt và cần tây trong vài phút cho đến khi hành tây trong mờ. Thường mất khoảng 5 phút.

Cho rau mùi tây, lá oregano, bột hành tây và ớt cayenne vào xào cùng.

Sau đó thêm vào kho tự làm và kho đóng hộp của bạn

Đun sôi nồi ở lửa vừa.
Cho mì trứng vào và nấu trong khoảng 5 phút.

Băm nhỏ thịt gà quay, bạn đã loại bỏ xương và cho vào nồi súp của bạn

Muối theo sở thích của bạn

Bỏ qua việc làm nước kho của riêng bạn và chỉ sử dụng khoảng 10 chén nước kho gà đóng hộp. Bạn sẽ mất một chút hương vị gà rotisserie ngon, nhưng nó sẽ giảm một giờ so với thời gian chuẩn bị của bạn.
Nếu bạn muốn lưu trữ bất kỳ thứ gì trong số đó để sử dụng sau này, hãy cân nhắc sử dụng chậu nước đá để dừng quá trình nấu nướng!


Mỗi khi tôi bắt đầu nghĩ về món súp này, tôi lại muốn làm nó. Phở gà cổ điển là món ăn thoải mái thuần túy. Rất may, công thức của chúng tôi rất dễ dàng, bạn thậm chí có thể thực hiện ngay tối nay!

Phở gà là một trong những món súp dễ làm. Các thành phần rất đơn giản và rẻ tiền. Bạn đang xem khoảng 40 phút từ đầu đến cuối cho món súp này. Không quá tệ, đặc biệt là khi 20 phút của thời gian đó là bó tay!

Chúng tôi đã nấu súp gà trong nhiều năm và đã thử theo nhiều cách khác nhau. Chúng tôi thậm chí đã bắt đầu từ một con gà nguyên con trước đó. Tôi sẽ ăn một bát súp gà thỏa thích bất cứ ngày nào, nhưng phiên bản này là phiên bản chúng tôi quay lại. Nó & # 8217s ngay lập tức và nhanh chóng để thực hiện.

Cách nấu phở gà ngon nhất

Điều quan trọng là sử dụng nước luộc gà chất lượng tốt. Mặc dù tôi ước chúng tôi luôn có nước luộc gà tự làm trong tủ đông, nhưng chúng tôi không & # 8217t. Khi tìm đến nước dùng mua ở cửa hàng, chúng tôi chọn loại có hàm lượng natri thấp. Chúng tôi cũng tìm loại nước dùng mua ở cửa hàng có màu sẫm hơn (thường có nghĩa là có nhiều hương vị hơn) và vì tôi biết nó thường có nhiều xương sống hơn, nên tôi thích mua nước hầm xương đóng hộp (đôi khi chúng tôi cũng sử dụng nước hầm xương tự làm) .

Trong trường hợp bạn đang thắc mắc, chúng tôi sử dụng Pacific Foods Bone Broth và cũng giống như cổ phiếu được bán tại Trader Joe & # 8217s.

Đừng ngại khi nêm gia vị cho món súp của bạn. Khi nói đến súp, hãy nêm gia vị sớm và kiểm tra gia vị thường xuyên. Trước khi cho đùi gà vào súp, chúng tôi luôn kiểm tra mức độ gia vị của nước dùng. Nếu hương vị không & # 8217t nổi bật, hãy thêm một chút muối.

Một lựa chọn khác là sử dụng nước mắm. Nó có vẻ kỳ quặc, nhưng bất cứ khi nào chúng ta & # 8217đang nếm thứ gì đó và nó & # 8217s chỉ thiếu điều đó cái gì đó cái gì đó, một chút nước mắm sẽ khắc phục được điều đó. Nước mắm là một thành phần chính trong công thức nấu phở của chúng tôi.

Để món súp gà ngon nhất, tôi sử dụng đùi gà. Súp gà ngon hơn khi được làm với thịt sẫm màu. Đùi gà trở nên mềm và mềm trong súp & # 8212 tương tự như cách gà biến trong công thức chế biến gà xé của chúng tôi. Ức gà không bị mềm và cứng trong súp. Bạn có thể sử dụng cả hai phần thịt gà, nhưng đùi sẽ nấu súp ngon hơn.

Các loại thảo mộc phải có trong món súp này & # 8212, chúng tôi thêm cỏ xạ hương và lá nguyệt quế ở phần đầu, giúp thêm xương sống cá bống vào nước dùng. Để có hương vị tươi mới, hãy cho một ít rau mùi tây cắt nhỏ vào sau cùng. Các loại thảo mộc khác cũng sẽ hoạt động. Thay vì (hoặc thêm vào) lá cỏ xạ hương và lá nguyệt quế, hãy thử dùng hương thảo. Đối với các loại rau thơm ở cuối, hãy thử lá hẹ tươi để có vị hành nhẹ.

Đối với mì, bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì bạn yêu thích. Chúng tôi thích sự nhẹ nhàng của mì trứng, nhưng bạn có thể ném bất kỳ sợi mì nào vào nồi. Để biết một công thức khác sử dụng mì trứng, hãy xem món mì bơ bơ parmesan dễ làm của chúng tôi.

Thực hiện các mẹo về phía trước và lưu trữ

Món súp có thể được làm và để trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày và đông lạnh đến 3 tháng.

Nếu bạn không có ý định thưởng thức món súp ngay lập tức hoặc dự định để nó đông lạnh, bạn có thể muốn tiếp tục thêm mì. Khi nước dùng trong, sợi mì ngấm vào nước dùng. Bạn có thể giải quyết vấn đề này theo hai cách:

  • Khi hâm nóng súp, hãy cho thêm một chút nước dùng / nước kho vào nồi. Tôi thậm chí còn được biết là đã thêm một chút nước lã vào súp khi hâm nóng. Miễn là bạn không cần thêm nhiều, nó sẽ làm loãng hương vị của món súp quá nhiều.
  • Khi nấu súp trước thời hạn, để mì tươi nhất, ít bị nhão nhất, hãy để mì ra ngoài sau đó cho vào tủ lạnh hoặc ngăn đông súp. Khi bạn đã sẵn sàng hâm nóng, hạ lửa nhỏ súp và thêm mì khô vào. Nấu cho đến khi chúng hoàn thành và thưởng thức.

Tóm tắt nhanh

Hãy để & # 8217s tóm tắt lại, để có món phở gà ngon nhất từ ​​đầu, hãy ghi nhớ những điều sau:

  • Sử dụng nước dùng / nước kho chất lượng cao
  • Nêm súp sớm và kiểm tra nó thường xuyên
  • Đùi gà nấu súp ngon hơn và mềm hơn nhiều so với ức gà
  • Tăng thêm hương vị với các loại thảo mộc, cả ở phần đầu và phần cuối

Tôi có thể thêm gì vào súp để có thêm hương vị

Công thức của chúng tôi phù hợp với các thành phần và hương vị cổ điển, nhưng điều đó không & # 8217t có nghĩa là không có & # 8217t nào bạn có thể thêm vào để biến nó thành của riêng mình:

  • Đối với món phở gà sốt kem, hãy thêm 2 đến 4 thìa súp kem béo, nửa rưỡi hoặc sữa nguyên chất.
  • Thêm ba đến bốn lát chanh cho món súp gà chanh & # 8212 tương tự như món Súp gà và rau quả chanh này.
  • Thêm ba hoặc bốn lát chanh, đổi mùi tây cho ngò tươi, sau đó thêm cà chua thái hạt lựu và bơ cắt hạt lựu vào món súp gà kiểu Mexico. Bạn thậm chí có thể thêm bánh ngô cắt hạt lựu như chúng tôi làm đối với bánh tortillachickensoup này.
  • Thêm một thìa cà phê dầu mè nướng và một ít nước mắm để có một món súp đậm đà vị umami cực kỳ ngon miệng.
  • Cho rau bina tươi hoặc cải xoăn vào cuối quá trình nấu để có thêm món súp nhiều rau.
  • Đổi mì lấy khoai tây, bí đông, gạo, hạt diêm mạch hoặc ngũ cốc. Thêm các loại rau thịnh soạn (như khoai tây) vào nồi cùng với hành tây và cà rốt. Khi nói đến gạo và ngũ cốc, hãy thêm chúng đã nấu chín. (Hãy xem xúc xích và súp khoai tây hoặc súp khoai tây kem tự làm của chúng tôi để có thêm cảm hứng)

Tiết kiệm thời gian và sử dụng gà quay hoặc gà thừa

Để có món phở gà dễ làm nhất, nếu bạn còn thịt gà quay hoặc thịt gà thừa, thay vì cho đùi gà vào nồi, hãy thêm hai đến ba chén thịt gà đã nấu chín xé nhỏ hoặc thái hạt lựu vào súp cùng lúc với mì khô.

Vì không cần nấu đùi gà nữa nên giảm thời gian đun nhỏ lửa 10 phút. Chúng tôi sử dụng phương pháp này bất cứ khi nào chúng tôi nướng cả con gà vào đêm hôm trước.

For even more tips, you can also take a read through our article for How to Make the Best Leftover Chicken Soup.

What Our Readers Are Saying

If you don’t believe that our recipe helps you achieve amazing chicken noodle soup at home, take a look at what our readers are saying about the recipe! More reviews are in the comments section below.

“My first time ever making chicken noodle soup and it came out amazing!!” – Sharon

“My new go to recipe for Chicken Noodle Soup! I made this while visiting family a few weeks ago. Six adults and four kids, everyone LOVED it…. twenty thumbs up!” – Haley

“This soup is so flavorful! Reminds Me of great chicken noodle soups you can only get at a NYC deli. This combination of herbs is what I have been missing in my recipes.” – Amanda

Recipe updated, originally posted in 2018. Since posting this, we have tweaked the recipe to be more clear and added a quick recipe video. - Adam và Joanne


Xem video: Multivarkada Tovuq Shorva. Куриный Суп. Slow Cooker Сhicken Soup (Tháng MườI MộT 2021).